Bună ziua.

Să vorbim din nou despre cum să ne aprovizionăm cu această legumă minunată pentru iarnă. Și azi propun subiectul marinării în borcane.

În această colecție vei găsi 10 moduri diferite de a le marina singure și în combinație cu alte legume, cum să le dai o aromă de ciupercă sau să le evidențiezi pe a ta.

Această legumă se potrivește în general bine cu altele, îmbogățindu-le gustul. Și nu contează în ce fel le pregătiți, sunt la fel de bune în ambele forme. Și asta explică dragostea mea pentru dovlecel și o întreagă secțiune a site-ului dedicată doar lor.

Și veți vedea, de asemenea, că dovleceii pot primi aproape orice formă, ceea ce va face ca preparatele să fie nu numai incredibil de gustoase, ci și interesante și frumoase. La urma urmei, pe lângă cuburi și cercuri clasice, puteți împacheta rulouri, puteți face stele și chiar covrigi cu umplutură.

Toate aceste opțiuni nu sunt un câmp arat pentru imaginația ta, cu condiția să ai timp liber și entuziasm.

Marinarea dovleceilor pentru iarnă în borcane fără sterilizare

Să începem cu cea mai simplă rețetă cu un set minim de ingrediente, astfel încât să înțelegeți ce pași generali trebuie să urmați.

De asemenea, în această opțiune ne vom descurca fără sterilizarea borcanelor umplute, dar asta nu înseamnă că borcanele în sine nu trebuie să fie sterilizate înainte de utilizare. Acest lucru este absolut necesar, altfel dovleceii se vor acri și capacele vor zbura în timp.

• Dovlecel - in functie de marime 1-3 bucati
• Umbrelă de mărar
• Usturoi - 2 catei
• Frunza de dafin - 1 bucată
• Boabe de piper negru – 8 buc.
• Ienibahar – 1 bucată
• Ardei roșu amar - 1 inel
• Oțet 70% - 1 linguriță.

Marinada pentru 1 litru de apa:

• 1 lingură grămadă de sare
• 2 linguri. Eu fără o lamă de zahăr

Preparare:

1. Pune o frunză de dafin, o umbrelă de mărar, un inel mic de ardei iute (opțional) și toate celelalte condimente în borcane presterilizate.

2. Umpleți borcanele strâns cu inele de dovlecel, tăiați câțiva centimetri grosime. Undeva la mijloc adauga usturoiul.

3. Turnați cu mare grijă apă clocotită în borcane, încercând să vă asigurați că șuvoiul lovește dovlecelul și nu pereții. Facem totul încet, pentru ca borcanele să nu spargă de la o schimbare bruscă de temperatură. Umpleți-le până la vârf, acoperiți cu capace sterilizate și lăsați timp de 20 de minute.

4. Între timp, să pregătim marinada. Se face simplu: se dizolvă sarea și zahărul în apă, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Toate.

Pentru borcane de 2 litri de dovlecel aveți nevoie de aproximativ 1 litru de marinată.

5. Scurgeți apa din borcanele răcite și turnați marinata până la umerase. Adăugați 1 linguriță în fiecare borcan. acid acetic și adăugați marinată deasupra. Apoi înșurubam sau rulăm capacele, întoarcem borcanele, le acoperim cu o pătură și le lăsăm așa până se răcesc complet.

Pe viitor, depozitați într-un loc răcoros.

O rețetă rapidă și gustoasă de dovlecel murat într-un borcan

Dacă nu vă place necazul borcanelor de presterilizare, atunci puteți sări peste acest pas. Dar apoi va fi necesar să sterilizați borcanele deja umplute. Decideți singur care dintre aceste etape este mai ușor pentru dvs.

Ingrediente pentru borcane de 2 litri:

• 1 kg dovlecel tânăr fără semințe
• 50 g mărar
• 4-6 catei de usturoi, 2-3 la borcan
• 8 mazăre ienibahar, 4 per borcan
• 30 boabe de piper negru, 15 per borcan
• 1 litru de apă pentru marinată (și separat apă clocotită pentru încălzire)
• 2 linguri de zahăr - 50 g
• 2 linguri fara o lame de sare - 40g
• 3 linguri otet 9% - 1,5 linguri per borcan

Preparare:

1. Luați borcane curate, de preferat spălate cu sifon, și umpleți-le cu condimente și dovlecei. In partea de jos punem jumatate din ierburile tocate fierte si jumatate din boabele de piper si jumatate din usturoi. Umple borcanul cu inele de dovlecel, grosime de o jumătate de centimetru. Pune deasupra a doua jumătate de condimente.

Umpleți cu grijă borcanele cu apă clocotită până la refuz, acoperiți cu capace metalice curate și lăsați timp de 10 minute.

2. În acest moment, pregătiți marinada - dizolvați sarea și zahărul în apă, puneți pe foc și aduceți la fiert.

3. După 10 minute, scurgeți apa din borcane, turnați oțet și umpleți-le cu marinată clocotită.

4. Luați o tigaie adâncă, puneți pe fund un prosop de bumbac, puneți borcanele și umpleți-o cu apă, astfel încât să ajungă la umerasele borcanelor.

Deoarece borcanele conțin marinată fierbinte, trebuie să turnați apă fierbinte în tigaie.

Aduceți apa la fiert și sterilizați borcanele în apă clocotită timp de 10 minute.

5. Apoi, înșurubați bine capacele și lăsați borcanele să se răcească cu susul în jos, învelite într-o pătură pentru aproximativ 12 ore.

Pe viitor, depozitați borcanele într-un loc răcoros.

Dovlecel marinat pentru iarnă cu morcovi în coreeană

Această metodă este perfectă pentru dovleceii supracoapți cu semințe mari.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

• Dovlecel - 1-2 bucăți (200 g)
• Morcovi - 1 buc.
• Umbrele de marar - 2 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Frunza de dafin - 1 bucată
• Boabe de piper
• Ienibahar
• Capsicum fierbinte - 1 inel mic
• Oțet 9% - 2 linguri. l

Marinada pentru 1 litru de apa:

• 1 lingura. eu sare
• 1,5 linguri. eu zahăr

Preparare:

1. Tăiați dovlecelul în rondele groase de un centimetru și îndepărtați miezul și semințele. Îl poți îndepărta fie pur și simplu cu un cuțit, fie cu orice obiect potrivit, de exemplu, un pahar.

Scoatem coaja doar daca a devenit complet aspra.

2. Se rade morcovii pe răzătoarea coreeană.

3. Pregătirea ulterioară aproape că repetă prima rețetă. Puneți umbrelele de mărar, usturoiul, frunza de dafin, inelul de ardei iute și boabele de piper într-un borcan presterilizat. Morcovii sunt trimiși în continuare, iar apoi inelele de dovlecel.

Umpleți până la refuz un borcan umplut cu legume cu apă clocotită, acoperiți cu un capac sterilizat și lăsați timp de 10-15 minute.

4. După 10-15 minute, scurgeți apa, adăugați oțet în borcan și turnați marinata clocotită până la gât. Învelăm sau rulăm strâns capacul, întoarcem borcanul și îl lăsăm sub pătură până se răcește complet.

Păstrați gustarea finită într-un loc răcoros.

Reteta foto de aperitive cu ardei gras

Puteți diversifica gustul dovleceilor murați dacă îi gătiți împreună cu alte legume. Pe lângă morcovi, ardeiul gras ar fi un plus bun.

Ingrediente:

• Dovlecel 1-1,5 kg
• Usturoi - 6 catei
• Mărar - ciorchine
• Ardei gras - 1-2 buc
• Ardei iute - câteva inele
• Morcov - 1 buc.

Pentru marinata:

• 1,5 litri de apă
• Oțet de mere – 80 ml
• Sare - 60 g
• zahăr - 60 g
• Amestecul de decapare - 1 lingura. cu un tobogan

Ingredientele indicate sunt suficiente pentru 1 borcan de 1 litru si un borcan de 0,7 litri.

Preparare:

1. Luați borcane sterilizate și puneți mărar pe fund. Poate fi tăiat, sau îl puteți pune direct în crenguțe. Adăugați usturoiul, tăiat în jumătate, niște morcovi, rasi pe răzătoarea coreeană și un inel sau doi de ardei iute.

2. Apoi punem inele de dovlecel in borcane sterilizate, iar in spatiul liber ramas punem fasii de ardei gras.

Mai întâi scoateți coaja de dovlecei, tăiați-le în inele groase de un centimetru și îndepărtați centrul cu semințele.

3. Umpleți borcanele până la refuz cu apă clocotită (cu grijă), acoperiți cu capace și scurgeți apa după 10 minute.

Efectuăm această operație de două ori.

Lucrul bun despre amestecul de murat este că conține deja condimente în proporția necesară, precum și muștar de cereale - o garanție suplimentară că borcanele nu vor fermenta.

5. Umpleți borcanele până la gât cu marinată fierbinte și închideți bine capacele.

Lasati-le la racit, descoperite, la temperatura camerei.

Videoclip despre cum să marinați feliile de dovlecel

Ce părere aveți despre ideea de a tăia dovlecelul nu în bucăți sau inele, ci în felii subțiri? Uite ce frumos iese. Dar este și incredibil de delicios.

Reteta instant de dovlecel crocant

Principalul secret pentru dovlecelul crocant este adăugarea unei frunze de hrean. Hreanul este cheia unei crize expresive.

Ingrediente pentru borcane de 3 litri:

• 1,7 kg dovlecel
• 6 catei de usturoi
• 9 crengute de marar
• 6 frunze de cireș
• 1 frunză mare de hrean
• 3 fire de patrunjel
• 6 frunze de dafin
• 15 buc. boabe de piper negru
• 6 buc. mazăre de ienibahar
• 3 linguri. l. zahăr plin = 75 g (1 lingură grămadă de zahăr = 25 g)
• 3 linguri. l. sare fără lame = 45 g (1 lingură sare fără lame = 15 g)
• 3 linguri. l. 9% oțet = 45 ml (1 lingură 9% oțet = 15 ml)

Preparare:

1. Luați borcane sterilizate, împărțiți frunzele și condimentele în 3 părți și puneți-le în borcane.

2. Spălați dovleceii în apă curentă, tăiați rondele de un centimetru grosime și puneți ermetic în borcane.

3. Umpleți borcanele cu apă clocotită, acoperiți-le cu capace și lăsați 10 minute. Apoi scurgeți apa răcită și turnați din nou apă clocotită timp de 10 minute.

A doua oara turnam apa in tigaie si o punem la fiert - va fi folosita pentru umplutura finala.

4. Turnați o lingură de sare, zahăr și oțet direct în borcane.

5. Turnați apă clocotită în borcane, rulați capacele, întoarceți-le și lăsați-le sub pătură până se răcesc complet.

Dovlecei conservați în sos de roșii

Puteți folosi mai mult decât apă simplă ca marinadă. Va fi foarte gustos dacă îi adaugi sos de roșii. Va fi dovlecel în sos de roșii.

Ingrediente:

• 3 kg dovlecel
• Sos de roșii picant – 0,5 l
• 2 cesti zahar (pahar -200 ml)
• 2 linguri sare
• 250 ml oțet 9%.
• 1 litru de apă
• Ardei roșu măcinat - după gust

Datorită ambalajului dens de legume, cantitatea specificată de ingrediente va produce 8 borcane de jumătate de litru de dovlecel murat.

Preparare:

1. Tăiați dovlecelul în felii lungimii (cum ar fi castraveții) și puneți strâns în borcane sterilizate. Dimensiunea feliilor ar trebui să corespundă înălțimii conservelor.

Resturile care nu se potrivesc pot fi tăiate în inele și puse într-un borcan separat.

2. Amestecați sosul de roșii în 1 litru de apă, adăugați sare, zahăr, literalmente o jumătate de linguriță de ardei roșu și puneți la foc mediu. Se aduce la fierbere, se adaugă oțet și se fierbe încă 2-3 minute. Marinada este gata.

3. Turnați marinada fierbinte în borcane cu dovlecel.

4. Asezati borcanele umplute intr-o cratita mare cu un prosop de bumbac in fund, turnati apa fierbinte in ea sa ajunga la ingustarea borcanelor si puneti-o pe foc. Când apa fierbe, numărați încă 10 minute pentru sterilizare. Borcanele trebuie acoperite cu capace.

Apoi scoatem borcanele, le rulam, le intoarcem, le acoperim cu o patura si le lasam asa pana se racesc complet. Pe viitor, depozitați într-un loc răcoros.

Dovlecel marinat ca ciupercile

Următoarele două rețete sunt pregătite în așa fel încât să nu se distingă de ciuperci ca gust. Diferența dintre ele este că în prima versiune nu se folosesc alte legume (cu excepția usturoiului).

Ingrediente pentru borcane de 7 jumatate de litru:

• 3 kg dovlecel
• 3 capete de usturoi
• 100 ml oțet 9%.
• 100 ml ulei de floarea soarelui
• 100 g zahăr
• 2 linguri sare
• 1 lingurita piper negru macinat
• 10 buc mazăre ienibahar
• 5 buc foi de dafin

Preparare:

1. În această rețetă, nu este nevoie să fierbeți marinada, ceea ce o face oarecum mai simplă. Arată ca gătit.

Dovleceii se curata de coaja, se scot pulpa si semintele si se taie cubulete de aproximativ 2 pe 2 centimetri. Puneți într-un recipient mare. In acelasi recipient adaugati ierburi tocate, usturoiul tocat si toate condimentele, inclusiv otetul si uleiul de floarea soarelui. Se amestecă bine și se lasă la marinat 2 ore.

2. In 2 ore, dovlecelul va elibera zeama, care se va amesteca cu condimentele. Aceasta va fi marinada.

Gustați marinada și adăugați sare, zahăr sau piper după gust, dacă este necesar.

3. Luați borcane curate (nu sterilizate) și umpleți-le cu dovlecel până la vârf. Adaugă apoi marinada astfel încât să ajungă la mijlocul borcanului. Nu este necesar să mergeți mai sus, deoarece cu o sterilizare suplimentară legumele vor elibera mai mult suc.

Este convenabil să folosiți borcane de diferite dimensiuni pentru diferite situații. Cele mari pentru un festin, cele mici pentru o cină în familie.

4. Ei bine, apoi acoperim borcanele cu capace, le punem intr-o cratita, o umplem cu apa pana la umerasele borcanelor (borcanele de diferite dimensiuni sunt sterilizate in diferite cratite), aducem la fierbere si asteptam 15 minute pt. borcane de jumatate de litru si 6-7 minute pentru borcane cu un volum de 0. 25 l.

Apoi rulam borcanele si le lasam sa se raceasca cu capul in jos, acoperite cu o patura.

Cum să marinați dovleceii, astfel încât să aibă gust de ciuperci de lapte

În această rețetă, pe lângă dovlecei, se folosesc morcovi și ardei gras, ceea ce face ca gustul preparatului să fie mai aromat și mai bogat.

Ingrediente:

• 3 kg dovlecel
• 6 morcovi mici (300 g)
• 3 ardei grasi (300 g)
• O grămadă de mărar
• 2 capete de usturoi
• 1 lingura piper negru
• 60 g sare (2 linguri cu o lamă mică)
• 100 g zahar (4 linguri)
• 150 ml otet de masa 9%
• 200 ml ulei vegetal

Preparare:

1. Dovlecelul decojit și îndepărtat de semințe, tăiat cubulețe și puneți într-un bol adânc. De asemenea, trimitem morcovi tăiați rondele, ardei gras fâșii, usturoi tocat și ierburi.

2. Adăugați condimente, oțet și ulei vegetal. Se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se lasă la marinat 2-3 ore.

În acest timp, este indicat să amestecați legumele de câteva ori.

3. Așezați legumele pregătite în borcane curate, compactându-le strâns.

4. Sterilizați borcanele umplute într-o cratiță cu apă timp de 10 minute, apoi închideți bine capacele și lăsați borcanele să se răcească cu susul în jos sub o pătură.

Marinarea dovleceilor pentru iarnă în borcane cu acid citric

Ei bine, la finalul colecției, vă propun o altă metodă de murat fără a folosi oțet.

Acesta este un subiect atât de larg astăzi. Dar în timp ce strângeam rețete, am observat câteva modalități mai interesante de a păstra dovleceii pentru iarnă. Deci acest subiect va continua să crească și să se extindă.

Asta e tot pentru astăzi, mulțumesc pentru atenție.

Oamenii iubesc salatele de dovlecei de iarnă pentru că preparatele se dovedesc apetisante, înmuiate în ierburi și condimente. Consistența lor elastică și gustul plăcut sunt bune dacă sunt servite ca aperitiv ca adaos la felurile principale sau ca garnitură. Toată lumea trebuie să știe să pregătească salate delicioase.

Preparate de iarna din dovlecel

Gospodinele iubesc să facă preparate de dovlecel deoarece această legumă versatilă este ușor de procesat. Pulpa sa delicată, gustul proaspăt și versatilitatea fac din dovlecel un ingredient preferat pentru murat și murat pentru iarnă. Legumele se potrivesc bine cu morcovi, vinete, roșii, ceapă și sfeclă. Poate fi asezonat cu orice condimente, combinat cu ierburi și chiar gust de ciuperci. Dacă adăugați în salată cereale: orez, orz perlat, veți obține un preparat excelent pentru supă. Iarna, trebuie doar să deschideți borcanul, să-l turnați în bulion și să asezonați cu cartofi.

Dovlecel pentru conserve

Pentru a pregăti conservele, trebuie mai întâi să le selectați și să le pregătiți. Cel mai bine este să alegeți soiuri albe de legume sau dovlecei, deoarece pulpa lor fragedă nu se destramă când este gătită. Conservarea dovleceilor presupune că legumele folosite vor fi ușor necoapte - dacă sunt coapte, pulpa va deveni grosieră, iar semințele vor deveni tari.

Dacă nu există destui dovlecei din același soi pentru recoltare, îi puteți amesteca, dar trebuie să îi luați de aproximativ aceeași dimensiune pentru o gătit uniform. Cel mai bun dovlecel pentru gătit este ferm, cu pielea lucioasă, uniformă, fără putregai sau pete străine. Dacă luați fructe tinere, acestea nu trebuie curățate, dar exemplarele aspre și fibroase trebuie curățate.

Legumele trebuie spălate bine, semințele aspre și dure trebuie tăiate și tăiate conform rețetei: în cercuri, jumătate de inele, fâșii sau cuburi. Este bine dacă toate componentele sunt păstrate în aceeași formă, astfel încât salata va arăta frumos în fotografie, va trezi pofta de mâncare și dorința de a o încerca rapid. Aromele însoțitoare de condimente și ierburi nu vor face decât să sporească acest lucru.

Cum să păstrezi dovlecelul pentru iarnă în borcane

Orice dovlecel conservat acasă începe cu pregătirea ingredientelor - acestea sunt curățate, tăiate, apoi marinate într-un sos de oțet, condimente și ierburi. Unele rețete sugerează că gustările de dovlecei pentru iarnă sunt preparate fără oțet, dar după ce au fost rulate în borcane sunt sterilizate. Recipientul de depozitare trebuie tratat în prealabil cu apă sau abur de aer pentru a ucide toate microorganismele de pe suprafețele și capacele lor, ceea ce poate scurta durata de valabilitate a produselor.

Reteta de salata de dovlecel pentru iarna

Este mai ușor pentru bucătari să urmeze o rețetă de conserve de dovlecei dacă au instrucțiuni pas cu pas cu fotografii vizuale sau videoclipuri ale fiecărei etape în fața ochilor. Pentru a pregăti răsuciri delicioase de dovlecel, trebuie să urmați cu strictețe rețetele și, odată ce dobândiți anumite abilități, experimentați cu condimente și ingrediente aferente. Puteți rula dovleceii nu numai cu vinete, morcovi sau roșii, ci și cu conopidă, ardei dulci și chiar cereale, să faceți caviar sau fâșii lungi.

Conservarea legumelor este o activitate sezonieră importantă pentru fiecare gospodină. La urma urmei, este greu de imaginat iarna fără castraveți, roșii și, bineînțeles, dovlecei murați sau murați atât de delicioși. Fără îndoială, vrei să alegi doar rețete dovedite, astfel încât conservarea să păstreze gustul și aroma produselor folosite. Astăzi puteți găsi o mare varietate de preparate care vă vor încânta nu numai prin simplitatea lor, ci și prin gustul lor excelent. Vă invităm să învățați cum să pregătiți dovleceii deliciosi, conservați pentru iarnă precum castraveții. Astfel de preparate pot fi servite pe masă atât în ​​zilele lucrătoare, cât și de sărbători.

Dovleceii tineri conservați ca castraveții

Această rețetă a fost deja testată de multe gospodine. Feliile de dovlecel in borcane vor fi o gustare excelenta, deoarece sunt crocante si suculente, cu o usoara nota picanta.

Ingrediente pentru un borcan de litru:

• 1 dovlecel;
• 1 ceapă;
• 3 catei de usturoi;
• 1 frunză de dafin;
• 5 mazăre de ardei iute;
• 1 legatura de marar si patrunjel.

Putem păstra dovleceii tineri în felii pentru iarnă:

1. Conservarea acestei rețete nu implică utilizarea doar alb, galben sau dovlecel. Alege-le pe cele pe care le ai. Tăiați fructele spălate în cercuri, a căror grosime va fi de 1,5 cm. Dacă inelele sunt suficient de mari, tăiați-le în două părți.
2. Spălați bine borcanele de litri; după sterilizare, puteți pune legume în ele.
3. Mai întâi, puneți toate condimentele necesare pe partea de jos, apoi umpleți borcanele până sus cu dovlecel.
4. Luați o tigaie separată și pregătiți saramura. Pentru 1 litru de apă va trebui să luați 50 de grame. sare împreună cu 25 gr. zahar granulat. Pentru un borcan de litru veți avea nevoie de 500 ml din această saramură. Vă recomandăm să calculați cantitatea de saramură din numărul de borcane utilizate.
5. Adăugați o lingură de oțet 9% în fiecare borcan de legume, apoi turnați peste tot saramură clocotită. Acoperiți borcanele cu capace și începeți sterilizarea; acest lucru va dura aproximativ 10 minute. Sigilați bine piesa de prelucrat și înfășurați-o într-o pătură.

După ce conservarea s-a răcit complet, puteți transfera borcanele în cămară pentru depozitare.

Dovlecei conservați originali pentru iarnă

Gustul ușor picant-dulce al dovlecelului nu va lăsa pe nimeni indiferent. O gustare atât de rapidă și originală va fi o mană cerească pentru fiecare gospodină.

Ingrediente:

• 1 kilogram de dovlecel tânăr;
• 190 ml ulei vegetal rafinat;
• 60 de grame de sare;
• 6 catei de usturoi;
• 5 grame de piper negru măcinat;
• 75 de grame de zahăr granulat;
• ½ legătură de mărar;
• 35 mililitri esență de oțet 70%;
• 1 pastaie de ardei iute.

Pregătirea alimentelor și conservarea de dovlecei delicioși:

1. Clătiți bine dovleceii sub jet de apă, tăiați fructele în felii subțiri alungite folosind un curățător de legume.
2. Clătiți verdeața și agitați pentru a scăpa de excesul de apă.
3. Acum tocați mărarul.
4. Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i cu ajutorul unei prese de usturoi.
5. Tăiați ardeiul iute în jumătate, îndepărtați eventualele semințe și apoi tăiați-l mărunt.
6. Puneți feliile de dovlecel pregătite anterior într-un castron adânc împreună cu ierburi tocate, usturoi și ardei iute.
7. Apoi, puteți începe să pregătiți marinada. Turnați cantitatea necesară de ulei rafinat în vas, adăugați oțet, piper măcinat, zahăr și amestecați totul bine.
8. Marinada este complet gata, turnați-o peste dovlecel.
9. Închideți ermetic recipientul cu dovleceii și marinați și agitați bine.
10. Pune aperitivul la frigider la marinat pentru aproximativ 2 ore.
11. Apoi puneți dovleceii marinați în borcane sterile și sterilizați-i timp de 15 minute.

După rularea piesei de prelucrat, lăsați-o să se răcească complet sub pătură.

Dovlecel intreg pentru iarna fara sterilizare

Pentru a pregăti dovlecel murat delicios, puteți folosi rețete pentru preparate de castraveți; gustul alimentelor conservate va fi excelent. După ce ați încercat această opțiune de gătit, veți fi plăcut surprins de rezultat.

Ingrediente pentru un borcan de trei litri:

• dovlecel tânăr;
• 100 de grame de sare;
• 6 catei de usturoi;
• 5 mililitri de esență de oțet 70%;
• mai multe inflorescențe de mărar;
• rădăcini de hrean;
• coacaze si frunze de cires.

Cum se prepară dovlecel întreg pentru iarnă:

1. Mai întâi pregătiți borcanul, clătiți-l bine cu bicarbonat de sodiu și clătiți-l cu apă clocotită.
2. Așezați verdeața împreună cu usturoiul în fundul recipientului de sticlă.
3. Acum este rândul dovleceilor mici, pune fructele strâns în borcan. Umple borcanul cu apă clocotită până la capăt. Lasam legumele sa stea 5-7 minute, acoperind preparatul cu un capac.
4. Turnați apa într-o cratiță adâncă, adăugați cantitatea necesară de sare și aduceți lichidul la fierbere.
5. Umpleți borcanul cu apă clocotită a doua oară, scurgeți apa după câteva minute. Se toarnă saramura fierbinte pregătită. Dacă saramura nu este suficientă, adăugați apă clocotită.
6. Adăugați cantitatea necesară de esență de oțet și rulați borcanul.
7. Înfășurați bine piesa de prelucrat și lăsați-o să se răcească complet.

O astfel de conservare poate fi depozitată într-o cămară sau pivniță.

Conserve de dovlecel mic delicios pentru iarnă cu muștar

Atunci când alegeți rețete de conserve, ar trebui să acordați atenție nu numai complexității preparării, ci și listei de produse utilizate. Opțiunea de preparare propusă este prietenoasă cu bugetul, deși acest lucru nu afectează în niciun fel gustul.

Ingrediente pentru borcane de trei litri:

• 3 kilograme de dovlecel mic galben sau alb;
• 1 legătură de mărar verde;
• 1 cap de usturoi;
• 135 mililitri de oțet 9%;
• 125 mililitri de ulei vegetal;
• 120 de grame de zahăr granulat;
• 75 de grame de sare;
• 17 grame de muștar uscat;
• 3 grame de piper măcinat.

Conserve de dovlecel delicios cu muștar:

1. Puteți face această rețetă atât din dovlecel galben, cât și din alb; nu există nicio diferență fundamentală. Curata fiecare fruct si taie-l in 2 parti. Dacă există semințe mari în interior, îndepărtați-le.
2. Tăiați legumele în formă de degete, astfel încât să obțineți fâșii subțiri. Datorită acestei metode de feliere, dovlecelul va arăta impresionant într-un borcan. Transferați fructele tăiate subțiri într-un castron sau o cratiță.
3. Acum începeți să pregătiți marinada. Tocați mărunt verdeața prespălată, adăugați cantitatea necesară de oțet, sare, ulei vegetal și zahăr granulat. De asemenea, adăugați muștar uscat împreună cu piper negru măcinat. Măcinați cățeii de usturoi cu o răzătoare sau tocați-i mărunt cu un cuțit.
4. Amestecați marinada și apoi turnați-o peste feliile de dovlecel.
5. Lăsați legumele la marinat timp de 3 ore. Apăsați dovlecelul cu o farfurie și puneți o greutate mică deasupra.
6. Timp de 3 ore, este necesar să amestecați din când în când legumele în marinadă.
7. Spălați borcanele de litri, apoi umpleți-le cu dovlecel, turnați peste marinada care s-a format în timpul murării. Dacă nu este suficient suc, adăugați apă clocotită în partea de sus a borcanelor.
8. Puneți borcanele umplute într-o cratiță mare pentru sterilizare ulterioară. Acoperiți în prealabil fundul tigaii cu o cârpă de bumbac. După ce lichidul fierbe, sterilizați piesa de prelucrat timp de 20 de minute.
9. Rulați borcanele de dovlecel, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le bine.

Calea ușoară

Ingrediente pentru 1 borcan de 3 litri:

• 2 kilograme de dovlecel;
• 3 cepe;
• 4 catei de usturoi;
• 4 grame de acid citric;
• 3 tablete de aspirină;
• 50 de grame de zahăr granulat;
• 90 de grame de sare;
• 2 foi de dafin;
• 7 mazăre de ienibahar;
• frunze de coacăz, stejar și cireș, inflorescențe de mărar;
• 2 litri de apă clocotită.

Păstrarea dovlecelului crocant pentru iarnă:

1. Clătiți bine dovleceii, apoi înmuiați-i în apă pentru aproximativ 4 ore.
2. În timp ce dovleceii se înmoaie, curățați ceapa și tăiați fiecare cap în 4 bucăți egale.
3. Pregătește borcanele și sterilizează-le în modul tău obișnuit.
4. Se spală verdeața, se curăță cățeii de usturoi și se taie în bucăți mici. În interiorul fiecărui borcan, puneți o inflorescență de mărar, câteva frunze de cireș, stejar și coacăz, adăugați cantitatea necesară de sare, zahăr granulat și usturoi tocat.
5. Tăiați dovlecelul în bucăți medii și puneți în borcane.
6. Puneți tabletele de aspirină deasupra și adăugați acid citric. Se toarnă încet apă clocotită.
7. Acoperiți borcanele cu capace sterile și sigilați-le imediat.
8. Întoarceți borcanele, apoi împachetați-le și așteptați ca conservarea să se răcească complet.

Conservarea dovleceilor pentru iarnă (video)

Retetele propuse pentru dovleceii conservati sunt variate si in acelasi timp simple. Fiecare gospodină va putea crea un preparat original și incredibil de gustos pentru iarnă din aceste legume de sezon. Puteți și savurați dovlecei crocanti grozavi împreună cu întreaga familie.

Gustul său blând și conținutul minim de calorii fac dovlecelul foarte popular și nu mai puțin popular printre gospodinele moderne. Ce fel de capodopere se prepară din fructe verzi și tot felul de sotate și clătite de legume și ce preparate pentru iarnă se fac din ele.

Salate de iarnă din dovlecei – este o tocană din diverse legume rulate în recipiente de sticlă cu sau fără sterilizare, care poate fi păstrată foarte mult timp într-un loc răcoros.

Aproape toate legumele și ierburile pot fi folosite ca ingrediente suplimentare pentru dovlecel. Și îmi place mai ales usturoiul; după părerea mea, se combină perfect și devin incredibil de aromați și au un gust perfect.

Salata de dovlecei pentru iarna se linge cu degetele, fara sterilizare

Principiul pregătirii unor astfel de gustări este similar: tăiați, tocană și rulați. Dar rezultatul iese întotdeauna pur și simplu uimitor. Încercați-l o dată și veți începe să îl faceți în fiecare an.

Compoziția produsului:

• Dovlecel – 3000 grame;
• Ceapă tânără - 1 kilogram;
• Morcovi – 1 kilogram.
• Completati:
• apă de băut - 1 litru;
• zahăr rafinat – 0,2 kilograme;
• sare gemă - 1 linguriță;
• Usturoi – 4 catei;
• oțet - 200 de grame;
• Condimente - la discreția ta;
• Ulei de floarea soarelui – 0,3 kilograme.

Să începem să gătim:

Spălăm fructele verzi și le tăiem pătrate de aceeași dimensiune, de aproximativ un centimetru fiecare. Curățați rădăcina de morcov, clătiți și radeți. Tăiați ceapa verde în bucăți lungi de câțiva centimetri. Amestecă toate ingredientele tăiate într-un bol adânc.

Sfat: este foarte posibil să înlocuiți ceapa verde cu ceapă, tăiată în inele medii.

Umpleți feliile cu apă de băut și puneți-le pe aragaz, așteptând până când fierbe. Se adauga apoi zaharul granulat, sarea gema si condimentele preparate. Tăiați usturoiul și aruncați-l în salată. Lăsați să fiarbă cinci minute și adăugați oțet de masă, așteptați să fiarbă din nou și opriți gazul. Pune deoparte două ore.

După ce a trecut timpul alocat, adăugați ulei rafinat și aduceți salata din nou la fiert. Fierbeți încă șaisprezece minute, apoi îl puteți turna în recipiente pregătite.

Rulam borcanele folosind o cheie speciala, le intoarcem pe capace si le acoperim cu o patura calda. Așteptăm până se răcește complet și îl transferăm la subsol pentru depozitare ulterioară.

Salata de dovlecel pentru iarna - retete delicioase

Acest aperitiv conține o cantitate minimă de ingrediente și nu necesită tratament termic pe termen lung, ceea ce îi face asemănători castraveților ușor sărați.

Ingrediente:

• Dovlecel - 5 kilograme;
• Morcovi - 500 de grame;
• usturoi - 5 bucăți;
• ulei de floarea soarelui – 0,2 kilograme;
• oțet de masă - 150 de grame;
• zahăr granulat - 170 grame;
• sare gema - 70 de grame;
• Piper negru - 20 de mazăre;
• Mărar - cinci tulpini.

Să începem pregătirea:

Spălați dovlecelul tânăr și tăiați-l în jumătăți estetice de cercuri.

Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare. Se amestecă cu usturoiul tocat.

Amestecați ingredientele preparate într-un recipient adânc. Și într-un alt bol, combinați uleiul de floarea soarelui, oțetul de masă, sarea gemă și zahărul granulat. După ce ați amestecat totul, turnați feliile pregătite.

Lăsați toate alimentele să se înmoaie în marinadă timp de o oră, amestecându-le aproximativ la fiecare zece minute.

Umplem recipientele până sus, astfel încât să rămână cât mai puțin aer înăuntru și le rulăm cu capace de tablă. Lasă-le sub pătură până se răcesc complet.

Reteta pas cu pas cu morcovi si ceapa, fara sterilizare

Dovlecelul tânăr este relevant în orice perioadă a anului cu orice combinație de legume, așa că m-am hotărât să vă povestesc despre o altă rețetă simplă, dar foarte gustoasă.

Ingrediente:

• Dovlecel – 3000 grame;
• ceapa - 1000 grame;
• Morcovi - 1000 de grame;
• apă de băut - 2000 grame;
• sare - 60 de grame;
• zahăr - 250 grame;
• ulei de floarea soarelui – 1 1/5 cani;
• Usturoi – 5 catei;
• Oțet - 250 de grame.

Principiul de funcționare:

Spalam fructele verzi si le taiem capetele.

Tăiați-le în bucăți aleatorii.

Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare.

Tăiați ceapa în jumătăți de inele.

Într-un castron adânc, amestecați produsele tocate.

În astfel de rețete, este întotdeauna posibil să înlocuiți ceapa cu tulpini verzi sau praz.

Prepararea marinatei:

Se incinge apa la fiert si se adauga zaharul granulat, sare si condimentele preparate. Fierbeți aproximativ trei minute, apoi adăugați oțet de masă și fierbeți încă un minut și jumătate.

Se toarnă marinada peste feliile pregătite și se amestecă foarte bine.

Adăugați ulei de floarea soarelui și fierbeți salata încă șaisprezece minute.

Umplem recipientele sterilizate cu gustări fierbinți și le închidem cu capace de tablă. După ce s-au răcit complet sub o pătură caldă, transferați borcanele în pivniță pentru depozitare până la vreme rece.

Salată de dovlecel pentru iarnă în coreeană

Pentru iubitorii de gust picant iarna și alte salate, am pregătit un mod coreean interesant de a pregăti dovlecelii tineri.

Ce aveți nevoie pentru pregătire:

• Dovlecel – 1500 grame;
• Ardei dulce – 2 fructe;
• Morcovi – ½ kilogram;
• Usturoi – 8 catei;
• Condimente pentru salate coreene – 1 pachet;
• ulei de floarea soarelui - 130 de grame;
• zahăr - 130 de grame;
• Sare de masă - după gust;
• Laur - o pereche de frunze;
• Oțet de masă - 130 de grame.

Să începem să gătim:

Spălați bine fructele verzi și tăiați capetele pe ambele părți.

Dacă fructele au coaja tare, atunci este mai bine să o tăiați pentru a nu strica gustul felului de mâncare finit.

Pentru un aspect mai estetic, folosesc o răzătoare coreeană de morcovi și rad toate legumele pe ea.

Tăiem și ardeiul dulce fâșii subțiri.

Amestecați legumele tocate într-un castron adânc, adăugați sare și adăugați un pachet întreg de condimente.

Separat se amestecă untul, zahărul rafinat, sarea de masă și oțetul de masă.

Nu este nevoie să-l încălziți pentru a nu reduce proprietățile oțetului de masă.

Transferați legumele tocate în recipientele pregătite, nu apăsați strâns, până când salata ajunge la umeri. Pune două foi de dafin și câțiva căței de usturoi deasupra fiecărui borcan.

Turnați marinada în fiecare borcan și lăsați-o să se sterilizeze timp de cincisprezece minute. Apoi, rulați borcanele. Răciți și depozitați într-un subsol răcoros.

Salata de dovlecel pentru iarnă este de moarte

Gustul interesant al dovleceilor prăjiți este transmis perfect în această salată de iarnă și, deși prepararea ei nu necesită mult mai mult efort și timp, rezultatul rezultat va acoperi totul cu gustul său minunat.

De ce veți avea nevoie pentru a o pregăti:

• Dovlecel – 2000 grame;
• ceapa – ½ kilogram;
• Usturoi – 8 catei;
• ulei de floarea soarelui – 4/5 cană;
• Otet 6% - 5 organe de ceai;
• rădăcină de țelină - 100 de grame;
• Piper măcinat - ¼ de lingură;
• sare gema - 35 de grame.

Să începem pregătirea:

Spalam dovleceii si ii taiem rondele de centimetri.

Se pune tigaia la foc mediu, se toarnă 50 de grame de ulei de floarea soarelui și când este fierbinte, se prăjesc inelele pe ambele părți până se formează frumos.

Curatam ceapa, o taiem in jumatati de rondele si o prajim la fel ca si dovleceii.

Curățați usturoiul și tocați-l cât mai puțin.

Tăiați țelina cât mai fin.

Acum amestecați toate legumele și condimentele pregătite. Adăugați ulei de floarea soarelui la ele și amestecați bine.

Poti incerca condimente noi in fiecare borcan, asta va schimba gustul preparatului si poate vei alege combinatia perfecta pentru tine.

Și bineînțeles, cu cât aperitivul este mai plăcut din punct de vedere estetic, cu atât va arăta mai apetisant și va deveni mai solicitat pe orice masă, chiar și una festivă.

Și o voi încheia pentru azi. Aș dori să spun, gătește pentru familia ta cu dragoste și se va plăti frumos, cu recunoștința lor enormă și timpul fericit petrecut mâncând împreună. Și dacă pregătiți salate de dovlecel în moduri interesante, atunci scrieți-mi în comentarii, iar cititorii mei și cu siguranță vom încerca să gătim conform recomandărilor dumneavoastră.

Dovlecelul este o legumă unică din plante cu o compoziție de vitamine multicomponente. Primul sezon de recoltare a fructelor tinere cade întotdeauna la începutul verii. Gospodinele pregătesc preparate suculente din ele. Cu toate acestea, dovlecelul poate fi rulat și în borcane pentru a fi savurați iarna. În acest articol vom împărtăși cu voi rețete grozave dovlecel conservat cu fotografie.

Chiar primul reteta de dovlecei la conserva, despre care vă vom povesti, este foarte popular printre gospodine. Dovlecelul este crocant, aromat și gustos.

Pentru borcane de 8 litri va trebui să faceți următoarele:

1. Spălați 5 dovlecei tineri, tăiați-i rondele (asigurați-vă că au cel puțin aproximativ aceeași grosime).
2. Spălați borcanele.
3. Apoi, pregătiți saramura:

• turnați 3,5 litri de apă curată într-o cratiță mare
• se toarnă imediat 6 linguri de sare și 5 linguri de zahăr în apă
• dupa ce apa clocoteste se toarna in ea 300 ml de otet

1. Pregătiți verdețurile pentru conserve:

• spălați și tocați mărarul (este indicat să folosiți flori de mărar - câte una în fiecare borcan)
• mai multe frunze de hrean trebuie tăiate în fâșii de 5 cm lățime
• curățați 24 căței de usturoi (3 căței în fiecare borcan)

1. Așezați pe fundul borcanelor:

• toate ingredientele de mai sus, cu excepția dovlecelului
• 5 boabe de piper negru fiecare
• 2 foi de dafin fiecare
• câteva frunze de coacăz sau mărar (după cum doriți)

1. Puneți dovleceii deasupra verdețurilor, astfel încât borcanele să fie complet umplute până la vârf.
2. Turnați saramură clocotită peste dovlecei și apoi rulați-i.
3. Așezați borcanele pentru a se steriliza (deși această rețetă poate fi conserve de dovlecei pentru iarnă fără sterilizare):

• puneți mai multe borcane rulate într-o cratiță adâncă
• umple-le cu apa si pune-le pe aragaz astfel incat borcanele sa fie in apa clocotita timp de 10 minute

În modul de mai sus poti poti poti dovlecel nu numai tinerii. Pentru această rețetă se potrivesc și cele coapte. Crede-mă, gospodăria ta va aprecia această gustare nu numai pentru că va fi delicioasă. De asemenea, va avea un conținut scăzut de calorii. Conținutul caloric al dovleceilor conservați la 100 g înseamnă 22 de calorii.

Dovlecel conservat "Limba soacrei"

Conserve de dovlecel pentru iarnă posibil în moduri diferite. Dacă vă plac gustările sărate, atunci s-ar putea să vă placă rețeta pe care vă prezentăm în continuare.

In aceea reteta de dovlecel conservat pentru iarna Pe lângă dovlecei, se folosesc roșii și ardei iute. Vă vom prezenta în instrucțiuni pas cu pas cantitatea de ingrediente pentru borcane de 4 litri:

1. Spălați 3 kg de dovlecei tineri. Dacă folosiți fructe coapte, va trebui să le curățați de coajă. Tăiați-le astfel încât să arate ca „limbi”.
2. Același număr de roșii trebuie spălate și tăiate în felii de orice dimensiune.
3. 5 ardei dulci trebuie tăiați în felii, după ce i-au curățat în prealabil de semințe.
4. Rosiile si ardeii trebuie amestecate cu un blender. Dacă nu aveți la dispoziție personală acest aparat de bucătărie, folosiți o mașină de tocat carne obișnuită. Se toarnă masa rezultată într-o cratiță și se aduce la fierbere.
5. Curățați 4 căței de usturoi și 2 ardei iute. Tăiați-le mărunt cu un cuțit.
6. Adăugați la amestecul de roșii fierte:

• dovlecel pregătit
• 250 ml de orice ulei vegetal (se recomanda floarea soarelui)
• 100 ml oțet (de preferință 9%)
• 8 lingurite de zahar
• 6 lingurite sare
• ardei iute si usturoi preparat

1. După ce dovleceii au fiert timp de 35 de minute, îi puteți turna în borcane sterilizate și îi puteți rula.

Folosind această rețetă, vei reuși dovlecel conservat delicios, care va fi o garnitură excelentă pentru orice fel de mâncare din carne în frigul iernii.

Reteta de dovlecei si fasole la conserva

Pentru cei interesati, se poate conserva dovlecelul? cu leguminoase, vă vom spune o rețetă minunată pentru o salată foarte satisfăcătoare. Folosește fasole, care conferă gustării un gust deosebit.

În versiunea de mai jos salata de dovlecei la conservași fasole, se prezintă cantitatea de ingrediente pentru borcane de 4 litri:

1. Mai întâi procesați 3 kg de dovlecel. Dacă le aveți tinere, atunci pur și simplu tăiați-le în cuburi de aceeași dimensiune. Dacă sunt mature, atunci, ca de obicei, îndepărtați coaja și semințele, ceea ce poate strica în mod semnificativ gustul viitorului preparat pentru iarnă.
2. Spală jumătate de kilogram de roșii roșii suculente. Se toarnă apă clocotită peste ele pentru a îndepărta pielea, apoi se pasează în piure într-un blender. Ar trebui să aveți 500 ml de piure de roșii.
3. Spălați un kilogram de ardei gras (orice culoare). Curățați legumele astfel încât să nu rămână semințe sau membrane în ele. Tăiați ardeiul fie în fâșii, fie în cuburi (după ce preferi).

1. Se fierb 2 cani de fasole.
2. Se amestecă într-o cratiță:

• piure de tomate
• fasole
• ardei și dovlecel
• 1 cană de zahăr
• o lingură și jumătate de sare și aceeași cantitate de oțet
• 1 lingurita de ardei rosu macinat
• 350 ml ulei vegetal

1. Pune tigaia pe foc pentru a găti legumele timp de o oră.
2. După aceasta, turnați preparatul în borcane sterilizate, rulați-le și coborâți-le în subsol.

Dovlecel coreean conservat

În continuare, dorim să vă prezentăm rețeta. conserve de dovlecei cu fotografii pentru iarnă, care va atrage iubitorii de gustări foarte picante. Poate fi servit ca garnitură de legume pentru multe feluri de mâncare, nu numai din carne sau pește, ci și din cartofi sau paste obișnuite. Nu va mai trebui să plătești pentru condimentele cumpărate din magazin, pentru că cele mai bune dintre ele vor fi mereu pe masa ta de îndată ce vei dori să te răsfeți pe tine și pe cei dragi cu un preparat picant și picant.

Vă spunem noi cum să păstrezi dovlecelul în borcane pentru iarnă în coreeană(numărul de ingrediente este indicat în funcție de modul de rulare a 4 borcane de jumătate de litru):

1. Spălați și tăiați fâșii foarte subțiri (dacă aveți o răzătoare specială, atunci este mai bine, desigur, să o folosiți):

• 3 kg dovlecel
• o jumătate de kilogram de morcovi
• 6 ardei gras

1. Curățați 3 capete de usturoi. Fiecare cățel trebuie fie să fie răzuit pe răzătoarea fină, fie să folosească o presă de usturoi. Adăugați orice ierburi tocate în usturoi (de regulă, pătrunjel și mărar sunt folosite după gust).
2. Separat pregătiți marinada pentru legume. Se amestecă un pahar de ulei de floarea soarelui:

• 200 g oțet 9% și aceeași cantitate de zahăr
• 2 linguri sare
• condiment special pentru morcovi în coreeană

1. Se toarnă marinada pregătită peste legume, apoi se pune la frigider, unde ar trebui să stea timp de 4 ore.
2. În acest timp, trebuie să sterilizați borcanele.
3. Puneți amestecul în borcane. Rulați totul și coborâți-l la subsol.

Reteta de dulceata de dovlecel

Legumele precum dovlecelul pot fi folosite pentru a păstra nu numai gustări bune, ci și dulceață dulce excelentă. În mod surprinzător, după gătire, dovlecelul se poate schimba atât de mult încât oaspeții pe care decizi să îi tratezi cu dulciuri nu vor ghici niciodată că dulceața este făcută din dovlecei banali. Dacă vă place să surprindeți în bucătărie, vă prezentăm o rețetă bună și foarte simplă de dulceață de dovlecei pentru borcane de 2 litri:

1. Spălați și curățați 1 kg de dovlecel. În acest caz, nu contează deloc dacă sunt tineri sau maturi. Tăiați-le în cuburi de 1,5 pe 1,5 cm.
2. Dovlecelul tăiat felii trebuie acoperit cu un kilogram de zahăr. Legumele în această stare trebuie să stea cel puțin o zi pentru a fi complet înmuiate. Rezultatul ar trebui să fie un sirop (pentru că dovlecelul va elibera zeamă), pe suprafața căruia vor pluti bucăți de legume.
3. Pune recipientul cu legumele confiate pe aragaz. Aduceți totul la fiert și lăsați dulceața să fiarbă timp de 10 minute. După 5 ore, repetați procesul. Acest lucru trebuie făcut până când masa se îngroașă.
4. Înainte de ultima gătire, adăugați în dulceață câteva lămâi tocate în blender, astfel încât preparatul să nu fie plictisitor de dulce.
5. Turnați dulceața în borcane și rulați-o.

Cu această dulceață puteți coace plăcinte, puteți face creme delicioase pentru prăjituri, o puteți turna peste înghețată și alte deserturi. Totul depinde de imaginația și preferințele tale de gust.

Sperăm că toate rețetele pe care vi le-am împărtășit vă vor fi de folos în bucătărie anul acesta. Fă tot posibilul pentru ca familia ta să poată mânca o mulțime de dovlecei pe tot parcursul anului și nu doar în timpul sezonului de recoltare!

Video: „Dovlecelul marinat: bucătăriile lumii”