Puteți folosi ficat de pui, curcan, porc sau vită pentru a face sos de ficat. Preferăm ficatul de pui sau sosul de curcan, deoarece sunt mai fragede. Morcovii și ceapa sunt ingrediente esențiale în sos, inclusiv acesta. Mai adaug pasta de rosii pentru culoare, 1 lingura. efect redus asupra gustului. Făina în care sunt pane bucățile de ficat va crea densitatea dorită și sosul va ieși perfect :)

Se prepara ficat de pui, ceapa, morcovi, ulei vegetal, faina de grau, sare, apa, pasta de rosii, piper negru.

Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal.

Clătiți ficații de pui. Tăiați fiecare ficat în jumătate, apoi aceste jumătăți în bucăți mici. Se presara o tabla cu faina, se pun bucatile de ficat pe tabla si se presara cu faina (de preferat printr-o strecuratoare).

Pune ficatul in faina in tigaie cand ceapa si morcovii sunt deja prajiti.

Și acum prăjiți totul la foc mare până când ficatul devine deschis la culoare, turnați apă fierbinte, adăugați pasta de roșii, piper măcinat, sare.

Aduceți lichidul la fiert și gătiți sosul de ficat de pui, cu un capac pe tigaie, la foc mic până se îngroașă sosul (aproximativ 10 minute).

Un astfel de sos va completa orice garnitură, fie că este vorba de piure de cartofi, paste sau hrișcă. Este foarte usor de preparat, necesita produse care se afla in aproape fiecare frigider.

reteta traditionala

Acesta este cel mai simplu mod de a face sos de ficat de pui.

Procesul de gatire:

1. Pune ficatul la decongelare;
2. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește;
3. Tăiați ceapa, căleți până devine transparent;
4. Se spală și se taie organele, se pun într-o tigaie;
5. Adăugați condimente și curry, turnați apă. Se fierbe aproximativ 10 min.

Sos de ficat de pui cu smantana

Ingrediente:

• ficat - 400-500 gr;
• 2 cepe - 150 gr;
• morcovi de mărime medie - aproximativ 70-100 gr;
• boia dulce - jumătate de linguriță;
• smântână 20% - 250 gr;
• apă rece - 1 pahar;
• ulei de floarea soarelui;
• făină - 100 gr;
• condimente - după gust.

Timp de preparare: 35 min.

Calorii: 145 kcal.

Procesul de gatire:

1. Dezghețați ficatul, apoi clătiți și tăiați;
   
2. Se ruleaza in condimente (piper, sare, boia), se lasa cateva minute la infuzat;
   
3. Pune uleiul la încălzit într-o tigaie;
4. În acest moment, se toacă ceapa, se prăjește până capătă o culoare transparentă;
5. Se rade morcovii, se pune intr-o tigaie, se prajesc cateva minute;
   
6. Se pune ficatul în tigaie, se prăjește câteva minute;
   
7. În timp ce organele sunt prăjite, este necesar să pregătiți sosul - amestecați smântâna, făina, condimentele (sare, boia de ardei, piper) până la omogenizare. Se adauga apa putin cate putin, amestecand continuu;
   
8. Se toarnă sosul rezultat în ficat. Amesteca totul imediat.
   
9. Se fierbe câteva minute fără a închide capacul.
   

Metoda de gătit într-un multicooker

Ingrediente:

• pasta de tomate - 6 linguri;
• ficat de pui - 600 gr;
• 2 cepe - aproximativ 150 gr;
• smântână grasă - 2 linguri;
• făină - 1,5 linguri;
• apă - 2 linguri;
• ulei de floarea soarelui;
• condimente - după gust.

Este de remarcat faptul că, dacă este necesar, pasta de tomate poate fi înlocuită cu roșii. 6 linguri pasta de tomate sunt identice cu 2 rosii (aproximativ 150 gr).

Timp de gătire: 1 oră.

Continut caloric: 160 kcal (cu rosii), 165 kcal (cu pasta de rosii).

Cum să gătești sosul de ficat de pui într-un aragaz lent:

1. Tăiați ceapa, o căleți într-un aragaz lent în modul „Prăjire” sau „Coacere”;
2. Tăiați ficatul, adăugați-l în aragazul lent, lăsați timp de 10 minute;
3. În acest moment, pregătiți sosul. Se dilueaza faina in apa, se adauga pasta de rosii, smantana, sare si condimente. Se amestecă totul până la o consistență omogenă;
4. Se toarnă sosul în ficat, se schimbă modul în „Tocană” și se lasă 30 de minute.

sos de lapte

Ingrediente:

• ficat de pui - 500 gr;
• 2 cepe - aproximativ 150 gr;
• lapte - 1 pahar;
• ulei de floarea soarelui;
• condimente - după gust.

Cel mai bine se folosește laptele cu un conținut de grăsime de peste 4%. Alternativ, puteți lua cremă cu conținut scăzut de grăsimi și diluați cu apă într-un raport de 1: 1.

Timp de preparare: 35 min.

Calorii: 175 kcal.

Procesul de gatire:

1. Încinge uleiul într-o tigaie;
2. Tăiați organele, prăjiți la foc mic;
3. Se toacă ceapa, se adaugă la ficat. Se prăjește 5 minute;
4. Se fierbe laptele într-o cratiță, se toarnă într-o tigaie;
5. Adăugați condimente și fierbeți sosul timp de 10 minute;
6. Opriți gazul, lăsați să lâncezeze încă câteva minute.

1. Pentru a înțelege că ficatul este gata, trebuie tăiat în jumătate. Tăietura trebuie să fie de culoare cenușie, fără pete roz;
2. Este mai bine să preferați sarea de mare decât sarea de masă;
3. Inainte de prajit, ficatul poate fi tavalit in faina, asa ca va capata o crusta subtire;
4. Pentru ca ceapa să nu irită membrana mucoasă a ochilor, înainte de a găti, trebuie să opăriți ceapa cu apă clocotită și să țineți cuțitul sub un jet de apă cu gheață.

Poftă bună!

O zi buna!!! Vreau să vă aduc în atenție o versiune foarte simplă, dar în același timp foarte fragedă și gustoasă a sosului de ficat de pui. O opțiune excelentă pentru a hrăni rapid și satisfăcător întreaga familie. Poate fi servit cu orice garnitură.

Iată toate ingredientele de care vom avea nevoie. Să începem să gătim.

Mai întâi, curățați și spălați legumele. La foc mediu, într-o cantitate mică de ulei vegetal, prăjiți ceapa tăiată rondele sferturi și morcovul tăiat în rondele subțiri până se rumenește.

În acest moment, spălați și tăiați ficatul de pui și trimiteți-l în tigaie să se prăjească împreună cu legumele.

Aducem ficatul de pui la jumatate fiert, sare, adaugam toate condimentele dupa gust si o lingura de pasta de rosii. Se amestecă totul bine. Fierbe totul împreună încă 3 minute.

In smantana se adauga mai intai sosul iute din tigaie si abia apoi se adauga aceasta smantana in ficat. Aceasta este o manipulare obligatorie, dacă adăugați imediat smântână în tigaie, se va coagula.

Se fierbe ficatul în smântână până se fierbe încă câteva minute. Amintiți-vă că ficatul se gătește foarte repede. Dacă îl supraexpuneți la foc, va deveni dur.

Într-un recipient separat, diluați făina cu apă și adăugați, de asemenea, în tigaie, amestecați totul bine, adăugați o jumătate de pahar de apă. Aduceți sosul la fiert și opriți focul.

Presărați orice ierburi deasupra. Am mărar congelat. Se amestecă, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă 5-10 minute.

Puteți servi acest sos cu orice garnitură. Astăzi avem hrișcă fiartă. Poftă bună!!!

Timp de gătit: PT00H30M 30 min.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Bucăți fragede de carne, sos parfumat din legume și sos de roșii. Deloc surprinzător, gulașul a devenit popular cu mult dincolo de granițele Ungariei și, ca orice rețetă binecunoscută, are multe opțiuni și variații în gătit. Acest fel de mâncare este făcut din carne de porc, pui, iepure, curcan, pește și chiar organe.
Vă oferim gulaș de ficat de pui cu sos, o rețetă cu o fotografie pas cu pas vă va ajuta să-l gătiți în 15-20 de minute. Prin urmare, ei aleg o garnitură „rapidă” pentru el - paste, orez. Sosul din gulaș se dovedește a fi gros, bogat la gust cu o acrișoare plăcută. Pentru a înăbuși claritatea roșii, se adaugă puțină smântână sau smântână și un praf de zahăr la sos la sfârșitul gătitului.

Ingrediente:

- ficat de pui - 400 gr;
- morcovi - 1 mediu;
- ceapa - 2 capete mici;
- ulei vegetal - 3 linguri. l;
- sos de rosii sau rosii in suc propriu - 0,5 cani;
- smantana groasa - 2-3 linguri. linguri;
- Sarat la gust;
- piper negru sau boia - dupa gust;
- faina de grau - 1,5 lingurite;
- zahar - 1 praf;
- apă - 0,5 căni.

Reteta cu poza pas cu pas:

Gătirea gulașului din ficat de pui este diferită de alte versiuni ale acestui fel de mâncare. Ficatul se prăjește foarte repede, așa că mai întâi trebuie să aduceți legumele la moale și apoi să adăugați ficatul. În caz contrar, fie morcovii vor rămâne cruzi, fie ficatul va fi prea fiert. Tăiați ceapa în cuburi mici pentru sos, morcovii în fâșii scurte.

Spălați ficatul, îndepărtați resturile de bilă și grăsime. Tăiați în bucăți de dimensiune medie.

Intr-un vas adanc (tigaie, cratita, cratita) se incinge uleiul. Mai întâi, prăjiți ceapa până devine translucidă sau se rumenește ușor până când este auriu deschis. Adăugați morcovii, prăjiți timp de trei până la cinci minute, până când morcovii absorb uleiul și se înmoaie. Dar nu o aducem la deplin pregătire.




Întindem ficatul. Se mărește focul pentru a o prăji mai repede și se evaporă sucul. Se amestecă pentru a găti uniform.

Când ficatul își schimbă culoarea, devine cenușiu, se condimentează cu piper măcinat sau boia și se adaugă sare după gust. Continuați să prăjiți până se evaporă tot sucul. Focul poate fi aprins.

Adăugați sosul de roșii nu mai devreme de când ficatul este prăjit. Se va întuneca, va apărea un miros caracteristic de ficat prăjit. Se amestecă legumele și ficatul cu roșia, se prăjesc aproximativ două minute pentru ca gustul roșiei să fie mai intens.

Amestecați smântâna cu făina, ar trebui să obțineți o masă groasă, omogenă, fără cocoloașe. Diluăm cu apă. Se toarnă într-o tigaie cu gulaș, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ cinci minute. Gustam, adaugam sare si zahar (daca este cazul).

Până în acest moment, ficatul va fi complet gata, sosul se va îngroșa, va dobândi un gust plăcut, va deveni foarte parfumat și apetisant. Dacă sosul este foarte gros, adăugați puțină apă sau smântână și încălziți-l.

Serviți gulaș de ficat de pui cu orice garnitură. În mod tradițional, se prepară piure de cartofi, dar cu paste, hrișcă sau orez fiert nu va fi mai puțin gustos. Poftă bună!

Încercați la fel

Pentru a face un deliciu original dintr-un fel de mâncare obișnuit de zi cu zi, îl puteți completa cu un sos de casă.

Sosul de ficat de pui este o optiune excelenta pentru un sos gustos si accesibil pentru cartofi si orice fel de cereale, care este foarte usor de preparat. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți la dispoziție organe proaspete și să le procesați corespunzător înainte de a le găti.

Cum se prepară ficatul pentru sos

Pentru a face ficatul fraged și gustos, mai ales în sos, trebuie să evocați puțin cu el înainte de a găti. Cu doar câteva mișcări, puteți schimba gustul și aspectul preparatului.

• În primul rând, trebuie să spălați corect ficatul în apă rece cu adaos de oțet. Umpleți un vas mare cu apă, adăugați câteva linguri de oțet 9% și puneți acolo ficatul timp de 20 de minute. Ficatul său va deveni elastic și nu își va pierde forma în timpul oricărui tratament termic. În plus, acidul acetic va ucide toate microorganismele dăunătoare.
• De asemenea, este necesar să eliminați excesul de grăsime din ficat și să tăiați ficatul în mai multe părți. Dacă ficatul este închis la culoare și puțin tare, îl puteți bate ușor cu un ciocan și apoi gătiți.
• Pentru sosul de ficat cu sos alb (smântână sau maioneză), cel mai bine este să marinați produsul. Puneți ficatul spălat într-o cratiță mică, asezonați cu sare și curry, amestecați. Se adauga cateva linguri de smantana (maioneza) si se amesteca. Acoperiți oala și dați la frigider pentru 30 de minute.
• Sosul de ficat poate fi preparat cu legume și ierburi. Morcovii, ceapa, rosiile, prazul, ardeii etc. sunt potriviti pentru asta. Legumele sunt cel mai bine tăiate grosier și asigurați-vă că le curățați, chiar și roșiile. Pentru ca gustul ficatului să fie original, amestecați ficatul cu verdeața și ceapa tocate mărunt timp de 10 minute înainte de a fi fiert. După aceea, puteți scoate ceapa sau puteți găti cu ea.

Sos delicios de ficat de pui, reteta pas cu pas

Chiar și cel mai simplu sos poate transforma un fel de mâncare: aspectul și gustul acestuia. Sosul de ficat de pui are un gust deosebit, iar consistența acestuia diferă de omologii din carne. Ficatul de pui este rapid și ușor de preparat. În plus, poate fi preparat în prealabil și păstrat la frigider timp de 3-4 zile.

Ingrediente

• Ficat de pui - 1 kg.
• Smântână - 250 g.
• Apă fiartă - 1 cană.
• Sare, piper alb - după gust.
• Praz - 2-3 tulpini.
• Ulei vegetal - 30 ml.
• făină de grâu - 3 linguri
• Chefir - 0,5 litri.
• Verdeață tocată - 20 g (oricare).

Cum se prepară sos de ficat de pui pas cu pas

Spălați bine ficatul de pui, tăiați fiecare în jumătate dacă doriți. Pune-l într-un castron mic și umple-l cu chefir. Lăsați ficatul în chefir timp de 20-30 de minute.

Spălați bine prazul și tăiați rondele subțiri. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie adâncă și se încălzește bine. Pune ceapa în uleiul care fierbe și se prăjește timp de 5 minute.

Acum scoateți ficatul din chefir, stoarceți puțin și adăugați la ceapă. Amestecând constant, prăjiți ficatul cu ceapa pentru încă 5 minute. Se condimentează amestecul cu sare și piper alb după gust.

Se toarnă un pahar cu apă fiartă în tigaie, se reduce focul și se fierbe amestecul sub capac timp de 10-12 minute. Apoi adăugați smântână în ficat, amestecați bine și acoperiți din nou.

Cu câteva minute înainte de a fi pregătit, adăugați făină de grâu la sos și amestecați bine, dar ușor. Gustați vasul și, dacă este necesar, sare și scoateți deliciul de pe foc.

Lăsați sosul de ficat acoperit încă câteva minute. Apoi puneți piure de cartofi sau cereale fierte în farfurii porționate și întindeți deasupra sosul.

Presărați tratarea cu ierburi tocate la alegere (ceapă, mărar, pătrunjel, busuioc sau usturoi verde) și serviți.

Sosul de ficat de pui poate fi gustat singur, fără niciun adaos. Ii poti oferi crutoane din paine proaspata.

Sos parfumat din ficat de pui „Minute”, o rețetă rapidă acasă

Ingrediente

• Ficat de pui - 600 g + -
• - 2 buc. + -
• - 1 BUC. + -
• — 30 g (mini plic) + -
• - 60 g + -
• - 150 ml + -
• 1. Curățați legumele și spălați bine. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar morcovul în fâșii subțiri.
  2. Luați o tigaie, aruncați ulei peste ea și topiți-o. Apoi adăugați legumele tocate în ulei și fierbeți timp de 6-7 minute, amestecând continuu.
  3. Tăiați ficatul de pui în bucăți mici și adăugați la legumele înăbușite. Se toarnă totul cu lapte și se gătește vasul până când lichidul se evaporă la jumătate.
  4. Acum condimentam ficatul cu sare si condimente dupa gust, adaugam pasta de rosii si amestecam bine cu o spatula de lemn. Gatiti vasul pentru inca cateva minute sub capac.
  5. La sfârșitul gătitului, stoarceți usturoiul în sos printr-o presă de usturoi. Amestecați și îndepărtați tratarea de pe foc.
  6. Întindeți sosul peste orice garnitură și serviți imediat.

  Acest sos delicios de ficat de pui este perfect pentru spaghete, orez, hrisca sau orice fel de cartof.