Kvasul din mere este o băutură excelentă la căldură. Rece, ușor efervescent (cum se potrivește cu kvas), răcoritor. Din păcate, în sezonul de vară, majoritatea soiurilor de mere nu au încă timp să se coacă, dar merele congelate pregătite în avans pot fi folosite și pentru a face kvas. Și toamna, kvasul de mere gătit în casă va fi destul de util pe masă - mai ales în octombrie-noiembrie, când bateriile sunt deja pornite și afară nu se răcește și tot ce te gândești acasă este o înghițitură. a unei băuturi răcoritoare parfumate.

Informații despre gust Băuturi

Ingrediente

• 2 litri de apă rece;
• De la 3 până la 5 mere de mărime medie;
• 100 g zahăr;
• 0,5 linguriță de drojdie uscată (sau 10 g de vie, presată).

Cum să gătești kvas de mere acasă

Aduceți apa la fiert. Tăiați merele în sferturi, îndepărtați semințele - coaja poate fi lăsată.


Pune merele în apă clocotită. Adăugați zahăr, fierbeți compotul, 5-7 minute. Opriți.


Răcim viitorul kvas la o temperatură de 30 de grade (adică la o stare puțin călduță).


Adăugăm drojdie. Daca sunt presate se amesteca bine pentru a se dispersa in compot.
Lăsați oala peste noapte la temperatura camerei. Important: este necesar să-l închideți nu cu un capac, ci cu un prosop de bumbac, prin care kvasul va „respira”. Și apropo, dacă aveți copii mici, este mai bine să puneți castronul mai sus - ei (cum se obișnuiește pentru copii) se pot trezi înaintea tuturor și „cumpara” accidental un prosop în kvas.


Dimineața evaluăm starea băuturii. Deasupra compotului ar trebui să apară bule albicioase. Acest lucru este bun - înseamnă că totul a mers bine și cvasul a fermentat.

Acum filtrăm băutura și o turnăm într-un bol de sticlă (mai bine - un borcan obișnuit cu un capac de cauciuc). O dam la frigider pentru 7-8 ore. După acest timp, kvasul va fi complet gata de utilizare. Deși, în principiu, îl puteți gusta deja în proces de filtrare!


Orice mere, atât dulci, cât și acrișoare, merg la kvas - principalul lucru este, dacă folosiți unele substandard, tăiați zonele putrezite, deoarece vor strica băutura. Kvasul gata poate fi fie albicios, fie gălbui - totul depinde de varietatea de mere care au fost folosite. Cantitatea de zahăr poate fi schimbată - puneți-l atât mai mult, cât și mai puțin. Dar nu te poți lipsi deloc de zahăr, este necesar pentru hrănirea drojdiei. Și dacă vă place acrișiunea caracteristică a kvasului, puneți o mână de stafide în tigaie împreună cu drojdia.
Aceasta este o băutură atât de răcoritoare de casă. Poate fi dat să bea copiilor, pus pe o masă festivă și de zi cu zi. Singura condiție: acest fel de mâncare se păstrează pentru o perioadă foarte scurtă de timp, maximum 10 zile (și cu cât stă mai mult, cu atât va apărea în el o ascuțire și acrișoare mai picante). Dar, în majoritatea cazurilor, kvasul de mere de casă nu are timp să stea în frigider nici măcar o zi.
Apropo, această băutură poate fi preparată în diferite moduri. Rețete alternative - în atenția ta!

Reteta de kvas din suc de mere

Kvas de mere pe suc de mere se prepară la fel de simplu ca conform rețetei principale de băutură.
Ingrediente pentru 4 litri de kvas:

• 1 litru de suc de mere;
• 1 pahar de zahăr granulat;
• 3 litri de apa fiarta (poate fi de izvor sau purificata).

Gătitul

Mai întâi trebuie să diluați drojdia în apă caldă (luați o cantitate mică, o jumătate de cană).

Amesteca sucul cu apa calda preparata, zaharul si adauga acolo drojdia dizolvata. Sucul pentru prepararea unei băuturi este cel mai bine să fie luat proaspăt stors. Dar dacă acest lucru nu este la îndemână, atunci puteți folosi preparate gătite, cumpărate din magazin. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că trebuie să fie fără aditivi și nu nectar (conținutul de suc din el nu este de 100%). Cel mai potrivit este cel mai simplu, în borcane de sticlă.

Se amestecă totul bine și se lasă într-un loc întunecat și cald timp de 12 ore. Vasul cu amestecul nu trebuie acoperit cu un capac, ci cu un prosop de in sau tifon, pentru a nu restricționa accesul oxigenului pentru fermentarea drojdiei.

Strecuram bautura prin tifon si o dam la frigider pentru inca cateva ore. După aceea, puteți folosi. Perioada de valabilitate - 7-10 zile.

rețea de teaser

Reteta de kvas de mere cu miere

O altă rețetă pentru prepararea unei băuturi include mierea, ceea ce înseamnă că kvasul devine și mai sănătos și mai gustos!


Ingrediente:

• 1 kg de mere acre;
• 1 pahar de zahar;
• 1 lingură mare de drojdie uscată;
• O jumătate de pahar de miere naturală;
• Scorțișoară - pe vârful unui cuțit;
• 4 litri de apă fiartă.

Gătitul

Merele (este mai bine să luați soiuri acre) tăiate în felii subțiri, turnați apă într-un castron pregătit. Se aduce la fierbere la foc mic, dar nu se fierbe. Lăsați bulionul să stea 4-6 ore. Apoi - filtrăm.
Adăugați zahăr până se dizolvă complet. Se dizolvă mierea și se toarnă în amestec.
Dizolvăm drojdia într-o cantitate mică de apă caldă și o turnăm în masa totală. Acolo - scorțișoară.
Punem la loc cald la fermentare 2 sau 3 zile, acoperite cu un prosop sau tifon.
După ce filtrăm băutura, turnăm în sticle, închidem cu dopuri. Punem la loc rece (fundul frigiderului sau pivnita) timp de 3-4 zile.
Kvass este gata de băut, bucurați-vă de băutură de kvass!

Reteta de kvas de mere fara drojdie

Kvasul de mere fără adaos de drojdie (o rețetă veche) este de preferat pentru cei cărora nu le place aroma evidentă de drojdie care apare atunci când gătesc conform rețetelor de mai sus.


Ingrediente:

• 1 kg de mere acre;
• 3 l de pâine kvas pe aluat;
• Un pahar de zahăr granulat.

Gătitul

Merele, după ce au fost spălate în prealabil și eliberate de semințe și tulpini, se râd grosier (puteți efectua aceeași procedură cu un blender, transformând merele într-un tern gros).

Mutăm masa într-un recipient mare și o umplem cu pâine kvas pe aluat, adăugăm zahăr dizolvat într-o cantitate mică de apă. Se amestecă totul bine și, acoperind cu tifon, se lasă deoparte la loc cald pentru fermentare (12-24 ore).

După aceea, băutura este filtrată printr-un pansament de tifon și îmbuteliată. Sigilați cu plută sau capace. Se da la frigider pentru cateva zile. Cvasul rustic fără drojdie, conform unei rețete veche, este gata de utilizare. Are un gust blând și o aromă strălucitoare de mere.

Reteta de kvas din mere uscate

De asemenea, puteți face această băutură răcoritoare și vitaminică din fructe uscate. În plus, principala caracteristică este că uscarea este disponibilă aproape tot timpul anului și este relativ ieftină. Așadar, poți oferi familiei tale kvas de mere atât iarna, cât și vara.

Ingrediente:

• 250 de grame de fructe uscate de mere;
• 4 litri de apă fiartă;
• Un pahar de zahăr;
• O mână de stafide;
• 5 grame de drojdie vie.

Gătitul

Gatiti compot de fructe uscate cu apa (30 de minute la foc mic).
Se răcește amestecul la 30 de grade. Se dizolvă drojdia într-o cantitate mică de apă caldă.
Se amestecă zahărul în apă caldă până se dizolvă complet. Amestecați compotul cu drojdia și zahărul.
Insistam ziua intr-un loc cald, acoperit cu un prosop. Se toarnă în sticle, punând câteva stafide în fiecare jumătate de litru.
Punem jos frigiderul sau o pivniță răcoroasă și mai lăsăm câteva zile la infuzat.
Kvas măr-morcov

Pentru cei cărora le place să experimenteze: puteți adăuga câțiva morcovi proaspeți, răzuiți în prealabil grosier, în masa de mere. Acest lucru va da kvassului o picant și o dulceață deosebită, saturând băutura cu caroten și vitamine. În rest, respectăm rețeta fără modificări.
Sfat: pentru prepararea kvasului, este mai corect să folosiți mere acrișoare (sau dulci-acrișoare) - așa decurge procesul de fermentație în cel mai bun mod.

Zi de vara. Soarele topește asfaltul și se pare că nu există scăpare de căldură. Dar apoi a venit acasă, a deschis frigiderul și a fost un ulcior aburit cu o băutură de chihlimbar. Bei o înghițitură de kvas de mere, iar viața capătă sens și nu pare prea plictisitor. O băutură cu un gust delicat dulce și cu o acrișoare uimitoare te va înveseli, te revigorează bine și îmbunătățește funcționarea tractului digestiv.

Kvass este cunoscut de mult timp. Slavii au băut cu greu apă. Cronicile antice indică faptul că băutura preferată a rușilor era kvasul. Din ceea ce pur și simplu nu a fost făcut. Cele mai populare au fost băuturile, pâinea neagră de secară, perele, merele. Acesta din urmă a fost deosebit de popular, deoarece la sfârșitul verii - începutul toamnei, merele cerești s-au copt în grădinile slavilor, ceea ce îi dădea un gust uimitor și unic. Cvas de mere a fost pregătit în fiecare casă, iar oaspetele a fost întâmpinat cu o plecăciune cu această băutură specială. Un măr între abundența de fructe este ca și iubitul nostru cartof printre toate legumele: o lume uriașă specială. Fiecare al doilea pom fructifer este un măr. Și există o mulțime de soiuri. Doar la noi sunt peste trei sute. Deci, va fi o mulțime din care să alegeți.

A face kvas de mere acasă nu este deloc dificil chiar și într-o metropolă modernă.

Reteta unu

Pentru a pregăti o băutură veți avea nevoie de:

Dacă doriți să faceți o băutură mai mult, trebuie să creșteți numărul de ingrediente. Adică pentru 10 litri de apă se iau 2,5 litri de suc de mere și așa mai departe conform rețetei.

Oțetul de mere este foarte ușor de făcut. Puneti toate ingredientele intr-un recipient emailat si turnati peste el apa calduta, amestecand pentru a dizolva zaharul si drojdia. Închideți recipientul cu tifon și trimiteți într-un loc cald. Acest lucru este necesar pentru o fermentație mai bună. După o zi, îl poți strecura și pune la frigider. Dacă kvasul nostru de mere rămâne mai mult timp într-un loc cald, atunci fermentația va fi mai activă. Dar nu este recomandat să oferiți o astfel de băutură copiilor. Va avea un grad mic de alcool.

Dar în următoarea rețetă nu se folosește drojdia. Prin urmare, se recomandă să-l bei chiar și copiilor mici.

Reteta a doua

Kvas de mere din mere proaspete.

Pentru a pregăti o băutură, veți avea nevoie de următoarele componente:

• mere de orice soi -10 kg;
• zahăr granulat - 1 kilogram;
• apa fiarta;
• lămâie - două de mărime medie.

Spălați bine merele, îndepărtați putregaiul și mijlocul. Tăiați fiecare măr în patru bucăți și puneți-l într-o cratiță. Se dizolvă zahărul în apă caldă, se adaugă aici zeamă de lămâie și coaja, se toarnă fructe parfumate. Cantitatea exactă de apă nu este specificată. Cât lichid este nevoie pentru a acoperi merele. Apoi puneți la învechire într-un loc cald. După câteva zile, trebuie să strecurați cu atenție lichidul prin pânză. Stoarceți merele și adăugați în lichidul strecurat. Se toarnă într-un recipient de sticlă sau emailat, se pune într-un loc destul de răcoros sau la frigider.

Reteta 3

Kvas de mere din mere uscate acasă poate fi preparat foarte repede.

Pentru a pregăti o băutură, trebuie să luați:

Pune merele în apă clocotită. Lasam sa fiarba aproximativ 10 minute. Răciți puțin, astfel încât temperatura acestei piese de prelucrat să nu fie mai mare de 30 de grade și abia apoi adăugați drojdie și zahăr. Plecăm pentru o zi într-un loc cald. Se strecoară și se pune la frigider.

Rețeta 4

Ce este bun la această rețetă? Dacă lăsați kvasul să fermenteze mai mult timp, veți obține. Ei bine, aluatul incomparabil de mere se va coace dacă lăsați aluatul cel mult o zi.

De ce vom avea nevoie?

Dar cel mai bine este, desigur, să te descurci fără apă. Pentru a obține suc de înaltă calitate, dacă nu există storcator, trebuie să tăiați merele în bucăți mici și să derulați printr-o mașină de tocat carne. Când nu există presă, pulpa poate fi stoarsă manual folosind șervețele de tifon pliate în jumătate. Pentru a începe procesul de fermentație mai repede, puteți lăsa pulpa pentru câteva zile într-un loc cald. Se strecoară prin pânză de brânză. După filtrare, diluați sucul rezultat cu apă de băut curată și adăugați zahăr. Se amestecă totul și se toarnă într-un vas pregătit în prealabil. Pentru a obține kvas de înaltă calitate, perioada de fermentație într-un loc cald nu trebuie să depășească două zile. Dacă îl lăsăm într-un loc cald, atunci în 25-30 de zile vom obține cidru.

Acestea sunt rețete destul de simple, dar nu mai puțin gustoase pentru kvas de mere. Acasă, gătitul nu este atât de mare lucru. Dar apoi, într-o zi fierbinte, să bei o băutură va fi o plăcere.

Ați găsit o eroare? Selectați-l și faceți clic Shift+Enter sau

Vechea rețetă de kvas de mere nu folosește drojdie. Băutura se fermentează într-un loc rece timp de două zile.

Merele trebuie luate coapte, parfumate, puteți amesteca mai multe soiuri. Înainte de a face kvas de mere, fructele rupte și putrezite trebuie îndepărtate, spălate și tăiate în mai multe bucăți mari - 4-6 felii.

Transferați bucățile de mere pregătite într-o tigaie mare emailată, acoperiți-le cu zahăr și turnați apă. Se toarnă apă cât să acopere toate fructele. Folosind o lingură de lemn cu mâner lung, amestecați bine, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat.

Spală o lămâie de mărime medie, opărește-o cu apă clocotită - apoi băutura va fi și mai aromată și nu va fi amară. Pe răzătoarea fină sau medie se rade coaja de lămâie - coaja și se adaugă în tigaie. Cvasul de fructe trebuie plasat pentru fermentare numai într-un loc răcoros, nu lăsați vasul în cameră, este mai bine să îl puneți în frigider sau pivniță.

Această rețetă fără drojdie - kvas de mere va fermenta datorită acidului din fructe și zahărului.

Lăsați oala cu mere la fermentat două-trei zile, după care băutura poate fi filtrată și îmbuteliată. Stoarceți foarte bine feliile de mere, apoi strecurați prin mai multe straturi de stofă.

Se toarnă sucul rezultat în sticle cu dopuri sau borcane cu capac și se pune la frigider. Kvas de mere este gata și îl puteți încerca deja.

Reteta suc de mere

Pentru această rețetă de kvas de mere, trebuie să luați suc clarificat gata preparat.
Pentru un litru de suc veți avea nevoie de:

• zahăr - 1 pahar;
• apă - 3 litri;
• Drojdie - 5 grame de vie sau o lingurita uscata;
• Cafea instantă - 2 lingurițe;

Se toarnă apă într-o cratiță mare și se aduce la fierbere, se ia de pe foc și se răcește la temperatura camerei. Într-un castron mic sau o ceașcă, dizolvați drojdia în apă caldă, amestecați bine și adăugați cafea instant.
Se toarnă zahărul în apă fiartă, se amestecă bine astfel încât să se dizolve și se adaugă amestecul de drojdie.

O băutură cu suc ar trebui să fermenteze într-un loc cald timp de 8-10 ore. Când decideți cum să faceți kvas de mere, nu îl confundați - cu drojdia, băutura ar trebui să fermenteze într-un loc cald, fără ele - într-unul rece.
Turnați băutura fermentată în sticle sau borcane - închideți bine capacele și puneți la frigider.

Serviți băuturile preparate într-un pahar mare sau o cană răcită sau cu bucăți de gheață.

Kvasul de mere este o băutură parfumată și răcoritoare. Datorită fructelor, are o aromă mai bogată și o dulceață moderată. A face kvas de mere acasă este destul de simplu. Există multe rețete bazate pe fructe proaspete sau uscate. Să facem cunoștință cu cele mai populare.

• Porții: 6
• Timp de pregatire: 10 minute
• Timp de gătit: 15 minute

Reteta de kvas cu mere uscate

În căldura verii, când dorința de a bea kvas rece este deosebit de importantă, merele nu au încă timp să se coacă. Prin urmare, băutura poate fi preparată din fructe uscate pregătite în prealabil.

Ingrediente necesare:

- mere uscate - 6 teancuri;

- apa - 3 l;

- zahăr - 1,5 căni;

- drojdie cu alcool - 10 g.

Merele uscate se toarnă apă și se aduce la fierbere. Insistam bulionul rezultat timp de 2-3 ore, apoi il filtram intr-un recipient curat si se raceste la 30 de grade. Drojdia alcoolica se macina cu zahar si se adauga in bulion. Lăsăm recipientul deschis până se formează spumă. Apoi turnați amestecul în borcane, rulați-le cu capace și transferați-le într-un loc întunecat și răcoros. Băutura va fi gata în 3-4 zile.

Gătitul kvas din mere fără drojdie

Conform acestei rețete, kvas de mere poate fi preparat cu sau fără drojdie. În primul caz, acestea ar trebui să înlocuiască stafidele (2 g uscate sau 10 g alcool).

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

- mere proaspete - 1 kg;

- apa - 4 l;

- zahăr - 200 g;

- stafide - 50 g.

Se fierb merele tăiate felii la foc mic timp de 5 minute. Răciți compotul rezultat la temperatura camerei, adăugați stafide, acoperiți tigaia cu tifon și infuzați amestecul timp de 15-17 ore. După aceea, turnați kvasul în sticle și lăsați-le la frigider timp de 5-7 ore. Kvasul de mere este gata. .

Miere de cvas din mere acasă

Prezența mierii în rețetă face ca kvasul de mere să fie și mai gustos și sănătos.

Ingrediente:

- mere - 1 kg;

- zahăr - 250 g;

- drojdie uscata 20 g;

- miere - 125 g;

- scortisoara macinata - un praf.

Din mere si zahar facem un decoct fierbind-l 5 minute. După 5-6 ore, se filtrează compotul răcit și se adaugă ingredientele rămase la el. Acoperim recipientul cu viitorul kvas cu tifon, îl lăsăm la fermentare timp de 2 zile. Dupa ce filtram bautura, o imbuteliem si o tinem la frigider 3 zile.

Există multe rețete pentru a face kvas din mere. Dar, în orice caz, băutura este condimentată, parfumată și răcoritoare. Reglând cantitatea de zahăr, puteți obține un gust mai mult sau mai puțin dulce. Și culoarea kvasului și saturația gustului depind de varietatea de mere.

Kvasul din mere este o băutură excelentă la căldură. Rece, ușor efervescent (cum se potrivește cu kvas), răcoritor.
Din păcate, vara, majoritatea soiurilor de mere nu au încă timp să se coacă, ci pentru gătit
kvass, puteți folosi și mere congelate pregătite în avans.
Și toamna, gătit, kvasul de mere acasă va fi destul de util pe masă - mai ales
în octombrie-noiembrie, când bateriile sunt deja pornite și nu s-a răcit afară și tot ce te gândești
acasă - o înghițitură de băutură răcoritoare parfumată.

Ingrediente

2 litri de apă rece;
De la 3 până la 5 mere de mărime medie;
100 g zahăr;
0,5 linguriță de drojdie uscată (sau 10 g de vie, presată).

Cum să gătești kvas de mere acasă

Aduceți apa la fiert. Tăiați merele în sferturi, îndepărtați semințele - coaja poate fi lăsată.

Pune merele în apă clocotită. Adăugați zahăr, fierbeți compotul, 5-7 minute. Opriți.

Răcim viitorul kvas la o temperatură de 30 de grade (adică la o stare puțin călduță).

Adăugăm drojdie. Daca sunt presate se amesteca bine pentru a se dispersa in compot.
Lăsați oala peste noapte la temperatura camerei.
Important: este necesar să-l închideți nu cu un capac, ci cu un prosop de bumbac, prin care kvasul va „respira”.
Și apropo, dacă aveți copii mici, este mai bine să puneți vasul mai sus - ei (cum se obișnuiește pentru copii)
se pot trezi înaintea tuturor și „cumpără” accidental un prosop din kvas.

Dimineața evaluăm starea băuturii. Deasupra compotului ar trebui să apară bule albicioase. Asta e bine, înseamnă
totul a mers bine și kvasul a fermentat.

Acum filtrăm băutura și o turnăm într-un bol de sticlă (mai bine - un borcan obișnuit cu un capac de cauciuc).
O dam la frigider pentru 7-8 ore.
După acest timp, kvasul va fi complet gata de utilizare.
Deși, în principiu, îl puteți gusta deja în proces de filtrare!

Orice mere, atât dulci, cât și acru, merg la kvas - principalul lucru este dacă utilizați substandard,
tăiați părțile putrede, deoarece vor strica băutura.
Kvasul gata poate fi fie albicios, fie gălbui - totul depinde de varietatea de mere care au fost folosite. Cantitatea de zahăr poate fi schimbată - puneți-l atât mai mult, cât și mai puțin.
Dar nu te poți lipsi deloc de zahăr, este necesar pentru hrănirea drojdiei. Și dacă vă place acrișiunea caracteristică a kvasului,
puneți o mână de stafide în tigaie împreună cu drojdia.
Aceasta este o băutură atât de răcoritoare de casă. Poate fi dat să bea copiilor, pus pe o masă festivă și de zi cu zi. Singura condiție: acest fel de mâncare se păstrează pentru o perioadă foarte scurtă de timp, maximum 10 zile (și cu cât rămâne mai mult,
cu atât va apărea în ea o claritate mai picantă și mai acrișă).
Dar, în majoritatea cazurilor, kvasul de mere de casă nu are timp să stea în frigider nici măcar o zi.
Apropo, această băutură poate fi preparată în diferite moduri.
Rețete alternative - în atenția ta!

Reteta de kvas din suc de mere

Kvas de mere pe suc de mere se prepară la fel de simplu ca conform rețetei principale de băutură.
Ingrediente pentru 4 litri de kvas:

1 litru de suc de mere;

1 pahar de zahăr granulat;

3 litri de apa fiarta (poate fi de izvor sau purificata).

Gătitul

Mai întâi trebuie să diluați drojdia în apă caldă (luați o cantitate mică, o jumătate de cană).

Amesteca sucul cu apa calda preparata, zaharul si adauga acolo drojdia dizolvata.
Sucul pentru prepararea unei băuturi este cel mai bine să fie luat proaspăt stors.
Dar dacă acest lucru nu este la îndemână, atunci puteți folosi preparate gătite, cumpărate din magazin.
Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că trebuie să fie fără aditivi și nu nectar (conținutul de suc din el nu este de 100%).
Cel mai potrivit este cel mai simplu, în borcane de sticlă.

Se amestecă totul bine și se lasă într-un loc întunecat și cald timp de 12 ore.
Vasele cu amestecul nu trebuie acoperite cu un capac, ci cu un prosop de in sau tifon,
pentru a nu restrânge accesul oxigenului pentru fermentarea drojdiei.

Strecuram bautura prin tifon si o dam la frigider pentru inca cateva ore.
După aceea, puteți folosi. Perioada de valabilitate - 7-10 zile.

Reteta de kvas de mere cu miere

O altă rețetă pentru prepararea unei băuturi include mierea, ceea ce înseamnă că kvasul devine și mai sănătos și mai gustos!

Ingrediente:

1 kg de mere acre;

1 pahar de zahar;

1 lingură mare de drojdie uscată;

O jumătate de pahar de miere naturală;

Scorțișoară - pe vârful unui cuțit;

4 litri de apă fiartă.

Gătitul

Merele (este mai bine să luați soiuri acre) tăiate în felii subțiri, turnați apă într-un castron pregătit.
Se aduce la fierbere la foc mic, dar nu se fierbe. Lăsați bulionul să stea 4-6 ore. Apoi - filtrem.
Adăugați zahăr până se dizolvă complet. Se dizolvă mierea și, de asemenea, se toarnă în amestec.
Dizolvăm drojdia într-o cantitate mică de apă caldă și o turnăm în masa totală. Acolo - scorțișoară.
Punem la loc cald la fermentare 2 sau 3 zile, acoperite cu un prosop sau tifon.
După ce filtrăm băutura, turnăm în sticle, închidem cu dopuri.
Punem la loc rece (fundul frigiderului sau pivnita) timp de 3-4 zile.

Kvass este gata de băut, bucurați-vă de băutură de kvass!

Reteta de kvas de mere fara drojdie

Cvasul de mere fără adaos de drojdie (o rețetă veche) este de preferat pentru cei cărora nu le place explicit
aromă de drojdie care apare la gătit conform rețetelor de mai sus.

Ingrediente:

1 kg de mere acre;

3 l de pâine kvas pe aluat;

Un pahar de zahăr granulat.

Gătitul

Merele, după ce au fost spălate în prealabil și eliberate de semințe și tulpini, se rad grosier
(puteți efectua aceeași procedură cu un blender, transformând merele într-o pastă groasă).

Mutăm masa într-un recipient mare și o umplem cu kvas de pâine cu aluat, adăugăm cea dizolvată
zahăr într-o cantitate mică de apă.
Se amestecă totul bine și, acoperind cu tifon, se lasă deoparte la loc cald pentru fermentare (12-24 ore).

După aceea, băutura este filtrată printr-un pansament de tifon și îmbuteliată.
Sigilați cu plută sau capace. Se da la frigider pentru cateva zile.
Cvasul rustic fără drojdie, conform unei rețete veche, este gata de utilizare.
Are un gust blând și o aromă strălucitoare de mere.

Reteta de kvas din mere uscate

De asemenea, puteți face această băutură răcoritoare și vitaminică din fructe uscate.
În plus, principala caracteristică este că uscarea este disponibilă aproape tot timpul anului și este relativ ieftină.
Așadar, poți oferi familiei tale kvas de mere atât iarna, cât și vara.

Ingrediente:

250 de grame de fructe uscate de mere;

4 litri de apă fiartă;

Un pahar de zahăr;

O mână de stafide;

5 grame de drojdie vie.

Gătitul

Gatiti compot de fructe uscate cu apa (30 de minute la foc mic).
Se răcește amestecul la 30 de grade. Dizolvați drojdia într-o cantitate mică de apă caldă.
Se amestecă zahărul în apă caldă până se dizolvă complet. Amesteca compotul cu drojdia si zaharul.
Insistam ziua intr-un loc cald, acoperit cu un prosop.
Se toarnă în sticle, punând câteva stafide în fiecare jumătate de litru.
Punem jos frigiderul sau o pivniță răcoroasă și mai lăsăm câteva zile la infuzat.

Kvas măr-morcov

Pentru cei cărora le place să experimenteze: puteți adăuga câțiva morcovi proaspeți la masa de mere,
ras grosier.
Acest lucru va da kvassului o picant și o dulceață deosebită, saturând băutura cu caroten și vitamine.
În rest, respectăm rețeta fără modificări.
Sfat: pentru prepararea kvassului, este mai corect să folosiți mere acre
(sau - dulce și acru) - așa decurge procesul de fermentație în cel mai bun mod.