În multe țări, prăjiturile din turtă dulce servesc ca deliciu și decor pentru masa festivă de Anul Nou și Crăciun.

Fursecurile de turtă dulce de Anul Nou delicioase și frumos decorate sunt un suvenir tradițional al Crăciunului catolic din Europa.

În Rusia, turta dulce cu miere este foarte populară și se prepară ușor. Pe baza rețetei lor, au fost inventate multe alte soiuri de turtă dulce cu cele mai complicate ingrediente.

Turta dulce de Anul Nou: elementele de bază

Există doar trei ingrediente în rețetă - făină, miere și ouă. În două boluri diferite, bate bine mierea (400 de grame) și albușurile din 8 ouă (rece). Ambele produse ar trebui să devină albe de la bătut, după care se combină și se bat împreună. Se cerne apoi si se adauga faina (400 grame) si se amesteca pana se omogenizeaza. Umplem forme unse cu aluatul finit si coacem la cuptor pana este gata. Fursecurile din turtă dulce sunt adesea acoperite cu zahăr sau glazură de albuș, care se face prin baterea albușurilor și zahărului.

Aducând varietate

În timp ce amestecați aluatul, adăugați nuci sau stafide. Puteți împărți aluatul în secțiuni și adăugați diferite combinații de ingrediente în fiecare secțiune, cum ar fi chipsuri de ciocolată și nuci, stafide și scorțișoară.

Reteta 1. Fursecuri de revelion turta dulce cu umplutura

Ingrediente:

scurgere de ulei 100 gr;

miere 3 linguri. l;

apă 50 ml;

sifon ½ linguriță;

făină 0,6 kg;

zahăr 0,15 kg;

dulceata 200 gr.

Preparare:

1. Pregătiți aluatul pe baie de apă: dizolvați mierea, untul, apa și zahărul. Turnați cu grijă masa rezultată în făină și amestecați.

2. Lăsați aluatul rezultat la odihnit o jumătate de oră, apoi întindeți-l.

3. Folosind o matriță sau doar un pahar răsturnat, tăiați în cercuri. Puneți gemul sau altă umplutură în mijlocul fiecăruia, acoperiți cu al doilea deasupra și sigilați marginile. Faceți o gaură în fiecare turtă dulce deasupra umpluturii și puneți-o pe o foaie de copt, tapetată cu hârtie și coaceți până când este gata. Vă rugăm să rețineți că la coacere, fursecurile de turtă dulce vor crește foarte mult în dimensiune.

Reteta 2. Fursecuri de Revelion cu chefir

Prin salvarea componentei alimentare, obțineți un randament mare de delicii finite.

Ingrediente:

0,2 kg zahăr;

350 ml chefir (sau iaurt);

miere 1 lingura. l;

ulei vegetal 3 linguri. l;

sifon 1 lingurita;

făină 0,8 kg.

Pentru glazura:

zahăr 6 linguri

Preparare:

1. Bateti 2 galbenusuri si 1 albus cu miere si zahar. Apoi turnați amestecul rezultat în chefir, adăugați ulei și bateți din nou. Se amestecă făina cernută cu bicarbonatul de sodiu și se frământă aluatul.

2. Se intinde aluatul, se taie cercuri cu o matrita sau pahar, se aseaza pe o tava de copt sa nu se atinga si se coace la cuptor la 180 de grade.

3. Pentru glazură se bate 1 albuș de ou și 6 lingurițe. zahăr până la spumă puternică. Când fursecurile din turtă dulce sunt gata, ungeți-le cu glazură folosind o perie și puneți-le la loc încă 10 minute.

Reteta 3. Turta dulce cu branza de vaci de Anul Nou

Ingrediente:

120 gr. brânză de vacă;

unt 70 de grame;

80 gr. Sahara;

150 gr. făină;

praf de copt pentru aluat;

coaja de portocala.

Preparare:

1. Se macină brânza de vaci cu unt moale, se adaugă gălbenuș de ou, sare, zahăr. Se rade coaja de portocala si se adauga la amestec. Amestecând bine, adăugați făina și praful de copt.

2. Aluatul va deveni moale, va trebui să-l întindeți și să tăiați figurile de turtă dulce, să-l așezați pe o foaie de copt, să-l tapetați cu pergament de copt și să coaceți până la o culoare plăcută auriu.

3. Decorați turtele dulce răcite finite cu glazură proteică (din orice rețetă).

Reteta 4. Fursecuri de Revelion cu fulgi de ovaz

Ingrediente:

făină 250 gr;

zahăr 200 gr;

fulgi de ovaz 250 gr;

ulei sl. 50 gr;

sifon ½ linguriță;

miere, acid citric, sare.

Preparare:

1. Cerneți fulgii printr-o sită, lăsând particule sfărâmicioase fără praf de ovăz.

2. Adăugați făină, ouă, sifon, miere, zahăr. Se amestecă, se adaugă ulei, acid citric, nuci și se frământă aluatul.

3. Rulați-l într-un cârnați, tăiați în „bile” egale, formați din fiecare o turtă dulce și coaceți la cuptor până este gata.

Reteta 5. Turta dulce de Revelion cu cirese

Ingrediente:

făină 0,3 kg;

unt 80 g;

miere 2 linguri. l;

zahăr 0,3 kg;

sifon ½ linguriță;

scorțișoară 1 linguriță;

cacao 2 linguri. l;

cireș 15 buc.

Preparare:

1. Pregătiți aluatul pe baie de apă. Puneți untul, 0,1 kg de zahăr, oul și mierea într-o cratiță mai mică, amestecați totul bine.

2. Adăugați sifon și cacao, țineți amestecul într-o baie de fierbere timp de 3 minute, apoi îndepărtați și adăugați făină și scorțișoară. Când aluatul s-a răcit, frământați-l cu mâinile.

3. După ce întindeți aluatul într-un cârnați, împărțiți-l în 15 părți. Modelați fiecare turtă dulce și puneți o cireșă fără sâmburi în mijloc. Formați bile, așezați-le pe o foaie de copt la o distanță de minim 3-4 cm, deoarece fursecurile de turtă dulce vor crește foarte mult în volum și coaceți până sunt gata.

4. Se prepară siropul de zahăr: se diluează zahărul (0,2 kg) cu apă și se fierbe timp de 10 minute, amestecând continuu. Turnați siropul peste prăjiturile de turtă dulce terminate și răciți.

Reteta 6. Fursecurile de turta dulce de Anul Nou

Ingrediente:

făină 175 gr;

scurgere de ulei 100 gr;

zahăr 0,1 kg;

praf de copt 1 linguriță;

scorțișoară, cuișoare, ghimbir, pudră de cacao ½ linguriță fiecare;

Pentru glazura:

ouă 1 bucată;

zahăr pudră ½ cană;

Preparare:

1. Cerneți făina într-o grămadă, adăugați praful de copt, cacao și condimentele măcinate. Măcinați acest amestec uscat cu o furculiță cu unt înmuiat, rezultatul ar trebui să fie bulgări de făină.

2. Amestecați-le cu ou și zahăr, frământați într-un aluat tare. Rotiți-o într-o bilă, înfășurați-o în folie alimentară sau într-o pungă și lăsați-o la frigider timp de două ore.

3. Întindeți aluatul și tăiați-l folosind forme decupate sau șabloane de hârtie. Se presară o tavă de copt cu făină, se aranjează prăjiturile din turtă dulce, se ung blatul cu gălbenuș de ou și se dau la cuptor până sunt gata.

4. După copt, răciți prăjiturile din turtă dulce, apoi începeți să pictați cu glazură albă. Se prepară astfel: se bat spumă albușurile răcite până se întăresc, apoi se toarnă zahărul pudră în jet. Adăugați sucul de 1/2 lămâie și bateți din nou până se omogenizează. Puteți adăuga culoare glazură folosind colorant alimentar.

Reteta 7. Turta dulce de Revelion cu curmale

Ingrediente:

curmale moi 150 - 200 g;

brânză de vaci 150 - 200 gr;

fulgi de ovaz 2 linguri. l;

gris 2 linguri;

ghimbir (rădăcină) 2-3 cm;

zahăr pudră.

Preparare:

1. Se înmoaie curmalele cu o furculiță, după îndepărtarea semințelor. Se rade o jumătate de măr pe răzătoarea grosieră, o bucată de ghimbir pe o răzătoare fină.

2. Amesteca curmale, mar, gris, ghimbir, branza de vaci si fulgi de ovaz. Dacă aluatul este prea lichid, adăugați mai multe cereale. Daca este gros, atunci adauga marul ras.

3. Din aluat se formează prăjituri mici de turtă dulce, se așează pe o tavă de copt, se tapetează cu pergament și se coace. Stropiți prăjiturile de turtă dulce terminate cu zahăr pudră.

Reteta 8. Turta dulce poloneza de Anul Nou

Ingrediente:

½ kg miere;

½ kg făină;

200 de grame de margarină;

0,1 kg zahăr;

condimente și aditivi (cuișoare, nucșoară, scorțișoară, ghimbir, coriandru, fructe confiate, nuci);

2 lingurite sifon, dulceata.

Metoda de gatit:

1. Intr-o cratita se pune mierea si zaharul, se topesc la foc mic pana se coloreaza caramel. Fierbe apa intr-un ibric in acelasi timp.

2. Când mierea și zahărul sunt complet amestecate, adăugați 1 cană de apă clocotită. Este important să aveți grijă să nu vă opăriți de spuma fierbinte care se formează în acest moment. Când spuma se așează, trebuie să adăugați margarină și condimente și să amestecați cu o lingură până se dizolvă complet. Lasă amestecul să se răcească deoparte.

3. Curățați și tocați nucile. Separam galbenusurile de albusuri si batem albusurile cu un mixer. De îndată ce amestecul s-a răcit, adăugați gălbenușurile în el și amestecați din nou, apoi adăugați făină, condimente și sifon (nu este nevoie să stingeți). Amesteca din nou si adauga albusurile, amestecand usor cu o lingura.

4. Turnați aluatul în două forme dreptunghiulare la jumătate, după ce le ungeți cu margarină. Se da la cuptor pentru 50 de minute. Verificați pregătirea cu un chibrit sau o scobitoare.

5. Scoateți ambele jumătăți de turtă dulce din formă, acoperiți cu un prosop și răciți. Apoi orbește-le, stivuindu-le una peste alta, acoperindu-le în prealabil cu gem. Înfășurați în folie sau hârtie unsă cu ulei și lăsați să stea cel puțin 10 ore, de preferință o zi. Turta dulce finita poate fi acoperita cu glazura de ciocolata.

6. Preparare glazură de ciocolată: 200 de grame de ciocolată, 25 de grame de unt, 90 ml de smântână, 40 de grame de miere. Se toaca ciocolata si se topeste intr-o cratita. Adăugați smântână, unt și miere și amestecați până se omogenizează. Acoperiți turta dulce cu glazura finită și puneți-o la frigider să se întărească.

Turta dulce de Anul Nou: secrete de turtă dulce și sfaturi pentru turtă dulce

Există diferite moduri de a face prăjiturile din turtă dulce moi. Prima metodă: nu adăugați toată făina conform rețetei deodată, ci faceți-o treptat, având grijă ca aluatul să fie elastic. A doua modalitate: în loc de zahăr, folosește miere, parțial sau complet. A treia modalitate: faceți aluat choux, adică preparați făină cu sirop de zahăr fierbinte. Când rulați aluatul într-un strat, aveți grijă să nu devină prea subțire.

Înainte de a pregăti prăjiturile din turtă dulce cu fulgi de ovăz, cerne fulgii de ovăz printr-o sită, separând particulele de suspensia de făină.

Dacă mierea s-a îngroșat și este greu de amestecat, o puteți încălzi într-o baie de apă. Mierea caldă dizolvă mai bine celelalte ingrediente din rețetă.

Turtele dulce mici si subtiri se coac de obicei 10-15 minute la 200-220 de grade, cele mai groase din aluat tare se coace 20-30 de minute la 180-220 de grade.

Detaliile caselor de turtă dulce pot fi lipite împreună cu glazură groasă de zahăr, care se prepară de obicei pentru vopsire, sau cu caramel topit. Ungeți locurile în care sunt atașate piesele, fixați-le temporar cu scobitori și lăsați-le să se usuce, după care scobitorii sunt îndepărtate.

Dacă turtele dulce nu sunt acoperite cu glazură sau ciocolată, atunci când sunt gata, pot fi unse cu un amestec de gălbenuș și alb, atunci turtele dulce vor avea o suprafață strălucitoare, roșie.

In timpul procesului de preparare al glazurii, albusurile se vor bate mai usor daca sunt pre-racite. Dacă ouăle sunt învechite, puteți adăuga sare la albușuri în timp ce bateți cu vârful unui cuțit.

Pentru a framanta aluatul, este mai bine sa folositi apa racita in frigider.

Dacă, conform rețetei, stafide sunt adăugate la produsele de copt, atunci acestea trebuie pregătite: clătite bine de grăsime și înmuiate timp de 10 minute în apă fiartă. Dacă puneți stafide uscate în aluat, acestea vor lua umezeală din aluat. Dacă stafidele sunt prea umede și umflate, vor elibera excesul de umiditate și vor perturba consistența aluatului.

Pentru coacere, pregătiți nucile după cum urmează: curățați excesul de solzi cu mâinile și rupeți-le în părți aproximativ egale. Se intinde apoi pe o tava de copt fara ulei intr-un singur strat si se incinge la cuptor pentru 5 minute. Astfel de nuci vor avea un gust mai bogat decât cele crude și își vor transfera mai bine aroma la produsele de patiserie.

Puteți împărți un ou în albuș și gălbenuș astfel: străpungeți oul pe părțile opuse cu un ac gros. Gălbenușul va rămâne în interiorul cochiliei când albul se scurge prin perforație.

Dacă aluatul nu este foarte tare, se va lipi de mâini și de sucitor la rulare. În acest caz, puteți întinde aluatul cu o sticlă obișnuită, care trebuie mai întâi umplută cu apă rece. În acest caz, aluatul nu se va lipi de el.

Când coaceți fursecurile din turtă dulce, nu deschideți cuptorul în primele 15 minute pentru a nu reduce splendoarea produselor.

Dacă prăjiturile din turtă dulce sunt puțin arse, poți apela la acest truc: lasă-le să se răcească, apoi scoatem stratul ars cu cea mai mică latură a răzătoarei și stropești cu pulbere sau vopsea cu glazură.

Turta dulce glazurata isi pastreaza prospetimea mai mult timp si se pastreaza mai bine.

Dacă în timpul procesului de coacere o parte din turtă dulce începe să ardă, este mai bine să le acoperiți cu hârtie unsă.

Daca turtele dulce sunt prea tari, le puteti inmuia in felul urmator: puneti turtele dulce impreuna cu marul tocat intr-un vas de lut, acoperiti cu un capac si lasati o noapte. Apoi transferați într-un recipient bine închis.

Sărbătorile de Revelion sunt un motiv bun pentru a vă arăta imaginația culinară, pentru că uneori ne dorim neapărat să creăm ceva frumos și gustos, care să ne surprindă plăcut gospodăria. Este foarte bine și corect atunci când toată familia se implică în această chestiune: atât adulții, cât și copiii. Cel mai simplu mod de a crea este cu o masă de desert: sculptați niște dulciuri, prăjituri și, desigur, turtă dulce.

În ce fel sunt prăjiturile de turtă dulce de Anul Nou diferite de cele obișnuite? Așa este, prin aspectul lor: prăjiturile de turtă dulce de Anul Nou sunt de obicei realizate în formă de diverși eroi și obiecte de Revelion - Moș Crăciun, căprioare, brad, stele, fulgi de nea etc. Crearea unei turte dulce frumoase de Anul Nou în acest an, precum prăjiturile pentru Anul Nou 2019, de exemplu, ar trebui să țină cont de faptul că simbolul anului care vine este un porc. Principalul lucru de care veți avea nevoie pentru a vă face propriile prăjituri de turtă dulce de Anul Nou sunt forme adecvate de diferite tipuri. Ai grijă de ele în avans, iar restul este foarte simplu! Fursecurile din turtă dulce pentru Anul Nou 2019 vor fi pregătite la fel ca în toți anii anteriori, doar în forme diferite și cu un design diferit.

Ingredientele aluatului pentru turta dulce de Anul Nou raman de baza, in orice caz, reteta va contine miere, faina si condimente. Acest aluat este simplu de făcut, iar sculptarea este ușoară și plăcută. Simțiți-vă liber să faceți turtă dulce de Anul Nou, chiar și gospodinele fără experiență pot stăpâni rețetele pentru a le face. Orice rețetă de turtă dulce de Anul Nou necesită o colorare frumoasă cu glazură. Toată familia poate lua parte la această operațiune și cea mai tânără generație se cufundă de obicei cu plăcere în această activitate.

De asemenea, încercați să coaceți un tratament tradițional european - turtă dulce. Pentru Noul An 2019 vor fi foarte potrivite, deoarece... diversificați masa noastră dulce. De asemenea, este simplu: turtă dulce de Anul Nou, o rețetă care folosește ghimbir este descrisă în detaliu și nu este dificilă.

Dacă doriți să vă colorați creația într-un mod original, aruncați o privire la fotografiile cu prăjiturile din turtă dulce de Anul Nou disponibile pe site, rețetele cu fotografii vă vor oferi, cu siguranță, idei noi în decorarea prăjiților cu turtă dulce; De Anul Nou, rețetele cu fotografii oferă întotdeauna ceva nou și interesant.

Cum să faci turtă dulce de Anul Nou? Du reteta dupa gustul tau, maestrii nostri i le ofera. Vă vom oferi mai multe sfaturi simple:

Pentru a prepara aluatul de turtă dulce, folosiți un amestec de făină de secară și grâu, sunt potrivite obișnuite și cereale integrale;

Puteți lua și diferite tipuri de miere, dar tipurile întunecate sunt mai potrivite, cum ar fi hrișca;

Fursecurile de turtă dulce, așezate pe o foaie de copt, sunt coapte până sunt gata într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade;

Dacă intenționați să decorați bradul de Crăciun cu turtă dulce, atunci când formați prăjituri din aluat, asigurați imediat o gaură pentru fir. Poti folosi orice bata rotunda, paie de cocktail etc.;

Pentru a decora prăjiturile de turtă dulce de Anul Nou, puteți folosi nu numai glazură, ci și diverse alte decorațiuni de cofetărie, bucăți de fructe uscate, stafide etc. dupa gustul tau.

Anul Nou este una dintre cele mai așteptate sărbători, pentru care adulții se pregătesc cu atâta atenție, iar copiii se așteaptă la adevărate minuni în această noapte.

Atunci când pregătesc delicii, multor oameni le place să coacă, iar noi vă vom spune cum să decorați prăjiturile de turtă dulce în stilul de Anul Nou cu glazură pentru a-i surprinde pe cei dragi și a-ți încânta oaspeții cu un produs neobișnuit. La urma urmei, un desert făcut din produse de înaltă calitate și frumos decorat cu propriile mâini nu se va compara niciodată cu produsele achiziționate.

Reteta turta dulce

Fursecurile aromate și aromate din turtă dulce sunt considerate o coacere tradițională de Anul Nou. Poți coace delicatesa după orice altă rețetă care îți place cel mai mult, dar îți prezentăm un mod clasic de a face prăjituri de turtă dulce de sărbători.

Pentru test veți avea nevoie

• ghimbir măcinat – 2 lingurițe;
• Scorțișoară măcinată – 2 lingurițe nivele;
• anason măcinat (anason stelat) – 1 linguriță;
• Cuișoare măcinate - 1 linguriță. nici un tobogan.
• nucșoară rasă – 1 buc.;
• zahăr - 200 g;
• miere – 150 g;
• unt – 150 g;
• Ouă de pui 2 buc.;
• făină de grâu – 500-600 g;
• sifon - 1 lingurita.
• Un praf de sare.

Cum să faci turtă dulce pentru masa de Anul Nou

1. Amestecă toate condimentele într-un singur bol.
2. Intr-un vas care poate fi pus pe foc amestecam zaharul si mierea si punem amestecul intr-o baie de aburi.
3. Când zahărul începe să se dizolve, adăugați în amestec condimente, unt și un praf de sare. se amestecă până când zahărul este complet dizolvat.
4. Luați amestecul de pe foc, răciți la temperatura camerei și adăugați ouăle, sifonul, amestecați totul bine.
5. Începeți să adăugați făină treptat. Aluatul trebuie să fie moderat tare.
6. Înfășurați aluatul finit în folie sau într-o pungă și puneți-l la frigider. Este indicat să stea acolo timp de 8-10 ore (poate fi mai lung, va sta liniştit 2-3 zile), aşa că pregătiţi-l din timp.

După ce ați ținut la rece, întindeți aluatul, decupați fursecurile de turtă dulce, așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți 10-15 minute în cuptorul preîncălzit la 180°C.

Decorarea fursecurilor de turtă dulce de Anul Nou

Și acum să trecem la partea cea mai interesantă - decorarea prăjiților de turtă dulce în stilul de Anul Nou și Crăciun. Pentru a face acest lucru, va trebui să pregătim o glazură specială „desenată” numită „glazură”.

Înainte de a trece la rețeta de glazură, consultați câteva reguli pentru a face această glazură.

• Daca folosesti un mixer pentru a bate produsele, dai viteza la mica, altfel toata glazura se va stropi.
• Pentru glazura ai nevoie de zahar pudra macinat foarte fin. Cel mai bine este să-l gătești singur. Dar dacă nu ai un dispozitiv în care să măcinați produsul, cumpărați pulbere de la magazin și cerneți-o printr-o sită foarte fină.
• Se recomanda folosirea glazura imediat daca este necesara depozitarea, aceasta trebuie pastrata intr-un recipient bine inchis.
• Pentru turnarea turtă dulce și desen, pregătiți glazură de diferite consistențe.
• Pentru a preveni înghețarea gheții în timpul lucrului, țineți recipientul închis.
• Timpul de uscare al glazurii depinde de calitatea si grosimea acestuia, poate dura de la 30 de minute la 3 ore.
• Dacă trebuie să accelerați designul prăjiților de turtă dulce de Anul Nou, glazura poate fi uscată timp de 15-20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 40ºC.

Rețetă de glazură pentru prăjiturile de turtă dulce de Anul Nou

Pentru a face glazura veți avea nevoie

• 3 albusuri de ou racite;
• zahăr pudră – 400-500 g;
• 0,5 linguriță suc de lămâie.

Cum să faci glazură de proteine

1. Pregătiți un recipient pentru bătut albușurile trebuie să fie curat și complet uscat. Puneți albușurile în el și începeți să bateți.
2. Când masa proteică devine albă și se îngroașă, adăugați suc de lămâie la ea și începeți să adăugați încet zahăr pudră, continuând procesul de batere.
3. Bateți glazura până formează vârfuri moi.

Acum puteți separa glazura în boluri separate pentru a o vopsi în culori diferite. Pentru a face acest lucru, utilizați colorant alimentar obișnuit, diluându-l conform instrucțiunilor sau folosiți colorant lichid gata preparat.

Dacă intenționați să faceți umplutura, apoi separați o altă parte din glazură în acest scop și diluați-o cu o cantitate mică de apă caldă până la consistența lichidului.

Pentru a începe să decorați direct desertul, veți avea nevoie de pungi de patiserie. Nu vă supărați dacă nu le aveți, pungile obișnuite de plastic vor face: puneți glazura în pungi mici, legați-le și faceți găuri mici chiar în colț.

Decorarea fursecurilor de turtă dulce de Anul Nou: reguli pentru lucrul cu glazură

• Pentru a funcționa, pe lângă pungi de glazură, vei avea nevoie de o lingură mică și de o scobitoare.
• Dacă intenționați să umpleți turta dulce, mai întâi conturați marginile cu un contur de glazură groasă, iar apoi, când glazura s-a întărit puțin, umpleți mijlocul.

• Este în regulă dacă linia se strâmbă: poți să o îndrepti cu o scobitoare sau să o scoți complet și să încerci din nou.
• Nu ai talent artistic? Folosiți șabloane de design gata făcute, aplicând-le pe turtă dulce și trasând contururile. Le puteți cumpăra dintr-un magazin sau le puteți găsi online, le puteți imprima pe hârtie și le puteți decupa singur.

• Pentru ca mâna să nu tremure și ca liniile să fie drepte, asigurați-vă că vă sprijiniți de masă și nu țineți mâna suspendată.

• Pentru a diversifica designul, puteți folosi un decor gata făcut pentru coacere: diverse figuri mici colorate, stropi, sclipici. Și sculptează-le imediat înainte să se întărească, astfel încât să se lipească bine de glazură.

Puteți începe cu un decor foarte simplu, cu tematică de Crăciun.

Sunteți gata pentru experimente mai serioase? Apoi încercați să umpleți prăjiturile din turtă dulce cu glazură. Nu uitați că fără un contur, glazura se va întinde și va trece dincolo de marginile fursecurilor de turtă dulce.

Nota: Cu glazură puteți decora nu numai prăjituri de turtă dulce, ci și orice alte produse de copt, de exemplu, prăjituri, produse de patiserie, cupcakes, prăjituri.

Pe Internet puteți găsi o mulțime de exemple despre cum să decorați prăjiturile din turtă dulce cu glazură în stilul de Anul Nou sau să vă împliniți propriile fantezii. Acest desert nu va fi doar un decor minunat pentru masa de sărbători, ci și un cadou interesant pentru cei dragi.

Glazura este o activitate atât de distractivă încât, odată ce o încercați, veți dori să o faceți din nou și din nou. Și cel mai important este că nu este nimic complicat: tot ce ai nevoie este o dispoziție bună și puțină răbdare.

Turta dulce de Anul Nou este un decor frumos și gustos pentru sărbătoarea preferată a tuturor. Acest produs de patiserie este universal, deoarece produsele nu pot fi așezate doar pe masă. Fursecurile de turtă dulce de Anul Nou de casă pot fi folosite ca decorațiuni pentru brad, asigurați-vă că atașați bucăți de hârtie cu urări. Aceste produse de patiserie tradiționale sunt adesea oferite ca cadouri familiei și prietenilor. Iată câteva opțiuni gustoase.

Reteta de aluat de turta dulce de ciocolata

Combinați o jumătate de pachet de unt moale cu o sută de grame de zahăr. Se recomandă adăugarea unui pachet de vanilină. Principalul lucru în această etapă este să amestecați ingredientele foarte bine cu un mixer timp de cinci minute. Dacă zahărul nu se dizolvă complet, turta dulce de Anul Nou nu va fi netedă, iar suprafața sa nu va fi uniformă. In continuare continuam sa batem, adaugand treptat trei linguri mari de cacao, putina scortisoara, coaja de portocala, douazeci de grame de ghimbir ras fin si un ou mare. Toate ingredientele ar trebui să fie complet dizolvate, iar masa trebuie să devină complet omogenă.

Într-un castron separat, amestecați 260 de grame de făină cu o jumătate de linguriță de sifon. Acum începem să adăugăm treptat amestecul în aluat. Când devine dens, se recomandă să frământați cu mâinile. Distribuția uniformă a făinii determină cât de îngrijite vor fi prăjiturile de turtă dulce de Anul Nou pregătite acasă.

Pune aluatul, care ar trebui să arate ca plastilina, la frigider pentru o jumătate de oră, sau mai bine zis, peste noapte. Este necesar să-l răcești bine pentru ca uleiul să se întărească. În acest caz, va deveni foarte convenabil să lucrați cu produsul semifabricat. Acum poți trece la următoarea etapă.

Reguli de lucru cu aluatul pentru turtă dulce de ciocolată

Înainte de a începe coacerea, se recomandă să faceți un produs de testare. Acest lucru vă va permite să vedeți, în primul rând, cât de mult vor crește în volum și, în al doilea rând, dacă produsele coapte își păstrează forma. Dacă viitoarea turtă dulce de Anul Nou se topește imediat, devine grasă și apar probleme atunci când o transferați pe o foaie de copt, atunci trebuie să adăugați făină. Asigurați-vă că îl distribuiți bine, frământați din nou bine și lăsați să se răcească.

Dacă totul este în ordine, atunci se recomandă să împărțiți aluatul în patru părți în timpul funcționării. Lăsăm una dintre ele, restul punem la frigider. Aluatul trebuie întins pe pergament. Nu frecați sucitorul cu făină și nu îl stropiți pe semifabricat.

Fursecuri din turtă dulce „Familie veselă” și „Oameni de zăpadă”

Îți poți împodobi bradul de Crăciun cu acest produs de patiserie original. Vă oferim următoarea rețetă de turtă dulce de Revelion acasă.

Produsele trebuie să fie subțiri și crocante. Prin urmare, aluatul trebuie întins la o grosime de cel mult 3 mm, deoarece va crește în timpul procesului de gătit. Faceți figurine folosind forme și puneți-le la cuptor pentru 6-10 minute. Temperatura nu trebuie să depășească 175 de grade. Dar este recomandat să faceți o turtă dulce de probă pentru a nu strica tot aluatul.

Răciți foarte bine produsele preparate. Doar in acest caz le scoatem din tava. Altfel se vor sfărâma. Acum ornam cu glazura.

Puteți agăța produse pe bradul de Crăciun.

Reteta de aluat de turta dulce cu miere

Pune o treime dintr-un pahar de miere lichidă, o lingură mică de scorțișoară, amidon, oțet, ghimbir măcinat și puțină sare într-o cratiță. Puneți amestecul într-o baie de apă și, amestecând constant, transformați-l în Această rețetă de turtă dulce de Revelion poate fi completată cu un praf de cuișoare măcinate. Rezultatul vor fi produse de copt foarte aromate.

Acum adăugați două treimi dintr-un băț de unt moale în amestec și lăsați să se răcească complet. În acest moment, bate două ouă cu un pahar de zahăr. Amestecă totul și începe să adaugi treptat făina. Ai nevoie doar de trei pahare. Desigur, totul depinde de calitatea făinii. Pune aluatul bine frământat la frigider pentru o zi. Acum puteți începe să modelați.

Turtă dulce de Anul Nou „Pom de Crăciun” din aluat de miere

Astfel de produse vor fi un decor excelent pentru masa principală sau pot fi folosite pentru a încorona un tort de ziua de naștere. Dar acestea nu sunt doar originale, ci și foarte gustoase prăjituri din turtă dulce de Anul Nou. Puteți face jucării și margele din glazură pentru bradul de Crăciun cu propriile mâini.

Turta dulce de Anul Nou terminată cu propriile mâini trebuie apoi răcită foarte bine. Intre timp pregatim glazura verde. Formăm brazi de Crăciun ungând fiecare strat și lipindu-i de la cel mai mare la cel mai mic. Lăsăm produsele timp de trei până la patru ore. Acum le puteți pune pe masa festivă sau puteți decora un tort.

Reteta de aluat de turta dulce cu miere fara oua

Opțiunea propusă este un semifabricat excelent pentru cei care nu consumă produse de origine animală. În ciuda faptului că nu există ouă în această rețetă, produsul final nu își va pierde deloc din caracteristicile sale gustative.

Se macină foarte bine 150 de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi cu 300 de grame de zahăr. Adăugați unt moale la amestec. Veți avea nevoie de o treime din pachet. Adăugați 190 de grame de miere lichidă, puțină sare și cuișoare, câte o linguriță de sifon și ghimbir măcinat. Amesteca totul si adauga treptat jumatate de kilogram de faina cernuta.

Framanta foarte bine aluatul si ruleaza-l intr-o bila. Apoi, înfășurați semifabricatul în folie alimentară și lăsați să se răcească peste noapte. Dacă este posibil, atunci este posibil pentru o perioadă mai lungă. Pentru că, oricât de bună ar fi rețeta de turtă dulce de Revelion acasă, doar aluatul bine răcit va fi elastic și flexibil. Semifabricatul este gata de gătit. Trebuie să fie rulat la o grosime de cel puțin 10 mm.

Rețetă de prăjituri de turtă dulce de Anul Nou cu glazură „Cadou”

Astfel de produse sunt o opțiune excelentă pentru cadouri. Rețeta propusă de prăjituri de turtă dulce de Anul Nou cu glazură poate fi schimbată și completată. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de aluat de ciocolată sau miere (cu sau fără ouă), un cuțit, diferite forme, puțină răbdare, mai multă imaginație și un cuptor bun.

Puteți pregăti următoarele produse: brazi de Crăciun, pantofi și doage. Îi vor face pe copii foarte fericiți.

Iar următoarea opțiune de cadou este mai potrivită pentru oaspeții adulți.

Un cadou original ar putea fi un sortiment de turtă dulce de produse din ciocolată și miere, decorat elegant. A le face nu este deloc dificil.

În cele din urmă, să vedem cum să pregătim corect glazura. Acest lucru se poate face foarte simplu. Cu toate acestea, există câteva reguli și pași de bază care trebuie urmați.

Asigurați-vă că cerneți 200 de grame de zahăr pudră. Pentru a obține glazură de înaltă calitate, se recomandă să repetați această procedură de două sau trei ori. Apoi, adăugați-o la proteină și începeți să bateți amestecul până se obține o spumă tare. Adăugați treptat o lingură mică de amidon și turnați puțin suc de lămâie. Dacă aveți nevoie de glazură colorată, adăugați colorant alimentar.

O aplicam folosind o seringa speciala culinara. Puteți folosi și o pungă groasă în acest scop. Umpleți-l cu glazură, tăiați un colț și apăsați ușor, aplicând modele.

Cum se depozitează produsele finite

Oricare ar fi rețeta de turtă dulce de Revelion, avantajul clar al acestei coacere este că produsele pot fi păstrate ceva timp. Principalul lucru este să organizați corect acest proces.

Turta dulce poate fi păstrată într-un recipient special până la paisprezece zile dacă temperatura este de aproximativ 18 grade și umiditatea relativă este de aproximativ 75 la sută. În acest caz, produsele vor deveni mai moi în fiecare zi.

Sărbătorile de Anul Nou trezesc credința oamenilor în miracole, amintirile despre cum a avut loc sărbătoarea în copilărie, dorința de a oferi cadouri familiei și prietenilor și de a face surprize. Unul dintre cele mai bune și mai plăcute cadouri pentru cei dragi va fi delicioasele produse de copt de casă, de exemplu, prăjiturile de turtă dulce de Anul Nou cu glazură.

Ce vei avea nevoie

Majoritatea rețetelor de turtă dulce conțin următoarele ingrediente necesare:

• Făină;
• Ouă;
• Zahăr;
• Sare;
• Glazură;
• Unt;
• Condimente și condimente.

Aproape fiecare gospodină are propria ei rețetă secretă pentru a face prăjituri de turtă dulce de Anul Nou cu glazură. Primul pas este întotdeauna să pregătiți aluatul pentru copt, apoi glazura pentru a-l decora.

Rețetă de casă

Puteți auzi un număr mare de rețete despre cum să faceți prăjituri de Crăciun cu glazură de la prieteni și cunoscuți, dar, ca întotdeauna, doriți să o folosiți pe cea mai simplă pentru a obține produse delicioase de patiserie și pentru a petrece un minim de efort și timp pe acestea. pregătire.

O rețetă simplă va necesita următoarele ingrediente:

• 350-360 g faina;
• Un praf de nucsoara;
• 160-170 g zahăr;
• Două lingurițe de scorțișoară;
• ½ linguriță de sifon;
• 50-60 g miere;
• Două lingurițe de ghimbir;
• Un praf de sare;
• Un praf de cuișoare;
• 110-120 g unt;
• Ou de pui.

După ce ați adunat ingredientele necesare pentru a face prăjiturile din turtă dulce cu glazură, ar trebui să începeți să întindeți aluatul și să începeți să pregătiți zahărul pudră.

Prepararea aluatului:

1. Puneți toate ingredientele, cu excepția oului, într-un bol de blender și mai întâi tăiați batonul de unt în cuburi.
2. Toate componentele testului viitor sunt amestecate împreună.
3. Apoi, masa rezultată este așezată pe suprafața de lucru a mesei.
4. În ea se face cu grijă o depresiune în care se sparge un ou de găină. Se amesteca totul pana se obtine un aluat.
5. Aluatul finit trebuie să fie ușor aplatizat și învelit în folie alimentară, lăsat la frigider pentru o jumătate de oră.

După ce aluatul s-a odihnit și s-a răcit, trebuie să-l întindeți până la un strat gros de un centimetru. Apoi, folosind forme speciale din stratul finit de aluat, puteți decupa figurile de Anul Nou, astfel încât prăjiturile de Crăciun de turtă dulce cu glazură să creeze o stare de bucurie. Cel mai adesea, din aluat sunt făcute figurine de pomi de Crăciun, mingi festive pentru pomul de Crăciun, iepurași, urși și stele.

În continuare, prăjiturile din turtă dulce se așează pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și se pun la cuptorul preîncălzit timp de 15 minute. Turta dulce de Craciun gata facuta trebuie sa se raceasca. În timp ce se răcesc, puteți face glazura pentru prăjiturile de Crăciun. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de albuș, suc de lămâie și zahăr pudră. Glazura se face astfel:

1. Proteina se macina cu zahar pudra pana se omogenizeaza.
2. Prajiturile de Anul Nou sunt vopsite cu glazura finita.
3. Fursecurile vopsite de turtă dulce trebuie să se întărească, astfel încât designul să nu se petreacă.

O rețetă interesantă de aluat de turtă dulce de la prezentatoarea TV Yulia Vysotskaya. Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele produse:

• 100-120 g zahăr brun;
• Un ou;
• 250-260 g faina;
• 10-12 g ghimbir;
• 100-120 g unt;
• 50-55 ml sirop de artar;
• O jumătate de linguriță de ghimbir uscat;
• 100-110 g smantana;
• lingura de praf de copt;
• Trei umbrele de garoafe;
• Lingurita de scortisoara.

Pentru a o face, trebuie să măcinați scorțișoară și cuișoare în pudră și să le amestecați cu ghimbir uscat. Legumele rădăcinoase proaspete se curăță de coajă și se dau pe răzătoare. Siropul, ghimbirul ras, smantana si condimentele se toarna intr-un recipient potrivit si se pun pe aragaz. Amestecul se aduce la fierbere și se răcește.

Se macina untul cu zahar, se baga in el un ou si jumatate din faina si totul se amesteca, apoi se toarna un amestec de smantana si condimente, se adauga restul de faina si praful de copt si amestecul se bate. Aluatul finit se pune la frigider pentru 12 ore. După ce masa s-a răcit, puteți face din ea turtă dulce cu glazură pentru Anul Nou.

Video cu pregătirea și pictarea fursecurilor de turtă dulce de Crăciun

Tipuri de glazură

Glazura albă arată deosebit de atractivă pe prăjiturile din turtă dulce. Pentru a o face, trebuie să frământați un baton de ciocolată albă și să o topiți într-o baie de apă, adăugați o lingură de lapte sau smântână și puțin zahăr pudră. Toate ingredientele sunt bine amestecate folosind un blender.

Glazura clasică pentru fursecuri de Crăciun se prepară din albuș, zahăr pudră și suc de lămâie după metoda descrisă mai sus.

Poți surprinde oaspeții care decid să le ureze sărbători fericite cu prăjituri din turtă dulce cu glazură de caramel. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• ½ cană zahăr brun;
• vanilina;
• Trei linguri mari de lapte;
• Un pahar de zahăr pudră;
• 20-30 g unt.

Se prepară după cum urmează:

1. Topiți untul, turnați laptele în el și adăugați zahăr brun, fierbeți timp de un minut.
2. Adăugați o jumătate de pahar de zahăr pudră la amestecul rezultat, bateți și lăsați să se răcească, adăugați restul de pudră și vanilie. Bate din nou.

Pentru a obține glazură colorată pentru a decora prăjiturile de Revelion, veți avea nevoie de următoarele produse:

• Două lingurițe de zahăr pudră;
• 0,4 linguriță extract de migdale;
• Un pahar de zahăr pudră;
• Două lingurițe de sirop de zahăr.

Preparatul arată astfel:

1. Pulberea se amestecă cu laptele, iar în compoziția rezultată se adaugă sirop de zahăr. Totul este biciuit.
2. Glazura finită este așezată în recipiente mici, iar la fiecare dintre ele se adaugă colorant alimentar de culoarea dorită.

Glazura de portocale va adăuga un gust neobișnuit prăjiților de sărbători. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• 3 linguri mari de suc de portocale;
• ¾ cană zahăr pudră.

Pentru a face glazura de portocale, urmați acești pași:

1. Turnați sucul într-un recipient și adăugați treptat pudră în el.
2. Se amestecă bine sucul și pulberea. Consistența va fi lichidă.

De asemenea, este foarte populară pictarea fursecurilor de turtă dulce de Anul Nou cu glazură de ciocolată. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• Două linguri mari de cacao;
• Două pahare de zahăr pudră;
• 20-22 g unt;
• vanilina;
• 4 linguri mari de lapte.

Untul moale se amestecă cu zahăr pudră, vanilină și cacao. Masa este măcinată, se adaugă lapte, totul se amestecă până la omogenizare.

Cum să îngheți și să decorezi o prăjitură de turtă dulce de Crăciun

Înainte de a aplica glazura pe turtă dulce, trebuie să umeziți ușor suprafața acesteia cu apă obișnuită fiartă. Apoi, folosind o seringă de patiserie, trasează cu atenție conturul turtei dulce și apoi o poți picta după cum îți dictează imaginația.

Pentru ca glazura să se usuce mai repede, prăjiturile vopsite trebuie introduse într-un cuptor preîncălzit pentru câteva minute.

Fursecurile de turtă dulce de Crăciun pot fi făcute sub formă de oameni de zăpadă, fulgi de nea, chei, brazi de Crăciun etc. Cel mai adesea, fursecurile de orice formă sunt acoperite cu glazură complet albă sau cremă, sunt desenate jucării de Anul Nou, crenguțe, fulgi de zăpadă și tot ce poate fi asociat cu simbolurile de Anul Nou.

O turtă dulce de Crăciun frumoasă făcută cu propriile mâini poate deveni nu doar un grozav cadou de sărbători, ci și un minunat decor original pentru brad dacă, în timpul preparării lui, faci mici găuri în aluat în care poți trece panglici.