Cum să faci un Paște delicios. Paște simplu și delicios de casă cu stafide în lapte

Dar mai întâi trebuie să aflăm

Ce dată este Paștele anul acesta

Cea mai ușoară rețetă pentru un tort delicios

Cel mai simplu, deoarece aluatul nu trebuie framantat. O altă astfel de metodă se numește „prăjituri leneșe de Paște”. Aluatul este lichid. cat pentru clatite sau hash browns. Este important pentru mine. Nu-mi plac rețetele dificile și plictisitoare pentru gătit și coacere.

Reteta nu este foarte ieftina in ziua de azi, dar am mostenit-o de la bunica sotului meu, iar atunci a fost mult mai ieftina. Fursecurile ies minunate!

Produse:

o jumătate de litru de lapte;
100 gr. drojdie presată;
15 gălbenușuri;
150 gr. margarină;
400 gr. unt;
400 gr. ghee;
1 kilogram de zahăr;
2 kg. făină;
putina sare;
2 linguri. linguri de ulei vegetal;
vanilină;
300 gr. nuci decojite;
300 gr. stafide fără semințe.

Scoateți tot untul și margarina din frigider în avans, astfel încât să fie moale.

făină Neapărat cerne.

Dacă folosiți drojdie proaspătă în brichete, atunci puneți aluatul înainte de apariția bulelor active. Dacă utilizați drojdie uscată, procesul de activare va fi mult mai rapid. Opara - 100 gr. dizolvați drojdia în 100 gr. lapte cald. Adăugați 1 lingură de zahăr și făină. Se amestecă ușor și se pune într-un loc cald, fără curenti de aer.

Clătiți stafidele și înmuiați în apă pentru a se umfla. .

Se amestecă laptele cu zahărul, se adaugă puțină făină. Încercați să nu formați prea multe bulgări. Dar apoi se împrăștie. Se adauga galbenusurile de ou (albusurile vor merge la glazura), sarea, vanilina si untul cu margarina. Amesteca totul bine. Adăugați mai multă făină.

Acum se toarnă cu mare grijă aluatul abordat. Este mai bine să-l amestecați cu o lingură de lemn sau de plastic și într-o singură direcție. Adăugați toată făina.

Rulați ușor stafidele în făină pentru a le întinde uniform în aluat. Adăugați stafidele și nucile în aluat. Dacă nu vă place ceva, atunci vă puteți descurca fără acești aditivi. Lăsați aluatul timp de aproximativ o oră, acoperit cu un prosop.

Formele pentru coacerea prăjiturilor de Paște se ung bine cu unt sau ulei vegetal. Poate fi tapetata cu hartie de copt.

Nu am forme speciale pentru coacerea prăjiturii de Paște. Folosesc conserve obișnuite din diverse conserve. Este foarte confortabil. Puteți coace mai multe loturi deodată. Toate vin în dimensiuni diferite. Doar pregătiți-vă în avans și nu aruncați recipientul potrivit. Doar nu te tăia pe marginile ascuțite.

Umpleți borcanele 3/4 pline cu aluat.

Se coace la o temperatura de 180 - 200 de grade timp de 40 - 50 de minute.Lasa o distanta mica intre borcane in cuptor. Dacă blatul arde și prăjiturile de Paște sunt încă umede, rearanjați-le mai jos, reduceți puțin focul sau acoperiți blatul cu hârtie umedă. Pregătirea este verificată ca de obicei - cu un băț. Dacă este uscat, produsul este gata. Sfat: dacă coaceți paste pentru prima dată, puneți unul mai întâi pentru test. Și apoi folosiți-l pentru a verifica locul în cuptor, timpul de coacere și temperatura. Și rețineți că, dacă formele dvs. sunt diferite, atunci prăjiturile de Paște în forme mai înguste vor fi gata mai întâi.

Prăjiturile gata sunt încă fierbinți, se scutură din borcane. Dacă se încăpățânează să nu vrea să iasă afară, bate cu marginea de sus a borcanului pe masă sau scufundă borcanul în apă rece timp de 1-2 minute. Punem paska, scoasă din formă, la răcit.

Când prăjiturile noastre de Paște s-au răcit, turnați-le cu zahăr pudră și stropiți-le cu stropii achiziționați. Dacă nu aveți glazură cumpărată din magazin, vă puteți face singur. Bateți proteinele rămase cu un mixer cu 1 cană de zahăr pudră și acid citric pe vârful unui cuțit. Amestecul trebuie să-și mențină forma, nu să se răspândească. Dacă doriți, puteți pune prăjiturile de Paște deja întinse la cuptor pentru 7-10 minute, pentru ca glazura să se usuce la foc foarte mic.

Tort de Paste cu aluat de framantat

Aceasta reteta este tot de la bunica mea. dar din alta.

Produse:

1 kg. 300 gr. făină;
400 gr. Sahara;
400 gr. lapte;
10 - 12 ouă;
200 gr. unt;
250 gr. stafide;
50 gr. drojdie presată;
putina sare;
vanilină;
ulei vegetal pentru framantarea aluatului;
nuci optional.

Punem aluatul ca la prima reteta. Înmuiați stafidele, lăsați să se usuce și rulați ușor în făină.

Separam albusurile de galbenusuri. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul, făina cernută. Adăugați untul înmuiat, sarea și vanilia. Punem aluatul deja abordat. Se amestecă cu grijă. Apoi se bat albusurile in spuma si se adauga cu grija in aluat. Amesteca-le de jos in sus.

Lăsați aluatul să crească aproximativ 1,5 ore. Zdrobim de 2 ori in acest timp.

Ungeți masa cu mult ulei vegetal și începeți să frământați aluatul. Secretul aici este următorul: cu cât o faci mai mult, cu atât pastele vor fi mai bune. Ideal, așa cum a făcut bunica mea, aluatul să fie frământat timp de o oră și jumătate. Eu personal nu sunt capabil de asemenea fapte. Am amestecat până simt că m-am săturat. Cred că poate fi folosit aici. Probabil că va înțelege. Dar aluatul va trebui pus acolo in loturi, este destul de greu.

În această etapă, adăugați stafidele și nucile.

Rulați o bucată de aluat într-un cârnați, legați capetele și puneți un astfel de covrigi într-un recipient pregătit așa cum este descris în prima rețetă. Lăsați aluatul să crească în borcane sau porniți cuptorul la 40 de grade și puneți-le acolo puțin. Încercați să nu scuturați borcanele.

Orice altceva - conform primei rețete.

Aluat vienez pentru prajituri de Paste

Probabil că vei râde, dar asta este și rețeta bunicii mele. Acest aluat este potrivit și pentru plăcinte și plăcinte.

Produse:

1 litru de lapte;
10 ouă;
300 gr. unt;
200 gr. margarină cremoasă (nu știu dacă există acum);
400 gr smantana;
1,5 kg. Sahara;
150 gr. drojdie presată;
300 gr. stafide;
nuci optionale;
2 linguri. linguri de oțet pentru frământare;
vanilină.

Punem aluatul ca la retetele anterioare. Facem totul în același mod.

Framantam o ora jumatate, adaugand otet. Numai că umplem borcanele nu cu o gogoașă, ci pur și simplu punem aluatul și lăsăm să iasă. Coaceți așa cum este descris mai sus.

Paste de ciocolată din brânză de vaci fără coacere

Paste nu chiar obișnuite, dar foarte gustoase. Mai ales pentru cei care iubesc ciocolata.

Produse:

500 gr. brânză de vacă;
un pahar de zahăr;
100 gr. unt;
4 linguri. linguri de smântână;
putina sare;
3 art. linguri de pudră de cacao;
ciocolata pentru udare;
vanilină.

Veți avea nevoie și de o formă specială pentru astfel de prăjituri de Paște. Dar sunt de vânzare.

Se bate untul moale până se alb. Adăugați cacao, zahăr. vanilina si sare. Se amestecă totul până la omogenizare.

Brânza de vaci trebuie frecată printr-o sită sau folosind un submersibil. Adăugați la ea smântână. Amesteca totul pana se omogenizeaza. Adăugați în porții mici la primul amestec, amestecând bine.

Întindeți forma cu tifon în 3 - 4 straturi, puneți masa acolo. Apăsați formularul cu o oarecare oprimare. Se lasa o zi la frigider.

Apoi eliberați de tifon, puneți pe o farfurie, stropiți cu ciocolată rasă. Puteți face glazură. Topiți ciocolata neagră într-o baie de apă. Sau adăugați alb la el, va deveni frumos.

Paste cu branza de vaci umplute cu mac fara coacere

Se mai numește și „regal”.

Produse:

kilogram de brânză de vaci;
5 oua;
400 gr. smântână;
200 gr. unt;
un pahar cu o lamă de zahăr;
300 gr. umplutură de mac gata;
vanilină.

Procesați brânza de vaci ca în rețeta anterioară.

Pentru debutul uneia dintre cele mai mari sărbători - Paștele, toate gospodinele se pregătesc cu atenție. Dimineața, încep să fierbe ouăle și le decorează cu diferite picturi (vezi detaliile mai jos). Apoi vine rândul tradiționalului tort de Paște. Dar, din moment ce astăzi nu mulți oameni știu să manipuleze corect aluatul, iar magazinele oferă o ocazie atât de bună de a cumpăra un tort de Paște gata făcut, majoritatea gospodinelor nu pierd timpul coacend. Dar totuși, dacă te gândești bine, cel mai delicios Paște este cel care se face cu mâinile tale. Și dacă nu există pricepere în coacere, atunci cea mai simplă și foarte rapidă rețetă pentru un Paște delicios vine în ajutor.

Lista produselor necesare pentru test:

Lapte - 1 pahar plin (250 ml);
zahăr - 2 linguri;
sare - 0,5 linguriță;
Drojdie uscată - 1 linguriță;
Ouă - 2 buc.;
Făină - 3 căni (aproximativ 500 gr. în funcție de tipul de făină);
ulei de floarea soarelui - 6 linguri;
Stafide - 100 gr. (poți lua mai mult dacă vrei).

Glazură:

Albus de ou - 1 buc.;
zahăr - 1/3 cană;
suc de lamaie - 1 lingurita;
Pudră de culoare.

Gătirea celui mai simplu Paște

Primul lucru de făcut este să puneți drojdia în lapte pentru a se dizolva. Pentru a face acest lucru, încălziți puțin laptele (nu trebuie să-l aduceți la fierbere). Se toarnă zahărul și sarea în laptele încălzit, apoi drojdia - se amestecă bine și se lasă să stea aproximativ 15-20 de minute până când apare spumă. În timp ce drojdia se dizolvă, trebuie să cerneți făina. Cerneți făina într-un castron, apoi faceți un godeu și bateți ouăle. Amestecam putin cu o lingura de ou pentru ca galbenusurile sa se disperseze. Se toarnă amestecul de lapte-drojdie în făina pentru ouă, se adaugă ulei de floarea soarelui și se frământă aluatul. Important: aluatul trebuie sa aiba o masa de densitate medie si in acelasi timp sa fie omogen. Daca in timpul framantarii aluatul se lipeste de maini, mainile trebuie unse cu ulei de floarea soarelui, nu se adauga faina.
De îndată ce aluatul este bine frământat, trebuie acoperit cu un prosop și lăsat timp de 40-60 de minute într-un loc cald. După 20-30 de minute, se recomandă frământarea aluatului. Dacă totul este făcut corect, atunci în acest timp va crește volumul de 2 ori.
În timp ce aluatul stă într-un loc cald, pregătiți stafidele. Pentru a face acest lucru, trebuie umplut cu apă caldă și clătit bine. După spălare, scurgeți stafidele pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta apa.
Important: inainte de a framanta stafidele in aluat, acesta trebuie tavalit in faina. Deci se va dispersa pe tot parcursul testului și va fi distribuit uniform.
Stafidele se amestecă în aluat, acum pregătim formele. Doar jumătate din aluat este așezată în forme pregătite, deoarece va crește în volum în timpul coacerii.
Coacem Paștele timp de 40 de minute la 200 de grade. Nu scoatem ouăle de Paște finite din cuptorul oprit, ci le lăsăm să se răcească cu ușa întredeschisă.
În timp ce Paștele se răcește, faceți glazura. Pentru a face acest lucru, separați proteina de gălbenuș, adăugați zahăr și suc de lămâie, bateți mai întâi la viteză mică, apoi creșteți. Bateți cel puțin 30 de minute până când amestecul devine gros.

Scoatem Pastele racit din forme si acoperim cu amestecul rezultat, decoram cu pudra colorata.

Paștele este gata! Poftă bună!

În curând, credincioșii din întreaga lume vor sărbători sărbătoarea strălucitoare a Paștelui, ca triumf al harului lui Dumnezeu asupra noastră. Și până în acea zi, credincioșii aderă la Post strict pentru a-și purifica sufletele și a alunga gândurile rele. Toți sunt egali înaintea Domnului, bogați și săraci deopotrivă. Iar ispășirea pentru păcatele omenești nu constă numai în refuzul unor alimente, ci și în dorința de a schimba ceva în bine în interiorul tău. Creștinii se pregătesc din timp pentru această zi strălucitoare de mare fericire, când Fiul lui Dumnezeu executat nevinovat a înviat și s-a înălțat la cer pentru a ne mântui de păcate și murdărie. Guvernul sovietic a lipsit multă vreme oamenii de posibilitatea de a celebra acest eveniment, ca și alte sărbători bisericești. Acum suntem un popor liber, care și-a ales propriul drum și trebuie să se roage Creatorului pentru un singur lucru, ca acea putere teribilă să nu se întoarcă și să nu-și pună pe noi lanțurile ei de sclavie. Unii s-au repezit la biserică cu coșuri de Paște încă de seară, alții în zori aduc prăjituri de Paște coapte, ouă vopsite, slănină, cârnați și alte alimente de binecuvântat, pentru ca preotul să le stropească pe toate cu apă sfântă conform ritului. Apoi, toate acestea sunt așezate acasă pe o masă festivă așezată, unde mâncărurile încălzite din carne gătite ieri sunt deja afumate, există jeleu, cârnați și carne de porc fiartă, castraveți murați și roșii, varză murată și alte murături. În primul rând, se mănâncă o prăjitură de Paște sfințită și un ou, iar apoi, cu vodcă, se procedează la restul gustărilor. După un post lung, toată lumea se sătura, cheamă oaspeți, toți împreună se bucură de învierea miraculoasă și slăvesc ziua în care s-a întâmplat. Copiii se distrează și ei, după ce vin de la biserică, unde au adus turte de Paște pentru a sfinți împreună cu adulții, în această zi au putut vedea cum se distrează și se bucură soarele de pe cer și cât de fericiți sunt toți cei din jur. Această dispoziție este transmisă și copiilor, care se zbuciuma și se joacă cu semenii lor toată ziua, împărtășindu-și impresiile.

Slavii ortodocși aveau multe obiceiuri, ritualuri dedicate zilelor Săptămânii Mari. Deci, Joia Mare este numită în mod tradițional „curată”, și nu numai pentru că în această zi fiecare ortodox caută să se curețe spiritual, să se împărtășească și să accepte sacramentul stabilit de Hristos. În Joia Mare, obiceiul popular de a curăța cu apă era larg răspândit - scăldat într-o gaură de gheață, râu, lac sau stropire într-o baie înainte de răsărit.

În această zi au făcut curățenie în colibă, au spălat și au curățat totul.

Începând din Joia Mare s-au pregătit pentru masa festivă, au pictat și vopsit ouă. Conform unei tradiții străvechi, ouăle colorate erau depuse pe verdeață proaspătă încolțită de ovăz, grâu și, uneori, pe frunze verzi și delicate de nasturel, care au fost încolțite special pentru sărbătoare. De joi s-au gătit Paștele, s-au copt prăjituri de Paște, femei, clătite, mici produse din cea mai bună făină de grâu cu imaginea de cruci, miei, cocoși, găini, porumbei, lacăte, precum și turtă dulce cu miere. Turta dulce de Paște se deosebea de cele obișnuite prin faptul că aveau siluetele unui miel, un iepuraș, un cocos, un porumbel, o lacă și un ou.

În Joia Pură, jeleul de ovăz era gătit pentru a „liniști” gerul. Pe alocuri se ținea până duminică, iar de Paști se mânca chiar înainte de prăjitura de Paște. Pentru masa festivă s-a pregătit multă mâncare, miel la cuptor, șuncă, vițel prăjit. La masa de Paste nu s-au servit preparate calde si peste.

Masa de Paște se deosebea de splendoarea festivă, era delicioasă, din belșug și foarte frumoasă. Gazdele bogate au servit 48 de feluri de mâncare diferite în funcție de numărul de zile de post expirat. Prăjiturile de Paște și prăjiturile de Paște au fost împodobite cu flori de casă. A face flori pentru sărbătoare, precum pictarea ouălor, a fost cândva o distracție fascinantă. Copiii și adulții decupează flori din hârtie colorată, au decorat și masa, icoanele, casa. Toate lumânările, lămpile, candelabrele și lămpile erau aprinse în case.

În plus, preparatele rituale de Paște sunt asociate cu simbolismul ritual al recoltei. De exemplu, rămășițele de ouă, plăcinte și preparate din carne (oase) sfințite în Biserică au fost îngropate pe câmp. Un ou de Paște a fost păstrat până la începutul semănării. L-au luat cu ei când s-au dus să semene pentru prima dată, ca să fie recolta bogată.

Sărbătoarea a durat toată Săptămâna Luminoasă, masa a rămas pusă, invitată la masă, tratată, mai ales pe cei care nu au putut sau nu au avut o astfel de ocazie, i-au primit pe săraci, pe săraci, pe bolnavi. La sate se obișnuia seara, la amurg, să cânte la vioară. Un violonist sau mai mulți violoniști s-au plimbat prin sate, au cântat sub ferestrele fiecărei case în cinstea Învierii lui Hristos, drept răspuns, proprietarul și gazda au fost răsfățați cu un pahar și au oferit ouă de Paște, iar uneori și bani.

Iată cele mai simple și delicioase rețete pentru pregătirea unui Paște festiv.

Paste roz

800 g branza de vaci
3 oua
2 cani de smantana
100 g unt
1 pahar de dulceata

Se amestecă brânza de vaci cu dulceața, se adaugă zahăr, se freacă printr-o sită, se adaugă unt, smântână, ouă, se amestecă. Tapetați forma cu un șervețel de in, mutați masa pregătită acolo și puneți-o sub presiune timp de o zi într-un loc rece.

Paste cu migdale

1 kg brânză de vaci
1 cană de zahăr
1 cană smântână
1 cana migdale tocate

Adăugați smântână în brânza de vaci pasată printr-o sită. Turnați apă clocotită peste migdalele decojite și îndepărtați coaja de pe ele. Se macină migdalele, se adaugă zahăr, se pisează și se amestecă cu brânză de vaci. Se pune intr-o forma acoperita cu un servetel si se pune sub presiune o zi.

Paște cu nuci

1 kg brânză de vaci
4 ouă
100 g unt
2 cani de smantana sau smantana
1 cană de zahăr
1/2 cana nuci tocate
vanilina dupa gust

Adăugați untul, ouăle, zahărul, vanilina în cașul frecat printr-o sită, amestecați bine. Prăjiți nucile, tocați, amestecați cu brânză de vaci, adăugați smântână sau smântână, puneți într-o formă și puneți sub presiune.

paste dulce

1,2 kg brânză de vaci
250 g smantana
6 ouă
2 1/2 căni de zahăr
200 g unt
vanilina dupa gust

Stoarceți brânza de vaci, frecați printr-o sită, amestecați bine cu smântână și untul topit. Bateți încontinuu, adăugați ouăle pe rând. Se amestecă din nou bine, se dă la cuptor pentru 5-10 minute. Apoi adăugați vanilia și zahărul. Cand se raceste se pune intr-o forma si se da la frigider.

Paste cremos

5 căni de smântână groasă și smântână
2 pahare de lapte
1 ou
zahar, sare dupa gust

Amestecam smantana, smantana, laptele si dam la cuptorul incins pentru 10 minute. După apariția serului, se transferă într-o pungă, se răcește. Apoi sare putin, adauga oul, zaharul, macina sa nu mai ramana cocoloase. Se transferă într-o formă acoperită cu un șervețel, se pune la loc rece sub presă pentru o zi.

Drojdie de Paște

Aluatul este făcut din făină premium cernută uscată și drojdie proaspătă. Aproape toate pastele cu drojdie ar trebui abordate de trei ori. Drojdia se diluează într-o cantitate mică de lapte, se adaugă făină, ouăle, aluatul se amestecă bine, se pune într-un loc cald, astfel încât să iasă puțin. Apoi, încetul cu încetul, se adaugă restul de produse și se frământă aluatul timp de 30 de minute. Cand aluatul se dubleaza, se framanta din nou 10 minute si se transfera in forme, umplundu-le cu o treime. Apoi formele se pun la loc caldut, se lasa aluatul sa creasca si se pun cu grija la cuptorul incins. Paștele se coace aproximativ o oră, în funcție de înălțimea lui.
Formele de Paște se ung și se stropesc cu pesmet. Aluatul trebuie să fie nefiert. Scoateți-l după răcire. Ouăle de Paște răcite sunt acoperite cu glazură. Pentru a pregăti glazura, se toarnă 1 cană de zahăr peste 6 linguri. linguri de apă fierbinte, se adaugă 1/2 linguriță de oțet și se fierbe. Când o picătură de sirop, căzând dintr-o lingură, trage cu ea o „fiță” se ia siropul de pe foc și se pisează până devine alb, apoi se adaugă zeama de la 1/2 lămâie și se unge blaturile pastelor cu cald. .

Paștele „ucraineană”

4 căni de făină
50 g drojdie
1/2 cană unt topit
1 pahar de lapte
1 cană de zahăr
10 gălbenușuri
1 st. l. migdale
Sarat la gust

Preparați 1/4 din făină cu un pahar de lapte fierbinte și măcinați astfel încât să nu fie cocoloașe. După ce masa s-a răcit, drojdia, gălbenușurile, măcinate până la alb, se adaugă la ea și se pun într-un loc cald. După ce aluatul se potrivește bine, se adaugă restul de făină, sare și se frământă bine timp de 30 de minute, se toarnă uleiul și se frământă din nou 30 de minute, apoi se adaugă zahăr măcinat, migdalele măcinate și se frământă din nou 30 de minute. Formele sunt umplute cu aluat pregătit până la jumătate, puneți-le într-un loc cald. Cand aluatul iese si umple forma, dam la cuptor pentru 1 ora.

Paste cu stafide

4 căni de făină
2 pahare de lapte
100 g drojdie
1 cană de zahăr
10 gălbenușuri
200 g unt
1 cană stafide
coaja de lamaie
Sarat la gust

În 1/2 cană de lapte cald, dizolvați drojdia cu 1 lingură. o lingură de zahăr și 2 linguri. linguri de faina. Se macină gălbenușurile cu zahăr, se adaugă laptele cald, făina, stafidele, sarea, coaja de lămâie și se amestecă totul bine. Cand aluatul creste, adaugam untul topit, amestecam din nou bine, punem la loc caldut, lasam sa creasca. Umplem formele cu aluat cu o treime, lasam sa creasca, ungem blaturile cu galbenus si dam la cuptor.

Tort de Paste transparent

2 1/2 cani de faina
8 gălbenușuri
50 g drojdie
1 pahar de lapte
1/2 cană zahăr
100 g unt

Se macină gălbenușurile, se toarnă laptele cald cu drojdie diluată, se adaugă făina, zahărul, se amestecă bine, se lasă să crească, se toarnă untul topit și se umple formularul cu 1/3. Cand aluatul a crescut in forma, dam la cuptor.

Perekladanets

4 căni de făină
8 gălbenușuri
40 g drojdie
400 g unt sau margarina
1/2 cană lapte
300 g caise (caise uscate)
1 cană stafide
300 g gem de cirese fara suc
300 g prune uscate

Se pune untul sau margarina pe faina cernuta, se toaca cu un cutit pana se obtine o masa omogena. Drojdia se diluează în lapte cald, se adaugă gălbenușurile, se bat bine și se toarnă amestecul rezultat în aluat, fără a opri tăierea. Aluatul se frământă bine și se împarte în cinci părți egale. Fiecare bucată de aluat se întinde subțire și se așează pe o foaie bine unsă, schimbând cu un amestec de fructe: caise uscate aburite (caise uscate), stafide aburite, prune uscate, opărite până se înmoaie, decojite și tăiate fâșii subțiri, gem . Umplutura de fructe se amestecă, împărțită în patru părți egale. Fiecare parte este așezată pe un strat de aluat și acoperită cu altul. Așadar, stivuiți toate cele cinci straturi de aluat și lăsați timp de 40 de minute. După aceea, blatul se unge cu un ou, se stropește cu zahăr și se coace la cuptor.

Pasca

150 g faina
200 g unt și zahăr
7 oua
150 g ciocolată
150 g miez de nucă

Ciocolata incalzita se unge cu unt, zahar si galbenusuri. Proteinele se bat în spumă, se adaugă făină, nuci zdrobite. Masa de proteine este amestecată cu grijă cu masa de ulei. Coacem 1 ora la cuptor la foc mic.

Paștele, a cărui rețetă o cunoaște orice creștină, este un atribut esențial și simbol al sărbătorii Paștilor. Tratamentul se mai numește și kulich. Tradiția tortului de Paște pe masă nu este întâmplătoare, are o istorie. Când apostolii mâncau duminica, pâinea lui Iisus Hristos aștepta mereu în mijlocul mesei. Cu timpul, a devenit tradițional să se aducă pâine pentru iluminare la templu duminica. Grecii au numit acest tratament „artos”, a fost întotdeauna consacrat în templu. Ulterior, au început să-l numească kulikon - tradus din greacă ca „pâine rotundă”, treptat, numele a venit la ortodocși, noi îl numim kulich. Tortul de Paște este copt în mod necesar ca simbol al prezenței lui Hristos. În ajunul sărbătorilor de Paști, toate amantele familiilor creștine coace prăjituri de Paște - Paște. Sunt multe retete de Paste, acestea pot varia in componente, in durata coacerii. În diferite țări, creștinii coac prăjiturile de Paște în felul lor.

Rețete de Paște de bază - simple, dar delicioase

Aceasta este o rețetă tradițională de tort de Paște care a fost folosită de gospodine de zeci de ani. Se bazează pe produse simple și accesibile.

Ingrediente necesare:

Etape de gătit:

Mai întâi, să pregătim infuzia. Laptele trebuie încălzit la căldură, acolo trebuie adăugate drojdie și miere. După amestecare, turnați făina în lapte. Este imperativ să semănați făină. Cernându-l, îl saturăm cu oxigen, îl facem ușor și aerisit. După ce am pregătit aluatul, îl acoperim cu o folie sau o cârpă curată și îl punem acolo unde este cald - de exemplu, la baterie.
Framantam aluatul. Ouă, unt cald, zahăr, făină, vanilie, sare, stafide – toate acestea le adăugăm când aluatul crește. Asigurați-vă că alegeți unt natural, nu margarina. Frământați aluatul până la o asemenea consistență până nu se mai lipește de mâini, dar tot nu se răcește. După o jumătate de oră de „îngrijire ulterioară”, o coborâm cu mâinile umede și așteptăm a doua abordare.
Așezăm formele. Fiecare gospodină are propriile forme - din metal sau silicon, cineva coace Paștele chiar și în căni de sticlă. În orice caz, pregătim în prealabil forme curate și uscate ungându-le cu ulei sau așezându-le cu pergament pentru copt. Forma trebuie umplută cu aluat mai puțin de jumătate și așteptați din nou până crește. Procesul este lung și obositor, dar la final vei găsi prăjituri de Paște delicioase și parfumate.
Coacem. Prajiturile de Paste se coace in cuptor timp de 30-40 de minute la o temperatura de 170 de grade. În timpul procesului de coacere, ușa cuptorului nu trebuie deschisă, altfel prăjiturile de Paște vor cădea.
Primim și decorăm. Decoram prajitura gata racita cu glazura alba - proteina batuta cu zahar. Dacă se dorește, prăjiturile de Paște pot fi decorate cu mei multicolor, chipsuri de ciocolată, fructe, fructe de pădure.

Fotografie cu prăjituri de Paște

Dacă strămoșii noștri au împodobit prăjiturile de Paște doar cu glazură, pe care toți o numim „mogul-mogul”, atunci astăzi există o mulțime de idei pentru decorațiuni pentru copt. Vă oferim fotografii cu prăjituri frumoase de Paște:

Reteta de Paste la cuptor

O altă rețetă clasică pentru un Paște delicios la cuptor se prepară după următoarele instrucțiuni.

Ingrediente necesare:

făină - un kilogram și jumătate;
lapte - 0,5 litri;
drojdie uscată - 50 de grame;
zahăr - 2 căni;
ouă de pui - 6 bucăți;
stafide - 200 de grame;
albus de ou - 1 bucata;
unt - 200 de grame (pachet);
zahăr pudră - un pahar;
coniac - o lingură;
vanilie;
suc de lamaie sau acid citric - o lingurita.

Etapele pregătirii.

Opara. Incalzim laptele pana devine cald, adaugam drojdia, 2 linguri de zahar, 4 linguri de faina cernuta. Amestecam toate ingredientele pana la consistenta aluatului, doar ca acesta trebuie sa fie apos. Ne asigurăm că nu mai rămân cocoloașe, amestecăm bine. Lăsați aluatul acoperit într-un loc cald.
Aluat. Se amestecă gălbenușurile separate de proteine cu zahărul rămas, vanilina, se adaugă în aluatul abordat. Acolo trimitem și unt încălzit, coniac, stafide. Albusurile se bat spuma si se adauga si in aluat. La final adaugam faina si incepem sa framantam aluatul. Lăsați aluatul frământat să crească. În procesul de ridicare, coborâți de două ori cu mâinile ude.
Brutărie. In timp ce aluatul creste, pregatim formele: ungem cu ulei, acoperim cu pergament. Umpleți-le pe jumătate cu aluat și lăsați din nou la dospit. Cand aluatul din forme creste, le trimitem la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-40 de minute.
Decor. Scoatem prajiturile din forme, le lasam sa se raceasca si le decoram cu glazura, fructe confiate, nuci.

Reteta de Paste la masina de paine

O mașină de pâine este una dintre invențiile aparatelor de uz casnic care facilitează foarte mult viața gospodinelor. În mașina de pâine puteți coace orice brioșă.

Ingrediente necesare:

făină - 3 căni;
zahăr - 1 cană;
unt - 50 de grame;
lapte cald - 1 pahar;
drojdie uscată - 3 lingurițe;
gălbenușuri de ou - 2 bucăți;
ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
stafide, nuci sau fructe confiate - 100 de grame.

Etape de gătit:

Pregătirea. Turnați ulei de floarea-soarelui, încălzit la 40 de grade lapte într-o matriță pentru mașină de pâine. Se toarnă drojdia acolo, o lingură de zahăr. Apoi adăugați în amestec gălbenușurile, untul, zahărul, făina, sarea.
Amestecare și coacere. Configuram mașina de pâine selectând modul „Coacerea pâinii albe”. Se frământă într-o măturătoare, se adaugă nuci, fructe confiate, fructe uscate.
Scoatem din matriță produsele de patiserie finite, le răcim și le decorăm cu glazură de Paște sau zahăr pudră.

Rețetă italiană de panettone de Paște cu fotografie

Tortul de Paște se dovedește a fi nu mai puțin gustos dacă este pregătit după rețeta panettonului italian de Paște. Acest tip de coacere, care înseamnă „plăcintă mică” în traducere, diferă semnificativ de prăjitura noastră de Paște atât ca compoziție, cât și ca structură. Panettone este pregătit nu numai de Paște, ci și de Crăciun.

Rețetă tradițională de panettone:

Ingrediente:

315 g faina;
200 g unt;
165 g zahăr;
200 g fructe confiate amestecate;
110 g stafide inmuiate in apa si marsala (soi de vin rosu);
30 g miere;
12 g drojdie de bere proaspata;
5 gălbenușuri de ou;
vanilie;
sare;
170 de grame de unt;
1 lămâie.

Procedura de pregatire:

Opara. Cântărim 250 g de făină și 100 g de zahăr. Într-un castron, amestecați drojdia și 100 g de apă. Se adauga putina faina, o lingura de zahar. Începem să frământăm. Se adauga primul galbenus de ou, o lingura de zahar si se framanta din nou. Adăugați apoi făina rămasă, gălbenușurile de ou, zahărul, 90 g de unt moale, împărțit în bucăți mici, și amestecați bine.
Aluat. După ce aluatul a crescut, vom continua să pregătim aluatul. Adăugăm 65 g zahăr, 65 g făină, 30 g apă și 30 g zahăr, amestecăm, apoi 4 gălbenușuri de ou și restul de zahăr și făină, sare și miere. La final se pun 80 g de unt. Adăugați în amestec stafidele stoarse, fructele confiate, coaja de lămâie, amestecați și lăsați timp de 30 de minute. Împărțiți aluatul în jumătate, lăsați-l 40 de minute să crească, apoi puneți prăjiturile la cuptorul încălzit la 165 de grade pentru aproximativ 40 de minute. În ultimele 10 minute, setați cuptorul la 175 de grade. Apoi ne scoatem panettone din cuptor, le lasam sa se raceasca si le decoram.

Aluat de Paște

Secretul produselor de patiserie delicioase constă în pregătirea corectă a aluatului. Există câteva zeci de rețete diferite, dar există sfaturi utile despre cum să faci un aluat bun pentru prăjitura de Paște:

Când pregătiți aluatul de drojdie, toate ferestrele și ușile din cameră trebuie să fie închise.
Toate produsele folosite trebuie să fie calde și proaspete.
Faina trebuie cernuta pentru a da viitorului aluat lejeritate si aerisire.
Ouăle trebuie folosite acasă, apoi aluatul va căpăta o nuanță galbenă frumoasă.
În mijlocul piesei de prelucrat sub tortul de Paște, trebuie să lipiți o frigărui de lemn, apoi aluatul va crește uniform în timpul coacerii.
Glazura se aplica pe prajiturile racite.
Pentru a prelungi durata de valabilitate a produselor de copt, se recomandă să le împachetați în hârtie.

Pentru a pregăti orice aluat de Paște, veți avea nevoie de lapte, ouă, zahăr, făină, unt, drojdie. Restul ingredientelor variază în fiecare rețetă.

Reteta de Paste cu crema

Pregătirea aluatului choux este destul de supărătoare, fiecare gospodină știe asta. Dar din numai produse de patiserie din ea iese fraged și gustos. După ce ai pregătit Paștele din aluat choux măcar o dată, nu vei mai refuza niciodată această rețetă.

Ingrediente necesare:

făină - 800 de grame;
lapte - un pahar;
ouă - 10 bucăți;
drojdie uscată - 3 lingurițe;
un pahar de zahăr granulat;
sare - un praf;
unt - un pachet;
ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
coniac - 20 de grame;
un pahar și jumătate dintr-un amestec de nuci, fructe uscate, fructe confiate;
coaja de lamaie;
vanilină - un pachet.

Etape de gătit:

Separați proteinele de gălbenușuri, măcinați gălbenușurile.
Punem drojdia la fermentat amestecand-o cu o lingura de apa calduta si o lingurita de zahar.
Din lapte cald și făină cernută, frământați aluatul într-o cratiță cu fund gros sau la ceaun.
După ce frământați aluatul, lichid, ca la clătite, puneți recipientul pe aragaz și continuați să gătiți aluatul, amestecând până se îngroașă.
Apoi răcim aluatul la căldură, adăugăm drojdie, mai multă făină și frământăm aluatul mai gros, dar tot lichid.
Aluatul rezultat se lasă să ajungă la un loc cald.
După ce aluatul este potrivit, introducem în el gălbenușuri, zahăr, sare, coniac, vanilină și frământăm din nou aluatul.
Adăugând făină, frământați aluatul timp de o jumătate de oră pe o masă sau o masă.
Apoi încercăm să frământăm untul în aluat.
Ridicați din nou aluatul la loc cald până își dublează volumul.
Iar ultima etapă - introducem stafide, fructe uscate, nuci, fructe confiate în aluat - fiecare gospodină are propriile preferințe.

Umplem formele unse cu aluat cu aproximativ o treime.
Lasam aluatul sa creasca in forme.
O trimitem la cuptor pentru 40 de minute la o temperatura de 170 de grade.
Scoatem prajiturile finite din cuptor, le lasam sa se raceasca, le decoram.

Rețetă pentru Paștele Regal

Și o altă rețetă clasică de tort de Paște este Paștele Regal. Se mai numește și brânză de vaci sau brânză.

Ingrediente necesare:

1 kilogram de brânză de vaci;
un pachet de unt;
un pahar de zahăr;
pachet de vanilie;
2 oua;
2 căni de smântână;
orice dupa gust nuci, fructe uscate, fructe confiate.

Etape de gătit:

Pune brânza de vaci sub presă timp de 10-12 ore.
Brânza de vaci presată se măcina printr-o sită.
Adăugați ouă, smântână, unt.
Pune amestecul pe foc.
De îndată ce apar bule, îndepărtați și lăsați deoparte.
Măcinați nuci, fructe uscate, fructe confiate.
Adăugați zahăr, vanilină și nuci cu fructe uscate la masa de caș răcită.
Se pune amestecul in forma de Paste, se acopera deasupra cu un tifon in doua straturi.
Întoarceți ușor forma cu tifon pe o sită, astfel încât zerul să se scurgă.
Lasă peste noapte.
Dimineata se decoreaza cu fructe confiate, martipan, ciocolata.

După cum puteți vedea, prepararea tortului de Paște nu este deloc dificilă. Principalul lucru este să urmați corect rețeta, să vă faceți timp și să faceți toate eforturile pentru a pregăti. În plus, este important să ne amintim că prăjitura de Paște este o hrană sfântă, așa că trebuie să o gătești cu gânduri la Dumnezeu.

Mai multe lucruri interesante pe site-ul nostru.