Cum să gătești spaghete cu slănină și brânză. Paste in sos de crema cu bacon: reteta
Italienii au făcut o treabă bună în domeniul culinar și au oferit lumii un număr mare de preparate delicioase. O pizza merită ceva, acum se mănâncă absolut peste tot. Dar alte preparate merită atenția noastră foarte mare, unul dintre aceste feluri de mâncare este pastele, adică diverse spaghete și paste cu sosuri și aditivi. Există o varietate atât de mare, încât puteți scrie mai multe cărți de rețete. Dar astazi scopul articolului meu va fi pasta italiana Carbonara cu bacon in doua variante: cu crema si fara crema.
De ce aceste două opțiuni? Pentru că sunt cele mai populare și sunt cunoscute de majoritatea oamenilor. Dar din moment ce dezbaterea despre cum să gătești pastele Carbonara mai corect și mai gustos nu se va potoli niciodată, nu voi alege una dintre aceste opțiuni. La urma urmei, chiar și italienii înșiși fac alegerea după propriul gust și în diferite provincii și regiuni ale țării pregătesc Carbonara în felul lor.
Paste Carbonara cu Bacon - Reteta cu Crema
Ambele retete pentru prepararea unui preparat minunat Paste Carbonara cu bacon sunt foarte gustoase, dar intr-un fel sau altul fiecare decide singur ce ii place mai mult. S-a intamplat in familia noastra sa ne placa mai mult reteta de paste cu crema. Totul tine de gustul cremos si cat de uimitor se amesteca cu baconul afumat. Când cina este Carbonara, avem o adevărată vacanță în casa noastră. Și există motive pentru asta.
Acest fel de mâncare este cel mai bine pregătit pentru o masă, cină sau prânz și nu este lăsat pentru mai târziu. Pastele sunt practic felul de mâncare care are cel mai bine gust fierbinte, în timp ce spaghetele sunt încă fierbinți și lipicioase, iar sosul nu s-a înmuiat. Prin urmare, calculați proporțiile pentru numărul de persoane. Dar să vă spun adevărul, pastele Carbonara sunt atât de delicioase încât aproape nimeni nu poate rezista și nu le mănâncă pe toate.
Pentru aceste paste, puteți lua spaghete clasice, capellini (subțiri și lungi) sau linguine (late și plate, ca fidea). Aceasta este cea mai bună opțiune. Dar dacă dintr-o dată nu aveți cele lungi la îndemână, atunci luați paste creț. Gustul va fi în continuare grozav, doar aspectul se va schimba. Singurul sfat este sa folositi paste (paste) din grau dur, sunt mai elastice si nu fierb moi. Italienii gătesc o astfel de pastă.
Vei avea nevoie:
- spaghete - 300 gr,
- bacon (sau piept) - 300 gr,
- parmezan - 100 gr,
- gălbenușuri - 3 buc,
- crema 10-20% - 200 ml,
- sare, piper dupa gust.
Gătit:
1. Pune pe foc o oală mare cu apă pentru spaghete cu sare. Amintiți-vă, ar trebui să fie multă apă, deoarece pastele italiene adevărate nu se spală niciodată cu apă. Doar scurgeți apa printr-o strecurătoare. Pentru ca spaghetele să nu se lipească și să-și păstreze forma, aveți nevoie de multă apă.
2. Încinge tigaia pe alt arzător. Turnați o linguriță de ulei de măsline dacă nu aveți piept gras în loc de slănină. Baconul gras nu are nevoie de ulei suplimentar. Tăiați baconul în cuburi sau pătrate de mărime medie. Se pune la foc mediu și se prăjește până se rumenește.
3. Imediat ce apa fierbe in tigaie, introduceti in ea spaghetele intregi. În niciun caz nu le rupeți, ar trebui să rămână mult timp. Pe măsură ce fundul spaghetelor se înmoaie de la apa fierbinte, coboară-l cu o lingură sau o furculiță până se scufundă toată spaghetele. După aceea, gătiți-le amestecând ușor timp de 5-10 minute. Timpul exact de gătire este indicat pe ambalaj și depinde de tipul de grâu din care sunt făcute. Fierte tari mai mult.
4. În timp ce totul sfârâie și gâlgâiește pe aragaz, pregătiți sosul. Puneți gălbenușurile într-un castron separat. Proteinele folosite pentru un alt fel de mâncare. Adăugați în gălbenușuri jumătate din parmezanul ras. Folosește o răzătoare fină pentru că brânza este suficient de tare. Se amestecă oul și brânza.
5. Acum, în același loc, într-un bol cu gălbenușuri și brânză, turnați smântâna. Amesteca totul bine. Puteți săra și piperați după gust. Sosul este aproape gata, ramane sa il combinam cu restul ingredientelor.
6. Când baconul este maro și rumenit, stingeți aragazul sau scoateți tigaia de pe foc. Asta pentru o vreme până când spaghetele sunt gata.
7. Acum reveniți la spaghete, trebuie scoase din apă, scurse într-o strecurătoare, în momentul în care sunt aproape gata. Pescuiți o bucată și încercați-o, ar trebui să fie puțin rigidă la mijloc, deci puțin elastică. Asta înseamnă că este timpul să-l scoți. Spaghetele vor ajunge deja gata într-o tigaie împreună cu slănină și sos de la căldura reziduală. Dacă spaghetele sunt îndepărtate deja fierte, se vor găti prea mult cu sosul și se pot lipi.
8. Transferați toate spaghetele în tigaia cu bacon și amestecați totul bine. Adăugați apoi întregul sos de brânză, smântână și gălbenușuri în același loc. Se amestecă spaghetele, sosul și baconul.
9. Pastele Carbonara cu bacon sunt gata. Acum, cât este fierbinte și parfumat, se pune pe farfurii și se stropește cu parmezan ras.
Chemați urgent pe toată lumea la masă și încercați să nu înghiți limbi din acest delicios în timpul mesei. Bucura-te de masa ta!
Sfatul meu. Dacă doriți să faceți pastele un gust mai strălucitor, adăugați un cățel de usturoi tocat mărunt în slănina din tigaie și prăjiți. Se dovedește pur și simplu uimitor.
Reteta clasica - Paste Carbonara cu bacon fara crema
A doua varianta pentru prepararea pastelor Carbonara (a doua in ordinea listarii, si nu ca gust) este Carbonara fara crema. Crede-mă, mulți oameni consideră această rețetă ca fiind italiană clasică. Să nu ne certăm cu ei, mai ales că cred că ambele variante sunt bune. Puteți găti atât primul, cât și al doilea și încercați să decideți care vă place cel mai mult. Acest lucru va fi destul de greu de făcut.
La baza sosului din pastele Carbonara fara smantana se afla ouale, parmezan si apa in care s-au fiert spaghetele. Nu este nimic surprinzător în asta, italienii folosesc adesea apă pentru a face sosuri, este mult mai gustoasă decât diluarea sosurilor cu apă plată.
Pentru a face 2 portii mari veti avea nevoie de:
- spaghete (kpellini, linguini) - 200 de grame,
- bacon sau piept (crud afumat / uscat) - 150 de grame,
- ouă - 2 buc,
- gălbenuș de ou - 1 buc,
- parmezan - 50 gr,
- ulei de masline,
- usturoi - 2 catei,
- sare si piper dupa gust.
Gătit:
1. Pentru ca toate procesele să meargă rapid și în paralel, începeți prin a fierbe spaghetele. Puneti apa intr-o cratita mare la foc si aduceti la fiert. Adăugați o linguriță de sare. Se pun spaghetele fara sa le rupa si se fierb. Se amestecă din când în când spaghetele cu o lingură, astfel încât să fie complet scufundate și gătite uniform. Timpii de gătire ar trebui să fie enumerați pe pachetele de spaghete, dar dacă aveți dubii, încercați-le.
2. Încinge o tigaie la foc mediu și toarnă puțin ulei de măsline. Luați doi căței de usturoi și zdrobiți-i cu un cuțit, așezând-i deasupra. Se pune usturoiul zdrobit intr-o tigaie in ulei si se incinge bine. Nu vom mânca usturoi, avem nevoie de el pentru a da uleiului o aromă strălucitoare, mai târziu va trebui să fie scos.
3. Tăiați slănina sau pieptul în cuburi. Dacă aveți fâșii de slănină pre-tăiate, doar tăiați-le în pătrate mici. Se pune baconul in tigaie si se prajeste usor. Scoateți usturoiul imediat ce începe să se prăjească.
4. Sparge două ouă întregi și un gălbenuș într-un castron. Bateți-le cu un tel până când proteinele și gălbenușul sunt amestecate. Apoi se da pe răzătoarea cea mai mică pe care ai parmezan. Adăugați aproximativ două treimi în ouă și amestecați. Adăugați piper negru proaspăt măcinat și un praf de sare. Nu ai nevoie de multa sare pentru ca baconul este deja sarat.
5. Când slănina capătă o crustă aurie, puteți muta spaghetele finite pe ea. Scurgeți apa din ele sau pur și simplu pescuiți-le cu clești speciali și puneți-le direct în tigaia cu slănină. Adaugă câteva linguri de apă din oala în care s-au fiert spaghetele. Se amestecă totul puțin și se scoate de pe aragaz.
6. După ce ați amestecat totul și ați scos tigaia de pe foc, turnați ouăle bătute și brânza în spaghete și începeți imediat să amestecați. Datorită faptului că aragazul este stins, ouăle nu vor fierbe, ci se vor transforma într-un sos gros. Se amestecă câteva minute până când sosul acoperă toate spaghetele uniform. Dacă vedeți că iese prea groasă și pastele Carbonara se lipesc, mai stropiți câteva linguri de apă din tigaie.
Pastele corecte Carbonara trebuie să fie suculente, spaghetele nu se lipesc, ci alunecă din sos. Bucăți de slănină apar frecvent.
Un fel de mâncare italian ideal de delicios este pe masa ta în 30 de minute dacă folosești instrucțiunile noastre detaliate foto. Lasă-ți degustătorii preferați să aprecieze gustul delicat al pastelor carbonara. Versiunea clasică a unui preparat tradițional italian este ușor adaptată produselor noastre. Vă sugerăm să înlocuiți guanciale cu slănină (piept) în rețetă și să lăsați toate celelalte ingrediente așa cum sunt. Chiar și în Italia există diverse opțiuni pentru prepararea pastelor carbonara: undeva, sosul de smântână este inclus în compoziție, iar undeva acest ingredient lipsește. Vom lua în considerare cum să gătim pastele carbonara cu bacon și smântână și o vom face imediat.
Ingrediente pentru paste carbonara
- slănină (piept) - 120 g;
- spaghete - 300 g;
- smântână - 100 ml;
- sare - un praf;
- ou (doar gălbenuș) - 4 buc.;
- parmezan - 70 g;
- piper negru măcinat - 1/3 linguriță;
- busuioc - un buchet;
- usturoi - 3 dinți
reteta de paste carbonara cu bacon
1) Pregătiți ingredientele. Clătiți busuiocul în apă caldă. Vom procesa coaja de ou cu o soluție de săpun. Curățați cățeii de usturoi.
2) Să gătim spaghetele. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute (urmați recomandările producătorului) și în acest timp ar trebui să aveți timp să pregătiți sosul carbonara. Acest lucru este important deoarece sosul este gătit optim prin căldura pastelor proaspăt fierte.
Într-un sos cremos, a cărui rețetă este descrisă în acest articol, este un fel de mâncare foarte gustos și hrănitor. Se prepară foarte simplu și este considerat universal. Mâncarea se dovedește a fi foarte satisfăcătoare. Și îl puteți găti în diferite moduri.
Reteta clasica
Cum să gătești pastele cu bacon într-un sos cremos? Acest lucru va necesita:
- 500 g de paste din grâu dur;
- 300 g bacon afumat;
- 250 ml smântână groasă;
- 50 g parmezan;
- 2 catei de usturoi;
- ulei de masline;
- un praf de nucsoara;
- un amestec de ierburi de Provence (poate fi înlocuit cu busuioc);
- piper negru;
- Sarat la gust;
- buchet mic de patrunjel proaspat
Caracteristica principală a felului de mâncare este capacitatea de a găti paste și mai ales sosul. În tigaie se toarnă apă, al cărei volum este de cinci ori mai mare decât cantitatea de paste. Se adauga sare si lichidul se aduce la fierbere. Apoi se aruncă pastele în el. Ies puțin gătite.
Cum să gătești pastele într-un sos cremos cu slănină? În timp ce pastele se gătesc, sosul de smântână se face în același timp. Baconul se taie in batoane mici, patrunjelul este tocat. Usturoiul se curăță de coajă și se freacă fin sau se zdrobește printr-o presă.
Feliile de bacon sunt așezate într-o tigaie mare, ușor prăjite și asezonate cu piper negru măcinat, ierburi de Provence (sau busuioc) și nucșoară. Apoi se adauga in tigaie usturoiul ras si smantana. Sosul se fierbe la foc mic, nu se aduce la fierbere.
Se scurge apa din tigaie, iar pastele se transfera in sosul iute. Apoi se adauga patrunjel tocat in vas. Totul este bine amestecat și acoperit cu un capac. Timp de 2-3 minute, în timp ce vasul lâncește la foc mic, se freacă brânza grosieră. Tigaia se scoate de pe foc. Vasul este acoperit cu brânză rasă.
Cum să gătești pastele „Carbonara” într-un sos cremos?
Pastele „Carbonara” cu bacon în sos cremos este una dintre cele mai populare rețete italiene. Felul de mâncare este spaghete gătite cu diverși aditivi. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 200 g spaghete;
- două ouă de găină;
- 200 g bacon;
- o ceapă mică;
- 40 g parmezan;
- 3 catei de usturoi;
- 40 g smântână;
- ulei de masline;
- piper macinat si sare dupa gust.
Ouăle se spală și se sparg. Proteinele se separă de gălbenușuri, acestea din urmă se toarnă într-un bol adânc. Se adaugă 30 g de brânză rasă. Se amestecă totul, iar amestecul se bate cu telul. Ceapa se curata de coaja si se taie cubulete mici, baconul - in felii inguste subtiri. Apoi se așează într-o tigaie rece și se prăjește la foc mare până când grăsimea este complet făcută.
Spaghetele se scufundă în apă clocotită la un raport de 100 g la 1 litru. Se adaugă puțină sare, iar conținutul tigaii este gătit cu câteva minute mai puțin decât este recomandat pe ambalaj. Sufocare cu un cuțit sau usturoi tocat grosier. Se adauga apoi in tigaia cu baconul. Cand incepe sa se rumeneasca se adauga ceapa. Dupa cateva minute de prajit, usturoiul se scoate din tigaie.
Slănină se toarnă cu smântână, focul se reduce la minimum. Vasul se amestecă constant până când sosul se îngroașă. Spaghetele puțin fierte se transferă într-o tigaie cu slănină. Se aduce la fierbere. Se ia cratita de pe foc si se adauga amestecul de oua fierte. Mâncarea se servește într-o farfurie adâncă stropită cu ulei de măsline. Se presara deasupra cu piper si cascavalul ras ramas.
Cum se prepară sos cremos de paste: rețetă
Sosul de smantana poate fi preparat in mai multe moduri. Pentru varianta clasica, untul se topeste la foc mic. Se adaugă smântână la ea și se fierbe cu amestecare constantă timp de cinci minute. Apoi se adauga in recipient branza rasa, usturoiul si patrunjelul tocat. Totul este bine amestecat până la omogenizare. Pentru o densitate mai mare a sosului, dacă este necesar, adăugați o lingură de făină. Vasul se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Așa puteți găti rețeta clasică, după cum puteți vedea, este destul de simplă. Dacă doriți, îl puteți diversifica folosind condimentele preferate.
Paste cu bacon într-un cuptor lent
Spaghetele în sos pot fi făcute nu numai în mod obișnuit, ci și într-un cuptor lent. În acest scop, unitatea are un mod special.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 200 g spaghete;
- 300 g de ciupițe;
- 250 g smantana;
- 3 art. l. parmezan uscat;
- un bec;
- doi căței de usturoi;
- 2 linguri. l. ulei de masline;
- sare si piper dupa gust.
Pastele într-un sos cremos cu slănină într-un cuptor lent se prepară după cum urmează. Spaghetele sunt turnate în unitatea de bucătărie, umplute cu apă, după care modul „Lipire” este pornit. Se prepara in functie de timpul indicat pe ambalaj (aproximativ 8 minute). Ceapa este tăiată în jumătăți de rondele, șampioanele - în felii. Crema se incalzeste si se amesteca cu parmezan. Spaghetele gata sunt transferate pe o farfurie separată.
Uleiul de măsline este turnat în aragazul lent și ceapa este așezată. Se prăjește în modul corespunzător timp de 5 minute. Apoi ciupercile se adaugă în aragazul lent. Conținutul se prăjește până devine maro auriu. Usturoiul, sare, piper și smântână se adaugă în aragazul lent. În modul „Prăjire”, sosul mai gătește încă 5 minute, până se îngroașă. Apoi pasta este adăugată în multicooker.
Caracteristici de gătit
Pastele în sos cremos cu bacon trebuie gătite cu respectarea tuturor regulilor. Părți ale vasului sunt conectate la cald. Pastele trebuie să fie întotdeauna puțin gătite - gătite al dente. Produsele trebuie să fie făcute din grâu dur. Pentru a menține sosul fierbinte cât mai mult timp, preparatul finit se servește pe farfurii încălzite la căldură uscată.
În timp ce gătiți pastele, este mai bine să nu acoperiți tigaia cu un capac. Smântâna se încălzește înainte de a fi turnată în sos. La piper și sare pot fi adăugate diverse amestecuri de ierburi italiene. În mod ideal, pentru gătit se folosește numai ulei de măsline nerafinat, dar poate fi înlocuit cu vegetal sau unt. Pentru a obține un sos galben frumos, cu 4 ore înainte de gătit, proteinele sunt separate de gălbenușuri. Apoi gălbenușurile sunt sărate și acoperite cu folie alimentară.
Fără sos, pastele italiene sunt considerate gătite necorespunzător. Interesant este că smântâna nu a fost prezentă inițial în rețeta Carbonara. Britanicii au început să le adauge. Ca urmare, felul de mâncare a căpătat un gust mai delicat și mai interesant. Azi paste in sos de crema cu bacon - unul dintre felurile de mâncare populare din întreaga lume.
Paste carbonara sau spaghete cu bacon si ou si sos de parmezan. Un fel de mâncare italian incredibil de simplu și delicios. Particularitatea felului de mâncare este că sosul este turnat în spaghete fierbinți, proaspăt gătite și atinge consistența necesară tocmai sub influența temperaturii lor. Pastele cu slănină capătă o picantă deosebită, bineînțeles, datorită condimentelor și anume busuioc uscat, cimbru și oregano.
Compus:
- Spaghete - 300 g
- Bacon - 150 g
- Ouă - 2 buc (veți avea nevoie de un ou întreg și un gălbenuș)
- Parmezan - 50-100 g (50 g pentru sos, restul pentru stropirea preparatului finit)
- Sarat la gust
- Ierburi uscate (busuioc, oregano, cimbru) - după gust
Gătit:
Tăiați slănina în bucăți mici. Se pune tigaia pe foc si se prajeste. Nu este nevoie să adăugați ulei, deoarece slănina deja eliberează suficientă grăsime.
Turnați apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert. Înmuiați spaghetele în apă clocotită cu sare și gătiți până al dente, pastele trebuie să fie puțin fierte. Când puneți spaghetele într-o tigaie, nu le spargeți, ci întindeți-le întreg. Odată ce fundul pastelor este moale, scufundați toate spaghetele în apă.
Răziți parmezanul pe răzătoarea medie și combinați-o cu ouăle. Spălați bine ouăle în prealabil, deoarece nu vor fi supuse unui tratament termic complet. Adăugați ierburi uscate în ouă cu brânză. Amestecați sosul.
În spaghete proaspăt fierte, adăugați slănină prăjită.
Se adauga imediat sosul de ou crud si se amesteca usor. Un punct foarte important este ca pastele la momentul adaugarii sosului sa fie foarte fierbinti, doar de la aragaz. Deoarece sosul din ouă crude capătă consistența necesară tocmai datorită temperaturii lor.
Spaghetele cu bacon alla carbonara sunt gata, trebuie servite imediat, pentru ca la incalzire devin mai putin gustoase. La servire, stropiți spaghetele cu parmezan ras și însoțiți-le cu un pahar de vin alb sec.
Poftă bună!
Puteți viziona mai jos videoclipul amuzant:
Pastele carbonara sunt unul dintre cele mai clasice și mai faimoase preparate din bucătăria italiană, care a câștigat o popularitate imensă și o recunoaștere binemeritată în întreaga lume. Sunt sigur că majoritatea cititorilor mei au încercat acest fel de mâncare cel puțin o dată în viață într-o cafenea sau restaurant, dar poate că nu toată lumea realizează că a face acest fel de mâncare acasă este la fel de ușor ca să decojiți perele, așa că nu este nevoie să vă cheltuiți. timp și mulți bani mergând la restaurant. Puteți găti paste carbonara acasă foarte repede și cu un buget destul de bun și cel puțin pentru o perioadă creați atmosfera Italiei mediteraneene în climatul nostru dur rusesc 🙂
Interesant, pasta carbonara și-a primit numele de la cuvântul „cărbune” (în latină - carbon). Se crede că acest fel de mâncare a fost inventat de minerii italieni de cărbune (carbonio), care în anii 20 ai secolului XX au lucrat câteva luni la rând în munții Apenini, extrag cărbune și au gătit mâncare pe miză din produse improvizate - paste. , carne de porc afumată, ouă și brânză tare . Așa a apărut acest preparat ingenios de simplu, format din doar câteva ingrediente, dar capabil să se satureze câteva ore și să ofere o adevărată plăcere gastronomică.
Vă propun o rețetă clasică de paste carbonara cu bacon și sos de smântână, care se prepară foarte rapid și ușor cu ingrediente mereu la îndemână. Prin urmare, această rețetă poate fi adoptată pentru diverse circumstanțe neprevăzute, de exemplu, în cazul unor invitați neaștepți. În plus, acest fel de mâncare poate fi pregătit rapid pentru o cină în familie, atunci când seara după muncă nu există nici timp, nici energie pentru gătit lung. Și copiii mănâncă aceste paste în așa fel încât pur și simplu nu le poți trage de urechi. Și acest lucru nu este deloc surprinzător, deoarece pastele într-un sos cremos de brânză se dovedesc atât de fragede și suculente, încât pur și simplu se topesc în gură, iar feliile de slănină prăjită delicioase dau acestui fel de mâncare sațietate și un gust picant. Asigurați-vă că încercați această rețetă ușoară pentru familia și oaspeții dvs. pentru a face paste carbonara pentru familia și oaspeții dvs. și cu siguranță veți aprecia acest fel de mâncare italian cel mai popular!
Informații utile
Paste carbonara - o reteta clasica cu bacon si crema cu fotografii pas cu pas
INGREDIENTE:
- 400 g paste
- 250 g bacon
- 3 dinti usturoi
- 200 ml crema 10 - 20%
- 2 galbenusuri de ou
- 100 g parmezan sau altă brânză tare
- sare, piper, busuioc, oregano
METODA DE GATIRE:
1. Pentru a găti acasă pastele carbonara, baconul trebuie tăiat fâșii, iar usturoiul felii subțiri.
Sfat! Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi atât bacon fiert-afumat, cât și slănină afumată crud. Produsul afumat crud are o aromă mai strălucitoare și mai pronunțată de fumat, în timp ce produsul afumat fiert are un gust blând și delicat.
2. Prăjiți slănina într-o tigaie preîncălzită fără a adăuga ulei timp de 8 până la 10 minute până se rumenește. 
3. Adăugați usturoiul și gătiți încă 2-3 minute până când apare o aromă puternică de usturoi. 
4. În timp ce slănina și usturoiul se prăjesc, fierbe pastele în apă cu sare timp de 8 până la 10 minute conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți complet apa și lăsați pastele într-o cratiță mare fără a le clăti cu apă rece.
Sfat! Pentru pastele carbonara, se obișnuiește să se folosească paste lungi. De obicei gătesc sos carbonara cu spaghete, dar din moment ce forma și lungimea pastelor are un efect redus asupra gustului, puteți lua orice pastă la alegere, atâta timp cât sunt din grâu dur.
5. În timp ce pastele se gătesc, pregătiți sosul cremos pentru pastele carbonara. Pentru a face acest lucru, puneți gălbenușurile într-un castron adânc.
Sfat! Nu vom avea nevoie de albușurile rămase pentru acest fel de mâncare. Pentru a nu se risipi, pot fi congelate într-un recipient de plastic pentru utilizare ulterioară sau gătite din ele pentru un desert umflat.
6. Turnați smântână în gălbenușuri, adăugați sare și condimente și amestecați totul bine cu un tel.
7. Adăugați brânza, rasă pe răzătoare fină și amestecați totul bine într-o masă omogenă. Sosul cremos pentru paste carbonara este gata! 
8. Turnați sosul cremos într-o cratiță cu paste fierbinți și amestecați totul bine.
Important! Pastele cu care se amestecă sosul de ou-smântână trebuie să fie fierbinți pentru ca gălbenușurile crude să fie fierte sub influența temperaturii ridicate, iar brânza să se topească și să se transforme într-o masă lichidă vâscoasă care învăluie fiecare pastă.
9. Scoateți slănina prăjită din tigaie cu o lingură cu fantă pentru a o elibera de grăsimea topită, adăugați în tava pentru paste și amestecați totul ușor, dar bine din nou. 
Paste carbonara delicioase, copioase si condimentate dupa reteta clasica cu bacon si sos de crema sunt gata! La servire, poate fi stropită în plus cu brânză rasă sau doar ierburi proaspete. Poftă bună! 
Cum se prepară paste dietetice carbonara
În ciuda listei de ingrediente bogate în calorii, pastele carbonara nu sunt atât de înfricoșătoare pentru adepții unei diete sănătoase pe cât ați putea crede. Beneficiile sunt și ele prezente în el și, prin urmare, este foarte posibil să vă răsfățați din când în când cu acest fel de mâncare, mai ales dacă faceți câteva mici modificări la rețeta originală.
În primul rând, pentru prepararea pastelor, trebuie folosite doar pastele din grâu dur, deoarece sunt mult mai sănătoase și de o ori și jumătate mai puțin calorice decât pastele mai ieftine din făină de pâine. În al doilea rând, în loc de slănină, puteți lua ca umplutură șuncă, carbonat sau alte delicatese fierte și afumate cu conținut scăzut de grăsimi. Și, în al treilea rând, este mai bine să alegeți cel mai mic conținut posibil de grăsime pentru smântână și brânză pentru sos.