Gorloderul se prepara cel mai adesea din rosii rosii carnoase, care dau consistenta si gustul necesar acestui sos. Legumele apoase vor trebui fierte mai mult, sau excesul de suc va trebui scurs din piure. Pentru preparare se folosesc și fructele necoapte, dar în acest caz sosul va fi mai puțin dulce și nu la fel de strălucitor ca din roșiile coapte. Principalul lucru este că roșiile trebuie să fie proaspete, fără crăpături sau semne de putrezire.

Hrean

Fără această componentă, hreanul adevărat nu poate fi preparat. Cel mai bun moment pentru a colecta rădăcini este considerat a fi sfârșitul lunii august și prima jumătate a toamnei. În această perioadă hreanul devine viguros, acumulând un maxim de elemente utile. Pentru gustări, alegeți rădăcini dense, suculente, cu o piele maro nodură. Lungimea lor ar trebui să fie de aproximativ 25 cm, iar diametrul lor trebuie să fie de la 1 cm Pentru ușurința preparării, hreanul se înmoaie în apă rece, se decojește, se taie în bucăți și se îngheață ușor la congelator. Astfel, rădăcina fibroasă va fi mai ușor de tocat pentru orice fel de mâncare. Pentru a evita influența arderii compușilor fitochimici eliberați în timpul prelucrării acestuia, este necesar să folosiți mănuși și o pungă groasă pentru a colecta materiile prime răsucite.

Usturoi

În timpul sezonului rece, legumele murate sunt o alternativă excelentă la cele proaspete. Familia mea iubește cel mai mult roșiile...

Hrean murat pentru iarnă

Susținătorii preparatelor naturale din roșii și hrean vor adora varianta fermentată a rețetei. Pregătirea unei gustări cu usturoi va dura puțin mai mult timp, dar gustul original și beneficiile hreanului rezultat merită. Această metodă elimină complet alterarea produsului, deoarece acidul lactic format în timpul acrișării acționează ca un conservant.

Compus:

• 6-7 kg roșii;
• 1/2 kg usturoi;
• 400 g hrean;
• 3-4 păstăi de ardei iute;
• sare - după gust.

Preparare:

Măcinați roșiile spălate printr-o mașină de tocat carne. Puneți rădăcinile de hrean curățate, usturoiul și ardeiul iute fără semințe într-o pungă de plastic. Combinați ingredientele într-o găleată emailată, adăugați sare și amestecați bine. Asigurați-vă că mai sunt cel puțin 5-7 cm până la marginea recipientului. În caz contrar, produsul se poate scurge în timpul fermentației. Acoperiți găleata cu un capac și lăsați 5 zile la temperatura camerei. Se amestecă periodic conținutul, astfel încât masa de piure care plutește la suprafață să interacționeze cu sucul acru. Se toarnă în borcane uscate și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.

Un aperitiv picant și acru făcut din roșii și hrean, preparat pentru iarnă folosind fermentație naturală, are un gust semnificativ diferit față de versiunile obișnuite ale acestui preparat. Faceți o porție mică pentru primul test pentru a vă asigura că această opțiune de condiment este acceptabilă.

Khrenoder cu muștar

Muștarul va ajuta la diversificarea gustului hreanului de roșii. Va da preparatului un gust strălucitor, arzător. Și datorită proprietăților sale unice, va servi ca un remediu suplimentar împotriva acririi produsului finit. În funcție de preferințele personale, puteți modifica nivelul de picant prin reducerea cantității unuia dintre componentele picante.

Compus:

• 3 kg roșii;
• 4 linguri. l. hrean măcinat;
• 4 linguri. l. pudră de muștar;
• 6-8 catei de usturoi;
• 50 g sare;
• 50 g zahăr;
• 30 ml oțet 9%;
• 30 ml ulei vegetal.

Iubitorii de picante vor avea mereu diferite condimente în frigider - hrean ras, muștar, wasabi. Poți să-ți faci propriul sos iute; o opțiune este hreanul cu roșii și usturoi pentru iarnă. În esență, este sos de roșii preparat cu adaos de piper, rădăcină de hrean și usturoi. Acest sos este ușor de preparat și se potrivește bine cu o varietate de feluri de mâncare.

Gătitul hreanului nu necesită abilități culinare speciale, chiar și un începător se poate descurca. Trebuie doar să ai unelte de bucătărie la îndemână pentru a toca mâncarea. Anterior, principalul instrument pentru prepararea condimentului era o mașină de tocat carnea acum puteți folosi un blender sau un robot de bucătărie în același scop.

Principalele ingrediente ale condimentului sunt roșiile, usturoiul și ardeiul iute. În ciuda numelui sosului, rădăcina de hrean nu este întotdeauna prezentă în compoziție. Există, de asemenea, opțiuni de rețetă în care se adaugă mere, prune și ardei gras.

Există două opțiuni pentru prepararea condimentului. Prima opțiune este fără gătit. Toate ingredientele se zdrobesc, se amestecă și se toarnă în borcane curate. În acest caz, sosul va trebui păstrat la frigider nu mai mult de 2-2,5 luni.

A doua varianta de preparare presupune fierberea sosului. În acest caz, sosul finit este turnat fierbinte în borcane sterile și imediat sigilat. Hreanul preparat în acest fel poate fi păstrat la temperatura camerei. Dar numai înainte de a deschide cutia. După ce capacul este deschis, va trebui să păstrați sosul la frigider.

Fapte interesante: sosurile iute sunt prezente în aproape toate bucătăriile lumii. Cele mai cunoscute sosuri iute sunt Tobasco și Wasabi. Gustul înțepător apare datorită capsării alcaloidului - o substanță specifică care se găsește în piper, rădăcină de hrean, usturoi și muștar.

Hrean din roșii și usturoi pentru iarnă fără gătit

Pentru început, iată cea mai simplă rețetă de condimentare cu un minim de ingrediente și fără gătit.

• 1 kg de roșii;
• 100 gr. hrean;
• 3 catei de usturoi;
• 2 lingurite sare;
• 1-2 lingurite de zahar.

Spalam bine toate legumele, curatam usturoiul si radacina de hrean, doar taiem tulpina rosiilor. Tăiați roșiile în bucăți mari și tăiați-le folosind o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie. Tocați usturoiul împreună cu roșiile.

Dar atunci când procesați hrean, pot apărea dificultăți. Pentru a evita vărsarea lacrimilor la măcinarea acestuia, se recomandă să puneți o pungă groasă de plastic peste orificiul de evacuare a mașinii de tocat carne și să o fixați cu o bandă elastică. Apoi masa zdrobită se amestecă rapid cu piure de roșii.

Sfat! Hreanul poate fi făcut omogen ca structură prin tocarea temeinică a legumelor. Dar multor oameni le place să facă un dressing care conține bucăți mici de legume. În acest caz, puteți măcina două treimi din legume într-o mașină de tocat carne și puteți toca mărunt o treime, apoi amestecați ambele mase.

Adăugați sare și zahăr la amestec. Lista ingredientelor indică cantități aproximative la preparare, ar trebui să ajustați cantitatea de sare și zahăr după gust.

Amesteca totul bine. Turnați condimentul pregătit în borcane curate și întotdeauna uscate, acoperiți cu capace de plastic. Păstrăm gustarea la frigider.

Hrean fiert

Hreanul crud se păstrează exclusiv la frigider, dar condimentul fiert, dacă este sigilat, poate fi păstrat la temperatura camerei. Dar, trebuie remarcat faptul că, datorită gătirii, gustul condimentului va fi mai puțin ascuțit.

• 2 kg roșii proaspete;
• 300 gr. rădăcini de hrean;
• 4 capete de usturoi;
• 4 lingurite sare;
• 2 lingurite de zahar;
• 2 vârfuri de ardei iute roșu.

Curățați rădăcina de hrean și opărțiți-o cu apă clocotită. Acest tratament va elimina asprimea excesiva a gustului. Curățați cățeii de usturoi. Tăiați tulpinile roșiilor, puneți-le într-un castron și turnați peste ele apă clocotită. După un minut, scurgeți lichidul și umpleți roșiile cu apă rece. De îndată ce fructele s-au răcit, îndepărtați coaja de pe ele. După procesare, pielea va fi îndepărtată foarte ușor.

Citeste si: Borș pentru iarnă în borcane - 6 rețete simple

Se macină toate legumele preparate folosind o mașină de tocat carne sau un blender, în cel mai rău caz, puteți folosi o răzătoare, deși în acest din urmă caz, intensitatea muncii de preparare va crește.

Se toarnă masa zdrobită într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr, se condimentează cu piper iute măcinat. Se aduce la fierbere și se fierbe cel puțin 5 minute. Dacă doriți să pregătiți un condiment gros, trebuie să gătiți mai mult la foc mic, cu amestecare constantă. Trebuie să gătiți până când excesul de lichid s-a evaporat.

Spălăm și sterilizăm borcanele în orice mod convenabil, de exemplu, încălzindu-le în cuptor. Se fierb capacele. Turnați sosul tocmai scos de pe aragaz în borcane sterile fierbinți. Să-l rulăm imediat. Lăsați să se răcească răsturnând borcanul cu susul în jos. Se recomandă deschiderea borcanelor la cel puțin o săptămână după preparare. În acest timp, condimentele vor avea timp să dobândească un gust mai bogat.

Reteta cu otet

O altă versiune a condimentului se prepară cu oțet. Vă rugăm să rețineți că gustul unui astfel de sos va fi mai blând, deoarece oțetul „stinge” aroma condimentelor.

• 2 kg roșii;
• 200 gr. rădăcină de hrean;
• 0,5 cani de ulei vegetal;
• 200 gr. usturoi;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura zahar;
• 3 linguri otet de masa.

Rădăcina de hrean se înmoaie timp de 3 ore în apă rece, apoi se curăță de coajă și se pisează pe răzătoare sau folosind o mașină de tocat carne. Tocam si usturoiul proaspat curatat de coaja.

Se opăresc roșiile cu apă clocotită pentru a se îndepărta mai ușor coaja. Tăiem roșiile decojite în bucăți destul de mari și le trecem printr-o mașină de tocat carne. În plus, puteți măcina masa de roșii printr-o sită pentru a îndepărta semințele.

Lăsați masa de roșii să se gătească. Se aduce la fierbere, se adaugă sare și zahăr. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 de minute Apoi se adaugă usturoiul tocat și hreanul la masa care fierbe, se adaugă ulei, se amestecă și se ia imediat de pe foc. Adăugați oțet și amestecați bine din nou. Turnați sosul iute în borcane sterile și etanșați imediat

Hrean cu ardei iute

Dacă picantența usturoiului și a hreanului nu este suficientă, puteți pregăti un condiment cu ardei iute.

• 2,5 kg roșii;
• 3-5 ardei iute;
• 5 capete de usturoi;
• 250 gr. hrean;
• 1 lingură khmeli-suneli;
• 1,5 cani de zahar;
• 0,5 cani sare;
• 0,5 oțet de masă (9%).

Spalam legumele cu apa curenta. Tăiați tulpinile roșiilor. Dacă coaja este aspră, atunci trebuie îndepărtată după opărirea roșiilor cu apă clocotită. Nu este necesar să îndepărtați pielea subțire. Tăiați roșiile în felii mari.

Curățați cățeii de usturoi. Scoateți pielea de la rădăcina de hrean și tăiați-o în bucăți mici. Măcinați toate legumele folosind un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr, sare, oțet și hamei suneli la masa rezultată. Amesteca totul bine. Păstrați la temperatura camerei timp de șase ore.

Apoi amestecați din nou sosul și puneți-l în borcane curate și uscate. Acoperiți cu capace de plastic. A se păstra la rece timp de cel mult trei luni.

Gătit cu hrean și ierburi

Să pregătim un condiment de roșii cu hrean, usturoi și ierburi:

• 1 kg de roșii;
• 200 gr. rădăcină de hrean;
• 4 catei de usturoi;
• 3 lingurite sare;
• 4 linguri de ulei vegetal;
• 0,5 linguriță fiecare de condimente uscate - busuioc, oregano, cimbru, semințe de coriandru (semințe).

Spalam toate legumele. Cu un cuțit ascuțit, tăiați tulpinile roșiilor. Puneți roșiile într-o cratiță și turnați apă clocotită din ibric. Apa ar trebui să le acopere complet. După un minut, scurgeți apa clocotită și adăugați apă rece. Lasă-l să se răcească. Scoateți coaja fructelor și tăiați-le în felii mari.

Sfat! Dacă doriți, puteți folosi amestecuri de condimente gata preparate pentru a asezona sosul. „Ierburile italiene” sunt ideale.

Curățați usturoiul și rădăcinile de hrean și măcinați-le într-o mașină de tocat carne. De asemenea, tocați roșiile și usturoiul și amestecați totul bine. Adăugați sare în amestec și amestecați bine cu o spatulă de lemn sau plastic până când sarea se dizolvă complet. În acest moment ar trebui să gustați din sos și să adăugați puțină sare dacă este necesar. Adăugați condimente uscate și amestecați din nou.

Se lasă condimentul pe masă, acoperit cu un capac, timp de 6 ore. Apoi frământați din nou și turnați în borcane curate și uscate. Acoperiți cu capace simple din plastic. A se păstra la frigider nu mai mult de trei luni.

Citeste si: Preparate de dovlecel pentru iarnă - 15 rețete „de aur”.

Hrean cu aspirină

Pentru a se asigura că produsul nu se acru în timpul depozitării, multe gospodine preferă să gătească hrean cu aspirină.

• 1 kg de roșii;
• 200 gr. rădăcină de hrean;
• 100 gr. usturoi;
• 1 lingura zahar;
• sare dupa gust;
• 1-2 tablete de aspirină.

Spalam rosiile. Pentru prepararea acestei gustari, este recomandat sa folositi rosii carnoase, cu gust nu prea acru. Se opăresc fructele cu apă clocotită și se scot cu grijă coaja de pe ele. Tăiați roșiile în 4-6 bucăți și treceți-le printr-o mașină de tocat carne. Puteți măcina legumele într-un blender.

Curățați usturoiul și rădăcina de hrean. Aceste ingrediente trebuie, de asemenea, tocate fin. Usturoiul poate fi făcut piure într-un blender sau trecut printr-o mașină de tocat carne. Dar nu ar trebui să măcinați hreanul într-un blender, datorită structurii sale fibroase, se zdrobește și nu se transformă în piure. Este mai bine să folosiți o mașină de tocat carne sau o răzătoare cu găuri mici. Dar trebuie să rețineți că măcinarea hreanului nu este o muncă plăcută, uleiurile esențiale de hrean irită puternic membranele mucoase ale ochilor.

Se amestecă masa de roșii cu hrean și usturoi, se adaugă sare și zahăr. Reglați cantitatea de condimente după gust. Lăsați amestecul să stea la temperatura camerei timp de 3 ore.

Luăm cea mai comună aspirină, zdrobim bine comprimatele, ar trebui să se transforme în pulbere. Adăugați pudră de aspirină în condimentele pregătite și amestecați bine. Se toarnă în borcane uscate și curate și se acoperă cu capace curate de plastic. A se păstra la rece.

Preparat „Ogonyok” cu vinete

O altă versiune de hrean este „Ogonyok”, gătit cu vinete, roșii și usturoi. Hreanul nu este folosit în această rețetă.

• 1,5 kg roșii;
• 1 kg vinete;
• 1 kg ardei gras;
• 300 gr. usturoi;
• 3 păstăi de ardei iute;
• 100 ml otet de mere;
• sare și zahăr după gust;
• 1 cană ulei vegetal rafinat.

Spalam toate legumele. Tăiați tulpina vinetei și curățați pielea. Trebuie să tăiați pielea foarte subțire, cel mai bine este să folosiți un curățător de legume, dar puteți curăța și legumele cu un cuțit ascuțit. Tăiați tulpina ardeiului și îndepărtați semințele.

Tăiem tulpinile roșiilor, de asemenea, este mai bine să scoatem coaja de pe roșii. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați apă clocotită peste fructe timp de 1-2 minute, după care trebuie să fie scufundate în apă rece. După acest tratament, va fi foarte ușor să îndepărtați pielea.

Curățați ardeiul iute. Măcinați toate legumele într-un blender sau printr-o mașină de tocat carne. Ar trebui să obțineți un piure omogen. Se toarnă masa de legume într-o cratiță cu fund gros, se adaugă ulei, sare și se adaugă zahăr după gust. Se pune amestecul pe foc și se fierbe la fierbere scăzut timp de 40 de minute. Apoi curățăm usturoiul, îl trecem printr-o presă și îl adăugăm la masa clocotită, turnăm oțetul. Se amestecă și se ia de pe foc. Turnați condimentele fierbinți în borcane sterile care nu au avut timp să se răcească și sigilați-le imediat.

Cu toate acestea, nu este o coincidență că gustarea cu hrean este atât de populară în rândul oamenilor. Gustos, versatil, stabil la raft pentru o lungă perioadă de timp - ce mai este nevoie pentru un preparat care este, în plus, foarte ușor de făcut? Și prețul unui astfel de produs este ieftin! Astăzi vorbim despre cum să faci o gustare de hrean folosind metode la rece și la cald, cu și fără conservanți.

Implică un set limitat de componente. aici sunt furnizate doar roșii, usturoi, sare și, bineînțeles, rădăcini de hrean.

Important! Pentru preparare se folosesc roșii cu cea mai bună coacere, iar cu cât sunt mai roșii, cu atât gustul preparatului va deveni mai strălucitor. Este mai bine să luați roșii de tip cremă - sunt potrivite pentru această perioadă. In plus, crema este carnoasa si nu prea apoasa.

Pentru a pregăti o gustare cu hrean, puteți folosi un blender sau mașina de tocat carne pentru a toca roșiile. Acesta din urmă dă o masă omogenă, nu prea lichidă, așa că mulți oameni preferă să măcine roșiile cu ajutorul ei.

Pentru hreanul clasic vom pregăti următoarele produse:

• rădăcini de hrean decojite - 200 g;
• roșii - 1,5 kg;
• sare - 3 lingurițe;
• usturoi - se adauga dupa gust, dar cel putin 5 catei.

Acest aperitiv cu roșii și hrean nu suferă niciun tratament termic. Prin urmare, este foarte important să faceți totul cu atenție, să folosiți roșii de înaltă calitate, să spălați toate legumele curate și să sterilizați bine înainte de a adăuga capace și borcane. Trebuie să păstrați hreanul crud la rece - de exemplu, într-o pivniță sau în frigider.

1. În primul rând, toate legumele sunt spălate, curățate de coajă și tocate într-o mașină de tocat carne.
2. Apoi sarea este bine amestecată.
3. Gustarea se pune in borcane curate si uscate dupa sterilizare, se sigileaza si se trimite la depozitare. Recoltarea pentru iarnă poate rezista la frig tot sezonul.

Sfaturi. Pentru a preveni ca hreanul să vă corodeze ochii în timpul procesării, puneți o pungă de plastic pe mașina de tocat carne în care va ieși hreanul măcinat. Este mult mai ușor să lucrezi în acest fel.

Cu rosii si usturoi

O altă rețetă comună este sosul de hrean cu usturoi, roșii și ardei iute. În acest caz, aperitivul se dovedește a fi și mai aprins, dar și gustul său este pronunțat.

Pentru un kilogram de roșii coapte și dense, luați:

• 0,6 kg rădăcini de hrean;
• câțiva ardei iute;
• 3 capete de usturoi;
• jumătate de linguriță zahăr granulat;
• 1 lingura sare.

Pregătirea este aceeași ca și în rețeta anterioară - toate legumele sunt măcinate printr-o mașină de tocat carne, inclusiv ardeiul iute. Amestecul se asezonează cu sare și zahăr și se amestecă bine.

Preparat picant pentru iarnă

Toate metodele de mai sus nu implică păstrarea gustărilor în condiții normale. Așadar, dacă nu este posibilă depozitarea produsului în pivniță sau frigider, se recomandă totuși să-l încălziți. Apoi hreanul poate fi lăsat la temperatura camerei pentru iarnă.

Această metodă este de obicei numită fierbinte. Aperitivul se fierbe timp de cinci minute, după care este potrivit pentru păstrare pe termen lung.

Pentru 2 kilograme de roșii rulate trebuie să pregătiți:

• 0,3 kg de rădăcini de hrean decojite;
• 4 capete de usturoi;
• câteva linguri de zahăr granulat;
• 4 lingurite sare;
• putin ardei iute proaspat (daca nu il ai la indemana, un praf de piper uscat macinat este potrivit).

Sfat: Dacă turnați puțin apă clocotită peste rădăcinile de hrean curățate, excesul de amărăciune va dispărea.

1. Toate legumele sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne, se adaugă sare și zahăr.
2. După aceea, amestecați bine masa și lăsați-o să fiarbă cel puțin 5 minute. Dacă roșiile sunt apoase și condimentul se dovedește a fi apos, puteți găti mai mult hreanul pentru a evapora excesul de lichid.
3. Puneți sosul în borcane fierte sau aburite și acoperiți-le cu capace.

Dacă intenționați să mâncați o astfel de gustare imediat, este totuși recomandat să o lăsați să se infuzeze bine. O săptămână este suficientă.

Sos de hrean cu aspirină

Există o metodă de gătit în care această gustare picantă va fi complet proaspătă chiar și după depozitare pe termen lung. Pentru conservare, adică distrugerea bacteriilor putrefactive și a altor bacterii, aici se folosește aspirina. Nu vă lăsați șocați de această propunere, deoarece răul aspirinei în preparate nu a fost deloc dovedit. Și cu atât mai mult dacă nu este supus niciunui tratament termic.

Așa că nu ezitați să-l adăugați la hrean și veți vedea cât de parfumat și bun este iarna. Doar o adevărată bucată de vară într-un borcan!

Deci, pentru a pregăti o gustare cu aspirină veți avea nevoie de:

• 2 kg roșii;
• o mână de căței de usturoi decojiți;
• 400 g rădăcini de hrean;
• sare.

Se adaugă sare după gust, toate ingredientele sunt amestecate în mod obișnuit.

1. Pentru 1 litru de masă de roșii adăugați 1 tabletă de aspirină zdrobită.
2. Totul se amesteca bine si se toarna in borcane sterilizate.
3. Porcăria este închisă cu capace curate și dure din nailon. Este foarte important ca borcanele să fie uscate și sterile.

Aperitiv de hrean cu sfeclă

Sfecla nu este doar o culoare strălucitoare suplimentară pentru gustare, dar îmbogățește și felul de mâncare cu vitamine. Adăugați-l la hreanul finit și obțineți un gust interesant și o nuanță neobișnuită.

Puteți rade puțină sfeclă fiartă în hreanul de roșii. Pentru a face acest lucru, utilizați oricare dintre rețetele de mai sus. Sau te poți descurca fără roșii. În acest caz, trebuie să fierbeți sfecla, să o dați pe răzătoare cu cea mai bună răzătoare, să stoarceți sucul și să o turnați în hrean.

Apoi, tot ce rămâne este să sărați vasul și să adăugați puțin zahăr. Nu uitați să turnați puțin oțet de masă - totul se face pur și simplu după gust. Iar daca hreanul ti se pare prea gros, il poti dilua turnand putina apa fiarta. Acest sos trebuie păstrat la frigider și consumat rapid, deoarece nu este potrivit pentru păstrarea pe termen lung.

Gătitul cu mere

Gustarea picant este făcută din hrean cu adaos de mere. Fierbe, deci poate fi păstrat pentru iarnă.

Pentru a pregăti chrenoder (cum este adesea numit acest sos) aveți nevoie de:

• 2 kg roșii roșii coapte;
• jumătate de kilogram de rădăcini de hrean;
• 3 capete de usturoi;
• 1 kg mere;
• sare, zahăr și piper măcinat - totul se adaugă după gust;
• oțet de masă - 3 linguri. linguri.

Algoritmul acțiunilor este simplu:

1. Toate legumele sunt răsucite deodată.
2. În amestec se adaugă sare, zahăr și piper, după care tigaia se pune pe foc și se adaugă mere decojite și rase.
3. După fierbere, masa este gătită timp de aproximativ trei minute, se adaugă oțet.
4. Totul se fierbe încă cinci minute și se pune în borcane curate, sterilizate.
5. Porcăria este rulată cu capace metalice, puteți folosi și cele strânse din plastic.

Cu ardei gras

Acesta este un tip de hrean crud, la care, pe lângă roșii, se adaugă și ardei gras.

Cu prune coapte

Hreanul cu prune are un gust foarte interesant si picant.

Pentru a pregăti acest sos, care amintește puțin de celebrul Tkemali georgian, veți avea nevoie de:

• 1 kg de roșii;
• 100 g hrean ras;
• același număr de prune fără sâmburi;
• cap de usturoi;
• câteva linguri de zahăr și sare după gust.

Totul se trece printr-o mașină de tocat carne sau blender, se condimentează cu sare și zahăr, se amestecă și se păstrează în borcane la frigider.

Toate acestea, într-un fel sau altul, caracterizează o compoziție de ardere unică. Ingredientul principal al Hrenoder este rădăcina proaspătă de hrean, la care se adaugă întotdeauna roșii și usturoi. Acest condiment își datorează popularitatea nu numai gustului. Chrenoder este un depozit de substanțe biologic active și vitamine. Este utilizat pe scară largă pentru a preveni răcelile și infecțiile de orice fel. Acesta este un agent antimicrobian excelent.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Hreanul este potrivit și pentru persoanele cu boli ale tractului gastrointestinal. Totuși, trebuie avut în vedere că preparatul are cel mai mare beneficiu în primele 2 săptămâni de viață. Rețete pentru prepararea hreanului pentru iarnă pot fi găsite în multe cărți de bucate. Ingredientele principale sunt aceleași peste tot, doar proporțiile se schimbă. Cu toate acestea, adăugând componente suplimentare la rețetă, puteți obține o răsucire distinctă. Gospodinele folosesc ardei gras, mere, sfeclă, zahăr și chiar oțet. Există destul loc pentru creativitate. Hreanul este considerat un pansament universal. Va completa la fel de bine mâncărurile din carne, va adăuga o picantă specială borșului și va face găluștele obișnuite apetisante. Îl poți găsi pe rafturile magazinelor alimentare, dar este mult mai distractiv să-l faci singur.

Pentru toți iubitorii de gustări picante, astăzi vă propunem să faceți hrean delicios. Acesta este un sos și chiar un condiment care poate fi consumat fie pur, fie adăugat la orice fel de mâncare. Hreanul merge bine cu o bucată de carne prăjită, precum și cu carnea jeleată, care va deveni de câteva ori mai gustoasă dacă acest condiment este servit cu el. În mod tradițional, hreanul se prepară cu adaos de roșii, usturoi și hrean, deși există rețete cu adaos de ardei iute pentru a spori picantența, precum și morcovii, care sunt și originali. Există rețete cu gătit, iar altele fără. Fiertul, desigur, se păstrează bine, dar tratamentul termic nu este tipic pentru sosul nostru în timpul procesului de gătire, atât hreanul, cât și usturoiul își vor pierde gustul specific; Prin urmare, vă recomand să îl pregătiți în mod clasic, dar în procesul unei descrieri detaliate cu fotografii pas cu pas vă voi spune ce să faceți pentru a vă asigura că condimentul este păstrat pentru o perioadă lungă de timp. Există trei rețete diferite pentru tine astăzi - alege după gustul tău!

Hrean din roșii și usturoi pentru iarnă fără gătit

Să începem astăzi cu o rețetă clasică care se repetă ușor. Există rețete atunci când hreanul este fiert pentru a prelungi termenul de valabilitate, dar pentru versiunea de astăzi vom lua numai legume proaspete, le vom condimenta cu sare și zahăr și vom folosi ulei vegetal și oțet ca conservanți, pentru ca hreanul să nu se acru. Nu va fi nevoie să gătiți nimic, va fi păstrat perfect.

Ingrediente:

• rădăcină de hrean - 200 g
• roșii - 1 kg,
• usturoi - 2 capete,
• ardei iute - după gust,
• 9% oțet de masă - 2 linguri. l.
• ulei vegetal - 80 g,
• zahăr - 40 g,
• sare - 30 g.

Cum se prepară hreanul din roșii pentru iarnă

Așa a ieșit hreanul, este de o sută de ori mai gustos și mai aromat decât hreanul cumpărat din magazin în borcane.

Hrean de roșii pentru iarnă: rețetă foto pas cu pas

Aperitivul este preparat din legume crude și poate deveni condimentul preferat al tuturor bărbaților tăi din familie. Bărbații îl iubesc pentru gustul său ascuțit și picant. Apropo, există un alt nume - Chrenoder. Este de remarcat faptul că hreanul poate fi păstrat până la câteva luni, principalul lucru este că este depozitat într-un loc răcoros: în pivniță sau în frigider. Acesta este întregul secret al depozitării și, în general, rețeta este destul de simplă, așa că nu ratați ocazia de a rula câteva borcane cu condimente gustoase și picante pentru utilizare ulterioară. Datorită formei sale brute, reține o mulțime de vitamine, care vă vor îmbunătăți sănătatea și vă vor ridica moralul.

Ce avem nevoie:

• 500 de grame de roșii,
• 60 de grame de hrean,
• 4 catei de usturoi,
• 0,5 linguriță. l. sare.

Cum să faci hrean din roșii cu hrean și usturoi pentru iarnă

Hrean pentru iarna din rosii cu otet

Mulți oameni nu pot trăi fără gustări și condimente picante, iar astăzi această rețetă este în fața ta. Un sos de condimente delicios este ușor de preparat acasă și durează mult timp. Și oțetul ne va ajuta cu asta. Desigur, puteți cumpăra hrean ras gata preparat din magazin, dar nu poate fi comparat cu hreanul de casă. Există atât de multă aromă în acest condiment de casă încât este imposibil să nu îl încerci.

Lista de produse:

• 800 de grame de roșii,
• 150 de grame de ardei dulce,
• 1 bucată ardei iute,
• 60 de grame de rădăcină de hrean,
• 100 de grame de usturoi,
• 80 de grame de zahăr granulat,
• 15 grame de sare,
• 80 de grame de oțet, 9%.

Pregătirea roșii de hrean, hrean și usturoi pentru iarnă

Nu vei găsi nimic mai gustos, poftă bună!