Rețete pas cu pas pentru dulceața delicată Victoria cu cireșe, mure și coacăze negre cu adaos de gelatină pe aragaz și într-un aragaz lent

2018-08-08 Julia Kosich

Nota
reteta medicala

406

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame din vasul finit

0 gr.

0 gr.

carbohidrați

53 gr.

212 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de gem Victoria

Se spune că o varietate specială de căpșuni dulci a fost numită odată după Regina Victoria britanică. Îți place sau nu, e greu de spus. Deși, de fapt, nu contează, deoarece principalul lucru este că din astfel de fructe de pădure se obțin preparate excelente de iarnă. De exemplu, de data aceasta vom face dulceata din Victoria.

Ingrediente:

• 2 kg căpșuni Victoria;
• 2 kg zahar alb.

Reteta de dulceata Victoria pas cu pas

Turnați fructe de pădure suculente parfumate într-un lighean curat. Se toarnă apă rece într-un jet subțire. Rupând frunzele, spălați fiecare căpșună de resturile de pământ și praf.

Transferați, scuturând umezeala, într-un bazin larg, nu adânc. Presărați „Victoria” cu zahăr obișnuit într-un strat uniform. Agitați de câteva ori.

Lăsați fructele de pădure peste noapte. În acest timp, vor elibera suficient suc pentru a nu adăuga apă.

Așadar, a doua zi, îndepărtați folia care a acoperit ligheanul de praf și puneți căpșunile pe un arzător mare. Aprinde focul.

Amestecați amestecul parfumat de fructe de pădure cu mișcări ușoare, îndepărtând spuma de la suprafață. A fierbe.

Fierbeți dulceața de la „Victoria” timp de șapte minute. Apoi, turnați masa printr-o sită într-un alt lighean. În același timp, măcinați fructele de pădure cu dosul unei linguri.

Întoarceți amestecul transparent rezultat dintr-o nuanță frumoasă de căpșuni la aragaz. Se fierbe din nou la o temperatură scăzută și se îngroașă până la consistența dorită.

În etapa finală, turnați dulceața în borcane, rulați și, după ce s-a răcit complet, treceți la frigider.

La fierbere din nou, este important să nu lași un fierbere puternic, astfel încât dulceața să rămână transparentă. În același timp, vă recomandăm să îndepărtați spuma în mod activ, dar ușor. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți nu o lingură cu fante, ci o lingură relativ plată.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de gem Victoria

Pentru a accelera procesul de creare a unui gem gros din „Victoria”, vă sfătuim să renunțați la infuzia lungă de fructe de pădure. Este suficient să le măcinați pentru scurt timp cu un blender pentru a obține lichidul necesar.

Ingrediente:

• 3 kg de căpșuni (suculente, soiuri Victoria);
• 2,5 kg de zahăr obișnuit.

Cum să faci rapid gem din "Victoria"

Spălați cu grijă căpșunile, fiecare separat, îndepărtând cozile cu frunze. Așezați fructele de pădure într-un lighean adânc.

Folosind un blender curat prin imersie, macinați conținutul ligheanului astfel încât să ajungeți cu un terci eterogen. Pune vasul la foc mediu.

Se toarnă zahăr alb în loturi, amestecându-l bine în masa de fructe de pădure. Se fierbe aproximativ cinci minute, apoi se macină printr-o sită.

Readuceți amestecul roz bogat rezultat în arzător. Se fierbe pe același foc dulceață groasă de la „Victoria” pentru aceeași cantitate.

La final, turnați un lichid omogen transparent în borcane sub formă de fierbere. Înșurubați și opăriți capacele.

Datorită tăierii căpșunilor cu un blender, putem dizolva imediat cantitatea planificată de zahăr în amestecul vâscos rezultat. Așa că rămâne doar să fierbem dulceața, să o pisăm și să o rulăm în borcane.

Opțiunea 3: dulceața Victoria într-un cuptor lent cu gelatină

Gătitul gem este permis nu numai într-o cratiță pe aragaz, ci și într-un aragaz lent. Si pentru ca dulceata transparenta omogena sa inghete bine va recomandam sa adaugati gelatina.

Ingrediente:

• 3,5 kg „Victoria”;
• o pungă de gelatină;
• apă pentru gelatină;
• 2,5 kg de zahăr.

Cum să gătească

Căpșunile „Victoria” se sortează, se spală, îndepărtează cozile și se aruncă într-un castron șters. Pune-l în aparat, adăugând zahăr și amestecând ușor. Fixați capacul.

După câteva ore, timp în care căpșunile vor da suficient suc, porniți modul „Stingere”.

Gătiți masa dulce de fructe de pădure sub un capac deschis timp de un sfert de oră. Apoi ștergeți gemul de la „Victoria” printr-o sită, aruncând prăjitura.

Spălați vasul și ștergeți-l cu prosoape de hârtie. Se toarnă amestecul limpede de căpșuni. În același mod, cu capacul deschis, gătiți timp de șase minute.

În paralel, aburiți gelatina granulată într-o cantitate mică de apă caldă. Dupa cateva minute se aduce la omogenitate pe baie de apa si se toarna intr-un vas cu dulceata.

Scoateți vasul din multicooker și amestecați apa cu gelatină într-o mișcare circulară.

Turnați un lichid vâscos dulce în borcane printr-o pâlnie, sterilizați și răsuciți.

Deoarece folosim gelatina dizolvata in apa, nu trebuie sa petrecem timp ingrosand dulceata. Doar nu stropiți acest ingredient pentru a nu obține jeleu de fructe de pădure la ieșire.

Varianta 4: dulceata Victoria cu cirese si acid citric

Doriți să adăugați note aromate de tartă? Includeți cireșe proaspete fără sâmburi și acid citric în rețeta de dulceață pentru conservare pe termen lung.

Ingrediente:

• 2 kg de „Victoria” suculent;
• 1 kg de cirese coapte;
• 5-6 grame de acid citric;
• 3 kg de zahăr alb.

Reteta pas cu pas

Spălați bine ambele fructe de pădure. Stoarce sâmburele de cireșe cu un ac de siguranță. Așezați atât unul cât și celălalt într-un lighean curat.

Presărați cireșe și căpșuni cu zahăr alb obișnuit. Pe masa de bucatarie, acoperita cu un prosop sau folie, se lasa sa formeze zeama.

După câteva ore, puneți un recipient cu fructe de pădure pe un arzător mare. Aprindeți focul și fierbeți amestecul timp de șapte minute.

La aceeași temperatură, se îngroașă dulceața groasă Victoria până la consistența dorită. Apoi se toarnă acid citric, se amestecă și se toarnă imediat în borcane curate, sterilizate.

Prima boabe pe care o vom adauga in dulceata de astazi va fi cirese. Mai mult, pentru ca piesa de prelucrat să nu ajungă prea stânjenită, vă recomandăm să adăugați acid citric. In acest caz, dulceata nici nu trebuie pasteurizata, deoarece garanteaza siguranta pentru cateva luni.

Opțiunea 5: gem Victoria de coacăze negre

Nu doriți să adăugați acid citric? Înlocuiți-l cu coacăze negre. Nu numai că va acționa ca un conservant, ci va decora și dulceața delicată de căpșuni cu aroma sa unică.

Ingrediente:

• 1,5 kg coacaze negre suculente
• 3 kg căpșuni Victoria;
• 4 kg de zahar alb.

Cum să gătească

Spălați coacăzele mari și suculente împreună cu căpșunile coapte într-un castron larg cu apă arteziană rece. Scuturați umezeala, aruncați într-un lighean, șters.

Se adauga jumatate din zahar si se pune la foc mare. Gătiți fructele de pădure timp de aproximativ un sfert de oră.

Când boabele devin foarte moi și lasă multă zeamă, freci într-o sită cu un grătar fin. Aruncați restul de căpșuni și coacăze și readuceți amestecul rezultat pe același foc.

Adăugați jumătate de zahăr rămasă și reduceți dulceața Victoria, aproximativ 5 minute.

La final, turnați amestecul fierbinte de fructe de pădure în borcane de sticlă sterilizate, care se rulează imediat cu capace curate (de preferință opărite). Stai calm.

Coacazele negre vor colora dulceata de capsuni cu o nuanta inchisa placuta. In plus, aceasta boabe, datorita continutului ridicat de acid, va juca rolul de reglator al gustului si de conservant pentru conservarea pe termen lung.

Opțiunea 6: gem Victoria de mure cu suc de lămâie

Ultima rețetă o vom face cu adaos de suc proaspăt de lămâie și mure tari coapte. Va fi suculent!

Ingrediente:

• 1 kg mure proaspete;
• 3 kg de "Victoria" suculent;
• 7 grame de acid granular;
• 4 kg de zahăr alb simplu.

Reteta pas cu pas

Murele spălate cu grijă cu căpșuni procesează și sortează. Adăugați într-un bol uscat și curat și acoperiți cu un strat gros de zahăr.

Este ușor să zdrobiți boabele cu un împingător din silicon sau din lemn. După aceasta, amestecați masa eterogenă cu o spatulă.

În următoarea etapă, gătiți viitoarea dulceață Victoria groasă timp de zece minute, după care frecați boabele fierbinți printr-o sită rară.

Reveniți imediat amestecul limpede pe foc și fierbeți la densitatea dorită, care va dura între 5 și 15 minute.

La final, adăugați acid citric. După dizolvarea condimentului, turnați rapid amestecul în borcane curate sterilizate. Rulează. Jam este gata pentru a fi trimis în depozit.

Cand macinati murele aveti grija sa nu patrunda boabe mici in interiorul taglei dulce, deoarece acestea sunt foarte tari si, ramanand in dulceata, ii pot strica caracteristicile.

Multe gospodine pregătesc dulcețuri dulci din diverse fructe de pădure și fructe pentru ei și familiile lor. Ca ingrediente pentru astfel de deserturi, puteți lua o mare varietate de fructe. Acest articol vă va arăta cum să faceți un răsfăț delicios de la Victoria.

Rețete

Astăzi există un număr considerabil de rețete pentru a face gem de căpșuni pentru iarnă:

• dulceata clasica de capsuni intr-un aragaz lent;
• dulceata cu gelatina;
• confitură groasă;
• dulceata de capsuni cu agar-agar intr-un aragaz lent;
• gem de căpșuni „cinci minute”;
• dulceata de capsuni cu fructe intregi.

Într-un aragaz lent

Pentru a face un astfel de desert clasic, trebuie să clătiți bine căpșunile de grădină. După aceea, se pune într-un blender și se zdrobește. Masa de fructe de pădure rezultată este turnată într-un aragaz lent. La amestecul de căpșuni se adaugă zahăr (700 de grame) în aragazul lent. Apoi porniți opțiunea de „stingere” a aparatului și lăsați-o timp de 30 de minute. După aceea, masa este scoasă și servită la masă.

cu gelatina

Pentru a pregăti o astfel de dulceață, fructele de pădure proaspete spălate bine sunt zdrobite până la o stare de piure. Apoi amestecul rezultat este turnat într-un recipient separat. Trebuie să sudezi mult în el. În același timp, în timpul procesului de gătire, se adaugă zahăr și 1 plic de gelatină în preparate. Masa cu toate ingredientele este bine amestecată. Toate lichidele sunt aduse la fierbere. Fierbeți amestecul dulce de fructe de pădure nu trebuie să depășească 3 minute. După aceasta, dulceața ar trebui să se îngroașe considerabil. Așteptați până se răcește puțin, asta o va face și mai groasă. Desertul rezultat se toarnă în borcane sterilizate și se rulează strâns.

Confitură groasă

• Căpșunile coapte sunt spălate și curățate de cozi. Apoi boabele pregătite sunt așezate într-un blender și se face un piure omogen din ea. Masa dulce rezultată este turnată într-un recipient separat.
• Apoi i se adaugă un aditiv special de pectină. Lichidul se amestecă bine și se pune pe foc la fiert. Pe tot parcursul acestui proces, amestecul trebuie amestecat periodic.
• După ce lichidul cu căpșuni a fiert, se adaugă zahăr granulat. Apoi gătiți încă timp de 10 minute. Nu uitați să pregătiți borcane pentru viitoarea dulceață.
• Dulceata de capsuni inca fierbinte se toarna in recipiente sterilizate.

Ar trebui să fie înfășurate strâns și cu capace pre-tratate.

Cu agar-agar într-un cuptor lent

• Capsunile se curata de cozi, dupa care se spala. Boabele proaspete pregătite se toarnă într-un castron separat și se fierb. În timpul procesului de gătire, la o astfel de masă dulce trebuie adăugat zahăr (1 kilogram de zahăr la 1,5 kilograme de căpșuni).
• Asigurați-vă că adăugați agar-agar (3 lingurițe).În acest caz, acest ingredient acționează ca un agent de îngroșare pentru dulceață. Apoi trebuie să turnați puțină apă caldă (50 de mililitri) în tigaie.
• După fierbere, se recomandă să adăugați puțin unt (20-30 de grame) în lichid. Acest lucru este necesar pentru a reduce formarea de spumă în timpul gătirii. Dulceata de capsuni gata se toarna in recipiente presterilizate si se ruleaza bine.

Jam "cinci minute"

Pentru a pregăti o astfel de dulceață, trebuie să clătiți bine fructele de pădure și să le uscați pe un prosop de hârtie. Boabele coapte pregătite se pun într-o cratiță adâncă. În ea, fructele se frământă cu o lingură până la un piure omogen. În același timp, turnați apă (0,5 căni) într-un recipient separat și adăugați gelatină. Lasă-o așa timp de 20 de minute. În acest timp, ingredientul ar trebui să se umfle.

Soluția finită cu gelatină se toarnă într-o cratiță cu masă de căpșuni. Se amestecă totul bine și se pune pe foc. Așteptați să fiarbă lichidul. Apoi reduceți focul la valoarea minimă. Adăugați treptat zahăr granulat la amestecul dulce. În acest caz, amestecați masa periodic. Se toarnă acolo puțin acid citric (0,5 linguriță). Dupa fierbere, mai lasam dulceata pe aragaz inca 10 minute. Împărțiți siropul fiert în borcane sterilizate și închideți-le cu capace. Întoarceți cu grijă recipientele pentru desert cu susul în jos.

Pentru depozitare, se curăță în locuri cu temperatură scăzută.

Cu fructe întregi

Spălați boabele coapte și îndepărtați tulpinile. Împărțiți toate fructele în 2 părți separate. Se presară pe prima cu zahăr (150 de grame de zahăr granulat la 250 de grame de fructe de pădure. În această formă, căpșunile se lasă la infuzat timp de 2 ore. În același timp, se ia a doua parte și se pisează într-un blender. Combinați cele rezultate. piure omogen într-un bol cu ​​fructe de pădure întregi în zahăr.

Masa trebuie să fie eliminată de excesul de lichid. Pentru a face acest lucru, este pur și simplu trecut printr-o strecurătoare. Apoi turnați-l într-un recipient și trimiteți-l la foc să se gătească. În timpul procesului de gătire, transferați treptat căpșunile întregi pregătite acolo, în același timp, preparatele pentru viitoarea dulceață de căpșuni. În recipiente curate, fructele întregi finite sunt așezate cu grijă. Apoi se toarnă treptat acolo suc de căpșuni care fierbe. Toate acestea sunt rulate și trimise pentru depozitare într-un loc răcoros.

Dulceurile de căpșuni sunt capabile să elimine multe substanțe nocive din corpul uman. Deci, ele ajută la îndepărtarea depozitelor de sare din țesuturile osoase.

Mulți susțin că acest produs are și proprietăți anticancerigene, deoarece încetinește semnificativ creșterea și dezvoltarea celulelor canceroase în corpul uman.

Dăuna

Dar dulceața de căpșuni poate aduce un anumit rău unei persoane. Deci, acest desert nu trebuie consumat de acele persoane predispuse la alergii. La urma urmei, căpșunile le pot provoca cu ușurință.

Veți afla mai multe despre cum să faceți dulceață de căpșuni în următorul videoclip.

Nu există nimic mai gustos decât dulceața de la Victoria - prima căpșună de grădină. Nici măcar nu se compară. Orice căpșună intră în ea, începând cu cea mai mică și chiar supracoaptă.

Cel mai important lucru în gătit sunt fructele de pădure proaspete, o tigaie din oțel inoxidabil. Al doilea este necesar pentru o mai bună conservare a proprietăților benefice ale fructelor de pădure.

Cum să gătești dulceață de fructe de pădure

Pentru a obține cele mai bune rezultate, trebuie să cunoașteți câteva reguli:

Raportul dintre Victoria și zahăr ar trebui să fie același.

Mierea lichidă poate fi folosită cu fructe de pădure.

Sterilizați bine borcanele și capacele. Acest lucru trebuie făcut pe durata depozitării.

Clătește bine căpșunile.

Din cele mai vechi timpuri, dulceața a fost preparată în mai multe moduri, fiecare având propria sa coajă. Astfel de rețete au ajuns în lumea modernă.

Dulceata de la Victoria: Retete

Dulceata aromata cu aciditate

Ingrediente:

Victoria - 1 kg.
zahăr - 1 kg.
Lămâie - nu mai mult de 2 buc.

Măcinați fructele de pădure spălate cu un blender sau manual. Adăugați în amestec zeama și zeama de lămâie. Se amestecă totul și se fierbe timp de 5-8 minute. După aceea, îndepărtați masa și adăugați zahăr. Nu scoateți gazul timp de aproximativ 25 de minute. În această perioadă de timp, gemul trebuie amestecat periodic și folia rezultată îndepărtată. Lăsați dulceața finită la răcit timp de 15 minute.

Consistența trebuie să fie groasă. Apoi turnați amestecul în borcane calde.

Reteta de dulceata de capsuni a bunicii

Ingrediente:

Victoria - 1 kg.
zahăr - 1 kg.

Această rețetă este folosită de obicei de multe bunici. Fara aditivi si parfumuri.

Mai întâi trebuie să spălați căpșunile. Puneți-l într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă. Îndepărtați frunzele verzi. Dacă doriți, tăiați fructele de pădure în două jumătăți. Puneți-le într-un bol adânc și stropiți cu zahăr. Pune totul la frigider pentru 2-3 ore. Acest lucru este necesar pentru formarea siropului.

După ce a trecut timpul, se toarnă sucul într-o cratiță adâncă și se pune pe aragaz cu foc lent. După 3 minute, adăugați căpșunile și zahărul rămas nedizolvat. Aduceți amestecul la fierbere complet și gătiți încă 10 minute.

Trebuie amintit că trebuie să amestecați în mod constant întreaga masă cu o spatulă.

Odată gata, piureați căpșunile cu un blender de imersie. Apoi se toarnă înapoi în cratiță și se fierbe până se îngroașă.

Dulceata de la Victoria la cuptorul cu microunde

Ingrediente:

- 0,5 kg.
Zahăr - 2 căni.
Suc de lamaie - 1 lingura.

În acest caz, dulceața se poate face la cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, puneți fructele de pădure spălate într-un bol și adăugați suc de lămâie. Pune la cuptorul cu microunde timp de 5 minute.

După ce a trecut timpul, adăugați zahăr și amestecați bine toată masa. Se da din nou la cuptor pentru 15 minute. Rețetă destul de simplă, dar solicitantă.

Și câte calorii sunt într-o dulceață atât de delicioasă?

Aceasta intrebare este pusa cel mai adesea de cei mari de dulce si de persoanele care vor sa manance dulciuri, dar le este frica sa se ingrase. Depinde foarte mult de zahăr. În medie, conținutul de calorii al acestui produs variază de la 300 kcal.

Important! Nu aveți nevoie de multă experiență și cunoștințe pentru a realiza aceste rețete. Dacă tot decideți să o faceți, atunci trebuie să aveți răbdare. Timpul de gătire este de 3 până la 6 ore.

Varietatea de căpșuni de grădină (sau căpșuni, așa cum este adesea numită) Victoria se distinge prin culoarea roșie strălucitoare a fructelor de pădure și conținutul ridicat de zahăr. Deși adesea orice soiuri ale acestei culturi de fructe de pădure se numesc Victoria - un nume atât de generalizat.

În orice caz, căpșunile sunt foarte utile. Contine vitaminele C, B, bogate in potasiu, iod si alte substante importante pentru sanatate. Prin urmare, când începe sezonul de coacere, încercăm să hrănim întreaga familie cu o mulțime de ei și chiar să ne pregătim pentru viitor, astfel încât să fie suficient pentru iarnă.

Unul dintre aceste preparate populare de casă este dulceața de căpșuni cu gelatină. Spre deosebire de dulceață, are o consistență mai densă, asemănătoare jeleului și nu se întinde. Este cel mai potrivit pentru sandvișuri și umpluturi de tot felul de produse de patiserie. În plus, se păstrează o perioadă lungă de timp și nu se deteriorează.

Astăzi pe site-ul „Popular despre sănătate” vom vorbi despre cum să facem dulceață pentru iarnă cu gelatină de la Victoria. Și luați în considerare alte câteva rețete pentru acest desert care vă vor plăcea cu siguranță:

Boabele pentru gem se prepară în același mod ca și pentru gem: tulpinile sunt îndepărtate, spălate sub jet de apă, uscate înainte de gătit.

Este mai bine să folosiți fructe de dimensiuni medii. Cele mici se fierb foarte repede, iar cele mari, dimpotrivă, nu au timp să fiarbă bine, din care produsul poate fermenta ulterior.

Dacă căpșunile sunt mari, este mai bine să le tăiați. Dacă este de dimensiuni diferite, măcinați cu un blender sau zdrobiți cu un zdrobit înainte de gătit.

Nu le arunca pe cele deteriorate sau rupte. Tăiați aceste secțiuni, lăsați restul să plece.

Nu este nevoie să folosiți mult zahăr când faceți dulceață. Consistența densă, densitatea marmeladei, transparența plăcută vor da produsului gelatină. Apropo, este ușor să îl înlocuiți cu o altă substanță - pectină, gelfix, agent de îngroșare Confiture sau agar-agar. Sunt ușor de cumpărat de la magazinul alimentar.

retete de dulceata

Dulceata groasa de la Victoria - o reteta pentru iarna

Vom avea nevoie: pentru 2 kg fructe de padure - 1 kg zahar, jumatate de pahar de apa, 4 linguri gelatina pudra.

Gătitul:

Îndoiți fructele de pădure procesate într-o tigaie voluminoasă, lată, emailată. Așezați pe părți, stropiți fiecare cu zahăr. Se lasa 4-6 ore ca sucul sa iasa in evidenta si se amesteca cu zaharul.

Acum, folosind un blender, măcinați masa de fructe de pădure până la o stare de piure. Înmuiați gelatina într-o ceașcă separată, lăsați-o să fiarbă timp de 20 de minute până se umflă.

Se pune cratita la foc mediu, se aduce la fierbere, amestecand des, se reduce focul la minimum si se continua gatirea. Îndepărtați spuma care se formează cu o lingură.

După 15 minute de gătit, turnați soluția de gelatină, amestecând energic pentru a evita cocoloașele. Continuați să gătiți la foc mic, amestecând des, încă 40-50 de minute.

Aranjați dulceața fierbinte în borcane aburite, strângeți capacele, răsturnați. Când se răcește, păstrați într-un loc răcoros pentru depozitare iarna.

Reteta cu lichior si lamaie

Vom avea nevoie: pentru 2 kg de fructe de pădure - 1 kg de zahăr, partea galbenă a coajei și sucul de la 1 lămâie, 3-4 linguri de lichior. Puteți folosi cireșe, lămâie, vanilie sau mentă. Avem nevoie și de 4 lingurițe de gelatină.

Se toarnă căpșunile prelucrate într-o tigaie mare, lată, emailată, se taie felii sau se toacă cu un blender. Sau pur și simplu zdrobește cu o zdrobire. Se presară cu zahăr. Adăugați zeama și coaja de lămâie, amestecați bine. Gelatina se toarnă o jumătate de pahar de apă și se lasă timp de 20 de minute.

În timp ce gelatina se umflă, dulceața poate începe să se gătească. Se aduce la fierbere, se scade temperatura. Gatiti 20 de minute, amestecand continuu pentru a indeparta spuma. Acum turnați treptat soluția de gelatină, amestecând energic.

Se fierbe încă o jumătate de oră, se toarnă lichiorul. Continuați să fierbeți până se îngroașă, încă aproximativ 10-15 minute.

Aranjați în borcane, înșurubați capacele, lăsați să se răcească.

Gem "5 minute"

Acest produs este deosebit de bun pentru că se gătește foarte repede, astfel încât boabele păstrează majoritatea nutrienților. Textura delicata, densitate mare - totul este la fel ca intr-un produs preparat dupa o reteta traditionala.

Pentru a ne pregăti nevoie: pentru 2 kg de căpșuni - 1,5 kg de zahăr, 4 linguri de gelatină, 0,5 linguri de acid citric.

Gătitul:

Se procesează căpșunile, se usucă pe un prosop. Puneți într-o cratiță largă, zdrobiți cu un piure până la omogenizare. Separat, turnați gelatina cu o jumătate de pahar de apă, așteptați 20 de minute până se umflă.

Acum turnați soluția de gelatină în piureul de fructe de pădure, amestecați bine, puneți pe foc. Când fierbe, reduceți temperatura la cel mai ușor. Se toarnă zahăr în porții, amestecând bine de fiecare dată. Adăugați lămâie, amestecați din nou. Se fierbe, după fierbere nu mai mult de 10 minute.

Aranjați dulceața fierbinte în borcane sterilizate, înșurubați bine cu capace, răsturnați. Când se răcește, puneți-l într-un loc răcoros pentru depozitare pe termen lung.

Dulceata parfumata de capsuni, preparata dupa oricare dintre retetele de mai sus, se dovedeste invariabil a fi foarte gustoasa. Este foarte important sa sterilizati bine borcanele si capacele folosite.Apoi produsul se va pastra o perioada indelungata si apoi in iarna rece va puteti bucura de un rasfat delicios cu aroma verii.

Bună prieteni!

Este timpul pentru murături și preparate. Și asta înseamnă că vara este în plină desfășurare și poți culege fructe de pădure și poți găti. Asta vom face astazi si anume va propun sa gatim dulceata de capsuni. Recent, am gătit deja groase și gustoase cu voi, dar nu am ajuns la confituri. Prin urmare, îl reparăm rapid și, literalmente, după o perioadă mică de timp, va fi posibil să admirați spațiile goale, pe care apoi le veți înghiți cu bucurie iarna.

Prin urmare, am decis încă o dată să fac această notă interesantă și diversă. În el veți găsi rețete de la simple la dificile. Și dacă vă place să gătiți cinci minute, atunci un astfel de miracol culinar va fi descris în detaliu aici.

În general, astfel de dulcețuri arată foarte mișto nu numai într-un borcan, ci și pe orice produs de patiserie, chiar dacă este o pâine proaspătă obișnuită. Copiii mei sunt fericiți să o mănânce cu sau. Ce tradiții ai, cu ce folosești de obicei?

Puteți coace un alt munte de rulouri de napolitană și le ungeți cu o astfel de delicatețe, în general, există o mulțime de opțiuni, orice s-ar spune, acesta este un desert excelent pentru lubrifierea cofetăriei dulci.

Și știți că cel mai important este că o astfel de dulceață de căpșuni se gătește destul de repede, în plus, există opțiuni de gătit chiar și fără gătit.

Pe scurt, întregul proces constă în faptul că va trebui mai întâi să sortați fructele suculente și coapte ale boabelor, apoi să măcinați și să acoperiți cu zahăr. Puteți găti chiar și într-un castron emailat, o cratiță și chiar într-un aragaz lent. Și adăugați tot felul de agenți de îngroșare, dar puteți face fără ei.

Alegeți metoda de gătit care vă place, pentru că indiferent pe care o alegeți, în orice caz, se va dovedi nebun de delicioasă și extraordinar de frumoasă! Ei bine, ce treabă, să începem.

De neuitat de gustos și parfumat, asta îți vine imediat în minte când citești acest nume. Dar este adevărat, pentru că acest desert va captiva prin aroma și frumusețea lui.

Știați? Cuvântul gem înseamnă în toate dicționarele - semnificația unei mase asemănătoare jeleului. Acest lucru se datorează faptului că amestecul este fiert de aproape două ori.

Sau este necesar să se facă diverse tipuri de agenți de îngroșare, precum agar-agar sau gelfix, cel mai popular și familiar ingredient, precum gelatina. Dar vă rugăm să rețineți că acest lucru nu este întotdeauna cazul. Puteți găti în modul obișnuit, dar în ce mod veți vedea singur acum.

Noi vom avea nevoie:

• căpșuni - 1 kg
• zahăr - 800-1000 g (în funcție de soi)
• lămâie proaspătă - 0,5 buc.

Etape:

1. Clătiți toate boabele mari și mici cu o strecurătoare, apoi îndepărtați-le de pe cozi. Luați un cuțit ascuțit și tăiați în bucăți mici.

Știați? Că există multă pectină în lămâie, ceea ce înseamnă că aceasta contribuie la o îngroșare mare a produsului finit.

Zahărul se adaugă de obicei într-un raport de 1 la 1, dar dacă boabele sunt prea dulci de la sine, se pot adăuga 800 g de nisip.

3. Se amestecă această masă și se pune la odihnit pentru o zi. În acest timp, sucul va ieși în evidență.

4. Puneți un recipient metalic pe aragaz și fierbeți amestecul pregătit.

5. Dacă vedeți spumă, asigurați-vă că o îndepărtați cu grijă cu o lingură cu fantă. Gatiti aproximativ o jumatate de ora, amestecand continuu la foc mic.

Important! Dacă nu o scoateți, atunci gemul va fi tulbure și consistența murdară.

6. Și apoi, folosind un aparat electric, bateți masa ușor răcită cu un blender de imersie.

7. Și din nou, după ce s-a răcit la temperatura camerei, aduceți la fierbere.

8. Puteți găti mai mult, dar abia atunci vor fi foarte puține substanțe utile. Densitatea poate fi verificată prin scăparea confiturii pe o farfurie. Dacă totul vă convine, turnați în borcane sterile.

9. Sigilați cu capace pentru a crea un vid. Întoarceți capacele cu susul în jos și puneți cuvertura de pat. Când borcanele se răcesc, duceți-le în pivniță. Iată o culoare atât de chihlimbar și ușor rubin. Poftă bună!

Dulceata de capsuni cu gelatina

Cred că fiecare dintre voi măcar o dată în viață a cumpărat jeleu dintr-un magazin, sau poate ați făcut-o singur. Dar, cred că veți fi de acord cu mine, preparatele de casă sunt întotdeauna mai gustoase. În plus, dacă fructele lor de grădină sunt luate, și nu cele importate. Din cele achizitionate nici nu as indrazni sa gatesc.

Această tehnologie de gătit presupune că gelatina va fi adăugată la masa de căpșuni aproape gata, deoarece în boabe în sine există o cantitate mică de pectină, adică o substanță asemănătoare jeleului, deci nu poate fi afectată puternic de îngroșare. Deci, are nevoie de ajutor pentru a o face.

Folosiți doar un plic și astăzi vă puteți trata familia cu acest răsfăț strălucitor și rece. Și pe măsură ce copiii vor fi încântați, pur și simplu vor țipa de încântare.

Noi vom avea nevoie:

• Victoria sau căpșuni - 1,2 kg
• zahăr granulat - 4 linguri.
• gelatină - 1 plic 20 g
• acid citric opțional pe vârful unui cuțit

Etape:

1. Rupeți toate tulpinile de pe căpșuni, dar înainte de asta, spălați-le bine în apă curentă. Apoi puneți imediat în vasul unui blender sau robot de bucătărie.

Atenţie! Dacă nu există astfel de aparate electrice, atunci folosiți un mașină de zdrobire obișnuită, doar zdrobiți boabele.

2. În orice caz, ar trebui să vedeți o masă de căpșuni de consistență omogenă. Apoi, se toarnă într-o sită și se strecoară cu grijă cu o lingură pentru ca toate oasele să rămână la suprafață. Da, este puțin laborios, poți, dacă nu vrei să sari peste această procedură.

3. Acum este rândul zahărului granulat, se adaugă și se amestecă.

4. Apoi, puneți cana pe foc și reglați viteza arzătorului, ar trebui să fie minimă. Amestecați ca să nu se ardă nimic. De îndată ce apare spumă la suprafață după fierbere, îndepărtați-o cu o lingură. Se fierbe 5 minute.

5. Apoi stingeți focul și răciți gemul. Și apoi înmuiați o pungă de gelatină într-un pahar, faceți așa cum este descris în instrucțiuni. De obicei, ar trebui să turnați apă rece și să așteptați momentul umflăturii. Apoi, trebuie să-l defilați puțin în cuptorul cu microunde, astfel încât acest bulgăre să se topească și să se transforme într-un lichid.

6. Dulceata s-a maronie dupa racire, se pune din nou pe aragaz si se aduce la fiert, apoi se adauga gelatina preparata. Mai mult, trebuie să faceți acest lucru într-un flux mic și, în același timp, să amestecați constant conținutul în tigaie. Vei vedea că masa va începe să se îngroașe în fața ochilor tăi. Puteți aranja un test, picurați pe o farfurie și examinați această picătură, nu ar trebui să se răspândească.

Important! După ce ați adăugat gelatina, nu este necesar să aduceți dulceața la fierbere, să o adăugați, să o amestecați și să opriți aragazul.

7. Turnați în borcane sterile și înșurubați capacele metalice. Întoarce borcanele și lasă să se răcească complet sub o pătură. A se pastra in camara sau frigider. Tratamentul tău de iarnă este gata. Mănâncă pentru sănătatea ta și ia o probă chiar acum. Poftă bună!

Confitura de căpșuni delicioasă și groasă acasă

Această boabe, dacă o folosiți proaspătă, are întotdeauna un gust dulce-acrișor și, în consecință, atunci când faceți dulceață, chiar așa va fi. De fapt, este grozav! Gurmanzii vor exclama „Wow”, iar membrii gospodăriei „Clasă!”.

Mai mult, tu însuți poți ajusta consistența produsului finit, și anume, cu cât fierbe mai mult delicatețea, cu atât masa va fi mai densă.

Misto! Apropo, vă puteți juca și cu aromele, adăugați diverse ingrediente, precum cacao, frunze de myta, portocale și alte fructe.

Vom găti după această rețetă de 3 ori timp de cinci minute.

Noi vom avea nevoie:

Etape:

1. Clătiți boabele victoria în apă curgătoare. Apoi scoateți tulpinile și uscați pe un prosop de hârtie.

2. Turnați aproximativ 1 kg de Victoria în tigaie și stropiți cu zahăr. Se amestecă cu o lingură și se lasă să stea două ore pentru ca fructele să dea zeamă roșie.

3. De îndată ce timpul a trecut, turnați acidul citric și bateți până la starea dorită cu un blender de imersie într-un piure.

4. Puneti recipientul pe foc, amestecati constant, aduceti la aparitia bulelor. Se fierbe 5 minute. Îndepărtați spuma rezultată din când în când. Opriți și lăsați să se răcească complet.

5. Mai faceți această lucrare de 2 ori, adică gătiți în trei reprize de fiecare dată timp de cinci minute de fierbere rapidă.

Turnați dulceața fierbinte finită în recipiente curate, sterilizate și etanșați bine cu capace cu șuruburi sau folosiți o cheie de cusut.

Dulceată din fructe de pădure Victoria fără gătit

O, într-adevăr, cât de nerealist de delicios este, și poți chiar să păstrezi un borcan cu confitura ta de căpșuni preferată în acest fel, pentru a-ți putea trata mai târziu toate rudele și prietenii. La urma urmei, îl deschideți o dată și probabil nu îl veți opri, banca se va goli în câteva minute.

Singurul lucru este că o astfel de dulceață se păstrează cel mai bine la frigider. Ei bine, mai în detaliu, acest film de pe YouTube vă va spune despre toate.

Dulceata de capsuni - reteta fara gelatina cu pectina

Iată o altă opțiune familiară, dar simplă, care vă va ajuta să pregătiți acest desert fără a pierde culoarea. Iese strălucitor și uimitor de frumos. Și consistența în sine se dovedește a fi groasă și elastică, cu siguranță îmi place!

Si inca un avantaj, o asemenea delicatesa inveseleste pe toata lumea, atat adulti cat si copii. Este convenabil să-l culegeți cu o lingură sau să îl puneți în plăcinte, deoarece nu se întinde de-a lungul pereților. Uimitor!

Pot spune, de asemenea, că aceasta este o variantă foarte rapidă de dulceață cu căpșuni, de exemplu, astăzi ați cumpărat această boabă de la piață, nu ați avut timp să o mâncați pe toate și ați decis să faceți un astfel de preparat pentru masă.

Sfat! Gătiți astfel de confituri din cantități mici de fructe de pădure, astfel încât fierbe destul de repede și fierbe mai bine. Și, de asemenea, fructele rămân de culoare saturată mai strălucitoare și își păstrează gustul minunat.

Noi vom avea nevoie:

• zahăr granulat - 700 g
• căpșuni - 1 kg
• pectină - 1 pachet (citește instrucțiunile și proporțiile)
• unt - 15 g
• suc de lămâie - 2 lingurițe sau acid citric - pe vârful unui cuțit

Etape:

1. Pregătiți în prealabil borcanele sterile, sau măcar spălați-le cu bicarbonat de sodiu. Clătiți și cântăriți căpșunile, îndepărtați cozile. Inspectați cu atenție și îndepărtați boabele stricate.

Apoi, folosind un împingător, măcinați în terci. Se dovedește parfumat. Poți să visezi și să adaugi vanilie sau alt ingredient.

După o astfel de aplicare, dulceața se obține cu mici incluziuni și veți simți puțin fructe întregi, din nou, cum se frământă.

2. Se toarnă tot lichidul într-o cratiță cu bucăți de căpșuni, unele vor fierbe, altele vor rămâne nevătămate. Pune focul la intensitate medie. În timp ce amestecați, aduceți piureul de fructe de pădure la fiert. De îndată ce se întâmplă acest lucru, turnați pectina.

Înainte ca masa să înceapă să fiarbă, puneți o bucată de unt, cu această acțiune veți avea mai puțină spumă. Nu afectează în niciun fel gustul.

3. Se fierbe timp de 3-5 minute până la consistența dorită. Totul depinde de căpșuni, de apa și dulceața lor. In acelasi timp (de indata ce totul fierbe), adauga putina zeama de lamaie.

Interesant! Sucul de lămâie îi dă o lovitură și gustul nu este atât de stânjenitor.

4. Pentru a turna dulceața, puteți folosi pâlnii speciale, sau faceți-o cu o lingură obișnuită. Umpleți recipientele până la gât și sigilați cu capace răsucite. Se rastoarna si se lasa sa se raceasca. Au iesit doua borcane de 500 ml. Totul a durat 25 de minute.

Cum să gătești dulceață de căpșuni pentru iarnă într-un aragaz lent

Dacă doriți să economisiți timp sau nu aveți un bazin mare, un alt asistent numit slow cooker vă poate ajuta în acest sens. În ea, ca niciodată înainte, este o plăcere să gătești, pentru că o poți face chiar și la casa ta.

În plus, ai nevoie doar de două ingrediente. De asemenea, este mult mai ușor decât crezi.

Noi vom avea nevoie:

• căpșuni - 0,5 kg
• zahăr - 0,4 kg

Vă sugerez să vă familiarizați cu ghidul pas cu pas vizionând acest videoclip.

Jeleu de căpșuni cu agar-agar

Cred că multora le va plăcea această opțiune. La urma urmei, acum un astfel de ingredient precum agar-ul se vinde peste tot, mergi la orice supermarket și atârnă acolo pe blat. Da, trebuie să te fi așteptat, ah-ha.

Iar cei care nu sunt încă în știință vă vor spune că o puteți vedea în compoziția de dulciuri de jeleu sau în fabricarea de bezele, precum și de bezele, de multe ori o împinge pentru a obține efectul dorit. Este inofensiv și nu este periculos pentru sănătate.

Pentru prima dată, această substanță a fost inventată într-o țară japoneză din alge și apoi au început să o facă peste tot.

Și, după cum puteți vedea în această fotografie, are multe beneficii și proprietăți utile, așa că merită încercat.

Noi vom avea nevoie:

• Căpșuni - 500 g
• zahăr - 200 g
• Agar-agar - 1 plic aproximativ 10 g
• Apă - 0,5 linguri.

Etape:

1. Spălați toate fructele de pădure cu mâna, îndepărtați cozile. Puteți ajuta tot lichidul să se scurgă, luați o strecurătoare pentru asta.

Apoi măcinați cu un blender într-un amestec asemănător terciului. Adăugați zahăr și amestecați.

2. Gatiti intr-o cratita sau castron cu pereti grosi la focul cel mai mic (15 minute dupa fierbere) si amestecati din cand in cand cu o spatula de lemn. Între timp, diluați agarul în apă, faceți totul conform instrucțiunilor, apoi turnați-l în masa clocotită, fierbeți încă 10 minute.

Aranjați confitura finită în borcane curate și acoperiți cu capace. A se pastra la loc racoros sau la frigider.

Reteta de dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi

Știu că cu cât rețeta este mai simplă, cu atât îmi doresc mai mult să o iau și să o încerc. Și dacă este testat în timp, atunci cu atât mai mult. Nu cred că acum nimeni nu știe despre o astfel de metodă de gătit precum 5 minute, pentru că mulți au trecut în general la ea.

Acest lucru se datorează faptului că pentru mulți este important să păstreze într-o măsură mai mare toate vitaminele și alte substanțe valoroase. La urma urmei, cu cât fierbem mai puțin la timp, cu atât piesa noastră de prelucrat devine mai utilă.

Noi vom avea nevoie:

• căpșuni - 4 linguri.
• zahăr granulat - 2 linguri.

Etape:

1. Așadar, pregătește, ca întotdeauna, tot ce ai nevoie pentru a lucra.

2. Clătiți fructele roșii și luați tulpinile de pe ele. Inspectați cu atenție toate fructele de pădure, putrezite sau mucegăite, aruncați-le deoparte.

4. Faceți modul minim și fierbeți după fierbere aproximativ cinci minute. Dacă vedeți spumă, ridicați-o imediat cu o lingură cu fantă și îndepărtați-o.

5. Scoateti vasul cu dulceata de pe masa si lasati sa se raceasca, nu uitati sa faceti acest lucru cu manusi de silicon pentru a nu va arde.

După ce s-a răcit, readuceți la fiert și fierbeți timp de 5 minute. Apoi se răcește și se fierbe din nou pentru același număr de minute.

7. Căpșuni fierte ras în dulceață, când este încă prea fierbinte, se pun în borcane sterilizate. Închideți capacele și întoarceți borcanul pe cealaltă parte. Înfășurați într-o pătură și lăsați pe „ceasul de noapte”. Apoi depozitați într-un loc convenabil pentru dvs., de exemplu în pivniță, adică acolo unde este răcoare și razele soarelui nu vin.

8. După cum puteți vedea, confitura s-a dovedit a fi groasă și foarte gustoasă, nu numai adulții, ci și copiii o vor aprecia. Pregătiri grozave de vară!

Așadar, destul de simplu și ușor, puteți găti o astfel de dulceață de căpșuni chiar astăzi și puteți face pe plac celor dragi cu o astfel de delicatețe aproape imediat sau puteți face pregătiri pentru iarnă. În orice caz, cu siguranță nimeni nu va deranja! Mănâncă pentru sănătatea ta, eu pot mânca 8 linguri o dată, și tu?

Vă doresc, ca întotdeauna, o zi minunată, vreme însorită și o atitudine pozitivă. Scrieți comentarii și împărtășiți experiența și opinia dvs. Pa!

Cu stimă, Ekaterina Mantsurova