Tartelele sunt o delicatesa gustoasa si originala pe care o plac atat adultilor cat si copiilor. Umpluturile de tarte pot fi dulci sau sărate. Aperitivul servit în tarte arată festiv și neobișnuit. Iar tartelele umplute cu crema de unt si decorate cu fructe proaspete vor deveni un adevarat decor de masa. În funcție de umplutură, aluatul pentru astfel de coșuri va fi diferit, poate fi dulce, nedospit sau fulgi.

Diverse retete de aluat de tartale

Tartelele din diferite tipuri de aluat vor completa perfect umplutura aleasa, dulce sau sarata. Fă-ți aluatul de tarte folosind aceste rețete, este rapid și super ușor. Tartelele le puteti pregati cu cateva zile inainte, se pastreaza bine intr-o punga de plastic.

Tartele de foietaj

Ingrediente:

• 500-520 gr. făină de grâu;
• 250-270 gr. unt sau margarină;
• 150-160 ml apă;
• ou de gaina;
• 5-6 ml oțet de vin;
• 1/2 lingurita sare de mare.

Prepararea tartaletelor de foietaj:

Aluat azimă pentru tartele cu smântână

Ingrediente:

• 130-140 gr. făină;
• 35-40 gr. smântână grasă;
• 45-50 gr. unt;
• ou de gaina;
• 4-5 gr. Sahara;
• sare de mare.

Pregătirea aluatului nedospit pentru tartele:

Aluat azim pentru tartele facut cu galbenusuri de ou

Ingrediente:

• 290-320 gr. făină;
• 200-220 gr. unt;
• 3 galbenusuri.

Prepararea aluatului nedospit pentru tartele cu galbenusuri:

Aluat dulce pentru tartele

Ingrediente:

Cum se fac tartele din aluat scurt?

Pentru ca coșurile de umplere să aibă succes, aluatul nu trebuie să crească mult în timpul coacerii, iar tartelele umplute să nu devină ude. Aluatul de shortbread are această proprietate. Este ușor de preparat și este cel mai des folosit. Pentru aluatul de paine scurte vom avea nevoie.

Cosurile adauga rafinament si o atmosfera festiva mesei. Această capodopera culinară este folosită pentru gustări și deserturi dulci și prăjituri. Pentru ei au fost inventate multe rețete. Se pot coace din foietaj gata preparat, paine scurte sau chiar coșuri nedospite. În loc de matrițe metalice se folosește hârtie sau silicon. Pentru a nu arde aluatul, tăiați un mic cerc de hârtie în fiecare formă sau turnați puțin gris.

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru preparare:

Pentru ca totul să funcționeze, trebuie să respectați cu strictețe regulile:

• Inițial, amestecați toate ingredientele, cu excepția făinii și a untului.
• Apoi combinăm totul într-un recipient adânc cu ingredientele rămase, frământând într-o masă fragedă.
• Lăsați-o să se odihnească aproximativ 30 de minute.
• Împărțiți untul în 12 părți și așteptați până se topește.
• Întindeți masa într-un strat, nu mai gros de 1,5-2 mm.

• Lubrifiați întreaga suprafață cu o parte de unt moale.
• Îndoiți-l de mai multe ori, întindeți-l, acoperiți-l din nou.

• Procedura se repetă de 12 ori.

Apoi îl trimitem într-un loc rece pentru 40-60 de minute.

Să începem să formăm coșurile:

• După timpul alocat, întindeți un strat de aproximativ 1 cm înălțime.
• Îl împărțim în două părți. Unul pentru formarea bazei coșurilor, al doilea pentru laterale.

Cu ajutorul unui pahar, tăiați cercuri pentru părțile laterale. Taiem prima parte in patrate pentru laturi.

Partea trebuie să fie groasă și relativ largă. Stivuim piesele finite una peste alta.

Bateți gălbenușul și periați părțile laterale.

Așezați formele pregătite pe o tavă de copt. Se coace la 220 C timp de cel mult 15 minute.

După răcire, pot fi umplute cu orice umplutură. Sunt perfecte pentru mâncăruri dulci, salate și aperitive.

Reteta clasica de tarte

Pentru a pregăti forme pentru umplutură după rețeta clasică, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Se amestecă făina cu untul, se adaugă ingredientele rămase.

Frământarea trebuie să fie blândă; dați amestecul la frigider pentru aproximativ două ore.

Apoi întindeți-le într-un strat de până la 1 cm grosime, tăiați cercuri cu un pahar și puneți-le în forme pregătite.

Asigurați-vă că îndreptați pereții laterali. Coaceți la 220 C pentru cel puțin 15-20 de minute.

Reteta de aluat scurt pentru tarte

Aceasta reteta este potrivita pentru orice fel de mancare aluatul este mediu sarat, fraged, cu usor crocant. Coaceți în câteva minute și păstrați până la șapte zile fără frigider.

Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de:

Amestecați toate ingredientele într-un recipient adânc; amestecul trebuie să aibă o textură ușoară.

Lăsați amestecul la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Întindeți-le într-un strat subțire, de până la 1 - 1,5 cm grosime. Decupați cercurile și puneți-le în forme unse cu ulei. Se netezește și se îndepărtează excesul.

Se coace la 200 C timp de cel mult 15-20 de minute. Se lasa la racit in forme, apoi se scoate cu grija.

Rețetă simplă de aluat de tarte

Aluatul simplu de smantana este ideal pentru coacerea cosurilor. Sunt fragede, foarte gustoase, moi, potrivite atât pentru deserturi, cât și pentru toate tipurile de gustări. Ele trebuie umplute înainte de servire. Poate fi păstrat timp de cel puțin șapte zile.

Pentru a pregăti, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

Inițial, trebuie să tăiați untul în cuburi mici. Se freacă împreună cu făină. Adăugați ingredientele rămase în amestecul de piure pregătit. Frământarea trebuie să fie blândă, deloc strânsă. Acoperiți masa finită cu folie și puneți la frigider în medie 1,5-2 ore.

După ce a trecut timpul, se întinde subțire, se decupează cercuri și se așează în forme.

Se coace cel putin 15-20 de minute la 200 C. Se racesc cosurile in forme si apoi se scoate cu grija.

Reteta de aluat de tartele neindulcite

Majoritatea gospodinelor sunt prea leneși să coacă nu numai coșuri, ci și produse de patiserie, cumpărând produse cumpărate din magazin pentru sărbătoare. Coacerea acasă nu este deloc dificilă, unele rețete necesită un timp minim la frământare și aproximativ 10 minute la coacere. Rezultatul sunt cele mai delicate coșuri care pot fi umplute cu orice umplutură. Coșurile neîndulcite pot fi folosite chiar și pentru deserturi, gustul în contrast va fi incomparabil.

Pentru aceasta reteta, faina trebuie cernuta. Cu cât este mai îmbogățit cu oxigen, cu atât coșul va fi mai fraged. Un amestec pregătit corespunzător va da o ușoară crosta după coacere.

Pentru a framanta, untul trebuie sa fie moale si flexibil, in nici un caz nu va trebui sa il incalziti in cuptorul cu microunde;

Combinați untul cu făină, măcinați masa cu mâna, adăugați ingredientele rămase, frământați masa. Ar trebui să aibă o textură moale, dar să nu se lipească de degete. Pune-l la frigider pentru o oră.

Împărțiți masa răcită în bile porționate. Puneți fiecare într-o matriță unsă cu ulei.

Distribuiți mingea în toată matrița.

Coaceți aproximativ 10 minute la 200 C. Când coșurile s-au răcit, scoateți-le cu grijă.

Coșurile sunt destul de subțiri, așa că trebuie umplute chiar înainte de servire.

Reteta de aluat dulce de tarta

Aluatul dulce pentru cosuri este moale, fraged, crocant. Se prepara cu cacao, se adauga ciocolata, fulgi de cocos si coaja de lamaie. Cosurile sunt coapte separat si umplute cu diverse dulciuri. Ele pot fi umplute imediat cu umplutură de caș sau smântână și coapte împreună cu coșul. Pot exista multe opțiuni, totul depinde de preferințele de gust ale gospodinei și ale familiei.

Singurul lucru care se poate spune cu deplină încredere este că oaspeții și familia vor fi încântați de o delicatețe atât de delicată.

Pentru a pregăti coșuri dulci conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Cerne toata faina, adauga ingredientele ramase la ea si framanta cu mana. Ar trebui să aveți o masă moale, elastică sub mâini. Merită luat în considerare faptul că nu ar trebui să plutească!

Asigurați-vă că puneți recipientul cu amestecul în frigider. Odată răcit, va deveni mai flexibil și se va rula mai bine. Întindeți un strat subțire, decupați bucăți pentru forme și întindeți-le în lateral.

Coaceți până la 10 minute la 200-220 C. După răcire, scoateți coșurile din forme. Umpleți cu dulciuri.

Dacă îl umpleți în avans, merită să aveți în vedere că crema prea umedă va înmuia coșurile. Prin urmare, controlați fluiditatea masei de cremă. Cu cât este mai gros și mai dens, cu atât coșurile își vor păstra forma mai lungi.

Coșurile pot fi coapte cu umplutură de brânză sau cremă. Se coace 10-15 minute la 220 C.

Reteta de aluat tartale fara forme

Realizarea matriței de umplutură necesită puțină șmecherie și răbdare. Întindeți aluatul pregătit într-un strat subțire.

Luați două pahare:

• Mai întâi tăiați un cerc pentru partea de jos;
• Al doilea este un cerc cu o gaură pentru a forma o latură.

Înălțimea laturilor este formată din cercuri deasupra capului. Pentru matrițe mai înalte, trebuie să puneți 2-3 cercuri cu o gaură pe un cerc solid. Așezați structura finită pe o tavă de copt. Se coace 10-15 minute la 220 C.
Reteta de aluat de tartele cu vafe

Aceste matrițe sunt pur și simplu o capodoperă, cu care va trebui să o faci dacă nu ai un fier de vafe. Drept urmare, veți obține un decor minunat pentru gustări care îi va uimi pe toți oaspeții cu gustul său.

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Combinați toate ingredientele într-un recipient adânc. Masa trebuie să aibă o consistență uniformă, deoarece va trebui să coaceți vafe subțiri. Se pun fierbinți în forme. Îndepărtați numai după răcirea completă. Formele gata făcute pot fi umplute cu orice, de la deserturi dulci până la salate.

Dacă nu ai mucegaiuri acasă, nu contează. Pentru a forma o ceașcă, puteți folosi mijloace improvizate. Principalul lucru este să reparați corect vafele coapte.

Reteta de tartalete cu patiserie Choux

Pentru a pregăti o astfel de delicatesă, trebuie să adăugați corect ingrediente în timpul gătirii:

1. Este necesar să gătiți amestecul într-o baie de aburi, altfel va trebui să amestecați energic pentru a nu arde.
2. Combinați toate ingredientele, cu excepția făinii și a ouălor, într-un recipient. Aduceți amestecul la fierbere.
3. Adăugați treptat făina, amestecând regulat.
4. Lăsați amestecul să se răcească.
5. Adăugați ouăle treptat, continuând să amestecați constant.
6. Amestecați amestecul finit cu mâna.
7. Se întinde într-un strat și se decupează cercuri pentru a se potrivi formelor. Așezați-le în forme și neteziți marginile.
8. Se coace 10 minute la 200 C.

Reteta video pentru aluat de tartale

Concluzie:

Multe rețete îți vor permite să alegi opțiunea ideală pentru masa ta. Coacerea durează foarte puțin; masa festivă vă va încânta cu frumusețea decorului și o varietate de gustări. Coșurile noastre sunt naturale și nu conțin conservanți chimici. Vă mulțumiți pe voi și pe cei dragi cu o abundență de gusturi diferite.

retete de tarte de casa

Tartelele sunt mici coșuri de aluat care sunt umplute cu diverse umpluturi (dulce sau salată) și servite la masa festivă ca un fel de mâncare separat, independent.

Astăzi, magazinele care oferă o gamă largă de tarte gata preparate, precum și diverse opțiuni pentru aluat gata, vin în salvarea gospodinelor.

Pentru gospodinele care sunt obișnuite să facă totul cu mâinile lor, iată câteva rețete foarte reușite de aluat de tarte. Gospodinele obișnuite să aibă încredere în magazine vor găsi aici rețete de tartele, a căror preparare durează literalmente câteva minute.

Pentru prepararea umpluturii vom folosi champignon prajiti cu ceapa, oua de pui fierte, piept de pui, branza tare, masline, conserve de peste, fructe, smantana, diverse creme

Aluat pentru tartele

Dacă sunteți o gospodină pricepută și decideți să coaceți singuri tartele, atunci este mai bine să folosiți forme de silicon, deoarece este ușor să scoateți o tartă din ele, mai ușor de curățat și nu se încălzește atât de mult în cuptor..

De asemenea, trebuie să știți cum să completați corect formele de tarte.
Cel mai adesea acest lucru se face simplu. Stratul de aluat întins este tăiat în cercuri folosind un pahar sau aceeași formă de tartă. Apoi cercul se pune pe fundul formei și se presează ușor. Distribuiți apoi marginile astfel încât să repete modelul lateral al formei de tarte.
Puteți împărți aluatul în bile mici, care sunt apoi așezate într-o formă și apoi distribuite pe fundul și părțile laterale ale formei.

Dacă aluatul esteprea subțire, atunci încearcă acest truc. Întindeți aluatul, apoi lipiți ușor marginea stratului de sucitor și înfășurați-l. Așezați tigăile de tarte cât mai aproape una de alta. Aduceți aluatul în forme pe un sucitor și începeți să-l întindeți astfel încât să acopere partea de sus a formelor. Acum rulați aluatul cu un sucitor, astfel încât marginile formelor să preseze cercurile de care aveți nevoie în strat. Puneți-le cu grijă în forme de tarte.

Tartelele sunt de obicei coapte la o temperatura de 180-240 de grade, in functie de aluat, marime si umplutura. Puteți pune umplutura imediat, sau o puteți pune într-o tartă gata făcută.

Gospodinele cu experiență, pentru a preveni arderea tartalei, de cele mai multe ori umple fundul cu cereale sau fasole uscată, după ce au pus piesa de prelucrat într-o formă de tartă. După ce tartaleta este gata și scoasă din cuptor, cerealele sau fasolea se toarnă.
De asemenea, puteți acoperi partea de jos a piesei de prelucrat cu pergament.

Există două tipuri principale de tarte - dulci și sărate, așa că aluatul pentru tarte este, de asemenea, preparat în moduri diferite.

.

Rețeta nr. 1

Făină - 3 căni
Margarina - 200 de grame
Smântână - 200 de grame
Se toaca faina cu margarina sau untul cu un cutit pana se sfaramiciaza, se adauga smantana, se framanta, se da la frigider pentru o ora.

Reteta nr. 2 Aluat de tartale cu paine scurte

Făină - 3 căni

Margarina sau unt - 250 de grame
Zahar - 1 pahar
Ou - 2-3 bucăți

Se macină zahărul cu ouăle până se formează spumă și se adaugă cu grijă margarina înmuiată. Se amestecă totul cu făina și se frământă într-un aluat tare. Puneți într-un loc răcoros timp de 30 de minute.

Rețeta nr. 3 Aluat dulce de tarte

Făină - 1,5 căni
Ou - 1 bucată
Unt - 100 de grame
zahăr - 2 linguri. l.
Se macină oul cu zahăr, se amestecă făina cu untul moale. Se amestecă totul și se frământă aluatul. Se lasa deoparte 30 de minute.

Reteta nr. 4 Aluat dulce de tarta cu cafea

Făină - 225 grame
zahăr pudră - 1 lingură. l.
Cafea (puternică, rece) - 2 linguri. l.
Unt - 150 de grame
1 galbenus de ou
Amestecam faina si zaharul, adaugam untul tocat marunt. Amesteca bine galbenusul cu cafeaua. Se framanta aluatul si se framanta bine cateva minute. Se rulează într-o bilă, se înfășoară în folie alimentară și se pune într-un loc răcoros timp de 20 de minute.

Rețeta nr. 5 Aluat de tartă cu caș

Făină - 200 de grame
Margarina - 200 de grame
Brânză de vaci (cu conținut scăzut de grăsimi) - 200 de grame
Se amestecă toate ingredientele, se frământă aluatul.

Reteta nr. 6 Aluat pentru tartalete sfaramicioase cu branza

Brânză - 100 de grame
Făină - 1 cană
Unt - 100 de grame
Ou - 1 bucată
Răziți brânza, adăugați unt moale, făină, adăugați un ou sau doar gălbenușul dacă aveți nevoie de un aluat mai dens. Frământați aluatul și puneți-l la frigider pentru 20 de minute. Aplicați un strat subțire pe formele de tarte.

După cum puteți vedea, rețetele de aluat sunt destul de variate. Aluatul nesărat este aproape universal, totuși, pentru tartele dulci este mai bine să pregătiți aluatul cu zahăr adăugat. Aluatul de caș și brânză poate fi folosit pentru a face tartele cu umpluturi savuroase.

Folosesc foietaj cumpărat din magazin pentru a face tartele. Rapid și rezultatele sunt întotdeauna garantate. Arată neaglomerate și foarte gustoase.
Pentru cei care postesc sau le pasă de silueta lor, tartelele din lavash armenesc subțire sunt perfecte. Obțineți coșuri foarte originale în doar câteva minute în cuptorul cu microunde.

Tartele de foietaj
ne coacem singuri

Tartele rotunde din foietaj

Dezghețați aluatul foietaj și întindeți-l ușor într-o direcție.
-folosind un pahar (diametrul depinde doar de dorintele tale, mai mult, mai putin) decupeaza cercuri

Tăiați un alt cerc cu un diametru mai mic în centrul jumătate a cercurilor, obțineți o „goasă”
- puneți covrigișul pe cercul mai mare și apăsați ușor de-a lungul marginii (fixați-l)
- Unge blatul tartalelor cu ou batut. Vă rugăm să rețineți că părțile laterale nu pot fi unse, deoarece aluatul nu va crește
- se coace la 180* pana se rumenesc

Tartele dreptunghiulare

Dezghețați aluatul foietaj cumpărat din magazin
- stropim masa cu faina si intindem usor aluatul intr-o directie
- taiate in patrate (alegeti marimea in functie de ce tartele aveti nevoie - mari sau mici)
- faceți o tăietură în formă de cruce în centrul jumătate a pătratelor
- ungem aluatul cu galbenus
- așezați un pătrat cu tăietură pe tot pătratul, mutați colțurile în laturi
- se coace la 180* pana este fiert (culoare aurie)

Materiale similare

O prezentare frumoasa a salatelor de sarbatori va fi asigurata daca le veti pune in tartele. În această rețetă vă vom spune cum să faceți tartele acasă, cu fotografii ale procesului pas cu pas.
Reteta de prajitura sarata pentru tartale este clara si simpla. Ingredientele rețetei vor da aproximativ 180 g de aluat crud, dacă aveți nevoie de o cantitate mai mare, atunci creșteți proporțional cantitatea de produse. Într-un fel de mâncare atât de gustos și frumos, o gustare sau...
Va dura 1 oră pentru a pregăti tartelele. Din aceste ingrediente veți obține 4 tartele (dimensiunea formei 10 centimetri).
Ingrediente:

- faina - 100 g
- margarină cremoasă – 45 g
- unt - 20 g
- ou (gălbenuș) – 1 buc.
- sare - 2-3 g

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Se măsoară cantitatea necesară de făină, se cerne, se adaugă sare. Cernerea nu este necesară pentru a satura făina cu oxigen, așa cum este cazul aluatului de drojdie. Uneori există incluziuni inutile în făină, alteori prăjiturile de făină, așa că trebuie să o agiți puțin.




Adaugati margarina cremoasa rece si o bucatica mica de unt rece, aceasta va da coaptei o aroma cremoasa. Se macină margarina și untul cu făină până se formează firimituri mari. Puteți măcina ingredientele în firimituri cu mâinile sau puteți folosi un zdrobitor obișnuit.




Adăugați gălbenușul crud al unui ou mare de pui. Amestecați aluatul până când se îmbină. Nu puteți frământa aluatul pentru o perioadă lungă de timp, deoarece tartelele nu vor fi sfărâmicioase.






Din ingredientele indicate in reteta se obtin 180 g de aluat praf, aceasta cantitate este suficienta pentru 4-5 tartele mari sau 8-10 mici. Puneți aluatul finit într-un loc răcoros pentru aproximativ 15 minute.




Stropiți tabla cu făină. Întindeți aluatul răcit într-un strat de 3-4 mm grosime. Tăiați în pătrate puțin mai mari decât tava de copt. Puneti foaia de aluat in forma, presati-o ferm cu mana si taiati excesul cu un cutit.
Punem formele umplute cu aluat la frigider, iar intre timp dam cuptorul sa se incalzeasca pana la 170 de grade Celsius.










Se presară pe folie mazăre sau fasole (se potrivesc orezul, hrișca, orzul perlat) pentru ca tartelele să-și păstreze forma de coș.
Introduceți formele la cuptor și coaceți timp de 20-25 de minute. Apoi îl scoatem, îl răcim și scoatem mazărea.




Tartelele preparate după această rețetă se dovedesc foarte fragede și sfărâmicioase.




Salată festivă cu care vei umple

Coșurile de patiserie originale în miniatură cu umplutură sunt un decor pentru orice masă. Tartelele sunt gustari delicioase si apetisante care pot fi preparate pentru orice ocazie. Există o mare varietate de umpluturi pentru ele. Acestea includ caviar, salate, brânză de vaci, brânză, legume și ciuperci. Tartelele sunt umplute cu peste, carne si pasare. De asemenea, sunt făcute dulci, știm cu toții prăjiturile de coș cu smântână, fructe sau fructe de pădure. Practica arată că în tartele mici poți așeza orice dorește inima culinară.

Există mai multe rețete de aluat pentru a face tartele acasă, dar cel mai adesea tartelele sunt coapte din aluat, după o rețetă simplă pe care v-am pregătit-o astăzi împreună cu o fotografie. Dar cu siguranță vă voi povesti și despre alte opțiuni pentru a face tartele.

Coșuri de prăjitură cu cremă de unt și fructe

2 boluri adanci, un mixer pentru prepararea frisca, un mixer pentru aluat, daca aveti unul, un tel, folie, forme pentru tartale, silicon sau metalice, servetele hartie de copt daca formele sunt metalice.

Ingrediente

Procesul de preparare al aluatului

Formarea și coacerea coșurilor

Pregatirea cremei si realizarea prajiturii

Reteta video

Urmărește și videoclipul care prezintă această rețetă de făcut coșuri cu smântână și fructe:

Aluat scurt pentru tartele de gustare

O rețetă de aluat similară, așa cum am descris-o mai sus, este folosită pentru tartele de gustare. Numai că nu se adaugă zahăr.

Timp de gătit– 20 min.
Numărul de porții – 12-16.
Conținut caloric la 100 g– 447 kcal.
Inventar și aparate de bucătărie: scândură mare de lemn, cuțit mare.

Ingrediente

Procesul de gatire

Reteta video

De asemenea, puteți viziona un videoclip despre procesul de frământare a acestui aluat neîndulcit:

Umplutura pentru tartele coapte din acest aluat poate fi diferita, depinde de preferintele si ideile tale personale. Acestea se dovedesc foarte gustoase, vor fi o variație blândă a temei peștelui, iar versiunea preferată a delicatesei a familiei noastre este.

De asemenea, are un gust și o prezentare foarte originale. Și dacă doriți să gătiți o adevărată capodopera în coșuri de aluat, încercați să coaceți. Alegeți umplutura care vă place și vă voi împărtăși o altă rețetă pentru a pregăti rapid o gustare similară din aluat gata preparat.

Tartele rapide cu somon

Printr-o rețetă simplă de tartă, mă refer la o opțiune atunci când nu trebuie să vă agitați mult timp cu aluatul. Dacă oaspeții sunt deja în prag și aveți nevoie de o gustare fă-o în grabă, se pot prepara tartele din foietaj cumparat din magazin dupa urmatoarea reteta cu poza.

Timp de gătit– 30 de minute.
Numărul de porții – 12-15.
Conținut caloric la 100 g– 353 kcal.
Inventar și aparate de bucătărie: forme de diferite diametre sau un pahar si un pahar pentru decupat aluat, o pensula de patiserie, hartie de copt, un vas adanc, o presa de usturoi, o tava de copt.