Buzhenina se referă la muschiul de carne care nu este pe os, care este copt dintr-o singură bucată. Deoarece nu toată lumea poate găti carne de porc fiartă conform tuturor regulilor, vă prezentăm instrucțiuni pas cu pas. Acasă, mâncarea este coaptă în mod tradițional la cuptor. Dacă urmați recomandările, nu vor fi dificultăți. Pe o notă secundară, să începem.

Carne de porc coaptă la cuptor în folie: „un clasic al genului”

• șuncă de porc - 3 kg.
• capete de usturoi - 2 buc.
• boia, sare, piper negru - de fapt

Carnea de porc copta la cuptor cu condimente aromate in folie nu va lasa indiferent nici pe cel mai sofisticat cunoscator al delicateselor din carne.

1. Clătiți carnea de porc, uscați-o, îndepărtați excesul de grăsime. Amestecați sarea cu usturoiul presat printr-un concasor și frecați carnea cu acest amestec. Acoperiți cu plastic, așteptați 8 ore.

2. Dupa perioada specificata se unge sunca cu boia tocata. Pregătiți în prealabil șirul de cârnați, înfășurați-l simetric și frumos în jurul unei bucăți de carne.

3. Acum înfășurați carnea de porc în pergament și suplimentar în folie. Se aseaza pe o tava de copt si se da in cuptorul preincalzit la 250 de grade.

4. La această temperatură, carnea este gătită timp de o oră, apoi indicatorii se reduc la 200 de grade și carnea de porc fiartă se coace încă 2 ore. Dacă utilizați o șuncă mai ușoară, timpul de tratament termic trebuie redus corespunzător.

5. Când timpul de gătire a expirat, se oprește cuptorul și se lasă carnea de porc fiartă înăuntru până se răcește. Apoi scoateți, dați la frigider pentru 8 ore și gustați.

Acum știi cum să gătești carne de porc fiartă delicioasă. De acord, coacerea în cuptor acasă nu este dificilă.

Carne de porc în sos de miere de soia

• șuncă de porc - 1 kg.
• catei de usturoi - 10 buc.
• miere - 50 gr.
• sos de soia - 60 ml.

Carne de porc fiartă de casă, aromată, coaptă în sos de soia-miere la cuptor, se topește în gură. Cu siguranță veți aprecia rețeta.

1. După prepararea (spălarea, uscarea) cărnii de porc, aceasta trebuie frecată cu un amestec de piper negru măcinat și sare. Apoi, deasupra marinadei uscate, muschiul de carne este uns cu tern de usturoi.

2. În această stare, pulpa ar trebui să stea timp de 20 de minute. In acest timp se pregateste un amestec de miere si sos de soia si se toarna cu generozitate peste carnea de porc. Se lasa intr-un bol acoperit cu folie 2-4 ore.

3. Se aseaza pe o tava unsa cu unt si se coace la 220 de grade timp de 1-1,5 ore. Apoi opriți cuptorul, lăsați carnea să se răcească și transferați-o la frigider. Gustați a doua zi.

Rețeta de porc fiert, copt după varianta clasică la cuptor, este impresionantă. Și continuăm să luăm în considerare opțiunile pentru prepararea delicatesei.

Friptură de porc la cuptorul cu microunde

• carne de porc (șuncă) - 1 kg.
• catei de usturoi - 6 buc.
• stafide (înmuiate) - 60 gr.
• frunză de dafin - 3-4 pumni

Înainte de a pregăti carnea de porc fiartă, carnea trebuie spălată și uscată. Pentru a face o gustare acasă, este mai bine să luați șuncă de porc. Vasul se coace la cuptor conform retetei.

1. Trebuie să pregătiți carnea de porc. În acest scop, se clătește și se usucă. Apoi, scoateți coaja de căței de usturoi și tăiați-i felii.

2. Cu un cuțit ascuțit, faceți tăieturi pe tot perimetrul cărnii. Introduceți căței de usturoi și stafide în cavități. Combinați piper negru măcinat cu sare și frecați șunca cu amestecul. Timp-o timp de 2-3 ore.

3. După timpul specificat, turnați o cantitate decentă de ulei în tigaie și încălziți-o. Trimite carnea la prăjit la putere maximă, până se formează o crustă apetisantă.

4. Acum pregătiți un recipient cu un capac care este potrivit pentru gătit la microunde. Puneți frunzele de dafin pe fundul recipientului ca un fel de pernă. Pune carnea de porc peste ele.

5. Turnați 0,5 litri în vas. apă clocotită Porniți cuptorul cu microunde la maxim, setați durata la 25-30 de minute. Puneți carnea înăuntru și gătiți până la semnal.

6. Apoi întoarceți carnea de porc și puneți-o din nou la cuptorul cu microunde pentru aceeași perioadă. Dacă este necesar, durata este mărită. Vă puteți da seama că carnea de porc fiartă este gata după culoare. Bucățile de carne vor fi uniform roz.

Carne de porc fara coacere in smantana si sos de soia

• șuncă de porc - 1 kg.
• smântână - 60 gr.
• cap de usturoi - 1 buc.
• sos de soia - 60 ml.
• zahăr granulat - 25 gr.
• muștar - 25 gr.
• apă filtrată - 1,5 l.
• sare - 20 gr.
• boabe de piper - 15 buc.
• laur - 6 buc.

Pentru cei care nu s-au hotărât încă cum să gătească carne de porc fiartă suculentă, vă sugerăm să luați în considerare această rețetă. Acasă, smântâna și sosul de soia sunt ușor de făcut, precum și coacerea delicatesei în cuptor.

1. Efectuați măsuri pregătitoare prin spălarea și uscarea cărnii. Acum faceți marinada amestecând apa cu sos de soia, smântână, muștar, zahăr granulat, boabe de piper, sare, usturoi tocat și dafin.

2. Așezați recipientul cu conținutul pe aragaz, așteptați până fierbe, apoi lăsați carnea de porc înăuntru. Se fierbe la putere medie aproximativ 30 de minute. Apoi opriți arzătorul și așteptați să se răcească soluția și carnea.

3. Dați tava cu conținutul la frigider pentru 20-25 de ore. După timpul specificat, aduceți din nou carnea în sos la fiert și gătiți timp de un sfert de oră.

4. Se lasa sa se raceasca, se indeparteaza, se usuca. Înveliți carnea de porc fiartă cu pergament și lăsați-o la rece 2 zile.

Carne de porc fiartă picant cu roșii

• sos de soia - 120 ml.
• roșii uscate la soare - 3 buc.
• ardei gras - 1 buc.
• carne de porc - 1 kg.
• coriandru - 1 g.
• chili (proaspăt) - 1 buc.
• usturoi - 5 catei
• muștar din boabe - 20 buc.

Înainte de a începe procedura, ar trebui să studiați cu atenție rețeta și să înțelegeți cum să gătiți carne de porc fiartă. Aperitivul din carne de porc va fi completat de roșii uscate la soare și ardei dulci. Acasă, delicatesa se va coace la cuptor.

1. Clătiți carnea și uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiați ardeiul dulce fâșii, tăiați mărunt usturoiul și roșiile în bucăți. Lăsați ardeiul chili așa cum este.

2. Faceți tăieturi suficient de adânci în carne. Umple-le cu roșii, usturoi și ardei. Faceți o străpungere lungă (adâncă) pe întreaga bucată de porc. Puneți în centrul chili-ului. Înfășurați carnea cu ață.

3. Frecați bine carnea de porc cu sos de soia. După aceasta, stropiți cu condimente. Așezați piesa de prelucrat în manșon. Asigurați-l cu cleme speciale.

4. În această formă, carnea trebuie marinată timp de 3-4 ore. Se da la cuptor pentru 1 ora. Tăiați mâneca și continuați să gătiți încă un sfert de oră. Poate fi servit rece sau cald.

Carne de porc la cuptor in marinata de mustar cu mere

• rădăcină de ghimbir - 25 gr.
• carne de porc - 1 kg.
• rozmarin - 1 crenguță
• usturoi - 6 catei
• măr mare - 1 buc.
• ulei vegetal - 90 ml.
• piper negru proaspăt măcinat - 2 gr.
• sos de soia - 100 ml.
• muștar - 25 gr.

Această gustare capătă o aromă neobișnuită și un gust de neuitat. Prin urmare, înainte de a găti carne de porc fiartă, citiți cu atenție instrucțiunile. Preparatul din carne de porc este destul de simplu de preparat. Începeți procedura acasă. Carnea se va coace la cuptor.

1. Tăiați usturoiul curățat în felii. Scoateți frunzele de pe ramura de rozmarin. Faceți fâșii în carnea pregătită. Puneți rozmarin și usturoi în ele.

2. Se rade ghimbirul pe razatoarea fina, se adauga la amestecul cu sos de soia si ulei. Nu uitați să adăugați piper. Se amestecă. Pune carnea de porc într-o pungă de copt și toarnă marinada. Sigilați bine manșonul.

3. Agitați bine și dați la frigider timp de 10 ore. Conținutul ambalajului trebuie agitat în mod regulat. După aceasta, curățați mărul de coajă și îl dați pe răzătoare fină.

4. Amestecați amestecul de mere cu muștar. Se toarnă marinada din pungă în același amestec. Ștergeți carnea cu șervețele de hârtie. În același timp, se încălzește o tigaie cu ulei.

5. Prăjiți carnea de porc la cea mai mare setare a arzătorului. Acordați atenție tuturor părților. Obțineți o crustă maro aurie. Se imbraca din nou carnea cu marinata si se pune in maneca.

6. Coaceți carnea de porc fiartă la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 1 oră. Apoi, tăiați mâneca și continuați să gătiți încă 20 de minute. După ce s-a răcit, tăiați aperitivul în felii și serviți.

După toate rețetele prezentate, acum știi să gătești carne de porc fiartă. Aperitivul din carne de porc are diverse variante de coacere. Nu vă fie teamă să experimentați acasă. Procesul de gătire la cuptor este destul de simplu.

Carne de porc fiartă de casă în saramură Iese foarte gustos, moale, cu o aroma placuta picanta. Părțile dezosate ale carcasei sunt potrivite pentru gătirea cărnii de porc fierte: ceafă, șuncă, spate. Condimentele pentru marinată și coacere pot fi folosite după gustul dvs. Seturile de condimente gata „pentru carne” sunt de regulă bine potrivite, toate condimentele din ele sunt selectate într-un mod echilibrat. Carnea de porc la cuptor poate fi servita calda sau rece pe sandvici sau ca gustare.

Ingrediente

Pentru a pregăti carne de porc fiartă de casă din carne de porc în saramură veți avea nevoie de:

700-800 g pulpă de porc;

2 linguri. l. condimente pentru carne;

1 lingura usturoi uscat (optional)

Pentru saramură:

1,5 litri de apă;

2 linguri. l. sare;

1-2 foi de dafin;

1 lingura. l. Ierburi provensale.

Etape de gătit

Pentru a pregăti saramura, fierbeți apă cu ierburi provensale, sare și foi de dafin. Se răcește la temperatura camerei. Spălați carnea de porc și puneți-o în saramură, astfel încât să fie complet scufundată în apă. Lăsați carnea în saramură peste noapte.

Apoi scoateți carnea de porc din saramură și uscați-o cu prosoape de hârtie.

Carnea de porc la cuptor poate fi servita atat calda cat si rece. Daca ai de gand sa-l servesti rece, iti recomand sa racesti carnea fara sa desfaci folia.

Carnea de porc delicioasă și aromată de casă în saramură este gata.

Pofta buna, bucurati-i pe cei dragi!

Carnea de porc la cuptor este considerată în mod tradițional o delicatesă și se servește cel mai des de sărbători. Dar ce ne împiedică să gătim carne de porc fiartă de casă fără niciun motiv? De exemplu, am stăpânit deja mai multe rețete și îmi răsfăț constant familia cu carne delicioasă.

Carnea de porc la cuptor poate fi preparată pentru masa de Anul Nou. Va veni foarte util. Există o selecție mare de rețete și sigur vei alege ceva)))

Carnea de porc la cuptor poate fi făcută din pui, vită sau miel. Dar eu prefer carnea de porc tradițională. Pentru a face aperitivul gustos, trebuie să cunoașteți câteva dintre subtilitățile alegerii cărnii.

• Spatele, sunca, gatul sau pieptul sunt ideale.
• Carnea de porc fiartă bună poate fi făcută din muschii de porc. Este fragedă și nu foarte grasă. Un strat subțire de grăsime nu va strica.
• Trebuie să alegeți o piesă întreagă, cântărind 2 - 2,5 kg.
• Carnea nu trebuie aburită. Trebuie să se coacă, altfel carnea de porc fiartă va fi fără gust. Ca excepție, puteți folosi carne decongelată.

Puteți folosi orice condimente pentru a freca carnea. Și nu trebuie să vă zgârciți, pentru că carnea va lua exact câte condimente aveți nevoie și nici un gram în plus.

Tocană de porc acasă

Carnea de porc la cuptor, așa cum am spus deja, poate fi preparată acasă. Va fi un decor excelent pentru masa de sărbători. În același timp, este foarte gustos și deja răcit. Și va merge grozav pe sandvișuri dimineața.

Veți avea nevoie de:

• carne de porc – 1 kg;
• apă – 1 litru;
• usturoi – 5 catei;
• dafin;
• sare – 2 linguri nivele;
• boabe de piper negru - 1 linguriță;
• ienibahar în mazăre - 1 linguriță;
• oregano - 1 linguriță;
• busuioc - 1 linguriță.

Preparare:

1. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați sare, usturoi și ierburi în apă. Punem carnea in ea si o dam la frigider pentru o zi.
2. Când timpul a trecut, scurgeți saramura și uscați carnea. Facem în el înțepături, în care punem bucăți de usturoi.
3. Înfășurați carnea de porc în mai multe straturi de folie. Pentru a menține piesa în formă și a nu se destrama, legați-o cu sfoară sau fire puternice. Trebuie să le îndepărtați după ce carnea de porc fiartă s-a răcit puțin.
4. Timpul de coacere depinde de greutatea piesei. În medie, durează 1,5 – 3 ore. Temperatura cuptorului este între 160 – 180 °C.

Pentru a preveni spargerea în bucăți a cărnii de porc fierte la tăiere, apăsați carnea cu orice greutate în timp ce se răcește.

Carne coaptă în folie - o rețetă simplă

Următoarea rețetă este carnea de porc fiartă în marinată de ceapă. Sunt ideale pentru sigilarea bucatilor mari de carne.

Ingrediente:

• bucată de carne – 2 kg;
• usturoi - cap;
• ceapa - cap;
• muștar (uscat) – ½ linguriță;
• condimente.

Preparare:

1. Curatam usturoiul si il taiem bucatele pe care le tavalim intr-un amestec de sare si piper. Treceți ceapa printr-o râșniță pentru a face o pastă și amestecați-o cu muștar.
2. Luăm carnea și, cu ajutorul unui cuțit, facem în ea tăieturi adânci, în care punem bucățile de usturoi pregătite. Apoi ungeți bucata cu sos de ceapă-muștar și puneți-o la frigider pentru câteva ore. În acest timp, carnea se va marina perfect.
3. Apoi il invelim in mai multe straturi de folie alimentara si il dam la cuptor pentru 2 ore la 180 °C. Cu 10 minute înainte de gătit, deschideți folia, astfel încât carnea să se rumenească frumos.

Gătirea cărnii de porc fierte în saramură

Pentru această rețetă, cumpărați carne dezosată - șuncă, ceafă sau fund. Condimentele pot fi orice - concentrează-te pe preferințele tale.

Ingrediente:

• carne de porc - bucată de 800 de grame;
• condimente; usturoi - 1 linguriță;
• apă – 1,5 litri;
• sare - 2 linguri;
• dafin;
• Ierburi provensale.

Preparare:

1. Puneți în apă ierburi provensale și foi de dafin. Se aduce la fierbere și se lasă să se răcească până se încălzește.
2. Puneți carnea în ea, astfel încât să fie complet acoperită cu saramură. Lasă-o așa peste noapte.
3. Dimineața, uscați carnea cu un prosop și frecați cu condimente. Înveliți-l în mai multe straturi de folie și puneți-l la cuptor pentru 1,5 ore. Temperatura de preparare 200 °C.

Dacă intenționați să serviți carne de porc fiartă ca aperitiv rece, atunci lăsați-o să se răcească direct în folie.

Gătitul cărnii de porc fierte la cuptor - o rețetă de sărbători

Să facem câteva modificări minore la rețeta clasică de porc fiert și să obținem un preparat cu adevărat festiv.

Ingrediente:

• gât – 1,2 kg;
• inele de ananas;
• banană;
• vin alb (semisec) – 50 ml;
• sare și piper negru măcinat;
• oregano - 1 linguriță.

Preparare:

1. Se spală și se usucă carnea. Tăiați-o ca la acordeon: grosimea piesei este de 1 cm Se sare și se piperează carnea, acoperind și tăieturile interne. Doar nu fi prea zelos pentru a nu strica gustul. Presărați oregano deasupra cărnii. Înfășurați bucata pregătită în folie și lăsați 3 – 4 ore la marinat.
2. Acoperiți fundul foii de copt cu folie și puneți carnea pe ea. Puneți un inel de banane și o bucată de ananas în fiecare tăietură. Se toarnă vin peste totul deasupra.
3. Ambalăm carnea în folie și o dăm la cuptor pentru 1,1 - 1,2 ore. Deschidem apoi folia si o lasam in aceasta forma sa se rumeneasca. Mai intai se toarna sucul de ananas peste bucata.

Friptură de porc de casă gătită într-o tigaie

Următorul mod de a găti carne de porc fiartă acasă este să folosești o pungă de prăjire. Prepararea cărnii este clasică, de parcă ai fi gătit-o la cuptor. Carnea de porc coptă în mânecă se dovedește suculentă, fragedă și incredibil de gustoasă.

Ingrediente:

• ceafă de porc – 1,5-2 kg;
• foi de dafin – 6 buc.;
• usturoi – 6 catei;
• sare - 1 lingura. l.;
• piper măcinat - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Se sfărâmă frunza de dafin cu mâinile. Se amestecă sare, piper și usturoi presat. Zdrobiți toate ingredientele cu o lingură cât mai bine posibil.
2. Faceți înțepături adânci în carne și umpleți fiecare cu amestecul pregătit. 25 de intepaturi sunt suficiente.
3. Puneți carnea de porc pregătită într-un manșon de copt și legați marginile, după ce mai întâi ați îndepărtat tot aerul din tub.
4. Gatiti carnea la 220°C. La final, pentru ca carnea să fie coptă frumos și crosta, tăiați punga.

Friptură de porc în muștar, coaptă la cuptor

Muștarul este adesea folosit în procesul de gătire a cărnii. Își subliniază bine gustul, adăugând o notă neobișnuită de acrișor-picant. Carnea de porc cu muștar copt la cuptor iese foarte gustoasă.

Ingrediente:

• file de porc – 1 kg;
• usturoi – 5-7 catei;
• muștar - 3 linguri. l.;
• sare, piper

Metoda de gatire:

1. Curățați usturoiul și tăiați în bucăți. Faceți înțepături la suprafața cărnii cu un cuțit și puneți în fiecare câte un cățel de usturoi.
2. Se piperează și se sare carnea de porc. Apoi ungeți-l cu muștar. Pune carnea la frigider pentru câteva ore.
3. Apoi înfășurați carnea de porc în mai multe straturi de folie și gătiți la cuptor timp de 1,5 ore la 200°C.

Cu 10 minute înainte de sfârșitul timpului, deschideți folia. Se toarnă sucurile peste suprafața cărnii. Înainte de servire, se răcește carnea de porc fiartă, se taie în porții și se servește.

Carnea de porc la cuptor este o bucată de carne grasă. În mod tradițional, delicatesa este preparată din carne de porc, dar sunt permise și carnea de vită, curcan și vițel. Caracteristica principală a cărnii de porc fierte este considerată a fi conținutul ridicat de calorii și bogăția felului de mâncare. Este important să alegeți carnea nervoasă, care în timpul tratamentului termic va elibera grăsime și va deveni suculentă. Produsul nu poate fi gătit fără condimente, deoarece carnea va deveni fadă. Să luăm în considerare etapele principale ale pregătirii în ordine.

Carne de porc la cuptor: un clasic

Etapa nr. 1. Alegerea cărnii potrivite
Pentru ca carnea de porc fiartă să fie suculentă și gustoasă, ar trebui să acordați atenția cuvenită alegerii piesei potrivite de carne.

1. În primul rând, acordați atenție culorii. Produsul proaspăt are o nuanță delicată roșie sau roz. Dacă carnea are incluziuni gălbui sau maronii, ea a stat mult timp pe raftul magazinului.
2. De asemenea, este important să mirosiți piesa aleasă. Nu este un secret pentru nimeni că carnea răsfățată miroase neplăcut, are un miros de putredă și de putredă. În timp ce o bucată proaspătă de carne de porc va avea o aromă dulce.
3. În ceea ce privește textura cărnii, piesa în sine trebuie să fie elastică și moderat densă. Atingeți carnea cu mâinile curate, dacă nu se lipește de vârful degetelor, produsul este proaspăt.
4. Daca vrei sa evaluezi calitatea carnii acasa, ia o bucata, toarna peste ea apa clocotita, iar dupa 5 minute evalueaza apa. Dacă există „cârpe” care plutesc în lichid și este tulbure, carnea a fost înghețată în prealabil. În cazurile în care apa este complet limpede, carnea de porc este proaspătă.

Etapa nr. 2. Prepararea cărnii
După alegerea unei piese potrivite, trebuie să pregătiți carnea pentru coacere. Pentru a face acest lucru, utilizați instrucțiunile pas cu pas.

1. Spălați carnea cu gheață sau apă rece. Întindeți un prosop de bumbac și puneți o bucată pe el. Când apa s-a scurs, ștergeți pulpa cu șervețele de hârtie, colectând orice umiditate rămasă.
2. Dacă observați că există prea multă grăsime în carne, tăiați cu grijă stratul superior cu un cuțit. Lăsați grăsimea aproximativ 5 mm grosime, nu mai mult. Dacă carnea are pleavă și bucăți subțiri pe margini, tăiați-le cu un cuțit ascuțit.
3. Aveți grijă când îndepărtați himenul. Tăiați-o uniform, altfel carnea va arăta neatractiv din punct de vedere estetic și va fi tăiată. După prelucrare, piesa este gata de marinat, să mergem mai departe.

Etapa nr. 3. Marinarea cărnii

1. Înainte de a coace carnea de porc fiartă, aceasta trebuie umplută și marinată. Puteți folosi diverse ingrediente, cum ar fi muștar, oțet, suc de lămâie, condimente picante etc. Principalul lucru este ca durata de expunere în marinată să nu fie mai mică de 12 ore.
2. Dacă ignorați recomandarea și începeți să coaceți carnea mai devreme, aceasta va fi uscată. În timp ce lucrați cu carnea, și anume frecarea cu condimente, mângâiați bucata cu palmele. Carnea de porc fiartă va lua o anumită formă și va arăta frumos după coacere.
3. După marinare, trebuie să îndepărtați carnea din saramură și, de asemenea, să îndepărtați boabele de piper, pudra de muștar și alte ingrediente de la suprafață. În caz contrar, vor începe să ardă în timpul coacerii.
4. Înainte de a trimite carnea la copt, trebuie să o prăjiți într-o tigaie. Această mișcare va ajuta la prevenirea uscarii cărnii de porc fierte în timpul gătirii.
5. Pentru a coace corect un produs, încălziți o tigaie, turnați ulei de măsline sau vegetal și puneți o bucată de carne în vas. Coaceți-l până când apare o crustă foarte subțire, va împiedica scurgerea sucului.
6. Dacă doriți, puteți prăji carnea fără ulei dacă vasul de gătit are un strat antiaderent. Durata tratamentului termic pe fiecare parte este de obicei de 20-30 de secunde.

Etapa nr. 4. Prăjirea cărnii

1. După o pregătire atentă, marinare și prăjire, carnea poate fi coaptă. De obicei, în aceste scopuri se utilizează un cuptor, un cuptor cu convecție și un aragaz lentă, dar prima opțiune este de preferat. Într-un aragaz lent, carnea de porc fiartă este înăbușită, nu coaptă, așa că este mai bine să evitați această metodă.
2. Pentru a coace carnea în cuptor, utilizați folie sau un manșon din polietilenă rezistent la căldură. Pentru a coace carnea de porc fiartă în folie, îndoiți-o în 3-4 straturi, apoi înfășurați bucata cu partea mată în jos. Înfășurați folia cât puteți de strâns.
3. Dacă vorbim despre un manșon rezistent la căldură, trebuie să plasați bucata de carne marinată în cavitate și să legați pachetul pe ambele părți. După aceasta, 5-7 găuri sunt străpunse în partea superioară cu un ac de cusut, astfel încât punga să nu explodeze de la abur.
4. Luați o foaie de copt și puneți carnea ambalată în ea. Se toarnă apă filtrată, astfel încât tigaia să se umple puțin peste jumătate (aproximativ 150-170 ml.). O astfel de mișcare va crea abur suplimentar, drept urmare carnea de porc fiartă va fi coaptă uniform pe toate părțile.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, setați puterea astfel încât să nu scadă sau să crească. Când temperatura este stabilă, puneți tava de copt înăuntru.
6. Durata expunerii (coacerea) depinde de dimensiunea piesei. De regulă, la 1 kg. carnea de porc fiartă durează 65-70 de minute să se gătească. După ce a trecut timpul specificat, scoateți foaia de copt din cuptor, nu deschideți folia/sacul. Se răcește la temperatura camerei și începe să mănânci.

• ceafă de porc - 1 kg.
• usturoi - 6 catei
• ulei vegetal (poate fi înlocuit cu ulei de porumb) - 40 ml.
• turmeric măcinat - după gust
• piper negru (pulbere) - 5 gr.
• chili tocat - 3 gr.
• muștar boabe - 5 gr.
• sare - 50 gr.
• boia de ardei - 5 gr.

1. Se spală carnea sub robinet și se usucă cu prosoape de hârtie. Începeți să pregătiți saramura. Turnați 3 litri de apă filtrată într-un bol, adăugați sare și amestecați până când cristalele se dizolvă.
2. Înmuiați carnea de porc în soluție, sigilați-o și lăsați-o la frigider timp de 2 zile. După data de expirare, îndepărtați și uscați.
3. Amestecați condimentele împreună pentru a forma un amestec omogen. Treceți cățeii de usturoi curățați printr-o presă, adăugați ulei vegetal.
4. Mai întâi freci carnea de porc cu ulei și usturoi, apoi condimentează cu condimente. Procesați cu atenție fiecare parte, astfel încât carnea să fie gătită uniform.
5. Puneți ceafa de porc într-o pungă de plastic, legați-o, puneți-o într-un recipient cu alimente și sigilați. Se lasa la frigider 5 ore, dupa aceasta perioada se incepe coacerea.
6. Spălați și uscați vasul multiplu, ungeți-l cu ulei. Puneți carnea în cavitate după ce o scoateți din pungă. Setați funcția „Tocană” și coaceți aproximativ 1,5 ore. Dupa ce a trecut timpul, opriti aparatul si inveliti carnea de porc fiarta in folie.
7. Lăsați carnea de porc în starea actuală timp de 3 ore, apoi începeți să mâncați. Asigurați-vă că tăiați produsul finit cu un cuțit ascuțit, astfel încât feliile să fie frumoase din punct de vedere estetic.

Carne de porc la cuptor cu mustar

• usturoi - 1 cap
• carne de porc - 1,2 kg.
• cimbru uscat - 10 gr.
• muștar (nu uscat) - 25 gr.
• piper negru măcinat (poate fi înlocuit cu roșu) - 10 gr.
• sare fină (neiodată) - 25 gr.

1. Gătitul cărnii de porc fierte necesită destul de mult timp. Conform acestei rețete, produsul este preparat exclusiv în folie, și nu în mânecă.
2. Clătiți bucata de carne selectată sub robinet și uscați cu șervețele de hârtie sau cu un prosop de vafe. Apoi, transferați carnea de porc într-un recipient adânc și lăsați să se usuce.
3. În acest moment, începeți să pregătiți condimente. Curățați usturoiul, tăiați cățeii în felii subțiri. Adăugați piper măcinat, cimbru și sare în bol și amestecați. Dacă doriți, adăugați alte condimente în funcție de preferințele personale.
4. Cantitatea de sare adaugata depinde de greutatea carnii. Ca să fie mai clar, cu 1 kg. aveți nevoie de aproximativ o linguriță din compoziția vrac.
5. Când carnea este uscată, începeți să o marinați. Rulați cățeii de usturoi în condimentele pregătite, faceți tăieturi în carne și introduceți feliile în ele. Ungeți carnea cu condimente pe toate părțile și frecați bine.
6. Luați muștar lichid (picant, clasic, de masă, rusesc, danez sau orice altul). Se stoarce pe carne, se unge, frecând bine amestecul. Pune carnea de porc într-un castron adânc, sigilează și dă la frigider pentru 12 ore.
7. După ce perioada stabilită a expirat, scoateți carnea din frigider și lăsați-o să stea 2 ore. Îndoiți folia în 4 straturi, astfel încât carnea de porc fiartă să fie învelită în partea mată.
8. Așezați carnea pe folie și sigilați etanș, astfel încât să nu pătrundă aerul înăuntru. Gustul și structura produsului finit depind de ambalarea atentă. Sucul se poate scurge dacă folia nu este înfășurată strâns.
9. Nu preîncălziți cuptorul. Scoateți o tavă de copt, puneți pe ea carnea în folie, turnați 100 ml. apă într-o tavă de copt. Pune carnea de porc inauntru si preincalzeste cuptorul pentru 10 minute la 100 de grade. Apoi, creșteți indicatorul la 180 și opriți-vă acolo.
10. Timpul total de coacere variază între 1-2 ore. După aceasta, temperatura trebuie redusă la 150 de grade și fierbe carnea încă 15 minute. Apoi, opriți cuptorul și lăsați carnea de porc înăuntru până se răcește complet.
11. După 2 ore, desfaceți folia, transferați produsul într-un vas plat și scurgeți sucul într-un recipient separat. Pune carnea la frigider pentru 8 ore, apoi trece la degustare. Asigurați-vă că tăiați bucata de carne cu un cuțit ascuțit (!).

• rădăcină de ghimbir - aproximativ 2,5 cm.
• ceafă de porc - 1,4 kg.
• muştar lichid - 45 gr.
• usturoi - 9 catei
• sare - după gust
• piper măcinat - după gust
• alte condimente - la discreția dvs

1. Spălați și uscați ceafa de porc, o puteți înlocui cu orice altă bucată cu un strat de grăsime. Faceți mai multe tăieturi, frecați produsul cu un amestec de piper măcinat, sare și condimentele preferate (opțional).
2. Curățați usturoiul, tăiați-l în felii subțiri și introduceți în bucățile pregătite. Curățați rădăcina de ghimbir, dați-o pe răzătoare fină sau dați-o prin blender.
3. Usturoiul rămas se zdrobește într-o presă și se amestecă cu ghimbirul măcinat. Se toarnă muștarul de masă, se amestecă până se omogenizează. Ungeți o bucată de carne de porc cu sosul rezultat, înfășurați-o în folie alimentară și puneți-o într-un recipient bine închis.
4. Lăsați carnea la frigider timp de 12 ore. După aceasta, îndepărtați și puneți în folie (4 straturi) sau într-o pungă de copt termorezistentă. Preîncălziți cuptorul la 185 de grade, puneți bucata marinată pe o tavă de copt.
5. Coaceți timp de 2 ore, adăugând periodic apă fierbinte în tigaie pentru a crea abur. La sfârșitul gătitului, lăsați carnea de porc fiartă să se răcească timp de 3 ore și începeți să mâncați.

Nu este dificil să gătești carne de porc fiartă acasă, dacă îți aprovizionezi cu ingredientele și timpul necesar. Consultați această rețetă clasică de porc pas cu pas. Utilizați tehnologia cu muștar sau marinată de usturoi și coaceți carnea într-un aragaz lent.

Video: carne de porc fiartă de casă

Să vedem de ce avem nevoie pentru asta.

Ingrediente:

• carne - 800-1000 grame.

Pentru saramură:

• apă - 1 litru;
• frunză de dafin - 2 bucăți;
• un praf de coriandru;
• boabe de piper negru - 7-8 bucăți;
• sare - 2-3 lingurițe.

Pentru ras carnea:

• condimente pentru carne de porc;
• usturoi - 5-6 catei.

Carne de porc fiartă de casă suculentă. Reteta pas cu pas

Pentru a pregăti saramură pentru carnea de porc fiartă, trebuie să fierbi un litru de apă.

1. Adăugați sare, boabe de piper negru, coriandru, dafin în apă fiartă și amestecați totul bine (amestecați bine, astfel încât toată sarea să se dizolve în apă).
2. Când sarea este complet dizolvată în apă, lăsați saramura la temperatura camerei până se răcește complet.
3. Pentru a pregăti carnea de porc fiartă, luăm ceafă de porc cântărind aproximativ un kilogram.

Sfat: Puteți folosi și fund de porc. Este de dorit doar ca carnea de porc fiartă să fie proaspătă și să nu fie congelată. În timpul decongelarii, carnea își pierde sucul și gustul.

1. Luăm un recipient adânc (în cazul meu este un bol de sticlă), transferăm carnea de porc în el și o umplem cu saramură răcită.
2. Acoperiți recipientul cu carne în saramură cu folie alimentară.
3. Trimitem carnea de porc la marinat la frigider pentru cel putin 3-4 ore (dar este foarte bine sa lasam carnea la marinat peste noapte. Apoi va fi bine saturata cu saramura si va fi mai suculenta si mai frageda).
4. După acest timp, scoatem carnea din marinată și o usucăm cu șervețele de hârtie (nu trebuie ratat acest moment: pentru că este foarte important ca carnea de porc fiartă să elimine excesul de umezeală din carne).
5. Curățați usturoiul, spălați-l și tăiați-l felii (dacă vă place mâncarea foarte picante, atunci mai luați puțin usturoi).
6. Vom umple cu usturoi o bucată de carne marinată tentant de apetisantă. Pentru a face acest lucru, folosiți un cuțit ascuțit pentru a face tăieturi pe toată suprafața cărnii și introduceți usturoiul acolo.
7. Într-un recipient mic, amestecați puțină sare și piper negru măcinat și amestecați bine.
8. Ungeti putin ceafa de porc marinata cu usturoi cu sare si piper.
9. Iar ultima etapă - frecați carnea cu condimente (puteți folosi condimentele pentru frecarea porcului pe care le aveți sau pe cele pe care le preferați cel mai mult. Condimentele gata preparate pentru carne de porc pot fi cumpărate de la orice supermarket). Frecati cu condimente dupa gust.
10. Puneți carnea de porc fiartă într-o pungă de copt (înainte de a introduce carnea la cuptor, străpungeți punga în mai multe locuri) și coaceți într-un cuptor cu gaz preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 1 oră și 15 minute, apoi tăiați punga și coaceți carnea. inca 15 minute fara punga, ca sa se rumeneasca.

Sfat: puteți coace și carne de porc fiartă nu într-o pungă, ci în folie. Dar în ceea ce mă privește, carnea de porc fiartă gătită în pungă iese mult mai gustoasă și mai suculentă. Dar timpul de coacere depinde de cuptorul tău. Puteți verifica starea cărnii de porc fierte prin străpungerea cu o scobitoare: dacă iese suc limpede, înseamnă că carnea este gata.

1. Transferați carnea de porc fierbinte pe o farfurie și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Pune carnea de porc fiartă răcită la frigider până se răcește complet.

Cel mai bine este să serviți la masă carnea de porc fiartă de casă rece. Aroma cărnii este atât de uimitoare încât îți lasă gura apă. Carnea de porc fiartă suculentă gătită la cuptor va mulțumi pe toată lumea: de la mic la bătrân!!! Un sandviș cu carne de porc fiartă de casă și ierburi proaspete este divin de delicios. Încercați să gătiți - și veți vedea singur.

„Îmi place să gătesc” vă urează poftă bună!!! Reveniți des, avem multe alte rețete foarte tari pentru mâncăruri incredibil de gustoase.