Calzone de pizza închis este gătit în formă de semilună și iese incredibil de gustos! Datorita aluatului inchis, in interior se pastreaza toata suculenta umpluturii, ceea ce asigura un rezultat excelent!

Produsele de patiserie italiene în acest caz pot fi preparate cu orice umplutură, fie că este vorba de carne tocată, de pasăre sau de orice cârnați. Vă oferim o variantă cu pui, brânză și legume, dar dacă doriți, puteți veni cu propria compoziție. Principalul lucru - nu uitați de ingredientele suculente (ceapă, roșii proaspete etc.), atunci produsele de patiserie vor ieși fără cusur! Asadar, astazi vom coace o pizza calzone inchisa dupa reteta cu poza!

Ingrediente:

Pentru test:

• drojdie uscată - 5 g (1 linguriță cu lame);
• apă fiartă - 160 ml;
• ulei de măsline - 25 ml;
• făină - aproximativ 250 g;
• sare fină - 1 linguriță;
• zahăr - ½ linguriță.

Pentru umplere:

• file de pui - 150-200 g;
• ulei vegetal - 1-2 linguri. linguri (pentru prăjirea puiului);
• roșie - 1 mare (sau 2 mici);
• bec - 1 buc. mic;
• brânză tare - aproximativ 80 g;
• mozzarella - aproximativ 80 g;
• ceapa verde - cateva pene;
• ardei gras - ½ buc.;
• măsline - 7-8 buc.;
• sare, piper - după gust.

Cum se face aluatul pentru un calzon de pizza închis

1. Dizolvați drojdia în apă fiartă caldă (temperatura optimă a lichidului este de 35-36 de grade). Adăugați zahăr în acest amestec, amestecați și lăsați 10-15 minute la temperatura camerei.
   
2. După timpul specificat, turnați ulei în lichidul cu drojdie, aruncați sare fină.
   
3. Făina, cernută, așezați o lamă pe suprafața de lucru a mesei. Faceți un godeu în centrul masei de făină și turnați treptat amestecul de drojdie. Frământați rapid un aluat moale, de plastic, care nu se lipește de palme.
   
4. Dacă este necesar, creșteți doza de făină, dar nu exagerați! Rulam aluatul rezultat intr-o bila, o asezam intr-un castron incapator, acoperim cu un prosop si punem la foc o ora.
   

   Cum se prepară toppingul pentru o pizza cu calzone închisă

5. Între timp, pregătiți umplutura. Tăiați fileul de pui în bucăți mici, stropiți cu sare/piper, dacă doriți, cu condimentele preferate și, amestecând, prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie.
   
6. După ce scoatem coaja, tocăm o ceapă mică cu „pene” subțiri. Tăiați roșia suculentă în felii de mărime medie, ardeiul gras decojit - în cuburi. Tăiați măslinele și ceapa verde cu un cuțit.
   
7. Frecam branza tare cu chipsuri mari. Scoateți mozzarella din zer și tăiați-o în cuburi mici.
   
8. Întindem aluatul „odihnit” într-un strat rotund. Puteți face o pizza mare sau puteți împărți aluatul în jumătate pentru a face două calzone. În orice caz, grosimea stratului nu trebuie să depășească 4 mm.
   
9. Amestecam toate componentele umpluturii: pui, legume asortate, doua tipuri de branza. Se sare si se condimenteaza cu piper dupa gust. Întindem umplutura pe jumătate din strat.
   
10. Acoperim ingredientele cu a doua jumătate de aluat, ciupim cu grijă marginile. Întindem viitoarea pizza pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
    
11. Dacă doriți, puteți unge piesele de prelucrat cu gălbenuș crud, astfel încât coacerea finită să capete o nuanță frumoasă. De asemenea, nu uitați să faceți câteva tăieturi pe suprafața pizza pentru ca calzona să nu se umfle sub influența temperaturii.
    
12. Trimitem foaia de copt la cuptor, incalzit pana la acel timp, pentru 30 de minute.Mentinem temperatura in jur de 180 de grade. Imediat ce aluatul este rumenit, pizza cu calzone închis este complet gata!
    
13. După ce s-a răcit ușor, se servește produse de patiserie italiene pentru ceai/cafea. Bucurați-vă de aluatul moale și subțire și de umplutura suculentă.
    

Poftă bună!

Calzone este o pizza în formă de jumătate de lună, cu toppinguri în interior. Vă spunem cum a apărut și cum diferă de pizza clasică italiană. Învață cum să gătești calzone acasă.

Originea felului de mâncare

Cuvântul „calzone” este tradus din italiană ca „plic plin”. Numele vine de la aspect: felul de mâncare seamănă mai mult cu o plăcintă decât cu o pizza. Celelalte nume ale sale sunt panzerotto și panzarotto.

Într-o rețetă autentică, în calzone se pun roșiile uscate la soare și mozzarella. Dar astăzi în restaurantele italiene poți încerca multe tipuri diferite: cu șuncă, salam, carne tocată, ciuperci și chiar fructe, coapte sau prăjite în ulei de măsline.

Calzone este deosebit de comun în centrul și sudul Italiei. Se crede că a apărut la Milano: a existat atât de multă concurență între pizzeriile locale încât pizzaiolo a început să experimenteze cu forme. S-a dovedit că atunci când este închisă, umplutura este deosebit de suculentă și parfumată.

Spre deosebire de pizza clasică, care servește ca fel principal, calzone în Italia este considerat un plus la prânz sau cină. Deși dacă folosești carne în umplutură, se dovedește a fi foarte satisfăcătoare. Vă oferim trei rețete: clasică, cu carne și vegetariană. Aluatul va folosi standardul - drojdie. Toate ingredientele sunt date pentru 8 porții.

Aluat Calzone

Vei avea nevoie:

Făină - 2 căni;

lapte - 1 pahar;

Drojdie uscată - 1 lingură;

Ulei de măsline - 3 linguri;

Gălbenușul - 1 buc.;

zahăr - 1 lingură;

Gătit:

Se încălzește laptele la temperatura camerei. Se dizolvă zahărul și drojdia în el. Se lasă 20 de minute.

Cerneți făina într-un bol adânc, sare. Se toarnă laptele.

Framanta aluatul. La final ar trebui să fie moale și ușor lipicios. Pentru a nu se lipi de mâini, unge vasul cu ulei de măsline.

Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați la loc cald timp de o oră și jumătate până la două. În acest timp, se va dubla cel puțin dimensiunea.

Reteta 1

După cum am spus, rețeta clasică de pizza calzone include roșii uscate la soare și mozzarella. Vă sugerăm să adăugați ciuperci acolo - pentru o mai mare sațietate.

Vei avea nevoie:

roșii uscate - 1 cutie;

Roșii în suc propriu - 200 gr;

Mozzarella - 500 gr;

Usturoi - 2 catei;

Busuioc proaspăt.

Gătit:

Curata rosiile conservate de coaja, taiate bucatele. Se fierbe timp de 10 minute la foc mic. Se răcește și se adaugă busuioc proaspăt. Sosul este gata.

Tăiați mozzarella în cuburi.

Împărțiți aluatul în 8 părți. Rulați fiecare parte într-un tort rotund.

Unge tortilla cu sosul. Acoperiți cu roșii uscate la soare și mozzarella. Formați plăcinte închise în formă de semilună.

Se prăjește pe ambele părți în ulei vegetal.

Rețeta 2

O variantă mai satisfăcătoare: seamănă mai mult cu o plăcintă cu carne. Foarte gustoase atât calde cât și reci.

Vei avea nevoie:

Carne tocata de vita - 400 gr;

brânză tare - 300 gr;

Champignons - 200 gr;

Roșii în suc propriu - 400 gr;

Oregano - 1 linguriță;

Usturoi - 2 catei;

Ceapa - 1 buc.;

Ulei de măsline - 2 linguri;

Sare piper.

Gătit:

Tăiați ceapa și ciupercile. Se prăjește în ulei vegetal.

Într-o altă tigaie, prăjiți carnea tocată până când umezeala dispare complet.

Se prepara sosul: se toaca rosiile, se amesteca cu usturoiul presat prin presa. Sare si piper. Se fierbe până se îngroașă sosul.

Răzătoarea de brânză pe o răzătoare grosieră.

Împărțiți aluatul în 8 bucăți. Întindeți prăjiturile.

Ungeți fiecare prăjitură cu sos și întindeți umplutura: carne tocată, ciuperci, brânză. Formează plăcinte.

Se coace 10 minute la 250 de grade.

Reteta 3

Pentru vegetarieni și cei care doar iubesc legumele. Puteți adăuga orice la umplutură: dovlecei, dovleac, broccoli.

Vei avea nevoie:

ardei bulgaresc - 2 buc.;

vinete - 1 buc.;

Dovlecel - 1 buc.;

caș - 150 gr;

Ceapa - 1 buc.;

Usturoi - 2 catei;

Sare piper.

Gătit:

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Se prăjește până se rumenește.

Tăiați vinetele și dovlecelul în cuburi. Se fierbe cu ceapa si usturoiul pana cand legumele sunt moi.

Adăugați brânză la legume. Se amestecă și se fierbe timp de 5 minute la focul cel mai mic.

Împărțiți aluatul în 8 părți, întindeți prăjiturile. Așezați umplutura și formați pizza după principiul pastelor.

Se coace 20 de minute la 180 de grade.

Pizza închisă: rapidă și ușoară

După cum puteți vedea, a face o calzone nu este mai dificilă decât a face o pizza obișnuită. Preparatul este de asemenea bun pentru că vă permite să experimentați cu toppinguri. Pește roșu, pui cu ciuperci, salam, diferite tipuri de brânză merg bine.

În Ufa, puteți comanda calzone în unele restaurante italiene - de exemplu, în Gusto. Iată o rețetă foarte copioasă: cu piept de pui, pepperoni și carne tocată. Și, desigur, compoziția include roșii coapte și mozzarella. Pentru cei care vor să încerce ceva nou!

Bucătăria italiană, în primul rând, este asociată cu mâncăruri de renume mondial - paste și pizza în tot felul de moduri. În diferite regiuni ale Italiei, pastele sunt gătite diferit, pizza sunt deosebite și, în general, gătitul diferă destul de semnificativ. În regiunile centrale și sudice, puteți găsi pizza care nu are formă rotundă, dar arată ca o semilună. Acesta este un calzone - o formă specială de pizza „închisă” sau plăcintă.

Aluatul poate diferi puțin de cel obișnuit, dar compoziția umpluturii este mai simplă și, de regulă, constă din mozzarella și roșii, uneori roșii uscate la soare. În unele tipuri de calzone, la umplutură se adaugă salam sau pepperoni, verdeață - spanac, busuioc, oregano. Am citit undeva că inițial s-au adăugat doar brânză și roșii la umplutură, iar denumirile locale pentru pizza închisă pot fi panzerotti sau panzerotto.

O caracteristică distinctivă a unei pizza închise este că întreaga umplutură este într-o coajă de aluat de drojdie, iar pizza este unsă cu ulei de măsline, apoi coaptă sau, interesant, prăjită. Pizza prăjită - acest nume poate fi găsit deseori, acesta este în tradițiile napolitane. În cea mai mare parte, diferitele tipuri de pizza diferă în compoziția umpluturii și se acordă puțină atenție nuanțelor și caracteristicilor pregătirii aluatului, coacerii în sine.

Ușurința surprinzătoare de preparare și popularitatea unor astfel de produse de patiserie a dus la multe rețete și variații, care se bazează adesea pe tradițiile locale și pe disponibilitatea ingredientelor de umplutură. Principiile de preparare a aluatului și umpluturii, precum și procesul de coacere, sunt asemănătoare rețetelor de foccacia, deși este considerată pâine, iar calzonul poate fi chiar un desert atipic.

De regulă, pizza cu brânză și roșii este gătită mare - una pentru toți. Umplutura este distribuită pe o suprafață mare a aluatului destul de neuniform. Dar calzone este o pizza „individuală”, toată umplutura care se află în interiorul aluatului este destinată unei singure persoane.

Pentru umplutură, nu trebuie să folosiți totul și multe. Cunosc oameni care nu mănâncă pizza decât dacă are un kilogram de cârnați în ea. Pentru umplerea unei pizza închise, aveți nevoie de puțină umplutură, dar ar trebui să fie suficientă brânză moale și roșii. Prezența altor ingrediente, precum și salam sau pepperoni, este opțională. Aluatul nu este diferit de cel obișnuit, iar cantitatea sa pe porție este exact aceeași ca într-o pizza obișnuită.

Ingrediente (2 portii)

• Aluat de pizza 400 g
• Sos de rosii 3-4 linguri.
• Mozzarella 150 g
• Pepperoni sau salam 50 g
• parmezan 50 g
• Ulei de măsline 50 g
• Sare, condimente de oregano

Adăugați rețetă la telefon

Pizza calzone. Reteta pas cu pas

1. În prealabil, trebuie să pregătiți aluatul de drojdie. Am postat rețeta - garantat că funcționează. Permiteți-mi să vă reamintesc, totul este simplu. Cerne două căni de făină de grâu, adaugă 2 lingurițe. zahăr, un praf de sare fină și 5-6 g drojdie uscată pentru făină uscată, nu pentru aluat. Se toarnă 160-170 ml de apă caldă amestecată cu 2-3 linguri. ulei de masline. Se framanta un aluat moale si se lasa sa creasca. După 45 de minute, amestecați-l și puneți-l din nou. Acest lucru ar trebui făcut de două sau de trei ori. Aluatul de panzerotti este apoi gata.

   Aluat de drojdie pentru pizza

2. Ca umplutură, am decis să folosim ingredientele obișnuite pentru acest fel de mâncare. Mozzarella proaspata - o poti lua sub forma de bile mici si sa le folosesti fara sa tai, sau o bila mare, sa o tai in bucati. Pentru a da felului de mâncare un gust picant plăcut, am adăugat puțină brânză tare la umplutură - parmezan sau Grana Padano vor fi de folos. În plus, câteva bucăți de cârnați de pepperoni ușor picant - un gust deosebit, nu a regretat.

   Sos, brânză și cârnați pentru umplutură

3. Sosul de rosii poate fi luat gata preparat sau preparat folosind pulpa de rosii sau suc bun de rosii de casa. Curățați o roșie mare din semințe și piele, tăiați-o într-un piure. Sau foloseste 100-120 ml suc de rosii. Se toarnă 1 lingură în tigaie. ulei de măsline, adăugați roșii, un praf de sare și ardei iute, 0,5 lingurițe. Sahara. Dacă există un amestec de ierburi uscate pentru mâncăruri italiene, puteți adăuga un praf. Se fierbe sosul de rosii pana devine gros.
4. Aluatul, dupa ce aluatul a crescut in sfarsit, il impartim in jumatate. Din fiecare parte, formați un cerc cu un diametru de 20-22 cm - nu este necesară precizia geometrică. Trecând înapoi de la marginea de 3-4 cm, ungem centrul aluatului cu sos de roșii, distribuindu-l uniform. Peste sos se pun 2 felii de pepperoni.

   Ungeți aluatul cu sos și adăugați pepperoni

5. Pentru fiecare cerc de aluat de pizza, pune jumătate din mozzarella pregătită deasupra cârnaților și roșiilor. Se presară brânză rasă și un praf de oregano uscat. Deasupra se întinde restul de pepperoni. Calzonul trebuie doar împachetat și copt.

   Toată umplutura din brânză, cârnați și roșii

6. Îndoiți aluatul în jumătate, astfel încât umplutura să fie acoperită complet de aluat, iar calzonul să arate ca o semilună. Ciupiți ușor marginea aluatului într-un semicerc, asigurându-vă că nu există goluri în aluat, iar umplutura nu se scurge în timpul coacerii. Pentru o garanție, este mai bine să ciupești chiar și aluatul cu o suprapunere.

Pentru a coace o pizza calzone, veți avea nevoie de o foaie de copt sau de o tavă rotundă pentru pizza. Ungeți forma cu ulei de măsline și stropiți-o cu un praf de sare fină. Pune pe ulei ambele pizza închise. Apoi, cu ajutorul unei pensule, ungeți generos întreg aluatul cu ulei de măsline și sare. În continuare, este foarte important să creați găuri sau fante pentru ventilație. Cu vârful unui cuțit obișnuit, tăiați prin aluat în două sau trei locuri - aveți nevoie de găuri mici, dar traversante.

7. Există opțiuni pentru coacere. De regulă, rețetele autentice permit coacerea calzonei la o temperatură destul de ridicată. În cuptorul cu lemne „pompeian”, în care napolitanii preferă să coacă pizza, temperatura poate fi de peste 300 de grade, deci timpul de coacere este de câteva minute. Acasă, acest lucru este rareori posibil, așa că încălzim cuptorul la 220-230 de grade și coacem pizza, ghidați de gradul de pregătire a vârfului aluatului și de culoarea acestuia.

   Rulați aluatul și faceți tăieturi

8. Coaceți pizza până când partea superioară a aluatului este o nuanță frumoasă de aur închis, cu semne de fard. În fantele de aerisire, veți observa umplutura, care poate bule ușor. Dacă suprafața aluatului se usucă, este perfect acceptabil să-l periezi cu puțin ulei de măsline.
9. Odata ce pizza este gata, o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca 4-5 minute. Atenție, umplutura conține brânză topită, iar aluatul a absorbit ulei de măsline - sunt foarte fierbinți. Pune calzonul pe o farfurie de servire. Pentru decor, puteți adăuga o crenguță de busuioc. Vă sfătuiesc să puneți pe farfurie o mică sos cu sos de roșii - îmi place să înmui pizza în sos.

Rețete de pizza

40 de minute

250 kcal

5/5 (1)

Familia mea este foarte pasionată de pizza. Și mi-am dorit să găsesc o astfel de variantă a vasului ca să-l pot lua cu mine la drum, la serviciu sau la picnic. Apoi mi-a venit în ajutor un prieten, care mi-a împărtășit rețete pentru o pizza cu calzone închisă.

Pizza de foietaj închisă

Noi vom avea nevoie: sucitor, furculiță, perie de silicon, covoraș de silicon, foaie de copt, tigaie.

Ingrediente

Etape de gătit

Reteta video de pizza calzone foietaj

Din acest videoclip veți învăța cum se face o pizza închisă din foietaj gata preparat. Uite: totul este atât de simplu încât rețeta ar trebui cu siguranță încercată.

Pizza închisă cu pui

• Timp de gătit: 65 de minute.
• Noi vom avea nevoie: prosop de bucătărie, boluri, perie de silicon, foaie de copt.
• Porții: 3.

Ingrediente

Etape de gătit

1. Să începem cu aluatul. Se amestecă făina, laptele, zahărul, drojdia, sarea și se amestecă.
   
   
2. Apoi adăugați ulei de floarea soarelui și amestecați ușor într-un bol.
   
   
3. Zdrobim masa cu făină, schimbăm aluatul și îl frământăm cu sârguință cu mâinile.
   
   
4. Punem aluatul intr-un castron, acoperim cu un prosop si il lasam caldut 40 de minute.
   
   
5. Pentru umplutură, tăiați fileul de pui, roșiile, mozzarella și ciupercile în felii subțiri.
   
   
6. Puneți aluatul crescut pe o masă înfăinată, formați din el o prăjitură subțire cu mâinile.
   
   
7. Ungeți jumătate din tort cu sos de roșii și întindeți umplutura noastră în straturi: ciuperci, file de pui, roșii, brânză. Zdrobim oregano, acoperim umplutura cu a doua jumatate de tort si inchidem marginile.
   
   
8. Încingem cuptorul la 210 de grade și punem pizza în el timp de 14 minute. Ungeți pizza finită cu ulei de măsline.
   
   

Reteta video de calzone cu file de pui fiert

În acest videoclip veți învăța întregul proces de a face o pizza închisă delicioasă. Încercați: umplutura fragedă de pui face felul de mâncare uimitor de gustos!

Calzone cu salam si sunca

• Timp de gătit: 73 de minute.
• Noi vom avea nevoie: cratiță, boluri, sucitor, foaie de copt.
• Porții: 4.

Ingrediente

Aluat

Umplere

Sos

Alte

Etape de gătit

1. Pentru aluat se amesteca faina, zaharul, drojdia, sarea, uleiul de masline si apa calduta.
   
   
2. Frământați bine aluatul elastic.
   
   
3. Ungeți vasul cu ulei de măsline, puneți aluatul finit în el, acoperiți cu un prosop și lăsați la căldură timp de 60 de minute.
   
   
4. Pentru a pregăti sosul, turnați roșiile rase în cratiță. Punem focul lent și fierbem 20 de minute.
   
   
5. Se adauga apoi sarea, zaharul, usturoiul tocat, se adauga uleiul de masline si se amesteca. Scoateți sosul de pe aragaz și lăsați să se răcească.
   
   
6. Pentru umplutură, tăiați șunca, salamul și mozzarella în felii subțiri.
   
   
   
7. Cand iese aluatul, pune-l pe o masa infainata si ruleaza-l intr-o prajitura subtire.
   
   
8. Ungeți o jumătate de tort cu sos de roșii, întindeți umplutura în straturi arbitrare, acoperiți cu a doua jumătate a tortului și sigilați cu grijă marginile.
   
   
   
9. Pune pizza pe o foaie de copt și face mici tăieturi pe ea. Stropiți cu ulei de măsline și stropiți cu oregano.
   
   
10. Încingem cuptorul la 220 de grade și trimitem pizza noastră în el timp de nouă minute.
    
    

Reteta video de pizza inchisa cu sunca si salam

În acest videoclip vei învăța cum să faci o pizza închisă cu un topping de trei ingrediente.

• În umplutură, mozzarella poate fi înlocuită cu orice brânză la alegere.
• Dacă vă plac mâncărurile picante, atunci puteți adăuga puțin ardei iute în sosul de roșii.

Poate fi considerată cea mai preferată pizza din familia noastră. Umplutura sa constă din doar trei ingrediente, ceea ce face ca gustul pizza să fie de neuitat. Când vreau să fac o pizza mai slabă, atunci gătesc. Puteți adăuga diferite tipuri de ciuperci la umplutură după gust.

Dacă vă plac creveții și calmarii, atunci vă recomand să o faceți. Pentru umplutura acestuia, puteți folosi chiar și un cocktail de fructe de mare gata preparat. Când îmi doresc foarte mult pizza, dar am foarte puțin timp să gătesc, o fac.

Prieteni, ați încercat să gătiți o pizza închisă? Distribuie tipurile tale preferate de umpluturi calzone în comentarii. Încearcă, experimentează și povestește-ne despre realizările tale culinare!

Dacă vă place să încercați mâncăruri noi și să le gătiți des, atunci cu siguranță veți afla o altă rețetă nouă și interesantă. Acesta este un calzone. Și cum să-l gătesc?

Ce este?

Calzone este o plăcintă tradițională italiană care este de fapt un tip de pizza. Se prepară din același aluat, iar umpluturile se folosesc aproape la fel. Acest fel de mâncare este tipic pentru regiunile sudice și centrale ale Italiei. De obicei este folosit ca aperitiv sau desert oarecum neobișnuit.

Prepararea aluatului

Cum să pregătiți baza pentru calzone acasă? Pentru a pregăti testul veți avea nevoie de:

• două pahare de făină;
• un pahar de lapte;
• o lingură de drojdie uscată;
• un galbenus de ou;
• o lingură de zahăr;
• sare dupa gust (daca pizza este desert, nu o puteti adauga).

Descrierea procesului de gătit:

1. Mai întâi, încălzește puțin laptele (până la aproximativ 30-35 de grade). Se dizolvă zahărul în el și se adaugă drojdia. Lăsați amestecul timp de douăzeci de minute pentru a activa drojdia și a se umfla.
2. Cerneți făina într-un bol, adăugați sare.
3. Acum adăugați ulei de măsline și lapte cu drojdie și zahăr în făină.
4. Framanta aluatul. Frământați-l cu mâinile și destul de activ.
5. Când aluatul este gata, puneți-l la loc cald timp de câteva ore, astfel încât să crească. Acoperiți vasul cu un prosop.

Cum se conectează umplutura cu aluatul?

Deci, cum prepari un tort pentru coacere?

1. Mai întâi, bateți din nou bine aluatul și întindeți-l cu un sucitor într-un strat rotund de aproximativ 5 milimetri grosime.
2. Se unge o jumătate cu sos (dacă este prevăzut în rețeta de umplutură), retrăgându-se de la marginea de 1,5-2 centimetri.
3. Acum puneți umplutura pe această jumătate. De la margine ar trebui să se retragă și cu 1,5-2 centimetri.
4. Acoperiți umplutura cu cealaltă jumătate. Conectați marginile și prindeți, ca la prepararea găluștelor.
5. Se unge toată suprafața plăcintei cu gălbenuș bătut pentru ca după coacere calzona să capete o crustă frumoasă aurie.

Cum se coace calzone?

Calzonul se coace destul de repede. Pune-l pe o foaie de copt, unsă cu ulei și trimite-l la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru literalmente 20-30 de minute (timpul va depinde de caracteristicile cuptorului tău). Plăcinta ar trebui să capete o crustă roșie apetisantă.

Opțiuni de umplere

Umplutura poate fi absolut orice, italienii adaugă totul în calzone care este în bucătărie sau la îndemână. Dar unele combinații sunt deosebit de picante și gustoase. Mai jos sunt câteva dintre cele mai de succes opțiuni pentru umpluturi.

Opțiunea unu

Pentru a pregăti o umplutură consistentă de carne veți avea nevoie de:

• 400-500 de grame de carne tocată (cel mai bine este să folosiți carne de porc, este mai fragedă decât carnea de vită);
• patru roșii de mărime medie;
• aproximativ 150 de grame de mozzarella;
• doi sau trei căței de usturoi;
• 1 ceapa (de preferat ceapa rosie)
• două până la trei linguri de ulei de măsline sau de floarea soarelui obișnuit;
• șase până la șapte frunze de busuioc;
• un praf de rozmarin;
• un praf de oregano

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
2. De asemenea, usturoiul trebuie curățat și tocat într-un mod convenabil, de exemplu, într-un blender sau pe un zdrobitor de usturoi.
3. Tăiați roșiile în cuburi.
4. Acum încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa și usturoiul pentru literalmente două minute.
5. Se adaugă carnea tocată, se prăjește totul timp de aproximativ cinci minute, amestecând constant și rupând cocoloașe.
6. Adăugați roșiile și fierbeți totul sub capac timp de cinci până la șapte minute.
7. Tăiați verdeața.
8. Tăiați mozzarella în bucăți.
9. Pune pe aluat carnea tocata cu rosii, apoi verdeata, iar apoi mozzarella.

Varianta a doua

Puteți găti umplutură delicioasă de ciuperci. Iată ce veți avea nevoie:

• 150-200 de grame de șuncă (este indicat să folosiți cu conținut scăzut de grăsimi, de exemplu, pui);
• 150 de grame de brânză tare;
• 200 de grame de champignon proaspete;
• o ceapă mică;
• două linguri de pastă de tomate;
• două linguri de ulei de măsline;
• o lingurita dintr-un amestec de ierburi italienesti (o puteti face singur amestecand oregano, busuioc, rozmarin).

Gătit:

1. În primul rând, aveți grijă de ciuperci. Acestea trebuie spălate bine și tăiate în fâșii sau felii.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
3. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc ciupercile in el impreuna cu ceapa.
4. Tăiați șunca fâșii.
5. Răziți brânza.
6. Acum umplutura poate fi așezată. Mai intai se unge aluatul cu pasta de rosii, apoi se pune sunca si se presara cu ierburi. În continuare, puneți ciupercile cu ceapă și presărați brânză peste ele.

Opțiunea trei

Această rețetă este perfectă pentru iubitorii de pește. Pentru a pregăti umplutura de pește veți avea nevoie de:

• 300-400 de grame de peste rosu usor sarat;
• trei linguri de smântână;
• 150 de grame de brânză tare;
• câteva frunze de busuioc;
• o lingurita de seminte de susan;
• trei catei de usturoi.

Metoda de gatire:

1. Se macină usturoiul pe răzătoare, blender sau zdrobitor de usturoi și se amestecă cu smântână.
2. Tăiați peștele în cuburi.
3. Tăiați busuiocul cu un cuțit.
4. Răziți brânza.
5. Acum puteți așeza umplutura. Mai întâi ungeți aluatul cu smântână și sos de usturoi.
6. Apoi pune peștele înăuntru. Se presara cu busuioc tocat, apoi seminte de susan, iar apoi branza.

Opțiunea a patra

Umplutura se poate face din pui si legume cu branza. Măslinele vor adăuga condimente. Pregătiți următoarele ingrediente:

• 400 de grame de file de pui;
• 1 dovlecel;
• 100 de grame de măsline conservate;
• trei căței de usturoi;
• o roșie mare;
• un ardei gras;
• un cap de ceapa rosie;
• 150 de grame de mozzarella;
• un praf de piper rosu macinat;
• 1 lingurita oregano;
• trei linguri de ulei de măsline;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fileul de pui în cuburi mici și amestecați cu sare și piper roșu. Lasam carnea sa se marineze putin.
2. Dovlecelul trebuie, de asemenea, tăiat în cuburi.
3. Se scufundă roșia pentru câteva secunde în apă clocotită, se curăță și se toacă într-o mașină de tocat carne sau folosind un blender.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
5. Curățați și tocați usturoiul (de exemplu, într-un blender).
6. Scoateți semințele din ardei și tăiați fâșii.
7. Brânza trebuie tăiată în cuburi mici.
8. Măslinele pot fi tăiate în jumătate.
9. Încinge uleiul într-o tigaie. Căleți puiul și ceapa timp de 3-5 minute.
10. Adăugați dovlecelul și ardeii și continuați să soțiți totul împreună timp de încă cinci minute.
11. Acum puneți în tigaie piureul de roșii, usturoiul și oregano. Fierbe totul timp de cinci minute.
12. Pune pe aluat întregul conținut al tigaii, apoi măslinele și apoi brânza.

Asigurați-vă că gătiți o plăcintă delicioasă cu calzone și răsfățați-vă gospodăria sau oaspeții. Vor fi încântați!