Salutare dragi cititori ai site-ului. A venit primăvara și deja m-am săturat de toate aceste întorsături și murături, cartofi prăjiți și fierți, supe bogate și borș, vreau ceva ușor, primăvara, ceva care să-mi aducă aminte de vară.

Astăzi vreau să vă spun cum să pregătiți un simplu borș de măcriș, pe care mamele noastre l-au gătit pentru noi în copilărie, iar noi l-am numit verde și îl puteți găti chiar și fără abilități de gătit. De obicei, nu durează mai mult de 30 - 40 de minute pentru a pregăti.

Din produse vom avea nevoie de: patru legături de măcriș proaspăt, un morcov mediu, trei-patru cartofi, un cap mic de ceapă și un buchet de ceapă verde, trei-patru ouă, pastă de roșii, ulei rafinat de floarea soarelui și smântână. Borșul fără smântână nu este borș.

Se toarnă patru litri de apă într-o cratiță și se pune pe foc. În timp ce apa fierbe, pregătim legumele. Curățăm și tocăm imediat cartofii, ca la prepararea ciorbei obișnuite sau borșului, într-un cuvânt, după bunul plac și convenabil.

Ceapa trebuie tăiată în jumătate de rondele și este indicat să se radă morcovii.

Acum trebuie să pregătiți măcrișul. Îi tăiați tulpinile aproape până la frunză și o aruncați, și clătiți frunzele sub jet de apă, iar dacă dați peste una care este deteriorată sau suspectă, aruncați-o.

Următorul pas este tăierea măcrișului. Luați o grămadă mică de frunze, de parcă ați toca ceapă verde pentru o salată și toacă-le așa. Nu este nevoie să tăiați foarte fin; lăsați lățimea benzii să fie de aproximativ un centimetru, dar nu mai mult.

Cred că da, apa ta a fiert deja, așa că aruncăm cartofii tăiați în tigaie și începem să prăjim. De îndată ce apa și cartofii fierb, reduceți focul și nu uitați să le amestecați din când în când.
Să revenim la prăjire. Turnați ulei de floarea soarelui în tigaie și aruncați ceapa. Trebuie să fie ușor prăjit până devine translucid, amestecându-l constant. Două-trei minute vor fi suficiente.

De îndată ce ceapa devine ușor transparentă, aruncați morcovii și continuați să prăjiți, amintindu-vă să amestecați pentru ca ceapa să nu se ardă.

Morcovii și-au schimbat culoarea, ceea ce înseamnă că legumele sunt aproape gata. De asemenea, nu este recomandabil să le gătiți prea mult, deoarece atunci când sunt prăjite pentru o lungă perioadă de timp, o mulțime de vitamine se pierd din legume în fum.
Acum ia o lingurita de pasta de rosii si adauga-o in cratita cu legumele, fara a uita sa le amesteci.

Lasă totul să se prăjească încă vreo două minute, iar după acest timp, stinge focul.

Cartofii au fiert de mult, așa că luăm prajitura și o turnăm în tigaie și, în același timp, aruncăm o frunză de dafin.

De îndată ce bulionul fierbe, turnați măcrișul și veți vedea imediat cum își schimbă culoarea și se întunecă.

Acum batem patru oua in cana, daca sunt mari, atunci sunt suficiente trei si le batem bine cu furculita, ca la omleta.
Mai există o variantă, atunci când ouăle fierte tari sunt tocate și tocate în bulion, dar această variantă a prins rădăcină la noi și cred că borșul gătit așa are un gust mai bun. În orice caz, după gust și culoare, nu există tovarăși.

Și acum vine momentul cel mai culminant. În timp ce amestecați bulionul cu o călitură, turnați ouăle bătute într-un jet subțire. Amestecați bulionul până când nu mai sunt ouă bătute în cană.

Mai rămâne doar să adăugați ceapa verde, sare și piper după gust.

Lăsați borșul verde (supă de varză) să fiarbă încă trei minute și puteți începe masa. Nu uitați să îndepărtați frunza de dafin la sfârșitul gătitului, deoarece „Mourul” și-a făcut deja treaba, dând gust și miros, iar amărăciunea suplimentară pe care o dă atunci când este în bulion nu este nevoie aici.

Rămâne doar să vă urez poftă bună.

Și dacă ești fan al bucătăriei italiene, atunci pe acest site poți citi un articol despre. De asemenea, este foarte gustos.

Ei bine, acum poți ușor prepara bors din macris, sau, așa cum am numit-o verde în copilărie.
Noroc!

Borșul verde comun este foarte diferit de „fratele” său roșu: aici nu există varză și sfeclă obișnuită, aceste ingrediente sunt înlocuite cu succes de măcriș. De multe ori puteți găsi un alt nume pentru preparat - supă de varză verde, dar în esență este toată supa aceeași, cu un set identic de produse și o rețetă similară.

Așadar, astăzi în meniul nostru este delicios borș verde cu măcriș și ou - o rețetă cu o fotografie vă va ajuta să faceți față pregătirii!

Ingrediente pentru o cratiță de 3 litri:

• carne (pulpa de vita sau porc) - 200-300 g;
• măcriș - 100-150 g;
• cartofi - 2-3 buc.;
• frunză de dafin - 1-2 buc.;
• sare, ienibahar - după gust.

Pentru prajirea legumelor:

• morcovi - 1/2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei vegetal (rafinat) - 2-3 linguri. linguri.

Pentru a servi felul de mâncare:

• ouă fierte - 3-4 buc.;
• ierburi proaspete - un buchet mic.

Reteta de bors verde cu macris si ou

Cum să gătești borș verde cu măcriș

1. Mai întâi, să pregătim baza vasului - bulion de carne. Pentru a face acest lucru, umpleți carnea de porc (sau vită) suculentă cu apă rece și fierbeți. Îndepărtați spuma rezultată și gătiți carnea până când este complet gătită (aproximativ 1-1,5 ore). Nu adăugăm sare, doar aruncăm câteva boabe de piper și câteva foi de dafin. Scoateți carnea fiartă din tigaie și răciți. Filtrăm bulionul în sine și o fierbem din nou. Pune tuberculii de cartofi, decojiti in prealabil si taiati cubulete egale, in lichidul transparent clocotit.
   
2. Fierbeți cartofii la fierbere scăzută timp de 10-15 minute. In acelasi timp, facem prajit de legume pentru supa. Ceapa se toaca marunt si se caleste cu o cantitate minima de ulei rafinat pana se inmoaie (3-5 minute). Apoi, adaugă așchii de morcovi și prăjește legumele asortate pentru câteva minute.
   
3. Verificăm cartofii pentru moliciune, apoi încărcăm amestecul de morcovi și ceapă înmuiat în bulion. Apoi, adăugați carne de porc sau vită, tăiată în bucăți arbitrare. Dacă doriți, puteți lăsa carnea fiartă pentru a face alte feluri de mâncare, dar în acest caz, limitați-vă doar la bulion de carne - multe gospodine pragmatice preferă această variantă economică.
   
4. Sărați supa aproape gata după gust și, dacă doriți, aromatizați bulionul bogat cu condimente. La final se adauga macrisul tocat marunt, dupa 5-7 minute se ia borsul verde de pe foc.
   
5. Primul fel proaspăt gătit îl lăsăm acoperit aproximativ cinci minute, apoi îl turnăm în recipiente porționate și îl servim. Adăugați o jumătate de ou fiert tare și ierburi tocate mărunt în fiecare farfurie.
   

Borș verde cu măcriș și ou este complet gata! Bulionul bogat se potrivește bine cu smântână și usturoi cu conținut scăzut de grăsimi. Poftă bună!

S-a întâmplat ca o supă delicioasă cu măcriș să devină un simbol al primăverii pe masă. Nu numai că saturează organismul, dar îi dă vigoare și prospețime și în ce depozit de vitamine acrișorul proaspăt transformă un prim fel obișnuit! Pentru acele gospodine care nu știu sau au îndoieli cum să gătească borș verde delicios cu măcriș și ouă, aceste rețete simple vor fi un ghid excelent de acțiune.

1. Borșul cu măcriș, ca orice altă ciorbă, are propriile sale mici trucuri cu care poți găti cu acrișitate o ciorbă adevărată și foarte apetisantă.
2. Cel mai important lucru este să nu adăugați niciodată măcriș la începutul gătitului; Acest lucru vă permite să-i păstrați gustul, toți nutrienții și vitaminele.
3. Dacă intenționați să gătiți supă din măcriș bătrân, atunci înainte de a o pune în tigaie, asigurați-vă că turnați apă clocotită peste ea.
4. Un borș mai bogat se obține dacă este gătit cu bulion de pui sau de carne bogată.
5. Consistența borșului nu trebuie să fie lichidă, mai adăugați cartofi sau orez ca alternativă.
6. Puteți condimenta supa gata preparată cu ouă sau le puteți adăuga împreună cu apă acidă. Pot fi adăugate și crude în viitorul borș și veți obține o supă „creț”.

Pentru iubitorii de supe bogate în bulion, le puteți sugera pregătirea uimitoarelor borș verde cu ou și carne.

Pentru 2 litri de bulion de carne strecurat veți avea nevoie de:

1. Buchet de măcriș;
2. 1 bucată fiecare capete de ceapa si morcov;
3. 5 buc. tuberculi medii de cartofi;
4. Ouă fierte – 4 buc.;
5. Câțiva căței de usturoi;
6. ulei de floarea soarelui;
7. Condimente și ierburi.

Procesul de gatire:

• Trei morcovi și usturoi pe răzătoarea medie, tăiați carnea finită, ouăle și cartofii în cuburi. Tăiați sucul acru spălat bine în fâșii de-a lungul frunzei;
• Prăjiți ceapa tocată, adăugați usturoiul și morcovii;
• Pune cartofii în bulion de borș fiert;
• Dupa ce s-a fiert aproximativ 10 minute se adauga macrisul si sare;
• Imediat ce supa dă în clocot, adăugați în ea ingredientele care lipsesc: friptură, carne și ouă, fierbeți totul până când cartofii sunt gata;
• Gustăm borșul, făcând gustul mai strălucitor cu condimente și ierburi proaspete. Felul tău de mâncare este gata, îl poți servi în siguranță pe masa de primăvară.

Această supă, preparată în „condițiile de seră” a unui multicooker, va deveni și mai sănătoasă și va dobândi un gust mai profund și mai bogat. Se poate găti și fără carne, totul depinde de preferințele tale.

Deci, de ce avem nevoie pentru asta:

1. 6 buc. tuberculi de cartofi;
2. Apă sau bulion deja gătit;
3. 1 morcov;
4. 2 catei de usturoi pentru prajit daca doriti, il puteti inlocui cu un cap de ceapa;
5. 1 ou de gaina prefiert;
6. 2 roșii proaspete, de preferință stacojii;
7. 1 buchet de măcriș;
8. Condimente, foi de dafin și ierburi proaspete - după gust;
9. 4,5 linguri. linguri de orez bine spălat.

Preparare:

• Începem cu prăjirea. Pentru aceasta, prăjiți morcovii rasi, usturoiul tocat (sau ceapa) și roșiile tăiate fâșii în modul „Prăjire” timp de 5 minute.
• Puneți aici cartofii mărunțiți în prealabil și foile de dafin. Umpleți totul cu apă sau bulion, astfel încât suprafața acestuia să acopere legumele cu 3–4 cm Asezonați și setați modul „Supă”.
• Când cartofii sunt aproape fierți, adăugați orezul și gătiți în continuare. În total, pregătirea acestui miracol culinar durează în medie 30 de minute;
• După ce totul a ajuns în stare, adăugați măcrișul, oul tocat și ierburile, închideți capacul și așteptați încă cinci minute;
• Asezonați borșul verde aromat finit cu măcriș cu smântână și serviți.

Rețetă pas cu pas de borș cu măcriș și sfeclă într-un cuptor lent

Există o altă rețetă excelentă de borș verde în arsenalul bucătăriei. Desigur, culoarea sa este departe de verde, dar cât de delicioasă este!

Iată tot ce aveți nevoie pentru a găti corect acest borș:

1. Orice file de carne – 400 g;
2. 5 tuberculi medii de cartofi;
3. 1 bucată fiecare morcovi mici, ceapă și sfeclă;
4. Conserve de roșii - 2 linguri. linguri;
5. 1 buchet de măcriș;
6. Condimente după gust;
7. 3 oua fierte;
8. Ulei pentru prajit.

Procesul de gatire:

• In primul rand curatam si spalam bine toate legumele si carnea, radem morcovii si sfecla pe razatoarea medie;
• Tăiați cartofii și ceapa în cuburi mici, carnea fâșii medii;
• Puneți fileul în vasul multicooker, porniți programul „Prăjire” și gătiți-l timp de 5 minute Adăugați morcovii și ceapa la fâșii de carne, prăjiți încă 7 minute;
• Acum adăugați roșiile și sfecla și prăjiți bine încă 5 minute.
• Adăugați cartofi în sosul de legume, umpleți totul cu apă și adăugați condimente, setați programul „Supă” pentru 40 de minute;
• În timp ce totul se gătește acolo, toacă măcrișul și toacă mărunt ierburi proaspete și ouă. Cu aproximativ 10 minute înainte de pregătirea completă, adăugați toate verdețurile noastre la borș;
• După semnalul sonor pentru sfârșitul programului, mai 20 de minute se toarnă borșul finit în farfurii și se servește, ornat cu smântână și ouă.

in sfarsit

Borșul verde este unul dintre cei mai străluciți reprezentanți ai bucătăriei slave de vară. Îți va oferi prospețime și vigoare în căldura verii, iar în plus vei primi multe vitamine. Gătește și mănâncă cu plăcere!

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas cu fotografii și videoclipuri

Borș verde cu măcriș și ou este un fel de mâncare pe care bunica și mama l-au pregătit cu drag pentru noi, iar acum gătesc pentru familia mea. Acest borș se deosebește de borșul standard de varză prin ușoară aciditate și prezența ouălor. Deși arunc mereu ouă în borș cu varză și nu voi găti borș deloc dacă nu sunt ouă în frigider. Este ușor să gătești borș verde cu măcriș și ouă. Dar se mănâncă întotdeauna repede și cu mare poftă.

Pregătiți ingredientele necesare.

Este mai bine să folosiți pui de casă, deoarece bulionul din acesta este bogat și întotdeauna mai gustos decât din magazin. Trebuie spălat bine atât în ​​exterior, cât și în interior.

Puneți într-o cratiță adâncă și adăugați apă pentru a acoperi complet pasărea. Adăugați ceapa decojită, morcovii decojiți tăiați grosier și câteva foi de dafin.

Pune tigaia pe foc. În momentul fierberii, îndepărtați zgomotul și reduceți căldura la minimum. Continuați să gătiți până când carnea este gata. Dacă puiul este tânăr, atunci 30-40 de minute vor fi suficiente.

La sfârșitul gătitului, scoateți cu grijă puiul și strecurați bulionul printr-o sită fină. Se pune bulionul pe foc si se lasa puiul la racit.

Cartofii trebuie curățați, spălați și tăiați fâșii.

Când bulionul fierbe, adăugați cartofi și fierbeți timp de 15 minute.

Curățați ceapa și morcovii. Tăiați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare medie.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Adăugați legumele pregătite și prăjiți-le până se înmoaie. Acest lucru va dura 5-7 minute.

Se toarnă sucul de roșii, se adaugă zahăr și, amestecând, se evaporă lichidul.

Tăiați măcrișul spălat în fâșii.

Se fierb ouăle fierte tari.

Se răcește, se scoate coaja și se taie în cuburi mici.

Adăugați în borș sos de legume, măcriș și ouă. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 5 minute.

Tăiați mărunt verdeața.

Adăugați-l în tigaie. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust. Opriți focul, acoperiți cu un capac și lăsați 15 minute pentru a lăsa borșul să se înmuie.

Scoatem carnea de pui de pe oase, asezam pe farfurii si turnam peste bors.

Dacă doriți, adăugați smântână de casă în boluri. Borș verde bogat, aromat, cu măcriș și ou poate fi servit în siguranță. Poftă bună. Gătește cu dragoste.

Să începem să pregătim borș verde gătind bulion de vită cu morcovi și ceapă, sare și condimente. După fierbere, scoatem legumele și-au dat aroma și gustul bulionului și nu vom mai avea nevoie de ele. Tăiați carnea pentru supa verde în porții.

Tăiați cartofii în cuburi, lăsând un tubercul întreg. Acesta va fi unul dintre trucurile în pregătire. Tăiați morcovii în batoane subțiri, tocați a doua ceapă mai mică.

Se aruncă toate legumele în bulionul care fierbe.

Pregătiți verdeață pentru supa de vară: clătiți și uscați măcrișul, ceapa verde și mărarul.

Când cartofii sunt complet copți, adăugați carnea fiartă în bulion. După fierbere, se adaugă măcrișul tocat grosier și restul de verdeață.

După câteva minute, măcrișul își va schimba culoarea în verde închis. Astfel vei ști că borșul verde este aproape gata.

Acum vă voi spune câteva secrete de gătit.

Scoateți cartofii pe care nu i-am tăiat din supa de măcriș chiar la sfârșitul gătitului, faceți-i piure și puneți-i în tigaie, astfel încât borșul cu măcriș să fie mai gros.

Pentru gust, adăugați în borș un ou fiert ras.

Se fierbe borșul de vară cu piure de cartofi și ouă pentru aproximativ 5 minute Gustați, adăugați sare dacă este necesar. Dacă borșul nu este suficient de acru, adăugați puțin suc de lămâie sau măcriș tocat foarte fin.

Acum să trecem la partea cea mai importantă - servirea preparatului.

Turnați borșul nostru verde într-o farfurie adâncă, încercând să scoateți o bucată de carne, bețișoare de morcov și cartofi.

Oul fiert trebuie tăiat felii cu un cuțit foarte ascuțit pentru a nu cădea gălbenușul.

Se ornează fiecare porție cu un ou fiert, se condimentează cu smântână și se stropește cu mărar proaspăt.

Câteva cuvinte despre smântână.

Vă recomand să cumpărați din piață smântână pentru borș verde, exclusiv de casă, care este făcută din smântână. Smântâna cumpărată din magazin nu are același gust, iar atunci când intră în contact cu alimente fierbinți, se poate transforma în fulgi. Aceasta nu este cea mai bună opțiune pentru a doua metodă de servire.

Smântâna poate fi adăugată în diferite moduri. Iată a doua opțiune pentru adăugarea de smântână.

Înainte de a încărca măcrișul, folosiți o călătoare pentru a turna o parte din bulion într-un bol separat.

Adăugați smântână în bulion, amestecând astfel încât smântâna să nu se coaguleze. Pentru 1,5 litri de borș verde ai nevoie de 4-5 linguri de smântână groasă. Când măcrișul este gata, turnați amestecul de smântână. Se toarnă încet, amestecând. Atunci gustul și culoarea borșului verde vor deveni mai bogate și mai intense. Puteți adăuga puțin usturoi tocat în acest moment.

Serviți borș verde delicios cu pâine neagră, carne de porc fiartă sau untură.

Un prim fel atât de aromat, gustos și gros poate fi servit atât la prânz, cât și la cină borș cu măcriș și carne este foarte sățios și sănătos;

Iată câteva sfaturi despre cum să schimbi culoarea borșului.

Culoarea borșului cu măcriș poate fi schimbată și a făcut-o să arate cu adevărat ca borș.

Adăugați sfecla fiartă rasă la sfârșitul gătitului - aceasta o va deveni violet.

Puteti pune pe o farfurie macrisul si patrunjelul tocat crud. În acest fel vor fi multe nuanțe de verde în farfurie, iar culoarea va deveni mai saturată.

Mulțumim Tatyana ATV pentru rețeta foto pas cu pas pentru borș verde.

Site-ul Caietul de rețete vă urează poftă bună!