Salutări tuturor, dragi cititori!

Spune-mi, vrei să fii sănătos și slab? cred ca da. Apoi recenzia mea despre aluat pt Iaurt Vivo special pentru tine.

Toată lumea știe cât de benefice au asupra organismului nostru produsele lactate fermentate, în special iaurtul. El nu numai delicios , dar de asemenea crește imunitatea, are un efect benefic asupra tractului gastrointestinal, normalizând funcționarea acestuia, promovează pierderea în greutate.

Scurt context (pe care îl puteți parcurge dacă nu aveți suficient timp)

@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@

Nu m-am gândit niciodată la procesul de a face iaurturi de casă. Și nu aveam idee că într-o zi le voi face și eu. M-am mulțumit cu iaurturi obișnuite cumpărate din magazin precum Danone, Activia și iaurturi bio de la furnizori locali. M-am gândit că dacă le iau, și nu „Campina Fruttis”, „Ermigurt Erman” (care au același nume pentru iaurt), atunci iau ceva sănătos.

Am învățat ce sunt iaurturile cu adevărat sănătoase când a apărut un aparat de iaurt în bucătărie. De ce am vrut să-l cumpăr? Da, îmi plac foarte mult toate aceste gadget-uri noi din bucătărie, concepute pentru a ne ușura viața. Și de câteva ori am citit recenzii elogioase despre iaurturile de casă, care nici măcar nu pot fi comparate cu cele cumpărate din magazin din punct de vedere al sănătății sau al gustului. Așa că într-o zi s-a decis: să-l cumpărăm!

@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@-@

Selecția de aluat

Starter de iaurt, pe care să-l alegi

Chestia este că iaurtul adevărat va funcționa doar dacă: adăugați în lapte un starter special de iaurt cu bacterii vii și mențineți exact temperatura necesară pentru amestecare și gătit. Primul lucru pe care trebuie să-l știți când plănuiți să faceți iaurt este că nu toate aperitivele pentru prepararea lui sunt la fel. Dacă aveți un obiectiv specific de a vă îmbunătăți sănătatea, atunci trebuie să acordați atenție caracteristicilor acestor culturi inițiale. Dacă nu există indicații specifice, atunci oricare va fi util și pentru a obține cel mai bun efect, este logic să le alternați. Pentru a vă facilita navigarea printre varietatea de oferte, vă vom oferi mai jos caracteristicile fiecăreia dintre culturile de start pentru prepararea iaurtului de casă:

1. Iaurt cu aluat- acesta este un aluat foarte comun cunoscut mai bine decât alții datorită produsului lactat fermentat cu același nume. Beneficiile iaurtului se datorează prezenței bacilului și streptococului bulgar în compoziția sa. La producerea produsului final, aceștia lucrează împreună pentru a oferi un conținut mai mare de acid lactic. Acest acid, la rândul său, are un efect dăunător asupra bacteriilor patogene. Drept urmare, sunt mult mai puține în organism. Proprietățile benefice ale iaurtului vă permit să restabiliți rapid puterea și să creșteți conținutul de aminoacizi, calciu și alte microelemente benefice.
2. Aluat Bifivit- Acesta este un starter de iaurt care are, poate, cel mai plăcut și echilibrat gust. Acest lucru se explică prin faptul că conține simultan acid lactic și bifidobacterii. La testarea acestui produs pe diverși pacienți, s-a dovedit că începătorii din acest grup special au cel mai bun efect asupra funcționării tractului gastrointestinal și, de asemenea, ajută la alergii, boli imune și metabolice. Bifilact este, de asemenea, capabil să lupte împotriva disbacteriozei și disbiozei și contribuie la întărirea generală a organismului. Și, de asemenea, rețineți că este bifilact pe care experții îl recomandă folosirea ca prim aliment complementar pentru copii.
3. Chefir- un alt produs care ni se pare bine cunoscut. Dar o versiune proaspăt preparată va fi mult mai benefică. Astfel, chefirul obținut prin fermentație proaspătă este capabil să lupte activ cu agenții patogeni ai bacteriilor intestinale și, în plus, are un efect excelent asupra digestiei și previne apariția și dezvoltarea cancerului.
4. Simbilakt de aluat- unul dintre cele mai moderne și utile probiotice. Este Symbilact care conține cel mai mare conținut de bacterii prietenoase pentru corpul uman, ceea ce face posibilă utilizarea Symbilact nu numai pentru fermentare, ci și în forma sa pură. Cele mai importante funcții ale sale sunt blocarea proliferării bacteriilor în tractul gastrointestinal, precum și curățarea organismului de toxine, creșterea rezistenței la infecții și minimizarea riscului de apariție a diferitelor boli. De asemenea, este de remarcat faptul că Symbilact este indicat pentru normalizarea microflorei în disbacterioza de diferite naturi. Simplu spus, symbilact este un instrument excelent pentru normalizarea microflorei în orice, chiar și în cele mai extreme condiții nefavorabile pentru mediu.
5. Aluat Acidolact- Acesta este un starter de iaurt populat de bacterii acidofile, care la rândul lor sunt foarte rezistente la antibiotice și la diverși aditivi chimici. În plus, sunt foarte rezistente și prind bine rădăcini în intestine, indiferent de factorii de mediu. Aceste bacterii au proprietatea unică de a produce în organism cantități mari de antibiotice inofensive, care, la rândul lor, opresc creșterea și reproducerea bacteriilor patogene. Desigur, în acest fel afectează direct crearea microflorei benefice în corpul uman. Laptele acidophilus ajută și la curățarea organismului, are efect antiinflamator și neutralizează toxinele. Pentru persoanele care iau medicamente, acidolactul este o modalitate excelentă de a neutraliza efectele nocive ale acestora. Nu există contraindicații pentru administrarea acidolactului.
6. Streptosan aluat este o cultură inițială care conține Enterococcus faecium. Este una dintre componentele principale ale microflorei în prepararea produselor lactate fermentate de casă caucaziene - matsoni, suluguni etc. Această bacterie prinde bine rădăcini în intestine și este capabilă să reziste în mod activ infecțiilor intestinale și diferitelor bacterii putrefactive. În timpul testelor, s-a dovedit că persoanele care consumă streptosan în alimente scapă mai repede de produsele metabolice și normalizează nivelul de colesterol din sânge. Streptosanul s-a dovedit a fi deosebit de util pentru persoanele în vârstă. Ca urmare a luării medicamentului, aceștia experimentează normalizarea metabolismului lipidelor, proteinelor și carbohidraților, precum și o creștere a rezistenței organismului la diferite infecții și bacterii patogene. Se poate rezuma că acest produs este capabil să normalizeze metabolismul, funcționarea sistemului cardiovascular, nervos și endocrin și, de asemenea, previne formarea plăcilor de ateroscleroză și încetinește procesul de îmbătrânire a organismului.
7. Vitalakt- acesta este un produs unic care se deosebește de cele obișnuite prin conținutul crescut de aminoacizi, acizi grași polinesaturați, precum și vitamine și minerale naturale. Luarea vitalact este indicată în principal copiilor pentru a atinge un echilibru în conținutul de nutrienți și substanțe biologic active. Vitalakt are cel mai pozitiv efect asupra apetitului și metabolismului și, de asemenea, normalizează compoziția microflorei și previne o serie de boli ale tractului gastrointestinal. Practic, acest starter și produsele realizate pe baza lui sunt recomandate a fi introduse în alimentația copiilor cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani.
8. Branza de vaci si semtana- sunt produse tradiționale binecunoscute nouă, care pot fi preparate și datorită culturilor starter cu aceleași denumiri. Indicațiile de utilizare a produselor rezultate sunt aceleași cu cele achiziționate în magazin. Singura diferență este că produsul obținut acasă este mult mai proaspăt și conține microfloră benefică vie.

Deci, am aranjat tipurile de starter. Acum nu îți va fi greu să alegi exact tipul de bacterie care este cel mai indicat la un moment dat sau altul sau în conformitate cu mărturia directă a medicului.

1. Temperatura laptelui. Este important să ne amintim o regulă importantă aici. Bacteriilor nu le plac temperaturile ridicate, pur și simplu mor din cauza acesteia. Prin urmare, atunci când amestecați starterul cu lapte, trebuie să vă asigurați că temperatura laptelui nu este mai mare de 43 de grade. Temperatura ideală este considerată a fi de 38 de grade.
2. Aparat de iaurt. Pentru a prepara iaurt, este mai bine să alegeți un dispozitiv special conceput în acest scop. Puteți citi cum să-l alegeți pe cel potrivit pe site-ul nostru într-una dintre secțiuni. Cu toate acestea, trebuie amintit că, indiferent de prețul său și chiar de conținutul său funcțional, un producător de iaurt este întotdeauna capabil de principalul lucru - menține temperatura ideală pentru reproducerea și activitatea vitală a bacteriilor benefice. De aceea iaurtul preparat astfel este cel mai benefic.
3. Lapte pentru iaurt. Dacă folosești lapte pasteurizat, acesta trebuie încălzit. Dacă se folosește lapte integral, acesta trebuie mai întâi fiert și abia apoi răcit la temperatura dorită.
4. Recipient pentru iaurt. Înainte de a pregăti iaurtul, trebuie să sterilizați recipientul în care intenționați să gătiți. Puteți face acest lucru pur și simplu turnând apă clocotită peste borcan. O poți face și mai simplu: turnați puțină apă în fiecare borcan și lăsați borcanele la cuptorul cu microunde. Când apa fierbe, scoateți borcanele și pur și simplu scurgeți apa.
5. Acum cunoașteți toate complexitățile gătitului, așa că este timpul să treceți direct la rețetă. Pentru iaurtul nostru am ales starter Symbilact.

Starter de iaurt "Simbilakt"

Iaurt de casă - ingrediente

• lapte - 1 l
• Symbilact starter - 1 sticlă
• Dulceata, fructe, stafide sau ciocolata optional ca aditivi.

Cum să faci iaurt într-un aparat de iaurt

1. În primul rând, trebuie să pregătiți borcanele cu iaurt. Pentru a face acest lucru, turnați puțină apă în fiecare borcan și puneți-le la cuptorul cu microunde.

   

2. Porniți cuptorul în modul normal de încălzire și așteptați până când apa fierbe.
3. Apoi scoateți formele de iaurt din cuptor, turnați apa și lăsați-le să se usuce.

   

4. Se toarnă 1 litru de lapte într-un polonic și se pune pe foc.

   

5. Se încălzește laptele la o temperatură de aproximativ 38 de grade. Asigurați-vă că temperatura nu depășește niciodată 43 de grade, altfel toate bacteriile benefice vor muri.
6. Acum deschideți sticla cu starter și turnați lapte cald în ea.
7. Acum închideți sticla și agitați bine, astfel încât totul să fie bine amestecat.
8. Apoi se toarnă conținutul sticlei într-un oală cu lapte cald.

   

9. Apoi, ar trebui să amestecați totul bine.

   

10. Acum este momentul să distribuiți conținutul oalei între borcanele cu iaurt.

    

11. Apoi inchidem borcanele cu capace si le asezam in tava iaurtului.

    

12. La final, închideți capacul aparatului de iaurt și setați timpul de gătire pe cronometru.

    

13. Am gătit iaurtul timp de 8 ore și a rezultat un produs cât mai aproape de cumpărat din magazin, poate cu o ușoară acru. Dacă doriți un gust mai blând, trebuie să păstrați starterul în aparatul de iaurt puțin mai puțin. Vă rugăm să rețineți că timpul aproximativ de gătire este de la 6 la 8 ore, dar nici mai mult, nici mai puțin.

    

14. După ce iaurtul este pregătit, puteți adăuga gem, fructe sau ciocolată dacă doriți.

    

Aceasta este întreaga procedură de preparare, așa că pregătirea unui produs gustos și sănătos este aproape elementară. Mai mult, acum, datorită iaurturilor de casă, vei fi liniștit cu privire la imunitatea copiilor și a celor dragi - și toate acestea fără medicamente scumpe, vitamine și suplimente nutritive în doar 15 minute pe zi. Nu este un rezultat uimitor? KhozOboz este întotdeauna fericit să vă fie de folos și este bucuros să aibă grijă de sănătatea și bunăstarea dumneavoastră. Încercați să faceți singur iaurturi și împărtășiți-vă experiența în comentariile acestui articol - suntem întotdeauna bucuroși să facem acest lucru. Lasă totul să iasă ușor și simplu și ne vom asigura că totul este delicios. Întotdeauna prietenul și asistentul tău HozOboz.

Iaurtul natural este literalmente totul pentru noi. Va face față perfect senzației de foame, te va ajuta să scapi de kilogramele în plus în timp record și este ideal ca mic dejun sănătos.

Foto: thinkstockphotos.com

Iaurtul natural este literalmente totul pentru noi. Va face față perfect senzației de foame, te va ajuta să scapi de kilogramele în plus în timp record și este ideal ca mic dejun sănătos.

Dacă ai părul tern, erupții cutanate, probleme digestive sau pur și simplu ești prea leneș să-l prepari pe primul, al doilea și al treilea - bucură-te de iaurt de casă, obținând beneficii și beneficii maxime pentru organismul tău!

Și să nu credeți că aveți nevoie de un aparat de iaurt pentru a face iaurt natural delicios. Totul este mult mai simplu decât ți-ai putea imagina!

5 reguli importante:

1. Laptele trebuie fiert pentru a ucide toate bacteriile patogene care pot fi conținute în el. Se recomandă să aduceți chiar și laptele pasteurizat la fierbere.

2. Pentru a face iaurt, nu folosi lapte prea fierbinte, altfel bacteriile benefice vor muri. Temperatura ideală este de +38°C...+40°C, adică puțin peste cald.

3. Tacâmurile și toate felurile de mâncare în care vei pregăti iaurt trebuie stropite cu apă clocotită.

4. Calitatea și consistența iaurtului de casă este afectată de conținutul de grăsime al laptelui, așa că alegeți 3,2-3,5% optim. Cei cărora nu le pasă de silueta lor și își doresc doar un iaurt natural delicios pot folosi lapte cu un conținut de grăsime de 6%.

5. Nu agitați sau amestecați produsul fermentat pentru a nu distruge structura, altfel iaurtul nu se va coace.

Iaurt clasic într-un termos

Foto: thinkstockphotos.com

Ce ai nevoie:

1 litru de lapte

200 g iaurt natural (studiați cu atenție compoziția, iaurtul trebuie să fie proaspăt)

Cum se prepară iaurtul clasic într-un termos:

1. Se fierbe laptele și se răcește la o temperatură de 38-40°C.

2. Clătiți termosul cu apă clocotită, turnați apa și lăsați 1-2 minute până când iese aburi. Apoi acoperiți cu un capac.

3. Combinați 100 ml de lapte cu iaurt și amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe.

4. Adăugați lapte diluat cu iaurt la laptele rămas și amestecați.

5. Turnați amestecul rezultat într-un termos, închideți capacul și lăsați timp de 6-8 ore.

6. Turnați iaurtul finit în borcane mici și lăsați-l la frigider pentru încă 8 ore.

iaurt grecesc

Foto: thinkstockphotos.com

Iaurtul grecesc se deosebește de iaurtul clasic nu numai prin consistență, care amintește mai mult de brânza moale cremoasă, ci și prin metoda de preparare. După fermentarea tradițională, acest iaurt este suspendat într-o cârpă curată sau filtru de hârtie pentru a scăpa de zerul în exces, pentru care iaurtul grecesc se mai numește și filtrat.

Ce ai nevoie:

1 litru de lapte

200 g iaurt natural

Cum se face iaurt grecesc:

2. Diluează iaurt într-o cantitate mică de lapte.

3. Combinați iaurtul diluat cu laptele rămas într-o cratiță. Acoperiți cu un capac și înfășurați cu un prosop gros, sau mai bine, cu o pătură.

4. Se lasa la loc caldut 6-7 ore, apoi se da la frigider. Nu amestecați și nu agitați conținutul tigaii!

5. Tapetați o strecurătoare cu mai multe straturi de tifon și turnați cu grijă iaurtul rezultat.

6. Acoperiți și lăsați câteva ore până când excesul de zer dispare. Drept urmare, ar trebui să aveți 350-450 g de iaurt grecesc adevărat.

Iaurt cu fructe într-un aragaz lent

Foto: thinkstockphotos.com

Dacă iaurtul simplu nu îți place, fă un desert grozav cu un conținut scăzut de calorii folosind fructe proaspete de vară și fructe de pădure. Gurmanzii, alegerea ta!

Ce ai nevoie:

1 litru de lapte

200 g iaurt natural

200 g fructe sau fructe de padure

Cum se prepară iaurt cu fructe într-un aragaz lent:

1. Pentru a prepara iaurtul într-un multicooker, spălați bine borcanele porționate, uscați și coaceți la cuptor sau microunde.

2. Cureți fructele și măcinați într-un blender. Dacă folosiți fructe de pădure, după amestecare, frecați amestecul rezultat printr-o sită pentru a scăpa de semințele mici.

3. Se fierbe laptele și se răcește la 40°C. Adăugați iaurt natural și amestecul de fructe de pădure și fructe în lapte, amestecați până la omogenizare.

4. Turnați laptele preparat în borcane porționate.

5. Puneți un șervețel de pânză curat sau un covoraș de silicon pe partea de jos a multicooker-ului. Puneți borcanele în aragazul lent și turnați apă caldă direct în vas până când borcanele sunt acoperite cu 1/3.

6. Porniți modul „Iaurt”. După 7-8 ore, borcanele trebuie puse la frigider, iar după alte 6 ore puteți mânca iaurt natural de casă.

Ce trebuie să faceți dacă multicookerul nu are modul „Iaurt”:

1. Faceți totul până la punctul 6.

2. Borcane în bol, acum închideți capacul multicookerului și porniți modul „Încălzire” timp de 15 minute.

3. După 15 minute, opriți modul timp de 1 oră.

4. Reîncălziți timp de 15 minute.

5. Opriți încălzirea și lăsați iaurtul timp de 3 ore. Capacul multicooker-ului trebuie să fie închis în orice moment!

6. După trei ore, puneți borcanele cu iaurt la frigider pentru 6-8 ore.

IMPORTANT

Când pregătiți iaurt într-un aragaz lent, verificați temperatura apei - nu trebuie să fie mai mică de 40°C.

Iaurt de casă cu aluat

Foto: thinkstockphotos.com

Iaurtul din aluat farmaceutic are un gust delicat cremos si o consistenta foarte placuta.

Ce ai nevoie:

1 litru de lapte

1 sticla de starter (se vinde la orice farmacie)

Cum se face iaurt de casă cu aluat:

1. Se fierbe laptele și se răcește la 40°C.

2. Se dizolvă starterul uscat în câteva linguri de lapte și se toarnă în restul de lapte. Se toarnă în borcane de sticlă porționate.

3. Acoperiți cu folie alimentară sau închideți cu capace, înfășurați într-un prosop din țesătură sau, mai bine, o pătură.

4. Se lasa la copt 12-14 ore.

5. Răciți la frigider pentru 3-4 ore și iaurtul este gata de mâncat!

Iaurt natural la cuptor

Foto: thinkstockphotos.com

Dacă nu ai un termos sau un multicooker și îți lipsește mereu temperatura laptelui din tigaie, atunci rețeta de a face iaurt de casă la cuptor este doar pentru tine.

Ce ai nevoie:

1 litru de lapte

200 g iaurt natural (poți folosi smântână proaspătă cu 20% grăsime)

Cum să gătești iaurt natural în cuptor:

1. Se fierbe laptele și se răcește la temperatura camerei.

2. Se diluează iaurt/smântână în 0,5 linguri. un pahar de lapte.

3. Combinați starterul rezultat cu restul de lapte și amestecați ușor.

4. Turnați laptele în borcane de sticlă porționate.

5. Preîncălziți cuptorul la 50°C și opriți.

6. Așezați borcanele cu lapte pe o foaie de copt, acoperiți fiecare borcan cu folie, sigilând etanș.

7. Așezați foaia de copt în cuptor și închideți ușa.

8. În fiecare oră, porniți cuptorul la 50°C timp de 5-7 minute. Timpul de preparare a iaurtului este de 6-8 ore.

9. Puneți iaurtul finit la frigider peste noapte. Cei cu dinte de dulce pot pune 1-2 linguri in fiecare borcan inainte de a turna laptele. dulceata de casa. publicat

Calitățile benefice ale produselor lactate fermentate sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. De aceea, strămoșii noștri le foloseau pentru a menține sănătatea și a trata multe afecțiuni. Astăzi, iaurtul este favorit atât în ​​rândul adulților, cât și al copiilor. Pentru a o pregăti acasă, trebuie să folosiți aluat. Îl poți face și singur.

Ce este aluatul uscat și de ce este necesar?

Iaurtul se obtine prin fermentarea laptelui cu bacterii lactice in anumite conditii, ceea ce ii confera un gust, aroma si consistenta deosebite.

Este perfect absorbit și digerat de organismul nostru și poate fi consumat chiar și de persoanele care suferă de intoleranță la zahărul din lapte (lactoză) sau alergii la proteinele animale.

Puteți cumpăra produsul de la orice supermarket. Cu toate acestea, deliciile prezentate pe rafturile magazinelor nu aduc adesea niciun beneficiu organismului, deoarece conțin ingrediente nocive adăugate pentru a le crește durata de valabilitate.

De aceea este mai bine să pregătiți singur iaurtul - într-un aparat de iaurt, termos sau slow cooker.

Ingredientul principal este, desigur, aluatul.

Multe gospodine folosesc în acest scop iaurtul cumpărat din magazin, care este poziționat de producători ca fiind viu. Dar este mai bine să nu faceți acest lucru, deoarece bacteriile patogene pot pătrunde în produsul de casă și se pot multiplica activ în timpul procesului de gătit. Acest lucru, la rândul său, poate duce la tulburări digestive sau chiar la otrăvire.

Starterul de iaurt uscat poate fi achiziționat de la o farmacie sau un magazin de specialitate.

În primul rând, acordați atenție compoziției bacteriene - cu cât este mai largă, cu atât produsul final va fi mai benefic. Dacă ambalajul nu conține o listă detaliată și clară de bacterii, este mai bine să refuzați achiziționarea unui astfel de produs.

Cele mai populare astăzi sunt:

• « Bifidumbacterin»;
• "Lactobactrin";
• „Narine”;
• „Evitalia”.

Oricare dintre ele conține bacterii benefice vii capabile de reproducere.

« Bifidumbacterin„ și „Lactobacterin” ajută la eliminarea toxinelor, a sărurilor grele și a alergenilor din organism.

„Narine” neutralizează efectele negative ale diferitelor medicamente și are un efect antiinflamator, iar „Evitalia” conține antioxidanți naturali și, prin urmare, previne îmbătrânirea organismului.

Reteta de starter de iaurt de casa

Ingrediente:

• 2 litri de lapte proaspăt;
• aluat uscat;
• recipient din ceramică sau sticlă de doi litri;
• hârtie, prosop de bucătărie sau pătură mică.

Este de dorit ca laptele să aibă un conținut ridicat de grăsimi - cel puțin 3,2%. Puteți folosi fie pasteurizat sau ultra-pasteurizat cumpărat din magazin, fie făcut în casă.

Preparare:

1. Se fierbe laptele, se indeparteaza spuma si se raceste la 40°C.
2. Luați un pahar din tigaie, diluați în el 1 porție de starter uscat, apoi adăugați acest amestec înapoi în tigaie și amestecați bine cu o lingură de lemn;
3. Se toarnă amestecul într-un recipient din sticlă sau ceramică, se închide bine capacul, se înfășoară în mai multe straturi de hârtie și apoi un prosop;
4. Pentru a fermenta, așezați recipientul într-un loc cald (de exemplu, lângă un radiator sau un încălzitor) timp de 12 ore;
5. Scoateți recipientul, răciți conținutul la temperatura camerei și puneți la frigider timp de 2 ore.

Acum împărțiți produsul rezultat în trei părți.

Două treimi pot fi folosite pentru a face iaurt. Și lăsați treimea rămasă la frigider într-un recipient închis ermetic pentru a pregăti porții noi. Poate fi păstrat cel mult 18 zile.

Iaurt cu aluat într-un aragaz lent

1. Se toarnă laptele în vasul multicooker, se setează modul „Coacere” sau „Abur” și se aduce la fierbere.
2. Opriți aparatul și lăsați băutura să se răcească la aproximativ 40°C.
3. Se toarnă paharul, se dizolvă pachetul de pornire în el, apoi se toarnă amestecul înapoi în bol și se amestecă.
4. Puneți vasul înapoi în multicooker, porniți modul „Păstrați la cald” și gătiți timp de 60 de minute.
5. Apoi opriți dispozitivul și lăsați timp de 7 ore. Capacul nu trebuie deschis!
6. Acum turnați laptele fermentat în recipiente și puneți-l la frigider. După 2-3 ore, produsul este gata de utilizare.

Poftă bună!

Îți pasă de sănătatea copiilor tăi și le cumperi în mod regulat iaurturi? Din fericire, gama lor în supermarketurile noastre este destul de largă în orice moment. Te-ai gândit vreodată că iaurtul gustos, sănătos și, cel mai important, natural poate fi preparat acasă? Crezi că este prea lung, dificil și necesită ustensile sau echipamente speciale?

Astăzi vă vom spune cum să pregătiți iaurt cu aluat acasă: o rețetă fără aparat de iaurt. După ce o citești, vei vedea că iaurtul cu aluat este simplu și nu necesită mult timp.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

1. Tigaie din otel inoxidabil;

2. Curățați pahare sau pahare;

3. Farfurie;

5. Termometru de bucătărie (puteți folosi și un termometru medical cu mercur obișnuit, dar apoi trebuie să fie bine sterilizat, sau este mai bine să cumpărați unul nou și să îl utilizați inițial exclusiv în bucătărie);

6. Aluat pentru prepararea iaurtului;

7. Lapte ultrasterilizat - 900 ml.

În fiecare supermarket major puteți găsi cu ușurință astfel de aperitive pe rafturi cu produse lactate. Ce starter de aluat alegi pentru tine depinde de tine. Puteți încerca câteva dintre ele înainte de a face alegerea finală, dar indiferent de producătorul de aluat și de tipul acestuia, procesul de preparare pas cu pas nu va diferi semnificativ.

Metoda de gatire:

1. Toate ustensilele care vor fi folosite la prepararea iaurtului trebuie sterilizate in apa clocotita cel putin 1 minut. Un termometru de bucătărie este, de asemenea, scufundat în apă clocotită înainte de utilizare. Dacă aveți unul obișnuit cu mercur, nu îl puteți scufunda în apă clocotită. Utilizați alcool sau vodcă pentru sterilizare.

2. Turnați laptele în tigaie. Cantitatea depinde de reteta oferita de producatorul de aluat. Puteți folosi mai puțin lapte. Calitatea iaurtului nu se va deteriora din acest motiv.

3. Puneți laptele măsurat într-o cratiță pe aragaz și încălziți-l la 37-40 de grade. Dacă temperatura laptelui este mai scăzută, timpul de acțiune al acestuia poate crește semnificativ, iar dacă temperatura laptelui este peste 40 de grade, starterul viu poate muri pur și simplu și nu veți putea face iaurt.

4. Dacă starterul este ambalat în flacoane mici, închise ermetic, atunci trebuie să turnați puțin lapte încălzit în el (aproximativ o lingură), să îl închideți și să discutați puțin, astfel încât starterul să fie complet dizolvat în lapte. Apoi trebuie să adăugați întregul conținut al sticlei în laptele din tigaie și să amestecați bine.

Dacă starterul este ambalat în pungi sau plicuri, utilizați unul dintre paharele sterilizate. Turnați aproximativ o treime din lapte în el, adăugați starterul și amestecați bine. Apoi adăugați laptele cu starter la restul de lapte exact în același mod.

5. Acum laptele cald cu starter trebuie turnat în pahare, cești, borcane sau alte recipiente convenabile pentru tine.

Puneți în aragazul lent:

6. Puneți recipientele cu lapte în multicooker, porniți modul „iaurt” și așteptați aproximativ 6 ore. Dacă nu aveți un multicooker, atunci pur și simplu închideți borcanele cu capace strânse, înfășurați-le într-un prosop sau pătură și lăsați-le calde timp de 6-8 ore.

După ce ați finalizat toate manipulările seara, dimineața veți primi deja un produs gustos, sănătos și natural pe care îl puteți mânca în forma sa pură sau puteți adăuga fructe de pădure proaspete sau dulceață de casă.

7. Acest iaurt este deja gata și poate fi consumat adăugând mai întâi gem sau fructe de pădure. Îl poți pune la frigider pentru încă câteva ore. Apoi consistența sa va deveni mai densă și mai uniformă.

8. După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în pregătire. Și odată ce ați stăpânit gătitul fără aditivi, puteți experimenta adăugarea fructelor de pădure sau a altor toppinguri la lapte și starter înainte de a începe să gătiți iaurtul.

Dacă nu ai suficiente cești sau borcane, nu va fi mare lucru dacă doar înfășurați tigaia cu lapte și aluat într-un prosop și lăsați-o caldă timp de 6-8 ore.

De exemplu, îl puteți lăsa la cuptor peste noapte. Apoi tigaia cu produsul lactat finit poate fi păstrată la frigider și pur și simplu turnată de acolo în căni imediat înainte de utilizare. În plus, un termos obișnuit poate fi util pentru a face iaurt.