(din prune galbene)

Cum se prepară sos de prune pentru iarnă

Tăiați prunele galbene -1,5 în jumătate și îndepărtați sâmburele.

Măcinați prunele (într-o mașină de tocat carne sau într-un alt dispozitiv convenabil ..), nu este necesar să îndepărtați coaja de la prune.

Puneți masa de prune într-o cratiță cu pereți groși (recipient), diluați cu apă fiartă în raport: pe volumul masei de prune ½ volum de apă fiartă (puteți ajusta densitatea viitorului sos cu apă și amintiți-vă că sosul ar trebui să se toarne și să nu aibă o consistență pastosă.La răcire, trebuie să rețineți - masa va deveni mai groasă, astfel încât este posibilă mai multă apă).

Adăugați ¾ de cană de zahăr într-o cratiță cu masa de prune.

Gatiti aproximativ 20-30 de minute la fierbere mic, amestecand cu o paleta de lemn pentru ca prunele sa fiarba bine si sa devina putin mai groase.

Sarați și piperați după gust, adăugați busuioc tocat și gătiți încă 10 minute la fierbere foarte scăzută.

Se toarnă amestecul fierbinte cu o pâlnie în sticle (borcane) sterilizate fierbinți și se sigilează ermetic. A se păstra într-un loc uscat și răcoros (încă). Sosul de prune pentru iarnă este gata!

Rețete pentru parteneri

Sos „Vrăjitoare” pentru iarnă

Ingrediente:

3 kg roșii

250 gr hrean

usturoi 200 gr

sare 3 linguri. l sau după gust

zahăr 1 lingură. l sau după gust

Cum se prepară sos de vrăjitoare pentru iarnă

Hreanul se curata si se inmoaie timp de 30 de minute in apa curata.

Tăiați și rulați fie într-o mașină de tocat carne, fie într-un blender (cu atașament de cuțit) sau într-un procesor.
Se spala rosiile, se toaca si se ruleaza impreuna cu usturoiul.
Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare, zahăr după gust, se amestecă.
Aranjați condimentele în borcane sterile, închideți cu capace și păstrați la frigider.

Foarte gustoase cu manti, găluște și doar pe pâine cu supă.

Se dovedește că am 11 conserve de 700 gr și a douăsprezecea de 500 gr. moderat picant și nu a avut niciodată probleme cu depozitarea.

Cum să gătești Adjika în kazah pentru iarnă

5 kg roșii, 3 kg ardei dulce, 2 bucăți ardei iute tocat, 100 gr. patrunjel si marar, 0,5 kg ceapa, 0,4 kg usturoi.

Se încălzește într-un ceaun 0,5 litri. ulei de floarea soarelui tocană ceapa, adăugați ardei și roșii, gătiți timp de 40 de minute, adăugați verdeață, sare.

Timp de 5 min. înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul.

Aranjați în borcane sterile și rulați.

Dar singurul lucru care merge pentru rețetă este ardeiul roșcat, altfel nu va arăta atât de frumos.

Fă-o, nu vei regreta.

Adjika din prune se dovedește a fi neobișnuită, foarte interesantă ca gust, parfumată.

Poate chiar e sosul.

Ingrediente:
Prune - 2 kg
usturoi - 200 g
zahăr - 200 g
Ardei roșu iute - 3-4 buc.
Pastă de roșii - 2 linguri. linguri
Sare - 2 linguri. linguri

Cum să gătești Adjika din prune pentru iarnă

Spălați cutiile de sifon.
Sterilizați borcanele și capacele în orice fel.
Clătiți bine scurgerea.
Îndepărtați sâmburele din prune.
Spălați ardeiul iute, tăiați cozile.
(Picantul adjika poate fi ajustat în funcție de cantitatea de ardei iute.)
Curata usturoiul.
Treceți prunele, usturoiul și ardeiul iute printr-o mașină de tocat carne.
Combinați prunele măcinate, piperul și usturoiul.

Adăugați zahăr, pasta de roșii și sare.
Se amestecă totul bine și se pune pe foc.

Fierbeți adjika din prune timp de 20 de minute, amestecând constant.
Aranjați adjika finită în borcane sterilizate.
Rulați adjika cu o cheie de cusut.

Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați adjika din prune cu o pătură caldă până se răcește complet.
Adjika de prune este gata.

Ketchup-ul linge-ți degetele pentru iarnă

Cu mere dulci - a ieșit sosul "Krasnodar" din copilăria mea, dacă aș fi curățat roșiile de coajă, nu mi-aș fi dat seama deloc, dar eram prea leneș.
A doua oară cu mere acre - „Hines” naturale.
In al treilea mi-am luat draga, am adaugat 1 cap de usturoi, am pus un amestec de ardei negru, rosu, alb si roz, abia am luat o lingura de la sotul meu, as inghiti toata tigaia.

Am mâncat deja 3 litri, simt că borcanele mele nu vor supraviețui până la iarnă.

Timp de preparare: 60 min.

Vei avea nevoie:

3 kg roșii
-0,5 kg de mere
-0,25 kg ceapă

Cum să gătești Ketchup „Îți vei linge degetele” pentru iarnă

1. Tăiați totul și gătiți până ce ceapa este moale.

Se macină cu un blender și se fierbe până la densitatea dorită, eu am fiert 50 de minute.

2. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare 1,5 linguri. l., 1,5 căni de zahăr, nu uitați să amestecați, altfel se va arde, ardei roșu, piper negru măcinat după gust, 50 g de oțet de mere, îndepărtați de pe foc, turnați în borcane și rulați.

Vă recomand să încercați rețeta bunicii mele. Prima dată când am încercat acest ketchup, aproape că mi-am înghițit limba. Mulți ani la rând, când am venit în vizită la ea, am primit un mic cadou - câteva borcane cu delicios ketchup de roșii de casă! Și în cele din urmă, eu însumi am decis să păstrez câteva cutii de ketchup pentru iarnă. Ce sa spun, rezultatul mi-a depasit toate asteptarile!

Ingrediente:
5 kg roșii
5-6 cepe medii
150 g zahăr

1,5 linguri sare
1 lingura scorţişoară
3-4 buc. garoafe

2-3 buc. frunza de dafin

Gatiti inca 2-3 ore.

Ketchup cu mere pentru iarnă

Reteta de ketchup cu mere - pentru iarna - pentru masa de sarbatori de Anul Nou!

Pentru a face ketchup cu mere aveți nevoie de:

8 litri de suc de rosii
0,5 kg ceapă (măcinată într-o mașină de tocat carne)
0,5 kg mere (coaja și semințele, măcinate într-o mașină de tocat carne)
2 linguri. Sahara
3 linguri sare
2 linguri otet 9%
Condimente
1 lingurita boia
1 linguriță muștar uscat
1 lingurita scortisoara
0,5-1 linguriță cuișoare
1 lingurita piper negru macinat
frunza de dafin
ienibahar

Prepararea de ketchup cu mere pentru iarnă

Pune toate condimentele într-o pungă de tifon.
Fierbeți roșia aproximativ 1,5-2 ore la foc mic.
Adăugați ceapa, mere, sare, zahăr, oțet (sare, zahăr și oțet pot fi ajustate după gust.
Gatiti amestecand timp de 3-4 ore, apoi scufundati condimentele in punga in masa de rosii si gatiti inca 20-30 de minute.

Cu cât ketchup-ul este gătit mai mult, cu atât devine mai gros, culoarea se schimbă.
Gustul este uimitor, un adaos ideal la felurile secunde, la pizza.

Știu că durează mult să gătești, dar merită.
Se obțin borcane de 9-0,5 litri.

Reteta de ketchup de casa pentru iarna

Ketchup de casă - o rețetă pentru iarnă - simplu și foarte gustos!

Eu fac ketchup după această rețetă de mai bine de un an!

Ingrediente pentru prepararea ketchup-ului de casă:

5 kg roșii
10 mere
10 becuri
2 buc ardei dulce
2 capete de usturoi decojite

Cum să gătești ketchup de casă - o rețetă pentru iarnă

Punem toate ingredientele intr-o cratita si turnam 1 litru. apă.

Punem pe foc si punem la fiert la foc mediu 1 ora.

Apoi răcim și scurgem apa, lăsând nu mai mult de 0,5 litri în tigaie. lichide.

Trecem totul printr-un storcator.

In amestec punem:
1 lingurita scortisoara macinata
2 linguri piper negru măcinat
1 lingurita cuisoare tocate
2 linguri. eu sare
300 g zahăr
20 g oțet

Gatiti inca 15 minute, amestecand continuu.

Turnați ketchup-ul finit în borcane sterilizate și înfășurați bine timp de o zi.

Ingrediente:
- 3 kg roșii
- 3 capete de usturoi

- 1 lingura. Sahara

- 0,5 st. rast. uleiuri

- 0,25 linguri 9% otet

- 1 lingura. eu sare

Cum să gătești sosul de roșii pentru iarnă

1. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, fierbeți timp de o oră până se îngroașă.

2. Adăugați sare, ulei și zahăr, usturoi.
3. Gatiti inca 20 de minute.
4. Turnați oțet, gătiți timp de 5 minute, rulați.

Sosul seamănă cu cel scump care se vinde în borcane frumoase în supermarketurile noastre. Dar aici știm ce au pus acolo,

sos iute de casă pentru carne.

De asemenea, fac tot felul de spații diferite „cu ochi”, așa că nu există niciodată proporții exacte. De data aceasta am pregatit un sos minunat pentru carne (la fel si pentru peste, tot felul de carnati, spaghete, etc....).

Cum să gătești sos picant de casă pentru iarnă

Multe, multe roșii (de obicei cele moi) tăiate în moduri diferite, fără a încerca cu adevărat și fierbe până se înmoaie.

Treceți printr-o sită și aruncați semințele și coaja.

Într-o tigaie adâncă, cu fundul gros, prăjiți într-o cantitate mică de ulei vegetal - ceapă, usturoi, morcovi, mere (curățate și tocate). Proporțiile sunt arbitrare.

Închideți capacul și aduceți totul la moale și faceți piure cu un blender.

Combinați roșiile pasate și alte legume și fierbeți totul împreună puțin mai mult.

Se adauga sare, zahar, piper negru macinat, ardei iute macinat, coriandru uscat, nucsoara rasa dupa gust. Pe scurt, orice vrei, după gust, precum și puțin oțet de masă.

Aduceți la condiția de gust dorită, turnați în borcane cu apă clocotită și înșurubați capacele.

Se răcește sub o haină. Îmi place să mă răcoresc pe un scaun sub o pătură de lână (cu cât se răcește mai încet, cu atât mai bine).

Scoateți pentru depozitare.

Rețetă de Yulia Kondakova.

Ingrediente si preparat:
1,5 kg roșii printr-o mașină de tocat carne, se fierb la 1/2 din V original, se adaugă condimente (am decis să nu le las să plutească liber, dar ambalate într-o pungă de tifon - 5 boabe de piper negru, 7 mazăre ienibahar, 5 cuișoare, o bucată de scorțișoară) sare puțin mai mult de 1 lingură. l., zahăr 100 g, a fiert încă 10 minute, apoi a scos mirodeniile, a adăugat câteva linguri de oțet 9% și l-a turnat fierbinte în sticle sterile uscate, l-a închis, l-a înfășurat până s-a răcit complet ... sosul s-a dovedit a fi plăcut, bogat picant!

Sos picant de viburnum si piper pentru iarna

Acest sos nu numai că va adăuga picantul necesar, dar vă va scuti și de grijile legate de compoziția produsului.

De ce ai nevoie:
viburn - 500 g,
zahăr - 500 g,
ardei iute - pastaie,
acid citric - 0,5 linguriță,
sită,
bănci.

Cum să gătești sos picant de viburnum și piper pentru iarnă

Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure și se freacă printr-o sită.
Adăugați zahăr, acid citric și piper tocat mărunt, amestecați.

După dizolvarea zahărului, amestecul se descompune în borcane mici.

Fără a închide, ține-le la temperatura camerei timp de 2-3 zile până când apare o crustă densă la suprafață, se închide cu capace de plastic.

A se păstra într-un loc răcoros.

Un astfel de dressing original va fi apreciat de iubitorii de condimente iute. Muștarul auto-preparat este perfect pentru preparatele din carne și poate înlocui cu ușurință omologii cumpărați din magazin.

De ce ai nevoie:
roșii - 1 kg,
ceapa - 100 g,
ulei vegetal - 30 ml,
9% oțet - 1 linguriță,
zahăr - 50 g,
pudră de muștar - 10 g,
muștar gata preparat - 25 g,
piper negru - 2-3 mazăre,
ienibahar - 2-3 mazăre,
sare,
sită,
bănci.

Cum să gătești muștar de roșii pentru iarnă

Roșii spălate tăiate felii.

Se toacă ceapa și se prăjește în ulei.

Fierbeți roșiile cu ceapa până se înmoaie și frecați printr-o sită.

Adăugați oțet, sare, zahăr și gătiți până se îngroașă, adăugați condimente măcinate și gătiți încă 5 minute.

Apoi se adaugă muștar, se amestecă, se aranjează în borcane sterilizate, se rulează și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

vânătă
rosii
mărar
usturoi
sare

(proporții după gustul dvs.)

Cum se prepară sos de vinete pentru iarnă

Spălați vinetele și puneți-le într-o tavă adâncă de copt.
Turnați puțină apă în formă și coaceți vinetele la cuptorul încins timp de 1,5-2 ore.
Apoi se curăță vinetele de coajă și se șterg printr-o sită.
Tăiați roșiile cu un cuțit ascuțit, opărțiți cu apă clocotită și îndepărtați coaja.
Se macină roșiile cu un blender și se pasează printr-o sită.
Tăiați mărunt mararul și usturoiul.
Pune toate ingredientele într-o cratiță și pune la foc mic.
Fierbeți condimentele aproximativ 30 de minute la fierbere scăzută.

Condimente de sare după gust.
Sterilizați și uscați borcanele.
Umpleți borcanele cu condimente, turnați 1 linguriță. ulei vegetal și rulați.

A se păstra într-un loc răcoros.

Utilizați ca condiment pentru carne.

Compus:
3 kg - sfeclă
2 kg roșii
6 ardei gras
1 pahar 200 gr. usturoi
2 buc ardei iute
2 linguri sare
1 lingura zahar
0,5 litri de ulei vegetal
1 lingura otet acid

Cum să gătești sfeclă Adjika

Toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne.

Sfecla se fierbe 30 de minute, se adauga rosiile si se fierbe 20 de minute.

Ardei gras -10 min, usturoi ardei iute si toate celelalte

adăugați site-ul ingredientelor, gătiți timp de 10 minute, rulați.

Adjika picant din dovlecel pentru iarnă

Adjika picant din dovlecel - recoltare pentru iarnă

Ingrediente:
- 5 kg de dovlecel
- 200 gr usturoi
- 1 kg de ardei roșu dulce (foarte preferabil mare și suculent)
- 500 de grame de ardei iute
- 1 kg de mere
- 1 kg de morcovi
- 0,5 l ulei vegetal
- 5 linguri de otet 6%.
- 3 legături de verdeață (pătrunjel - 2, mărar -1)
- 150-200 de grame de zahar
- 100 gr sare

Gătit:
1. Curata ardeii si toca usturoiul
2. Spălați dovlecelul și treceți printr-o mașină de tocat carne (este indicat să treceți din nou masa rezultată printr-o mașină de tocat carne).
3. Măcinați ardeiul amar.
4. Răziți mărul și morcovul printr-o răzătoare grosieră și adăugați la masa totală de legume.
5. Adăugați ulei, oțet și verdeață tocată mărunt.
6. Gatiti cel putin 1,5 ore (pana la 2, veti vedea dupa densitatea masei rezultate).
7. Aranjați în borcane sterilizate pre-preparate și adăugați 0,5 borcan - 1 linguriță de oțet.
8. Rulează-te.

Dacă intenționați să îl mâncați în viitorul apropiat, atunci închideți-l cu capace de nailon și puneți-l la frigider.
Cu această cantitate de produse se obține în medie 12-14 borcane de 0,5 litri.

reteta ketchup de rosii de casa pentru iarna

Ți-ar plăcea să încerci deliciosul ketchup de roșii de casă?
Vă recomand să încercați rețeta bunicii mele. Mulți ani la rând, când am venit în vizită la ea, am primit un mic cadou - câteva borcane cu delicios ketchup de roșii de casă! Și în cele din urmă, eu însumi am decis să păstrez câteva cutii de ketchup pentru iarnă. Ce sa spun, rezultatul mi-a depasit toate asteptarile!

Ketchup-ul de casă s-a dovedit a fi o culoare rubin bogată, groasă, parfumată, picant - în general, pur și simplu nu există cuvinte!

Apropo, dacă vă plac ketchup-urile chili, adăugați ardei iute după gust - combinația va ieși grozavă.

Un astfel de ketchup poate fi folosit în orice rețetă - la prepararea de supe, borș, sarmale, diverse produse de patiserie (am făcut deja pizza cu acest ketchup - yum-yum). Ce putem spune despre carnea de pui și carnea! Apropo, grătarul a fost uimitor!

Așadar, vă sfătuiesc cu siguranță să încercați acest ketchup de casă!

Ingrediente:
5 kg roșii
5-6 cepe medii
150 g zahăr
50 g oțet (de masă, 9%, - puteți folosi măr)
1,5 linguri sare
1 lingura scorţişoară
3-4 buc. garoafe
10 bucati. boabe de piper negru
2-3 buc. frunza de dafin

Cum să gătești ketchup de casă pentru iarnă

Clătiți bine roșiile și îndepărtați tulpinile.

Curatam ceapa, o spalam si o taiem in mai multe bucati.

Sarim rosiile si ceapa printr-o masina de tocat carne.

Se toarnă într-o cratiță și se fierbe la foc mic.

Odată ce fierbe, fierbeți timp de 3 ore.

Adăugați sare, zahăr, scorțișoară, cuișoare, dafin și piper negru.

Gatiti inca 2-3 ore.

În acest timp, masa trebuie redusă la jumătate.

Adăugați oțet, gătiți încă 5 minute.

Turnați ketchup de casă în borcane sterilizate.

În total, obținem aproximativ 1,5 litri de ketchup.

Ingrediente:

Nuci (decojite) 200 g
Suc de struguri necoapți 0,5 cană
Usturoi 3-4 catei
bulion de pui 0,5 cană
Sarat la gust
Piper negru măcinat după gust
Ardei roșu iute măcinat 1 linguriță. linguriţă
Coriandru verde 0,5 cană
Șofran 1 linguriță. linguriţă

Cum să gătească Sos „Satsebeli” acasă

Curățăm usturoiul. Să începem cu faptul că este deja într-o formă aproape terminată - curățăm usturoiul și îl împărțim în căței, iar coriandrul îl spălăm cu apă curentă și îl tăiem mărunt pe o masă de tăiat. Nucile trebuie să fie împărțite și, după ce sunt curățate, separați sâmburii, dar dacă ați cumpărat deja curățați, atunci acest lucru este și mai bine - veți petrece mai puțin timp gătind.

Dacă în loc de bulion de pui ai până acum doar bulion, atunci trebuie să-l gătești. Apropo, cu cât bulionul este mai tare, cu atât mai gustos este sosul. Același lucru este valabil și pentru struguri, dacă până acum ați cumpărat doar o grămadă, atunci trebuie să stoarceți sucul din ei. Puteți folosi nu numai sucul de struguri necoapți, ci și sucul de rodie și mur, și chiar mai bine amestecul acestora. Așa că alegeți care este mai convenabil pentru dvs.

Sos de gătit „Satsebeli” pentru pui. Nucile împreună cu usturoiul, ierburile și condimentele (cu excepția șofranului Imeretian) trebuie măcinate într-o pastă. Puteți folosi un blender pentru aceasta sau puteți folosi un mojar și un pistil special - dacă sunteți obișnuiți. Apoi adăugați șofran și diluați toate pastele cu bulion de pui - faceți-vă timp, frecați bine amestecul rezultat și bucurați-vă de gătit!

Apoi adăugați zeama acrișoară și pisați din nou sosul. Sosul este gata, iar daca este gata si puiul cu care vrei sa incerci Satsebeli, atunci il poti servi pe masa. Serviți sosul Satsebeli împreună cu vasul de pui. site Poti servi sosul rece, sau il poti servi cald, dar nu fierbinte. Gustul picant-nuci pune în evidență perfect gustul cărnii de pui, atât fiartă, cât și prăjită și coaptă pe frigărui, și chiar pui cu tutun. Trebuie să serviți sosul într-un sos special sau să-l turnați peste o farfurie de pui gata făcută.

Sfaturi pentru rețete:- Optional, puteti adauga putina ceapa tocata in sos.- Daca nu aveti supa de pui, puteti dilua sosul cu apa fiarta. Sucul acru poate fi înlocuit cu oțet de vin. Desigur, gustul sosului nu va beneficia de acest lucru, dar veți avea o idee generală despre el.- Nu confundați șofranul obișnuit și imerețianul - acestea sunt mirodenii diferite. Șofranul imerețian este numit și cardobenedict. Păstrați într-un borcan la frigider.

Sosuri - o selecție de rețete pentru iarnă

Vezi mai multe rețete asemănătoare:

Vă mulțumim că sunteți alături de noi! Rețete noi pentru tine în fiecare zi!

Există un număr mare de feluri de mâncare în care sosul de roșii este o parte indispensabilă. Principala dificultate este că unele rețete necesită un dressing special. În astfel de cazuri, ar trebui să știi să faci sos de roșii, astfel încât să fie perfect pentru pizza, paste sau alte feluri de mâncare.

Cum să gătească

Acest ingredient poate fi găsit gata făcut în magazine, dar multe gospodine preferă să-l facă singure. Gătitul sosului de roșii acasă vă permite să controlați gustul, naturalețea felului de mâncare, nuanțe specifice. Unele rețete necesită atenție la crearea sosului. Pentru a obține rezultatul dorit, trebuie să țineți cont de caracteristicile etapei pregătitoare, regulile de pregătire și depozitare. Începeți prin a alege ingredientele potrivite.

Prepararea mâncării

Pentru a face sos de roșii delicios de casă, alege roșiile potrivite. Vrei fructe coapte, roșii intense, suculente. Roșiile dintr-o seră care nu au fost cultivate la soare nu vor funcționa, aruncați fructele verzi, maro sau cu nervuri. Unele rețete includ pulpă de legume. Pentru a obține consistența dorită, fructele sunt curățate de coajă, semințe și frecate printr-o sită. Acest lucru este mai ușor de făcut dacă pre-opăriți roșiile cu apă clocotită.

Rețete de conservare

Există multe modalități de a face sos de pastă de roșii și de a-l păstra pentru iarnă. Apoi poate fi folosit pentru a găti borș, pui sau alte cărni. Puteți închide imediat mai multe borcane care vor fi păstrate fără probleme pentru tot sezonul. În timpul procesului de gătire, tu însuți poți controla gustul, ceea ce este foarte important dacă mai târziu vrei să faci un fel de mâncare special. Mai jos sunt cele mai populare și delicioase rețete cu fotografii.

Cu prune

Această opțiune de sos este potrivită nu numai pentru adăugarea în diferite feluri de mâncare pentru a da un gust picant, ci și doar pentru întins pe pâine. Pentru o varietate de rețete, puteți folosi fie coriandru, fie busuioc. Alegeți un lucru, când adăugați ambele opțiuni, una dintre ele o va ucide cu siguranță pe cealaltă. Prepararea sosului de roșii acasă este descrisă în detaliu mai jos.

Ingrediente:

• usturoi - 100 de grame;
• roșii roșii cărnoase - 2 kg;
• zahăr granulat - 150 g;
• ceapa - 3 buc.;
• ardei iute - 2 păstăi;
• sare - 2 linguri. l.;
• prune mari - 1,3 kg.

Gătit:

1. Clătiți roșiile, tăiați felii, curățați și prunele de coajă, îndepărtați semințele.
2. Usturoi, curățați bulbii. Împărțiți ceapa în felii mici, treceți usturoiul prin presă. Pune aceste ingrediente deoparte pentru moment.
3. Scoateți semințele din ardeiul iute, trebuie să-l tocați foarte fin.
4. Treceți prunele, roșiile printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi un blender.
5. La masa de legume trebuie adăugate zahăr, sare, iar usturoiul nu este încă necesar.
6. Fierbeți sosul la foc mic, după ce dă în clocot, trebuie să-l mai țineți pe foc încă o oră și jumătate. Nu uitați să amestecați constant.
7. Adăugați usturoiul cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
8. Răciți vasul finit și puteți începe conservarea în borcane (sterilizați-le mai întâi).

Învață să gătești cu alte rețete.

măr de roșii

Puteți obține un gust neobișnuit dacă folosiți sos de roșii cu mere pentru gătit. Se dovedește un sos foarte moale pentru chiftele, pui sau alte produse din carne. Toate ingredientele sunt ușor de găsit, dar este mai bine să începeți recoltarea vara, când prețul merelor, care stau la baza unui gust unic, este scăzut și ușor de cumpărat. Instrucțiunile pas cu pas pentru prepararea sosului de roșii și mere vă vor ajuta să implementați această rețetă.

Ingrediente:

• mere dulci mari coapte - 4 buc.;
• roșii - 10 kg;
• ardei roșu, scorțișoară măcinată - 0,5 linguriță;
• miere, piper negru măcinat, nucșoară - 1 linguriță;
• 9% oțet - 1,5 linguri. l.;
• usturoi - 5 catei mari.

Gătit:

1. Roșiile trebuie curățate de coajă, tăiate în felii mici. Se pun intr-o cratita, se fierb la foc mic pana devin moale. Apoi le macină printr-o sită.
2. Merele trebuie, de asemenea, tocate mărunt, fierte, apoi măcinate și combinate cu roșii. Țineți acoperit timp de 10 minute.
3. Adăugați condimente în piureul rezultat, gătiți timp de 10 minute. Usturoiul, otetul, se pune ultima in tigaie, se mai tine pe foc inca 5 minute.
4. Pregătiți borcanele din timp (10 buc.). Turnați amestecul încă fierbinte într-un recipient, rulați capacele. Poate fi folosit cu cotlet de varză, mâncăruri de legume, caserole de cartofi.

Picant

Puteți regla picantitatea felului de mâncare schimbând cantitatea de ardei iute. Dacă vrei să adaugi o notă de aciditate rețetei tale de sos de roșii picant de iarnă, adaugă o lingură de oțet de mere. Folosirea cepei în loc de usturoi vă va ajuta să obțineți o aromă mai blândă. Cimbrul, rozmarinul pot acționa ca mirodenii. Instrucțiunile pentru gătit cu fotografii vă vor ajuta să stăpâniți rețeta.

Ingrediente:

• busuioc, oregano - după gust;
• ulei de măsline - 3 linguri. l.;
• ardei iute - 1 buc.;
• roșii - 5 buc.;
• ardei roșu dulce - 2 buc.;
• Sarat la gust;
• usturoi - 2 catei;
• țelină - 1 tulpină.

Gătit:

1. Spălați bine țelina și chiliul. Curățați legumele, tocați.
2. Luați câțiva căței de usturoi, îndepărtați coaja și tocați grosier.
3. Se incinge ulei de masline intr-o tigaie, se pun aceste legume si se prajesc pana devin moi.
4. Spălați roșiile, ardeii roșii dulci. Scoateți interiorul, semințele de la ultimul, îndepărtați coaja de pe roșii (dar nu neapărat). Tăiați legumele în cuburi mari.
5. Adăugați ardei în restul legumelor din tigaie, prăjiți timp de 5 minute. Adăugați imediat roșiile și acoperiți.
6. În continuare, se adaugă sare și condimente. Trebuie să fierbeți la focul cel mai liniștit, nu scoateți capacul. Volumul ingredientelor va scădea de aproximativ 3 ori.

Cea mai bună rețetă de sos de roșii de casă

Printre bucătari, se spune că sosul de roșii de casă este mult mai bun decât oricare din magazin. Puteți ajusta gustul acestei componente pentru multe feluri de mâncare în timpul procesului de gătire. Există întotdeauna posibilitatea de a amesteca câteva ingrediente suplimentare, astfel încât oaspeții tăi să-și amintească multă vreme mâncărurile tale din chiftele sau creveți. Toate opțiunile sunt pregătite cu felul principal, nu implică conservare.

Din roșii proaspete

Acesta este cel mai clasic și cel mai simplu mod de a face un sos pentru paste, pui sau alte feluri de mâncare. Condiția principală este ca roșiile să fie proaspete, așa că pregătirea condimentului iarna este problematică, dar foarte ușoară vara, când rafturile sunt pline de legume. Rețeta de preparare a sosului de roșii cu legume proaspete durează aproximativ 2 ore, așa că asigurați-vă că vă faceți timp.

Ingrediente:

• usturoi - 2 catei;
• bec mare;
• roșii proaspete - 1 kg;
• sare, piper - după gust.

Gătit:

1. Înmuiați roșiile proaspete în apă clocotită timp de un minut, apoi puneți-le imediat în apă rece. Acest lucru vă va ajuta să separați ușor pielea de pulpă.
2. Tăiați fructele, îndepărtați semințele.
3. Prăjiți usturoiul și ceapa tăiate mărunt la foc mic în ulei vegetal. Adăugați roșii la ele când ceapa devine moale, transparentă.
4. Sare şi piper.
5. Se fierbe la foc mic pentru a elimina excesul de umiditate. Diferite soiuri de roșii au timpi de gătire diferiți, de exemplu, roșiile cherry ar trebui să se gătească mai repede.
6. Dacă sosul este acru, adăugați puțin zahăr.
7. Luați un blender pentru a măcina ingredientele până la omogenizare.

Italiană pentru spaghete

Majoritatea oamenilor iubesc pastele. Ele vin sub multe forme, dar cele mai cunoscute sunt spaghetele, care au fost inventate de italieni inventivi. De obicei, oamenii adaugă doar niște ketchup sau unt, dar rețeta clasică necesită un alt condiment. Mai jos este rețeta de dressing de spaghete cu roșii care a fost folosită inițial.

Ingrediente:

• usturoi - 1 cap;
• roșii cărnoase, coapte - 4,5 kg;
• morcovi - 2 buc.;
• ceapa - 1 cap;
• sare - 1 lingura. l.;
• tulpini de țelină - 2-3 bucăți;
• frunze de busuioc - 1 buchet;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.

Gătit:

1. Rețineți că sosul de roșii italian este gătit aproximativ 2 ore.
2. Spălați bine toate ingredientele, tăiați usturoiul, tulpinile de țelină, morcovii.
3. Se incinge uleiul intr-o cratita, se pun legumele acolo, se prajesc 5 minute, amestecand cu o spatula.
4. Este mai bine să tăiați roșiile în felii, să le adăugați la legumele înăbușite, să sare și să mai țineți pe foc încă o oră.
5. Apoi, se ia de pe foc, se sterge amestecul printr-o sita in portii mici.
6. Puneți masa omogenă rezultată înapoi pe foc lent, gătiți timp de 2 ore.
7. Puteți folosi imediat condimentele sau puneți busuiocul în borcane și rulați-l pentru iarnă.

Acesta este un alt fel de mâncare care a venit din Italia și era foarte iubit de oamenii din Rusia. Toate ingredientele dintr-o pizza sunt importante, dar fără o bază gustoasă, aceasta va ajunge fadă și uscată. Nu contează ce alegi ca condiment: fructe de mare, salam, cârnați sau pui. Oricum veți avea nevoie de un sos de roșii bun pentru pizza cu roșii. Rețeta pentru ea arată așa.

Ingrediente:

• ulei de măsline - 30 ml;
• roșii coapte - 600 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe;
• crengute de coriandru - 3 buc.;
• oregano uscat - 0,5 linguriță;
• busuioc - 1 ramură.

Gătit:

1. Scoateți coaja de pe roșii, tăiați cu ajutorul blenderului, treceți printr-o sită.
2. Gătiți masa piure la foc mic timp de 20 de minute, amestecând cu o spatulă de lemn.
3. Apoi puneți zahăr, adăugați sare, ulei de măsline.
4. După 5 minute, trebuie să adăugați ierburi tocate, usturoi stors printr-o presă.
5. Se tine pe foc aproximativ 15 minute.

Această opțiune poate fi o bază excelentă pentru prepararea oricărui fel de mâncare. Nu este întotdeauna posibil să vii cu ceva special, așa că va fi util să știi să faci sos de pastă de roșii. Opțional, puteți adăuga diferite ingrediente și fierbe împreună: carne, legume (lecho), fructe de mare, paste. Sosul va adăuga o aromă picant fiecărui fel de mâncare.

Ingrediente:

• apă - 1 pahar;
• zahăr granulat - 3 linguri. l.;
• pasta de tomate - 4 linguri. l.;
• cuișoare măcinate, scorțișoară - un sfert de linguriță;
• sare - 1 linguriță;
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță.

Gătit:

1. Aduceți apa la fiert, dizolvați pasta de roșii în ea.
2. Adăugați imediat condimente, sare, zahăr, amestecați bine.
3. Se fierbe 5 minute.
4. Lăsați sosul să se răcească, îl puteți pune pe masă sau îl puteți folosi ca bază pentru un alt fel de mâncare.

Smântână de roșii

Puteți combina roșiile înăbușite cu diferite ingrediente, ceea ce va ajuta la obținerea unui anumit gust al preparatului. O variantă este sosul de smântână, se gătește rapid, așa că poate fi folosit pentru a diversifica prânzul (adăugați în bulion) sau cină. Sosul se potrivește bine cu fructe de mare, carne, puțin mai rău pentru paste. Consultați rețeta pas cu pas.

Ingrediente:

• morcovi - 1 buc.;
• smântână - 150 g;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• ceapa - 1 cap;
• făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal, piper negru măcinat, boia de ardei, sare - după gust.

Gătit:

1. Ceapa se toaca marunt, se rade morcovii.
2. Prăjiți-le în ulei vegetal timp de 3 minute.
3. Adăugați pastă de roșii la ele, amestecați.
4. Prăjiți amestecul timp de 4 minute.
5. Se toarnă făina într-un recipient.
6. Apoi se toarnă smântână.
7. Apoi condimente după gustul tău.
8. Se toarnă un pahar cu apă și se amestecă bine.
9. Fierbeți conținutul până devine gros.

Mâncăruri delicioase

Există multe opțiuni pentru preparatele cu acest ingredient, dar sosul are cea mai activă influență asupra rezultatului final atunci când gătiți pizza și paste. Poți avea spaghete italiene grozave, dar fără sosul potrivit, tot sunt doar paste. Gustul pastelor este influențat în mare măsură de sos, acesta conferă preparatului expresivitate, particularitate, claritate și picant. Costul spaghetelor italiene este mai mare decât al altor astfel de produse, așa că este important să se facă un condiment de calitate.

Dacă spaghetele nu sunt disponibile în magazin, folosiți orice alte paste de calitate. Din reteta care va fi data mai jos veti obtine aproximativ 6 portii de paste delicioase, parfumate. Este conceput pentru un număr mare de oaspeți, dar dacă sunteți mai puțini, împărțiți toate datele la două. Veți avea o cină minunată pentru doi sau trei membri ai familiei.

Ingrediente:

• spaghete - 500 g (un pachet);
• sare, zahăr - 0,5 linguriță;
• ulei de masline;
• ardei gras dulce - jumătate sau 1 mic;
• roșii - 5 buc.

Gătit:

1. Aruncă spaghetele în oală. O jumătate de lingură este suficientă pentru 3 litri de lichid. l. sare. Adăugați imediat aceeași cantitate de ulei vegetal.
2. Fierbe pastele aproximativ 13 minute. Înainte de a le spăla, asigurați-vă că le încercați, nu ar trebui să fie dure.
3. Tăiați roșiile spălate în 4 bucăți.
4. Pune-le impreuna cu usturoi (cu cat este mai mult, cu atat va fi vasul mai picant), piper intr-un blender. Măcinați ingredientele, turnați-le într-o cratiță.
5. Adăugați zahăr, sare și aduceți la fiert.
6. Puneti cativa catei de usturoi tocati, uleiul de masline intr-o tigaie cu pereti grosi, incalziti-i.
7. Turnați spaghetele finite într-o altă tigaie sau într-o cratiță, încălziți-le cu usturoi și ulei timp de 3 minute.
8. Împărțiți în bolurile de servire și stropiți cu sos de roșii.

Un alt fel de mâncare în care dressingul este foarte important sunt chiftelele. Dacă sosul este făcut incorect sau nu este folosit deloc, atunci carnea se va dovedi a fi foarte uscată și fadă. Puteți adăuga diferite opțiuni de condiment, dar sosul este mai bun decât restul. Pentru carne, alege carnea de porc si vita sau carnea de vita tocata. Pentru sos, folosiți roșii în suc propriu. Mai jos este o rețetă pentru a găti un fel de mâncare cu o fotografie.

Ingrediente:

• pesmet - 50 g;
• carne de vită tocată - 700 g;
• busuioc - un sfert de lingurita;
• roșii în suc propriu - 40 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ou;
• ceapa - 1 buc.;
• petiole de țelină;
• vin alb sec - 60 ml;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• piper;
• Sarat la gust.

Gătit:

1. Ar trebui să începeți cu chiftele. Se amestecă pesmetul, carnea tocată, oul și apa.
2. Se amestecă bine chiftelele, le dă formă.
3. Se prăjește carnea în ulei vegetal pe toate părțile, se pune pe un vas.
4. Într-o tigaie, prăjiți morcovii tăiați în cercuri în ulei vegetal.
5. Adăugați vin, roșii piure cu furculiță (cu lichid), zeamă de lămâie.
6. Aduceți amestecul la fierbere, adăugați țelina, ceapa și chiftele.
7. Se fierbe timp de 20 de minute.

Dacă vă întrebați cum să faceți sos de roșii acasă, știți că fiecare bucătar are propriile secrete care ajută la ca felul de mâncare să fie mai gustos. Aici sunt câțiva dintre ei:

1. Puteți schimba gustul adăugând anumite ingrediente. De exemplu, ciupercile îl pot face mai apetisant, saturat. Încercați să adăugați alb, ciuperci sau russula la rețetă. Ar trebui să fie măcinate într-un blender.
2. Dacă sosul tău este prea uleios, îl poți strecura printr-o cârpă curată și umedă.
3. Este necesar să depozitați amestecul finit într-un recipient sigilat, astfel încât să nu se formeze o peliculă la suprafață.

Video:

Salutare dragi cititori. Continuam sa pregatim diferite sosuri si ketchup-uri de rosii pentru iarna si incercam diferite retete. De data aceasta pregătim un sos de roșii și usturoi. Acest sos va fi un plus excelent pentru multe feluri de mâncare. Puteți servi acest sos cu carne, paste, terci și alte feluri de mâncare. Gustul parfumat și neîntrecut al sosului va atrage pe mulți, sunt sigur de asta, cu excepția celor cărora nu le place usturoiul. Acest sos picant poate fi preparat nu numai o dată, ci și pentru utilizare ulterioară. Reteta de preparare a sosului de rosii de casa este foarte simpla. Este disponibil un set de ingrediente pentru sos, mai ales în sezon.

Rețeta sosului ne-a fost împărtășită de un prieten care face în fiecare an preparate de casă. Ei cresc roșii, așa că au o mulțime de rețete pentru preparate de roșii.

Am incercat si sosul de rosii, ne-a placut mult gustul, culoarea si aroma. Anul acesta am decis să încercăm rețete noi, iar înainte de asta am gătit cel mai des, rețeta de ketchup este testată în timp, dar același lucru devine plictisitor.

Acest sos poate fi făcut mai gros sau mai subțire în funcție de timpul de gătire.

Poti servi sosul cu diverse preparate, am incercat deja sa marinam aripioarele de pui in sos de rosii, a iesit foarte gustos. Mă bucur să vă împărtășesc rețeta.

Sos de rosii de casa pentru iarna. Reteta cu poza

Sos foarte simplu și gustos, dar cel mai important, natural, fără chimicale. Ingredientele pentru sos sunt foarte simple și accesibile.

• 2 kg. roșii roșii coapte
• 6 catei de usturoi
• 3 art. linguri de zahăr
• 0,5 lingurita sare
• 0,5 linguriță piper negru măcinat
• 5 bucăți. ienibahar negru
• 5 bucăți. garoafe
• 1 st. o lingura de otet 9%

Am volume foarte mici, pentru că vreau să gătesc sosuri după diferite rețete. Prin urmare, gătesc, încerc, voi găti din nou cele mai plăcute rețete. Și pe viitor, gătiți 2-3 porții.

Sos de rosii si usturoi

Pentru a pregăti sosul, am luat roșii roșii. Am făcut recent suc de roșii și ne-au mai rămas câteva roșii, așa că toate au forme și dimensiuni diferite, dar mai ales soiul „cremă”.

De asemenea, vreau să remarc că cu cât roșiile sunt mai roșii, cu atât mai bogat și mai strălucitor sosul. Nu faceți sosuri de roșii, dacă aveți roșii brune, lăsați-le să se coacă.

Roșiile trebuie spălate sub jet de apă. Scoateți tulpinile de pe roșii și tăiați-le în bucăți. Am roșii suculente și nu mai adaug apă.

Am pus rosiile pe foc. Fierbeți roșiile la foc mic timp de aproximativ 45 de minute. După fierbere, focul trebuie redus.

Intre timp am pregatit condimentele. Am luat condimentele indicate in reteta, desi puteai adauga orice condimente doriti.

Am preparat cuișoare, ienibahar, sare, zahăr, piper negru. Adaug condimente la rosii. Puteți adăuga și scorțișoară la acest sos. Pentru aceasta cantitate de ingrediente, va fi suficient o jumatate de lingurita, sau un baton de scortisoara.

Mai fierb inca 20 de minute.Intre timp, in timp ce rosiile fierb, am curatat usturoiul si l-am tocat cu ajutorul unei prese.

Am curățat 1 cap mare de usturoi, care era format din 6 căței. Continui sa fiarba rosiile la foc mic inca 15 minute.

Am pus apoi tigaia deoparte sa las sosul sa se raceasca putin. Voi macina rosiile printr-o sita fina. Am întins roșiile într-o sită în porții și le macin cu telul, le este foarte comod să facă asta.

Dupa ce am frecat rosiile printr-o sita, a ramas un piure de rosii, au ramas coaja de rosii si condimentele in strecuratoare.

Se toarnă sosul finit într-o cratiță (de preferință se folosește vase cu fundul gros) și se pune pe foc, după fierbere, se reduce focul la minimum.

În sosul de roșii de casă pentru iarnă, adaug o lingură de oțet 9% și carcasă 15 - 20 de minute. Puteți înlocui oțetul obișnuit de cidru de mere. Dacă folosiți oțet de mere, adăugați câteva linguri. Avem 5% mere, așa că spun că avem nevoie de mai mult.

Am fiert apa din sos destul de bine, asa ca sosul a fost redus pentru mine. Din această cantitate de ingrediente am obținut 700 ml. sos. Dar s-a dovedit a fi groasă, bineînțeles că nu la fel de groasă ca, în ketchup s-a dovedit a fi un piure foarte gros.

Dacă doriți să faceți mai mult sos de roșii pentru iarnă, atunci îl puteți face prin creșterea cantității de ingrediente de 3-4 ori. Depinde de cat sos ai nevoie.

Un mare plus al produselor de casa este naturaletea produselor, esti sigur ca folosesti produse naturale preparate chiar de tine. Cunoaște exact ingredientele incluse în compoziție, sos sau ketchup de casă.

Sosul s-a dovedit a fi foarte gustos, picant, cu un postgust de catei si usturoi. Consistența sosului este foarte omogenă, nu există bucăți și condimente, cu excepția piperului negru măcinat. Dacă vă place sosul mai picant, adăugați 1/3 - 1/2 de ardei roșu iute sau o jumătate de linguriță de ardei roșu măcinat.

Nu am adaugat alte condimente, cu exceptia celor indicate in reteta, tinand cont de faptul ca copiii vor manca sosul. Apropo, gustul sosului s-a dovedit a nu fi deloc picant.

Dar nu trebuie să adăugați mai mult usturoi, dacă doriți să faceți sosul mai picant, este mai bine să adăugați ardei roșu.

Acum este doar sezonul roșiilor, roșiile se coc în masă, mulți oameni se gândesc ce să gătească din ele. Vreau sa incerc retete noi si originale. Vă sugerez să încercați sosul de roșii și usturoi. Gătește cu plăcere.

Și dacă aveți vreun ingredient secret pe care îl folosiți la gătit ketchup-uri sau sosuri de roșii, atunci împărtășiți-l în comentarii. Vă vom fi foarte recunoscători.

Pentru a pregăti sosul, trebuie să selectați roșii bine coapte, fără urme de deteriorare și degradare. Coaja roșiilor poate fi îndepărtată sau puteți găti cu ea. Puteți îndepărta coaja prin albirea prealabilă a roșiilor timp de 1-2 minute. Puteți aburi și freca printr-o sită metalică fină. Iar tehnologia inteligentă - un blender - poate veni în ajutor. Eu însumi mărunți mai întâi toate ingredientele într-un blender, apoi fierb sosul.

Pentru ca sosul să fie gros, piureul de roșii trebuie fiert până la aproximativ 1/3 din volumul inițial cu o fierbere ușoară și capacul îndepărtat.

Retete de sos de rosii pentru iarna

Sos de rosii cu usturoi

Roșii - 1 kg

Ardei dulce - 1 kg

Usturoi - 5-7 catei

Sare piper

Cum se prepară sosul:

Spălați bine roșiile și ardeii dulci. Scoateți semințele din ardei. Tăiați în felii.

Măcinați legumele într-un blender. Poate fi răsucit printr-o mașină de tocat carne.

Turnați piureul rezultat într-o cratiță și puneți-l pe aragaz. La foc mic (ca sa nu se arda), se aduce treptat la fiert. Se amestecă de mai multe ori.

Se lasa sa fiarba 5-7 minute. Se adauga apoi usturoiul trecut prin presa, sare si piper macinat. Amesteca. Se aduce la fierbere și se fierbe încă 5-7 minute.

Se toarnă sosul fierbinte în borcane curate pregătite și se rulează. Răciți și depozitați.

Sos de rosii cu ceapa

Acest sos este potrivit si pentru carne, legume, pentru gatit bors, supa, paste.

Compus:

Roșii - 2 kg

Ceapa - 2 kg

Scorțișoară măcinată - 1 linguriță

Cuișoare - 1 linguriță

Ardei roșu măcinat - 1 linguriță (sau după gust)

Zahăr - 1 cană

Sare - 5 lingurițe

Oțet de mere - 1 cană

Cum se prepară sosul:

Se spală roșiile și se taie felii. Tăiați tulpina.

Curățați și tăiați ceapa.

Derulați printr-o mașină de tocat carne sau tăiați-l într-un blender.

Se toarnă piureul într-o cratiță și se aduce la fierbere la foc mic. Se amestecă de mai multe ori.

Adăugați scorțișoară, cuișoare, ardei roșu măcinat, zahăr și sare. Gatiti la foc mic, amestecand din cand in cand timp de aproximativ o ora.

Adăugați oțet cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Se toarnă sosul fierbinte în borcanele pregătite și se rulează.

Sos de rosii aromat

Compus:

Roșii - 1 kg

Ceapa - 1 bucata (nu mare)

Usturoi - 3-5 catei

Piper negru măcinat - 0,5 linguriță (sau după gust)

Busuioc - 1 lingura (uscat)

Zahăr - 1 lingură

Oțet - 2 linguri (9%)

Ulei vegetal - 3 linguri (inodor)

Frunza de dafin - 1-2 frunze

Sarat la gust

Cum se prepară sosul:

Puneți roșiile în apă clocotită și îndepărtați coaja. Puteți pre-tocani și apoi ștergeți printr-o sită.

Tăiați mărunt ceapa. Treceți usturoiul printr-o presă.

Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță. Căleți mai întâi ceapa timp de 3-4 minute. Apoi adăugați usturoiul și căliți totul împreună încă 1 minut.

Se adauga rosiile tocate marunt sau rosiile trecute prin sita, busuioc, piper macinat, zahar si sare.

Se fierbe la foc mic până când sosul scade cu aproximativ o treime.

Adăugați oțet, dafin și aduceți la fiert. Se toarnă imediat în borcanele pregătite și se rulează.

Sos de rosii cu hamei suneli

Compus:

Roșii - 2,5 kg

Usturoi - 5-7 catei

Capsicum amar - 2 - 2,5 păstăi (mici)

Coriandru - 1 lingura

Suneli hamei - 2-3 lingurițe

Zahăr, sare - după gust

Cum se prepară sosul:

Se spala rosiile si se calesc 1-2 minute. Scoateți pielea și tăiați în cercuri sau felii.

Puteți tăia imediat felii și fierbe până când roșiile devin moi. Frecați printr-o sită.

Puneți piureul de roșii rezultat pe aragaz și încălziți la foc mic. Se fierbe la foc mic, amestecand din cand in cand, pana ce masa de rosii scade cu aproximativ o treime.

Adăugați zahăr, sare după gust, coriandru, hamei suneli și usturoi și ardei iute tocate, care trebuie rulați într-o mașină de tocat carne sau tocate foarte fin. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-7 minute.

Se toarnă sosul fierbinte în borcane și se rulează.

Sos de rosii cu mustar

Compus:

Roșii - 5 - 5,5 kg

Usturoi - 5-7 catei

Scorțișoară - 1 linguriță

Cuișoare - 1 - 1,5 lingurițe

Ienibahar măcinat - 1 linguriță

Muștar - 1 linguriță (în boabe)

Zahar - 375 grame

Oțet de mere - 175 ml

Sare - 90 de grame (sau dupa gust)

Cum se prepară sosul:

Clătiți roșiile selectate pentru sos. Tăiați și fierbeți. Frecați printr-o sită.

Transferați piureul într-un bol. A fierbe.

Curăță ceapa și toacă mărunt. Treceți usturoiul printr-o presă.

De îndată ce piureul de roșii fierbe, adăugați ceapa, usturoiul. Gatiti 12-15 minute la fierbere mic.

Adăugați zahăr, sare, usturoi și condimente și muștar. Se fierbe 5 minute si se adauga otet. Se aduce la fierbere, se fierbe 3-5 minute și se toarnă în borcane curate. Sigilați ermetic.

Sos de rosii cu morcovi

Compus:

Roșii - 3,0 kg

Morcov - 0,5 kg

Ardei dulce - 1,0 kg

Ulei vegetal - 1,5 căni

Usturoi - 2-3 catei

Zahăr - 1 cană

Oțet - 2 linguri

Sare - 2 linguri

Verdeață de pătrunjel - 1 buchet

Cum se prepară sosul:

Puneți roșiile în apă clocotită și îndepărtați coaja. Tăiați în felii.

Curata morcovii si taiati bucatele.

Spălați ardeiul dulce și îndepărtați semințele. Felie.

Măcinați usturoiul printr-o presă.

Pune roșiile, morcovii și ardeiul gras într-un blender și toacă. Turnați piureul într-o cratiță și puneți-l pe aragaz. Se incinge la foc mic pana da in clocot, amestecand din cand in cand.

Gatiti la fierbere mic timp de 25 - 30 de minute. Se adauga usturoiul tocat, patrunjelul tocat, uleiul vegetal, sarea si zaharul. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3-5 minute. Se toarnă oțetul, se lasă să fiarbă și se toarnă în borcane. Rulează.