Pentru gătit reţetă Mâncăruri din bucătăria sovietică cotlet de porc si vita, se spală carnea și se taie în bucăți mici, se taie pâinea veche în felii și se adaugă apă sau lapte. Când pâinea absoarbe lichidul și devine moale, stoarceți-o. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici. Unele cepe pentru cotlet au fost prăjite, tocate mărunt, iar altele au fost răsucite proaspete într-o mașină de tocat carne. Dacă carnea de porc este slabă, puteți adăuga o cantitate mică de untură, atunci cotleturile vor fi mult mai suculente.

Se pisează ingredientele pregătite într-o mașină de tocat carne, dar nu folosiți un grătar prea mic îl puteți folosi chiar și pe cel mai mare pentru ca carnea să fie practic tocată. Un grătar prea fin va face carnea tocată să curgă și nu veți simți apoi gustul cărnii. Adăugați ouă la carnea tocată finită, adăugați sare, piper și frământați, practic bătând-o, și cel mai bine este să puneți carnea tocată la frigider după frământare pentru cel puțin 30 de minute;

Formați mici cotlet din carne tocată de porc și vită. Multe cotlet sunt pane pesmet, dar nu tuturor le place gustul pesmetului ars daca exagerezi, panerea poate coplesi gustul cotletelor, asa ca este mai bine sa gatesti cotlet dupa aceasta reteta fara pane. Într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal se prăjește pe ambele părți. Există și o mică nuanță aici. Mulți oameni sunt obișnuiți să prăjească cotlet la foc mare și apoi să le fierbe, astfel încât mijlocul să fie complet fiert, dar în același timp se pierde culoarea frumoasă și crusta prăjită crocantă. Cel mai bine este să gătiți aceste cotlet punând tigaia pe un despărțitor la foc mediu sub capac, astfel cotleturile nu vor fi ude și crusta se va păstra.

Carnea tocată de porc și vită este un produs pe care gospodinele îl folosesc adesea pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. În mod convenabil, poate fi achiziționat din fiecare magazin. În acest caz, trebuie să selectați cu atenție produsul. Calitatea acestuia poate varia. Pentru a reduce costul cărnii tocate, producătorii adaugă piei, cartilaj, țesut conjunctiv și oase măcinate, ceea ce este inacceptabil.

Produsul natural trebuie să conțină carne de vită tăiată și carne slabă de porc. Un procent mic de grăsime este, de asemenea, acceptabil, dar nu mai mult de 20.

Conținutul caloric al cărnii de porc și vită tocate

Conținutul de calorii al produsului finit depinde de procentul de carne de porc și de vită. În medie 320 kcal.

Proprietăți utile ale cărnii de porc și vită tocate

Pentru a pregăti carne tocată de porc și vită de casă, pe lângă carne, condimente și ouă, puteți adăuga puțină untură. Va face vasul finit mai suculent și mai fraged.

Produsul natural din carne nu conține practic carbohidrați, care sunt greu de digerat de către organism. Compoziția sa principală este grăsimile și proteinele. Dacă vorbim despre un raport de 50/50 de carne de porc și vită, atunci cantitatea de grăsime și proteine ​​va fi aproape aceeași. Dacă doriți mai multe proteine ​​și mai puține grăsimi, gătiți carne tocată cu un conținut ridicat de carne de vită.

O caracteristică specială a semifabricatelor din carne este prezența în el a unei game complete de aminoacizi necesari fiecărui organism uman pentru creștere, dezvoltare și recuperare. Aminoacizi esențiali, de ex. cele pe care corpul uman nu este capabil să le producă singur și nu pot fi obținute decât din exterior sunt conținute în carne.

Aminoacizii sunt necesari pentru sinteza proteinelor, care alcătuiesc carnea umană. Ele joacă, de asemenea, un rol de neînlocuit în funcționarea creierului, participând la transmiterea impulsurilor nervoase.

Deoarece carnea conține o cantitate mare de fier, este recomandată persoanelor care suferă de anemie.

Cum să alegi carnea tocată de porc și vită

Dacă nu vă place să vă jucați în bucătărie și preferați un produs achiziționat, acordați atenție aspectului acestuia:

• carnea tocată trebuie să fie de culoare roz și să aibă un miros proaspăt fără a adăuga condimente;
• O cantitate mică de suc roz este acceptabilă;
• nuanța cenușie a cărnii, sucului și prezența condimentelor indică faptul că produsul original nu este proaspăt;
• lipsa sucului poate indica prezența aditivilor care rețin umiditatea.

Pe rafturi puteți găsi trei tipuri de carne tocată:

• îngheţat;
• degerat;
• răcit.

Deoarece termenul de valabilitate al semifabricatului refrigerat din carne este de 24 de ore, acesta este cel mai proaspăt.

Atunci când alegeți carnea tocată, acordați atenție etichetării și compoziției. Un produs natural nu trebuie să conțină altceva decât tipurile de carne specificate și procentul acestora.

Ce să gătești din carne tocată de porc și vită

Lista semifabricatelor este extinsă:

• cotlet, chiftele;
• sarmale, ardei umpluți;
• plăcinte cu carne, rulouri, foietaj;
• găluște, lasagna;
• zrazy, rulouri;
• belyashi, chebureks etc.

Metoda de preparare a preparatelor din carne este, de asemenea, variată: fierbere, prăjire, coacere, abur.

Un număr mare de feluri de mâncare se bazează pe utilizarea cărnii tocate. Există destul de multe varietăți ale acestui ingredient, dar încercăm să alegem cele mai naturale formulări.
Având în vedere că compoziția de pe ambalaj nu corespunde întotdeauna realității, decidem să pregătim singuri un astfel de produs. Deci, cum să gătești carne tocată de porc și vită? Ce este necesar pentru rețetă și ce proporții sunt cele mai optime?
Varianta clasică a acestui tip de carne tocată constă din carne de porc și pulpă de vită în proporții egale.
Aceste. dacă aveți nevoie de jumătate de kilogram de carne tocată pentru un fel de mâncare, atunci ar trebui să cumpărați 250 g de carne de porc și aceeași cantitate de carne de vită.
Cele mai des folosite unelte de bucătărie sunt mașina de tocat carne (modul de modă veche) sau un robot de bucătărie.
Începeți prin a tăia carnea de porc și de vită în bucăți mici.
apoi pisează-le.

Acest preparat este clasic pentru toate preparatele cu carne tocată. Adăugăm ingredientele rămase în funcție de rețeta principală.
De exemplu, pregătiți ardei umpluți sau sarmale.

În acest caz, adăugați la amestecul de carne tocată orez pe jumătate gătit, ceapă călită și morcovi.

combinați carnea tocată cu pâine de secară înmuiată, oul crud și condimentele.
Dacă aveți nevoie de o variantă mai suculentă pentru rețetă, puteți adăuga puțină untură răsucită într-o mașină de tocat carne și dovleac ras la preparatul de carne tocată.

Această opțiune este perfectă pentru pregătirea mantilor în rusă.
Acum ești pregătit pentru orice experiment culinar!

Dacă până acum credeai că cotleturile de vită pot deveni extrem de dure și uscate, atunci suntem gata să-ți schimbăm părerea. Vă aducem în atenție o rețetă de cotlet din carne de vită tocată care vă va schimba complet ideea de cotlet.
Dacă până acum credeai că cotleturile de vită pot deveni extrem de dure și uscate, atunci suntem gata să-ți schimbăm părerea. Vă aducem în atenție o rețetă de cotlet din carne de vită tocată care vă va schimba complet ideea de cotlet. Deci, să începem.

Reteta de carne de vita tocata este destul de simpla. Pentru a prepara cotlet suculenți și fragezi, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Carne tocată de vită - 300g;
. ou de pui - 1 buc.;
. ceapa - 1 cap;
. morcovi - 1 buc.;
. usturoi - 2 catei;
. gris - 2 linguri. l.;
. sare, piper

Am calculat și am ajuns la concluzia că timpul de gătire pentru cotlet nu trebuie să depășească 30 de minute. Se pare că aceasta este gătit rapid. Puneți carnea tocată într-un bol și adăugați ceapa și morcovii tăiați mărunt. Dacă familia ta nu tratează foarte bine ceapa, o poți măcina printr-o mașină de tocat carne. Rade morcovii pe răzătoarea fină sau, alternativ, tocă-i cu ajutorul unui blender. Rețeta sugerează carne tocată de vită și usturoi. Se curăță și se toacă. Deși această întrebare nu este fundamentală. Dacă familiei tale nu îi place, atunci nu-l folosi. Adăugați ouă și condimente la toate.
Carnea tocată rezultată trebuie amestecată bine. Cel mai bine este să faci asta manual. În timp ce amestecați, adăugați încet grisul. Am scris că cantitatea sa este de 1 lingură, dar poate să nu fie suficientă. Carnea tocată nu trebuie să fie foarte lichidă, fii atent la asta.
Apoi începem să prăjim. Daca vrei sa eviti ca carnea tocata sa se lipeasca de tigaie, atunci trebuie sa o incalzesti bine. Odată ce tigaia ajunge la temperatura dorită, adăugați ulei. În timp ce uleiul se încălzește, începeți să formați bile mici din carnea tocată. Dacă doriți, puteți folosi pesmet. Pune bilele în tigaie și prăjește la foc mediu timp de 5 minute. Apoi întoarceți cotleturile pe cealaltă parte și prăjiți-le încă 10 minute, acoperind blatul cu un capac.

Fiecare gospodină are în arsenal o rețetă de carne tocată de porc și cotlet de vită. Particularitatea acestui fel de mâncare este structura sa densă, aroma ușor picant și gustul pronunțat. Dacă doriți, vă puteți juca cu componentele rețetei și puteți adăuga produse la discreția dvs.

Carne tocată de porc și cotlet de vită: rețetă și metodă de gătit

Produse necesare:

• carne tocată - 600 de grame;
• ou de pui - 1 buc.;
• ceapa alba - 1 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• pâine - 50 de grame;
• lapte - 100 ml;
• un praf de sare;
• piper negru;
• făină pentru pane - 100-150 grame;
• ulei vegetal.

Să împărțim rețeta de carne tocată de porc și cotlet de vită în următorii pași:

• în primul rând, scoateți crusta de pe pâine și înmuiați-o în lapte;
• curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici și combinați cu carnea tocată;
• se toaca usturoiul si se adauga la restul ingredientelor;
• sare, piper si bate intr-un ou de gaina;
• amestecați carnea tocată cu pâine și formați cotlet cu mâinile umede;
• Rulați biluțele rezultate în făină pe toate părțile;
• Încinge uleiul vegetal într-o tigaie și prăjește cotleturile pe ambele părți timp de 3-5 minute.

Transferați vasul finit pe o farfurie și decorați cu pătrunjel tocat și ceapă verde.

Reteta de delicioase cotlet tocate de porc si vita cu branza

Această metodă de gătit este ușor diferită de cea anterioară în compoziția sa. Drept urmare, cotleturile devin suculente, fragede, cu un gust ușor cremos.

Ingrediente:

• carne de porc tocată - 250 de grame;
• carne tocată de vită - 250 de grame;
• jumătate de ceapă;
• ou - 2 buc.;
• sare;
• piper;
• brânză tare;
• pesmet;
• pâine - 100 de grame.

Pregătire pas cu pas:

• Într-un castron adânc, combinați carnea de porc tocată și carnea de vită;
• se bat ouale cu telul, se adauga sare, piper si se toarna amestecul rezultat in carnea tocata;
• tăiați crustele și înmuiați pâinea în apă;
• tăiați ceapa în bucăți mici, combinați-o cu carne tocată și pâine;
• se rade brânza tare pe răzătoarea fină;
• se toarnă pesmet pe o placă și se formează viitoare cotlet;
• se face o mica depresiune, se adauga branza rasa si se ruleaza carnea tocata intr-o bila;
• se ruleaza fiecare in pesmet, le da o forma plata si se aseaza intr-o tigaie;
• Prăjiți cotleturile pe ambele părți până sunt fierte.

Această rețetă de carne tocată de porc și cotlet de vită este potrivită atât pentru uzul zilnic, cât și pentru o masă de sărbători. Mâncarea se potrivește bine cu cartofi noi fierți, hrișcă și terci de mei.

Cotlet cu ierburi: caracteristici de gătit

Ingredientele necesare:

• carne tocată (porc + vită) - 600 de grame;
• ceapa medie - 1 buc.;
• ou - 1 buc.;
• pâine albă - 150 de grame;
• lapte - 100 ml;
• margarină - 50 de grame;
• pătrunjel și mărar uscat;
• făină de grâu - 100 de grame;
• sare;
• ienibahar;
• ulei vegetal pentru prajit.

Procesul de preparare tocată de porc și cotlet de vită conform rețetei:

• În primul rând, transferați carnea tocată într-un castron adânc;
• îndepărtați coaja de ceapă, spălați-o, tăiați-o în cuburi mici;
• înmuiați pâinea albă în lapte, tăind crusta în avans;
• topiți margarina, adăugați-o în carnea tocată și adăugați ierburi uscate;
• spargeți oul, sare și piper masa rezultată;
• combinați toate ingredientele și formați cotlet cu mâinile umede;
• rulați fiecare parte pe toate părțile în făină și puneți-o într-o tigaie încălzită;
• se prăjește în ulei vegetal timp de 3-6 minute până se fierbe.

După cum ați văzut singur, rețeta de carne tocată de porc și cotlet de vită este destul de simplă și nu necesită abilități culinare speciale.

Carne tocată de porc și cotlet de vită cu ciuperci

O altă variantă interesantă pentru prepararea unui fel de mâncare din carne este cotleturile cu ciuperci. Pentru această rețetă, puteți folosi orice ciuperci, cum ar fi șampile sau ciuperci de stridii.

Ingrediente:

• carne de porc tocată - 200 de grame;
• carne tocată de vită - 200 de grame;
• ciuperci - 150 de grame;
• ouă - 2 buc.;
• sare;
• piper;
• pesmet;
• pâine - 100 de grame.

Reteta pas cu pas pentru carne tocata suculenta de porc si carne de vita cu ciuperci:

• înmuiați pâinea în apă, tăind crustele;
• spălați ciupercile în apă, tăiați-le cubulețe mici și prăjiți la foc mediu aproximativ 15 minute;
• apoi amestecați carnea tocată, pâinea și ceapa tocată;
• se adauga ouale, ciupercile prajite, sare si piper;
• treceți masa rezultată printr-o mașină de tocat carne și formați cotlet;
• rulați fiecare și puneți-l într-o tigaie cu ulei vegetal;
• prăjiți până când este gata, aproximativ 5-6 minute.

Aceste cotlet vor deveni incredibil de fragede, suculente și cu o aromă condimentată. Înainte de servire, această garnitură poate fi decorată cu o crenguță de pătrunjel sau rondele de ceapă.