Lămâia este un fruct sănătos care conține un procent uriaș de vitamina C, care este indispensabilă organismului uman. Un astfel de fruct este grozav pentru răceli iarna și este, de asemenea, un tonic excelent în căldura verii. Diverse băuturi sănătoase sunt adesea preparate din lămâi pentru a întări imunitatea. Dulceata de lamaie nu a devenit mai putin populara in prezent. În formă finită, o astfel de delicatesă minunată are o aromă și un gust uimitor.

Dulceata de lamaie nu este doar un desert independent pentru ceai. De asemenea, este potrivit pentru diverse produse de patiserie, ca umplutură pentru plăcinte, budinci și, de asemenea, ca componentă a unei limonade răcoritoare sau băuturi cu fructe. Un gust pronunțat de citrice va atrage fanii dulciurilor acre și parfumate.

În acest articol, vom descrie câteva rețete uimitoare de dulceață de lămâie, precum și să luăm în considerare conținutul de calorii, toate ingredientele incluse și câteva reguli de bază care trebuie respectate atunci când pregătiți o astfel de delicatesă. Pregătirea dulceață este ușoară, fiecare gospodină se poate descurca în bucătăria ei de acasă.

Compoziție și calorii

Compoziția chimică a citricelor galbene este diversă. După cum a fost deja descris mai sus, sunt bogate în vitamina C (acid ascorbic). În plus, lămâile conțin un procent mare de vitamina D, PP și mai multe grupe B. Dintre minerale, există potasiu, calciu, fosfor și altele. Acest fruct se deosebește de restul într-un procent uriaș de caroten, bioflavonoide, pectine și citrin. Și, de asemenea, fructul este bogat în câțiva aminoacizi, cum ar fi malic și citric. Din toate acestea putem concluziona că dulceața de lămâie este cea mai utilă dintre toate delicatesele din pivnița de iarnă.

Pe vremuri, pentru a face dulceața de lămâie se folosea doar miere, ceea ce dădea mari beneficii desertului și îl făcea mai puțin caloric. Dar acum, în prezent, acest ingredient a început să fie înlocuit cu zahărul obișnuit, ceea ce a făcut ca dulceața să fie mai bugetară și mai bogată în calorii. 100 g de produs contine:

• proteine: 0;
• grăsimi: 0;
• carbohidrați: 60;
• calorii: 240.

Tabelul de mai jos arată că dulceața de lămâie este un produs bogat în calorii. Prin urmare, cei care fac dietă trebuie să fie deosebit de atenți atunci când îl folosesc și să îl mănânce numai în cantități mici și exclusiv în scopuri medicinale.

Beneficiile gemului de lamaie

După cum a fost deja descris mai sus, dulceața de lămâie este o sursă de acid ascorbic. Are efect antiseptic. Datorită acidului ascorbic, dulceața are proprietăți reparatoare, ajută la eliminarea diferitelor tipuri de umflături. O astfel de dulceață redă perfect puterea după răceli prelungite, întărește sistemul imunitar.

Această delicatesă este utilă în special copiilor mici, femeilor însărcinate, femeilor care alăptează și bătrânilor.

Dăunarea gemului de lămâie
Ca orice altă dulceață, lămâia poate dăuna organismului, mai ales persoanelor cu următoarele probleme:

• aciditate crescută a stomacului:
• boli ale rinichilor și ale sistemului genito-urinar.

Lămâia nu este un fruct capricios, dar totuși, înainte de a găti, trebuie să țineți cont de câteva reguli, astfel încât dulceața să se dovedească bogată, parfumată și gustoasă. Aici sunt câțiva dintre ei.

Dulceața de lămâie este cel mai bine făcută exclusiv din citrice proaspete și coapte. Pentru a afla gradul lor de maturitate, poți pur și simplu să freci cu degetul pe piele: dacă simți o aromă puternică, atunci fructele sunt coapte și proaspete, dacă mirosul este aproape imperceptibil, atunci fructele sunt învechite.

Când pregătiți dulceața din lămâi, este necesar să o amestecați numai cu o lingură de lemn. De asemenea, o cratiță pentru gătit astfel de dulceață trebuie neapărat să fie făcută numai din oțel inoxidabil, în niciun caz aluminiu, deoarece întreaga masă se poate oxida și dobândi o culoare portocalie închisă neplăcută. Exact din același motiv, un recipient de sticlă cu gem nu poate fi răsturnat, astfel încât masa să nu atingă capacul metalic.

Cum să gătești dulceață de lămâie: rețete

Unele gospodine greșesc în timp ce gătesc orice dulceață, după care desertul se dovedește a fi lipsit de gust, neapetisant, cu o nuanță urâtă. Opțiunile prezentate pentru a face dulceața de lămâie vă vor ajuta nu numai să alegeți cea potrivită, ci și să vă învețe cum să gătiți corect desertul, astfel încât delicatesa să iasă cu adevărat parfumată.

Reteta clasica

Conform tradiției, în dulceața de lămâie se adaugă doar citrice galbene, zahăr și o cantitate mică de apă. Se dovedește o astfel de dulceață de culoare galben strălucitor, cu o aromă pronunțată și textură apetisantă.

Ingrediente:

• lămâi - 8 buc.;
• 3 kg de zahăr;
• 850 ml apă.

Pregătirea pas cu pas:

1. Lămâile se spală bine cu apă cu săpun, deoarece coaja lor este fragedă și absoarbe rapid substanțele dăunătoare organismului.
2. După ce se usucă lămâile cu un prosop de hârtie, se taie felii mici împreună cu coaja, se pun într-un recipient emailat.
3. Se toarnă apă, se toarnă jumătate din normalul zahărului.
4. Se pune pe foc mediu, amestecand frecvent, se aduce la fierbere, indepartand spuma pe masura ce se formeaza.
5. Gatiti pe acelasi foc timp de un sfert de ora.
6. Se stinge focul, se scoate recipientul cu dulceata pe un suport special si se lasa la temperatura camerei timp de 6 ore cu capacul inchis.
7. După timpul specificat, zahărul rămas se toarnă în recipient, fiert după fierbere încă un sfert de oră.
8. Din nou, focul este stins, gemul se lasă 6 ore la infuzat.
9. Dulceața de lămâie este gata, este așezată în borcane, închisă cu capace.

Lămâile pot fi spălate nu numai în apă cu săpun, ci pur și simplu cu un burete moale și orice detergent de vase, după care trebuie clătite bine sub jet de apă.

Reteta "Cinci minute"

Următoarea rețetă este din lista rapidă. Pregătirea durează doar 50 de minute. Se deosebește de cel clasic prin faptul că lămâile nu sunt tăiate felii, ci sunt zdrobite cu coajă în blender. In compozitie nu se adauga apa, dulceata se gateste exclusiv pe sucul eliberat de la lamai. Desertul se dovedește parfumat, gustos, cu o textură gelifiantă apetisantă.

Ingrediente:

• 6 lămâi;
• 1,6 kg de zahăr.

Pregătirea pas cu pas:

1. Citricele spălate cu grijă sunt tăiate în bucăți mici, oasele existente sunt îndepărtate și măcinate într-un blender într-o masă fină.
2. Masa este acoperită complet cu zahăr, amestecată și lăsată timp de un sfert de oră.
3. Se pune recipientul la foc mediu si se fierbe 5 minute din momentul fierberii.
4. Se toarnă în borcane curate, se închide cu capace de plastic.
5. După răcirea completă, puneți la frigider.

În loc de zahăr obișnuit, puteți folosi special, gelifiant, caz în care este suficient să fierbeți dulceața doar 1 minut.

Aceasta este versiunea originală a gemului de lămâie. Dovlecelul inclus în compoziție cu gustul său neutru subliniază nuanța deschisă a delicateții citrice, făcându-l și mai fraged, cu o textură frumoasă, groasă. Când folosiți o astfel de dulceață, prezența unei legume nici măcar nu se simte.

Ingrediente:

• dovlecel - 4 buc.;
• lămâi - 3 buc.;
• 2 kg zahăr granulat.

Pregătirea pas cu pas:

1. Dovlecelul se spală, se usucă, se taie cu coajă în cuburi mici.
2. Lămâile spălate se taie în aceleași bucăți împreună cu coaja.
3. Se pune totul intr-un recipient emailat, se presara zahar, se amesteca bine, se lasa deoparte doua ore.
4. Se pune pe aragaz cu flacără medie, se fierbe timp de 10 minute după fierbere. Se stinge focul, se insistă gem 6 ore.
5. A doua oară se fierbe după fierbere timp de 10 minute.
6. Se infuzează din nou timp de 6 ore și se așează în recipiente curate, închise cu capace.

Dovlecelul este de dorit să ia doar tineri, proaspete.

Reteta de dulceata de lamaie si portocale

Combinația perfectă de lămâi și portocale face dulceața deosebit de parfumată, cu o nuanță atractivă de chihlimbar. Procesul de preparare a unui astfel de dulceață de citrice presupune curățarea prealabilă a fructelor din peliculele albe, ceea ce conferă delicateței frăgezi și un gust blând.

Ingrediente:

• portocale - 7 buc.;
• lămâi - 7 buc.;
• 2 kg de zahar.

Pregătirea pas cu pas:

1. Toate citricele spălate sunt eliberate de coajă.
2. Pielea este tăiată în fâșii subțiri.
3. Pulpa de lămâi și portocale este tăiată în felii, eliberată de o peliculă albă și de semințele existente.
4. Pulpa se taie cubulețe mici, se pune într-un recipient, acoperit cu zahăr, se lasă deoparte pentru câteva ore.
5. Adăugați coaja tocată în amestec, puneți pe aragaz la foc mediu, după fierbere, gătiți timp de 6 minute, amestecând constant.
6. Reglați căldura la minim, gătiți încă 40 de minute, amestecând constant dulceața.
7. Gemul fierbinte este așezat în recipiente de sticlă, acoperit cu capace, răcit și pus la frigider pentru depozitare.

Portocalele pentru o astfel de dulceață trebuie alese numai cu coajă subțire.

Reteta de dulceata de lamaie cu flori de lavanda si vanilie

Lavanda se potrivește bine cu citricele, le subliniază aroma și acrimea. Această dulceață se prepară rapid, de cele mai multe ori se cheltuiește la infuzarea de lămâi cu zahăr. Se dovedește că o astfel de dulceață este incredibil de parfumată, sănătoasă, cu un gust ușor acru.

Ingrediente:

• 4 lămâi;
• 1 kg de zahăr granulat;
• flori uscate de lavandă - 45 g;
• vanilină - 7 g;
• 235 ml apă.

Pregătirea pas cu pas:

1. Citricele sunt bine spălate, uscate, tăiate în cuburi.
2. Pune lămâile într-un recipient, lasă două ore, adormind complet cu zahăr.
3. Așezat pe un aragaz cu foc mediu, turnați lavandă uscată, vanilină, fierbeți după fierbere timp de un sfert de oră.
4. Focul se reglează la cel mai mic, se fierbe o jumătate de oră.
5. Gemul finit fierbinte este așezat în recipiente de sticlă, închise cu capace, răcit, trimis la frigider pentru depozitare.

Lămâile pentru această dulceață pot fi tăiate nu numai în cuburi, ci și în felii. Este important să nu exagerați cu adăugarea de vanilină, altfel dulceața va dobândi un postgust neplăcut, de zahăr.

Reteta de dulceata de lamaie ghimbir

Și această rețetă de dulceață de lămâie este și mai utilă decât precedentele. Datorită ghimbirului care face parte din compoziție, proprietățile benefice ale gemului de lămâie cresc de câteva ori. O astfel de delicatesă va face față oricărei răceli în timpul iernii. În formă finită, se dovedește gustoasă, cu o dulceață pronunțată și o consistență asemănătoare jeleului, plăcută la gust.

Ingrediente:

• lămâi - 3 buc.;
• 1 rădăcină mică de ghimbir;
• zahăr - 450 g.

Pregătirea pas cu pas:

1. Lămâile spălate sunt tăiate în cuburi mici, turnate într-un recipient cu zahăr, lăsate deoparte câteva ore.
2. După acest timp, recipientul cu amestecul se pune pe aragaz, se toarnă rădăcina de ghimbir zdrobită într-un blender, se reglează focul mediu al focului, se fierbe 10 minute din momentul fierberii.
3. Opriți focul, insistați cu dulceața timp de 6 ore.
4. Din nou se trimit la aragaz cu acelasi foc, se fierb dupa fierbere inca 10 minute si se lasa 6 ore.
5. Dulceata finită așezată în borcane este închisă cu capace. Se păstrează la frigider.

Dacă vrei să gătești rapid o astfel de dulceață, atunci lămâile pot fi măcinate printr-o mașină de tocat carne, caz în care nu mai trebuie să fie infuzate cu zahăr timp de două ore. Și pentru o varietate de gust și aromă, pe lângă ghimbir, este permis să luați scorțișoară sau cuișoare măcinate.

Următoarea versiune de dulceață de lămâie conține și ghimbir, dar se prepară fără tratament termic. În loc de zahăr, aici se adaugă miere, ceea ce o face mai puțin hrănitoare și mai utilă. În formă finită, are un gust natural de citrice, o nuanță frumoasă și apetisantă. Această dulceață este perfectă ca profilaxie împotriva răcelilor iarna, se folosește 1 linguriță pe stomacul gol.

Ingrediente:

• 5 lămâi;
• rădăcină de ghimbir - 1 buc.;
• miere - 300 g.

Pregătirea pas cu pas:

1. Rădăcina de ghimbir se curăță, se spală, se usucă pe un prosop de hârtie, se toacă într-un blender (puteți folosi o răzătoare obișnuită).
2. Lămâile se spală, se taie fâșii împreună cu coaja.
3. Transferați lămâile și ghimbirul într-un recipient emailat, adăugați miere, amestecați bine.
4. Așezați masa în borcane mici sterile, închideți cu capace de plastic, puneți la frigider pentru depozitare.

Dacă se dorește, lămâile, precum ghimbirul, pot fi, de asemenea, măcinate într-un blender.

Reguli de depozitare a gemurilor

Dulceața de lămâie este un produs destul de capricios, așa că nu o puteți depozita în pivniță sau la temperatura camerei. Se pastreaza perfect doar in frigider sub capace simple de fier sau plastic timp de cel mult doua luni. Deci o cantitate mare de o astfel de delicatesă minunată nu va funcționa. Maximul este de 2-3 borcane pentru a savura un desert delicios in frigul iernii si a-ti proteja corpul de raceli.

Datorită acidului prezent în lămâi, borcanele de dulceață și capacele nu trebuie sterilizate, doar opăriți-le cu apă clocotită și uscați-le pe un prosop.

În cazul gemului crud preparat fără tratament termic, desertul trebuie păstrat și numai la frigider sub capace de plastic.

În ultimele zeci și sute de ani, lămâile au devenit atât de populare în consum, încât au intrat practic în dieta generală a omului. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor nu știu și nici măcar nu realizează câte fapte interesante există despre această citrice minunată și sănătoasă. Să vorbim despre câteva:

1. Lămâile ne-au fost aduse din India și China. În prezent, astfel de citrice sunt cultivate în aproape toate colțurile sudice ale lumii. Cu toate acestea, în sălbăticie pot fi găsite doar în India și China, ceea ce înseamnă că primele fructe au apărut în aceste țări.
2. Lămâia este un agent antimicrobian. În secolul trecut, oamenii foloseau adesea apă cu lămâie pentru a se spăla pe mâini și pe față pentru a scăpa de diferite tipuri de infecții contagioase. Sucul de lămâie a fost diluat în apă într-un raport de 1:2 și spălat. Și mai multă apă acidă, care a fost diluată 1:1, a fost folosită pentru băut ca remediu pentru holeră și diferite boli intestinale.
3. Lămâile sunt medicamente pentru gumă. Mulți stomatologi sfătuiesc adesea pacienții să frece gingiile cu coajă de lămâie, ceea ce ajută la saturarea lor cu substanțe benefice, le dă putere și previne sângerarea.
4. Un ulei esențial parfumat este făcut din lămâi. Pentru a prepara 1 kg dintr-un astfel de produs, trebuie curățate 3.000 de citrice.
5. Există lămâi cu amărăciune și fără. Se știe că lămâile bine coapte au o aciditate pronunțată și o aromă plăcută, dar cele necoapte au o ușoară amărăciune. Lămâile coapte sunt cele mai bune.
6. Lămâia este mai dulce decât căpșunile. Desigur, lămâile nu sunt mai dulci decât căpșunile, deoarece acestea conțin doar 3% zahăr, în timp ce căpșunile conțin 6%. Dar totuși, dacă te uiți mai în detaliu, atunci lămâia se poate dovedi a fi mai dulce. Greutatea unui fruct este de 100 g, ceea ce înseamnă că conține 3 g zahăr, iar o căpșună cântărește 20 g, ceea ce înseamnă că conține doar 1,2 g zahăr.
7. Lămâia este o plantă frumoasă. Timp de câteva decenii în Europa au fost cultivate doar în scop decorativ. Și cam în același timp în Asia, erau deja bogăția grădinilor. Au fost cultivate nu numai pentru frumusețea sitului, ci și folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, sucuri, dulciuri și, de asemenea, folosite în scopuri medicinale.
8. Lămâie - un cadou de la Alexandru cel Mare. În timpul unei campanii împotriva Indiei, Alexandru cel Mare a adus în Europa mai multe lămâi, cărora locuitorii le-au dat numele de „mere indiene”. Gustul acelor fructe semăna puternic cu un măr adevărat.
9. Premiul de lamaie. Celebrul James Cook a primit o medalie de aur de către Amiralul Britanic pentru salvarea marinarilor de o boală atât de teribilă precum scorbutul. Pentru a evita lipsa vitaminei C, James a sugerat ca toată lumea să ia lămâi cu ei în drumeție. Din acel moment, toți marinarii britanici au început să fie numiți „lemons”.
10. Lămâia este o delicatesă. În secolul al XVIII-lea, mulți ruși comandau lămâi murate din Olanda, apoi erau o adevărată delicatesă greu de obținut în magazinele rusești. Acum, în vremea noastră, gustul lor este aproape uitat, dar în India, această metodă de recoltare a lămâilor este încă cea mai eficientă modalitate de a păstra toate vitaminele benefice.
11. Lămâia este un semn de iubire. În Spania, o portocală era un simbol al iubirii reciproce, iar o lămâie era un simbol al iubirii neîmpărtășite. Pe vremuri, în această țară, o doamnă avea dreptul să-i ofere iubitului ei o lămâie pentru a-și da de înțeles că dragostea lui nu provoacă sentimente reciproce.
12. Lămâie Kafelnikov. Celebrul francez Yevgeny Kafelnikov a fost numit lămâie în antichitate, pentru că era o persoană foarte rezervată, serioasă și aproape taciturnă. Cu toate acestea, se știe că acasă era complet diferit.
13. Lămâie cu afine. În cele mai vechi timpuri, în timpul unei sărbători festive, se obișnuia să se servească afinele cu lămâie, deoarece la consumarea acestei fructe de pădure, dinții erau pătați într-o nuanță închisă. Nu era tocmai frumos în înalta societate. Lămâia a fost salvatorul situației, și-a albit dinții, le-a dat o strălucire curată.
14. Lămâie și sare. În cazul suprasărării unui fel de mâncare, multe gospodine adaugă imediat o cantitate suplimentară de apă. Cu toate acestea, apa adăugată strică întregul gust al preparatului. Pentru a-i da un gust plăcut, moderat sărat, trebuie doar să adăugați puțin suc de lămâie.

« Important: Toate informațiile de pe site sunt furnizate doar în scop informativ. Înainte de a aplica oricare dintre recomandări, consultați un specialist. Nici editorii, nici autorii nu sunt responsabili pentru eventualele daune cauzate de materiale.

Cine nu știe că lămâia este un păstrător natural al vitaminei C, un medicament natural indispensabil iarna și un fruct revigorant și tonic vara. Dulceața de lămâie nu este doar o delicatesă parfumată care amintește de vară, ci și un salvator de bacterii și microbi dăunători.

Gustul bogat de citrice va încânta iubitorii de acru. Dulceata poate fi folosita ca umplutura pentru deserturi sau se poate face limonada cu ea adaugand cateva crengute de menta si gheata. Dulceața de lămâie este și una dintre componentele sosului, care se servește cu pui sau pește.

Este mai bine să gătiți o delicatesă lichidă din fructe proaspete. Pentru a determina maturitatea unei lămâi, frecați pielea cu degetul. Dacă miroși o aromă de citrice - fructul este proaspăt, dacă mirosul este abia perceptibil, atunci lămâile sunt învechite.

Când pregătiți dulceața de lămâie pentru iarnă, trebuie să excludeți orice posibilitate de contact între masa de fructe și metale. Aceasta înseamnă că trebuie să fierbeți dulceața într-o tigaie de oțel inoxidabil, amestecați dulceața doar cu o lingură de lemn. În caz contrar, masa dulce se poate oxida și obține o nuanță ruginită, iar o astfel de dulceață nu va mai fi potrivită pentru alimente. Din același motiv, conservele răsucite nu trebuie răsturnate - astfel încât masa de lămâie să nu atingă capacul metalic.

Există un truc care va face lămâile parfumate și suculente: scufundați întregul fruct în apă clocotită timp de câteva minute. Scoate-l și urmează rețeta.

Reteta clasica de dulceata de lamaie

Înainte de a găti din fructe, asigurați-vă că le spălați cu apă și săpun - coaja absoarbe substanțe nocive, toate trebuie îndepărtate.

Ingrediente:

• 1,5 kg de lamai;
• 2 kg de zahăr;
• 750 ml apă.

Gătit:

1. Tăiați lămâile cu coaja în jumătate de rondele.
2. Se pune într-o cratiță, se umple cu apă.
3. Se toarnă jumătate din cantitatea indicată de zahăr. În timpul procesului de gătire, amestecați constant și îndepărtați spuma.
4. Se fierbe un sfert de oră.
5. Scoateți de pe aragaz, acoperiți tigaia și lăsați-o să fiarbă timp de 5-6 ore.
6. Aduceți coagul de lămâie înapoi la fierbere. Adăugați restul de zahăr. Se fierbe 15 minute. Se mai lasa 5-6 ore.
7. Se toarnă în bănci, se rulează.

Dulceata de lamaie si dovlecel

Componenta originală din compoziția gemului nu se dezvăluie în nimic - de obicei nimeni nu crede că dovlecelul se ascunde în siropul dulce și delicios parfumat. Luați doar o legumă tânără, dovlecelul prea copt va strica gustul gemului.

Ingrediente:

• 500 gr. zucchini;
• 1 lamaie;
• 500 gr. Sahara.

Gătit:

1. Tăiați dovlecelul cu coaja în cuburi medii.
2. Tăiați și lămâia, respectând aceeași dimensiune a bucăților, nu îndepărtați coaja.
3. Puneți legumele și fructele într-un recipient din oțel inoxidabil, stropiți cu zahăr.
4. Se amestecă. Lăsați câteva ore. În acest timp, produsele vor da suc.
5. Se pune pe aragaz, se lasa sa fiarba, se fierbe 10 minute. Lăsați dulceața să fiarbă timp de 5-6 ore.
6. Aduceți din nou la fiert, fierbinte timp de 10 minute. Ține-o încă 6 ore. Sortați după bănci.

Dulceata de lamaie si portocale

Ingrediente:

• 5 portocale;
• 5 lămâi;
• 1 kg de zahar.

Gătit:

1. Spălați toate fructele. Tăiați pielea. Tăiați-o în fâșii subțiri. Puteți folosi un instrument special de peeling.
2. Tăiați lămâile și portocalele în felii, curățați-le de coajă și îndepărtați semințele.
3. Tăiați feliile în cuburi. Se pune intr-un bol de otel inoxidabil si se presara cu zahar. Se lasa 2 ore.
4. Adăugați în masă coaja tăiată anterior.
5. Se pune pe aragaz, se lasa sa fiarba. Gatiti la foc mare timp de 5-6 minute, apoi reduceti puterea la mediu si gatiti inca 40 de minute.
6. Lasam dulceata sa se raceasca si aranjam in borcane.

Dulceata de lamaie de lavanda

Mirosul de lavandă completează perfect citricele. Puteți adăuga o plantă parfumată în dulceața de lămâie sau puteți tăia fructele în cuburi - o aromă subtilă, ușor acidulată va fi potrivită pentru orice consistență. De asemenea, puteți adăuga un vârf de vanilie - va scoate în evidență combinația de lavandă-lămâie, doar că nu exagerați cu condimentul.

Ingrediente:

• 3 lămâi;
• 800 gr. Sahara;
• 1 lingurita flori uscate de lavanda;
• un praf de vanilie;
• 1 pahar de apă.

Gătit:

1. Clătiți bine lămâile, tăiate felii sau cuburi împreună cu coaja.
2. Puneți citricele într-un recipient, stropiți cu zahăr. Lăsați câteva ore.
3. Se pune la fiert pe aragaz. Adăugați lavandă și vanilie. Gatiti la foc mare timp de 15 minute, apoi reduceti la mediu si mai tineti o jumatate de ora.
4. Sortați după bănci.

Dulceata de lamaie cu ghimbir

Ghimbirul dă nu numai un gust deosebit, dar mărește și beneficiile. Cu o astfel de dulceață iarna, o răceală nu este groaznică. Dacă doriți să grăbiți procesul, treceți lămâile printr-o mașină de tocat carne, atunci acestea nu vor trebui să fie infuzate câteva ore în sirop de zahăr.

Ingrediente:

• 2 lămâi;
• rădăcină de ghimbir, 5 cm grosime;
• 300 gr. Sahara.

Gătit:

1. Clătiți lămâile, tăiate cubulețe cu coaja. Se presară cu zahăr. Se lasa 2 ore.
2. Se fierbe intr-o cratita, adaugand ghimbir ras. Se fierbe 10 minute. Lăsați dulceața să fiarbă timp de 6 ore.
3. Se fierbe din nou si se lasa din nou 6 ore.
4. Sortați după bănci.

Lămâia este combinată cu lavandă, ghimbir, dovlecel și portocală. Dar numai lămâile fac o delicatesă excelentă. Puteți experimenta puțin și adăugați alte condimente la citricele parfumate - scorțișoară, cuișoare.

Dulceața de lămâie este o rețetă rapidă, conform căreia în orice moment al anului, în aproximativ o oră și ceva, puteți găti dulceață sau dulceață de lămâie frumoasă, parfumată și groasă pentru ceai. Veți avea nevoie de un blender, care este pur și simplu indispensabil pentru dulceața de lămâie, deoarece lămâile, împreună cu coaja, trebuie zdrobite bine până la starea de piure. Dacă nu se face acest lucru, atunci coaja se va îndulci în sirop și se va transforma în bucăți neplăcute, foarte dure, care chiar vor fi greu de mestecat.

Citricele cultivate la scară industrială sunt prelucrate. Pentru a nu putrezi, acestea sunt tratate cu difenil (un aditiv alimentar fără gust) și acoperite cu un strat subțire de parafină sau ceară pentru a le crește durata de valabilitate. Din păcate, această acoperire nu poate fi spălată cu apă rece; este necesar să spălați citricele cu o perie sau un burete abraziv în apă fierbinte.

• Timp de gătit: 60 de minute
• Cantitate: 1 l

Ingrediente pentru dulceata de lamaie

• 500 g de lamai;
• 750 g zahăr;
• 100 ml apă filtrată.

Cum se face dulceata de limonada

Începem prin a spăla bine lămâile. Este o idee bună să puneți mai întâi lămâile într-o oală cu apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi să le transferați într-un vas cu apă caldă și apoi să le spălați bine.

Clătim din nou fructele spălate cu apă clocotită, după astfel de proceduri de apă, toate lucrurile dăunătoare din coajă, sperăm, vor dispărea.

Tăiem grosier fructele, le punem într-un blender. Nu uitați să separați semințele de lămâie, sunt amare!

Adăugarea de apă rece filtrată va ușura munca blenderului și va dilua ușor piureul concentrat de fructe.

Măcinam fructele până la starea unui piure neted, vor rămâne în continuare boabe mici de coajă, dar vor fierbe în timpul procesului de gătire.

Acum amestecăm zahărul cu masa de lămâie, dacă fructele nu sunt zemoase, puteți adăuga puțină apă, dar nu mai mult de 50-100 ml.

O cratiță din oțel inoxidabil sau o tigaie adâncă cu fund gros, părți înalte și un capac etanș este potrivită pentru gătit dulceață de lămâie. Nu gătiți citrice în vase de fontă; vasele cu un strat antiaderent nu sunt, de asemenea, potrivite. Mutăm piureul de lămâie cu zahăr într-un recipient, amestecăm, punem pe aragaz.

Închideți recipientul cu un capac, aduceți treptat la fierbere. Uneori scoatem capacul, amestecăm până când zahărul este complet dizolvat și masa fierbe. Gătiți timp de 45 de minute, cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, îndepărtați capacul.

Această dulceață se va păstra bine dacă doar o puneți în borcane curate, dar pentru o mai bună conservare, vă sfătuiesc să spălați borcanele cu sifon și abur.

Turnăm masa în borcane. Nu am făcut o rezervare, doar vărs-o! În această etapă, dulceața este complet lichidă, precum compotul, se va îngroșa de îndată ce se răcește la temperatura camerei și se va îngroșa într-o astfel de stare încât să stea o lingură în ea, ca într-un borș de calitate.

După ce am răcit dulceața de lămâie, închideți borcanele cu capace curate sau legați cu pergament. Depozitam dulceata de lamaie intr-un dulap obisnuit de bucatarie.

Apropo, vă sfătuiesc să alegeți cele mai groase lămâi pentru dulceața de lămâie, astfel încât raportul dintre coajă și pulpă să fie de 1 la 2. De obicei, astfel de fructe nu sunt solicitate și sunt vândute mai ieftin.

Lămâia este fructul unei plante citrice, caracterizată printr-o aciditate deosebită. Mulți se tem de acest fruct și numai temerarii adevărați îl pot folosi în forma sa originală, fără zahăr și ceai. Cu toate acestea, face o dulceață magnifică pe care toată lumea o va iubi.

Oferă o aciditate plăcută și va vindeca orice răceală. Dulceața de lămâie este plăcută de mâncat cu o ceașcă de ceai într-o seară rece de iarnă. Dar cum să-l gătești?

Beneficiile și daunele gemului de lămâie

Toată lumea știe încă din copilărie că lămâia este o cămară de vitamine și substanțe nutritive, iar acest lucru nu poate fi negat. Folosim adesea acest fruct pentru răceli, îl adăugăm în ceai, facem tincturi. Dulceata cu citrice nu este doar gustoasa, ci si o delicatesa sanatoasa. Ajută la readucerea temperaturii la normal, la îndepărtarea durerilor de gât și la încetinirea inflamației.

Lămâia vindecă, întărește sistemul imunitar, scade colesterolul. Dulceata de lamaie este recomandata pentru prevenirea bolilor de inima si reducerea nivelului de edem. Un efect dublu se poate obține prin adăugarea de miere, ghimbir, mentă, scorțișoară.

Cu toate acestea, merită să ne amintim că orice produs are dezavantajele sale. Dulceața de lămâie este periculoasă pentru persoanele cu zahăr ridicat și obezitate, deoarece zahărul este folosit pentru a neutraliza aciditatea. De asemenea, mamele care alăptează ar trebui să se abțină de la această delicatețe. Ulcerele, gastrita, pancreatita se pot agrava la consumul de lamaie. Persoanele care suferă de această boală nu ar trebui să se sprijine pe acest desert, precum și cei care își monitorizează greutatea.

Reteta clasica

Ingrediente:

• Lămâie (cu coajă) - 2 kg
• zahăr - 2,5 kg
• Apă plată - 1 litru

Procesul de gatire:

1. Spălăm lămâia fără coajă, tăiată felii mici sub formă de semicercuri. Adăugați jumătate din zahăr. Lăsați-l să fiarbă câteva ore, astfel încât fructele să aibă timp să iasă sucurile. Este necesar să amestecați periodic amestecul.
2. În timp ce lămâile sunt infuzate, pregătiți siropul. Doar amestecați apa cu zahărul rămas și gata.
3. Trimitem pulpa fructelor și zahărul dizolvat în tigaie, amestecăm. Punem un gaz mic si fierbem 15 minute. Dacă se formează spumă, aceasta trebuie îndepărtată. Apoi puneți gemul deoparte timp de 5 ore.
4. Operația de mai sus se repetă încă de două ori.
5. Așezăm delicatesa nerăcită în borcane sterile. Pentru depozitare folosim o pivniță, un frigider.

Gem de lămâie fără gătit

Această rețetă de gem de lămâie fără fierbere este perfectă pentru cei cărora nu le place să se joace cu oale. Cu toate acestea, va trebui să lucrați puțin cu pregătirea ingredientelor. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Lămâi - 1 kg
• Zahăr granulat - se adaugă în funcție de preferințele individuale ale gustului

Procesul de gatire:

1. Spălați lămâile. Pentru ca dulceața să nu devină amară și să nu facă rău, este necesar să țineți fructele în apă clocotită timp de 10 secunde.
2. Apoi tăiați în bucăți mici. Adormim cu zahar si lasam la infuzat jumatate de ora.
3. Apoi rulam dulceata de lamaie (cu coaja) printr-o masina de tocat carne. Desertul este gata. Acum dulceața poate fi turnată în borcane, curățată pentru iarnă sau servită imediat pe masă.

Dulceata de la toate bolile cu adaos de ghimbir

O altă variantă de dulceață de coajă de lămâie. Ca o completare excelentă la amestec, luați cel mai bun produs rece - ghimbir. O astfel de dulceață va ajuta la tonifierea corpului, la vindecarea blues-ului, la eliminarea răcelilor și la înveselire.

Ingrediente pentru desert:

• Lămâie - 1, dar mare
• Ghimbir - o rădăcină
• zahăr - 0,5 kg

Procesul de gatire:

1. Ca de obicei, spălăm ghimbirul și lămâia sub jet de apă, puteți turna suplimentar peste apă clocotită. Curățați rădăcina de ghimbir și tăiați-o în cercuri subțiri. Tăiați fructele de lămâie într-un mod similar.
2. Pune toate ingredientele, inclusiv zahărul, într-un bol. Se amestecă bine, se lasă 10 minute.
3. Punem focul lent. Apoi, treptat, aduceți focul la mare, amestecând continuu conținutul tigaii cu o spatulă. Dacă ghimbirul a devenit transparent și moale, puteți opri amestecarea. Gătim gemul încă vreo cinci minute, apoi oprim gazul. Turnați desertul cald în borcane curate și puneți-l pentru depozitare.

Dulceata de lamaie fara coaja

De obicei există amărăciune în dulceața de lămâie, ceea ce o face atât de diferită de restul. Cel mai adesea se prepară cu o coajă, care poartă această amărăciune. Cu toate acestea, există o dulceață făcută din lămâi fără coajă. Se prepară ușor, iar gustul de delicatețe va mulțumi orice dinte de dulce.

Ingrediente:

• Lămâie - 9 buc
• zahăr - 1,5 kg
• Apa - 1 pahar

Procesul de gatire:

1. Spălăm fructele, le curățăm de coajă. Puteți folosi o răzătoare sau un dispozitiv special. Punem lamai decojite in apa rece si lasam un sfert de ora. Apoi tăiați în cercuri subțiri.
2. Puneți zahărul într-o cratiță, adăugați apă și amestecați. Zahărul trebuie să se dizolve complet în lichid și să devină ca un sirop.
3. Adăugați lămâie în zahăr, amestecați din nou. Puneți pe aragaz și gătiți timp de 10 minute. Apoi dam dulceata o pauza de aproximativ 8 ore, si repetam procedura din nou. Dulceata de lamaie delicata, moale, fara coaja este gata!

Tehnica pentru a ajuta

Un aragaz lent le ajută pe gospodinele ocupate să pregătească micul dejun, prânzul și cina. În plus, dacă îi cereți ajutorul, obțineți cea mai delicioasă dulceață de lămâie. Iar confortul și capacitatea de a economisi energie este un alt plus al acestei unități. Pentru a face desert cu lămâie veți avea nevoie de:

• Apa - 2,3 l
• zahăr -2,5 kg
• Lămâie - 2 kg
• miere - 50 g
• Zahăr vanilat - 1 plic

Procesul de gatire:

1. Spălăm lămâile și le punem câteva minute în apă fierbinte pentru a elimina amărăciunea din coajă.
2. Tăiem fructele în inele subțiri, aruncând semințele pe parcurs.
3. Lămâile tăiate, împreună cu apă, sunt trimise în vasul cu mai multe gătite. Modurile „tocană” și „multi-cook” sunt grozave. Se lasa sa fiarba 1 ora.
4. După ce a trecut timpul, adăugați ingredientele rămase, amestecați bine, gătiți aproximativ o oră în același mod.
5. Gemul este gata de mâncat și depozitat. Poftă bună!

Dulceata de lamaie va atrage pe toata lumea, fara exceptie. Delicat, cu o aciditate plăcută, aromă revigorantă și fantastic de frumos ca aspect. După o lingură de dulceață de lămâie, o migrenă va dispărea și o răceală se va vindeca mai repede. Dar, ar fi o greșeală să credem că dulceața de lămâie este preparată exclusiv pentru tratament. Acesta este un desert minunat independent sau o umplutură pentru un rulou delicat de biscuiți.

Unele sunt respinse de coaja amară a unei lămâi. Nu le plac fructele confiate și pentru oamenii atât de agitați există o rețetă de dulceață fragedă.

Dulceată de lămâie: „fraie”

• 1 kg de lamai;
• 0,5 kg de zahăr;
• 250 gr apa.

Spălați lămâile în apă caldă cu o perie. Dacă intenționați să continuați să utilizați coaja pentru fructele confiate sau doar să uscați coaja, stropiți-le cu apă clocotită.

Uscați lămâile cu un prosop de hârtie, îndepărtați pielea și tăiați-le în bucăți mici. Ai grija sa scapi de seminte, sunt foarte amare si strica complet desertul.

Turnați apă într-o cratiță de oțel inoxidabil și adăugați zahăr. Se pune pe aragaz si se fierbe siropul. De îndată ce zahărul se dizolvă, turnați felii de lămâie tocate în sirop.

Aduceți gemul la fiert, amestecați-o foarte ușor cu o lingură de lemn și scoateți cratita de pe aragaz.

Lasam dulceata sa se odihneasca si sa se raceasca.

Puneți oala înapoi pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 minute. Astfel de abordări cu fierbere și răcire trebuie făcute 3-5, în funcție de cât de groasă doriți să obțineți dulceața.

Lămâia în sine este un conservant excelent și, împreună cu zahărul, termenul de valabilitate al unui astfel de gem depășește complet toate limitele rezonabile. Și totuși, respectați regulile de igienă: turnați dulceața doar în borcane sterilizate și depozitați-o într-un loc răcoros.

Reteta de dulceata cu coaja de lamaie

Coaja poate fi oarecum amară dacă nu este pretratată, dar dacă asta nu te sperie, poți doar să mărunți lămâile, împreună cu coaja.

Dar, ofer o opțiune alternativă care va plăcea tuturor.

Așadar, spălați lămâile și îndepărtați coaja cu un cuțit ascuțit. Tăiați singuri fructele, stropiți cu zahăr și lăsați-le să curgă sucul.

Tăiați coaja în fâșii subțiri. Puteți lua nu toată coaja, ci de la una sau două lămâi. Lăsați restul pentru fructe confiate sau uscate.

Se toarnă coaja tocată în apă clocotită și se fierbe timp de 10 minute.

Scurgeți apa și adăugați coaja fiartă la lămâi. Dacă lămâile au dat puțină zeamă, adăugați apă și puneți tigaia pe aragaz. Acoperiți cratita cu un capac și fierbeți dulceața de lămâie timp de 20-30 de minute. După aceea, turnați dulceața fierbinte în borcane și închideți-le cu capace.

Dulceața de lămâie este destul de stabilă și nu sunt necesare condiții speciale pentru păstrarea acesteia. Principalul lucru este absența luminii directe a soarelui și temperatura normală a camerei.

Dulceata de mandarine din felii

Mandarinele sunt o sărbătoare pentru toată lumea! Vrei ca vacanța să dureze până la vară? Atunci ai nevoie de o rețetă de felii de dulceață de mandarine! Delicios, parfumat, frumos, ca chihlimbarul. Feliile de dulceață de mandarine vor face din orice zi o sărbătoare pentru tine!

• spălați și curățați fructele;
• îndepărtați pielea albă, îndepărtați pereții despărțitori de pe felii, îndepărtați semințele și tocați totul grosier;
• se acopera cu zahar si se adauga coaja tocata de la o lamaie si o portocala;
• gătiți până se îngroașă, aproximativ 40 de minute.

Dulceața de lămâie-portocale nu va fi doar un adaos excelent la ceai și o umplutură pentru plăcinte, rulouri, prăjituri, dar vă va ajuta și să vă recuperați de o răceală.

Dulceata fara tratament termic

Reteta de dulceata de lamaie este simpla si usor de realizat. Cu toate acestea, există o modalitate de a pregăti tratează cu lămâie fără tratament termic, care ajută la păstrarea și mai multor vitamine și nutrienți. O astfel de gătit va fi o armă excelentă în lupta împotriva răcelilor, în special pentru copiii mici și persoanele în vârstă.

Pentru un kilogram de citrice parfumate, va fi necesar să luați aceeași cantitate de zahăr granulat. Pregătirea este extrem de simplă:

• fructele sunt spălate;
• îndepărtați pielea;
• îndepărtați oasele;
• tocat fin;
• amestecat cu zahăr.

Rămâne doar să se descompună în bănci. Toate acestea sunt retete de dulceata de lamaie fara coaja. Cu toate acestea, puteți face dulceață din lămâi cu coajă, pentru aceasta trebuie doar să spălați fructele cât mai bine posibil și să nu economisiți apă clocotită la clătire. Restul retetelor sunt aceleasi.