Cele mai delicioase și preferate produse de patiserie de Paște, desigur. Dar tortul de Paște în sine nu poate fi imaginat fără componenta sa principală - glazură. Acest blat delicios, dulce al tortului de Paste este o delicatesa nu numai pentru copii, ci si pentru adulti. Pentru o pălărie albă, frumoasă, presărată cu pansament de cofetărie multicolore, în familia noastră există întotdeauna un masacru, vrei să o mănânci înainte de orice.

Dar cum să faci glazură, astfel încât să nu se lipească, să înghețe bine și, în același timp, să nu se prăbușească la tăierea prăjiturii de Paște? Această întrebare le îngrijorează pe majoritatea gospodinelor în ajunul sărbătorii, când toată lumea coace prăjituri de Paște.

Există multe rețete de fondant pentru coacere. Să ne uităm împreună la mai multe opțiuni de gătit, mai ales că nu durează mult timp.

Gătitul modern oferă un zbor de fantezie în prepararea glazurei. Poate fi proteine-zahăr (clasic), pe gelatină, ciocolată și multe alte opțiuni. Acum și pe rafturile magazinelor puteți găsi un amestec gata preparat pentru a face glazură acasă.

Udare cu proteine ​​pentru tort din zahăr pudră cu suc de lămâie

Aceasta este o rețetă clasică de zahăr pudră și ouă. El este cel mai popular și cunoscut de majoritatea specialiștilor culinari.

Noi vom avea nevoie:

• proteine ​​- 1 buc.;
• zahăr pudră - 100 g;
• suc de lamaie - 1 lingurita.

Gătit:

Glazura cu acid citric

Această rețetă este bună pentru că nu există întotdeauna o lămâie acasă, dar acidul citric este de obicei disponibil tuturor celor care au întâlnit vreodată să coace cel puțin o dată.

Noi vom avea nevoie:

• acid citric - un praf;
• zahăr pudră - 0,5 căni;
• proteine ​​- 1 buc.

Gătit:

Glazura cu crema pentru ornarea tortului de Paste cu zahar si proteine

Glazura cu cremă este gătită într-o baie de apă, ceea ce este mult de preferat pentru mulți decât folosirea ouălor crude la gătit. Are un gust la fel de uimitor, dar arată mai lucios decât proteina clasică.

Noi vom avea nevoie:

• proteine ​​- 1 buc;
• zahăr - 60 g;
• suc de lămâie - 0,5 linguriță.

Gătit:

Fudge de zahar pentru prajituri cu gelatina fara oua, care nu se sfarama

Glazura cu gelatină se prepară la fel de simplu ca restul. Are și plusul ei - aceasta este absența ouălor în rețetă. Când se usucă, devine dens, strălucitor și, cel mai important, nu se sfărâmă la tăiere.

Noi vom avea nevoie:

• gelatină - 1 linguriță;
• zahăr pudră - 150 g;
• apă - 6 linguri;
• suc de lamaie - 1 lingura.

Gătit:

Cel mai bine este să amestecați ingredientele într-o cratiță mică.

1. Punem cratita pe aragaz si o incingem la foc mic, amestecand continuu cu telul.

Important! Nu fierbem, ci doar ne încălzim fudge-ul.

Video cu prepararea glazură de ciocolată din cacao

Acum știi să gătești acel capac alb de glazură foarte delicios pentru prăjiturile de Paște astfel încât să nu se sfărâme, să nu se lipească, dar în același timp să arate foarte apetisant.

Glazura poate fi făcută nu numai albă, ci și decora prăjiturile de Paște cu diferite culori. De exemplu, în roz, adăugând suc de sfeclă roșie la fudge finit, sau în galben, adăugând puțin turmeric. Este mai bine, desigur, să folosiți coloranți naturali.

Lasă-ți familia să-ți aprecieze abilitățile culinare într-o zi festivă. Sărbători fericite, dragi cititori!

Glazura de tort de Paște este principala decorare a Paștelui. Și din moment ce pregătirile pentru sărbătoarea de Paște sunt în plină desfășurare, probabil că gospodinele au reușit deja să se gândească cum să decoreze produse de patiserie acasă.

Există multe modalități de a face glazură pentru prăjitura de Paște: aceasta este lămâie și proteine ​​​​fudge și chiar ciocolată. Oferim mai multe rețete și depinde de tine să decizi dacă gătești ceva anume sau dacă folosești mai multe opțiuni deodată.

Versiunea clasică a rețetei de glazură pentru prăjitura de Paște include următoarele ingrediente:

• ouă, de preferință pui - 2 buc.;
• zahăr, poate fi obișnuit sau trestie - 1 lingură;
• sare - un praf este suficient.

Luam ouale racite si separam albusurile de galbenusuri. Facem acest lucru cât mai atent posibil - pentru ca nici o picătură de gălbenuș să nu intre în bolul cu proteinele. In continuare, pentru a pregati glazura de zahar pentru prajitura de Paste, incepem sa batem ouale cu un mixer cu adaos de sare pentru ca spuma sa fie mai groasa si mai pufoasa.

Când spuma din fudge de zahăr pentru prăjitura de Paște a devenit cât mai luxuriantă, începem să adăugăm zahăr în porții mici. Continuați să amestecați până când tot zahărul a intrat în glazură și s-a dizolvat.

Intindem masa pe prajitura de Paste (neaparat racita) si presaram deasupra decoratiuni de cofetarie pana se raceste. Dacă este necesar, glazura aplicată pe produse de patiserie poate fi uscată.

Fudge cu proteine

O altă opțiune pentru fondant cu ouă este glazura albă pentru prăjitura de Paște. Această rețetă necesită zahăr pudră. Deci, veți avea nevoie de:

• zahăr pudră (puteți măcina zahăr granulat obișnuit) - 1 lingură;
• albus de ou - 1 buc.;
• suc proaspăt de lămâie - 1 linguriță;
• sare de masă - un praf va fi suficient.

Pentru prepararea glazurei proteice nu vei avea nevoie de oul intreg, si anume de albusurile. Prin urmare, mai întâi separă cu grijă albușurile de gălbenușuri, ca în rețeta anterioară. Proteina astfel obtinuta pentru glazura proteica pentru prajitura de Paste se bate cateva minute cu un praf de sare pana se obtine o spuma groasa. Este important ca proteina să fie răcită.

Când spuma devine groasă și începe să-și păstreze forma, puteți adăuga zahăr pudră. Este necesar să folosiți zahăr pudră, deoarece se dizolvă fără cocoloașe. Desigur, poate fi folosit și zahărul obișnuit, dar apoi trebuie să vă asigurați că se dizolvă complet și nu se așează pe fund, deoarece zahărul este mai greu.

În cele din urmă, introducem pe părți sucul de lămâie în glazura proteică pentru prăjitura de Paște. În același timp, trebuie să continuați să bateți fondantul pentru tortul de Paște cu un mixer până când se dovedește a fi omogen ca consistență. Drept urmare, sucul de lămâie va face glazura pentru tortul de Paște în sine densă, iar datorită citricelor, produsele de patiserie vor căpăta un gust plăcut.

Apropo, nu multă lume știe că alte suc pot fi folosite în același mod pentru fudge de prăjitură de Paște - de exemplu, rodie, ananas, portocale sau chiar cireșe. Depinde cu ce gust vrei sa ajungi. În plus, această glazură de lămâie pentru prăjitura de Paște va ajuta ca gustul dulce să fie mai puțin stânjenitor.

Pe baza de suc de lamaie

Glazura delicioasa pentru prajitura de Paste se obtine pe baza de lamaie. Pentru a o prepara, aveți nevoie de o cantitate minimă de ingrediente. Rezultatul este o glazura alba pentru prajitura de Paste - moderat acra, dar foarte parfumata. Iar metoda de preparare este foarte simplă și nu necesită mult timp.

Pentru a face glazură de lemon curd veți avea nevoie de:

• suc de lamaie sau alte citrice - 2 linguri. l.;
• zahăr, dar în mod ideal zahăr pudră - 100 g.

Prepararea glazurei delicioase fără ouă este următoarea:

1. Luăm zahăr pudră și îl cernem astfel încât să nu fie cocoloașe în el.
2. Adăugați treptat sucul de lămâie în zahăr pudră. După fiecare adăugare de suc, măcinați-l cu pulbere. Cand glazura de casa pentru prajiturile de Paste devine opaca si lucioasa, este gata.

Dacă, în urma gătitului, glazura pentru tortul de Paște a devenit prea groasă, se poate dilua cu puțină apă sau cu același suc de lămâie. Masa se aplică la prăjituri fierbinți.

Glazura de zahar fara oua

O caracteristică a rețetei de fudge este faptul că se aplică pe o prăjitură rece. Dar există și un alt avantaj. Glazura de casă pentru prăjiturile de Paște fără ouă este complet sigură, deoarece nu trebuie să bateți ouăle crude.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• zahăr pudră sau nisip - 200 g;
• lapte, care poate fi înlocuit cu smântână - 40 ml.

Se fierbe laptele. Se toarnă laptele care nu s-a răcit încă în praf și se amestecă până la o masă groasă. Mai mult, cu cât iei mai multă pudră, cu atât vei obține mai multă glazură. Iar laptele trebuie turnat treptat pentru a nu turna prea mult si pentru ca glazura pentru prajitura de Paste din zahar pudra sa nu se dovedeasca prea lichida.

fondant de ciocolată

O optiune ideala pentru decorarea Pastelui este glazura moale de ciocolata pentru prajitura de Paste. Îl poți găti fără ouă, ceea ce reprezintă un plus în plus. Pentru rețeta de glazură veți avea nevoie de:

• orice baton de ciocolată, neagră poate fi - 90 g;
• suc de portocale, care poate fi înlocuit cu lămâie, ananas sau orice altul - 3 linguri. l.;
• ulei de cocos sau unt - 3 linguri. l.;
• zahăr granulat sau zahăr pudră - 3 linguri. l.

Pentru a pregăti ciocolată zahăr pentru prăjitura de Paște, trebuie să puneți toate ingredientele într-un bol, să-l puneți într-o baie de apă și să așteptați până când întreaga masă se transformă într-una omogenă. Aplicați glazură pe prăjitura rece.

Toffee în lapte

Foarte gustoasă și fragedă este cireașa pentru prăjiturile calde de Paște din caramel și lapte. Pentru a-l pregăti, avem nevoie de:

• bomboane rusești "Iriski" (de preferință mai tari) - 200 g;
• ulei de cocos - 40 g;
• lapte, ușor înlocuit cu smântână - ¼ linguriță. l.;
• zahăr obișnuit sau zahăr pudră - 2 linguri. l.

Intr-o cratita la foc mic, topim laptele cu untul, aducem la fiert si reducem. Introduceți încet pudra aici și adăugați toffee. Gatiti toate ingredientele pana cand masa devine omogena. Pune tort. Această preparare de fondant va dura puțin mai mult, dar aceasta este o cireașă pentru un tort de Paște care nu se sfărâmă.

cu gelatina

Există o opțiune de glazură delicioasă pentru prăjiturile de Paște cu gelatină fără ouă. Avantajul său suplimentar este că nu se prăbușește.

Pentru a face acest fudge unic, veți avea nevoie de:

• zahăr pudră sau nisip - 1 lingură;
• gelatină instant - 1 linguriță;
• suc de lamaie sau portocale - cateva picaturi;
• apă fiartă - 2 linguri. l. pentru gelatină și 4 linguri. l.

Pentru a pregăti glazura pentru prăjiturile de Paște pe gelatină, trebuie să turnați o pungă de gelatină cu apă într-o cantitate de 2 linguri. l. Și se lasă să se umfle 5-10 minute.

În timp ce gelatina se umflă, turnați zahăr în tigaie, 4 linguri. l. apă și fierbeți până când toate ingredientele se dizolvă. Apoi, aduceți la fierbere.

Răciți masa de zahăr la 60 de grade. Adăugați gelatină și bateți bine cu un mixer până când glazura pentru prăjiturile de Paște de pe gelatină devine luxuriantă și albă.

Este necesar să se aplice o astfel de glazură pentru prăjiturile de Paște care nu se sfărâmă cât mai repede posibil, deoarece se întărește rapid.

Opțiuni de fructe și fructe de pădure

Pentru a pregăti o astfel de glazură pentru Paște, luați:

• ou de pui - 1 buc.;
• zahăr pudră (dacă nu este, atunci îl puteți înlocui cu nisip) - 3/4 lingurițe;
• suc din fructe de pădure sau compot concentrat de fructe - ¼ linguriță.

Pentru a pregăti, trebuie să bateți proteina timp de câteva minute, introducând pulberea în părți. Apoi, încetul cu încetul, introduceți sucul de fructe pentru culoare și gust, fără a opri mixerul. Pune masa finită pe tort.

glazura de lamaie

Pentru a pregăti această rețetă, luați:

• zahăr obișnuit - 2/3 lingurițe;
• suc de lămâie - câteva linguri. l.;
• unt - câteva linguri. l.

Mai întâi trebuie să puneți untul într-o cratiță, să-l topiți la foc mic, apoi să adăugați treptat zahărul și zeama de lămâie. Se macină toate ingredientele în așa fel încât să se obțină o masă omogenă. Rezultatul vă va încânta cu faptul că masa nu se lipește deloc.

După cum puteți vedea, există multe rețete de glazură. La alegere, totul va depinde de dorințele și preferințele tale, precum și de produsele disponibile în frigider.

Video util despre cum să faci glazură pentru tortul marshmallow

Răspunsuri

Salutare tuturor! Iată, foarte curând, cea mai importantă sărbătoare ortodoxă din acest an va fi la ușa noastră. Vom oferi prietenilor și, bineînțeles, postarea se va termina în sfârșit.

Vom aranja un festin pentru care vom găti din diferite produse și ingrediente. Dar, să nu uităm de cel mai important fel de mâncare - despre și despre prăjiturile frumoase de Paște.

Desigur, a face astfel de delicatese delicioase poate fi dificil, dar cred că deja te-ai hotărât pentru tine cea mai bună rețetă, dar trebuie totuși să o prezinți elegant și superb pe masă.

Cum să o facă? Desigur, cu ajutorul decorarii unor astfel de dulciuri cu glazură specială sau cum se mai numesc și fudge. Se poate face din diferite ingrediente. Însă, toată lumea își dorește să fie nu numai atractivă ca aspect, ci și să nu se prăbușească și să nu se prăbușească atunci când împărțim brioșa în bucăți porționate și mușcăm, am-am.

Să ne dăm seama împreună și sper că rezultatul nu vă va face să așteptați. Alegeți rețetele preferate de glazură și creați-vă în bucătărie.

Cum se prepară glazura pentru tortul de Paște, astfel încât să nu se stropească și să nu se sfărâme?

Orice gazdă cel puțin o dată în viață a făcut o astfel de cremă și și-ar dori ca rezultatul să fie alb ca zăpada și astfel încât toată lumea să fie mulțumită.

Întotdeauna a trebuit să fac glazură cu proteine, dar într-o zi am încercat o altă variantă și m-a lovit pe loc. Deoarece rezultatul a fost uimitor, nu s-a lipit aproape de cuțit și de mâini și, cel mai important, nu erau firimituri atunci când mușcați sau tăiați cu un cuțit. Iată numărul))). Mișto, nu-i așa? Probabil ați ghicit, vorbim despre un fudge atât de cool, care se face fără ouă, dar pe bază de gelatină.

Și în plus, ai nevoie doar de trei ingrediente simple pentru o astfel de udare, pe care le poți cumpăra cu ușurință de la orice supermarket alimentar.

Noi vom avea nevoie:

• gelatină - 0,5 linguriță
• zahăr - 100 g
• apă - 3 linguri

Metoda de gatire:

1. Turnați o jumătate de linguriță de gelatină într-un recipient curat de sticlă și umpleți-l imediat cu apă (1 lingură).

Important! Este necesar să se umple cu lichid fierbinte, dar nu fierbinte.

Se amestecă cu o spatulă până devine transparentă și uniformă ca consistență. Lasă-l să se umfle, nu uita să citești instrucțiunile de pe ambalaj și să verifici data de expirare, altfel s-ar putea ca această componentă să nu te dezamăgească.

2. Într-un alt recipient metalic, puteți lua un călnic, puneți zahăr și turnați două linguri de apă curentă obișnuită. Se pune pe foc si se fierbe pana se topeste zaharul granulat, ai grija sa amesteci ca sa nu se arda zaharul.

3. Imediat ce vezi ca zaharul s-a dizolvat, adauga imediat gelatina umflata si amesteca bine pe aragaz.

Se scoate apoi de pe aragaz si se raceste putin, se lasa putin sa se raceasca. Și apoi luați un mixer electric, cu siguranță nu veți obține un astfel de efect cu un tel obișnuit.

4. Vei obține o glazură de fondant albă și groasă, pe care o vei obține cu siguranță. Și pentru un pic de acrișor, puteți adăuga acid citric aici pe vârful unui cuțit sau câteva picături de suc de lămâie.

5. Trebuie să-l folosești imediat la prăjiturile de Paște, astfel încât să nu aibă timp să se usuce.

Interesant! Dacă aveți un strat subțire de fondant, acesta se va usca în 7 minute, dar dacă aplicați un strat gros, va dura câteva ore, așa că țineți cont de asta.

Acum verificați-l în practică, luați un cuțit și tăiați-l. Deci cum este? Este uimitor, este adevărat. :)

Glazura de casa cu zahar pudra si suc de lamaie

Probabil că sunteți puțin surprins, dar ceea ce m-am hotărât să vă arăt în schimb este o nouă opțiune, care este cu adevărat simplă și potrivită pentru decorarea oricărei produse de patiserie. Mai ales dacă gătești cupcakes și altele asemenea.

Apropo, cel mai interesant lucru este că acest lucru se poate face fără un mixer, este ca o salvare pentru gazdele tinere și tinere care nu au avut încă timp să cumpere electrocasnice.

Noi vom avea nevoie:

• zahăr pudră - 150 g
• suc de lamaie - 2-3 linguri
• apă fierbinte - 1-2 linguri

Metoda de gatire:

1. Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să stoarceți sucul de la o lămâie proaspătă. Acest lucru este ușor de făcut, folosiți un storcător sau o răzătoare specială pentru asta. Sau le puteți tăia bucăți și le puneți la cuptorul cu microunde timp de 15 secunde, apoi veți stoarce rapid sucul din ele.

2. Conform planului, trebuie să adăugați două linguri de suc de lămâie în zahăr pudră, apropo, puteți experimenta cu suc de portocale, ce se va întâmpla? Cine va încerca să o facă?

3. Se amestecă masa cu o lingură, apoi se adaugă apă, se toarnă cât vrei, se adaugă puțin, ca să nu fie foarte lichidă. Reglați singur densitatea.

Crema pentru tort de Paste

Ei bine, acum vreau să vă sugerez să urmăriți acest videoclip, personal îmi place foarte mult, probabil unul dintre preferatele mele, dar este important să prind momentul potrivit și potrivit în el. Învață, împreună cu gazda, și atunci, și tu, cu siguranță, vei reuși, cu siguranță.

Zahăr pudră cu gelatină - rețetă fără ouă

Pentru cei cărora nu le place glazura de albuș de ou, personal nu mă deranjează, dar atunci când în familie sunt copii, este mai bine să folosească o variantă alternativă pentru a nu lua o infecție. Intelegi ce spun? La urma urmei, proteinele sunt făcute exclusiv din proteinele lor brute, dar în aceasta nu sunt.

Dar, în același timp, gustul unor astfel de farmece este minunat, arată, de asemenea, atractiv și frumos și, în plus, nu se prăbușește și nu se rupe deloc, ceea ce este cu siguranță important pentru toată lumea.

Pe vremuri era o rețetă secretă, acum o știe aproape toată lumea, secretul este dezvăluit.

Noi vom avea nevoie:

• gelatină - 1 lingură
• apă - 6 linguri. l
• zahăr - 1 lingură.
• acid citric - pe vârful unui cuțit

Metoda de gatire:

1. Puneti gelatina intr-o cana goala si turnati doua linguri de apa rece deodata, amestecati si lasati sa se umfle 10 minute.

3. Amestecați masa și puneți-o pe aragaz, amestecați și asigurați-vă că zahărul nu se arde sau se caramelizează.

Important! Gatiti la foc mic si amestecati foarte des.

4. De îndată ce zahărul se dizolvă, adăugați un bulgăre de gelatină umflată, amestecați. Luați mixerul și începeți să bateți până când masa devine albă ca zăpada și cremoasă.

5. Astfel, trebuie să bateți aproximativ două-trei minute. Apoi dați-o deoparte și lăsați-o să se răcească, altfel va pluti pe prăjiturile de Paște gata făcute.

6. Odată ce glazura este caldă, întindeți-o pe suprafața produselor de patiserie dulci și decorați cu ce doriți. Ce frumusețe, pur și simplu înfiorător).

Important! Nu lăsați glazura singură mult timp, dacă se răcește complet se va întări, pentru că gelatina se va îngroșa foarte mult. Așa că nu rata acest moment.

Dacă se întâmplă acest lucru, îl puteți pune în cuptorul cu microunde timp de 10 secunde și va dobândi din nou consistența lichidă dorită.

Fudge alb gros, făcut din zahăr și proteine

Acum să ne concentrăm pe proteine, înainte să fie peste tot și mereu decorate cu asemenea bunătăți. Baza sunt proteinele, se dovedește delicioasă și perfectă.

Există mai multe reguli pentru a face o astfel de cremă, dar iată ce veți învăța dacă urmăriți acest videoclip.

Reteta speciala de glazura daca nu exista mixer

Am decis sa va arat varianta pe smantana, poate cineva vrea sa o faca. Deși desigur este cel mai potrivit pentru biscuiți sau prăjituri.

Noi vom avea nevoie:

• zahăr - 1 lingură.
• smântână 25% - 1 lingură.
• vanilină - după gust

Metoda de gatire:

1. Acoperiți orice sită sau strecurătoare cu o cârpă de tifon, procedați astfel, așa cum se arată în această fotografie. Pune o cană sub sită. Îndoiți materialul în mai multe straturi. Pune aici smântână grasă.

2. Acoperiți smântâna cu tifon și puneți pe ea orice presă, de exemplu, un borcan de dulceață.

3. Lăsați în această poziție sub presiune timp de 2 ore. Îndepărtați încărcătura și desfășurați țesătura, arată ca brânză în aparență).

4. Se pune smantana intr-un bol si se adauga zaharul si vanilia dupa gust si se amesteca cu o lingura.

5. Obțineți o acoperire groasă și dulce pentru orice coacere cu o mică notă acrișoară.

Glazură de ciocolată cu pudră de cacao

Dar cu o astfel de capodoperă pe care o poți face pe bază de lapte, un astfel de videoclip de pe canalul YouTube te va ajuta să-ți dai seama. Rețineți, rețeta este foarte bună și, cel mai important, poate fi folosită peste tot.

Noi vom avea nevoie:

• lapte - 200 ml
• ce fel de pulbere - 100 g
• zahăr - 100 g
• unt - 50 g

Glazura cu priză rapidă cu amidon pentru a nu se lipi

Ei bine, am dat și peste o astfel de opțiune care este făcută cu amidon, poate fi interesant să creeze cineva. Nici în asta nu este nimic dificil, orice începător se poate descurca.

Noi vom avea nevoie:

• albuș de ou - 1 buc.
• suc de lamaie - dupa gust
• amidon de porumb - 0,5 linguriță
• zahăr pudră - 230 g

Metoda de gatire:

1. Cerneți mai întâi zahărul pudră și amidonul printr-o strecurătoare, apoi adăugați proteinele unui ou.

Important! Luați doar un ou proaspăt de pui, gălbenușul nu este necesar în acest caz.

2. Frecați aceste două ingrediente cu o spatulă, acest lucru nu se face rapid, aproximativ 10-15 minute.

3. Puteți accelera procesul și bateți cu un mixer.

4. Așadar, iată ce s-a întâmplat, dacă se dorește, pentru un acid mic, puteți adăuga zeamă de lămâie sau lămâie.

Videoclip despre cum să decorați frumos tortul de Paște cu glazură pentru Paște 2019

Nu este un secret pentru nimeni că toți ne dorim ca vacanța să fie nu doar gustoasă, ci și frumoasă, așa că cu siguranță vom încerca să ne decoram delicatesele cu ceva deosebit și anume, vom scrie ceva interesant și irezistibil de magic pentru a uimi pe toată lumea. Pentru a face acest lucru, vă propun să vizionați acest videoclip și să alegeți opțiunea potrivită pentru dvs., luați ideea decorurilor.

Amintiți-vă că această afacere are propriile sale subtilități și secrete, citiți aceste sfaturi înainte de a începe să faceți față perfect acestei afaceri.

• Aplică fondantul pe partea de sus a pâinii cât timp este caldă.
• Folosește o perie de silicon pentru a lucra, este cel mai ușor să lucrezi la suprafață. Puteți să vă scufundați chiar și în glazură, dar este bine dacă este proteine.
• Consistența trebuie să fie omogenă și nu lichidă, ci mai degrabă groasă, astfel încât glazura să se așeze cu ușurință pe suprafața de copt. Dacă este prea groasă, atunci se poate dilua cu apă, iar dacă este lichidă se adaugă pulbere.
• Cel mai bine este să luați zahăr pudră, dacă folosiți zahăr, atunci ar trebui să-l măcinați într-un blender sau râșniță de cafea.
• Foloseste coloranti naturali pentru a prezenta capodoperele culinare intr-un mod original.

Pe asta, ca întotdeauna, am totul. Sper că v-a plăcut articolul și îl veți distribui pe rețelele de socializare și vă veți alătura grupului meu de contact. O zi buna si pozitiva tuturor! Noroc! Pa!

Glazura de zahăr fără ouă este o alternativă excelentă la topping-ul tradițional al albușurilor bătute. Are o serie de avantaje: nu se sfărâmă, nu se rupe la tăiere și se așează într-un strat uniform. Absența ouălor printre ingrediente elimină complet orice risc.

Cum să gătească:

1. Adăugați apă la temperatura camerei la gelatină. Se lasa 10 minute pentru ca gelatina sa se umfle bine.
2. Adăugați 4-4,5 linguri de apă în zahăr pudră, dacă folosiți zahăr - 5 linguri. apă. Amesteca bine. Dacă doriți, adăugați acid citric sau zahăr vanilat.
3. Se pune pe foc si se incinge bine, aducand aproape la fierbere, dar nu se fierbe. Masa ar trebui să devină bine fierbinte.
4. Adăugați gelatina, amestecați bine. Dacă doriți, puteți adăuga vanilie, esență, aromă.
5. Bateți cu un mixer până la consistența dorită. Puternic strâns nu bate, pentru că. Glazura devine groasă și se întărește rapid.
6. Înmuiați produsele în glazură, stropiți cu decor și lăsați-l să se întărească 5-10 minute.

Dacă masa devine densă, puneți oalele cu ea pe aragaz sau pe baie de apă. Dar când devine mai lichid, asigurați-vă că amestecați bine.

faceți clic pe această pagină

Glazura de zahar fara oua, preparata dupa aceasta reteta, este foarte densa. Se intareste rapid, iar pe produs se obtine un strat uniform. O pălărie din astfel de glazură nu se sfărâmă, nu cade la tăiere. Poate fi folosit pentru a decora prăjituri de Paște, gogoși, aluat cu rom, prăjituri și alte produse de cofetărie.

Noi înșine și cu siguranță coacem prăjituri de Paște - de. Și cu siguranță îl decoram - cu o glazură specială proteică pentru prăjitura de Paște. O astfel de glazură albă de proteine ​​pentru prăjitura de Paște sub forma unei „pălării” magnifice pe prăjiturile de Paște arată foarte festivă și adaugă solemnitate acestui produs de patiserie simbolic.

Rețeta de glazură cu proteine ​​pentru prăjitura de Paște este destul de simplă, dar totuși are propriile sale nuanțe. Dacă le respectați cu strictețe, cu siguranță veți reuși: albușurile se vor biciui corect, glazura va fi destul de tare și frumoasă. Și, desigur, foarte gustos!

Apropo, această glazură proteică pentru prăjitura de Paște, care nu se sfărâmă atunci când este tăiată și nu se fărâmiță, ceea ce este important. Așadar, cum să faci glazură proteică pentru prăjitura de Paște - o clasă de master detaliată cu fotografii pas cu pas la dispoziție!

Ingrediente pentru acoperirea a 2-3 prajituri de Paste:

• 1 albus de ou;
• 200 g zahăr pudră;
• 1-2 lingurite suc de lămâie.

Cum să faci glazură proteică pentru prăjitura de Paște:

Pentru a pregăti glazura cu proteine, folosim doar ouă bine răcite. Prin urmare, în prealabil, timp de 5-6 ore, punem ouăle la frigider. Înainte de a pregăti glazura, ouăle se spală bine și se usucă. Cu grijă, cu un cuțit, spargeți ouăle și separați proteina de gălbenuș. Se toarnă albușurile într-un bol de mixare.

O condiție prealabilă pentru a face o glazură bună cu proteine: vasul și bătăile trebuie să fie complet curate și uscate. Prin urmare, spălați bine vasul și bătăile cu detergent, clătiți bine și ștergeți. Și numai după aceea îl folosim pentru glazură cu proteine. Spălați lămâia, ștergeți. Stoarceți câteva lingurițe de suc de lămâie. Adăugați la proteine.

Se bate proteina cu zeama de lamaie timp de 20-30 de secunde la viteza mica, aceeasi cantitate la viteza medie, iar apoi la viteza maxima pana se formeaza o spuma groasa. Timpul de batere depinde de prospețimea ouălor - ouăle proaspete durează mai mult să bată.

Treptat, continuand sa bateti, adaugati zaharul pudra, cate o lingura, pana se ajunge la grosimea dorita de glazura.

Albușurile bine bătute nu trebuie să picure de pe lingură sau din bătători; albușurile vor forma vârfuri tari. Procesul de biciuire nu este lung - 4-6 minute. Zahărul pudră poate avea nevoie de puțin mai mult (2-3 linguri).

Trebuie să decorați imediat prăjiturile de Paște, deoarece glazura proteică pentru prăjitura de Paște se usucă destul de repede. Prăjiturile de Paște până la această oră ar trebui să fie răcite, altfel glazura va curge.

Dupa ce ai aplicat glazura proteica pentru prajitura de Paste, o decoreaza deasupra cu stropi de cofetarie pana se ingheta. Copiii iubesc foarte mult acest proces - nu ezitați să le încredințați o astfel de muncă: este dificil să strici ceva în acest caz, iar copiii se vor bucura enorm.

Lăsați prăjiturile de Paște decorate la temperatura camerei până când glazura se întărește.

Adevărat, avem o glazură cu proteine ​​foarte frumoasă pentru prăjitura de Paște?

Sărbători fericite ție!

Dacă se dorește, glazura poate fi colorată cu colorant alimentar. Pentru a face acest lucru, adăugați vopseaua la glazura finită și amestecați bine, până la omogenizare.