Toată lumea știe că în America și în multe țări europene, curcanul este un fel de mâncare obligatoriu de Anul Nou și de Crăciun. La noi, curcanul nu este foarte popular, dar degeaba! Carnea de curcan este superioară cărnii de pui în multe privințe. Este dietetic, sănătos și foarte gustos. Recomandat pentru includerea în dieta copiilor mici. Multe vitamine, minerale și proteine ​​conținute de curcan sunt necesare organismului uman. Prin urmare, trebuie să mâncați cât mai des mâncăruri bazate pe carnea acestei păsări.

Cel mai simplu mod de a găti un curcan este într-o tigaie. Această opțiune este aleasă de mulți bucătari experimentați și începători.

Ce este bine să gătești într-o tigaie

În comparație cu alte metode, gătitul unui curcan într-o tigaie are mai multe avantaje:

• un proces simplu care durează puțin timp;
• carnea este dietetică și în același timp satisfăcătoare;
• varietatea de rețete și metode de gătit face posibilă obținerea de mâncăruri cu gusturi diferite la ieșire;
• cu un tratament termic adecvat, curcanul se dovedește a fi suculent, fraged și, cel mai important, sănătos.

Pentru a găti carnea de pasăre într-o tigaie, nu este nevoie să folosiți echipamente complexe sau multe ustensile de bucătărie diferite. Tot ce ai nevoie este o tigaie și puțin timp liber. Acesta este principalul avantaj al acestei metode.

Preparat de curcan

Un punct important înainte de a începe gătitul este alegerea cărnii și prelucrarea acesteia. În mod ideal, cel mai bine este să cumpărați carne de pasăre de la furnizori de renume.

Puteți găti din orice parte a carcasei. Un file de curcan luat din piept are o structură mai uniformă. Această parte a păsării este considerată mai puțin bogată în calorii. Puteți găti și file din picior. Principalul lucru atunci când alegeți să acordați atenție culorii produsului, mirosului și stării capacelor superioare. Carnea nu trebuie să fie înțepată sau deteriorată.

Curcanul selectat trebuie spălat bine și șters cu un prosop de bucătărie sau hârtie. Carnea este gata pentru prelucrare ulterioară.

Utilizați adesea diverse marinate pentru păsări de curte. Ele fac produsul mai moale și mai fraged. Puteți folosi sos de soia cu miere sau vin uscat.

Nu toate condimentele sunt potrivite pentru un anumit produs. Orice condimente caucaziene, cuișoare, cardamom și turmeric sunt în perfectă armonie cu carnea de curcan. Scorțișoara și ghimbirul ar fi potrivite. Adăugând diverse condimente, puteți schimba gustul felului de mâncare finit și vă puteți surprinde familia și oaspeții de fiecare dată.

Metode de gătit

Diverse tehnici de preparare a cărnii de curcan vă permit să obțineți mâncăruri cu gusturi și arome diferite. Deci, la prăjire, produsul se obține cu o crustă aurie. Iar atunci când tocăniți, puteți obține o moliciune și o suculenta extraordinară a cărnii. Cu ajutorul prăjirii, curcanul va păstra vitaminele și sucuri și va fi o opțiune excelentă pentru alimentele dietetice.

Prăjirea unui curcan într-o tigaie este cea mai comună și mai ușoară modalitate de a-l găti. Durează puțin timp. Iar rezultatul este uimitor: carnea este gustoasă, suculentă și parfumată. Trebuie doar să urmați niște reguli.

1. Clătiți bine fileul de curcan și uscați-l cu un prosop. Dacă produsul este trimis să fie prăjit fără a fi uscat, va începe să „împuște” în tigaie.
2. Tăiați carnea în porții de grosime mică.
3. Se îndepărtează ușor cu un ciocan, sare și piper. Lăsați timp de 30 de minute.
4. Bate proteinele din pui cu putina faina, sare.
5. Fiecare bucată trebuie scufundată într-un amestec de proteine ​​și trimisă la prăjit într-o tigaie cu ulei vegetal.
6. Prăjiți carnea la foc mediu timp de 12 minute pe fiecare parte.

Felul de mâncare este fraged și suculent. Tratamentul termic programat corespunzător face posibilă obținerea unui rezultat ideal. Carnea își păstrează toate proprietățile utile și gustul.

După tocănire, curcanul este foarte moale, se topește în gură. Principalul lucru este să respectați timpul de procesare. Dacă se pregătește un file porționat, atunci este nevoie de o jumătate de oră. Și dacă carnea este tăiată în bucăți mici, 20 de minute vor fi suficiente.

1. Mai întâi trebuie să prăjiți bucățile de carne pe ambele părți timp de 5 minute.
2. Puteți adăuga ceapă, morcovi și alte legume după cum doriți.
3. Se toarnă ingredientele cu smântână și se închide capacul. Se fierbe timp de 7 minute.
4. La sfârșitul gătitului, sare, condimentează cu condimente și stropește cu ierburi.

Puteți servi felul de mâncare cu orice garnitură: cartofi, orez fiert sau paste.

Curcanul copt la cuptor este foarte gustos. O poți face chiar în tigaie.

1. Carnea preparata, poate fi tobe, file portionate sau bucati de diverse marimi, trebuie pusa intr-o tigaie si prajita usor pe aragaz. Procesul va dura 5 minute.
2. Apoi trebuie să trimiteți pasărea la cuptor. Turnați puțină apă în tigaie.
3. Timpul de gătire depinde de mărimea curcanului. Dacă piesele sunt mari - va dura 40 de minute, dacă sunt mici - 20.
4. Cu 5 minute înainte de a o opri, sărați vasul și stropiți cu condimente.

www.poedim.ru

Bucăți de curcan într-o tigaie

Carnea de curcan este comparabilă cu carnea de vită în ceea ce privește beneficiile și valoarea nutritivă, fiind în același timp mai frageda și mai dietetică. În plus, costul curcanului este mai mic decât costul cărnii de vită. Da, și se gătește mai repede. Din acest motiv, multe gospodine preferă să gătească mâncăruri de curcan atunci când vor să-și hrănească familia cu ceva carne, fără a cheltui mulți bani și efort pe gătit.

Caracteristici de gătit

Există o tigaie în aproape orice casă și pe ea multe gospodine preferă să gătească în grabă. Cu toate acestea, nu toți îndrăznesc să folosească o tigaie pentru a găti carnea de curcan, temându-se că prin această metodă de gătit aceasta va ieși uscată și fără gust. Dar acest lucru poate fi evitat dacă cunoașteți câteva puncte importante.

• În bucăți, puteți prăji atât pieptul de curcan, cât și tobă. Este important doar ca carnea să fie proaspătă. Evita sa cumperi carne care si-a pierdut elasticitatea, este alunecoasa, miroase urat si are grasime prea galbena.
• Carnea de curcan proaspata sau refrigerata este de preferat in locul congelata. Dacă, totuși, este necesar să utilizați un produs congelat, trebuie să scoateți curcanul din congelator în avans, deoarece va dura mult timp pentru a dezgheța: mai întâi, carnea trebuie să fie complet dezghețată în frigider, apoi se încălzește puțin la temperatura camerei. Dacă există o scădere bruscă a temperaturii, carnea de pasăre își va pierde suculenta și nici cea mai bună rețetă nu va ajuta să faceți un fel de mâncare cu adevărat gustos din ea.
• Pentru ca carnea de curcan să fie moale și suculentă într-o tigaie, cel mai bine este să o tocăniți cu legume și un sos gras, de exemplu, în smântână. Cu toate acestea, înainte de asta, toate aceleași bucăți de curcan trebuie să fie prăjite până se rumenesc. Și nu contează că nu se va păstra în timpul procesului de tocănire - carnea va căpăta în continuare un gust deosebit datorită prăjirii.
• Pentru ca curcanul să fie fraged și să aibă o aromă seducătoare, poate fi marinat înainte de gătit. Puteți marina curcanul în bucăți sau întreg. În primul caz, va dura mai puțin, așa că dacă aveți de gând să gătiți un curcan într-o tigaie, este indicat să îl tăiați mai întâi și apoi să îl marinați. Orice marinadă potrivită pentru carnea de pasăre poate fi făcută folosind smântână, maioneză, iaurt, chefir, miere, muștar, boia de ardei, ghimbir, turmeric și alte condimente.
• Dacă nu doriți să uscați un curcan feliat, nu-l țineți prea mult timp pe aragaz. În funcție de dimensiunea pieselor, durează de obicei între 20 și 40 de minute pentru a le aduce la dispoziție, în medie, mâncărurile de curcan într-o tigaie sunt gătite timp de o jumătate de oră.

Curcan in smantana cu stafide

• file de piept de curcan - 0,6 kg;
• smântână - 0,25 l;
• stafide - 50 g;
• făină de grâu - 10 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• scorțișoară măcinată - un praf;
• nucșoară - un praf;
• pătrunjel proaspăt - 50 g;
• mărar proaspăt - 50 g;
• sare, piper - după gust.

• Se spală fileul de curcan, se usucă cu un prosop de bucătărie, se taie în cuburi de 1–1,5 cm.
• Clătiți stafidele, înmuiați timp de 10 minute în apă caldă. După timpul specificat, scurgeți apa, stoarceți stafidele.
• Toacă fin ierburile proaspete cu un cuțit.
• Turnați ulei vegetal în tigaie, puneți-l pe foc. Așteptați câteva minute și adăugați bucățile de curcan în tigaie.
• Prăjiți curcanul în uleiul clocotit timp de 10 minute, aruncând bucățile de mai multe ori în timpul procesului de prăjire.
• Adăugați stafidele, continuați să prăjiți încă 5 minute.
• Adăugați sare, condimente, ierburi tocate la smântână.
• Se presară curcanul cu făină, se prăjește câteva minute. Adăugați smântână.
• Fără a reduce focul, se înăbușă carnea în smântână, amestecând-o energic, timp de 5 minute.
• Opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute.

Curcanul, gătit după rețeta de mai sus, are un gust delicat dulce-acru și arată foarte apetisant. Îl poți servi cu aproape orice garnitură: cartofi, orez, paste, hrișcă. Nu uitați să turnați peste vas înainte de a servi cu sos de smântână cu stafide, în care curcanul a fost înăbușit într-o tigaie.

Stroganoff de curcan cu ciuperci

• carne de curcan - 0,6 kg;
• ciuperci proaspete sau ciuperci porcini - 0,2 kg;
• ceapa - 0,3 kg;
• smântână - 125 ml;
• muștar - 40 ml;
• sare, piper - dupa gust;

• Se spală bucățile de carne de curcan și se usucă cu prosoape de hârtie. Tăiați carnea în bucăți de formă alungită, ca stroganoff de vită.
• Spălați ciupercile, ștergeți cu șervețele și tăiați fiecare în 4-8 bucăți (în funcție de mărimea ciupercilor). Cu ciuperci porcini, felul de mâncare se dovedește a fi cel mai delicios și parfumat, dar se pot folosi și șampioane.
• Scoateți coaja de pe ceapă, tăiați-o în cuburi nu prea mici.
• Se incinge uleiul intr-o tigaie, se pun bucatile de curcan in el si se prajesc intr-o tigaie incinsa timp de 10 minute.
• Reduceți puțin focul și puneți în tigaie, unde se află deja curcanul prăjit, ciupercile și ceapa. Continuați să prăjiți, descoperit, până când excesul de lichid din ciuperci s-a evaporat din tigaie.
• Amesteca smantana cu mustar, sare si piper. Turnați acest sos peste curcan. Dați focul și mai mult. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți bucățile de curcan cu ciuperci într-un sos cremos de muștar timp de 10 minute.

Aroma seducătoare a acestui fel de mâncare este puțin probabil să lase pe nimeni indiferent. Un curcan prăjit într-o tigaie Stroganoff cu ciuperci porcini este un preparat demn de o masă festivă. Ca garnitură, îi puteți servi cartofi și oricare este potrivit: prăjiți, copți, fierți, piure.

Toba de curcan in sos de soia

• tobe de curcan - 0,5 kg;
• boia de ardei - 10 g;
• usturoi - 2 catei;
• busuioc uscat - 5 g;
• sos de soia - 40 ml;
• oțet balsamic - 40 ml;
• ulei vegetal - cât va fi nevoie.

• Spălați toba de curcan, uscați-o, tăiați-o în bucăți de 2 cm, tăiați fiecare bucată cu un cuțit de-a lungul și peste cap pentru a face bucăți mici, înguste, dar suficient de lungi.
• Combinați oțetul balsamic, usturoiul zdrobit, sosul de soia, boia de ardei și busuioc. Aceasta va fi marinada.
• Înmuiați bucățile de curcan în marinată și puneți-le la frigider pentru o oră.
• Scoateți curcanul din frigider, lăsați să stea 20 de minute la temperatura camerei. Scoateți bucățile din marinată, stoarceți.
• Pune curcanul într-o tigaie fierbinte cu ulei fiert. Prăjiți bucățile de carne la foc mediu timp de 10 minute.
• Se toarnă marinada rămasă peste curcan. Acoperiți tigaia cu un capac în timp ce reduceți căldura dedesubt. Se fierbe vasul timp de 15 minute.

Curcanul preparat dupa aceasta reteta poate fi servit cu o garnitura sau ca gustare independenta. Va fi delicios atât cald cât și rece.

Dacă cunoașteți câteva subtilități culinare și alegeți o rețetă bună, chiar și o gospodină fără experiență poate găti un curcan în bucăți într-o tigaie. În același timp, felul de mâncare se va dovedi gustos și parfumat, nu este păcat să îl puneți chiar și pe masa festivă.

onwomen.ru

Curcan prajit la tigaie: retete. Cum să gătești file de curcan delicios

Curcanul prajit la tigaie este un preparat incredibil de gustos si rafinat, este usor de preparat si in acelasi timp capabil sa satisfaca gusturile gastronomice ale celor mai pretentiosi gurmanzi. Acest aliment va fi relevant pentru orice garnitură - fie că este vorba de cartofi, orez sau hrișcă. Punctul culminant al acestei extravaganțe gastronomice poate fi o simplă salată ușoară de legume și un pahar de vin alb sec. Acest fel de mâncare poate fi consumat chiar și de femeile care țin dietă. Cât de delicios să gătești carnea acestei păsări? Acest lucru va fi discutat în articol.

Beneficiile cărnii de curcan

Carnea de curcan nu provoacă alergii, iar cantitatea de vitamine pe care o conține depășește semnificativ întregul complex de vitamine din carnea de pui. Și, desigur, proteina de curcan este mult mai ușor de digerat decât proteina de pui. Există multe țări în care curcanul este pasărea națională și un atribut indispensabil al mesei festive. Din păcate, gospodinele noastre, din cauza numărului mare de stereotipuri, preferă alte tipuri de carne. Poate singurul dezavantaj în timpul preparării cărnii de curcan (deși aceasta este o problemă controversată) este dimensiunea sa mare. Dar acesta este mai degrabă un pas care trebuie depășit pentru a pregăti un fel de mâncare apetisant, decât un motiv pentru care ar trebui să dai preferință unui alt tip de carne. În zilele noastre, poți cumpăra un curcan din orice supermarket, iar produse aferente se găsesc în bucătăria oricărei gospodine care se respectă. Rețetele de gătit cu curcan se remarcă prin simplitate și nepretenție, nu vor necesita mult efort și timp, iar rezultatul va depăși așteptările chiar și ale celor mai pretențioși oameni!

Curcan prăjit într-o tigaie

Există un număr mare de opinii că carnea de curcan este foarte uscată, este dificil să o gătești și nu te poți lăuda cu o mare varietate de feluri de mâncare, iar rezultatul se poate dovedi a fi în general îndoielnic. De fapt, nu este așa, având anumite abilități culinare și având o rețetă în față, poți găti doar o capodopera.

În primul rând, curcanul este cel mai bine prăjit separat, fără a adăuga alte ingrediente. O excepție de la această regulă pot fi rețetele care necesită tocănirea ulterioară. În acest caz, o crustă crocantă nu va funcționa, deși gustul va fi foarte plăcut și de neuitat.

Este de preferat să cumpărați o idee la rece, altfel gustul ei nu va fi atât de pronunțat. Și la dezghețare, o cantitate semnificativă de substanțe utile își pierde proprietățile. Cel mai bine este să fierbeți un curcan atunci când temperatura acestuia este egală cu temperatura camerei, caz în care carnea nu își va pierde suculenta. Cu cât curcanul este mai greu, cu atât este nevoie de mai mult timp pentru a dezgheța. Cel mai bine este să cumpărați un curcan cu două zile înainte de gătit, mai întâi trebuie să îl clătiți sub jet de apă, să îl ștergeți pe dinăuntru și pe exterior, să îl acoperiți cu folie și să îl trimiteți la frigider. Deoarece curcanul de casă este destul de gras, nu este recomandat să adăugați ulei (măsline sau floarea soarelui) atunci când îl gătiți. Fiecare parte a carcasei are propria sa perioadă de pregătire: este recomandabil să prăjiți pulpele de curcan timp de 30 de minute, dar fileul va fi gata de mâncat în 20-25 de minute.

Cum să gătești file de curcan delicios

Cei care fac dieta li se recomanda sa foloseasca file de curcan, acesta contine o cantitate mica de calorii. Acum, în magazine puteți cumpăra separat diferite părți ale corpului păsării. Prin urmare, nu este necesar să-l cumpărați în întregime. Deși pieptul de curcan nu este la fel de suculent ca și alte părți, acest minus este pe deplin compensat de un gust mai rafinat, mai rafinat și de lipsa de calorii suplimentare. Cum să gătești file de curcan delicios?

Tăiați pieptul în bucăți mici și fierbeți cu orice sos sau legume, adăugați câteva mirodenii orientale, doar puțin, pentru că condimentul ar trebui să sublinieze gustul principal al preparatului și să nu îl înece cu aroma lui. La sfârșitul gătitului, se recomandă să se radă brânza și să se toarne bucăți de curcan deasupra.

reteta de curcan fript

Curcanul prăjit, a cărui rețetă ți se va oferi, va deveni un preparat tradițional pe masa ta. Așadar, stropiți carnea cu sare, puneți-o într-o tigaie, adăugați ulei de floarea soarelui sau de măsline și turnați peste toată 250 ml apă. Apoi punem totul la cuptorul preincalzit putin. Trebuie să prăjiți carcasa timp de până la două ore, în timp ce nu uităm să ne udăm pasărea cu propriul suc care s-a format și să o întoarcem. Este necesar să prăjiți carnea până când apare o crustă aurie pe toate părțile. După două ore, scoateți carnea, îndepărtați grăsimea și adăugați la 300 ml bulion, fierbeți la foc mic. Apoi se toarnă bulionul. Tăiem carcasa și prăjim într-o tigaie. Serviți carnea cu o garnitură (cartofi, orez sau hrișcă), ornat cu verdeață, de preferat pătrunjel sau salată verde.

Curcan prajit cu smantana

• carne de pasăre - 700 g;
• smântână - 400 g;
• făină premium - 0,5 linguriță;
• nucșoară - un praf;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• verdeturi - la discreție;
• sare și scorțișoară - după gust.

Curcanul prajit in tigaie cu smantana se prepara rapid si usor. Deci, luați fileul de pasăre și spălați-l bine sub robinet. Este indicat să tăiați carnea în bucăți mici, să adăugați condimente după gust. Fileul se pune intr-o tigaie preincalzita cu ulei vegetal. Prăjiți carnea până când este pe jumătate fiartă. Fără să pierdem timpul, luăm o altă tigaie și punem pe ea făină, unde trebuie să se încălzească trei minute, apoi adăugăm cam un pahar de apă amestecată cu smântână. Amestecați sosul cu carnea și aduceți la fiert, durează aproximativ 40 de minute. Acoperiți vasul cu ierburi tocate mărunt. Curcanul prăjit într-o tigaie este gata. Poate fi servit cu orez sau hrișcă.

Curcan prăjit feliat într-o tigaie

Mai întâi trebuie să clătiți curcanul sub jet de apă, apoi este uscat cu șervețele uscate. Fileul se decojeste, apoi se spala si se usuca din nou. Carnea se taie in bucati mari. Încingem tigaia în ulei vegetal și turnăm în ea carnea tocată. Prăjiți carnea până se rumenește. Apoi adormim ceapa (de preferat taiata in jumatati de rondele) si prajim vasul inca 5 minute. Se adauga smantana si supa de vita. Condimente și condimente după gust. Se fierbe curcanul încă 15 minute. Punctul culminant al pregătirii preparatului este adăugarea de usturoi tocat mărunt și ierburi proaspete. Curcanul prăjit într-o tigaie este gata! Poate fi servit la masă.

Pulpă de curcan prăjită într-o tigaie

Pregătiți următoarele produse:

• pulpă de curcan - aproximativ 1 kilogram;
• ceapă - 3 bucăți;
• radacina de ghimbir;
• o jumătate de lămâie;
• 1 cap de usturoi;
• 2-3 linguri de ulei de măsline;
• mentă din care să alegi;
• sare, piper dupa gust

Se separă carnea de curcan de oase și se taie în bucăți mici. Se ia o ceapa si se taie felii groase. Apoi luăm o lămâie și o frecăm pe răzătoarea grosieră, tocăm mărunt usturoiul. Măcinați frunzele de mentă. În continuare, pulpa de curcan trebuie pusă într-o tigaie încălzită în ulei de măsline. Rumeniți bine carnea pe toate părțile timp de 10 minute. Apoi, luați ceapa, usturoiul și frunzele de mentă și adăugați-le în vas. Se toarnă 100 ml de apă, se amestecă și se reduce focul. Se fierbe pulpa de curcan la foc mic pentru încă 20 de minute. Luăm coaja de lămâie pregătită și o trimitem curcanului nostru, fierbem vasul încă 15 minute. Sarați puțin și nu uitați de ardei. Se prăjește încă 5 minute fără capac. Se ia de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa sa se raceasca 10 minute. Pulpa de curcan prăjită (în tigaie) este gata. Poftă bună!

Curcan la fiert cu legume

Ar trebui să luați următoarele produse:

• file de curcan - 500 de grame;
• Dovlecel ucrainean - 1 bucată;
• ardei dulce - 3 bucăți;
• roșii - 1 bucată;
• morcov - 1 bucată;
• ceapa - 2 bucati;
• un cap de usturoi;
• ulei de măsline - 3 linguri;
• sare și condimente - după gust.

Clătiți curcanul și uscați-l cu un prosop uscat pe toate părțile, tăiat în cuburi mici. Turnați 2 lingurițe de ulei de măsline într-o tigaie încălzită și puneți oul. Prăjiți carnea la foc mic (nu închideți capacul) timp de 10 minute.

Se adauga apoi ceapa taiata in prealabil in jumatati de rondele si morcovii rasi pe razatoarea grosiera. Spălați roșiile, scufundați-le în apă clocotită timp de 5 secunde și curățați-le de coajă, tăiați-le mărunt. Se scoate pielea de pe dovlecel si se taie cubulete, se recomanda si usturoiul in bucatele mici. Ardeiul gras se spala, se curata de coaja si se taie in jumatati de rondele. Preincalzeste tigaia, adauga ulei vegetal, pune ceapa, iar dupa 5 minute adauga morcovi si ardei. Se fierbe vasul timp de 2 minute și se adaugă roșiile și dovlecelul. Se toarnă legumele înăbușite în carnea de curcan, sare, piper, se adaugă usturoi după gust și jumătate de pahar de apă clocotită. Se fierbe 20 de minute acoperit.

fb.ru

Curcan prăjit într-o tigaie

Cel mai des gătesc curcanul la tigaie după această rețetă vara, în sezonul roșiilor. Dar se dovedește a fi deosebit de gustos iarna, ca o amintire a zilelor calde și însorite.

INGREDIENTE

• Pulpa de curcan 2 bucati
• rosii 2 bucati
• Ceapa 1-2 bucati
• Sare 0,5 lingurite
• Piper 1 praf

Pentru a găti un curcan prăjit într-o tigaie, pregătiți câteva pulpe, tăiați-le în 2 părți.

Sarați și piperați părțile de curcan, trimiteți-le într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui încălzit sau grăsime de porc (prefer a doua variantă, deoarece grăsimea nu dă un postgust neplăcut de ars). Prăjiți pasărea pe toate părțile până devine maro auriu.

În timp ce carnea se prăjește, curățați și tăiați ceapa în jumătate sau sferturi de rondele.

Și, de asemenea, tăiați roșia (jumătăți inele mari).

Trimiteți ceapa și roșia la carnea pe jumătate, dar bine prăjită, prăjiți literalmente 2-3 minute, apoi adăugați 100 ml. apa si se fierbe acoperit pana cand carnea este fiarta (cca 10-15 minute). Am folosit un curcan tânăr, așa că mi-a luat doar 5-7 minute.

Curcanul prajit intr-o tigaie cu rosii si ceapa este gata. Orice garnitură este perfectă pentru el - piure de cartofi, cereale sau paste.

Fileul de curcan astăzi poate fi cumpărat de la orice supermarket mare, iar mulți, știind că această carne este și mai sănătoasă decât puiul, vor să încerce să înlocuiască puiul cu ea, sau măcar să își diversifice meniul de păsări. Pentru a face acest lucru cu succes și pentru a vă mulțumi cu mâncăruri de curcan cu adevărat gustoase, trebuie să știți să le gătiți corect. În acest articol, ne vom concentra pe rețetele de friptură de file de curcan.

Fileul de curcan prăjit este o opțiune grozavă pentru prânz sau cină, consistent și foarte gustos și, în plus, este și sănătos. Cu toate acestea, unii bucătari, care nu au prea multă experiență în gătitul acestei păsări sau, în general, cu ea, se confruntă cu faptul că fileul după prăjire se dovedește a fi uscat și nu foarte gustos. Pentru a preveni acest lucru, ar trebui să gătiți corect fileul de curcan în tigaie. Asta este - am adunat rețete bune pentru tine în această colecție. Folosindu-le poti praji un curcan foarte gustos, inclusiv file atat din piept cat si din pulpa.

Reteta 1: Curcan prajit in smantana cu stafide

Veți avea nevoie de: 600g file de curcan, 1 cană smântână, 2-3 linguri. ulei vegetal și stafide, 1 linguriță. faina, nucsoara macinata, scortisoara macinata, patrunjel si marar, sare.

Cum să gătești file de curcan în smântână. Taiati fileul in bucatele, frecati cu nucsoara, scortisoara si sare, puneti intr-o tigaie cu ulei incins si prajiti. Clătiți stafidele, turnați 0,5 căni de apă, fierbeți, adăugați făină prăjită în grăsime separat de carne, amestecați și diluați amestecul cu smântână. Se toarnă sosul de carne rezultat, se fierbe timp de 40 de minute la foc moderat, se stropește cu ierburi înainte de servire, se ornează cu salată verde și cartofi prăjiți.

Un sos neobișnuit de smântână cu stafide face curcanul foarte fraged și gustos.

Puteți prăji un curcan într-un mod binecunoscut - în felul lui Stroganov.

Reteta a doua: Curcan friptat Stroganoff

Veți avea nevoie de: 300 g de carne dintr-un pulpă de curcan, 100 g de ciuperci porcini, 1-2 cepe, 0,25 căni de smântână grasă, 1 lingură. muștar, ulei vegetal, piper, sare.

Cum se prăjește file de curcan în stilul Stroganoff. Tăiați fileul fâșii, puneți într-o tigaie cu ulei și prăjiți ușor. Tăiați ceapa în cuburi, tăiați fiecare ciupercă în 4 părți. Se pun ciupercile cu ceapa la curcan, se fierbe pana se evapora apa la foc mic, se toarna smantana si se pune mustarul, piperul si sarea, se dau totul la fiert si se mai fierbe inca 5 minute.

Simplu, foarte rapid și incredibil de gustos - acest mod de a prăji fileul de curcan merită cu siguranță atenție! Totuși, ca și următorul.

Reteta a treia: curcan fript cu fasole, rosii si usturoi

Veți avea nevoie de: 400g file de curcan, 2 roșii, ceapă și căței de usturoi, 2 căni de fasole verde, 2 linguri. ulei vegetal, coriandru, patrunjel, condimente dupa gust, piper, sare.

Cum se prăjește file de curcan cu legume. Tăiați fileul în bucăți mici, prăjiți în ulei până se rumenește într-o tigaie adâncă. Tăiați fiecare păstăi de fasole în 2-3 părți, îndepărtați venele dure, fierbeți-o până se înmoaie cu puțină apă. In acelasi ulei in care s-a prajit curcanul se prajesc rosiile si ceapa tocate, se pun verdeata tocata, usturoiul tocat, se condimenteaza cu condimente dupa gust, sare, piper, se amesteca, se prajesc inca 2-3 minute, se adauga carnea de curcan, se pune fiarta. fasole, se adauga putina apa/bulion (trebuie sa acopere doar putin ingredientele), se fierbe 10-15 minute si se serveste.

Desigur, toate rețetele descrise prevăd prăjirea curcanului doar în prima etapă a gătitului și este adus la pregătire culinară prin tocănire. Dacă doriți să gătiți un curcan cu adevărat crocant doar prăjindu-l, încercați următoarele rețete.

Rețeta Patru: Friptură de curcan cu fulgi de ovăz

Veți avea nevoie de: 1 kg de file de curcan, 1 ou și ceapă fiecare, 3 linguri. maioneză, 1 lingură. făină, fulgi de ovăz, ulei vegetal, piper, sare.

Cum se prajeste fileul de curcan pane. Tăiați fileul în bucăți mici arbitrare, bateți puțin, frecați ceapa pe răzătoarea grosieră, amestecați-o cu un ou crud, maioneză și făină, adăugați 1 lingură. ulei vegetal, piperați amestecul și sare, turnați-l peste file, amestecați și lăsați 1 oră la temperatura camerei. Se incinge o tigaie cu ulei, se pane curcanul marinat in fulgi de ovaz, se pune intr-o tigaie si se prajeste pana se rumeneste bine pe ambele parti.

Marinarea vă permite să faceți fileul de curcan foarte fraged, iar panerea în fulgi de ovăz face felul de mâncare foarte neobișnuit! Ei bine, dacă vrei ceva în acest spirit, dar mai picant, încearcă următoarea rețetă.

Reteta Cinci: Curcan prajit picant

Veți avea nevoie de: 700g-1kg file de curcan, 100g pesmet, 70ml ulei vegetal, 50ml sos de soia, 2-3 căței de usturoi, 1 ou, piper, sare.

Cum să fripți un curcan picant. Tăiați fileul în felii medii și subțiri, turnați peste sosul de soia, puneți usturoiul trecut prin presă, piper și sare, amestecați și îndepărtați la marinat la căldură, amestecând. Încinge uleiul într-o tigaie. Introduceți un ou crud într-un recipient, bateți-l ușor, turnați biscuiți în altul. Întindeți bucățile de curcan mai întâi în ou, apoi în pesmet, apoi din nou în ou și în pesmet, prăjiți în ulei încins până se rumenește. Pune pe un prosop de hârtie înainte de servire pentru a absorbi excesul de ulei.

Încearcă să gătești file de curcan după una dintre rețetele propuse și bucură-te de un prânz sau o cină atât de delicioasă, poftă bună!

File de curcan prajit cu smantana si ceapa- un fel de mâncare care se prepară „în grabă”, adică foarte repede, și fără prea multe bătăi de cap. Orice persoană care nu are abilități culinare deosebite poate face față pregătirii acestui fel de mâncare – carnea de curcan este fragedă și foarte ușor de preparat. In afara de asta, carnea de curcan este foarte sănătoasă - are un conținut scăzut de calorii, conține foarte puține grăsimi, dar, în același timp, carnea de curcan este foarte hrănitoare, și conține aminoacizi, vitamine și microelemente care sunt foarte necesare organismului uman.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de: 500 grame file de curcan, 100 de grame de smântână (smântână), 1 ceapa , marar (patrunjel, busuioc sau orice alta planta aromatica), sare , ulei vegetal (unt sau grăsime clarificat) pentru prăjit, optional - condimente dupa gust, usturoi. file de curcan

se spala, se taie in bucati medii. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau într-o tocană, se încălzește bine tigaia (dar nu până când uleiul dă în clocot) și se pune fileul tocat acolo.

Ceapa curatata taiata in jumatati rondele,

iar cand carnea incepe sa se rumeneasca, pune ceapa in tigaie,

amestecați, adăugați puțină sare și prăjiți totul împreună. După aceea, adăugați 100 de grame de smântână (smântână) în conținutul tigaii,

adăugați aproximativ un pahar (200-250 mililitri) de apă,

se amestecă și se lasă să fiarbă cinci minute. Se sare dupa gust, se adauga mararul tocat marunt, se amesteca, iar dupa un minut sau doua se ia de pe foc. Totul - vasul este gata.

Rămâne doar carne de curcan, cel mai bine cu o garnitură de legume, serviți.

Bucura-te de masa ta!

Friptura este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din carne din SUA și Europa. Probabil, fiecare dintre noi a încercat măcar o dată această carne fragedă într-un restaurant sau cafenea. Dar puțini oameni știu să gătească corect acest fel de mâncare acasă.

Friptura (bucată - engleză) este o bucată groasă de carne prăjită. Carnea pentru friptură este tăiată din carcasa unui taur, peste fibre, mai rar de-a lungul. Dar o bucată tăiată din carcasa unei vaci se numește friptură (din engleză - o bucată de carne de vită).

Britanicilor le datorăm aspectul de friptură pe mesele noastre. Ei au fost cei care au descris primii rețeta pentru prepararea unei „bucăți de carne” în cărțile lor de bucate. S-a întâmplat în 1460, dar felul de mâncare a devenit cu adevărat popular trei secole mai târziu, când friptura „s-a mutat” din statul insular în Europa continentală. Dar începutul industriei cărnii de vită este considerat a fi perioada în care Columb a adus vitele Longhorn în lumea nouă.

Care ar trebui să fie carnea pentru o friptură?

Carnea de friptură este un produs al creșterii bovinelor de elită. Pentru ca felul de mâncare să fie de înaltă calitate, pentru prepararea lui se folosește doar carnea de tauri tineri (1-1,5 ani) și doar rase alese. Angus și Hereford sunt considerate rase de calitate, carnea de vită certificată Angus este deosebit de valoroasă.

Este foarte important ce mănâncă animalele (modul de hrănire). Taurii hrăniți cu cereale (porumb – America, grâu – Australia) au cea mai mare valoare. Cu această dietă, în interiorul fibrelor musculare ale animalului cresc straturi fragede de grăsime. O astfel de carne de vită se numește „marmură”. În timpul gătirii, această carne este mai fragedă și mai suculentă decât carnea taurilor hrăniți cu iarbă. Carnei de marmură i se atribuie standardul Prime (cel mai bun) și Choice (selectiv).

Friptura este tăiată din acele părți ale carcasei animalului care nu au fost supuse activității musculare. Carnea este tăiată în bucăți mari (de la 3 la 5 cm) în secțiune transversală. Acest lucru se face pentru a se asigura că căldura trece uniform prin fibre.

Cum să măresc sânii fără intervenție chirurgicală? 100% rezultat!

Scapă de vene varicoase în două săptămâni! Eficiență garantată

Cum se prăjește o friptură?

S-ar părea, ce ar putea fi mai ușor decât să gătești o friptură? Prăjit pe ambele părți - și gata! Dar, după cum arată practica, nu totul este atât de simplu. O friptură adevărată, gustoasă și suculentă nu poate fi pregătită de fiecare bucătar, ci doar de un profesionist.

Chestia este că procesul de gătire are multe nuanțe, de la prepararea cărnii până la alegerea temperaturii potrivite pentru gătirea acesteia. Dar totul vine cu experiență. Prin urmare, astăzi vom vorbi despre cum să gătim corect o friptură clasică (2,5 cm grosime) acasă.

1. Scoateți carnea de friptură din frigider cu aproximativ 20-30 de minute înainte de a începe să gătiți. Acest lucru este necesar pentru ca carnea să ajungă la temperatura camerei. Amintiți-vă: o friptură adevărată se prepară numai din carne proaspătă (în cazuri extreme, carne răcită). Un produs care a fost congelat anterior nu este potrivit pentru acest fel de mâncare!
2. Încinge o tigaie la foc mare. Suprafața vaselor ar trebui să se încălzească la maximum, dar nu fumați. În caz contrar, suprafața cărnii va arde rapid, iar mijlocul va rămâne crud.
3. Ungeți carnea cu ulei vegetal. Untul de arahide este ideal, dar dacă nu există, îl poți înlocui cu ulei de măsline. Asezonați friptura cu condimente după gust și puneți-o în tigaie. Ai auzit un șuierat? Aceasta înseamnă că vasele s-au încălzit la temperatura optimă.
4. Folosiți clești pentru a răsturna friptura. Acest lucru este necesar pentru ca în carne să nu existe găuri prin care sucul s-ar putea scurge. Aveți dreptul să schimbați timpul de prăjire pentru a obține o friptură sângeroasă, sau invers, perfect gătită.
5. Pentru a afla nivelul de pregătire al cărnii, trebuie să apăsați ușor friptura cu degetul. Dacă ați gătit o friptură cu sânge, aceasta va fi moale și foarte plastică. Dacă este ferm, atunci ai gătit o friptură perfect prăjită.
6. După sfârșitul prăjirii fripturii, trebuie lăsat să se întindă și să se „odihnească”. Aceasta este aceeași procedură obligatorie ca și gătitul. Abia după ce se „odihnește” corespunzător friptura va deveni suculentă și fragedă.
7. Scoateți bucățile de carne prăjită din tigaie. Așezați-le pe un grătar, acoperiți-le cu folie și puneți-le un timp într-un loc cald. Cu cât este mai lungă carnea, cu atât va fi mai moale și mai aromată.
8. Serviți friptura la masă doar pe o farfurie bine încălzită. Pentru a tăia carnea, aveți nevoie de un cuțit ascuțit, fără dinți.

Timp de preparare a fripturii:

• Friptură rară - până la 2 minute pe parte + 8 minute „odihnă”
• Prăjire ușoară - până la 2,5 minute pe parte + 5 minute „odihnă”
• Rar mediu - până la 3 minute pe fiecare parte + 4 minute de „odihnă”
• Friptură perfect prăjită - 4,5 minute pe parte + 1 minut „odihnă”

Pentru a diversifica meniul, poți să-ți arăți imaginația și să gătești o friptură nu din carne, ci din pește sau pasăre. Se va dovedi nu mai puțin gustos și, cel mai important, util!

Friptura de curcan

• file de curcan - 2 buc. 250 gr
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.
• Lămâie - ½ buc.
• Sare 2/3 linguriță
• Ulei de măsline - 2 linguri. l.

Gătit:

1. Spălați fileul de curcan și uscați-l cu prosoape de hârtie. Tăiați în bucăți porționate de 1-1,5 cm grosime.
2. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie într-un bol adânc, adăugați piper, sare și amestecați bine. La sfârșit, adăugați ulei de măsline în marinadă.
3. Marinați bucățile de curcan timp de 15-20 de minute. În acest timp, întoarceți fripturile de două ori, astfel încât să fie bine înmuiate în marinată.
4. Prăjiți într-o tigaie uscată timp de 3 minute pe fiecare parte. După aceea, răsturnăm fripturile la 90°C (astfel încât din fâșii să se formeze o rețea) și se prăjesc încă 1-2 minute pe fiecare parte.
5. Serviți fripturile de curcan pe o farfurie caldă. Legumele tocate sunt grozave ca garnitură.

Friptura de somon

Compus:

• File de somon - 2 buc. 150 gr
• Sare, piper (de preferință alb) - după gust
• Amestec italian de ierburi
• Lămâie - 1 buc.
• Suc de lamaie - 50 ml
• Ulei de măsline - 2 linguri. l.
• Mix de legume - 250 gr

Gătit:

1. Bucățile de somon sunt foarte atent profilate și „expandate” pentru a asigura subțirea și lățimea bucăților.
2. Ulei de măsline, sare, piper alb. Ierburile italiene și sucul de lămâie fac o marinadă. Marinați fileul de pește timp de 10-15 minute.
3. Încinge tigaia, prăjește somonul pe ambele părți timp de 3 minute. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 ° C și coaceți peștele încă 10-15 minute.
4. Serviți legume fierte sau prăjite în ulei de măsline ca garnitură pentru friptura de somon. La servire, ornați cu felii de lămâie și stropiți cu zeamă de lămâie.

Friptura clasică este un fel de mâncare grozav pentru o sărbătoare festivă. Dacă plănuiți o vacanță de familie în natură, gătiți o friptură de curcan la grătar sau de somon. Aceste feluri de mâncare vor fi o alternativă excelentă la grătarul tradițional la orice picnic. Poftă bună!

Carnea de curcan este considerată destul de uscată și numai gătirea adecvată garantează un rezultat excelent. Acest produs este dietetic. Încep să hrănească bebelușii, iar adulții ajută la combaterea depresiei, deoarece stimulează producția de endorfine (hormoni ai fericirii). Merită să încercați să hrăniți rudele sau oaspeții cu un fel de mâncare delicios. Va dura puțin timp, dar rezultatul vă va mulțumi.

Varianta clasica

Prima rețetă, desigur, este una clasică, astfel încât să înveți cum să prăjești corect o friptură de curcan într-o tigaie. Nu există diferențe deosebite față de prăjirea fripturii din altă carne, dar există câteva nuanțe. Principalul lucru este să marinați corect carnea și să o prăjiți corect.

Clătiți partea de file de curcan (este mai bine dacă este un piept) sub jet de apă și împărțiți-o în părți egale peste fibre cu un cuțit ascuțit. Fiecare bucată trebuie să aibă cel puțin 1 cm grosime și nu mai mult de 2 cm grosime, astfel încât carnea să fie bine prăjită și să nu se usuce.

În continuare, batem câte puțin fiecare friptură cu un ciocan special. Într-un castron mic, amestecați sucul de lămâie cu ulei de măsline, sare și condimente. Frecam toate bucatile pe care ar fi trebuit sa ai 4. Punem intr-un bol si acoperim cu folie alimentara. Se lasa la frigider 20 de minute.

Odată ce curcanul este marinat, încălziți o tigaie cu fundul greu. Ar fi bine dacă ar fi o tigaie pentru grătar. Uleiul nu poate fi turnat. La foc mic, prăjiți 2 fripturi, mai întâi 3 pe o parte, iar apoi aceeași cantitate pe cealaltă. Se rastoarna de mai multe ori pana se formeaza o crusta.

Apoi acoperiți cu un capac și reduceți temperatura. Aduceți la dispoziție 10 minute. Dacă după un timp a rămas lichid în tigaie, atunci acesta trebuie evaporat până când carnea începe din nou să se prăjească. Introduceți un cuțit în partea groasă și verificați gradul de pregătire.

Serviți pe o frunză mare de salată.

Reteta de friptura de curcan in marinada de mustar

Orice marinadă nu numai că ajută carnea să devină moale, dar și saturează bucățile din interior cu toate condimentele. Un curcan, deși seamănă cu un pui, este destul de mare. Prin urmare, fripturile de piept pot fi tăiate la o dimensiune „bună”. Să aflăm rapid cum să gătești o friptură de curcan într-o marinadă de muștar.

A pregati:

• carne de pasăre (curcan) - 300 g;
• maghiran - ½ lingurita;
• 15 g muștar viguros și sos de soia;
• sare de masă și ienibahar;
• ulei vegetal pentru prajit, optional.

Este necesar să petreceți 20-25 de minute pentru a așeza gospodăria la masă și a le trata cu fripturi gata preparate.

100 g vor conține 83 kcal.

Dezghețați carnea de pasăre la temperatura camerei. Clătiți sub apă și puneți pe un prosop de hârtie. Împărțim în bucăți porționate de aceeași grosime și lovim ușor cu un ciocan.

Combinați muștarul fierbinte și sosul de soia într-un castron mic.

Frecați fiecare friptură. Stropiți fiecare parte cu maghiran, piper negru și sare. Trebuie să fii atent cu el, deoarece marinada conține deja suficient. Acoperiți cu o pungă sau folie alimentară și trimiteți la loc răcoros pentru o jumătate de oră.

Încingem o tigaie cu pereți groși și prăjim, răsturnând constant și turnând peste zeama, care se va topi.

La sfârșit, aduceți la dispoziție închizând capacul. Serviți cu orice garnitură sau ca fel de mâncare separat, presărat generos cu ierburi.

Cum să prăjiți o friptură de curcan într-o marinată de ghimbir și miere

Schimbând compoziția marinatei, gustul preparatului va fi întotdeauna nou și interesant.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• carne de pasăre - 600 g;
• 20 g suc de lămâie, miere, sos de soia și ulei de măsline;
• 10 g fiecare de rădăcină de ghimbir rasă, coajă de lămâie, susan măcinat;
• amestec de sare si piper.

După 1,5 ore, fripturile vor fi gata.

Carnea gata conține 102 kcal la 100 g.

Pregătirea fripturii. Spălăm, ștergem cu un prosop de hârtie și lovim cu un ciocan.

Amestecam marinata. Pentru a face acest lucru, amestecați imediat într-un castron adânc: ulei de măsline, sos de soia, suc de lămâie, ghimbir ras, miere, piper negru, coajă de lămâie, semințe de susan măcinate și puțină sare.

Coborâm aici carnea de curcan și amestecăm bine pentru ca marinada să ajungă pe fiecare bucată. Acoperiți cu folie alimentară sau cu capac. Trimitem într-un loc răcoros timp de 30 de minute.

Vom prăji într-o tigaie grătar fără ulei, mai întâi la foc mare pentru a păstra sucul cărnii. Dar trebuie să te întorci des. Când se formează o crustă aurie, reduceți căldura și aduceți la dispoziție, fără a înceta să răsuciți bucățile.

Alegeți o garnitură după gust.

Cât timp se prăjește o friptură de file de curcan în aluat

Această metodă de gătit ajută la păstrarea completă a întregului suc de curcan, iar fripturile nu vor fi uscate.

Aveți nevoie de produse simple:

• carne de curcan - 0,6 kg;
• 1 lămâie de mărime medie;
• 3 oua de gaina;
• niște făină de grâu;
• sare;
• usturoi uscat;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• ienibahar;
• ulei de floarea soarelui.

Se vor fierbe 4 portii timp de 1 ora, tinand cont de muratura.

100 g de produs finit vor conține 156 kcal.

Ca întotdeauna, începem cu procesarea cărnii. Pentru fripturi, este mai bine să luați pieptul. Decongelați la temperatura camerei, tăiați în bucăți peste fibre cu un cuțit ascuțit și bateți puțin. Se toarnă zeamă de lămâie, ulei de măsline, se adaugă usturoi zdrobit și piper. Acoperiți și lăsați la marinat 20 de minute.

În acest moment pregătim aluatul. Pentru a face acest lucru, bate bine ouăle într-un castron cu telul sau furculița. Adăugați sare și făină. Amesteca bine.

Încinge o tigaie la foc mediu cu ulei de floarea soarelui. Acum ia o friptură și scufundă-l în aluat. Trimitem imediat la prăjit. Pe fiecare parte, ar trebui să stea timp de 7-8 minute. În același timp, când fileul de curcan este întors, trebuie să acoperiți capacul.

Cum să gătești friptură de curcan cu sos de afine

Acest sos dulce-acrișor va da cărnii de curcan un gust picant deosebit. Fă-ți timp pentru a încerca acest fel de mâncare uimitor.

Ingredientele necesare pentru sos:

• 1 lingura Miere;
• 1 portocală mică;
• 1 cană de afine proaspete (congelate).

Pentru fripturi:

• piept de curcan - 0,5 kg;
• 1 lingura sos de soia;
• sare;
• ienibahar.

Va dura aproximativ o oră pentru a găti fripturile și sosul.

129 kcal sunt conținute în 100 g.

Primul lucru de făcut este să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, scoatem coaja din portocala spalata cu o razatoare si stoarcem sucul, pe care il trimitem in tigaia cu merisoare. Gatiti 15 minute si adaugati miere si putina coaja de portocala. Se lasa pe foc inca 10 minute.

Apoi treceți tot conținutul printr-o sită. Puteți dilua puțin cu apă clocotită.

Împărțiți pieptul în bucăți egale și bateți-le cu un ciocan. Se sare, se piperează și se stropește cu sos de soia. Se lasă să stea 15 minute și se prăjește într-o tigaie uscată la foc mediu timp de 20 de minute, răsturnând constant.

Se serveste cu orez, turnand sosul peste fripturi prajite.

Friptură de curcan regele la grătar

Practic, aceste fripturi se prajesc la cuptor, dar ies grozave si intr-o tigaie. Luați în considerare această metodă de gătit.

Ingrediente necesare:

• 2 fripturi de curcan;
• 0,2 kg ciuperci (champignons);
• 1 ceapă mare;
• 2 linguri sos de soia;
• sare;
• piper măcinat;
• 0,1 kg de brânză;
• ulei de masline.

În 50 de minute, cina pentru doi va fi gata.

100 g de friptură de regele conțin 177 kcal.

2 fripturi de curcan proaspete batute cu un ciocan si marinate. Pentru a face acest lucru, turnați puțin sos de soia, ulei de măsline peste el, adăugați puțină sare și piper. Se lasa pana se pregateste umplutura la loc rece.

Ceapa se toacă mărunt și se lasă să treacă într-o tigaie încălzită cu ulei până se rumenește. În acest moment, spălați ciupercile, îndepărtați zonele deteriorate și tăiați-le în felii subțiri. Se toarnă în ceapă și se fierbe până se înmoaie, sare și piper.

Punem tigaia gratar pe foc fara ulei. Întindem fripturile acolo și prăjim rapid pe ambele părți până se rumenesc, iar pe o parte ar trebui să fie mai deschisă. Acum să stingem focul.

Se pune umplutura pe partea prajita si se presara deasupra branza rasa. Închideți bine capacul și lăsați să fiarbă. Încercați să nu o deschideți degeaba pentru ca brânza să se poată topi. După 8 minute, stingeți aragazul și lăsați acoperit încă câteva minute.

Așa poți să faci fără cuptor când gătești fripturi regale.

Pentru fripturi, este mai bine să luați piept de curcan. Acolo, carnea este mai fragedă și poate fi tăiată peste fibre.

Nu bateti tare fripturile de curcan pentru a nu iesi uscate. Și pentru a nu deteriora carnea, acoperiți-o cu folie alimentară înainte de a folosi ciocanul.

Respectați regimul de temperatură pentru ca sucul să nu curgă afară și carnea să nu se usuce.