Cum se face jeleu de lapte din gelatină. Jeleu de lapte cu cafea, ciocolata si fructe
Terciul de hrișcă este un fel de mâncare cu adevărat popular.
Această cereală este bogată în nutrienți și calorii.
Este ideala la micul dejun - daca il gatesti cu lapte, iar la cina - daca il serviti cu carne.
Astăzi vă împărtășim rețete neobișnuite pentru a găti hrișcă cu tocană și carne prăjită.
Terci de hrișcă cu carne - principiile de bază ale gătitului
Ingredientele principale sunt hrișca și pulpa de carne. Hrișca se spală și se pune la fiert în apă clocotită. Pulpa cărnii se taie bucăți și se prăjește ușor. Morcovii rasi si ceapa tocata se calesc intr-o alta tigaie. Legumele prăjite se adaugă în carne și se înăbușă. Se amestecă apoi cu hrișcă fiartă și se servește.
De asemenea, nu puteți fierbe hrișcă în avans, ci mai întâi o prăjiți ușor într-o tigaie și apoi o adăugați în carnea pe jumătate fiartă. Se toarnă apă și se fierbe împreună cu legumele și carnea.
Atunci când gătiți hrișcă în cuptor, nu trebuie să fie fiertă în mod clasic într-o cratiță. În primul rând, carnea este înăbușită, iar apoi se adaugă în cer doar hrișcă spălată. Se da din nou la cuptor si se fierbe pana se termina. Poftă bună!
Terci de hrișcă cu carne
Ingrediente:
Pulpă de porc (șase sute de grame);
Morcov - 5;
Bec - 2;
O sută de grame de unt;
Un pahar cu ulei vegetal;
condimente;
Metoda de gatire:
Ceapa se curăță de coajă și se taie în jumătate de rondele.
Morcovii se curata de coaja si se taie fasii.
Carnea de porc este tăiată în bucăți mici.
Turnați ulei vegetal într-o cratiță cu margini înalte și prăjiți ceapa. Apoi se adaugă carnea și se prăjește.
Se toarnă morcovii și se toarnă un litru de apă. Se sare, se adaugă condimente și se fierbe la gaz scăzut.
Într-o altă tigaie se topește untul și se prăjește hrișca.
După aceea, hrișca prăjită este transferată în carne. Se toarnă apă, astfel încât să acopere complet conținutul tigaii. Se pune pe foc mediu. De îndată ce apa se evaporă puțin, gazul este redus și continuă să lâncezeze încă douăzeci de minute.
Când este gata, conținutul tigaii este amestecat, așezat pe farfurii și servit.
Terci de hrișcă cu carne „Clasic”
Ingrediente:
Un pahar de hrișcă;
Două pahare cu apă;
Trei sute de grame de carne de porc;
Bec - 1;
Sare piper;
Ulei de floarea soarelui.
Metoda de gatire:
Carnea se spala, se lasa sa se scurga si se taie bucatele. Apoi se prăjește într-o tigaie, sare, piper.
Ceapa se curata si se toaca marunt. Adăugați în carne și continuați să o fierbeți la gaz scăzut.
Între timp, fierbeți hrișca. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc. De îndată ce apa fierbe, cerealele spălate sunt coborâte în ea. Rugați-vă și gătiți până când este gata. La final se adauga o bucata de unt.
Când este gata, hrișca fiartă este așezată în centrul unui vas plat, carnea înăbușită cu legume este așezată de-a lungul marginilor. Servit oaspeților.
Terci de hrișcă cu carne într-un aragaz lent "Po-selyanski"
Ingrediente:
Două căni de măsurare de hrișcă;
Trei sute de grame de carne;
Smântână - o masă. fals;
Două căni și jumătate de apă;
Ceapa - 1.
Metoda de gatire:
Carnea se taie bucati, se pune intr-un bol multicooker si se prajeste cu capacul deschis.
Hrișca se spală, ceapa se taie în inele sau jumătate. Se adauga in cratita cu carne. Se toarnă apă, se adaugă sare și smântână. Gătitul în modul „Trici”.
Terci de hrisca cu carne dupa reteta bunicii
Ingrediente:
Cinci sute până la șase sute de grame de carne de vită;
Două becuri mari;
Cincizeci până la șaizeci de grame de unt;
Piper negru;
frunze de Lavrushka;
Hrişcă;
Metoda de gatire:
În primul rând, ei gătesc carnea. Se curăță de pelicule și tendoane, apoi se taie peste fibre în bucăți mici de un centimetru și jumătate grosime și apoi se îndepărtează. Se unge fundul brazierului sau tigaii. Carnea se așează în straturi, alternând straturi în următoarea succesiune: un strat de carne, un strat de ceapă, tăiate rondele, dar astfel încât ultimul să fie carne. Presărați fiecare strat cu sare și piper și ungeți stratul superior cu unt. Se toaca carnea la foc mic pana se inmoaie.
Hrișca se fierbe. La servire se toarna peste carnea cu sosul format in timpul tocanei.
Terci de hrișcă cu carne și brânză
Ingrediente:
Carne de vită (șase sute până la șapte sute de grame);
Morcovi mici - 4-5;
Banca de maioneza;
Hrişcă;
Făină - una sau două mese. fals;
Brânză - șaizeci și șaptezeci de grame;
zahăr, sare;
Piper, condimente.
Metoda de gatire:
Carnea se eliberează de tendoane și pelicule, se taie în bucăți mici, se sare, se rulează în făină și se prăjește astfel încât să fie acoperită cu o crustă aurie. Frecați pe răzătoarea grosieră, mai întâi brânză, apoi morcovi. Întindeți carnea tocată pe tigaie și fierbeți timp de o oră, apoi adăugați morcovii rasi.
Se amestecă maioneza cu o linguriță de zahăr, apoi amestecul rezultat se adaugă în tigaie, unde carnea este înăbușită cu morcovi. Se fierbe până când carnea este moale. Cu șapte până la opt minute înainte de a fi pregătit complet, stropiți carnea cu brânză rasă.
Crupele de hrișcă sunt fierte, așezate pe farfurii porționate. Garnită cu tocană cu brânză.
Terci de hrisca cu carne si pasta de rosii
Ingrediente:
Carne de vită (600-650 grame);
Grăsime animală - două sau trei tabele. fals;
Două becuri;
Pastă de tomate (trei până la patru linguri);
făină de grâu (o lingură și jumătate);
O sută de grame de smântână;
Hrişcă;
Verdeturi, sare;
Un ceai. minciuni. Sahara;
Metoda de gatire:
Carnea se eliberează de pelicule și tendoane, se taie în bucăți mici de dimensiunea unei jumătăți de cutie de chibrituri și se stropește cu zahăr, sare și piper. Apoi bucățile de carne se panesc în făină, se prăjesc în grăsime și se prăjesc și se adaugă ceapa tocată în prealabil. Se toarnă o jumătate de litru de apă (sau bulion de carne), se fierbe timp de o oră. Apoi adăugați pasta de roșii în tigaie și fierbeți până se înmoaie. Carnea finită se toarnă cu smântână și se toarnă încă trei până la patru minute.
Hrișca se fierbe și se servește cu carne înăbușită.
Terci de hrișcă cu carne într-o oală
Ingrediente:
Pulpa de porc (jumatate de kilogram);
Un morcov;
Trei sute de grame de ceapă;
Hrișcă (o jumătate de kilogram);
Unt;
un litru și jumătate de apă;
Sare - două ceaiuri. fals;
Metoda de gatire:
Ceapa se taie in jumatati de rondele, morcovii sunt tocati pe razatoarea.
Carnea de porc se taie bucatele si se amesteca cu legumele preparate.
Pe fundul fiecărei oale se toarnă puțin ulei, se așează carnea și legumele și se toarnă cu apă. Sare, piper, adauga frunza de dafin.
Se fierbe la cuptor pentru aproximativ o oră. Apoi oalele se scot, se toarnă în fiecare hrișcă spălată, se adaugă apă, o bucată de unt și se trimit înapoi la cuptor. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Vasul este gata.
Terci de hrișcă cu carne de pui
Ingrediente:
Un pui sau un kilogram de pulpe de pui;
Unul sau două becuri;
Hrișcă (trei sute până la patru sute de grame);
O sută de grame de legume sau ghee;
Pastă de tomate (patru până la cinci linguri);
Condimente și sare.
Metoda de gatire:
Hrișca se spală și se fierbe.
Puiul se spală, se smulge și se eviscerează dacă este necesar. Se toarnă cu apă și sare, se fierbe până se înmoaie, eliminând periodic spuma și excesul de grăsime. După ce puiul este gata, separă carnea de oase și se toacă mărunt.
Intr-o tigaie turnata cu ulei se pune hrisca si bucatele de pui, se adauga pasta de rosii si se amesteca totul. Crupele cu carne trebuie fierte la foc mic timp de douăzeci până la treizeci de minute. La sfârșitul fierberii piper și, dacă este necesar, mai multă sare.
Terci de hrișcă cu carne tocată
Ingrediente:
Trei sute de grame de hrișcă;
Ulei vegetal - o sută de grame;
Două sute de grame de carne tocată;
Ceapa - 3-4;
Morcov - 2;
Metoda de gatire:
Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga rondele de ceapa, morcovii tocati. Toate ingredientele sunt pasivate.
La legumele prăjite se adaugă carne tocată, se prăjește încă cincisprezece minute la gaz scăzut.
Se adauga apa in carnea tocata si se lasa la tocanita.
Spal hrisca si o intind pe carnea tocata pregatita. Se toarnă apă și se fierbe până când cerealele sunt gata.
Terci de hrișcă cu carne și ciuperci
Ingrediente:
O jumătate de kilogram de hrișcă;
Pulpa de vită - patru sute de grame;
Două sute de grame de ciuperci;
Bec - 2;
Doi morcovi;
Un litru de apă;
Condimente, sare.
Metoda de gatire:
Carnea de vita se taie bucati de marime medie, ceapa se toaca marunt, morcovii se dau pe razatoare. Legumele se prajesc intr-o tigaie cu ulei. Se adauga apoi ciupercile tocate si se mai fierbe putin.
Într-o altă tigaie se prăjește carnea de vită până se rumenește, apoi se toarnă un litru de apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă la fiert până se înmoaie.
Hrișca se spală, mai întâi se prăjește ușor într-o tigaie uscată.
Apoi cerealele se adaugă la carnea de vită, piper și sare. Închideți capacul și fierbeți. Zece minute mai târziu adăugați legume sotate, ciuperci prăjite, ierburi tocate, condimente. Se amestecă și se lasă să fiarbă la gaz scăzut până se fierbe.
Terci de hrișcă cu carne - trucuri și sfaturi
Crupele de hrișcă, înainte de fierbere, trebuie spălate bine sub jet de apă rece.
Pentru a face hrișca sfărâmicioasă, poate fi prăjită într-o tigaie și abia apoi adăugată în carne, turnați apă și fierbeți. Așa că felul de mâncare se va dovedi în propriul suc și mai gustos.
Carnea trebuie tăiată în bucăți mici peste bob.
Terci de hrișcă cu carne
Ingrediente:
Pulpă de porc (șase sute de grame);
Morcov - 5;
Bec - 2;
O sută de grame de unt;
Un pahar cu ulei vegetal;
condimente;
Metoda de gatire:
Ceapa se curăță de coajă și se taie în jumătate de rondele.
Morcovii se curata de coaja si se taie fasii.
Carnea de porc este tăiată în bucăți mici.
Turnați ulei vegetal într-o cratiță cu margini înalte și prăjiți ceapa. Apoi se adaugă carnea și se prăjește.
Se toarnă morcovii și se toarnă un litru de apă. Se sare, se adaugă condimente și se fierbe la gaz scăzut.
Într-o altă tigaie se topește untul și se prăjește hrișca.
După aceea, hrișca prăjită este transferată în carne. Se toarnă apă, astfel încât să acopere complet conținutul tigaii. Se pune pe foc mediu. De îndată ce apa se evaporă puțin, gazul este redus și continuă să lâncezeze încă douăzeci de minute.
Când este gata, conținutul tigaii este amestecat, așezat pe farfurii și servit.
Terci de hrișcă cu carne „Clasic”
Ingrediente:
Un pahar de hrișcă;
Două pahare cu apă;
Trei sute de grame de carne de porc;
Bec - 1;
Sare piper;
Ulei de floarea soarelui.
Metoda de gatire:
Carnea se spala, se lasa sa se scurga si se taie bucatele. Apoi se prăjește într-o tigaie, sare, piper.
Ceapa se curata si se toaca marunt. Adăugați în carne și continuați să o fierbeți la gaz scăzut.
Între timp, fierbeți hrișca. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc. De îndată ce apa fierbe, cerealele spălate sunt coborâte în ea. Rugați-vă și gătiți până când este gata. La final se adauga o bucata de unt.
Când este gata, hrișca fiartă este așezată în centrul unui vas plat, carnea înăbușită cu legume este așezată de-a lungul marginilor. Servit oaspeților.
Terci de hrișcă cu carne într-un aragaz lent "Po-selyanski"
Ingrediente:
Două căni de măsurare de hrișcă;
Trei sute de grame de carne;
Smântână - o masă. fals;
Două căni și jumătate de apă;
Ceapa - 1.
Metoda de gatire:
Carnea se taie bucati, se pune intr-un bol multicooker si se prajeste cu capacul deschis.
Hrișca se spală, ceapa se taie în inele sau jumătate. Se adauga in cratita cu carne. Se toarnă apă, se adaugă sare și smântână. Gătitul în modul „Trici”.
Terci de hrisca cu carne dupa reteta bunicii
Ingrediente:
Cinci sute până la șase sute de grame de carne de vită;
Două becuri mari;
Cincizeci până la șaizeci de grame de unt;
Piper negru;
frunze de Lavrushka;
Hrişcă;
Metoda de gatire:
În primul rând, ei gătesc carnea. Se curăță de pelicule și tendoane, apoi se taie peste fibre în bucăți mici de un centimetru și jumătate grosime și apoi se îndepărtează. Se unge fundul brazierului sau tigaii. Carnea se așează în straturi, alternând straturi în următoarea succesiune: un strat de carne, un strat de ceapă, tăiate rondele, dar astfel încât ultimul să fie carne. Presărați fiecare strat cu sare și piper și ungeți stratul superior cu unt. Se toaca carnea la foc mic pana se inmoaie.
Hrișca se fierbe. La servire se toarna peste carnea cu sosul format in timpul tocanei.
Terci de hrișcă cu carne și brânză
Ingrediente:
Carne de vită (șase sute până la șapte sute de grame);
Morcovi mici - 4-5;
Banca de maioneza;
Hrişcă;
Făină - una sau două mese. fals;
Brânză - șaizeci și șaptezeci de grame;
zahăr, sare;
Piper, condimente.
Metoda de gatire:
Carnea se eliberează de tendoane și pelicule, se taie în bucăți mici, se sare, se rulează în făină și se prăjește astfel încât să fie acoperită cu o crustă aurie. Frecați pe răzătoarea grosieră, mai întâi brânză, apoi morcovi. Întindeți carnea tocată pe tigaie și fierbeți timp de o oră, apoi adăugați morcovii rasi.
Se amestecă maioneza cu o linguriță de zahăr, apoi amestecul rezultat se adaugă în tigaie, unde carnea este înăbușită cu morcovi. Se fierbe până când carnea este moale. Cu șapte până la opt minute înainte de a fi pregătit complet, stropiți carnea cu brânză rasă.
Crupele de hrișcă sunt fierte, așezate pe farfurii porționate. Garnită cu tocană cu brânză.
Terci de hrisca cu carne si pasta de rosii
Ingrediente:
Carne de vită (600-650 grame);
Grăsime animală - două sau trei tabele. fals;
Două becuri;
Pastă de tomate (trei până la patru linguri);
făină de grâu (o lingură și jumătate);
O sută de grame de smântână;
Hrişcă;
Verdeturi, sare;
Un ceai. minciuni. Sahara;
Metoda de gatire:
Carnea se eliberează de pelicule și tendoane, se taie în bucăți mici de dimensiunea unei jumătăți de cutie de chibrituri și se stropește cu zahăr, sare și piper. Apoi bucățile de carne se panesc în făină, se prăjesc în grăsime și se prăjesc și se adaugă ceapa tocată în prealabil. Se toarnă o jumătate de litru de apă (sau bulion de carne), se fierbe timp de o oră. Apoi adăugați pasta de roșii în tigaie și fierbeți până se înmoaie. Carnea finită se toarnă cu smântână și se toarnă încă trei până la patru minute.
Hrișca se fierbe și se servește cu carne înăbușită.
Terci de hrișcă cu carne într-o oală
Ingrediente:
Pulpa de porc (jumatate de kilogram);
Un morcov;
Trei sute de grame de ceapă;
Hrișcă (o jumătate de kilogram);
Unt;
un litru și jumătate de apă;
Sare - două ceaiuri. fals;
Metoda de gatire:
Ceapa se taie in jumatati de rondele, morcovii sunt tocati pe razatoarea.
Carnea de porc se taie bucatele si se amesteca cu legumele preparate.
Pe fundul fiecărei oale se toarnă puțin ulei, se așează carnea și legumele și se toarnă cu apă. Sare, piper, adauga frunza de dafin.
Se fierbe la cuptor pentru aproximativ o oră. Apoi oalele se scot, se toarnă în fiecare hrișcă spălată, se adaugă apă, o bucată de unt și se trimit înapoi la cuptor. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Vasul este gata.
Terci de hrișcă cu carne de pui
Ingrediente:
Un pui sau un kilogram de pulpe de pui;
Unul sau două becuri;
Hrișcă (trei sute până la patru sute de grame);
O sută de grame de legume sau ghee;
Pastă de tomate (patru până la cinci linguri);
Condimente și sare.
Metoda de gatire:
Hrișca se spală și se fierbe.
Puiul se spală, se smulge și se eviscerează dacă este necesar. Se toarnă cu apă și sare, se fierbe până se înmoaie, eliminând periodic spuma și excesul de grăsime. După ce puiul este gata, separă carnea de oase și se toacă mărunt.
Intr-o tigaie turnata cu ulei se pune hrisca si bucatele de pui, se adauga pasta de rosii si se amesteca totul. Crupele cu carne trebuie fierte la foc mic timp de douăzeci până la treizeci de minute. La sfârșitul fierberii piper și, dacă este necesar, mai multă sare.
Terci de hrișcă cu carne tocată
Ingrediente:
Trei sute de grame de hrișcă;
Ulei vegetal - o sută de grame;
Două sute de grame de carne tocată;
Ceapa - 3-4;
Morcov - 2;
Metoda de gatire:
Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga rondele de ceapa, morcovii tocati. Toate ingredientele sunt pasivate.
La legumele prăjite se adaugă carne tocată, se prăjește încă cincisprezece minute la gaz scăzut.
Se adauga apa in carnea tocata si se lasa la tocanita.
Spal hrisca si o intind pe carnea tocata pregatita. Se toarnă apă și se fierbe până când cerealele sunt gata.
Terci de hrișcă cu carne și ciuperci
Ingrediente:
O jumătate de kilogram de hrișcă;
Pulpa de vită - patru sute de grame;
Două sute de grame de ciuperci;
Bec - 2;
Doi morcovi;
Un litru de apă;
Condimente, sare.
Metoda de gatire:
Carnea de vita se taie bucati de marime medie, ceapa se toaca marunt, morcovii se dau pe razatoare. Legumele se prajesc intr-o tigaie cu ulei. Se adauga apoi ciupercile tocate si se mai fierbe putin.
Într-o altă tigaie se prăjește carnea de vită până se rumenește, apoi se toarnă un litru de apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă la fiert până se înmoaie.
Hrișca se spală, mai întâi se prăjește ușor într-o tigaie uscată.
Apoi cerealele se adaugă la carnea de vită, piper și sare. Închideți capacul și fierbeți. Zece minute mai târziu adăugați legume sotate, ciuperci prăjite, ierburi tocate, condimente. Se amestecă și se lasă să fiarbă la gaz scăzut până se fierbe.
Terci de hrișcă cu carne - trucuri și sfaturi
Crupele de hrișcă, înainte de fierbere, trebuie spălate bine sub jet de apă rece.
Pentru a face hrișca sfărâmicioasă, poate fi prăjită într-o tigaie și abia apoi adăugată în carne, turnați apă și fierbeți. Așa că felul de mâncare se va dovedi în propriul suc și mai gustos.
Carnea trebuie tăiată în bucăți mici peste bob.
Linge-ți degetele. Hrișca cu carne domnească este cea obișnuită cu multă tocană.
Eu personal am mâncat hrișcă în armată, nici măcar nu m-am uitat în direcția ei timp de 10 ani, dar hrișca cu carne într-un mod domnesc este un fel de mâncare demn.
Există un număr mare de opțiuni pentru a găti mâncăruri din hrișcă. Dar cel mai popular și delicios fel de mâncare este hrișca gătită conform tehnologiei
Dacă nu îți place terciul de hrișcă, această opțiune de gătit te va ajuta să apreciezi și să redescoperi gustul hrișcii.
Porții pentru 8 persoane
Timp total de gătire: 1 oră 20 minute.
Timp de preparare: 25 minute.
Timp de gătire: 55 minute.
Pentru a pregăti hrișcă delicioasă cu carne, avem nevoie de:
- hrișcă 2 căni
- carne de porc 700-800 gr. Orice carne poate fi vita, miel...,
- arcul 3-4 capete medii + 1 ceapa mica,
- ulei vegetal 70-80 gr.,
- apă 1,5 l.,
- piper negru 0,5 lingurita,
- sare 0,5 linguriță.
Prepararea crupelor de hrișcă
- Sortăm hrișca. Trebuie prăjit.
- Turnați hrișca spălată într-o tigaie din fontă uscată, fără ulei, prăjită la foc mediu.
- Amestecam periodic nisipurile in tigaie pana incepe sa trosneasca, culoarea incepe sa se schimbe intr-una mai inchisa, apare mirosul de hrisca prajita, asa cum am facut si la prepararea terciului de hrisca.
- Luați hrișca prăjită de pe foc, lăsați-o să se răcească într-o tigaie, amestecând-o din când în când.
Cum să gătești hrișcă cu carne domnească
- Curățați și spălați ceapa, tăiată cubulețe.
- Spalam carnea in apa curenta.
- Cu un cuțit, tăiați excesul de grăsime, peliculele, venele din carne.
- Tăiați carnea în bucăți.
- Grăsimea tăiată în bucăți mici. Pune deoparte.
- Se toarnă ulei vegetal într-un cazan uscat și curat și se încălzește la foc mare până când apare o ceață albicioasă.
- Punem o ceapa mica decojita de coaja intr-un cazan cu ulei incins. . (vezi foto) Nu reducem focul.
Ceapa va oferi uleiului o aromă unică care induce pofta de mâncare. Am făcut asta când sau.
- Nu reducem focul. Aruncăm ceapa mică prăjită, nu vom mai avea nevoie.
- Pune grăsime tocată într-un ceaun, prăjește-o până când este galben-portocaliu. Nu reducem focul.
- Lasă carnea să se gătească, amestecând din când în când cu o lingură cu fantă, până se rumenește.
Grăsimea fierbinte va face rapid o crustă pe carne. Un cazan cu pereți groși, datorită masei sale, nu va permite uleiului să se răcească rapid și tot sucul va rămâne în carne.
Avem nevoie de aproximativ 1,5 litri de apă clocotită.
- Nu reducem focul, punem ceapa tocata la prajit.
- Prăjiți ceapa împreună cu carnea până se rumenește. Nu reducem focul.
- Adăugați apă clocotită pentru a acoperi puțin carnea.
- Se sare după gust, se acoperă cu un capac greu al ceaunului. Așteptăm să iasă aburi de sub capac.
- Acum reducem focul la minimum pentru ca aburul de sub capac sa iasa incet.
- Se toaca carnea pana devine ca o tocanita, fibrele se vor separa usor.
- Aduceți apa în fierbător la fiert.
Nu amestecați carnea cu hrișcă.
- Într-un flux subțire, pentru a nu deteriora stratul de hrișcă, se toarnă apă clocotită. Pentru ca apa sa acopere hrisca cu doua degete mai sus, aratator si mijlociu.
- Se aduce la fierbere la foc mediu. Sare, piper după gust numai zervak (bulion). Nu amestecați cerealele cu carnea.
instrucțiune">
- S-a dus aburul, reduceți focul la mic, astfel încât aburul să iasă puțin câte puțin de sub capacul ceaunului.
- Se fierbe la foc mic aproximativ 15 minute.
Și mirosul de hrișcă prăjită cu tocană și ceapă pătrunde literalmente în toate colțurile casei. Nu poți agresa oamenii așa.
- 0,5 kg pulpă de porc;
- 50-100 ml ulei vegetal;
- 2 bucăți de ardei gras dulce;
- 1 morcov mediu;
- 350 gr hrisca;
- 1 lingura cu un tobogan de sare;
- frunză de dafin, piper negru măcinat, ierburi italiene.
Voi începe în ordine.
1. Clătiți carnea de porc, tăiată cubulețe mici (după cum doriți, puteți folosi bucăți mari).
2. Pune carnea într-o fontă cu pereți groși, tigaie sau oală de rață, toarnă puțin ulei vegetal pe fund și pune vasul pe foc, astfel încât carnea să fie prăjită și să miroasă delicios.
3. Tăiați legumele cubulețe mici și turnați în carnea prăjită. Se amestecă, se mai prăjește puțin, toate împreună. Apropo, ardeii grasi și morcovii cu terci de hrișcă sunt foarte prietenoși.
4. Acum turnați un pahar și jumătate de apă în oală, acoperiți cu un capac și fierbeți legumele la foc mic pentru încă 15 minute.
5. Intre timp pregatim hrisca: o spalam de cateva ori, scurgem apa. Turnați condimente și sare într-o farfurie: am luat 0,5 lingurițe. piper negru măcinat, aproximativ 1 linguriță ierburi italiene uscate, câteva foi de dafin și 1 linguriță. sare cu un mic tobogan.
6. După ce înăbușiți carnea la momentul potrivit, adăugați condimente și sare.
7. După condimente, adăugați imediat hrișcă, nivelând cu o lingură.
8. Acum umpleți terciul cu carne cu apă. Luam o portie de apa la fel ca si hrisca spalata (avand in vedere ca mai este umezeala in tigaie de la operatiile anterioare).
9. Acoperiți cu un capac și lăsați terciul să fiarbă la foc mic până când se absoarbe toată umezeala și hrișca se fierbe la abur. Aromele se revarsă atât de mult încât te invidiezi pe tine însuți :) Dar piperul negru îți gâdilă ușor gâtul în timp ce preparatul este pregătit. Și acum vine momentul degustării - servim terci de hrișcă parfumat cu murături sau varză murată. O, ce plăcere, și de ce nu am gătit așa până acum? Și apoi tot sosul și sosul și fierbeți totul împreună - iese mult mai gustos!
Proteina din hrișcă în ceea ce privește conținutul de aminoacizi esențiali poate fi comparată cu produsele din carne, dar este doar mai ușor și mai rapid de digerat. Prin urmare, dacă te gândești la o dietă, nu ascunde departe hrișca! Ei bine, și, fără îndoială, în ceea ce privește conținutul de fier, acestei cereale „minune” i se oferă pe bună dreptate „linia de conducere”. Dar cum să gătești hrișcă pentru a o face - cel mai delicios terci de hrișcă, îți voi spune acum.
Luăm hrișcă, de bună calitate. Asigurați-vă că îl sortați și aruncați toate cele inutile (nu boabe decojite etc.). Nu fi leneș și calcinează hrișca într-un ceaun sau într-o tigaie uscată. Apoi, umpleți-l cu apă rece și clătiți. Toată coaja rămasă plutește la suprafață, vom scăpa de ea fără probleme - doar scurgeți cu grijă apa.
Acum, cel mai interesant lucru: se toarnă apă rece într-o cratiță cu fundul gros, în proporție de 1 lingură. hrișcă pentru 2,5 linguri. apă. Se toarnă cereale curate și se pune pe foc. Imediat ce apa fierbe, eliminați zgomotul rezultat și sărați apa. Acum, deschid formula succesului, pentru cel mai delicios terci de hrișcă - tăiați ceapa într-un cub foarte mic și aruncați-o în tigaie. Terciul nostru va fi gătit timp de 20-25 de minute. Odată ce toată apa a fost absorbită, este gata! Oprește focul și asezonează terciul nostru de hrișcă cu unt.
După cum se spune - nu poți strica terci cu unt! Serviți terci de hrișcă fierbinte. Vă spun un secret, nu ar fi rău să deschideți un borcan cu castraveți crocanți sau să faceți o salată cu roșii. Poftă bună!
Jeleul este un produs util care a fost în vârful modei „delicioase” de mulți ani. Acest dulce rece este iubit atât de copii, cât și de adulți.
Vești grozave pentru cei care își urmăresc silueta. Jeleul conține un minim de calorii! În ciuda faptului că gelatina în sine este destul de bogată în calorii (350 kcal la suta de grame), mâncărurile din ea sunt considerate dietetice. Deoarece este nevoie de doar aproximativ 15 g de agent de îngroșare pentru a pregăti un litru de desert.
Reguli pentru prepararea deserturilor cu gelatină
Pentru ca jeleul să înghețe bine și să decorezi masa, trebuie să cunoști câteva reguli de bază de gătit. Mai întâi trebuie să diluați corespunzător produsul. Majoritatea producătorilor indică toate informațiile necesare pe ambalaj, dar există câteva subtilități, fără să știi pe care le poți strica cu ușurință desertul:
- gelatina este de dorit să se umple cu apă fiartă. După ce produsul „ia” lichidul, acesta trebuie înăbușit la foc mic;
- pentru a nu ghici cu consistența, este important să se respecte proporțiile. Dacă este necesară solidificarea „ușoară”, nu trebuie utilizate mai mult de 20 g per litru de lichid;
- dacă rețeta necesită un rezultat dens „marmeladă”, o proporție de 40+ / 1 l va fi potrivită;
- De asemenea, merită să aveți grijă de modul „temperatură”. Nu fierbeți gelatina. După temperaturi atât de ridicate, nu se va îngroșa. Același lucru este valabil și pentru frig. Dacă răciți agentul de îngroșare în congelator, există riscul de a strica fără speranță vasul;
- cel mai important criteriu pentru prepararea unui desert de calitate (sau jeleu si aspic, unde se foloseste si gelatina) este prospetimea acestuia. Înainte de a cumpăra, nu fi leneș și uită-te în continuare la data fabricării. De asemenea, aruncați o privire asupra integrității ambalajului. Este puțin probabil ca cineva să găsească un bulgăre înghesuit într-o pungă atunci când gătește, în loc de un produs sfărâmicios. Citeste mai mult:.
Cum să crești gelatină pentru mâncăruri dulci
O modalitate excelentă de a calcula cantitatea de lichid de care aveți nevoie este formula 1/5. Adică, o parte gelatină la cinci părți lichid. Puteți folosi apă, precum și sucuri, compoturi sau vin. Procesul de umflare va dura aproximativ o jumătate de oră.
Gelatina umflată trebuie dizolvată. Cel mai bine este să folosiți o baie de apă, care nu va lăsa să fiarbă.
Merită să amestecați gelatina dizolvată cu masa principală atunci când ambele ingrediente au aproximativ aceeași temperatură. Această abordare va ajuta la evitarea cocoloașei în vasul finit.
Cu gelatina solubilă lucrurile sunt mult mai simple. Informațiile despre gătit sunt de obicei indicate pe ambalaj și corespund calității produsului. Proporțiile necesare de lichid sunt de obicei date acolo.
Gătitul mâncărurilor sărate nu prezintă diferențe cardinale. Singurul lucru important de reținut: gelatina poate fi turnată în bulion fierbinte și chiar fiartă puțin (nu pentru mult timp, altfel gustul gelatinei se va găsi în vasul finit).
Faceți jeleu acasă
Pentru a face un jeleu simplu, aveți nevoie de apă, zahăr, gelatină și umplutură de fructe (sau lapte). Gelatina se înmoaie, după proporții, și consistența dorită, iar după umflare, se scurge excesul de apă, se injectează în baza fierbinte, fără să se oprească amestecarea.
După dizolvarea gelatinei, masa este răcită și turnată în forme. Timpul de priză depinde de cantitatea de agent de îngroșare utilizată.
Și pentru a elibera jeleul finit de forme, trebuie să le coborâți în apă fierbinte, apoi, acoperindu-le cu o farfurie, întoarceți-le.
Ne oferim să complicăm sarcina și să învățăm cum să facem acasă jeleu de desert cu gelatină.
Jeleu de suc
Pentru a prepara jeleu „suculent” veți avea nevoie de:
- suc - 500 ml (oricine va face. Dar merită să țineți cont de faptul că sucurile acre pot „necesita” mai mult zahăr);
- gelatină insolubilă - 25 g;
- zahăr - 1 linguriță
Timp de gătire - 2 ore și 20 de minute.
Conținut caloric - 45 kcal / 100 g.
Se amestecă gelatina cu sucul. Se lasa sa se umfle aproximativ 1 ora. După ce a trecut acest timp, trebuie să adăugați zahăr în masă și să trimiteți recipientul la foc lent. Se amestecă mai bine nu cu o lingură de metal. De îndată ce gelatina și zahărul se dizolvă, opriți încălzirea. Este necesar să nu lăsați masa să fiarbă.
Turnând viitorul jeleu în forme, acesta trebuie pus într-un loc rece pentru a se solidifica.
Dacă trebuie să-l puneți la frigider, este mai bine să acoperiți formele cu folie alimentară pentru ca mirosurile altor produse să nu fie absorbite în desert.
Dupa intarire, desertul poate fi scos din forme. Cel mai bine este să recurgeți la coborârea matrițelor în apă fierbinte. Dar este important să vă asigurați că stropii nu cad pe vasul finit, stricându-i astfel aspectul.
Poate fi servit cu inghetata, smantana sau ca desert de sine statator.
reteta de jeleu de fructe de padure
Vei avea nevoie:
- fructe de padure (zmeura, mure, afine etc.) - 500 g;
- zahăr - 100 g;
- gelatină - 25 g;
- apă - 500 ml.
Conținut caloric - 300 kcal.
În primul rând, înmuiați gelatina în apă rece. Lăsați o oră.
Se curăță boabele de pe tulpini, se clătesc cu apă curentă și se lasă pe un șervețel până când excesul de apă scapă. Apoi măcinați fructele de pădure printr-o sită, stoarceți sucul. Dizolva gelatina umflata la foc mic.
Piureul de fructe de pădure trebuie fiert câteva minute cu zahăr, până când este complet dizolvat. Apoi se răcește și se adaugă în sucul de fructe de pădure.
Adăugați gelatină caldă la amestecul de piure de fructe de pădure și suc, amestecați până se combină complet.
Umeziți formele cu apă, puneți câteva fructe de pădure proaspete pe fund, turnați amestecul și lăsați să se solidifice.
reteta de jeleu de lingonberry
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- afine - 1 kg;
- zahăr - 800 g;
- gelatină - 50 g;
- apă - 500 ml.
Timp de gătire - 2 ore și 30 de minute.
Conținutul caloric al unei porții este de 600 kcal.
Înmuiați gelatina în apă și lăsați să se umfle timp de o oră. În timp ce se pregătește îngroșătorul, trebuie să sortați fructele de pădure, să turnați apă clocotită peste ele și să scurgeți apa, lăsând puțin în partea de jos. Apoi trebuie să măcinați lingonberries și să le stoarceți prin pânză.
În sucul colectat din fructe de pădure, trebuie să adăugați zahăr și să puneți recipientul pe foc. Gatiti pana se dizolva zaharul, amestecand. Următorul pas este adăugarea gelatinei. Este important să vă asigurați că masa nu fierbe în următoarele câteva minute. Asta e toată procedura.
Jeleul gata trebuie descompus în borcane. Apropo, nu pot fi sterilizate. Această boabe nu este predispusă la fermentare. Întoarceți borcanele rulate, așezându-le pe capace, iar după răcire, păstrați-le într-un loc răcoros, întunecat.
Pentru iubitorii de deserturi lactate - jeleu alb
Pentru a o face veți avea nevoie de:
- lapte - 350 g;
- apă - 150 g;
- zahăr - 3 linguri;
- gelatină - 1 lingură.
Timp de gătire - 2 ore și 30 de minute.
Conținut caloric - 200 kcal.
Gătirea jeleului de lapte începe cu prepararea gelatinei. Se toarnă cu apă și se lasă 1 oră. Se încălzește laptele aproape până la fierbere, se scoate de pe aragaz, se toarnă zahăr în el și se încălzește puțin. Separați gelatina de lichidul rămas după umflare.
Amestecând, adăugați gelatină în laptele pre-răcit. Pentru aroma, adauga zahar vanilat. Jeleul trebuie turnat în forme printr-o strecurătoare.
Puteți scoate desertul din recipiente în modul standard: coborâți matrița în apă fierbinte.
reteta de tort cu jeleu de capsuni
Jeleul este un produs versatil. Este suficient de gustos pentru a servi ca desert separat și, de asemenea, merge bine în mâncăruri gata preparate. Este adesea folosit în produse de cofetărie, în special la coacerea prăjiturilor.
Pentru ca jeleul să poată servi ca un mare plus la prăjitură, acesta trebuie pregătit corect, respectând toate regulile. Dacă gelatina este solubilă, puteți, urmând instrucțiunile de pe ambalaj, să începeți imediat să pregătiți masa.
Dacă este obișnuit, mai întâi va trebui să-l umpleți cu apă și să-l lăsați să stea puțin. Veți avea nevoie de 10 g de agent de îngroșare în total. Urmează o rețetă de gelatină de casă și jeleu de căpșuni pentru tort.
Deci, gelatina este gata. În plus, veți avea nevoie de:
- apă - 100 g;
- căpșuni - 150 g;
- 3 linguri de zahar.
Timp de gătire (ținând cont de umflarea gelatinei) - 2 ore și 20 de minute.
Conținut caloric - 65 kcal.
Măcinați fructele de pădure într-o cratiță, adăugând zahăr, apoi turnați 2 linguri de apă. Fierbe totul împreună pentru câteva minute. După ce se răcește puțin, se decantează excesul de lichid și se adaugă gelatină la căpșuni.
- dacă jeleul ar trebui să fie folosit ca strat, trebuie să îl turnați în formă și să îl lăsați să se întărească. Se taie apoi bucatele si se pune crema, apoi se acopera cu urmatoarea prajitura;
- iar dacă trebuie să ornați tortul, trebuie să i se acorde o atenție deosebită. În primul rând, se răcește la temperatura camerei. După ce am pregătit în prealabil părțile laterale ale tortului, astfel încât lichidul să nu „fuge”. Cartonul pliat într-un inel și înfipt în partea de sus a prăjiturii este cel mai potrivit pentru asta. Trebuie să turnați cu mare grijă. Pentru a se întări, tortul trebuie pus într-un loc răcoros. După ce agentul de îngroșare s-a întărit, marginile cartonului pot fi îndepărtate cu grijă.
Note de cofetari
- daca reteta contine fructe, mai bine mai adaugam putina gelatina. În caz contrar, sucul care va fi dat, de exemplu, portocale, poate împiedica îngroșătorul să se gripeze. Ceea ce va avea ca rezultat un strat agitat în interiorul desertului finit;
- iubești dulciurile, dar ai grijă la silueta ta, mântuirea ta este jeleul. Este necaloric și sănătos. Puteți folosi și un înlocuitor în loc de zahăr, care va reduce și mai mult conținutul de calorii al desertului;
- jeleul multicolor arată foarte impresionant în pahare înalte transparente. Dacă fixați paharul într-o poziție înclinată înainte de a turna primul strat, puteți obține un jeleu excelent „greșit”. Și pentru a face distincția între culori, puteți folosi un strat lăptos ca strat intermediar.
Într-un cuvânt, nu există un produs mai „creativ” decât gelatina. Cu el, puteți crea deserturi excelente, precum și să le decorați frumos pe cele gata făcute. Și beneficiile gelatinei în dietă sunt pur și simplu de netăgăduit.