Pilaf este un fel de mâncare popular din bucătăria orientală, care este pregătit în mod tradițional folosind un ceaun. Dar dacă astfel de feluri de mâncare nu erau la îndemână / trebuie să pregătiți o cantitate mică de bunătăți / să organizați o porție de porție, puteți găti pilaf în oale.

Mâncărurile făcute în oale ies întotdeauna neobișnuit de suculente și parfumate, iar pilaful nu face excepție. Metoda originală de gătit vă va permite să obțineți un rezultat gustos garantat și chiar și o gazdă începătoare va face față procesului.

cu carne de porc

Multe gospodine preferă să gătească pilaf cu carne de porc. Un fel de mâncare consistent este potrivit atât pentru o cină acasă, cât și pentru o sărbătoare festivă. Reteta de pilaf de porc in ghivece presupune folosirea pulpei cu straturi mici de grasime sau coaste.

Ingrediente:

• Carne de porc - 800 g;
• Orez - 450 g;
• Ceapa - 2 buc;
• Morcovi mari - 1 buc;
• Usturoi - 4-5 catei;
• Sarat la gust;
• Condimente - arpaș, boia de ardei, turmeric, zira, roșii uscate la soare;
• Ulei vegetal.

Pentru a găti pilaf cu carne de porc în oale la cuptor, cel mai bine este să alegeți orez cu bob lung la abur. Un astfel de produs își păstrează bine forma în timpul gătitului și nu se lipește, iar felul de mâncare finit este sfărâmicios și foarte gustos.

Cum să gătești pilaf de porc în oale:

1. Clătiți bine orezul, lăsați în apă cu sare timp de 10-15 minute.
2. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și prăjiți până se rumenesc.
3. Tăiați morcovii fâșii și, adăugați la ceapă, prăjiți rapid.
4. Clătiți bine pulpa de porc, uscați-o și tăiați-o cubulețe mici de aproximativ 2x2 cm.Puneți-o într-o tigaie, prăjiți carnea până se rumenește. Este important ca carnea să fie uscată, altfel excesul de lichid va începe să se evapore din ea și crusta nu va funcționa. Sarat la gust.
5. Pregătiți 4 oale de servire, puneți bucăți de carne pe fundul fiecăreia, prăjiți ceapa-morcov și usturoiul tăiat petale subțiri deasupra.
6. La final, adauga orezul si toarna toate ingredientele vasului cu apa fierbinte din ibric astfel incat sa le acopere 1,5-2 cm deasupra.
7. Acoperiți vasele cu capace sau folie și puneți la cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 C pentru o oră. În acest timp, orezul se va umfla și devine moale.
8. Opriți cuptorul și lăsați pilaful în oale cu infuzie de porc încă 5-10 minute, apoi serviți.

Pilaf este completat ideal de o salată de roșii proaspete cu ceapă și busuioc sau un aperitiv original din ceapă roșie blândă, coriandru și semințe de rodie, asezonate cu un amestec de ulei vegetal și oțet de struguri. Se adauga sare si piper dupa gust.

Cu Chiken

Pilaful adevărat este un fel de mâncare destul de gras, pe care mulți sunt gata să-l refuze în căutarea unei siluete subțiri și în legătură cu anumite boli. Pilaful de pui la oale este o alternativă excelentă la varianta clasică. Se dovedește a fi mai puțin caloric și nu atât de gras, ceea ce înseamnă că este grozav pentru o dietă și un meniu pentru copii.

Ingredientul principal al pilafului - orezul - este un produs foarte util. Carbohidrații complecși incluși în compoziția sa sunt o sursă de energie și putere, iar vitaminele și microelementele contribuie la îmbunătățirea proceselor metabolice ale organismului.

Carnea de pui este o proteină, a cărei prezență în alimentația oricărei persoane este esențială. Are putine grasimi, practic fara colesterol si carbohidrati, dar multi aminoacizi triptofan, leucina, lizina, purina, taurina, arginina. Produsul este ușor digerabil și este recomandat în special de nutriționiști pentru femeile însărcinate și care alăptează, copii, vârstnici și sportivi. Puiul trebuie inclus în meniul zilnic al celor care suferă de obezitate, hipertensiune, anemie, ulcere gastro-intestinale, gută, încordare nervoasă etc.

Ingrediente:

• file de pui - 500 g;
• Orez - 300 g;
• Ceapă bulb - 2 buc;
• Morcovi - 2 buc;
• Usturoi - 5 catei;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• Condimente pentru pilaf - după gust;
• Sarat la gust;
• Apa sau bulion.

Ingredientele enumerate sunt pentru 4 portii. Tehnologia de gătit pilaf cu pui într-o oală nu este diferită de cea tradițională, cu excepția faptului că vasul va fi gata mai repede. Lângărind în vase de ceramică sau de lut, orezul este saturat cu arome de condimente și legume, făcând pilaf-ul finit să devină pur și simplu uimitor.

Condimentele pot fi folosite după gustul dvs.: este potrivit și un amestec gata preparat pentru pilaf și condimente separat. Se potrivesc bine cu orez și pui, curry și zira, populare în bucătăria orientală.

Cum să gătești pilaf cu pui în oale:

1. Curățați și spălați ceapa și morcovii. Tăiați în fâșii subțiri.
2. Clătiți fileul de pui sub jet de apă, uscați-l pe un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți mici.
3. Clătiți orezul în mai multe ape până când este transparent și turnați apă fierbinte pentru a elimina excesul de gluten.
4. Într-o tigaie potrivită se încălzește uleiul vegetal și, amestecând continuu, ca să nu se ardă ceapa, se prăjește până se rumenește.
5. E rândul puiului. Adăugați fileul tocat la ceapa prăjită.
6. După 10 minute, puneți fâșiile de morcov în tigaie și, amestecând din când în când, continuați să gătiți încă aproximativ 5 minute.
7. Aranjați „Zirvak” în ghivece. Adăugați căței de usturoi tăiați în mai mulți căței. Clătiți orezul sub jet de apă și întindeți peste puiul prăjit din fiecare oală. Nu trebuie să amesteci.
8. Se toarnă toate ingredientele cu apă, chiar deasupra nivelului orezului și se dau oalele la cuptor pentru 30-40 de minute. Temperatura recomandată pentru gătit pilaf cu pui în oale la cuptor este de 180 ° C.

Înainte de servire, vasul finit poate fi stropit cu pătrunjel tocat, mărar sau coriandru.

Pilaf este cel mai bine gătit în mod tradițional la ceaun, dar există un alt mod original și simplu - în oale. Îl poți folosi din cel puțin trei motive: dacă nu ai ceaun, dacă vrei să încerci ceva nou sau dacă plănuiești să-l servești oaspeților. În acest din urmă caz, puteți calcula cu ușurință numărul de porții.

Clătiți orezul, puneți într-o cană, turnați apă și lăsați timp de 30 de minute.

Tăiați carnea de porc în bucăți mici.

Încinge ulei vegetal într-o tigaie și pune carnea în el. Se prăjește la foc mediu timp de 10 minute, amestecând din când în când.

Între timp, tăiați ceapa în sferturi de rondele, tăiați mărunt morcovii.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga ceapa. Prăjiți-l timp de 5 minute până devine translucid.

Pune morcovii la ceapă, continuă să prăjești, amestecând timp de 7 minute. Apoi acoperiți și fierbeți timp de 5 minute.

Aranjați carnea în oale în proporții egale.

Puneți morcovii și ceapa peste carnea de porc în oale, adăugați 2 căței de usturoi. Se adauga un sfert de lingurita de sare, in varful unei linguri de zira si arpaca, piper negru macinat.

Adăugați orez și umpleți cu apă. Acoperiți oalele cu capace, preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți-le în el.

Pilaful va fi gata imediat ce orezul a absorbit toată apa.

Il poti manca in oale, dar eu prefer sa il pun pe farfurie. Spre deosebire de clasic, s-a dovedit a fi mai suculent.

Poftă bună!

Vasele din vase ceramice au întotdeauna un gust deosebit și o aromă unică. Celebrul tratament oriental nu face excepție. Pilaf în oală la cuptor cu carne de porc este o versiune originală a gătirii unui preparat tradițional acasă.

Spre deosebire de clasic, coacerea la cuptor are mai multe avantaje. Nu este un secret pentru nimeni că pilaful este un fel de mâncare destul de gras și bogat în calorii. Este o cantitate mare de ulei vegetal care conferă acestui tratament un gust unic și un aspect caracteristic. Cu toate acestea, în timpul coacerii în cuptor, chiar și cu o cantitate minimă de grăsime, orezul devine sfărâmicios, dar nu uscat.

Carnea și legumele, care sunt componente indispensabile ale oricărui pilaf, sunt coapte și fierte în același timp. Datorită acestei metode de preparare, toate ingredientele sunt saturate cu gustul și aroma unul celuilalt. Acest lucru oferă un gust special, unic tuturor preparatelor gătite la cuptor.

Cu toate acestea, cele mai semnificative avantaje sunt ușurința în preparare și prezentarea frumoasă a preparatului cu mazăre. Folosind o rețetă pas cu pas de pilaf de porc la cuptor cu o fotografie, veți vedea singur. Nu trebuie să ai cunoștințe speciale în artele culinare pentru a învăța să gătești delicios și frumos. Sfaturi simple și utile vă vor ajuta să pregătiți acest fel de mâncare destul de complicat chiar și pentru gospodinele începătoare, fără prea multe dificultăți.

Reteta Pilaf cu carne de porc la cuptor

Timp de gătit : 90 de minute
Porții : 6
Ingrediente :

• Carne de porc (gât, umăr) - 500 g
• Orez - 2 căni
• Ceapa - 3 buc.
• Morcov - 3 buc.
• Ulei vegetal - 50 ml
• Usturoi - 1 buc.
• Sarat la gust
• Condimente și condimente - după gust

Gătit :

1. Pregătiți toate ingredientele necesare pentru gătit. Este recomandabil să curățați legumele în prealabil; orezul poate fi luat atât cu bob lung, cât și rotund.

2. Este indicat să luați carne de porc cu o cantitate mică de grăsime, de la gât sau de la omoplat. Puteți folosi gulaș gata preparat sau orice bucată dezosată. Tăiați carnea în bucăți mici, de aproximativ 3 x 4 centimetri.

3. Tăiați morcovii în fâșii subțiri sau cercuri. Dacă doriți ca felul de mâncare să arate mai impresionant, puteți folosi tăieturi ondulate.

4. Tăiați ceapa în rondele nu foarte subțiri ca să nu existe exces de suc. Cantitatea de legume ar trebui să fie aproximativ aceeași cu cea din carne.

5. O atenție deosebită trebuie acordată pregătirii ingredientului principal. Corectitudinea gătirii depinde în mare măsură de varietatea cerealelor de orez. Puteți folosi orez cu bob lung sau rotund - nu contează. Este important ca cerealele să aibă o cantitate minimă de amidon. Deoarece este destul de dificil să cumpărați orez tare asiatic special într-un magazin obișnuit, trebuie să învățați cum să folosiți acele soiuri care sunt întotdeauna la îndemână.

6. În primul rând, clătiți bine cerealele: este necesar să clătiți până când apa este curată și limpede.

7. Deoarece pilaful este gătit la cuptor cu carne de porc pentru o perioadă lungă de timp, orezul nu trebuie digerat și să se transforme într-un terci fără formă. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepărtați nu numai excesul de amidon, ci și lichidul, ceea ce accelerează semnificativ procesul de gătit. Puneți o bucată de tifon într-o strecurătoare sau strecurătoare și scurgeți pe ea orezul spălat. Lăsați câteva minute pentru ca cerealele să se usuce bine.

8. Porniți cuptorul la 180-200 ° C și pregătiți oalele. Rămâne doar să puneți toate produsele în vase și să trimiteți la coacere la cuptor. Pilaful la cuptor cu carne de porc, a carui reteta o vom folosi, se poate prepara in doua moduri: cu sau fara prajirea produselor.

9. Dacă doriți să gătiți un preparat gustos, dar nu foarte caloric, atunci trebuie doar să puneți toate produsele într-o oală în straturi și să turnați apă. Ungeți fundul vasului cu un strat mic de ulei vegetal, astfel încât legumele și carnea să nu se lipească. Începeți să umpleți oalele cu alimente în această ordine: ceapă, morcovi, carne, orez. Nu umpleți oala până la refuz - ultimul strat ar trebui să fie la 3-4 centimetri sub umeri.

10. Adăugați sare și condimente după gust - puteți folosi un amestec gata preparat de condimente. Puteți adăuga separat turmeric, zira, ienibahar și arpaș.

11. A doua metodă va dura puțin mai mult. Turnați ulei vegetal în tigaie și începeți să prăjiți pe rând: ceapa, morcovii și carnea. Este foarte important ca legumele si carnea de porc sa fie prajite separat! Puneti si produsele astfel preparate intr-o oala.

12. Turnați apă - ar trebui să fie cu câțiva centimetri deasupra orezului.

13. Clătiți usturoiul în apă rece și, fără să-l curățați și fără să îl împărțiți în căței, puneți-l chiar în centru.

14. Închideți oala cu un capac și puneți cuptorul preîncălzit.

15. Pilaf la cuptor cu carne de porc se fierbe aproximativ 50 de minute. In acest timp, vei avea timp nu doar sa pui masa, ci si sa pregatesti o salata dupa gustul tau.

16. Scoateți pilaful finit din cuptor și amestecați imediat, astfel încât produsele să fie distribuite uniform.

17. Servește pilaful drept cu mazăre când s-au răcit puțin.

Pentru garnitură, folosiți legume proaspete, ierburi sau murături. Poftă bună!

• Când prăjiți carnea de porc, încercați să amestecați carnea la fiecare 2-3 minute. Acest lucru va ajuta nu numai la obținerea unei nuanțe frumoase și uniforme a pieselor, ci și la eliminarea aspectului sucului de carne.
• Prăjiți ceapa și morcovii separat. Ceapa nu ar trebui să ardă, iar morcovii vor obține un frumos maro auriu.
• Dacă utilizați soiuri mai moi de orez, reduceți timpul de gătire cu 15 minute.
• Este mai bine să nu folosiți cereale fierte la abur, altfel orezul va fi prea fiert.
• Selectați numărul de oale în funcție de numărul de porții. Dacă doriți, puteți folosi o oală mare din ceramică, dar în acest caz măriți timpul de gătire cu 15-20 de minute.
• Condimentele și condimentele pot fi folosite orice, după gust: amestecul finit sau separat.

Dacă trebuie să gătiți nu numai un fel de mâncare consistent, ci și frumos, atunci această rețetă va fi cea mai potrivită. Pilaful delicios și parfumat la oală la cuptor cu carne de porc este ideal pentru a trata oaspeții la masa festivă.

Se spală carnea de porc cu apă rece, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie în porții.

Prăjiți carnea în ulei vegetal la foc mediu pe toate părțile până se rumenește (aproximativ 10 minute).

Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi, iar morcovul în cuburi. Punem carnea de porc intr-o oala in care vom gati pilaf, iar ceapa si morcovul se prajesc in uleiul ramas in tigaie.

Prăjiți legumele timp de 5 minute, amestecând din când în când.

Puneți legumele prăjite într-o oală pe carnea de porc, adăugați condimente pentru pilaf, sare și piper.

Adăugați orezul spălat

si se toarna apa fierbinte. Acoperiți oala cu un capac și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 50-60 de minute.

Pilaful va fi gata de îndată ce orezul a absorbit toată apa, așa că va trebui monitorizată cantitatea de apă.

Scoateți pilaf-ul finit cu carne de porc din cuptor, scoateți-l din oală pe o farfurie, amestecați și serviți.

Poftă bună!