Spuma de fructe de pădure este un desert sănătos și gustos, cu conținut scăzut de calorii, care va atrage întreaga familie și nu va provoca probleme în bucătărie. Preparat cu adaos de gelatină, din fructe de pădure proaspete sau congelate, mousse-ul are o aromă și o aromă bogată naturală de fructe de pădure, se dovedește a fi strălucitoare și colorată la aspect.

Prin natura sa, mousse-ul de fructe de pădure pe gelatină este foarte aproape de jeleu. Mousse-ul este, de asemenea, extrem de ușor de preparat și constă din patru componente de bază. Diferența dintre aceste două deserturi constă în metoda în sine de preparare. Dacă, după ce am amestecat componentele jeleului, pur și simplu le lăsăm să se solidifice, atunci pentru a pregăti mousse-ul, vom prebata exact aceleași componente până la o spumă luxuriantă. Baterea unui amestec de fructe de padure si gelatina cu un mixer iti permite sa dai desertului o textura aerisita, usoara, ca un nor, poroasa si un gust foarte apetisant. S-ar părea că o mică schimbare, dar se dovedește un desert nou, neobișnuit! Incearca-l!

Pentru a pregăti mousse de fructe de pădure cu gelatină, veți avea nevoie de următoarele ingrediente.

Dezghețați boabele congelate sau spălați, uscați și sortați pe cele proaspete, separând tulpinile și frunzele. Această rețetă folosește un amestec de coacăze roșii și negre congelate, cu câteva vârfuri de zmeură și mure.

Se dizolvă gelatina în apă fierbinte și se răcește la temperatura camerei.

Măcinați fructele de pădure până la un piure (folosind un pistil sau un blender). Apoi ștergeți piureul printr-o sită, separând oasele și bucățile mari de coajă.

Puneți masa rezultată de fructe de pădure într-un recipient adânc. Adăugați vanilia și zahărul și bateți toate cele 3-4 minute până când zahărul se dizolvă.

Continuând să batem amestecul, turnați gelatina topită într-un jet subțire.

Bateți amestecul încă 10-12 minute până își dublează volumul și se luminează.

Împărțiți masa în boluri sau pahare și răciți complet punând la frigider timp de 3-4 ore. Desertul se va întări pe măsură ce se răcește, dar își va păstra pufosul și textura aerisită.

Spuma de fructe de pădure este gata. Păstrați desertul la frigider și serviți rece.

Bună ziua, dragi cititori ai blogului meu și ai canalului YouTube.

Spuma de fructe de pădure este un desert ușor, aerisit, cel mai delicat, care le place foarte mult copiilor. Și adulții sunt fericiți să se bucure de mousse de fructe de pădure.

Spuma de fructe de pădure poate fi făcută din orice fructe de pădure proaspete sau congelate și chiar din gemuri și siropuri.

Ce boabe iti place? Orice boabe este potrivită pentru mousse - zmeură, căpșuni, cireșe, coacăze, merișoare, afine, caprifoi sau lingonberries.

Vom gati cu coacaze negre congelate.

• 200 gr. fructe de padure
• 100 gr. Sahara
• 500 ml apă
• 4 linguri. l. griş

Video rețetă de mousse de fructe de pădure

Prepararea mousse-ului de fructe de pădure. Pasul 1.

Se toarnă fructele de pădure într-o cratiță și se umple cu apă. Punem cratita pe foc, aducem la fiert si gatim un minut.

Fructe de pădure

Boabele moi sunt ușor de frecat printr-o sită. Dacă pregătiți un mousse de fructe de pădure din căpșuni sau afine, atunci fructele de pădure nu trebuie să fie frecate printr-o sită.

Pune deoparte piureul de fructe de pădure deocamdată.

Punem prajitura inapoi in tava si gatim cinci minute.

Filtram printr-o sita.

Turnați piureul de fructe de pădure într-o cratiță, adăugați apă de fructe de pădure și zahăr. Se aduce la fierbere.

Într-un jet subțire, cu amestecare constantă, se toarnă gris. Gatiti terci de gris de fructe de padure timp de 3 - 5 minute, pana se ingroasa.

Apa rece va ajuta la răcirea rapidă a grisului de fructe de pădure.

Spuma de fructe de pădure este un desert ușor care este pregătit literalmente instantaneu și cu puțin sau deloc efort și arată, atunci când este servit corespunzător, ca un fel de mâncare de tip restaurant. Mousse-ul poate fi preparat din fructe de padure congelate si proaspete, ceea ce il face un desert versatil in orice perioada a anului.

Cum să gătești mousse de fructe de pădure, vom spune în această rețetă.

Mousse de căpșuni - rețetă

Ingrediente:

• albușuri - 3 buc.;
• zahăr - 50 g;
• căpșuni - 300 g;
• smântână - 142 ml.

Gătit

Spălăm fructele de pădure și le facem piure cu un blender. Îndulciți piureul de fructe de pădure finit, dacă este necesar.

Bate albușurile spumă cu zahăr până la vârfuri albe (articolul „” te va ajuta cu asta), apoi amestecă cu smântână și piureul de căpșuni. Împărțiți desertul între boluri sau pahare și lăsați-l la rece înainte de servire.

Mousse de cireșe - rețetă

Ingrediente:

• cireșe (sâmbure) - 350 g;
• gelatină - 7 g;
• zahăr - ¾ linguriță. + 2 linguri. linguri;
• suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
• frișcă - 3 linguri.

Gătit

Înmuiați gelatina în ¼ de cană de apă și lăsați să se umfle. Între timp, piureați cireșele cu un blender. Se toarnă zahăr în piureul de fructe de pădure și se adaugă suc de lămâie. Se amestecă gelatina umflată cu 3/4 din piureul de fructe de pădure și se adaugă la frișcă, se amestecă bine.

Întindem mousse-ul în boluri, turnăm peste piureul de cartofi, lăsăm la frigider 3 ore. Dacă aveți o mulțime de cireșe și nu știți ce să faceți cu ele, atunci gătiți mai multe și.

Un desert delicat cu putine calorii nu merita cautat in supermarket si cauta etichetele potrivite. Astfel de produse industriale sunt destul de scumpe, conțin arome și conservanți periculoși. Este mai bine să faceți mousse în fiecare zi din fructe și fructe de pădure naturale, fără aditivi chimici.

Un desert dietetic se prepară complet fără zahăr, dacă nu ești la dietă, adaugă zahăr în mousse după gust.

reteta de mousse de fructe si fructe de padure

Ingrediente:

• jumătate de banană;
• 5 căpșuni (proaspete sau congelate)
• jumătate de pară;
• 100 ml băutură cu lapte fermentat (chefir, lapte copt fermentat, aluat);
• 1 lingurita de gelatina;
• 90 ml apă fierbinte.

Procesul de gatire:

Apa se încălzește până la 90 de grade. Gelatina se toarnă în fundul paharului, trebuie turnată cu această apă deasupra. Se amestecă până se obține o soluție de gelatină.

Căpșunile sunt dezghețate dacă se folosesc fructe de pădure congelate. Pere decojite și banane.

Cu ajutorul unui blender, se amestecă căpșunile, bananele, perele și o băutură de lapte fermentat până se obține un piure omogen de chefir-fructe.

Un amestec de chefir-fructe este turnat într-un pahar frumos. Soluția de gelatină este amestecată cu grijă, dar bine în ea.

Blank-ul de mousse se pune la frigider pentru câteva ore. În acest timp, moleculele de gelatină sunt structurate. Rezultatul este o textura foarte placuta de desert cu lapte acru cu fructe. Puteți decora mousse-ul cu fructe de pădure.

Care este iubit atât de adulți, cât și de copii. Astăzi, există multe opțiuni pentru prepararea unei astfel de delicatese. Despre ce rețete sunt cele mai de încredere și cele mai solicitate, vom spune în articolul prezentat.

Mousse de fructe de pădure: rețetă

Mulți bucătari începători cred că un astfel de desert poate fi achiziționat doar în cafenele sau magazine. Cu toate acestea, bucătarii experimentați știu că mousse-ul de fructe de pădure este o delicatesă exclusiv de casă, care nu necesită utilizarea de produse scumpe și, de asemenea, nu necesită mult timp.

Deci, cum să faci desertul menționat dacă nu l-ai întâlnit până acum? Pentru a face acest lucru, vă recomandăm să respectați cu strictețe următoarele cerințe de prescripție.

Deci, pentru a face singur mousse de fructe de pădure, trebuie să cumpărați:

• sifon mare de capsuni - 2 cani;
• zahăr pudră - 1 cană;
• lapte gras proaspăt - 2,5 căni.

Procesul de gatire

Spuma de fructe de pădure, a cărei fotografie este prezentată în acest articol, din căpșuni proaspete sau congelate este deosebit de gustoasă. Pentru a o prepara, ingredientul principal trebuie pus într-un recipient adânc și apoi acoperit cu zahăr pudră. În această formă, produsele trebuie bătute până la omogenizare folosind un blender de imersie.

De îndată ce căpșunile cu zahăr sunt transformate într-o masă luxuriantă, laptele gras proaspăt este turnat treptat în ea. După repetarea procedurii de biciuire (timp de câteva minute), ar trebui să obțineți o mousse aerisită de fructe de pădure, pe care doriți să o puneți în boluri sau în orice alte recipiente, apoi să o trimiteți la frigider.

După 20-27 de minute, desertul trebuie decorat cu o crenguță de mentă și servit cu o lingură mică.

Preparare rapidă de mousse din fructe de pădure

Puteți face mousse acasă folosind diferite fructe de pădure. Cel mai adesea, căpșunile sunt folosite în astfel de scopuri. Cu toate acestea, vă recomandăm să pregătiți un mousse cu următoarele ingrediente:

• zmeura proaspata - aproximativ 150 g;
• coacăze negre non-acre - 150 g;
• zahăr fin - 80 g;
• albus de ou - 1-2 buc.

Metoda de gatit

Nimic mai bun decât să te bucuri de un desert natural, sănătos și gustos, pregătit de tine însuți. Spuma de fructe de pădure folosind zmeură și coacăze poate fi făcută nu numai pentru a o servi la masa obișnuită a familiei, ci și pentru orice sărbătoare.

Pentru a implementa rețeta în cauză, trebuie mai întâi să procesați componentele principale. Coacăzele și zmeura se sortează cu grijă și se clătesc în apă rece. Apoi sunt așezate într-o sită fină și măcinate cu un împingător. În acest caz, tot sucul cu pectină ar trebui să fie în partea de jos, iar prăjitura cu semințe să fie în partea de sus. Nu avem nevoie de acesta din urmă. Poate fi aruncat sau folosit pentru a face compot.

De îndată ce sucul de fructe de pădure este gata, treceți la prelucrarea albușurilor. Cand sunt racite, se pun intr-un vas adanc, dupa care se bat puternic cu mixerul.

După ce s-a atins splendoarea masei și stabilitatea vârfurilor, în proteine ​​se toarnă zahăr granulat și se adaugă sucul preparat anterior. În această compoziție, ingredientele se bat din nou la cea mai mare viteză.

După ce masa proteică devine omogenă, se așează în boluri, se păstrează la frigider timp de 10 minute și se servește cu o crenguță proaspătă de mentă.

Facem mousse de fructe de pădure pentru tort

Prajiturile de magazin si de casa sunt foarte des preparate pe baza de mousse de fructe de padure. Dacă vrei să faci singur un astfel de desert, atunci îți sugerăm să folosești această rețetă. Pentru implementarea sa, sunt necesare următoarele ingrediente:

• iaurt natural proaspăt - aproximativ 2 căni;
• căpșuni de grădină - 1 pahar;
• gelatină - 1 lingură mică;
• apă de băut - ½ cană;
• zahăr fin - 2/3 cană;
• mure - ½ cană.

Cum să gătească?

Nu este nimic dificil în a pregăti o astfel de cremă pentru o prăjitură. Mai întâi ar trebui să sortați și să spălați fructele de pădure, apoi să le bateți cu un blender împreună cu zahărul fin. După ce se formează o masă luxuriantă și dulce în bol, acestea sunt adăugate treptat și continuă să se amestece intens cu un mixer.

Pentru a preveni scurgerea mousse-ului de fructe de pădure în timpul preparării unui tort de casă, se recomandă să adăugați puțină gelatină la acesta. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un castron mic și turnați apă de băut. Imediat ce gelatina se umfla, se pune pe foc si se incalzeste incet (nu fierbe).

Continuând să batem amestecul format din iaurt, căpșuni, zahăr și mure, turnați treptat amestecul de gelatină caldă. După obținerea unei mase omogene, se trimite la frigider pentru 5-7 minute. După acest timp, mousse-ul de fructe de pădure poate fi aplicat în siguranță pe prăjituri folosind o spatulă culinară.

După ce s-a format prăjitura, trebuie pusă la rece și ținută în această formă aproximativ 4 ore. In acest timp, mousse-ul se va intari putin, facand desertul foarte frumos, gustos si fraged.