În mod tradițional, la prepararea pateurilor se folosesc ficatul și alte organe, ceea ce nu este potrivit pentru toată lumea - unele gospodine evită astfel de rețete. Dar, în înțelegerea modernă, pateul este ceva zdrobit într-un piure, de obicei servit pe o felie de pâine. Și este grozav că poți face un pate delicios, de exemplu, din piept de pui.

Este foarte convenabil să aveți un astfel de fel de mâncare în frigider pentru o gustare rapidă. Este potrivit nu numai pentru meniul de zi cu zi. Sandvișurile vor zbura instantaneu de pe masa festivă. Și pentru a adăuga un nou gust cărnii de piept de pui ușor fadă, adăugați ciuperci uscate. Acest lucru va avea ca rezultat un pate de pui fraged, aromat, cu ciuperci, cu un gust bogat, unic.

Ingrediente

• piept de pui 400 g
• ciuperci uscate 100 g
• morcovi 1 buc.
• ceapa 2 buc.
• brânză topită 100 g
• unt 100 g
• sare 0,5 linguriță.
• foi de dafin 2-3 buc.
• boabe de piper negru 4-5 buc.
• nucșoară 0,25 linguriță.

Cum să gătești pate de pui cu ciuperci

1. Pregătesc tot ce este necesar. Este indicat să folosiți piept de pui cu os mai degrabă decât file, astfel bulionul va fi mai bogat. Untul trebuie să fie bine înmuiat, așa că trebuie scos din frigider în prealabil.
2. 
   Spal ciupercile uscate si le pun in apa cateva ore.
3. 
   Puneți pieptul de pui, bucățile de morcov, ceapa și ciupercile împreună cu lichidul în tigaie. Se adauga sare, piper si dafin. Dacă este necesar, adăugați apă; aceasta ar trebui să acopere întregul conținut.
4. 
   I-am dat foc. Imediat ce apa fierbe, scot spuma rezultata. Apoi micșorez focul pentru ca lichidul să fiarbă doar puțin. Gatiti acoperit timp de 1,5 ore. Scot pielea si oasele de pe pieptul de pui.
5. 
   Puneți morcovii, ciupercile și puiul mărunțit într-un castron.
6. 
   Adaug branza procesata si unt moale.
7. 
   Se presara cu nucsoara macinata.
8. 
   Folosind un blender de imersie, aduc amestecul la un piure cât mai omogen. Dacă este necesar, adăugați bulionul în care s-au fiert componentele pateului. Nu mi-a trebuit mult, doar 50 ml.
9. 
   Consistența dorită este ca untul moale. Pateul de pui cu ciuperci se va ingrosa putin pe masura ce se va raci.
10. L-am pus in borcane si l-am pus la frigider, unde gustarea se poate pastra 5-6 zile. Se serveste tartinata pe o felie de paine.

Într-o notă:

• in loc de cele uscate se pot folosi ciuperci congelate sau proaspete, insa la ciuperci uscate gustul de ciuperca va fi mai pronuntat;
• Asigurați-vă că încercați pateul și, dacă este necesar, adăugați sare sau condimente.

Ai putea spune. că am iubit diverse pateuri încă din copilărie. Dar. Din câte îmi amintesc, în vârstă de aproximativ 40 de ani, de obicei cumpăram pateuri gata făcute într-un magazin ambalat de fabrică sau într-un magazin culinar „la greutate”, dar de vreo 5 ani fac și eu pateuri.

Ei bine, pentru că cu exact 5 ani în urmă toate canalele TV au început să ne spună despre „din ce porcărie sunt făcute toate aceste pateuri făcute în fabrică”. Și bineînțeles, mi-am dat seama că voi începe să mă interesez și să adun diverse rețete pentru diverse pateuri și că voi începe să le fac și eu. Făcut repede şi foarte bine.

Și nu uitați să dați LIKE!

Astăzi am decis să vă arăt o rețetă destul de simplă, dar în același timp foarte gustoasă de pate de pui cu șampioane.

Toate ingredientele pentru acest pate sunt disponibile în orice magazin.

Ei bine, să trecem la rețetă în sine.

INGREDIENTE

700 de grame de file de pui;

300 de grame de șampioane mici;

80 ml crema 20% grasimi;

40 de grame de pesmet;

coaja de 1 portocală;

Fotografie warunik/livejournal.com

SUNTEM GATA

• Clătesc ciupercile sub jet de apă, le usuc cu un prosop de hârtie și le tai. Unii în jumătate, alții într-un sfert. Am pus deoparte câteva dintre bucățile frumoase și am pus câteva în carnea tocată.
• Răsucesc fileul de pui de două ori într-o mașină de tocat carne împreună cu câteva ciuperci.
• Adaug ouă bătute, coaja de portocală, smântână, pesmet, bucăți de ciuperci întregi la puiul tocat și șampioanele preparate și asezonez cu sare și piper. Se amestecă bine până se omogenizează.
• Tapetez fundul unui vas de copt (folosesc tavi din folie de unica folosinta) cu hartie de copt. Deasupra am pus carnea tocata pregatita.
• Acoper tava cu pateul cu folie si o asez intr-o tava de copt cu laturile inalte. Turnam apa clocotita in tigaie astfel incat apa sa ajunga la mijlocul tigaii.
• Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 40 de minute sau pana cand pateul de pui si ciuperci este ferm.
• Apoi scot folia si o las la cuptor inca 20-25 de minute pentru ca excesul de lichid sa se evapore.
• Scoateți cu grijă pateul finit din formă, răciți la temperatura camerei, decorați și serviți cu pătrunjel, salată verde și felii de portocale.

Acest pate poate fi păstrat la frigider într-un recipient închis până la 7 zile.

Pateul poate fi făcut din orice produs - acesta este un fapt. Gospodinele gospodine iubesc acest fel de mâncare pentru că poți folosi orice ingrediente rămase după pregătirea felurilor principale, iar gurmanzii adoră patele pentru că pot crea combinații absolut uimitoare de arome, se pot juca cu texturile, obținând diferite gustări minunate.

Pateurile de carne bat recorduri de popularitate, iar pateul de piept de pui este cel mai versatil, mai ales daca vrei sa ii dai o aroma interesanta. Acest lucru se întâmplă deoarece pieptul de pui în sine, deși gustos, este destul de fad și, prin urmare, aditivii cu un gust strălucitor îl pot beneficia doar. Și această rețetă – cu brânză și ciuperci – demonstrează acest lucru la capacitate maximă.

Baza pateului este pieptul de pui fiert și maioneza. Luați puțin timp și pregătiți maioneza de casă - astfel felul de mâncare va deveni și mai gustos și mai sănătos. În plus, folosind un blender de imersie, puteți face acest lucru în doar câteva minute.

Brânza va da pateului de pui o aromă delicată, cremoasă, dar cel mai izbitor ingredient vor fi ciupercile. Ciupercile trebuie să fie prăjite pentru ca aroma lor să fie mai intensă. În plus, pentru a spori și mai mult gustul, adăugați câteva ciuperci porcini uscate la pate - cu ele gustul preparatului finit va deveni și mai interesant!

Ingrediente

• 1 file de pui
• 4 champignon
• 1 ceapă
• 100 de grame de brânză feta sau brânză semi-tare
• 10 grame ciuperci porcini uscate
• 2-3 linguri. linguri de maioneză
• 1 lingura. lingura de ulei vegetal
• 1 frunză de dafin
• sare, piper dupa gust

Randament produs finit: 400-500 grame

Cum să gătești pate de pui cu ciuperci

În primul rând, umpleți fileul de pui cu apă rece, adăugați foi de dafin și sare și fierbeți fileul până când se înmoaie (în 20 de minute din momentul fierberii).

Turnați apă clocotită peste ciupercile uscate și lăsați-le la macerat. Nu turnați apa de sub ciuperci.

Spălați bine șampioanele și tăiați-le în cuburi mici.

Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie si se prajesc ciupercile la foc mare, amestecand din cand in cand.

În acest timp, curățați rapid și tocați mărunt ceapa. Se adauga in tigaia cu ciupercile.

Stoarceți ciupercile uscate înmuiate și tocați-le mărunt. În această rețetă, astfel de ciuperci joacă rolul de condiment.

Adăugați ciupercile uscate în tigaia cu șampile. Se toarnă apa care rămâne după înmuiere.

Gatiti ciupercile, amestecand pana se evapora lichidul.

Tăiați fileul de pui fiert în bucăți mici. Pune carnea într-un blender împreună cu maioneza. Adaugam sosul putin cate putin.

Se taie fileul de pui. Pasta trebuie să fie netedă și fragedă. Dacă este necesar, mai adaugă puțină maioneză.

Pateu delicat de ficat de pui cu champignon, care adauga picant acestui aperitiv minunat. Acest pate se prepara foarte repede si usor. Dar condiția principală este prezența unui blender. Datorită lui, felul de mâncare se dovedește a fi ca smântâna. Dacă respectați cu strictețe canoanele bucătăriei franceze, atunci trebuie să folosiți unt, dar eu am gătit cu ulei vegetal. Trebuie sa spun ca este si foarte gustoasa.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse: ficat de pui, ceapă, morcovi, ulei de floarea soarelui, șampioane, sare și piper negru măcinat.

Spălați ficatul, tăiați canalele și grăsimea. Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie, adăugați bucăți de ficat de pui și acoperiți cu un capac.

Se fierbe la foc mic până când este gata.

În timp ce se înăbușă ficatul, curățați morcovii, spălați-i și tăiați-i în cercuri. Se pune intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui.

Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătate de rondele. Se pune in tava cu morcovii.

Curățăm șampioanele, le spălăm și le tăiem după dorință. Adăugați la ceapă și morcovi.

Fierbeți morcovii, ceapa și ciupercile într-o tigaie până când sunt fierte până când legumele și ciupercile devin moi. Acest lucru va dura aproximativ 15 minute.

Puneți ficatul înăbușit pregătit, morcovii cu ceapă și ciupercile într-un blender și măcinați într-o masă omogenă asemănătoare cu smântâna. Sare si piper dupa gust.

Pateul de ficat de pui cu champignon este gata. Serviți ca gustare cu pâine, crutoane sau pâine prăjită.

Poftă bună!

Pateul este un aperitiv excelent care poate fi servit atât pe o masă de zi cu zi, cât și pe cea de sărbătoare. Iar un pate preparat cu mâinile noastre acasă pur și simplu nu poate fi comparat cu unul cumpărat din magazin, pentru că știm exact din ce a fost făcut.

Astăzi vom pregăti un pate de ficat foarte gustos și aromat cu ciuperci. În cazul nostru, vom folosi cele mai aromate ciuperci sălbatice pentru a pregăti pateul, așa că este mai bine să nu folosim alte condimente în afară de sare și piper negru măcinat, pentru a nu întrerupe această aromă deosebită. Dacă folosiți șampioane pentru a pregăti un astfel de pate, atunci în etapa de tocare puteți adăuga suplimentar o lingură de coniac sau țuică, precum și un praf de nucșoară, la pate pentru a da preparatului un gust deosebit.

Puteți avea un pate atât de delicios, clătite. Îl poți folosi și pentru a pregăti o gustare rulada, o prăjitură sau o tartă interesantă. Pateul iese foarte gustos.