Copiilor le place vata de zahăr. Până nu demult, ei aveau ocazia să se ospăteze cu el doar în zilele de vizitare a grădinilor zoologice și a parcurilor de distracție. Acum, datorită unui dispozitiv compact pentru a face vată de zahăr, puteți face această delicatesă acasă.

Rețete de vată de zahăr: videoclip pentru gătit acasă

Principiul de a face vată de zahăr

Principalul ingredient în fabricarea vatei este zahărul. Acesta poate fi zahăr granulat obișnuit sau zahăr special cu coloranți alimentari și aditivi de aromă. Utilizarea acestuia din urmă este mult mai convenabilă. Cu acest produs, nu este nevoie să adăugați ingrediente suplimentare la siropul de zahăr în timpul procesului de gătire.

Vă rugăm să rețineți că acest zahăr poate conține coloranți și aditivi nocivi.

Dispozitivele pentru fabricarea vată de zahăr sunt industriale și compacte. Acasă se folosesc dispozitive compacte. Au dimensiuni mici, cu o turbină specială în mijlocul vasului superior. Principiul de funcționare al mașinii de fabricat vată de zahăr este foarte simplu. Cantitatea necesară de zahăr este turnată în turbină, iar dispozitivul este pornit. Când turbina se încălzește, zahărul se topește și se transformă în sirop. Apoi, la viteză mare, masa topită se împrăștie pe pereții vasului superior ca o pânză subțire de zahăr. Aceasta este vată de zahăr, care apoi trebuie adunată pe un băț folosind mișcări de înfășurare.

Există un alt tip de dispozitiv pentru a face vată de zahăr. În loc de turbină, folosește un disc pe care se toarnă siropul de zahăr pregătit în prealabil într-un flux subțire. Un disc care se rotește la viteză mare împrăștie o pânză subțire de zahăr pe pereții aparatului. Apoi vata de zahăr este îndepărtată cu grijă de pe pereții dispozitivului cu un băț. Utilizarea unui astfel de dispozitiv este mai dificilă, deoarece va trebui să pregătiți suplimentar sirop de zahăr. Dar atunci când utilizați un astfel de dispozitiv, puteți experimenta cu rețete, aditivi și coloranți.

Dacă folosești o mașină cu turbină pentru a face vată de zahăr acasă, tot ce trebuie să faci este să achiziționezi un amestec de zahăr cu diferite arome și coloranți.

Atunci când cumpărați astfel de amestecuri, acordați atenție compoziției. Ar trebui să conțină doar coloranți naturali

Dacă aveți o mașină cu disc sau o placă rotativă, puteți experimenta rețete cu sirop de zahăr.

Vată de zahăr cu fructe. Faceți sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, turnați un pahar de zahăr într-o cratiță, turnați o jumătate de pahar de apă și câteva picături de oțet. Când masa începe să se încălzească, adăugați în ea o jumătate de pahar de orice boabe sau sirop de fructe. Aduceți amestecul la fierbere. Scoateți tigaia de pe foc. Porniți aparatul de vată de zahăr și apoi începeți să turnați un jet subțire de sirop de fructe pe discul rotativ. Strângeți pânza de zahăr pe un băț.

Vată de zahăr cu nuci. Pregătiți un sirop din zahăr, apă și oțet. Odată ce siropul este fierbinte, adăugați câteva picături de esență de nuci. De îndată ce amestecul începe să fiarbă, scoateți-l de pe foc și pregătiți vata de zahăr pe mașină conform instrucțiunilor.

Rețetă clasică de vată de zahăr. Această rețetă folosește doar zahăr și apă pentru a face sirop. Dacă este necesar, puteți adăuga câteva picături de oțet și esență de vanilie în sirop.

Așadar, acum vom începe să facem un fel de mâncare pe care, după cum cred, nu l-ați pregătit încă acasă. Sunteți de mult interesat de întrebarea cum să faceți vată de zahăr acasă? Urmând instrucțiunile noastre, vei pregăti vată de zahăr, care este făcută de profesioniști.

Colectarea componentelor

În primul rând, colectăm toate componentele și articolele necesare, și anume:

• Furculițe (puteți folosi bețișoare chinezești sau un tel).
• O jumătate de pahar de apă plată.
• Un pahar și jumătate de zahăr.
• Una sau două picături de oțet.
• Vasul în care vom găti aceasta este o cratiță sau tigaie.

Aveți grijă când alegeți un suport pentru preparatul nostru dulce. Nu contează ce luați pentru asta, deoarece ar putea fi o furculiță, un tel, bețișoare sau ceva similar, principalul lucru este că articolul selectat este ținut perfect într-o poziție verticală.

Prepararea siropului

După rezolvarea problemei cu suporturile, trecem la siropul dulce. Se amestecă apa, zahărul și se adaugă puțin oțet (câteva picături). Vrei să faci vată de zahăr colorată? Nici o problemă. Trebuie doar să adăugați puțin colorant alimentar în siropul de zahăr.

Luam amestecul pe care il avem si il turnam in preparatele pregatite anterior. Toată lumea folosește ustensile diferite, dar cel mai adesea este o cratiță sau tigaie. Se încălzește și se amestecă continuu.

Trebuie să aducem amestecul la fierbere. După toate, se scot vasele de pe foc, se răcesc și se încălzesc din nou. Deci 4-5 repetări. Siropul tău ar trebui să fie auriu, dar nu maro închis. În această etapă, este necesar să ne monitorizăm continuu „amestecul”. După ce ai făcut tot ce este scris mai sus, vei avea o masă aurie bogată care se va întinde perfect.

Vată de zahăr fără mașină

Acum vom învăța cum să facem vată de zahăr fără a folosi o mașină. Înmuiați o furculiță în siropul fierbinte și începeți să-l amestecați într-o mișcare circulară folosind suportul pregătit. Scopul dvs. este să „înfășurați” fire dulci în jurul suportului. Faceți acest lucru până când aveți volumul de vată de zahăr adevărată.

De îndată ce vata ta este complet gata, nu te grăbi să arunci siropul rămas. Doar spargeți siropul congelat în bucăți și veți avea bomboane dulci pentru copii. Suntem încrezători că cei dragi vor aprecia efortul pe care îl depuneți pentru a face vată de zahăr. Și chiar dacă nu înțelegi totul corect de prima dată, principalul lucru este dexteritatea, care vine doar cu experiență.

Vă avertizăm că firele dulci sunt foarte fierbinți. În procesul de fabricare a vată de zahăr, pentru a evita problemele, este mai bine să interziceți copiilor tăi să intre în bucătărie.

Când mergi cu copilul într-un parc, circ sau alte locuri destinate recreerii în familie, aproape sigur vei vedea comercianți care se oferă să cumpere vată de zahăr. Poate fi dificil să respingi o astfel de ofertă: un „câul” dulce și parfumat pe un băț arată incredibil de tentant, iar copiii care o devorează par cu adevărat fericiți și mulțumiți. A te convinge pe tine însuți, și mai ales pe copilul tău, că nu există niciun beneficiu în el, că costă de o mie de ori mai mult decât costul produselor incluse în compoziția sa, că îți va păta fața și mâinile, este inutil. Această tentație dulce a devenit de mult un atribut al sărbătorii, al distracției și al liniștii copilărești.
Dar pentru a experimenta atmosfera festivă, răsfățându-te cu fire dulci înfășurate pe un băț, nu trebuie să te grăbești în parc sau în alt loc public. Puteți aranja o vacanță pentru dvs. și gospodăria dvs. fără a părăsi acasă. A face vată de zahăr acasă este o idee complet realistă. Cu practică, chiar și o gospodină fără experiență poate face față sarcinii. Va avea nevoie doar de răbdare, acuratețe și o anumită perioadă de timp, cu excepția cazului în care, desigur, cheltuiește bani pentru achiziționarea echipamentului corespunzător. O unitate specială va simplifica și accelera foarte mult procesul.

Caracteristici de gătit

Tehnologia de preparare a vată de zahăr acasă cu și fără o unitate specială este semnificativ diferită. În primul caz, ai nevoie doar de zahăr sau de un amestec uscat de arome pe bază de acesta, în al doilea - sirop transformat în caramel lichid. Siropul poate fi folosit și în unele tipuri de mașini de producție de vată de zahăr.

Unitățile de producție de vată de zahăr pot fi industriale și compacte; doar a doua opțiune este potrivită pentru uz casnic. Astfel de dispozitive costă între 2 și 3 mii de ruble, deși puteți găsi mașini mai ieftine și mai scumpe. Principiul funcționării lor poate varia ușor.

Mașinile cu turbină pentru producția de vată de zahăr au un bol mare, în centrul căruia se află o turbină. În el se toarnă zahăr sau un amestec uscat pe baza acestuia. În magazinele online se pot comanda aditivi pentru a conferi vată de zahăr o culoare și o aromă apetisantă, gustul fructelor, fructelor de pădure și a altor delicatese. Costă aproximativ 500-1000 de ruble per pachet, ceea ce este suficient pentru cel puțin 25 kg de zahăr. În ceea ce privește vata de zahăr, aceasta este o cantitate uriașă. Când unitatea se încălzește, boabele de zahăr din interiorul turbinei se topesc și sunt pulverizate în fire subțiri pe pereții interiori ai vasului aparatului. Bucătarul poate înmuia în el doar un băț (special sau adaptat) și, folosind mișcări de rotație, adună fire de caramel pe el.

Dispozitivele cu discuri pentru fabricarea de vată de zahăr necesită prepararea prealabilă a siropului, care este turnat pe un disc rotativ fierbinte. Din el, caramelul stropește de-a lungul pereților vasului. Dacă puneți un tub în bol, firele dulci îl vor încurca și veți obține vată de zahăr, aproape imposibil de distins de cea cumpărată din magazin.

Cele mai multe unități moderne vă permit să faceți vată de zahăr folosind ambele metode descrise.

Achiziționarea unei unități poate fi considerată recomandabilă dacă sunt mulți copii în casă și adesea se organizează petreceri pentru copii. Pentru o familie mică, este puțin probabil ca o astfel de achiziție să fie justificată. Dacă doriți să vă mulțumiți copiii cu un răsfăț dulce, va trebui să faceți vată de zahăr cu propriile mâini, fără a apela la ajutorul unui aparat. Pentru a face acest lucru, se prepară un sirop, care este fiert în mai multe etape până la o stare de caramel vâscos. Se scoate cu o furculiță sau un tel, se înfășoară în jurul a două sau trei suporturi, care ulterior sunt separate unul de celălalt. Rezultatul este 2-3 portii de desert.

Când faceți vată de zahăr acasă, există câteva lucruri de luat în considerare.

• Va trebui să gătiți caramelul în mai multe etape, altfel va deveni întunecat și nu suficient de vâscos, iar vata de zahăr din el nu va fi suficient de gustoasă și apetisantă.
• Înainte de a pregăti vata de zahăr, masa și alte suprafețe care pot fi stropite trebuie acoperite cu ziare și celofan, altfel vei avea atunci probleme cu curățarea camerei.
• Este ușor să te arzi cu sirop fierbinte, care poate și stropi. Când lucrați cu el, trebuie să aveți grijă; nu ar strica să vă protejați mâinile cu mănuși. Copiii și animalele de companie vor trebui scoase din bucătărie în timp ce se pregătește desertul, deși procesul le va stârni curiozitatea.
• Pentru a oferi vatei de zahăr o culoare și o aromă strălucitoare, puteți folosi nu numai aditivi gata pregătiți, ci și coloranți și arome naturale. Siropurile de fructe de pădure, extractele de vanilie și mentă și sucul de sfeclă (folosit în loc de apă) s-au dovedit a fi cele mai bune. Dacă decideți să luați calea simplă și să cumpărați un amestec special, studiați compoziția acestuia pentru a vă asigura că nu conține componente dăunătoare.

Rețetă de vată de zahăr într-o mașină de tip turbină

• zahăr sau amestec de zahăr - 1-2 linguri pe porție.

Metoda de gatire:

• Asamblați dispozitivul prespălat și uscat și conectați-l la sursa de alimentare.
• Așteptați 2-3 minute pentru ca dispozitivul să se încălzească.
• Puneți o lingură de măsurare în orificiul situat în centrul turbinei.
• Așteptați până când fire mătăsoase încep să apară în bolul unității.
• Înmuiați bețișorul în bol și învârtiți-l pentru a aduna fibra mătăsoasă în jurul lui.

Pe măsură ce zahărul se epuizează, îl puteți adăuga. Apoi puteți pregăti mai multe porții de vată de zahăr sau una mare. După ce a fost pregătită cantitatea necesară de tratament, dispozitivul trebuie oprit, dezasamblat, spălat și șters. Nu ar trebui să întârziați curățarea dispozitivului - caramelul înghețat este mai dificil de spălat.

Rețetă de vată de zahăr din sirop (se prepară cu o mașină specială)

• sirop de fructe de pădure sau fructe – 20-40 ml la 1 porție.

Metoda de gatire:

• Porniți unitatea și lăsați-o să se încălzească. Discul va deveni suficient de fierbinte în 2-3 minute.
• Scoateți siropul într-o lingură și aruncați-l cu grijă pe marginea discului rotativ.
• Când firele seamănă cu o formă de pânză de păianjen, coborâți tubul în bol și colectați pânza de păianjen în jurul bățului. Nu uitați să adăugați sirop pe disc puțin la un moment dat.

După prepararea vată de zahăr, unitatea trebuie spălată și uscată. Nu uitați să-l deconectați de la sursa de alimentare înainte de a face acest lucru.

Rețetă de vată de zahăr fără mașină

• zahăr - 150 g;
• apă – 50 ml;
• oțet de mere (6 la sută) – 5 picături.

Metoda de gatire:

• Gândește-te la ce vei folosi pentru a colecta vată de zahăr. Puteți folosi furculițe, linguri, bețișoare pentru a mânca mâncăruri japoneze și paie de cocktail. Este important să le fixați strict vertical, la o distanță de aproximativ 10-15 cm unul de celălalt. Dacă le așezi mai aproape, porțiunile de vată de zahăr vor ieși prea mici, dar dacă distanța este prea mare, vei avea dificultăți să înfășori firele de bomboane în jurul acestor suporturi.
• Se toarnă apă peste zahăr și se zdrobește cu o furculiță.
• Adăugați oțet și amestecați.
• Pune zahărul într-o cratiță mică și pune-l la foc mic.
• Încinge zahărul, amestecându-l des și adunându-l din lateral spre centru. Este foarte important să nu lași zahărul să ardă, altfel desertul tău va avea un gust neplăcut de ars.
• Când zahărul este complet topit, scoateți recipientul cu el de pe foc fără a aștepta ca siropul să se întunece - acest lucru nu este necesar.
• În timp ce amestecați siropul, așteptați până când acesta se răcește la aproximativ temperatura corpului uman. Este necesar să amestecați siropul în timp ce se răcește pentru a nu deveni zahăr.
• Se pune din nou siropul răcit la foc mic, se aduce la fierbere, se ia de pe foc.
• Se încălzește și se răcește siropul până se îngroașă și devine auriu. Puteți verifica gradul de pregătire al siropului cu o lingură: dacă, atunci când îl scoateți din recipient, siropul ajunge la el, este gata. Pentru ca siropul să dobândească vâscozitatea necesară, va trebui să fie încălzit și răcit de 5-7 ori.
• Ridicați siropul gros fierbinte cu o furculiță sau un tel și înfășurați firele de sirop care trec în spatele furculiței în jurul suporturilor pregătite. Dacă sunt departe, firele dulci pot pur și simplu să nu ajungă de la un suport la altul, așa că dacă nu aveți experiență în a face vată de zahăr cu propriile mâini, suporturile ar trebui așezate mai aproape unul de celălalt.
• Când suporturile sunt încurcate într-un strat mare de fire de caramel, vata de zahăr poate fi scoasă din ele și pusă într-o pungă. Puteți împărți tratarea în două porții sau o puteți colecta pe un baton.

Siropul de zahăr rămas nu trebuie aruncat. Il poti pune intr-o matrita si ii dai timp sa se intareasca. Drept urmare, veți obține o bomboană delicioasă. La produsele indicate în rețetă, puteți adăuga câteva picături de extract de vanilie sau mentă, o linguriță de sirop de fructe de pădure și o cantitate mică de colorant alimentar. Acest lucru vă va permite să obțineți o delicatesă mai strălucitoare și mai aromată.

Atât copiii, cât și adulții iubesc vata de zahăr care se topește în gură. Dar de obicei nu apuci să te bucuri de această delicatesă des. Se pare că un astfel de desert poate fi preparat acasă. Vata de zahăr poate fi făcută fie cu sau fără echipament special.

Cum să faci vată de zahăr folosind o mașină specială

Pentru a face vată de zahăr acasă veți avea nevoie de: - esență de oțet; - zahar granulat; - coloranti alimentari; - apa; - o oală emailată (dar nu plastic sau aluminiu); - unitate pentru fabricarea vată de zahăr.

Dispozitive speciale pentru fabricarea vată de zahăr se găsesc la vânzare în magazinele de hardware.

Calculați cantitatea necesară de zahăr granulat. Un kilogram produce aproximativ 80 de porții de vată de zahăr. Se dizolvă zahărul în apă în proporție de 1 kilogram de zahăr la 1 litru de apă și se pune pe foc. Aduceți amestecul la fierbere, apoi fierbeți încă 10 minute. Adăugați o picătură de esență de oțet. Pe baza acestui raport: pentru 1 kilogram de zahăr trebuie să luați 3 mililitri de esență de oțet. Fierbeți acest amestec încă 10 minute. Reduceți focul și fierbeți până la grosimea, aproximativ 25 de minute.

Dacă este necesar, adăugați colorant alimentar după ce ați citit instrucțiunile care au venit cu acesta. După aceasta, porniți dispozitivul. Se toarnă amestecul finit într-un jet subțire pe marginea discului. Pe măsură ce siropul se întărește, se va transforma în vată de zahăr. Opriți mașina și separați vata de zahăr de disc. Tăiați-o în funcție de diametru. Apoi rulați primul semicerc într-un tub de pe tablă. Faceți același lucru cu celălalt semicerc. Tăiați tuburile făcute în mai multe părți. Curățați bine discul. Dacă doriți să faceți un al doilea lot de vată de zahăr imediat, discul trebuie în continuare curățat.

Este recomandabil să consumați vată de zahăr imediat după preparare. Cu toate acestea, poate doriți să-l păstrați. Pentru a depozita vata de zahăr, luați o pungă de plastic, puneți tratarea în ea și apoi puneți-o la frigider.

Cum să faci vată de zahăr fără a folosi o mașină

Există o altă modalitate, destul de simplă, de a pregăti acest desert folosind mijloacele disponibile. Veți avea nevoie de: - teluri, furculițe sau betisoare; - 1,5 cani de zahar; - tigaie sau cratita; - 1/2 pahar cu apa; - 1-2 picaturi de otet alimentar; - putin colorant alimentar.

Mai întâi, decideți la ce va fi atașată vata de zahăr. Acestea pot fi betisoare, teluri, furculițe sau ceva similar. Aceste articole trebuie să fie fixate în siguranță într-o poziție verticală pe masă, de exemplu, sprijinindu-le pe diferite părți cu obiecte grele. Când „deținătorii” va fi preparat, puteți începe să pregătiți siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, amestecați apă, zahăr și 1-2 picături de oțet. Dacă doriți să faceți vată colorată, adăugați o cantitate mică de colorant alimentar la acest sirop.

Înainte de a pregăti vata de zahăr, acoperiți podeaua, precum și masa din bucătărie, cu resturi de cârpă sau hârtie. Este destul de greu să scapi de siropul de zahăr odată ce s-a întărit.

Se pune amestecul preparat într-o tigaie sau o cratiță și se încălzește la foc mic, amestecând tot timpul. După ce a adus siropul la fierbere, se ia tigaia de pe foc, apoi se lasă amestecul să se răcească puțin și se încălzește din nou. Repetați această procedură de patru sau cinci ori. Siropul trebuie să fie maro auriu, dar nu mai închis.

Vata de zahăr, după cum știți, este una dintre cele mai preferate delicii pentru toți copiii fără excepție. Este posibil să faci singur vată de zahăr chiar acasă? Și cum să faci vată de zahăr folosind o mașină specială? Să ne uităm la toate aceste întrebări.

Cum să faci vată de zahăr acasă

Pentru a pregăti acest dulce acasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente și instrumente:

• O jumătate de pahar cu apă rece;
• Un pahar și jumătate de zahăr;
• 2 picături de oțet;
• Pan Pan);
• Furculițe obișnuite (în schimb, puteți folosi teluri sau betisoare chinezești).

Să trecem direct la pregătirea vată de zahăr:

1. Furculițele vor servi drept ceea ce va ține vata de zahăr în sine. Acestea ar trebui să fie montate în siguranță pe o masă obișnuită, strict în poziție verticală. În aceste scopuri, pur și simplu sprijiniți-le pe ambele părți cu ceva greu.
2. Acest pas este cel mai important. Odată ce furculițele sunt asigurate, începeți să pregătiți siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, amestecați o jumătate de pahar de apă plată și un pahar și jumătate de zahăr cu câteva picături de oțet. Dacă doriți să faceți vată de zahăr colorată, adăugați puțin colorant alimentar în sirop. Puneți amestecul rezultat într-o cratiță și încălziți la foc mic, amestecând regulat. Se aduce la fierbere, se stinge focul si se lasa siropul aproape gata sa se raceasca putin. Apoi îl încălzim din nou și repetăm ​​acest ciclu de aproximativ patru ori. Siropul trebuie să devină maro auriu, dar în niciun caz închis la culoare. În caz contrar, acesta va fi un indiciu că este ars. În cele din urmă, ar trebui să ajungeți cu o masă aurie îngroșată, care se întinde foarte bine.
3. Și iată finalul. Luați o furculiță liberă, scufundați-o în siropul preparat și mutați-o în jurul suporturilor deja instalate pe masă. Doar înfășurați fire de zahăr în jurul lor până când apare volumul dorit de vată de zahăr. Dacă masa de pe suporturi se dovedește a fi slăbită, nu vă supărați, doar apăsați-o ușor cu mâna.

Mașină de vată de zahăr: cum să faci vată de zahăr folosind-o

Astfel de dispozitive pot fi achiziționate astăzi atât în ​​magazinele de hardware, cât și prin internet. Multe familii au achiziționat deja astfel de dispozitive pentru a-și răsfăța periodic copiii cu vată de zahăr. Utilizarea unor astfel de dispozitive este foarte simplă. Cel mai adesea, o persoană toarnă pur și simplu zahăr într-un compartiment special (acolo se adaugă colorant alimentar, dacă este necesar) și apasă un buton. După aceasta, în interiorul vasului apar fire de zahăr, care trebuie înfășurate pe bețișoare.

Cum se face vată de zahăr: folosind mijloace improvizate sau cumpărând o mașină specială? Depinde de tine să decizi.