Pentru gătit reţetă Bucătăria americană aripi de bivol Adaugati boia macinata, ardeiul iute macinat, sare in faina si amestecati. Aceasta, destul de ciudat, este o marinadă.

Dacă aveți de gând să gătiți din aripioare congelate, trebuie să le transferați de la congelator la frigider cu o seară înainte pentru a le dezgheța. Se spală bine aripile și se taie în falange dacă aripioarele au trei falange - ultima nu este necesară, le poți lăsa pentru bulion.

Puneți aripioarele de pui spălate pe un prosop de bucătărie, uscate, apoi amestecați cu marinada de făină și ardei. Este necesar ca marinada să acopere complet aripile, uniform pe toate părțile. Lăsați aripioarele de pui la marinat la frigider timp de 50-60 de minute.

În timp ce aripioarele de pui se marinează, puteți pregăti sosurile. Sosul de bivoli va fi folosit mai întâi. Untul trebuie scos din frigider in prealabil, astfel incat sa fie la temperatura camerei. Se amestecă toate ingredientele sosului de bivoliță și se lasă deoparte pentru o vreme - încă nu trebuie să faci nimic cu el.

Pentru sosul de brânză albastră, amestecați într-un castron toate ingredientele, cu excepția brânzei albastre și a lămâii. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie și adăugați-l în sos. Se sfărâmă sau se toacă mărunt brânza albastră și se amestecă cu un tel într-o masă omogenă cu restul ingredientelor. Nu există niciodată prea mult sos, așa că îi puteți dubla sau chiar tripla volumul în siguranță.

Daca ai o friteuza, grozav daca nu, poti turna uleiul intr-o tigaie sau intr-o tigaie adanca pentru a crea un strat de minim 5 cm Cand uleiul este bine incalzit, adaugam aripioarele de bivolite marinate prăjiți-le pe toate părțile. Prăjiți aripioarele de pui timp de 10-15 minute sau până când se rumenesc deschis. Puneți aripioarele de pui prăjite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Acum este timpul pentru sosul de bivol amânat anterior. Se pune sosul la foc mic, se amestecă și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe - altfel se poate separa. Puneți sosul de bivoliță încălzit într-o pungă groasă de plastic sau, ceea ce este și mai convenabil, într-un recipient de plastic cu capac. Asezati acolo aripioarele de pui prajite, inchideti ermetic si agitati astfel incat sosul de bivolita sa acopere uniform toate aripioarele.

Morcovii se curata de coaja si se taie fasii mari, se spala telina si se taie in marimea morcovului. Puneți morcovii și țelina într-un castron cu sos de brânză albastră și aranjați în jur. Asta este - poți să-ți suni prietenii. Ah, și încă ceva – aripioarele de pui de bivoliță se potrivesc de minune cu berea și urmărirea fotbalului.

Aripile de bivol sunt un fast-food foarte popular în America, care a devenit bine cunoscut în alte țări. Mai des, aripioarele pentru prepararea acestui fel de mâncare sunt prăjite, dar vă ofer o opțiune cu mai puține calorii - Reteta de Aripi de Bivol la cuptor de ce gustul lor nu se schimbă deloc. Aceste aripioare sunt de cele mai multe ori servite calde, sunt suculente, aromate și au un gust dulce-picant. Sosul se poate servi separat, sau se poate amesteca imediat cu aripioarele si se lasa putin la macerat. Asigurați-vă că îl încercați, este foarte gustos!

Ingrediente

Pentru a găti aripioare de pui Buffalo la cuptor veți avea nevoie de:

aripioare de pui - 0,5 kg;

amestec de ardei proaspăt măcinat - 1/4 linguriță;

boia măcinată - 0,5 linguriță;

sare - câteva ciupituri;

usturoi - 1 catel;

ulei vegetal rafinat - 2 lingurițe.

Pentru sosul iute Bivoli:

unt - 40 g;

sos de roșii picant (sau ketchup chili) - 3 linguri. l.;

zahăr - 1,5 linguri. l.;

usturoi - 1 catel;

sare, piper negru proaspăt măcinat - după gust.

Etape de gătit

Se amestecă aripioarele cu boia de ardei, usturoi presat, sare, un amestec de ardei și ulei vegetal.

Tapetați o tavă sau o tavă de copt cu pergament și întindeți aripioarele.

Coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 30-35 de minute.

În timp ce aripioarele de pui se coc, pregătiți sosul iute Buffalo: topiți untul într-o cratiță și adăugați zahărul.

Lăsați zahărul să se dizolve la foc mediu, amestecând, apoi adăugați sos de roșii iute (sau ketchup), sare, piper și usturoi presat.

Se amestecă bine sosul de bivoliță, se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Nu fierbeți sosul, se poate separa! Puneți aripioarele de pui fierbinți, gata, coapte în prealabil la cuptor, într-un bol și turnați peste ele sosul iute.

Se amestecă bine aripioarele cu sosul, se acopera și se lasă 5 minute.

Aripioare de pui de Buffalo delicioase, picante, gătite la cuptor, servite calde.

Poftă bună!

Salutări, dragi cititori! Astăzi vă voi spune cum să faceți acasă celebrul sos de bivol american. Are un gust luxos de acidulat, cu dulceață subtilă și ușor acrișor. Pentru a ușura picantența gustului, o puteți servi cu morcovi proaspeți, castraveți și țelină tăiate cubulețe. Buffalo este servit pe salate, hamburgeri, sandvișuri, cartofi copți și, cel mai important, este un ingredient necesar în aripioarele picante de pui de bivoliță. Sunt prăjite și amestecate fierbinți cu sos proaspăt preparat. Servit cu un sos picant de brânză bleu, care completează perfect gustul preparatului. Trebuie să mănânci aripile cu mâinile; tacâmurile vor fi de prisos. Acest aperitiv va cuceri orice gurmand si va arata incredibil de apetisant pe masa.

Reteta video

1. Dacă rețeta pe care ați ales-o conține făină de grâu, dar nu o aveți la îndemână, luați amidon în aceeași proporție. De asemenea, îngroașă bine sosurile.
2. Pentru a face felul de mâncare picant, aripioarele de pui trebuie puse într-o marinadă specială înainte de prăjire. De obicei o fac din esență de oțet cu ulei vegetal, adăugând sosuri - soia și stridii, puțin sherry de masă și sare.
3. Dacă pregătiți un condiment lichid pentru pește sau porc, adăugați oregano sau piper alb. Apoi felul de mâncare se va dovedi picant și neobișnuit.
4. Este recomandabil să prăjiți aripioarele. Dacă nu îl aveți, le puteți prăji într-o tigaie.
5. Dacă un fel de mâncare gătit într-o tigaie este prea greu și gras pentru tine, atunci coaceți carnea la cuptor. Înainte de aceasta, poate fi marinat în chefir.
6. Nu exagera cu condimentele, altfel preparatul va fi prea aromat și poate provoca alergii.
7. Recomand să păstrați resturile de bivol într-un recipient ermetic la frigider pentru cel mult 14 zile.

5 opțiuni neobișnuite

• Vară

O versiune originală de la celebra specialistă culinară Yulia Vysotskaya pentru cei care iubesc legumele de sezon. Ea sugerează să gătiți aripioarele fără pane. Pentru sos trebuie să luați unt, piper negru măcinat, sare, usturoi, roșii proaspete, ardei roșu, zahăr granulat, acid acetic. Recomand să fierbeți amestecul la foc mic timp de 15 minute. Stropiți generos sos peste aripioarele de pui fierte. Folosiți legume la abur ca garnitură.

• Cu miere

O variantă aromată și apetisantă. Pentru preparare, trebuie să luați sos iute la alegere, boia afumată, oțet de orez, miere, ardei iute măcinat, boia dulce, sare, praf de ceapă uscată, ardei iute, amidon de porumb, usturoi uscat, semințe de țelină măcinate, unt. Dacă doriți un produs mai dulce, adăugați zahăr brun.

• Într-o tigaie

Cea mai simplă și bugetară opțiune. Este suficient să luați roșii în suc propriu, usturoi, o grămadă de coriandru, sos de soia închis, piper și sare. Amestecă toate ingredientele până când se omogenizează într-un blender. Puteți servi produsul finit într-un bol separat.

• Picant

O opțiune gustoasă și apetisantă care completează perfect aripioarele de pui. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de: orice sos de roșii iute, unt, iaurt natural, usturoi, oțet, amidon de porumb, piper negru și roșu, sare. Recomand să nu înmuiați prea mult carnea în bivoliță. Este suficient să acoperiți pur și simplu aripile, astfel încât acestea să nu-și piardă crocante. Se serveste cu tulpini de telina tocate si bere rece.

• Pentru aripioare la cuptor

O opțiune excelentă pentru oponenții prăjirii și susținătorii unei alimentații adecvate. Pentru sos se ia ceapa tocata marunt, usturoiul, pasta de rosii, otetul de vin rosu, ardeiul iute. Pentru cei cărora le place un gust picant, recomand să adauge usturoiul care a fost presat printr-o presă. Pentru a preveni separarea sosului, se încălzește aproape până la fierbere, dar nu se fierbe. În etapa finală a gătirii, înmuiați aripioarele coapte în cuptor și lăsați să se înmoaie timp de 5 minute. Serviți pe un platou cu ardei iute, salată verde, bețișoare de morcov și țelină.

Concluzie

În articol, am analizat rețeta de sos de bivoliță cu o fotografie, am aflat cu ce se servește și câte calorii sunt conținute în fel de mâncare. Se completează perfect aripioarele de pui, oferindu-le un picament plăcut și o ușoară acrișoare. Împreună cu bivol, preparatul arată foarte apetisant, motiv pentru care în America le place să îl pregătească pentru o sărbătoare distractivă cu familia sau prietenii.

Ce condimente calde preferi? Povestește-ne despre asta în comentarii!

Puteți găti aripioare de pui în diferite moduri. De regulă, se folosesc pentru primele feluri, înăbușite și prăjite. Dar Teresa Bellissimo, un rezident al orașului american Buffalo, a creat o capodopera culinară din părți obișnuite de supă de pui. Gustarea a devenit faimoasă încă din anii 60 și de atunci popularitatea sa a continuat să crească.

Aripioarele de bivoliță au devenit celebre în întreaga lume datorită unei metode speciale de preparare: se rulează într-un amestec de făină și condimente, se prăjesc și se pun imediat într-un sos aprins, picant. Apoi aripioare de pui (cum este numită gustarea preferată din lume) sunt servite cu dips-uri de fermă și bețișoare de legume, precum și cu sos tradițional de brânză albastră, care este făcută cu brânză albastră.

Sos de brânză albastră - rețetă

Brânza albastră, inclusă în rețeta de sos Blue Cheese, oferă preparatelor un gust bogat, picant. Se potrivește bine cu legume, pește și carne. Pentru a face dressingul mai picant, puteți adăuga piper alb sau negru, nucșoară și ajustați grosimea cu cantitatea de smântână. Aripile de bivol se potrivesc perfect cu acest dressing savuros.

Ingrediente

• brânză albastră – 120 g;
• smântână – 120 ml;
• suc de lamaie - 1,5 linguri. l.;
• piper și sare - un praf;

Pregătirea

1. Se macină brânza albastră: se da pe răzătoare sau se piure cu o lingură.
2. Stropiți amestecul de brânză cu suc de lămâie.
3. Adăugați piper, smântână, sare, bateți. Reteta poate folosi si iaurt neindulcit in loc de smantana.
4. Se amestecă bine ingredientele. Se pune la frigider. Sosul perfect pentru aripioare de bivol este gata.

Aripioare de bivol - rețetă

Fiecare bucătar care se respectă ar trebui să stăpânească rețeta de aripioare de bivol. Nu este nimic complicat, trebuie doar să vă amintiți succesiunea proceselor. Pentru a pregăti o gustare delicioasă, cumpărați aripioare mari de pui: nu congelate, ci răcite, cu piele frumoasă, strălucitoare, fără deteriorare. Bucătarii recomandă îndepărtarea falangei exterioare imediat la tăiere - folosiți-o pentru supă.

Ingrediente

• aripi - 10 bucăți;
• ulei vegetal - 50 ml;
• Sos Tabasco - 60 ml;
• unt - 70 g;
• piper negru - un praf;
• usturoi – 3 catei;
• ardei cayenne - ¼ linguriță;

Pregătirea

1. Spălați aripioarele, uscați-le și despărțiți-le în rosturi.
2. Într-un castron adânc, combinați ardeiul cayenne, boia de ardei, făina și sarea.
3. Pune puiul în pane. Este convenabil să faceți acest lucru într-o pungă (turnați pâinea într-o pungă etanșă, adăugați părțile de pui și agitați bine).
4. Se prăjește în porții în ulei încălzit la 180 de grade.
5. Determinați pregătirea după crusta aurie.
6. Într-un recipient, combinați Tabasco fierbinte, untul topit, un praf de piper negru și căței de usturoi tocați.
7. Puneți aripioarele într-un recipient și turnați marinata peste ele. Lăsați să fiarbă 3-5 minute și serviți.

Aripioare de bivol la cuptor - rețetă cu fotografii

Pentru a face un aperitiv delicios, reducând în același timp utilizarea uleiului vegetal, puteți folosi această rețetă de aripioare de bivol la cuptor. Această metodă diferă prin aceea că puiul este pre-marinat într-un amestec de chefir și condimente, apoi este pus pe o foaie de copt și copt. După gătire, aripioarele sunt scufundate într-o marinată fierbinte și condimentată și se lasă să se fierbe câteva minute și abia apoi sunt servite.

Ingrediente

• aripioare de pui - 12 bucăți;
• chefir - 500 ml;
• sare - 10 g;
• piper și sare - după gust;
• usturoi – 3 catei;
• sos chili – 30 ml;
• zahăr - 3 linguri. l;
• ardei cayenne - lingurita;
• boia - ½ linguriță;
• făină - 150 g;
• oțet de vin - 3 linguri. l.;
• unt - 50 g;

Pregătirea

1. Pregătiți aripioarele: spălați, uscați, tăiați în bucăți.
2. Pregătiți marinada: amestecați chefirul cu sare, usturoi, piper negru măcinat și sos chili. Puneti puiul in marinata si lasati sa stea 15-20 de minute.
3. Se aseaza aripioarele pe o tava unsa cu unt si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 15-20 de minute.
4. Întoarceți aripile pe cealaltă parte și prăjiți pentru aceeași perioadă de timp.
5. Pregătiți sos de aripioare de bivol. Topiți untul într-o cratiță, adăugați sosul chili, usturoiul presat, boia de ardei, oțetul de vin, sarea și zahărul.
6. Puneți produsul finit pe un vas și turnați dressingul.
7. Se serveste fierbinte.

Aripioare de pui de bivoliță - rețetă originală

Rețeta originală de aripioare de bivol este ușor de urmat, iar dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții cu acest preparat excelent, urmează cu strictețe toate recomandările. Părțile de pui nu trebuie să fie prea mici - alegeți aripioare medii de dimensiunea palmei. Pregătește un sos de brânză albastră foarte colorat, delicios, făcut din brânză albastră pentru aperitiv. Serviți-l cu bețișoare de țelină și bețișoare de morcov.

Ingrediente

• unt - 50 g;
• zahăr brun - 3 linguri. l.;
• sos iute - 2 linguri. l.;
• catei de usturoi – 2 buc;
• piper și sare - un praf;
• țelină – 1 bucată;
• ardei cayenne - 1 lingura;

Pregătirea

1. Împărțiți aripile pregătite în două părți, nu folosiți falanga exterioară.
2. Pregătiți panerea: combinați piper cayenne, făină, boia de ardei, sare, piper negru.
3. Turnați amestecul într-o pungă de plastic, puneți puiul în ea și agitați - amestecul va fi distribuit uniform pe toată carnea.
4. Prăjiți bucățile de pui în ulei de măsline din belșug pe ambele părți până se rumenesc.
5. Puneți produsul finit pe un șervețel de hârtie.
6. În timp ce prăjiți, pregătiți sosul de bivoliță: amestecați untul topit cu sosul iute, zahărul brun, usturoiul, sare și piper.
7. Amestecați amestecul cu aripioare până când este complet acoperit.
8. Se serveste fierbinte cu sos Blue Cheese.

Aripi de bivol - rețetă de Yulia Vysotskaya

Aripioarele de bivol sunt preparate în moduri diferite și există multe rețete pentru acest fel de mâncare. Aproape fiecare bucătar celebru consideră că este de datoria lui să aducă ceva special metodei clasice de preparare a unui preparat celebru. Vă oferim să vă diversificați meniul folosind rețeta de aripioare de bivol de la Julia Vysotskaya. Particularitatea acestei metode constă în subtilitățile pregătirii sosului: Yulia sugerează să nu folosiți sos de roșii și pudră de chili cumpărate din magazin - toate ingredientele ar trebui să fie numai în forma lor naturală.

Ingrediente

• aripă - 12 bucăți;
• ulei vegetal - 1000 ml;
• unt – 75 g;
• ghee - 1 lingura. l.;
• roșii în suc propriu - 6 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• ardei rosu iute - 1 pastaie;
• zahăr brun - 50 g;
• oțet de vin alb - 40 ml;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.
• apă caldă – 1 pahar;
• sare - după gust;

Pregătirea

1. Clătiți aripioarele, tăiați-le în rosturi și uscați pe un prosop de hârtie.
2. Se adaugă sare, se condimentează cu piper negru după gust, se prăjește în ulei clocotit până se formează o crustă frumoasă.
3. Într-o cratiță, prăjiți ardeiul iute în unt topit, adăugați felii de usturoi, roșiile și puțin oțet alb. Se condimentează amestecul cu sare, zahăr și piper. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute, fără a se aduce la fierbere.
4. Puneți puiul într-un recipient adânc, turnați marinata, adăugați puțin unt și încălziți.
5. Serviți cu sos de brânză albastră și legume.

Aripi de bivol - secrete de gătit

Pentru a vă mulțumi celor dragi și oaspeților cu un fel de mâncare incredibil de colorat, gustos și picant, ar trebui să cunoașteți câteva secrete pentru prepararea aripilor de bivol. Bucătari cu experiență le împărtășesc de bunăvoie:

• Cumpărați părți de pui de mărime medie: nu obțineți aripioare prea mici.
• Înainte de marinare, faceți mai multe înțepături în fiecare aripă pentru a obține rapid carne moale și fragedă.
• Marinada de roșii va avea un gust mai bun dacă folosiți zahăr brun mai degrabă decât alb.
• Dacă a doua zi preparatul nu arată atât de apetisant pe cât ți-ai dori, stropești puiul cu apă, acoperim cu un capac și încălzești puțin la foc mic.

Rețetă clasică de aripioare de bivol cu ​​fotografii

Instrucțiuni de gătit

30 de minute Imprimare

1. Tăiați aripioarele de pui în falange separate. Cuțit de bucătar Un cuțit de bucătar este un instrument universal și, în general, de neînlocuit, care poate face față oricărei lucrări de tăiere - de la tăierea unei bucăți uriașe de carne până la tocarea mult mai fină a pătrunjelului. Un favorit al multor bucătari profesioniști, japonezul Global nu este susceptibil la rugină sau pete, are o lamă foarte ascuțită și singurul lucru de care se teme este ascuțirea necorespunzătoare, care este cel mai bine lăsată în seama profesioniștilor.

• 
  

  2. Sărați și prăjiți în ulei vegetal clocotit până când devin o culoare frumoasă de bronz la exterior și fierte pe dinăuntru. Instrument Tigaie de cupru Ustensile de cupru sunt ca și cum ar fi vii. Aceste tigăi, oale și tăvițe provin din familii onorabile, cum ar fi vechii din Lacul Piemontez Orta Ruffoni. Trebuie să le manipulați cu grijă: spălați-le manual și lustruiți-le ca Cenușăreasa. Ca răspuns, cuprul transformă chiar și un simplu ou omletă în ceva incredibil de fraged: conductivitatea termică este remarcabilă și nimic nu se lipește de suprafață.

• 
  

  3. Topiți margarina într-o tigaie și adăugați sos iute, precum Tabasco. Belgienii din Green Pan s-au revoltat împotriva teflonului. Cu pasiunea unui predicator, ei ne spun că politetrafluoretilena încălzită la peste 260 de grade este toxică și chiar ucide unele păsări pe loc. În schimb, se oferă o nouă acoperire termolon antiaderentă, care nu conține substanțe chimice nocive și vă permite să prăjiți într-o cantitate mică de ulei.

• 
  

  4. Prăjiți aripioarele în sos pentru un minut.

• 
  

  5. Stoarceți sau turnați maioneza într-un bol și amestecați-o cu brânza albastră rasă.