Budinca de ciocolată va atrage gurmanzii care s-au săturat de prăjituri de biscuiți și nisip, cremă și trandafiri cu unt. Desertul, inventat de britanici, se dovedește aerisit, cu o structură delicată și topitoare. Pentru persoanele care au intoleranță la gluten, am venit cu o opțiune fără făină de grâu. Și femeile și bărbații care lucrează care nu au timp să facă prăjituri și prăjituri vor adora rețeta la cuptorul cu microunde.

Salutare din Anglia

Baza pentru desertul tradițional, adus din Marea Britanie, va fi laptele de vacă. Pentru 6-7 portii vei avea nevoie de 1,5 litri de produs. Compoziția budincii clasice include și alte componente:

• zahăr alb sau brun - 250 g;
• ouă - 2 buc.;
• amidon de porumb sau cartofi - 1 lingura. l. fără tobogan;
• cacao pudră naturală - 70 g.

Desertul este completat cu un sos dulce, pentru care veți avea nevoie de 10-20 g de arahide zdrobite, câteva bucăți de ciocolată neagră și vanilină. Și niște făină de grâu pentru a îngroșa sosul. La fel și o bucată de 100 de grame de unt sau margarină pentru un gust delicat.

Turnați 1 litru de bază de lapte în tigaie. Piesa de prelucrat se aduce la fierbere și se amestecă cu restul ingredientelor. Pentru ca alimentele uscate să nu se rătăcească în cocoloașe, cacao, zahăr și amidon sunt combinate într-un bol separat. Și apoi o jumătate de cană de lapte încălzit se toarnă în componente într-un flux subțire, amestecând masa cu un tel. Cand produsele devin omogene, acestea sunt trimise in tigaia cu baza. Setați temperatura minimă și fierbeți budinca până când desertul devine gros. Masa se amestecă cu un tel, astfel încât să nu se ardă și să nu se onduleze.

Baza se toarnă în forme pre-preparate. Puteți folosi căni obișnuite sau accesorii speciale din silicon. Se recomandă ungerea fundului recipientelor cu unt sau apă pentru a facilita obținerea budincii.

Desertul se răcește la 35-37 de grade și se ascunde în frigider pentru a îngheța complet. Intre timp, vasul ajunge la consistenta potrivita, pregatiti un sos dulce. Ouăle se bat într-un castron. Când ingredientele de pui se transformă într-o masă luxuriantă și cresc în volum de 1,5-2 ori, acestea sunt combinate cu 120-150 g de zahăr și un praf de vanilină. Într-o cratiță cu fundul gros, amestecați 500 ml din laptele rămas și 30–40 g făină. Toate cocoloașele sunt rupte cu un tel, iar apoi țagla de ou este turnată în viitorul sos. Puteți adăuga 1-2 linguri. l. cacao pentru a da sosului o tentă de ciocolată.

Milkshake-ul este încălzit, dar nu trebuie adus la fierbere. Temperatura maximă este de 80-85 de grade. Când masa devine groasă, se scoate de pe aragaz și se asezonează cu unt. Veți obține un sos care are gust de cremă. Se raceste la frigider separat de budinca.

Pregătirea vasului se începe în 1,5–2 ore, când baza și sosul s-au întărit. În primul rând, desertul este scos din pahar. Dacă budinca se lipește de vase, recipientul este scufundat în apă fierbinte timp de un minut. Principalul lucru este să nu exagerați, astfel încât vasul să nu se topească. Baza se așează pe o farfurie, se toarnă cu cremă, se stropește cu arahide zdrobite. Poate fi ornat cu chipsuri de ciocolată, fructe de pădure proaspete sau congelate, bucăți de fructe uscate sau o crenguță de mentă.

Reteta fara gluten

Dacă unul dintre membrii familiei nu suportă mâncărurile care conțin făină de grâu sau lapte natural de vacă, acesta este răsfățat cu o budincă specială fără gluten. Vei avea nevoie:

• pudră de cacao - o jumătate de cană;
• zahăr vanilat - 1,5 linguriță;
• amidon - o treime dintr-un pahar;
• zahăr obișnuit sau din trestie - 1,5-2 căni;
• lapte de cocos conservat - 1 litru;
• sare - 15 g.

Această cantitate de produse este suficientă pentru 6-8 porții. Gătitul budincii dietetice nu este practic diferit de rețeta tradițională. Preparatele uscate sunt amestecate într-o cratiță, iar apoi laptele de cocos rece este turnat încet în componente. Desertul se pune la foc mediu, se aduce la 90 de grade și se oprește imediat aragazul. Cratita se lasa pe arzator 2-3 minute. Masa trebuie amestecată cu o furculiță sau un tel, astfel încât să nu se lipească de fundul recipientului și să nu se ardă.

Turnați budinca fără gluten într-un castron sau cupe curate. Desertul racit se pune la frigider si se asteapta pana devine gros, ca jeleul. Înainte de servire, mâncarea dietetică este stropită cu un amestec de pudră de cacao și zahăr pudră. Sosul pentru o astfel de budincă nu este pregătit, dar îl puteți decora cu produse permise. De exemplu, ciocolată sau chipsuri de cocos.

Opțiune rafinată

Budinca cu brânză Mascarpone și căpșuni va surprinde oaspeții și va mulțumi chiar și gurmanților capricioși care urăsc clasicul desert englezesc. Mâncarea gourmet constă din:

• lapte pasteurizat sau natural - 700 ml;
• trestie de zahăr sau alb - jumătate de pahar;
• scorțișoară - 5 g;
• gris - o jumătate de cană;
• ciocolată amară - 2 plăci;
• migdale - 75 g;
• căpșuni proaspete sau congelate - 300-320 g;
• brânză mascarpone - 240–250 g;
• rom - 1 pahar.

Laptele, adus la fierbere, se toarnă într-o cratiță cu gris într-un jet subțire. Pentru a preveni arderea budincii, vasele trebuie să aibă un fund gros. Produsele se amestecă cu un tel până se omogenizează, apoi se asezonează cu zahăr și se pune recipientul pe foc lent. După 15 minute, turnați fulgi de ciocolată în gris fierbinte. Scoateți desertul de pe aragaz când componenta amară s-a topit. Se toarnă romul amestecat cu scorțișoară, se răcește la 50–60 de grade și se combină cu 120 g de brânză Mascarpone. Bateți ingredientele cu un blender sau mixer pentru a face vasul pufos și aerisit. Transferați cu grijă baza în forme pre-preparate, răciți la frigider timp de 2 ore.

Înainte de servire, migdalele sunt prăjite și curățate de coajă. Tăiați în plăci subțiri sau zdrobiți cu un mojar. Branza ramasa se bate pana creste in volum. Îl poți umple cu zahăr pudră. Budinca se scoate din forme, se decoreaza cu capsuni taiate felii. Deasupra se stoarce branza batuta la desert iar vasul se presara cu pesmet de migdale. Rămâne să puneți o crenguță de mentă pe farfurie, iar budinca de casă nu va fi diferită de versiunea de restaurant.

În grabă

Petreci 1,5 ore pregătind un desert? De ce, dacă există o opțiune de cincisprezece minute pentru leneși? Budinca modificată conține:

• margarină - 180-190 g;
• zahăr - 1 pahar;
• lapte - 2 linguri. l.;
• cacao - 45 g;
• ouă de pui - 2 buc.;
• făină - un sfert de pahar;
• praf de copt - la vârful unui cuțit.

Trebuie să obțineți margarina în avans, astfel încât să se topească la temperatura camerei. Ingredientul moale este măcinat cu zahăr și pudră de cacao. Se bate laptele rece cu ouă până se omogenizează, se toarnă baza de ulei într-un jet subțire. Praful de copt se toarnă în făină, apoi ambele ingrediente se adaugă în porții mici la masa de margarină. Aluatul se bate cu telul si este si mai bine sa folosesti un mixer care va transforma produsele intr-un blank pufos si aerisit, cu o consistenta uniforma.

Budinca de ciocolată este împărțită în porții și așezată în forme de silicon. Fundul recipientelor este lubrifiat cu apă. Se pune desertul la cuptorul cu microunde si se alege temperatura maxima. Va dura 6-7 minute pentru ca masa să se coacă bine. Budinca se infuzeaza 4-5 minute, apoi se serveste cu ceai. Puteți decora vasul cu frișcă, pesmet de nuci sau fulgi de cocos.

Budinca de casă este mult mai sănătoasă și mai gustoasă decât budincile sub formă de pudră cumpărate din magazin. Desigur, pregătirea unui desert englezesc necesită mult timp, dar există rețete simple pentru cuptorul cu microunde. Pentru a face felul de mâncare dietetic, este suficient să înlocuiți laptele natural cu lapte degresat și să luați stevia în loc de zahăr. Și bucurați-vă de budinca de aer, care nu dăunează siluetei.

Video: budincă de ciocolată în 15 minute

Articolul nostru este dedicat nu doar fanilor dulciurilor, ci și gurmanzilor adevărați. Deoarece materialul se va concentra pe un astfel de produs precum budinca de ciocolată de casă gourmet. Delicatesa delicioasa va aduce o adevarata placere.

Câteva cuvinte despre desertul englezesc

Budinca de ciocolata (vezi fotografia din articol) este un preparat traditional englezesc. Rețeta pentru prepararea sa a fost moștenită. Această delicatesă clasică constă din făină, ouă, lapte și zahăr granulat. Cu toate acestea, specialiștii culinari din diferite țări interpretează desertul în moduri diferite, adăugându-i fructe proaspete, nuci, fructe de pădure, vanilină și condimente aromate. Poți să fantezi cum vrei, iar servirea unui răsfăț nu este deloc necesară în matrițe.

La noi budinca de ciocolată nu este foarte populară. Oamenii preferă să cumpere amestecuri de pudră gata preparate, care sunt greu de numit. Beneficiile unui astfel de produs nu sunt deloc menționate. Compoziția sa nu strălucește cu ingrediente naturale - conservanți solizi, aditivi alimentari nocivi și coloranți periculoși.

Ca rezultat, o concluzie sugerează ea însăși - deserturile de casă nu vor fi niciodată comparate cu cele cumpărate din magazin. Pe baza celor de mai sus, oferim eforturi comune pentru a crea o delicatesă de ciocolată delicată și moale. Este permis să fie folosit atât de adulți, cât și de copii.

Budinca de ciocolata: reteta unu

Vă avertizăm imediat că vasul este pregătit de mult timp: timpul de gătire va dura cel puțin 1,5 ore. De asemenea, va mai dura câteva ore pentru ca budinca să se întărească. Notează rețeta: un litru și jumătate de lapte, un pahar de zahăr granulat, două ouă, o jumătate de pachet de două sute de grame de unt, cacao pudră (două linguri mari). În plus, veți avea nevoie de o lingură de făină, amidon (60 g), un baton de ciocolată neagră, vanilină, alune măcinate (10 g).

Baza

Se fierbe un litru de lapte. Într-un castron separat, combinați o parte din zahăr cu amidon și pudră de cacao, turnați puțin lapte cald într-un jet subțire, amestecați cu un tel, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se toarnă masa omogenă în lapte, se pune pe foc și se amestecă constant până devine groasă. Turnați baza finită în forme de cofetărie, puneți-o la frigider timp de trei ore.

sos cremă

Bateți jumătatea rămasă de zahăr granulat cu ouăle și pudra de vanilie până devine spumoasă. În lapte, amestecați făina, combinați cu dressingul de ouă și încălziți pe aragaz, fără a uita să amestecați. De îndată ce masa se îngroașă, trebuie să adăugați ulei, să bateți bine și să lăsați la frigider o jumătate de oră.

Scoatem budinca de ciocolata racita, o despartim de forma cu apa fierbinte. Deasupra se toarnă crema de lapte de unt pregătită, se stropește cu arahide măcinate, se decorează cu stropi de ciocolată topită sau frișcă.

Budinca de ciocolata: reteta a doua

Această opțiune de gătit este puțin mai ușoară. Se compune din: o jumatate de litru de lapte, gris (o suta de grame), unt (lingura mare). Veți avea nevoie și de un baton de ciocolată neagră, vanilină și zahăr. La discreția ta, poți include în farfurie băuturi alcoolice (lichior, coniac sau balsam), stafide sau nuci.

Gătitul pas cu pas

Dacă ați învățat deja cum să faceți budincă de ciocolată, atunci trebuie să pregătiți baza pentru aceasta. Pentru a face acest lucru, untul, vanilina, zahărul și ciocolata sunt scufundate în lapte fierbinte. De îndată ce încep să apară bule, trebuie să turnați cu atenție grisul și să fierbeți câteva minute ca terciul.

Opțional, puteți pune ingrediente suplimentare în masa finită (fructe uscate tocate, alcool, nuci, fructe de pădure). Lăsați piesa noastră de prelucrat să se răcească ușor, apoi turnați-o imediat într-o matriță / recipient (umeziți fundul vasului cu apă), puneți-o la rece timp de două ore. Întoarceți desertul călit pe o farfurie, stropiți cu ciocolată rasă și fulgi de cocos. Tăiați în pătrate și bucurați-vă de gustul minunat.

desert cu conținut scăzut de calorii

Îți plac dulciurile, dar îți este frică să-ți rănești silueta? Oferim un desert usor, fraged, cu putine calorii pe baza de roscove (inlocuitor de ciocolata). Dacă încă nu știi cum să faci budincă de ciocolată cu conținut scăzut de grăsimi, atunci rețeta noastră te va ajuta. Componente: un litru de lapte cu un conținut minim de grăsimi (sau degresat), amidon de porumb (50 g), vanilină, ou, roșcove (o sută de grame). Pentru dulceata, puteti adauga un indulcitor sau un fruct.

Amestecați amidonul în jumătate din lapte. Se fierbe cealaltă jumătate. Apoi puneți acolo vanilină, îndulcitor (fructe), roșcove, turnați amidon cu lapte și bateți cu o combina. Adăugați ouăle în masă și fierbeți câteva minute (amestecând constant). Se da la frigider pentru cateva ore pentru a se ingrosa. Budinca de ciocolata sanatoasa si usoara te va inveseli, te va umple de energie si iti va face placere.

Desert festiv

Și, în final, vă vom împărtăși o rețetă pentru o delicatesă rafinată de vanilie-ciocolată, care vă va surprinde prin aspectul și paleta sa strălucitoare de gust. Ingrediente necesare: pudră de cacao (linguriță de desert), unt (două linguri), boabe de vanilie, lapte (400 ml), făină (50 g), nuci după gust, puțină scorțișoară, ciocolată neagră (jumătate de baton) și zahăr discret. Poate fi acoperit cu fructe de pădure proaspete sau lichior (opțional).

Procesul de gatire

Se amestecă zahărul granulat în făina cernută, se toarnă lapte rece și se pune pe aragaz. Gatiti pana cand amestecul seamana cu smantana groasa. Înainte de a opri pune ulei. Împărțiți în două părți. Adăugați semințele de vanilie la primul, cacao și scorțișoară la al doilea.

Veți obține două mase de nuanțe diferite, care trebuie acoperite cu un prosop și lăsate timp de câteva minute. Să trecem la pregătirea restului produselor. Nucile decojite trebuie prăjite și tocate. Se opăresc stafidele cu apă clocotită.

Acum puteți forma budinca de ciocolată, a cărei rețetă tocmai ați citit: luăm pahare înalte pentru deserturi, punem mai întâi masa albă pe fund, stropim cu nuci și stafide, ungem cu smântână maro deasupra. În această secvență, umpleți recipientele până sus. Se decorează cu ciocolată rasă.

Desert incredibil de delicat - budinca de ciocolata! Se prepară foarte ușor cu cacao sau ciocolată acasă.

Cea mai simplă budincă cu cremă de ciocolată este făcută din cacao, lapte, ou și amidon.

• Pudră de cacao - 0,25 căni
• Amidon de porumb - 2 linguri. l.
• Lapte - 1,5 căni
• Unt - 4 linguri. l.
• Zahăr - 0,5 căni
• Sare - 0,25 linguriță
• Ou (bătut ușor) - 1 buc.
• Extract de vanilie - 0,5 linguriță
• Frișcă

Într-un castron rezistent la căldură, combinați pudra de cacao, zahărul, amidonul de porumb și sarea, lăsați deoparte.

Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește la foc mediu la o temperatură ridicată, dar nu se aduce la fierbere.

Turnați puțin lapte fierbinte într-un vas cu cacao, amestecați, apoi puneți această pastă de ciocolată într-o cratiță cu laptele rămas, stând pe aragaz la foc mic. Adăugați oul și jumătate din unt, amestecați bine.

Fierbe budinca la foc mic aproximativ 5-8 minute, amestecand continuu. Apoi scoateți cratita de pe aragaz, adăugați extract de vanilie și untul rămas, amestecați bine.

Servește budinca de ciocolată într-un bol de servire, stropind cu smântână.

Reteta 2: Budinca de ciocolata de casa (cu fotografie)

Budinca de casă este un desert simplu, gustos și delicat pe care orice gazdă îl poate găti dacă dorește. Astazi iti propun sa incerc budinca cu dungi de ciocolata-vanilie – o delicatesa accesibila si usor de facut. Moderat dulce, mătăsos și parfumat, copiilor le place atât de mult!

În general, budinca (care, de fapt, este o cremă) este de obicei gătită pe gălbenușuri de ou. Totuși, am vrut să fac o versiune simplificată a desertului - preparați lapte dulce cu făină simplă de grâu. În plus, ciocolata ar putea fi adăugată cu ușurință în stratul de ciocolată (amar sau lapte - cui îi place ce), dar astăzi o vom găti cu pudră de cacao. Da, și în loc de zahăr vanilat, poți folosi vanilie naturală sau extract, așa că există o mulțime de opțiuni.

In total, din cantitatea indicata de ingrediente folosite se obtin 3 portii de budinca de ciocolata-vanilie de casa (am pahare cu o capacitate de 200 mililitri fiecare). Dacă copiii tăi iubesc fructele de pădure, asigurați-vă că decorați desertul finit cu ele. Janochka, mulțumesc mult pentru o comandă atât de delicioasă și poftă bună!

• lapte - 600 ml
• zahăr - 100 gr
• făină de grâu - 50 gr
• cacao pudră - 30 gr
• unt - 30 gr
• zahăr vanilat - 20 gr

Rețeta de budincă de ciocolată-vanilie include următoarele ingrediente: lapte cu orice conținut de grăsime (eu am 1,5%), zahăr granulat, făină de grâu premium, unt, pudră de cacao de calitate superioară și zahăr vanilat (eu folosesc de casă, dar puteți înlocui cu un praf daca doriti).vanilină).

Turnați zahăr granulat (100 de grame) și făină de grâu premium cernută (50 de grame) într-o cratiță mică sau într-o tocană. Amesteca totul astfel incat cristalele de zahar sa fie distribuite uniform in toata faina.

Se toarnă 500 de mililitri de lapte (poate fi la temperatura camerei sau direct din frigider - pe principiu). Se amestecă totul și se pune la foc mediu.

Gatiti budinca de casa la foc mediu, amestecand continuu cu telul, pana cand amestecul fierbe. Nu lăsați conținutul tigaii nesupravegheat, deoarece făina din partea de jos poate nu numai să prindă bulgări, ci și să ardă.

Adăugați 30 de grame de unt la baza de cremă și continuați să amestecați.

Reduceți focul la mediu și gătiți budinca de casă până se îngroașă (încă 2-3 minute). Nu uitați să amestecați tot timpul, mai ales lucrând cu atenție fundul.

Când budinca se îngroașă și consistența devine ca grisul lichid-lichid, se ia cratița de pe foc. Turnați puțin mai puțin de jumătate din budinca fierbinte într-un alt bol și adăugați 20 de grame de zahăr vanilat în rest.

Incalzim budinca inca o jumatate de minut la foc mediu pentru ca cristalele de zahar sa fie complet dizolvate. Nu marcați tot timpul pentru a interveni! Luați budinca de vanilie de pe foc și lăsați-o să se răcească puțin la temperatura camerei.

În a doua parte a budincii, adăugați 30 de grame de pudră de cacao neîndulcită și 100 de mililitri de lapte. Se amestecă totul bine și se încălzește la foc mediu (amestecăm tot timpul!) aproximativ un minut.

Dacă praful de cacao tot nu vrea să se împrăștie în budincă și devine cocoloașă, doar loviți masa cu un blender submersibil. Budinca de ciocolată este și ea gata - lăsați-o să se răcească puțin și puteți colecta desertul.

Pentru a servi acest tratament simplu și delicios de casă, vă recomand să folosiți un vas din sticlă transparentă, astfel încât straturile multicolore să se vadă clar. Pahare, vaze, castroane, prize - alege ce ai la indemana. In total, din cantitatea indicata de ingrediente folosite se obtin 3 portii de budinca de ciocolata-vanilie (eu am pahare cu o capacitate de 200 mililitri fiecare). Așezăm primul strat de budincă pe fund - care, decideți singuri. Am facut 2 portii, unde este mai mult un strat alb, si una cu multa ciocolata. O dam la frigider pentru 5 minute pentru ca budinca sa apuce - acest lucru este necesar pentru ca ulterior sa nu se amestece straturile multicolore.

Scoatem paharele din frigider și punem al doilea strat. Din nou la rece timp de 5 minute și puneți al treilea strat. Inainte de servire este indicat sa pastrati budinca de ciocolata-vanilie aproximativ o ora la frigider pentru ca sa se raceasca bine si sa inghete.

Dacă copiii tăi iubesc fructele de pădure, asigurați-vă că decorați desertul finit. Acum este jumătatea lunii noiembrie, așa că zmeura mea, coacăzele roșii și negre sunt, desigur, congelate. Am lasat fructele de padure sa se dezghete pe un prosop de hartie astfel incat sa absoarba sucul, iar apoi am decorat desertul. Ei bine, frunzele proaspete de mentă vor fi la îndemână. Pofta buna, prieteni!

Reteta 3: budinca de ciocolata de casa

Se dovedește un desert aerisit, moale și delicat, care este atât de grozav de servit cu ceai sau la micul dejun, sau doar ca o gustare. Asigurați-vă că încercați să faceți această budincă de ciocolată rapidă pentru dvs. și pentru cei dragi - vă promit că nu veți regreta!

În ceea ce privește amidonul de porumb, el este cel care conferă mâncării aerisire și un gust delicat. Dar dacă o înlocuiești cu făină, atunci nu se va întâmpla nimic groaznic, doar budinca va fi mai densă. Sarea este mai bine să luați iodat, este mult mai benefică pentru organism.

• Ciocolata (mai bine daca este neagra) - 50 gr.
• Lapte - 500 ml.
• Crema 33-35% grasime - 50 ml.
• Nisip zaharat - 180-200 gr.
• Pudră de cacao - 30 gr.
• Amidon de porumb - 20 gr.
• făină de grâu - 10 gr.
• Sare - ¼ linguriță
• Extract de vanilie - ½ linguriță.10. Menta, smantana, nuci tocate, nuca de cocos - pentru decor.

Să trecem la treabă - tocați mărunt ciocolata cu un cuțit.

Se toarnă zahărul într-o cratiță adâncă.

Adăugați făină și amidon de porumb.

Apoi cacao pudră și sare. Acum, cu un tel, amestecați acest amestec uscat cât mai bine posibil.

Treptat, într-un jet subțire, turnați laptele. În același timp, amestecați constant și bateți cu telul. Ar trebui să obțineți o masă omogenă.

Rămâne să punem cratița pe aragazul, stabilind intensitatea medie a focului. Nu uita de amestecarea constantă!

Când apar primele bule la suprafață, reduceți puțin căldura și în același timp creșteți intensitatea și viteza de amestecare. Trebuie să gătiți până se îngroașă, de obicei durează 3-5 minute. Totul depinde de consistența desertului pe care îl preferați - dacă este ușor, aproape cremos, atunci trebuie să reduceți timpul de gătire.

Și dacă este gros și dens, atunci, în consecință, creșteți durata de gătit. Încercați diferite variante ale acestui fel de mâncare simplu și delicios!

Principalul lucru în această etapă este să nu lăsați budinca să ardă.

Dupa aceea se pune ciocolata tocata, se adauga smantana si, reducand focul, se fierbe fara a uita de amestecat aproximativ 2 minute.

Acum scoateți cratita de pe foc, turnați extractul de vanilie.

Se răcește puțin amestecul amestecând și se toarnă frumos în forme de porție. Dam la frigider pentru cateva ore.

Scoatem, presaram nuci tocate, sau fulgi de cocos.

Se ornează cu mentă sau smântână și voila! Budinca noastră minunată este gata de servit, poftă bună!

Reteta 4: Budinca cu frisca de ciocolata

• Amidon 3 linguri de masă
• Zahăr granulat 3 linguri
• Pudră de cacao 3 linguri
• Lapte 1,5 Pahar
• Smântână grasă ½ pahar
• Ciocolata cu lapte 100 g
• Vanilina 1 lingurita
• Frisca pentru garnitura

Combinați zahărul, cacao, amidonul într-un castron adânc, amestecați bine.

Se încălzește laptele, se toarnă cu grijă într-un bol, apoi se toarnă smântâna. amestecați totul bine până când cocoloașele dispar.

Pune vasele pe aragaz la foc minim, dai amestecul la fiert, amestecand continuu, timp de 3-4 minute... Se ia de pe foc.

Tăiați ciocolata în bucăți mici, adăugați amestecul, amestecați până se dizolvă ciocolata. Adăugați vanilina.

Se toarnă amestecul omogen rezultat în forme.

Acoperiți cu folie alimentară deasupra. Se pune la loc racoros timp de 1 ora.

După o oră, puteți servi, pregarnisit cu frișcă. Poftă bună!

Reteta 5, pas cu pas: budinca delicata de ciocolata

• lapte 500 ml
• Ciocolata neagra 80 g
• Amidon de porumb 20 g
• zahăr 50-70 g
• Unt 1 lingura
• Sare 1 praf

Adăugați sare și zahăr la jumătate din lapte.

Adăugați unt.

Se încălzește pe foc, se aduce la fierbere.

Adăugați amidon în a doua jumătate a laptelui.

Se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Combinați ambele amestecuri de lapte și aduceți din nou la fiert, amestecând din când în când.

Tăiați ciocolata.

Adăugați amestecul de lapte la ciocolată.

Se amestecă bine până la omogenizare și uniformitate.

Împărțiți în porții, dați la frigider.

Rețeta 6: Cum să faci budincă de ciocolată

Budincă de casă delicată, mătăsoasă, făcută din ingrediente simple!

• 600 ml lapte
• 100 g zahăr
• 50 g faina
• 30 g unt
• 30 g cacao
• 20 g zahăr vanilat

Se amestecă zahărul și făina, se toarnă puțin 500 ml de lapte, frecând cu grijă masa. Se pune pe foc putin peste mediu si, amestecand continuu, mai ales in partea de jos, se aduce la fierbere. Este convenabil să amestecați cu o spatulă de silicon, deoarece masa începe să se îngroașe în partea de jos și se poate arde. Odată ce amestecul fierbe, adăugați untul. Amestecând bine, fierbeți 2-3 minute.

Masa se va îngroșa după timpul specificat, puneți deoparte budinca finită de pe foc.

Pentru a împărți budinca în două părți, am pus deoparte 280 g, ceva mai puțin de jumătate, într-un recipient care poate fi pus pe aragaz. Adăugați zahăr vanilat peste tot, amestecați bine și încălziți până când cristalele de zahăr se dizolvă. Se da deoparte la racit.

Am zahăr vanilat cu vanilie naturală, este maro, așa că partea de vanilie din budinca mea a ieșit nu albă, ci cremoasă.

Adăugați cacao și 100 ml lapte în a doua parte a budincii, amestecați bine și fierbeți timp de un minut, amestecând continuu. Dacă cacao nu dorește să interfereze cu o masă omogenă, străpungeți cu un blender de imersie și lăsați să se răcească.

Budinca încă caldă poate fi așezată în pahare. Am făcut trei budinci: două cu mai multă vanilie și una cu mai multă ciocolată. Pentru a face acest lucru, puneți o treime din pahar într-o culoare, puneți-l la congelator (frigider) timp de 5-10 minute, apoi întindeți cealaltă culoare, răciți din nou paharele și apoi al treilea strat.

Servește budinca rece, dacă se dorește, adăugând deasupra fructe de pădure, nuci, ciocolată, mentă. Bucurați-vă...!!!

Reteta 7: Budinca simpla de cacao (pas cu pas cu fotografie)

• lapte 500 ml
• amidon 4 linguri
• zahăr 3 linguri
• cacao 3 linguri

Deci, pentru budincă ai nevoie de 500 ml lapte. Din această cantitate de desert va ieși pentru aproximativ 2 - 3 persoane (depinde de volumul preparatelor tale porționate). Turnați aproximativ o jumătate de cană (100 ml) de lapte într-un castron separat. Se toarnă restul de 400 ml într-o cratiță cu fundul greu și se pune la foc mediu până la fierbere.

Mai întâi amestecați toate ingredientele uscate: pudră de cacao, amidon și zahăr. Turnam amestecul uscat in laptele rece, pe care l-am turnat intr-un pahar si amestecam bine pana se omogenizeaza, astfel incat sa nu fie cocoloase. Va atrag atentia asupra cantitatii de zahar: am pus 3 s. l., te uiți la preferințele de gust ale copiilor tăi.

Se toarnă laptele rece cu masă de amidon în laptele clocotit într-un flux subțire. Amestecând constant, aduceți amestecul la fierbere la foc mic. Veți vedea că budinca se îngroașă.

Se fierbe la foc mic timp de 4-5 minute, amestecand continuu. Se ia de pe foc și se toarnă în forme, care se clătesc în prealabil cu apă rece.

Budinca poate fi consumată caldă sau rece.

Reteta 8: Budinca de ciocolata neagra, vanilie

Un desert foarte delicat, l-am facut pentru prima data, efectul a depasit asteptarile!

• zahăr 0,75 teanc.
• amidon de porumb stivă 0,4.
• cacao pudră 2 linguri. l.
• lapte 3,5 teanc.
• ciocolata neagra 100 g
• vanilie dupa gust
• frisca dupa gust

Se amestecă zahăr (0,5 cană) cu amidon (1 lingură). Nu am avut porumb (pur și simplu nu l-am găsit în magazin) - am luat cartofi.

Se toarnă treptat laptele, astfel încât să nu se formeze cocoloașe, amestecând bine. Se încălzește ușor amestecul de lapte.

Cacao 1 lingură se amestecă cu zahărul rămas și vanilia.

Se toarnă treptat amestecul de lapte cald și se amestecă bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Combinați două amestecuri.

Se pune pe foc, se încălzește până la fierbere (aproximativ 10 minute).

Rupeți ciocolata în bucăți și adăugați la amestecul de ciocolată fierbinte. Se fierbe până se dizolvă.

Se pare că o astfel de masă de îngroșare. Se răcește la temperatura camerei.

Pune budinca in boluri folosind o punga de patiserie (eu folosesc o pila). Se orneaza cu frisca. Am folosit cele uscate, care se diluează în lapte răcit și se bat. Mai bine, desigur, smântână naturală bătută cu zahăr.

Budinca de ciocolată este un desert incredibil de delicat și delicios, adorat de mulți gurmanzi. Pregătirea sa este în puterea fiecărei gazde: este suficient doar să stăpânești tehnologia elementară și să reții punctele la care ar trebui să fii atent când gătești.

Istoria budincii

Anglia este considerată locul de naștere al budincii, dar popularitatea sa este mare în aproape toate țările lumii. Probabil că nu există o singură gospodină engleză care să nu fi gătit budincă măcar o dată în viață.

În mod tradițional, acest fel de mâncare a fost pregătit de toată familia de Crăciun, cu două săptămâni înainte de acesta, și servit în prima zi de sărbătoare. Toți participanții la proces au trebuit să își pună o dorință. Desertul a fost pregătit într-un cazan uriaș de cupru într-o baie de apă din făină, zahăr granulat, ouă și lapte, cu adaos de fructe uscate și nuci. Apoi a fost lăsat într-un loc răcoros pentru a infuza până la Crăciun.

Până acum, tradiția s-a păstrat în Marea Britanie că un prânz sau o cină festivă de Crăciun nu este completă fără acest fel de mâncare dulce. Și fiecare familie are propriile secrete despre cum să faci budincă de ciocolată.

Din acele vremuri îndepărtate, rețeta preparatului a suferit modificări considerabile, iar budinca este deja pregătită la cuptor, la cuptorul cu microunde, în baie de aburi - dar nu în cazan. Se poate servi in ​​orice sarbatoare sau intr-o zi normala, atat la micul dejun cat si ca desert la pranz, cat si la ceai la cina. Delicioasa budincă de ciocolată, servită rece, a devenit deosebit de populară.

Caracteristici de gătit

Nu este greu să-ți mulțumești familia cu o dulceață delicioasă făcând-o acasă. Ca orice fel de mâncare, budinca are câteva secrete de gătit care trebuie luate în considerare:

• Baza desertului unic este laptele, la care puteți adăuga smântână sau cafea instant.
• Pentru a „lega” aluatul, se folosesc ouă, iar făina poate fi înlocuită cu amidon. Mai mult, adăugarea de amidon permite coacerii să-și păstreze bine forma, dar dacă acest lucru nu este necesar și doriți să faceți aluatul moale și fraged, amidonul trebuie exclus.
• Ingredientele obligatorii sunt zahărul și ciocolata, care este adesea înlocuită cu pudră de cacao.
• Vanilina si scortisoara, precum si nucile tocate, dau o aroma caracteristica preparatului.
• Pentru un gust mai bun, puteți adăuga lichior sau rom.

Orice budincă de ciocolată are o rețetă de bază pe care o poți îmbunătăți cu propria ta ingeniozitate. Principiul gătirii desertului este următorul:

• Împărțiți laptele în părți: unul cald, celălalt lăsați la rece.
• Amestecați laptele rece cu zahăr, făină, cacao, ouă, vanilie și toate celelalte produse.
• Se toarnă amestecul rezultat într-un recipient cu lapte fierbinte, se amestecă, se aduce la fierbere.
• Se fierbe amestecul pentru câteva minute la foc mediu, se toarnă în forme mici și se lasă să se răcească.
• Se serveste rece.

Budinca de ciocolată are un conținut caloric de peste 120 kcal, este hrănitoare și moderat grasă. Pentru a reduce kcal, trebuie să folosiți lapte degresat și nu adăugați smântână în aluat.

Budinca clasica de ciocolata

Pentru a pregăti un desert aproape de limba engleză clasică, veți avea nevoie de următoarele produse:

• zahăr, jumătate de pahar;
• Cacao, 2 linguri;
• Lapte, 2 pahare incomplete;
• Ouă, 2 buc. (folosiți doar gălbenușuri);
• Amidon de porumb, 2 linguri;
• Vanilină, 1 plic;
• Unt, 1 lingura.

Pregătirea budincii clasice de ciocolată-vanilie nu este deloc dificilă:

1. Turnați 1 pahar de lapte rece într-un recipient, adăugați amidon în el, amestecați. Apoi adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția untului, bateți bine cu un tel.
2. Aduceți restul de lapte la fiert, reduceți focul și turnați amestecul bătut cu lapte rece în tigaie, amestecând continuu.
3. La foc mic, masa trebuie să fiarbă câteva minute, în timp ce trebuie amestecată cu o lingură.
4. După ce masa se îngroașă, stingem focul și punem untul în tigaie cu restul ingredientelor, amestecăm bine.
5. Se toarnă budinca fierbinte în recipiente mici (sticla este mai bună, dar se pot folosi cele ceramice) și se lasă puțin pe o masă sau pe pervaz.
6. Când desertul s-a răcit, rearanjați-l la frigider.

Budinca de ciocolata vanilie

O reteta putin diferita, conform careia budinca delicioasa de ciocolata-vanilie se gateste la cuptor.

Setul de ingrediente de aici este și el diferit de cel din rețeta anterioară:

• Ciocolata (lapte sau neagra), 100 g;
• Făină, 2 linguri cu tobogan;
• Lapte, 1 pahar
• Zahăr, sticlă incompletă;
• Ouă (atât proteine, cât și gălbenușuri), 4 buc.;
• margarina, 1 lingura;
• zahăr vanilat, 1 plic;
• zahăr pudră, 2 linguri

Și din nou, o descriere simplă a procesului de preparare a budincii de ciocolată:

1. Mai întâi trebuie să separați albușurile de gălbenușuri.
2. Adăugați o parte (mai mult de jumătate) de zahăr în gălbenușuri, bateți cu telul. Se adauga faina, se amesteca bine.
3. Acum trebuie să bateți albușurile cu restul de zahăr.
4. Incalziti laptele. Se toarnă în recipient la gălbenușuri, amestecând constant. Se pune pe foc si se fierbe un minut dupa fierbere.
5. Scoateți masa de pe foc, amestecați cu ciocolata topită, amestecați. Adăugați zahărul vanilat, amestecați din nou.
6. După ce masa rezultată s-a răcit ușor, adăugați proteinele la ea și amestecați totul bine din nou.
7. Preîncălziți cuptorul, puneți o foaie de copt cu apă în ea.
8. Ungeți vasul de copt cu margarină (poate fi înlocuit cu unt), turnați amestecul în el, puneți la cuptor la o putere puțin sub medie.
9. Cand budinca este gata, o scoatem din forma si se presara cu pudra.

Budinca de ciocolata cu gris

Un gust special are o varietate de deserturi precum budinca de gris de ciocolată. Se prepară fără ouă, pe bază de jumătate de litru de lapte.

1. Se incinge laptele, se amesteca cu ciocolata rasa (50-70 g), zaharul (o jumatate de cana), o lingurita de unt si putina sare.
2. Masa trebuie adusă la fierbere, amestecând constant. Apoi, foarte încet, turnați gris în el.
3. Gatiti la foc mic, amestecand, timp de 10 minute.
4. Clătiți matrița sub jet de apă rece, turnați budinca fierbinte în ea, lăsați-o să se răcească, apoi dați-o la frigider pentru câteva ore.

Budinca de ciocolata in cuptorul cu microunde

Această metodă de coacere a desertului se numește rapidă sau leneșă. Dacă, în medie, timpul de gătit pas cu pas pe foc este de o oră și jumătate, atunci nu va dura mai mult de 20 de minute.

Budinca de ciocolată la cuptorul cu microunde necesită următoarele ingrediente:

• Făină, 2 linguri;
• Aceeași cantitate de lapte
• Ouă, 2 buc.;
• Margarina, 6-7 linguri;
• zahăr, 2 linguri;
• Cacao, 4 linguri fără tobogan;
• Praf de copt (sau bicarbonat de sodiu), la vârful lingurii.

Margarina moale se macină cu un tel cu zahăr și cacao. Bateți ouăle separat, adăugați lapte la ele, amestecați. Acum, margarina și masa de ou-lapte trebuie amestecate, bateți până la omogenizare. Adăugați făina în porții mici, apoi praful de copt, bateți cu un mixer sau blender până se obține o masă fragedă aerisită. Ungeți cu apă formele pentru microunde, turnați în ele aluat de budincă, porniți la putere maximă timp de 7-8 minute.

Din aceleași produse, puteți găti budincă de ciocolată într-un aragaz lent. Puteți adăuga o jumătate de pahar de gris, doar atunci schema cu recomandări pas cu pas se va schimba puțin. Va trebui să fie pregătită conform rețetei pentru budinca de gris, folosiți doar un aragaz lent în loc de foc.

Desertul finit poate fi decorat cu fructe de padure, crema proteica, glazura de ciocolata, pudra, nuci tocate. Puteți servi un fel de mâncare dulce cu înghețată, umplutură de caramel.

In contact cu

Alături de fulgii de ovăz, budincile (ciocolată, lapte, vanilie, gris etc.) sunt puternic asociate cu Anglia. Pe malul Foggy Albion a apărut tradiția de a pregăti acest fel de mâncare cel mai apetisant. Mai mult, acest fel de mâncare este potrivit atât pentru micul dejun, cât și pentru masa de desert. Daca vrei ca budinca sa isi mentina mai bine forma, poti adauga amidon, dar te poti lipsi pentru un preparat mai moale.

Budinca este un desert tradițional englezesc.

Budincă (ing. budincă) - un desert tradițional englezesc făcut din ouă, zahăr, lapte și făină, gătit în baie de apă. Se prepară cu câteva săptămâni înainte de sărbătoare, apoi se „coace” la loc răcoros și se servește în prima zi de Crăciun. Budinca de prune este o budincă de culoare închisă la abur cu adaos de fructe uscate, nuci și grăsime din rinichi de vită, uneori a fost înlocuită cu legume. Răcirea budincii se realizează într-o formă specială, deși acest lucru nu este necesar. Budinca este unul dintre deserturile naționale englezești originale. De multe secole în Marea Britanie există o tradiție de Crăciun, conform căreia masa festivă nu se poate lipsi de o budincă specială. Mai mult, fiecare familie are propria sa rețetă pentru un desert atât de special.

Pe vremuri, budinca era gătită în cazane mari de cupru cu câteva săptămâni înainte de Crăciun de către întreaga familie. Când gătea, fiecare membru al familiei își punea o dorință. În budincă au fost puse patru articole: o monedă, un degetar, un nasture și un inel. Mai târziu, când budinca a fost mâncată, fiecare articol găsit în budincă avea o semnificație. O monedă însemna bogăție în noul an, un buton însemna o viață de burlac, un degetar pentru o fată însemna o viață necăsătorită, un inel însemna căsătorie (căsătorie).

Budinca de desert provine dintr-un alt fel de mâncare britanic de sărbători. Terciul englezesc de prune fiert în bulion de carne era o bază de Crăciun. I s-au adăugat pesmet, stafide, migdale, prune uscate, miere și s-au servit foarte fierbinți. Până la începutul secolului al XIII-lea, acest nume a fost transformat în budincă de prune - unul dintre felurile principale ale mesei de Crăciun. Se mai numește și „budincă pe foc” – înainte de a servi budinca pe masă, se stropește cu coniac și se dă foc. După un astfel de „foc de artificii” budinca pare și mai gustoasă.

În prezent, rețetele originale pentru budinci de ciocolată sunt folosite destul de rar în Rusia. Magazinele vând budinci gata preparate care pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Toate tipurile de amestecuri gata preparate în pungi sunt distribuite pe scară largă.

Budinca este un fel de mâncare de desert independent, dar poate fi folosită și la prepararea altor deserturi.

Prepararea budincii este destul de simplă, iar orice gospodină are întotdeauna produsele pentru prepararea ei.

Uită-te la fotografie - budincile de ciocolată arată foarte apetisante, deserturile fără cacao nu sunt mai puțin gustoase:

Budinci de ciocolata fara amidon si lapte

Budinca de alune de ciocolata cu menta

Compus: unt (moale) - 100 g, alune (măcinate și prăjite) - 75 g, sirop de arțar - 4 linguri. linguri, (în bucăți mici) - 100 g, zahăr brun - 100 g, ou (bătut ușor) - 3 buc., făină de clătite - 75 g, praf de copt - 1 linguriță, pudră de cacao - 1 linguriță, pesmet alb (proaspăt) ) - 75 g.

Ungeți cu unt 6 forme mici din ceramică. Se amestecă 3 linguri. linguri de alune prăjite cu sirop de arțar, se pun 1 lingură. cate o lingura din acest amestec in fiecare matrita. Topiți 75 g de ciocolată într-o baie de aburi.

Bateți zahărul și untul împreună. Adăugați treptat ouăle. Cerneți făina, pudra de cacao și praful de copt și amestecați amestecul de unt, zahăr și ou folosind o lingură mare de metal. Adăugați ciocolata topită, bucățile mici de ciocolată rămase, alunele și pesmetul.

Se toarnă amestecul în formă, umplând 2/3 din partea formei. Acoperiți fiecare matriță cu folie și puneți-le la băutură sau într-o oală cu apă, ajungând la jumătate din înălțimea formelor.

Acoperiți și gătiți timp de 30-40 de minute până când budinca a crescut. Scoateți folia. Budinca trebuie să fie fermă la atingere. Aranjați budinca de ciocolată fără amidon și fără lapte pe un platou și serviți cu sirop de arțar, smântână sau cremă.

Budinca de ciocolata cu prune uscate

Compus: unt - 75 g, zahăr brun - 150 g, ou - 2 buc., făină de clătite - 150 g, pudră de cacao - 25 g, sifon - 1/2 linguriță, ciocolată neagră (bucăți) - 110 g, prune uscate (tocate) - 110 g; pentru sos: ciocolată neagră - 110 g, cremă (gata preparată), ciocolată albă - 110 g.

Ungeți cu ulei formele de budincă și tapetați cu hârtie de copt. Bateți untul, zahărul, ouăle, făina și sifonul. Se amestecă cu ciocolată și prune uscate. Se toarnă într-o formă și se netezește cu o spatulă. Așezați 2 hârtie de pergament deasupra și înfășurați în folie. Legați forma cu o frânghie, astfel încât folia să nu cadă.

Umpleți până la jumătate o oală mare cu apă și aduceți la fierbere, apoi coborâți cu grijă budinca în ea. Acoperiți și gătiți la abur timp de 1 oră și 45 de minute, adăugând mai multă apă dacă este necesar.

Pentru a face sos de budincă de ciocolată fără lapte și cacao, topește ciocolata într-un castron peste o cratiță cu apă clocotită și amestecă jumătate din crema încălzită. Apoi se topește ușor ciocolata albă și se amestecă cu smântâna rămasă. Rasturnați budinca pe o farfurie, stropiți cu cele două sosuri și serviți.

Budinca de ciocolata cu migdale

Ingrediente:

Ciocolată - 1 baton, migdale măcinate - 2 linguri, pudră de cacao - 1 linguriță, unt - 1 lingură, zahăr - 1 lingură, ouă - 2 bucăți, pesmet - 2 linguri, smântână - ½ cană, vanilie, scorțișoară

Metoda de gatire:

Ungeți forma cu grăsime, stropiți cu pesmet și puneți masa finită în ea. Coaceți la putere maximă timp de 3 minute.

După cum puteți vedea în fotografie, budinca de ciocolată conform acestei rețete se servește cu frișcă:

Budincă de morcovi în glazură de ciocolată

500 g morcovi, 2 ouă, 150 g zahăr, 50 g margarină, 200 g făină, 1 linguriță. drojdie uscată, ½ linguriță. scortisoara macinata, coaja de portocala, ciocolata, unt pentru ungerea formei

Pentru a pregăti această budincă de ciocolată, morcovii trebuie curățați, fierți, piureați și răciți. Se amestecă făina cu drojdia. Separați gălbenușurile de albușuri. Adăugați zahăr, scorțișoară, coaja de portocală, piure de morcovi și margarina topită în gălbenușuri, amestecați. Adăugați făină, frământați până se omogenizează. Bateți proteinele răcite cu un praf de sare într-o spumă groasă, adăugați la masa de morcovi, amestecați ușor. Ungeți forma cu unt, întindeți aluatul. Se coace in cuptorul preincalzit la 180 ° C timp de 1 ora. Se raceste budinca, se toarna peste ciocolata topita.

Rețete de budincă de ciocolată de casă

Budinca de ciocolata cu frisca

4 linguri. linguri de ciocolată rasă, 100 ml smântână, 4 linguri. linguri de zahăr pudră, 80 g pesmet, 80–90 g unt, 2 ouă, 20 ml lichior de ou, 3 linguri. linguri de migdale ras, 90 g faina, 10 g sifon, frisca gata preparata.

Se amestecă biscuiții cu ciocolata rasă, smântâna și se lasă să stea 10 minute. Într-un recipient, măcinați untul cu zahăr pudră, bateți gălbenușurile, adăugați făină, sifon, migdale, lichior, biscuiți, proteine ​​bătute, amestecați, turnați într-o formă unsă. Se fierbe într-o baie de apă timp de 1 oră.

Scoatem budinca de ciocolata de casa preparata dupa aceasta reteta din matrita, turnam peste frisca.

Budinca de ciocolata "Vesuvius"

Compus: ouă - 4 buc., zahăr pudră - 150 g, ciocolată - 80 g, migdale măcinate - 150 g, smântână bătută cu zahăr, zahăr rafinat - 6 - 8 bucăți.

Albusurile se bat spuma tare si se amesteca cu 150 g zahar pudra. Adăugați (pe rând) gălbenușurile de ou, ciocolata lichidă, migdalele măcinate în spumă.

Ungeți forma cu unt, stropiți cu făină, umpleți cu masă și puneți într-o oală cu apă clocotită timp de 45 - 60 de minute.

Pe un vas în jurul budincii finite, puneți frișcă cu zahăr. Înainte de utilizare, adăugați în budincă 6 - 8 bucăți de zahăr rafinat umezit cu rom tare, coniac sau alcool și aprindeți-o.

budinca de ciocolata

Ingrediente:

Pentru a pregăti acasă budinca de ciocolată conform acestei rețete, luați: pesmet - 150 g, făină - 70 g, unt - 50 g, smântână - 150 ml, ouă - 2 buc., ciocolată rasă - 3 linguri. linguri, zahăr - 2 linguri. linguri, coniac - 1 lingura. lingură, migdale mărunțite - 1 lingură. lingura, ulei vegetal - 1 lingurita, sifon dupa gust.

Metoda de gatire:

Ciocolata rasa se amesteca cu pesmet, se toarna cu frisca si se lasa 10-15 minute. Gălbenușurile se separă de proteine, se bat cu zahăr, unt până când masa devine albă. Separat se bat albusurile spuma cu putin zahar. Apoi adăugați sifon, făină, biscuiți umflați, coniac, migdale, proteine ​​bătute și amestecați bine.

Aluatul se trece intr-o forma de budinca unsa cu ulei vegetal si se fierbe pe baie de aburi 1-1,2 ore.Budinca se serveste fierbinte cu orice sos dulce.

Budincă de ciocolată „Erupția Vulcanului”

Porții - 4

Compus:

• jumătate de baton de ciocolată
• 300 ml smântână groasă
• 6 ouă
• 100 g nuci de pin macinate
• 5 bucăți de zahăr rafinat
• 150 g zahăr pudră
• 300 g zahăr granulat

Preparare 10 min.

Gatit 1 h 10 min.

1. Mai întâi puneți bucățile de zahăr rafinat în alcool sau coniac pentru înmuiere. Apoi separați albusurile și bateți-le într-o spumă puternică.

2. Adăugați zahărul pudră și gălbenușurile bine amestecate. Combinați această masă cu ciocolată topită și nuci măcinate.

3. Se ia apoi o formă de budincă, se unge cu unt (se poate stropi cu făină) și se umple cu amestecul finit.

4. Pune forma pe baie de apă timp de 1 oră, se răcește după gătire. Bateți zahărul și smântâna într-o spumă groasă. Aranjați pe un platou de 1,5 ori mai lat decât budinca în sine.

Pune frișca în jurul budincii. Când serviți pe partea superioară a budincii, presați bucăți de zahăr rafinat înmuiate în alcool și dați-o pe foc.

Budinca de ciocolata cu portocala intreaga

2 ouă, 55 g ciocolată neagră, 55 g cacao pudră, 2 linguri. l. lapte, 85 g unt, 170 g făină, 170 g zahăr

Pentru umplere: 50 g unt, 1 portocală cu coajă subțire

Se pune o portocală întreagă într-o cratiță cu apă clocotită, se fierbe sub capac timp de 10-15 minute. Scurgeți apa, răciți portocala și străpungeți coaja cu o furculiță sau o scobitoare pe toate părțile. Topiți untul cu ciocolata într-o baie de apă. Se amestecă făina cernută și cacao. Adaugam laptele, ciocolata topita cu untul, ouale si zaharul, amestecam bine. Tapetați forma cu pergament uns cu ulei, întindeți aproximativ ⅔ din aluat. Pune câteva bucăți de unt răcit în centru. Puneți o portocală deasupra, apăsați ușor în aluat. Acoperiți portocala cu uleiul rămas, puneți deasupra aluatul rămas, neted. Acoperiți suprafața budincii cu hârtie de copt. Acoperiți forma cu folie și puneți într-o oală cu apă clocotită (apa trebuie să atingă jumătate din înălțimea formei cu aluatul). Se fierbe la abur timp de 2 ore, adăugând apă din când în când. Cand budinca este gata se raceste in forma si se scoate. Serviți cu smântână dulce sau smântână.

Budinca de cafea si ciocolata

Compus: lapte - 125 ml, smântână - 125 ml, sare - 1 praf, - 100 g, cafea - 125 ml, zahăr granulat - 1 lingură. lingură, scorțișoară (măcinată) - 1 praf, amidon - 2 linguri. linguri.

Se amestecă laptele, smântâna, sarea într-o cratiță și se aduce la fierbere. Se adauga ciocolata tocata si se topeste in amestec. Se amestecă până la o cafea omogenă cu zahăr granulat, scorțișoară și amidon. Se adauga in laptele inca fierbinte cu ciocolata si, amestecand, se fierbe. Clătiți 4 forme cu apă rece. Se toarnă budinca și se lasă să se răcească. Pune la frigider.

Pentru a separa budinca de forme, acestea trebuie puse in apa fierbinte si intepate cu un cutit. Se toarnă pe farfurii și se ornează cu nuci sau fructe de pădure.

Budincă de ciocolată pecan

Compus: făină - 240 g, praf de copt - 2 lingurițe, sare - 0,5 lingurițe, zahăr - 180 g, ciocolată rasă - 6 linguri. linguri, lapte - 120 ml, unt - 30 g, vanilină - 1 linguriță, nuci pecan - 120 g, zahăr brun - 240 g, apă - 360 ml.

Cerneți făina într-un castron mic, adăugați praful de copt, sare, zahăr și 2 linguri. linguri de ciocolată. Adaugati laptele, untul topit si vanilia, amestecati pana se omogenizeaza. Adăugați nucile pecan tocate, amestecați. Întindeți masa într-un strat într-un vas de copt puțin adânc. Într-un castron mic, amestecați zahărul brun cu restul de 4 linguri. linguri de ciocolată rasă. Presărați amestecul uniform peste amestecul de ciocolată. Se toarnă apă clocotită deasupra. Nu amestecați. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 40 de minute.

Se serveste fierbinte cu inghetata de vanilie.

Budinca de ciocolata cu nuci

Compus: pâine de grâu - 200 g, unt - 3 linguri. linguri, nuci - 1 cană, ciocolată rasă - 1 lingură. lingură, ou - 8 buc., vin roșu uscat - 50 g, făină - 2 linguri. linguri, lapte - 2 cani, zahar - 1 cana, zahar vanilat - 1/2 lingurita, pentru sos: faina - 2 linguri. linguri, cacao - 1 lingura. lingură, zahăr - 1/2 cană, lapte - 2 căni, vin roșu uscat - 50 g.

Paine de grau fara cruste, taiata in felii subtiri si inmuiata in lapte rece. Se macină untul cu 1/2 cană de zahăr granulat, se adaugă ciocolata rasă și gălbenușurile de ou (pe rând), se amestecă până se omogenizează.

Se stoarce pâinea înmuiată, se toacă și se amestecă cu masa pregătită. Se adauga usor albusurile batute spuma cu zaharul granulat ramas, nucile amestecate cu faina, vinul sau romul si zaharul vanilat in amestecul rezultat. Se unge forma cu ulei, se umple cu masa, se pune intr-un vas cu apa fierbinte si se coace la cuptor. Serviți cu sos. Pentru a o pregăti, amestecați făina, zahărul granulat, cacao cu 1/2 cană de lapte rece și turnați în laptele clocotit. Dacă sosul este prea gros, adăugați mai mult lapte. Când sosul s-a răcit, turnați în el vin sau rom.

Preparare de brânză de vaci și budinci de ciocolată

Budincă de ciocolată cu brânză de vaci

Un design frumos va oferi desertului caș un aspect spectaculos. Nu numai ciocolata și fructele de pădure sunt potrivite pentru asta, ci și modelele de caramel, buclele de coajă de portocală, fulgii de cocos colorați.

Compus: 700 g brânză de vaci, 200–300 g napolitane fără umplutură, 7 linguri. linguri de unt, 1 1/3 cani zahar granulat, 4 oua, 1 1/2 lingurite zahar vanilat, 1 cana smantana, 150 g ciocolata, bucati, 1/2 cana smantana bogata in grasimi, zahar pudra, frunze de ciocolata, capsuni de la gem, ulei vegetal.

Pentru glazura: 100 g ciocolată, bucăți, 2 linguri. linguri de unt, 1/2 cană de smântână bogată în grăsimi, 2 lingurițe de miere.

1. Tăiați vafele în firimituri (1 3/4 căni).Într-un castron, amestecați aceste firimituri cu untul, puneți această masă pe fundul și pereții unei forme unse cu ulei vegetal și răciți.

2. Pentru umplutură, amestecați brânza de vaci cu zahăr granulat într-un castron mare. Bate ouale, adauga zahar vanilat si smantana. Se amestecă până se omogenizează.

3. Topiți ciocolata într-o baie de apă, turnați smântâna și amestecați bine. Frecați amestecul de ciocolată în masa de caș. Puneți umplutura în formă, neteziți suprafața.

4. Coacem la cuptor la 180°C pentru putin peste 1 ora pana marginile se rumenesc usor. Opriți cuptorul, deschideți ușor ușa și lăsați budinca timp de 1 oră.

5. Transferați forma pe grătar, răciți complet, după ce ați separat budinca de pereți cu o spatulă subțire sau cuțit. Transferați budinca răcită într-un vas de servire.

6. Pentru glazură, se topește ciocolata cu untul pe baie de apă, se freacă de smântână. Se ia de pe foc, se adaugă miere, se amestecă.

7. Lasati sa se ingroase putin (10-15 minute). Ungeți partea de sus a budincii cu glazură, lăsați-l la frigider pentru 5 ore, de preferință peste noapte.

8. Inainte de servire se presara branza de vaci si budinca de ciocolata cu zahar pudra, se decoreaza cu frunze de ciocolata si fructe de padure din dulceata.

Budinca de ciocolata cu umplutura

Compus: fursecuri cu ciocolată (zdrobite) - 200 g, nuci (zdrobite) - 1/2 cană, ciocolată semidulce - 50 g, unt - 2 linguri. linguri, dulceață de zmeură - 5 linguri. linguri, pentru umplutură: zahăr granulat - 1,4 căni, ou - 5 buc, făină - 3/4 cană, praf de copt - 1/2 linguriță, esență de vanilie - 1/2 linguriță, cacao pudră - 1/2 căni, zmeură gem - 2 linguri. linguri, unt (topit) - 3 linguri. linguri, brânză de vaci - 450 g, smântână - 2/3 cană.

Se amestecă ciocolata cu untul, se topește într-o baie de apă. Se amestecă masa topită cu firimituri de prăjituri și sâmburi de nuci. Puneți într-o formă pliabilă adâncă (diametru 20 cm). Apăsați ferm masa pe fund și pe pereți, lăsați să se răcească.

Pentru umplutură, se bat 2 ouă cu zahăr granulat (1/2 cană), se încorporează treptat făina, 1/4 linguriță esență de vanilie, pudră de cacao, dulceață de zmeură, unt.

Se unge o tavă de copt cu ulei și se tapetează cu hârtie de copt. Puneți aluatul într-un strat pe o tavă de copt și neteziți suprafața. Coacem la cuptor la 180°C pentru aproximativ 20 de minute. Transferați foaia de copt pe un grătar de răcire, nu opriți cuptorul. Tăiați tortul răcit în pătrate de biscuiți.

Brânza de vaci se macină cu zahăr granulat (3/4 cană) și esență de vanilie (1/4 linguriță), se adaugă treptat 3 ouă și se toarnă smântână. Amestecați până se omogenizează, apoi îndoiți cu grijă pătratele de biscuiți.

Se pune umplutura in forma pe baza de ciocolata, se netezeste suprafata. Se pune pe o tava de copt, se da la cuptor si se coace cca 1 ora la 180°C. Opriți cuptorul și lăsați budinca în el încă 20 de minute.

Transferați forma pe grătar, despărțiți marginile budincii de perete cu un cuțit ascuțit, lăsați să se răcească. Pune la frigider pentru 2 ore. Apoi îndepărtați pereții formei, transferați budinca în vas. Ungeți blatul cu dulceață de zmeură încălzită și dați din nou budinca la frigider pentru 20 de minute.

Cum să faci budincă englezească de ciocolată acasă

budincă engleză de ciocolată

Înainte de a face această budincă de ciocolată acasă, pregătiți: 3 art. l. ciocolată rasă, 1-2 linguri. l. smântână, 60 g zahăr, 125 ml lapte, 125 g pesmet mic, 50 g unt, 2 ouă. 1 st. l. coniac, 2 linguri. l. migdale rase, 0,5 linguriță sifon, 60 g făină.

Se amestecă ciocolata cu pesmet, se adaugă lapte sau smântână, se înmoaie timp de 10 minute. Se amestecă untul cu zahărul și se pisează bine, se adaugă gălbenușul, făina și sifonul, apoi pesmetul, migdalele și coniacul. Separat se bat albusurile cu zaharul si se adauga in aluat. Se pune aluatul pregătit într-o formă unsă cu unt și se pune la băutură timp de o oră. Serviți budinca de ciocolată englezească fierbinte cu sos de vanilie.

reteta budinca de banane cu ciocolata

Budinca de ciocolata cu tofu

300 g brânză tofu, 25 ml miere, 15 ml cacao pudră, 1 banană medie, 15 ml apă, 50 g ciocolată

Amestecă tofu, miere, pudră de cacao și banane într-un blender. Topiți ciocolata cu apă în cuptorul cu microunde timp de 30-60 de secunde, adăugați-o în amestecul de brânză-banane-miere și amestecați într-un blender până la omogenizare. Pune budinca de banane cu ciocolată în căni de desert la congelator timp de 1 oră.

Budinca de ciocolata cu banane

Prepararea mâncării: 5 minute. Timp de preparare: 8 min. Total: 2 ore 13 minute EXIT - 4 portii.

• 2 banane mici
• 3 art. l. amidon
• 2 căni de lapte 1%.
• 1 1/2 oz ciocolată ușoară, fără zahăr
• 1/2 cană zahăr rupt în bucăți
• 1/4 cană pudră de cacao
• 1 lingura extract de vanilie

Gătit:

1. Tăiați 1 banană. Tapetați fundul a patru pahare din sticlă sau ceramică cu felii de banană.

2. Într-o cratiță mică, combinați laptele, zahărul, cacao și amidonul. Se aduce la fierbere la foc mediu, amestecând. Se fierbe, amestecând, 1 minut, până când amestecul se îngroașă. Luați de pe foc, adăugați ciocolata și extractul de vanilie și amestecați până când ciocolata se topește și amestecul este omogen. Împărțiți părți egale de budincă în căni. Apăsați o bucată de folie alimentară direct pe budincă și dați la frigider pentru cel puțin 2 ore.

3. Scoateți folia de pe budincă. Tăiați banana rămasă în felii, puneți-le deasupra fiecărei porții de budincă și serviți.

Cum se prepară budincă de ciocolată și mango

Această colecție de rețete este dedicată modului de a face budincă de ciocolată acasă folosind gris.

Budincă de ciocolată „Patru direcții ale lumii”

Porții - 4

Compus:

• 200 g zahăr
• 0,5 l apă
• 0,5 l lapte gras
• 250 g gris
• 60 g ciocolata topita
• suc de o jumătate de lămâie
• 1 st. l. sirop de afine

Preparare 10 min.

Gatire 25 min.

1. Turnați apă, laptele într-o cratiță, adăugați zahăr și aduceți la fiert.

2. Adăugați apoi grisul foarte încet în jet subțire și, fără a înceta să amestecați, fierbeți până se îngroașă.

3. După aceea, se răcește puțin și se adaugă gălbenușuri bine amestecate și spumă densă din proteine. Răciți acest terci și împărțiți-l în 4 părți egale.

4. Acum luați o formă adâncă, stropiți-o cu apă și întindeți o parte din terci. Adăugați suc de lămâie la a doua parte, sirop de merișoare la a treia și ciocolată la ultima.

5. Puneti-le langa prima parte si coaceti 15 minute. la temperatura medie.

Decorați acest fel de mâncare astfel: împărțiți mental suprafața în 4 părți și puneți în fiecare parte următoarele produse: nuci de pin, felii de ciocolată, lămâie confiată, merișoare confiate.

Budincă de ciocolată cu mango

Compus: lapte - 500 ml, zahăr - 100 g, ciocolată cu lapte - 50 g, unt - 1 linguriță, gris - 100 g, sare - 1 praf.

Înmuiați ciocolata rasă în laptele fierbinte. Adăugați zahăr granulat, unt și un praf de sare în lapte. În timp ce amestecați, aduceți la fierbere. Treptat, turnați grisul într-un jet subțire. Se amestecă constant și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Clătiți forma cu apă rece și puneți budinca în ea. Când se răcește, dați la frigider (1,5-2 ore).

Pune budinca de gris de ciocolată finită pe o farfurie. Vasul poate fi decorat cu un model printr-un șablon, stropit cu cacao sau cafea instant, sau stropit cu ciocolată rasă.

Budincă de ciocolată cu fulgi de ovăz la cuptor

Budincă de ciocolată cu fulgi de ovăz

Compus:

• Făină de cocos - 125 g
• Fulgi de ovăz - 80 g
• Pudră de cacao - 25 g
• Praf de copt - 0,5 linguriță
• Sare de mare - 1 praf
• Lapte de cocos - 240 ml
• Apă obișnuită - 405 ml
• Ulei de cocos nerafinat - 1 lingura. linguriţă
• Ciocolata neagra - 85 g
• Extract de vanilie - 6 picături
• Zahăr - după gustul tău.

Umplutura suplimentara:

• Fructe de pădure proaspete - opțional
• Fructe proaspete - optional
• Nuci - după gustul tău
• Fulgi de cocos sau nucă de cocos mărunțită - opțional
• Chips de ciocolată - opțional
• Zahăr pudră - după gustul tău
• Pudră de cacao - opțional
• Frisca - optional

Metoda de gatire:

Cuptorul este încălzit la o temperatură de 210 de grade. Apoi se ia o ceașcă mare, se toarnă în ea făină de cocos și ovăz, se adaugă pudră de cacao și praf de copt, totul este sărat și amestecat bine.

Într-un castron separat, laptele de cocos se amestecă cu apă, amestecul rezultat se toarnă în amestecul de făină, totul se amestecă până se obține o masă omogenă.

In aluat se adauga extract de vanilie si totul se amesteca din nou bine.

Uleiul de cocos este așezat într-o ceașcă mică separată și pus într-o baie de apă, astfel uleiul este încălzit.

Ciocolata se freacă pe răzătoarea grosieră și fulgi de ciocolată împreună cu uleiul de cocos topit în aluat, totul se amestecă până la omogenizare și totul se amestecă din nou.

După aceea, forma cu budinca finită este scoasă din cuptor, vasul este răcit și așezat pe un vas.

De sus, budinca este decorată cu fructe proaspete sau fructe de pădure, nuci prăjite, stropite prin sită cu un amestec de zahăr pudră și cacao.

Budinca se serveste pe masa cu frisca. Budinca de ciocolata preparata dupa aceasta reteta la cuptor este perfecta cu cafeaua proaspat preparata, dar nu este mai putin buna la o cana de ceai.

Rețete de budincă de fructe cu ciocolată

budinca de ciocolata

0,5 l lapte, 4 linguri. linguri de zahar, un praf de sare, 80 g gris, 2 linguri de ciocolata rasa, o bucata de unt de marimea unei nuci, un pahar de fructe de compot, 200 g de smantana.

Se toarnă grisul în laptele sărat clocotit și se fierbe la foc mic, amestecând, timp de cel puțin 15 minute. Se adauga apoi zaharul, untul, pisat in prealabil cu ciocolata. Se pune masa preparată într-o formă umezită cu apă rece. Se răcește, se răstoarnă pe o farfurie potrivită.

Se ornează cu fructe întregi și se ornează cu smântână îndulcită.

Budinca de ciocolata cu fructe

Necesar pentru 6 portii: 150 g pesmet, 70 g făină, 2 linguri. l. unt, 150 g smântână, 2 ouă, 3 linguri. l. cacao pudră, 1 lingură. l. coniac, 1 lingura. l. migdale tocate, 1 lingura. l. ulei vegetal, 1/4 linguriță. sifon, 1 măr, 70 g struguri fără semințe, 70 g cireșe, 2 lingurițe. zahăr pudră, frunze de mentă, 2 linguri. l. ciocolata cu lapte. Timp de preparare: 20 min. Timp de preparare: 1 h 30 min.

Metoda de gatit. Se amestecă cacao cu pesmet și se toarnă peste smântână, se lasă 10-15 minute. Spălați fructele. Răziți merele necojite pe o răzătoare grosieră. Strugurii tăiați în inele. Îndepărtați sâmburele de cireșe. Se separă gălbenușurile de albușuri și se bat cu zahărul și untul înmuiat până se formează o spumă albă. Separat, bate proteinele într-o spumă groasă, stabilă. Se amestecă ușor gălbenușurile de ou și pesmetul umflat. Se adauga apoi faina, cognacul, migdalele si albusurile batute spuma. La final se adauga fructele tocate. Amesteca totul bine. Transferați aluatul pregătit într-o formă unsă cu ulei vegetal. Fierbe budinca in baie de apa pentru aproximativ 1 ora.Se serveste putin racita. Decorați budinca de fructe de ciocolată cu fructe de pădure și frunze de mentă. Se presară zahăr pudră și ciocolată rasă.

Budinca de ciocolata cu profiteroli si crema

800 g crema bavareza, 150 g profiterole, 100 g ciocolata, 300 g crema de ciocolata, glazura de ciocolata.

Pentru crema bavareza: 0,5 l lapte, 2 căni de zahăr, 5 ouă, 30 g gelatină, 1 cană smântână, 0,5 kg fructe (căpșuni, zmeură, caise).

Pentru crema de ciocolata: 50 g ciocolată, 2 căni de lapte, 6 linguri. linguri de zahăr, 6 ouă, 0,5 căni de smântână.

Pentru glazura de ciocolata: 3 cuburi de ciocolată neagră neagră, 2 linguri. linguri de apă, 2 căni de zahăr pudră, 1 ou mic, 4 linguri. linguri de unt, 1 lingurita de vanilina.

Pentru profiterole: 100 g unt, 4 ouă, 1 cană făină, 1 cană apă, 0,25 linguriță sare. Pregătiți crema bavareza.

Se fierbe laptele cu zaharul si se ia de pe foc. Bateți încontinuu, adăugați ouăle bătute și gelatina, pre-înmuiate în 3 linguri de apă rece. Se fierbe smântâna într-o baie de apă, se adaugă smântâna și piureul de fructe frecat printr-o sită. Se toarnă amestecul într-o formă și se lasă la gelificat.

Pregătiți crema de ciocolată. Se topește ciocolata pe baie de apă, se adaugă laptele, zahărul, se adaugă, amestecând (pe rând), gălbenușurile și smântâna, apoi albușurile bătute într-o spumă tare.

Pregătiți glazura de ciocolată. Se toarnă apă în ciocolată topită și se stropește cu zahăr pudră. Se ia de pe foc, se amesteca pana se omogenizeaza. Adăugați ouăle și bateți. Adăugați ulei în amestec și bateți din nou. Se ia de pe foc si se adauga vanilia.

Pregătiți profiterole. Se fierbe apa cu sare cu unt, se reduce focul, se adauga toata faina, se adauga focul si, amestecand, se tine masa pe aragaz 3-4 minute, se ia aluatul de pe foc, se bate in el, amestecand bine, unul cate unul. unul toate ouăle.

Pe o foaie unsă cu o linguriță, puneți porții din aluat (depărtați unul de celălalt) și puneți la cuptorul bine încălzit. Coaceți 15-20 de minute fără a deschide ușa. Apoi, când aluatul a crescut bine și s-a rumenit, reduceți focul și aduceți profiterolele la maxim.

Răciți profiterolele gata, tăiați pe lateral, umpleți cu cremă de ciocolată și turnați cu glazură de ciocolată.

Umpleți o formă cilindrică umezită cu apă rece cu un strat mic de cremă bavareză, puneți profiteroli în ea. Alternați smântâna și profiterolele până când forma se umple, blatul trebuie să fie crem, profiterolele nu trebuie să fie vizibile.

Dam forma la frigider pentru ca crema sa se intareasca bine. Inainte de servire se elibereaza budinca din matrita, se toarna peste crema de ciocolata rece. Se ornează cu aceleași profiterole cu glazură de ciocolată.

Cum se face budinca de ciocolata din lapte condensat

Budinca de ciocolata cu lapte condensat

Compus: 1 conserve de lapte condensat fiert 10 felii de pâine albă fără coajă 1½ cană de lapte 4 ouă 3 linguri. linguri de unt înmuiat, 100 g de ciocolată neagră rasă, ½ cană de orice nuci tocate, 6-7 linguri. linguri de zahăr, ½ cană apă, ⅓ cană smântână.

Se adauga untul intr-un vas cu lapte, se pune pe foc mic si se incinge pana se topeste untul. Pâinea se pune într-un strat într-un castron larg, se toarnă peste amestecul de lapte și se lasă să se înmoaie 5-7 minute. Se adauga apoi ouale batute, laptele condensat fiert, ciocolata rasa si nucile si se amesteca pana se omogenizeaza.

Din zahăr și apă, pregătiți caramel și turnați-l într-o formă de budincă unsă. Puneți aluatul deasupra caramelului, puneți forma într-un cuptor încălzit la 180°C și coaceți aproximativ 40 de minute. Se răcește budinca de ciocolată finită din laptele condensat, se scoate din formă, se ornează cu frișcă și se servește.

Budinci de ciocolată cu vanilie: Rețete cu fotografii pas cu pas

Budinca de ciocolata cu migdale

Componente:

Ciocolată - 1 baton, migdale măcinate - 2 linguri, cacao pudră - 1 linguriță, unt - 1 lingură, zahăr - 1 lingură, ouă - 2 bucăți, pesmet - 2 linguri, smântână - 1/2 pahare, vanilină, scorțișoară

Metoda de gatire:

Se amestecă untul înmuiat, zahărul, gălbenușurile de ou, ciocolata rasă, pesmetul, migdalele măcinate, vanilia, cacao și scorțișoara, se pisează bine. Bateți albușurile spumă până se întăresc și amestecați treptat în amestecul principal.

Ungeți forma cu grăsime, stropiți cu pesmet și puneți masa finită în ea. Coaceți budinca cu tăiței de vanilie la putere maximă timp de 3 minute. Se serveste cu frisca.

budincă de ciocolată săsească

2 căni de cafea de făină, 1,25 căni de lapte, 4 linguri. linguri de zahăr pudră, 4 ouă, 1 plic de vanilină, 125 g de ciocolată, 0,5 căni de apă.

Într-un castron adânc, bateți făina cu 1 lingură. o lingură de lapte până se formează o masă granulară. Adăugați lapte ușor încălzit și continuați să amestecați masa până se obține un aluat neted.

Se toarnă aluatul într-o cratiță și se aduce la fierbere amestecând continuu. Luați de pe foc și amestecați încă 5 minute. Se adauga apoi zaharul pudra, batut cu galbenusurile, si vanilia. Se pune din nou amestecul pe foc si, amestecand putin, se adauga in el albusurile, batute intr-o spuma tare.

Se ia cratita de pe foc si se toarna jumatate din amestec intr-un vas savaren uns cu ulei. Umpleți cealaltă jumătate din amestec cu ciocolată, diluată în 0,5 căni de lapte și puneți, de asemenea, într-o formă.

Fierbeți budinca într-o baie de apă timp de 30 de minute și apoi coaceți la cuptor pentru 15 minute. Întoarceți forma, puneți budinca pe un vas și serviți-o fierbinte.

Budinca de orez cu ciocolata

Conceput pentru 4 portii

Acest fel de mâncare minunat și revigorant este minunat pentru un desert de iarnă și este rapid și ușor de pregătit înainte de sosirea oaspeților. Poate că își așteaptă timpul în bucătărie.

Ingrediente: 2 cani de lapte, 1/4 cana de zahar, 0,5 lingurita de vanilie pura, un praf de sare, 1 cana de orez, 3 uncii de ciocolata neagra, rupta in bucati mici (de preferinta cu 80 la suta cacao).

1. Se toarna laptele intr-o cratita, se adauga un praf de sare si zahar si se tine la foc mic. Adăugați orezul și gătiți timp de 20 de minute, amestecând din când în când, până când laptele se absoarbe (dacă amestecul devine vâscos, adăugați mai mult lapte). Pune vanilie.

2. Puneti budinca de orez in 4 forme, faceti o gaura in mijlocul fiecarei portii cu o lingura si adaugati bucatele de ciocolata. Se lasa la temperatura camerei. Ciocolata, înmuiând încet orezul, se amestecă cu budinca. Lăsați oaspeții să mănânce desertul la discreția lor: fie toată lumea se va amesteca, fie va mânca mai întâi orezul și va începe mai târziu gaura de ciocolată - totul depinde de starea de spirit, de preferințe și de decizia luată.

Aici puteti vedea fotografii cu budinci de ciocolata-vanilie dupa retetele prezentate mai sus:

Rețete ușoare de budincă de ciocolată

budinca de ciocolata

Compus:

• 1,5 cani de lapte;
• 100 g ciocolată sau cacao;
• 5 oua;
• 100 g de făină premium;
• un praf de vanilie.

Se fierbe jumatate din norma de lapte cu zahar, se adauga ciocolata rasa sau cacao. Se amestecă restul de lapte cu făina, se adaugă la ciocolata caldă împreună cu untul. În masa răcită, se amestecă gălbenușurile și albușurile bătute într-o spumă groasă. Punem masa în formă. Coaceți în cuptor sau gătiți în baie de apă timp de 30 de minute.

Budinca de ciocolata

Compus: ciocolată neagră - 100 g, smântână - 250 ml, unt - 2 linguri. linguri, zahăr - 2 linguri. linguri, făină - 100 g, ouă - 4 buc., ulei vegetal și zahăr vanilat.

Untul trebuie să fie înmuiat, apoi frecat cu făină. Apoi adăugați smântâna și transferați masa rezultată într-o cratiță, aduceți la fierbere. Adăugați ciocolata tocată în amestecul care fierbe (este mai bine să dați pe răzătoare), zahăr, zahăr vanilat - aduceți-o din nou la fiert, amestecând bine. Pune tava cu amestecul de ciocolată deoparte să se răcească.

În acest moment, puteți face ouăle. Albusurile se despart de galbenusuri, se bat separat si se adauga in amestecul racit. Ei bine, în sfârșit, vasul de copt este uns cu ulei vegetal, iar amestecul de budincă de ciocolată este așezat aici. Formularul este trimis la cuptor, încălzit la 180 ° C, timp de o jumătate de oră. Înainte de servire, puteți decora budinca cu ciocolată neagră ponosită. Apropo, conform acestei rețete simple, budinca de ciocolată poate fi făcută nu numai cu ciocolată neagră, ci și cu lapte și chiar ciocolată albă.

Budincă de ciocolată matzo

Compus: vin dulce - 1/4 cană, apă - 1/4 cană, matza (bucăți) - 6-8 bucăți, ciocolată - 50 g.

Topiți ciocolata într-o baie de apă. Amestecați apa cu vinul. Înmuiați matza cu jumătate din acest lichid. Se amestecă jumătatea rămasă cu ciocolata topită. Așezați bucățile de matzah una peste alta, ungeți fiecare bucată cu ciocolată. Ungeți restul de ciocolată peste tot budinca și decorați cu fructe la alegere.

Budinci de ciocolata cu lapte de casa

Budinca de ciocolata cu lapte

Ingrediente: 500 ml lapte, 100 g ciocolată, 75 g zahăr, 1 lingură. o lingură de unt, 50 g amidon.

Metoda de gatire:

Se amestecă 300 ml lapte cu zahărul, ciocolata topită, sarea și untul, se fierb și se ia de pe foc. Dizolvați amidonul în restul de lapte și, amestecând, turnați în laptele fierbinte.

Aduceți masa la fierbere, turnați într-o formă și răciți.

Budinca de ciocolata cu biscuiti

Pentru această rețetă de budincă de ciocolată cu lapte veți avea nevoie de:

• Lapte, 800 ml
• zahăr 80 g
• Ciocolata 60 g
• Biscuiți 60 g
• 3 oua
• Un praf de vanilină

Se rade ciocolata, se pune pe foc in lapte si, cand da in clocot, se arunca in tigaie zaharul si fursecurile, sfaramiciind-o cu degetele. Se amestecă din când în când pentru ca amestecul să nu se lipească de fund, iar după o jumătate de oră se trece printr-o sită. Când se răcește, adăugați ouăle bătute și vanilia, transferați într-o formă netedă, al cărei fund se toarnă cu un strat de zahăr pudră topit și gătiți într-o baie de apă.

Pentru a acoperi fundul formei, aveți nevoie de 50 g de pulbere. Servește budinca rece.

budinca de ciocolata

Compus: ciocolată - 40 g, smântână - 75 ml, zahăr - 20 g, unt - 25 g, făină de grâu - 30 g, ou - 1 buc. (1/2 galbenus si 1 albus)

Se rade ciocolata pe razatoarea grosiera, se dilueaza cu crema calda. Se macină gălbenușul cu zahăr și se combină cu ciocolata diluată. Se înmoaie untul, se amestecă cu făina și se combină cu masa de ciocolată-gălbenușuri. Se încălzește masa rezultată, amestecând constant și evitând fierberea, și se strecoară. Apoi se răcește, se combină cu albușurile bătute spumă, se pun într-o formă și se coace la cuptor.

Budinca de ciocolata

Compus: 500 ml (2 cesti) lapte, 100 g (0,5 cani) zahar, 100 g ciocolata, 200 g paine alba, 3 oua, coaja de portocala sau de lamaie, unt, vanilina dupa gust.

Se dizolva ciocolata in laptele clocotit, se adauga zaharul, pesmetul alb tocat marunt, vanilina, galbenusurile de ou si se amesteca totul bine. Se adauga apoi proteine ​​batute, coaja rasa de portocala sau de lamaie, sare. Se amestecă ușor masa, se toarnă într-o formă unsă și se coace la cuptor.

Budinca de ciocolata vanilie

100 g ciocolata, 225 ml lapte, 140 g zahar, 4 oua, 50 g faina, 1 pachet zahar vanilat, 1 lingura margarina, 2 linguri zahar pudra.

Metoda de gatire:

Se separă gălbenușurile de proteine, se pisează cu zahăr (100 g), se adaugă făina și se amestecă bine. Bate albusurile spuma cu zaharul ramas. Topiți ciocolata într-o baie de apă. Se toarnă laptele fierbinte în amestecul de gălbenușuri cu amestecare constantă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1 minut. Se ia de pe foc, se adauga ciocolata si zaharul vanilat, se raceste putin, se adauga proteinele si se amesteca. Amestecul rezultat se pune intr-o forma unsa cu margarina, se coace in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 40 de minute (se pune forma pe o tava de copt, pe care se toarna apa). Scoateți budinca din formă și stropiți cu zahăr pudră.

Videoclipul Budinci de ciocolată vă va ajuta să înțelegeți mai bine cum sunt preparate aceste feluri de mâncare: