Frisca este unul dintre cele mai populare deserturi din lume. Ceea ce valorează doar unul cu smântână, care se servește în mod tradițional în timpul turneului de tenis de la Wimbledon!

Bucătarii trebuie să pregătească șapte tone de bunătăți odată!

O astfel de cremă este o bază ideală pentru decor, prepararea băuturilor, salate de fructe.

Desigur, îl poți cumpăra din magazin, sau îl poți găti singur și fii 100% sigur de calitatea produsului.

Pentru a face acest lucru, trebuie doar să urmați o serie de reguli simple.

Am pregătit peste 7 rețete despre cum să faci frișcă acasă din lapte și, de fapt, smântână.

Reguli de bază pentru frișca de casă

1. Pentru a face ca lucrurile să meargă ca un ceas, pentru biciuire trebuie să alegeți smântână cu cel mai mare conținut de grăsimi - 33%. Se transformă cu ușurință într-o spumă puternică și luxuriantă.
2. Un produs cu un conținut de grăsime de 20% va fi mai greu de bătut, iar pentru 10% vor fi necesari agenți de îngroșare suplimentari sub formă de ouă sau gelatină.
3. Situația este similară cu laptele obișnuit. Pentru a obține o cremă luxuriantă și ușoară, aproape de frișcă, se adaugă unt sau agenți de îngroșare.
4. Înainte de a bate frișca groasă trebuie răcită timp de 4-6 ore.
5. De asemenea, trebuie să faceți cu un castron și un tel pentru biciuire - puneți la rece timp de o jumătate de oră înainte de a începe lucrul.
6. Nu veți putea lucra imediat cu volume mari - nu bateți mai mult de 200 ml o dată, altfel nu veți obține un rezultat stabil.
7. Trebuie să bateți până când în spatele telului rămân vârfuri puternice și ascuțite. În această formă, crema nu mai curge din recipientul răsturnat - acesta este scopul nostru final.
8. Înainte de a găti, nu încercați să răciți urgent produsul în congelator. Acest lucru va transforma crema în unt.
9. Crema finită se păstrează la frigider într-un recipient ermetic timp de 12 ore.

Frisca este usor de facut

Sfat: pentru frisca, pe langa un tel, folositi un mixer.

Cum să faci frișcă acasă din frișcă 33 la sută

Opțiunea numărul 1: bateți cu telul

Cel mai ușor este să lucrezi cu un produs cu un astfel de conținut de grăsime.

Inițial, trebuie să fie răcit corespunzător, agitați pachetul înainte de a bate, turnați într-un bol răcit și bateți cu mișcări circulare de la centru spre margini, ținând vasele în unghi.

Cu toate acestea, procesul va fi destul de lung și laborios. Următoarea metodă vă va ajuta să obțineți rezultatul mai rapid.

Încercați să amestecați

Opțiunea numărul 2: bateți cu un mixer

1. Mai întâi, refrigerați produsul în conformitate cu toate regulile.
2. Faceți același lucru cu vasele.
3. Bateți la viteză mică și creșteți treptat frecvența.
4. Masa va începe să se îngroașe în aproximativ 5-7 minute.
5. În același timp, puteți adăuga treptat zahăr pudră.
6. Pentru a obține o spumă groasă, veți avea nevoie de încă 6-7 minute.
7. Opțional, la sfârșitul gătitului, adăugați gelatină sau agar-agar pentru a consolida rezultatul.

Sfat: frisca pentru frisca cu un blender sau robot de bucatarie nu va functiona. Astfel, veți realiza separarea lor în ulei și zer.

Mixerul va fi mai rapid

Cum să faci frișcă acasă din smântână 20 la sută

Opțiunea numărul 1: modul clasic

Va fi mai dificil să depășiți baza unui astfel de conținut de grăsime, deoarece crema finită este stabilizată tocmai datorită grăsimii.

Pentru a avea succes, va trebui să răciți cât mai mult smântâna în sine (dar nu în congelator!) și vasul pentru frișcă.

Dacă frigiderul permite, temperatura din el trebuie scăzută la +1 grad.

Apoi luați un recipient mare, umpleți-l cu gheață și apă rece. Puneți un castron cu smântână în el și începeți să amestecați încet.

Măriți treptat viteza la fiecare 2 minute. Se adauga apoi zahar pudra (50 g la 0,5 l de crema).

Cand crema incepe sa se ingroase, se da la frigider pentru un sfert de ora, apoi se bate in continuare pana se obtine rezultatul final.

Smântâna 20% se bate mai greu

Sfat: dacă nu ai încredere în abilitățile tale, folosește agenți de îngroșare special pentru cremă. Sunt vândute în orice supermarket important.

Opțiunea #2: Folosiți agenți de îngroșare naturali

Vei avea nevoie:

1. 2 căni de smântână cu 20% grăsime
2. O a treia cană de zahăr pudră
3. 1 lingura gelatină sau agar

Pregătirea pas cu pas:

1. Se amestecă gelatina cu o treime din smântână, se încălzește și se amestecă până se dizolvă complet. Nu trebuie să fiarbă.
2. Frisca ramasa se bate pana devine spumoasa, asa cum este indicat in reteta de mai sus.
3. La final se adauga gelatina, se amesteca usor si se trimite la calit la frigider.
4. Dacă doriți să obțineți cremă de ciocolată, de exemplu, pentru a decora o prăjitură, la masa de gelatină se poate adăuga cacao sau ciocolată topită.

Pentru o mai bună îngroșare, folosiți agar sau gelatină.

Cum sa faci frisca acasa din lapte in 5 minute

Opțiunea numărul 1: cu ulei

Vei avea nevoie:

1. 400 ml lapte
2. 400 g unt

Pregătirea pas cu pas:

1. Congelați untul în congelator, dați-l pe răzătoare în lapte răcit.
2. Pune vasele pe foc mic pentru ca laptele să se încălzească puțin și untul să se topească.
3. Se toarnă imediat într-un blender cu cuțite și se mixează timp de trei minute pentru a combina ingredientele.
4. După răcire, dați la frigider peste noapte.
5. Dimineața, bateți cu un mixer așa cum este descris în rețeta de bază, cu adăugarea cantității necesare de zahăr pudră.

Crema de lapte si unt

Opțiunea numărul 2: cu agar sau gelatină

Crezi că întrebarea cum să faci frișcă acasă fără lapte sună ciudat? Dar nu!

Un produs mai puțin caloric și nu mai puțin gustos poate fi preparat cu doar patru ingrediente. Și nu există cremă printre ele!

Vei avea nevoie:

1. 40 g gelatină sau 20 agar înmuiat în apă rece
2. 1 litru de lapte bogat în grăsimi
3. 4 plicuri de vanilie
4. 120 g zahăr pudră

Pregătirea pas cu pas:

1. Se încălzește gelatina până se dizolvă complet, apoi se răcește.
2. Se amestecă cu laptele și se bate până la omogenizare.
3. Se adauga zaharul vanilat si zaharul pudra si se bate in continuare pana se ingroasa.
4. Pune amestecul la frigider pentru o oră și jumătate, amestecând la fiecare 15 minute pentru a-l menține omogen.
5. Dupa ce s-a racit se bat din nou cu mixerul pana capata consistenta frisca.

Cafea cu smântână

Opțiunea numărul 3: folosind smântână uscată

Vei avea nevoie:

1. Un pahar cu lapte
2. 100 g smântână uscată

Pregătirea pas cu pas:

1. Se amestecă laptele răcit cu smântâna praf.
2. Bateți cu un mixer timp de trei minute la viteză mică și același timp la viteză mare.
3. Gusta-l. Concentratul uscat se vinde de obicei deja îndulcit, așa că trebuie să adăugați zahăr pudră după ce ați gustat crema.
4. Trimiteți masa finită la frigider.

Idei de deserturi frisca

Această cremă aerisită este baza perfectă pentru deserturi rapide.

Suficient pentru a lua mai mult și, puneți-le în straturi într-un pahar și bucurați-vă de un gust rafinat de nedescris.

Decor perfect pentru prăjituri

Puteți diversifica oferta , chipsuri de ciocolată și nucă de cocos, frunze de mentă, diverse condimente, deplasați straturile cu bucăți de biscuiți sau fursecuri.

Desigur, la cafea se adaugă frișcă, darămite decor , prăjituri și cupcakes merită să scrieți un articol separat.

În timpul iernii, fructele de pădure proaspete sunt ușor înlocuite cu cele congelate - sunt piure și alternează straturi de smântână și masă de fructe de pădure. De exemplu, un strat de zmeură, un strat de smântână etc.

Un desert de cafea de neuitat

Vei avea nevoie:

1. 2 banane
2. O mână de orice nuci
3. 200 ml frisca
4. Pahar de cafea măcinată proaspăt preparată
5. 2 linguri. l. Miere

desert de cafea

Pregătirea pas cu pas:

1. Prăjiți ușor nucile într-o tigaie și tăiați pesmet cu un blender sau puneți într-o pungă și bateți cu sucitorul.
2. Bananele tăiate în inele.
3. Se amestecă cafeaua cu mierea până când aceasta din urmă este complet dizolvată.
4. Angajați-vă în formarea desertului - puneți niște nuci tocate, un strat de frișcă, banane pe fundul paharului și turnați o parte din cantitatea de cafea.
5. Alternează straturi până la sfârșitul componentelor. Ar trebui să aveți două porții complete de desert.

Cremă de aer cu pere

Vei avea nevoie:

1. 2 cani de frisca
2. 1 banană
3. 1 para
4. 2 linguri. l. sirop de cirese optional
5. 2 linguri. l. ciocolata rasa
6. 1 lingura scorțișoară măcinată

Crema cu pere

Pregătirea pas cu pas:

1. Tăiați pera și banana în cuburi, stropiți cu scorțișoară, amestecați.
2. Se pune o cantitate mică de smântână, o parte din salata de fructe pe fundul unui pahar sau al unui bol, se acoperă din nou cu smântână, se toarnă cu sirop de cireșe, dacă se dorește.
3. Alternați până la sfârșitul ingredientelor.
4. Se decoreaza cu ciocolata rasa.

Aluat foietaj scoțian cu fulgi de ovăz

Vei avea nevoie:

1. Un pahar de frisca
2. 4 linguri. l. ovaz
3. 2 linguri. l. Sahara
4. 1/2 cană fructe de pădure proaspete sau congelate

Delicatese tradițională scoțiană

Pregătirea pas cu pas:

1. Uscați fulgii de ovăz într-o tigaie uscată pentru câteva minute.
2. Se amesteca cu frisca.
3. Faceți un piure din fructe de pădure și bateți într-un blender cu zahărul.
4. Puneți o cantitate mică de masă de fructe de pădure pe fundul vasului, acoperiți cu frișcă.
5. Alternați până la sfârșitul componentelor și trimiteți la frigider să se răcească.

O rețetă grozavă despre cum să faci frișcă acasă din frișcă 10 la sută, vei învăța din videoclipul de mai jos:

Astăzi vă vom spune cum să faceți smântână din lapte.

De reținut că smântâna poate fi făcută din orice produs lactat, fie că este lapte sau smântână, atâta timp cât produsele sunt proaspete.

Arata tot

Crema din lapte

Cumpărați un pachet de unt și lapte. Dacă nu aveți tifon acasă, cumpărați-l în același timp de la farmacie. Nu uitați de șervețele de hârtie.

Acum trecem la cel mai important și interesant proces.

Se toarnă laptele într-o cratiță sau un castron de mărime medie și se pune untul tăiat cubulețe mici. Acum pune-l pe foc mic și foc, amestecând continuu.

Așteptați să se topească bucățile de unt, nu este necesar să fierbeți laptele.

Apoi, folosind un blender, bateți amestecul timp de cinci până la nouă minute.

Crema de smantana

Cumperi lapte, il torni intr-un borcan de trei litri si il lasi sa se aseze. După ceva timp, crema se va ridica pentru a forma un strat. Cu cât laptele este mai gras, cu atât acest strat va fi mai mare.

Scoateți-le cu grijă cu o lingură într-un castron curat.

Cum se face smântână din lapte folosind un separator?

Poate fi folosit atat manual cat si electric.

Fixați dispozitivul pe marginea mesei sau într-un alt mod, care este descris în instrucțiunile pentru separator. Principalul lucru este că ar trebui să fie într-o poziție orizontală.

Pentru a obține o mulțime de smântână delicioasă, laptele trebuie încălzit într-o cratiță la foc mic la o temperatură de treizeci până la treizeci și cinci de grade, apoi se strecoară.

Turnați laptele în recipientul dispozitivului și porniți-l. Dacă ați achiziționat versiunea manuală, începeți încet să rotiți mânerul mecanismului, crescând treptat viteza.

După ce auziți bip-ul, începeți să introduceți lapte în tambur.

În timpul acestui proces, crema se va separa de lapte și se va scurge într-un recipient separat.

Înainte de sfârșitul separării, turnați puțin lapte în tambur, restul de smântână se va stoarce.

Cum se face cremă din lapte, apă și vanilină?

Vei avea nevoie:

• O jumătate de pahar de lapte;
• A patra parte a unui pahar cu apă;
• A patra parte a unui pahar de zahăr pudră;
• O lingurita de gelatina;
• O lingurita de vanilie.

Turnați gelatina în apă, lăsați-o să stea până când gelatina a absorbit toată apa.

Încingeți puțin laptele turnându-l într-o cratiță și punându-l la foc mediu. Se încălzește până când începe să clocotească și să crească. Amestecați constant pentru a nu arde.

Luați laptele de pe foc și turnați în el apa cu gelatină. Bateți tot acest amestec cu un mixer până devine omogen.

Fără a înceta să amestecați, adăugați zahăr și vanilină în amestec.

Când totul este gata, puneți la frigider nouăzeci de minute. În timp ce amestecul se răcește, nu uitați să-l amestecați la fiecare zece minute.

Când a trecut acest timp, luăm un recipient mai mare, turnăm apă rece pe fund și punem vasul nostru în el. Lasă-l să se răcească timp de treizeci de minute. Nu uitați să amestecați din când în când.

Scoateți vasul din apă și bateți cu un mixer până la o spumă groasă și pufoasă.

Dacă vrei să dai cremei un gust picant, adaugă un lucru la alegerea ta:

• O lingură de pudră de cacao.
• O jumătate de lingură de coajă de lămâie.
• O lingurita de scortisoara.
• Un sfert de cană de bacon de arțar.

După aceea, bate totul din nou și pune-l la frigider.

Cum se face crema din lapte folosind un blender?

Blenderul trebuie luat cu cuțite, nu va funcționa cu teluri.

Cumperi două sute de mililitri de lapte și două sute de grame de unt cu un conținut de grăsime de cel puțin optzeci și trei la sută.

Tăiați untul în cuburi mici, puneți-l într-o cratiță și turnați laptele în el.

Pune focul cel mai lent. Ai grijă să nu fiarbă, altfel crema nu va fi atât de gustoasă.

Folosind un blender, amestecați toate cele trei minute.

Acoperiți apoi cratița cu folie alimentară deasupra și lăsați-o să stea puțin în cameră până se răcește.

Apoi puneți-l la frigider și lăsați-l să stea acolo peste noapte. Dimineața, uleiul nu trebuie să plutească.

Acum bateți acest amestec doar cu un mixer. Dar nu exagerați prea mult, amestecul nu trebuie să se transforme în ulei.

Daca mai au ramas bucati de unt in crema, acestea nu se vor simti daca le folosesti pentru un strat, de exemplu, o prajitura.

Cum se prepară frișcă din lapte?

Un astfel de delicios este foarte popular, probabil, nu există o persoană care să nu le încerce măcar o dată. Este foarte convenabil să acoperiți prăjiturile cu o astfel de cremă, să o adăugați la cafea, să turnați peste orice fel de mâncare dulce sau chiar fructe, de exemplu, căpșuni.

Folosind crema pe care ai făcut-o din oricare dintre rețetele de mai sus, sau doar cumpărând-o din magazin, poți face acest desert delicios.

Pune smântâna noastră fiartă la frigider pentru câteva ore, și de preferat o zi, ca să se răcească. În niciun caz nu le congela, altfel rezultatul baterii va fi unt, nu smântână pufoasă.

De asemenea, răciți vasele în care veți biciui.

Acum trebuie să fie bătuți. Pentru aceasta, nu folosiți un blender, ci doar un tel. Poate fi fie electric, fie manual. Acest lucru vă va permite să faceți un desert pufos și aerisit.

După ce a setat dispozitivul la cea mai mică viteză, începeți să bateți ușor, crescând treptat viteza de rotație a bătăilor. Imediat ce cea mai mare este fixată, bateți până se îngroașă masa cremoasă. Acum faceți invers, reduceți treptat viteza.

Crema este un adaos ideal și ingredientul principal în deserturi sau produse de patiserie. Cu ele, cafeaua este mai fragedă, iar măștile cosmetice sunt mai hrănitoare. Crema poate fi preparată independent. Pentru asta ai nevoie de lapte de vaca. Și cu cât conținutul de grăsimi este mai mare, cu atât mai bine.

Două produse dintr-unul

Separarea smântânii de lapte nu necesită echipament și abilități speciale. Luați doar lapte de sat sau un produs de fabrică cu conținut ridicat de grăsimi, turnați-l într-un recipient larg și puțin adânc și lăsați-l într-un loc întunecat și răcoros timp de 12 ore vara sau o zi iarna. Stratul gras rezultat poate fi colectat cu o lingură într-un borcan de sticlă. După 2 ore de păstrare la frigider, va fi gata crema fragedă cu un conținut de grăsime de 20-25%.

Din laptele rămas, puteți separa o altă porție de produs. Numai în acest caz ar trebui să se stabilească timp de 1-2 zile.

Crema grasa se poate obtine din 0,5 litri de lapte cu grasime medie si 250 g de unt. Aceste componente trebuie adăugate într-o cratiță mică, puneți-o pe foc și amestecați până când uleiul se dizolvă. Lichidul nu trebuie să fiarbă.

Cand apar primele bule se stinge focul si se bate totul cu mixerul sau blenderul timp de 2 minute, apoi se racesc, se acopera si se dau la frigider pentru 5-6 ore. Frisca este gata.

Sunt perfecte pentru a face crema groasa pe tort. Cu toate acestea, vă rugăm să rețineți că randamentul produsului este de 1/10 din volumul de lapte.

Folosim un separator

Separatorul vă permite să obțineți relativ rapid atât smântână, cât și lapte obișnuit degresat. Este suficient să turnați lapte integral de casă în mașină și să setați conținutul de grăsime dorit. Acest proces face posibilă realizarea a două produse decontaminate simultan.

Kaymak

Crema groasă ca brânză, cu un gust neobișnuit, este o delicatesă preferată a popoarelor din Caucaz. Se numesc kaymak. Iar laptele copt este folosit pentru prepararea lui.

Laptele proaspăt într-un vas de lut trebuie introdus într-un cuptor încălzit la 180 ° C și adus la fierbere, apoi reduceți căldura la 100 de grade. Când pe lapte se formează o crustă aurie de caramel, produsul trebuie acoperit cu un capac și lăsat să se răcească o zi într-un loc întunecat. După acest timp, spuma maronie poate fi îndepărtată cu un cuțit și rulată. Din 4 litri de lapte gras se obține o farfurie de kaymak.

Toată lumea știe că smântâna este un produs lactat. Sunt foarte utile, dacă, desigur, sunt naturale. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că nu puteți cumpăra un produs adevărat din magazine, deoarece smântâna se face în lăctări prin separare. Nu se știe câte substanțe utile rămân. Se poate doar ghici. Prin urmare, nu există nimic mai bun decât un produs natural de casă. Din acest motiv dorim să vorbim despre cum se face smântână din lapte.

tratat de casă

Ce poate fi mai gustos decât crema de casă? Acestea vor fi utile pentru a face prăjituri frumoase și produse de patiserie delicioase. Ele pot fi adăugate la cafea, sosuri și produse de patiserie. Da, și în forma sa pură cu pâine - aceasta este o adevărată delicatesă. În plus, smântâna este ingredientul principal în fabricarea untului și a smântânii.

Este pur și simplu imposibil să le faci acasă din lapte cumpărat din magazin. Din acest motiv, numai un produs adevărat de capră sau vacă ar trebui luat pentru fabricație. Prima opțiune este ceva uimitor. Există mai multe metode diferite de gătit. Fiecare gospodină decide singură cum să facă smântână din lapte. După ce a cântărit toate argumentele pro și contra, ea își alege opțiunea. Dar, indiferent de metoda pe care o folosiți, mai întâi ar trebui să cumpărați lapte de casă complet gras (întreg). Rezultă din faptul că pentru a obține un litru de smântână va fi nevoie de zece ori mai mult produs de vacă.

Primul mod (simplu) de a face crema

Crema din lapte de casa este destul de simplu de preparat in acest fel. Trebuie doar să luați lapte, să-l acoperiți cu un capac și să-l puneți la frigider pentru douăsprezece ore. În acest moment, este mai bine să nu atingeți tigaia. După ce a trecut timpul necesar, deasupra va apărea crema. Doar ia o lingură și adună-le. Dacă se dorește, se poate adăuga puțin zahăr la masă și se bate cu un mixer. În acest caz, veți obține o cremă minunată de casă. Continuând să batem la o viteză mai mare, vom putea face unt adevărat.

Cum se face smântână din lapte folosind un separator?

A doua modalitate de a obține crema este mai complicată. Veți avea nevoie de un separator de lapte. Și asta înseamnă că, pe lângă produsul de vaca, va trebui să cumpărați și acest aparat simplu. Desigur, dacă doriți să vă răsfățați cu cremă de casă din când în când, atunci nu are sens să o achiziționați.Dar dacă doriți să faceți în mod regulat produse de casă, atunci nu vă puteți descurca fără un dispozitiv simplu și atât de util. Setând corect separatorul, puteți obține un produs cu orice conținut de grăsime. Având un astfel de aparat, nu trebuie să vă gândiți la cum să pregătiți crema. Trebuie doar să turnați lapte bun într-un recipient. Separatorul va face toată munca pentru tine.

În general, un astfel de dispozitiv este o soluție minunată pentru cei care au o capră sau o vacă. Laptele trebuie procesat zilnic, iar separatorul simplifică foarte mult munca. Drept urmare, puteți obține cu ușurință nu numai smântână, ci și unt, smântână și alte produse delicioase.

Tipuri de separatoare

Dacă te gândești cu adevărat la întrebarea cum să faci smântână din lapte folosind un separator, atunci ar trebui să știi că există două tipuri de mașini: manuale și electrice. Acestea din urmă sunt mai scumpe. Dar sunt mai comod de utilizat.

Un alt mod de a face crema

În timp ce vorbim despre cum să facem cremă, vrem să vorbim despre un alt mod. Cel mai probabil, pentru locuitorii din mediul urban, această opțiune va fi cea mai acceptabilă. Într-o metropolă, nu este întotdeauna posibil să achiziționați lapte de casă, plin de grăsime, și nu toată lumea vrea să se încurce cu un separator. Prin urmare, vă oferim o variantă mai interesantă. Vă va permite să obțineți un produs lactat bun pentru deserturi și prăjituri.

Deci, pentru gătit, avem nevoie de unt (cel puțin 72% grăsime) și lapte. Consistența cremei rezultate poate fi ajustată. Este destul de simplu. Pentru ca crema să aibă un conținut de grăsime de 35%, ar trebui să luați patru sute de mililitri de lapte și aceeași cantitate de grame de unt. Pentru 25% din produs este necesar un raport diferit: 514 ml și 286 g. Dacă, din cauza împrejurărilor, nu mănânci alimente grase, atunci va fi și mai puțin. Așadar, pentru smântână 15% ai nevoie de 628 de mililitri de lapte și 172 de grame de unt.

Produsul de vaca trebuie turnat într-o cratiță. Acolo trebuie să toci uleiul. Punem vasele pe foc mic, încălzim conținutul și amestecăm constant. Laptele nu trebuie adus la fierbere. Ar trebui doar să fie cald. Apoi, amestecul trebuie turnat într-un blender și bateți-l timp de aproximativ zece minute. După aceea, este mai bine să puneți crema într-un vas de sticlă. Și, acoperit cu un prosop curat, dați la frigider pentru opt ore.

Beneficiile cremei

Când pregătim smântână, nu ne gândim la cât de util este acest produs lactat. Nu este nevoie să spunem că este delicios. Probabil că nu există o astfel de persoană care să nu le iubească. Chiar și copiii sunt fani ai acestei delicatese. Între timp, crema este foarte utilă pentru ulcerele duodenale și stomacale, gastrită și alte boli. Imaginați-vă că acestea conțin un aminoacid care este transformat în organism în „hormonul bucuriei” - serotonina. El este cel care îmbunătățește performanța și starea de spirit, face corpul să fie într-o formă bună, ameliorează insomnia și depresia și reduce pofta de mâncare. Poate de aceea toți iubim atât de mult crema. Adăugându-le zilnic în cafea, reducem efectele nocive ale acesteia asupra organismului și protejăm dinții de placa întunecată. După cum puteți vedea, este foarte posibil să faceți o cremă bună acasă. Și este un proces ușor. Rezultatul îi va încânta pe toți membrii familiei.

Cine este contraindicată crema?

Cu toate acestea, chiar și un astfel de produs minunat are unele contraindicații. Crema nu este recomandată copiilor sub doi ani. Pentru corpul lor, acesta este încă un produs prea greu. În ceea ce privește adulții, crema nu trebuie consumată de persoanele cu obezitate, tulburări metabolice. Pot deveni tabu pentru hipertensiune arterială, patologii hepatice, probleme cardiace și vasculare. Produsul este contraindicat în special celor care suferă de intoleranță la toate produsele lactate. Cu oarecare precauție, oamenii de știință au tratat astfel de alimente grase cu niveluri ridicate de colesterol la oameni. Cu toate acestea, studii recente au arătat că beneficiile cremei sunt mari. Iar influența lor asupra formării plăcilor de colesterol este exagerată.

Produsele lactate ar trebui să fie prezente în dieta fiecărei persoane. O astfel de mâncare este o sursă a unei cantități uriașe de nutrienți, saturează organismul cu proteine ​​utile, vitamine, minerale și acizi. Până în prezent, în magazine puteți găsi o mulțime de produse lactate care diferă prin calitățile, metodele de preparare și efectul asupra organismului uman. Dar mulți utilizatori nu au încredere în produsele cumpărate din magazin și încearcă să cumpere astfel de produse de la oameni de încredere din zonele rurale, precum și să gătească singuri. Să vorbim despre cum să faci cremă acasă, vom da o rețetă pentru asta.

Smântâna este cea mai mare parte a grăsimii din lapte. Când laptele se depune, grăsimile ușoare ies la suprafață; mai devreme, ele puteau fi pur și simplu îndepărtate din baia de aburi, după ce au stat ceva timp. În condiții industriale, un astfel de produs se obține prin separare.

Cum sa faci crema acasa?

Pentru a pregăti crema acasă, trebuie să pregătiți patru sute de mililitri de lapte (conținut de grăsime de 2,5-3,5%) și o anumită cantitate. Deci, pentru a obține o cremă cu 35% grăsime, aveți nevoie de patru sute de grame de unt. La ieșire, vei primi cinci sute de mililitri de smântână.

Se toarnă laptele într-o cratiță, se rade untul înghețat pe răzătoare. Pune recipientul pe un foc de putere minima si incalzeste amestecul pana cand uleiul este complet dizolvat. În același timp, laptele nu trebuie să fiarbă, urmăriți acest lucru cu mare atenție.

După ce uleiul s-a dizolvat, transferați amestecul într-un blender (cu cuțite) și porniți timp de trei minute. Este necesar ca laptele și untul să se îmbine ca într-un singur întreg. După ce se toarnă într-o altă cratiță sau castron, se răcește la temperatura camerei și se acoperă cu un capac. În acest caz, este de dorit să plasați capacul pe țesătură, astfel încât să nu se producă condens. Trimiteți la frigider pentru opt ore. Produsul finit trebuie amestecat. Toate. Toată lumea poate stăpâni acasă o astfel de rețetă de cremă.

Cum se obține smântână din lapte de casă?

Dacă ați reușit să obțineți lapte adevărat (nu cumpărat din magazin), trimiteți-l direct într-un borcan într-un loc răcoros și întunecat. Undeva într-o zi se formează deasupra un strat de grăsime - smântână. Se vede cu ochiul liber, consistența unui astfel de produs diferă de structura laptelui. Scoateți crema cu o lingură într-un borcan mic separat.

Frisca facuta manual

Pentru a pregăti un astfel de produs, trebuie să pregătiți o jumătate de pahar de lapte, un sfert de cană de apă rece, un sfert de cană de zahăr pudră, o linguriță de gelatină și o linguriță de extract de vanilie.

Mai întâi, turnați un sfert de cană de apă într-un castron mic. Se toarnă gelatină în ea și se lasă puțin, astfel încât să se umfle și să absoarbă lichidul.

Se toarnă laptele într-o cratiță mică, se pune la foc mediu și se încălzește cu amestecare constantă. Odată ce laptele începe să clocotească pe marginile oalei, stingeți focul. Se toarnă într-un bol separat și se combină cu gelatina. Se bate bine cu un mixer până se omogenizează. Apoi, în timp ce amestecați constant, turnați zahărul și extractul de vanilie în recipient. Trimiteți amestecul rezultat la frigider timp de nouăzeci de minute. Amestecați crema de gătit la fiecare zece minute.

După nouăzeci de minute, puneți vasul într-un recipient mai mare umplut cu apă cu gheață. Cu amestecare constantă, dați crema la frigider pentru o jumătate de oră. În continuare, scoateți vasul cu amestecul din apă și bateți cu un mixer electric până obțineți o cremă groasă și pufoasă. Dar nu exagera, pentru ca altfel crema se poate coagula sau pierde din volum.

Utilizarea separatorului

Pentru a obține crema acasă, puteți folosi și un separator. Poate fi achiziționat online și în magazine specializate. Acasă, cel mai bine este să folosiți un separator manual, ocupă puțin spațiu, nu se rup, dar necesită aplicarea forței fizice. Utilizarea unui astfel de dispozitiv vă permite să obțineți cremă cu diferite grade de conținut de grăsime - până la 50%. Nu toată lumea poate pregăti acasă o astfel de cremă din lapte. Turnați laptele în aparat și reglați conținutul de grăsime. Separatorul nu numai că separă crema, dar o și curăță bine - adăugând puritate și gust.

Beneficiile cremei

Crema este un produs alimentar uimitor de sănătos care poate aduce mari beneficii unei persoane. Sunt o sursă de proteine, grăsimi și carbohidrați ușor digerabile. În plus, ele conțin o serie de provitamina A, E, H și PP. Crema conține o mulțime de și, clor și, și. Sunt bogate în iod, cobalt și molibden.

Proteinele cremei conțin un ordin de mărime mai multă lecitină decât laptele, iar această substanță este importantă pentru metabolismul optim al colesterolului. De asemenea, lecitina este o sursă de multe fosfatide necesare pentru construirea membranelor celulare, precum și a citoplasmei și a nucleelor.

Datorită lecitinei, se recomandă în mod activ să se adauge smântâna la cafea și ceai, diverse feluri de mâncare reprezentate de cereale, salate, sosuri și supe. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie supuse unui tratament termic.

Este de remarcat faptul că consumul de cremă poate dăuna obezității, multor boli cardiovasculare, patologii hepatice, hipertensiune arterială și tulburări metabolice. Un astfel de produs nu este indicat pacienților care suferă de intoleranță la proteinele din lapte. Nu trebuie administrat copiilor sub doi ani.

Informații suplimentare

Specialiștii în medicina tradițională folosesc adesea crema în viața de zi cu zi pentru tratamentul și prevenirea multor afecțiuni patologice.

Se crede că un astfel de produs lactat este ideal pentru tratarea arsurilor solare. Trebuie doar să lubrifieze zonele afectate de mai multe ori pe zi.

Pentru ca terapia unor astfel de arsuri să fie mai eficientă, merită să combinați crema cu cartofi. Se spală câțiva cartofi, se fierb și se pasează până se face piure. Adăugați smântână la masa rezultată. Aplicați amestecul pe zona afectată timp de douăzeci de minute. Eliminați resturile de medicament cu un tampon de bumbac.

Crema este utilă femeilor care alăptează. Deci, pentru a crește producția de lapte matern, trebuie să combinați un pahar de zahăr și un pahar de smântână. Turnați astfel de componente cu un litru de ceai proaspăt preparat (slab), amestecați bine. Bea amestecul rezultat zilnic. Două sau trei zile de un astfel de tratament, potrivit experților în medicina tradițională, vor asigura producția activă de lapte matern.

Crema poate fi aplicată direct pe piele, elimină perfect iritațiile, erupțiile cutanate etc. De asemenea, un astfel de produs are calități de vindecare a rănilor și elimină eficient pigmentarea.

În cazul în care suferiți de umflături asociate cu activitatea rinichilor, luați suc de morcovi proaspăt stors cu smântână. O astfel de băutură, îndulcită cu miere, va avea și un efect pozitiv asupra funcției sexuale.

De asemenea, experții în medicina tradițională susțin că crema va ajuta la vindecarea bolilor gastrice: ulcer gastric și duodenal, gastrită etc. Consumul unui astfel de produs ajută la eliminarea rapidă și eficientă a toxinelor din organism, inclusiv a otrăvirii. De asemenea, crema îmbunătățește eficiența, elimină insomnia și depresia.

De menționat că crema este un produs sănătos, dar foarte caloric. Prin urmare, nu trebuie să le consumați în cantități excesive.