Multe feluri de mâncare diferite sunt pregătite din șampioane. Sunt hrănitoare, gustoase și relativ ieftine. Deoarece sunt cultivate în condiții de seră, nu există lipsă pe rafturile magazinelor.

Una dintre cele mai comune feluri de mâncare preparate din aceste ciuperci este supa. Sunt multe variante: piure de smantana, branza, cu cartofi, cu orez, cu pui, cu frisca, cu biscuiti, la oale.

Un alt avantaj al ciupercilor este că sunt foarte rapid și ușor de preparat nu trebuie gătite ore întregi, așa cum se întâmplă cu ciupercile de pădure.

Supă de ciuperci de post

Supa de ciuperci cu conținut scăzut de calorii nu este dificil de preparat, trebuie doar să pregătiți o listă de produse: șampioane, tăiței și orice legume; Mâncarea aparține meniului de Post.

Spălați ciupercile în apă caldă. Facem acest lucru rapid, astfel încât șampioanele să nu devină saturate cu și mai multă umiditate. Se taie felii si se adauga la prajit in ulei de floarea soarelui incins intr-o tigaie. Curățați ceapa și morcovii și tăiați-le în batoane. Cand umezeala de la ciuperci s-a evaporat si incep sa se rumeneasca, adaugam legumele preparate si calim totul impreuna.

Încărcați tăițeii în apă clocotită și după trei minute adăugați ciupercile prăjite, ceapa și morcovii. Adăugați puțină sare, adăugați condimente și gătiți vasul încă două-trei minute. Se lasa cu capacul inchis pentru a permite supa sa se infuzeze.

Reteta de ciorba de champignon si orez la oale

Supa gătită în oale într-un cuptor electric are un aspect neobișnuit și chiar festiv. Gustul unui astfel de fel de mâncare este semnificativ diferit de cel obișnuit gătit pe aragaz, dar este ceva mai dificil de făcut.

• ciuperci - 150 g;
• orez - 1 lingura. l.;
• cartofi – 3 buc.;
• ceapa – 0,5 buc.;
• morcovi – 0,5 buc.;
• mărar, sare;
• smântână - 1 lingură. l;
• unt - 50 g.

Preparare: 1 ora.

Calorii: 45 Kcal/100 g.

Să analizăm în detaliu rețeta de ciorbă proaspătă de champignon cu orez la oale. Topiți untul într-o cratiță. Spălați ciupercile și tăiați-le cubulețe, trimiteți-le la prăjit. Se spala orezul si se lasa in apa.

Curățați morcovii, cartofii și ceapa și tăiați-le în felii. Ungem oala cu ulei și așezăm produsele pregătite în straturi: cartofi, ciuperci, orez, morcovi și ceapă. Se umple aproape complet cu apă fiartă sau orice bulion, se adaugă smântână, se acoperă ermetic cu un capac și se dă la cuptorul electric preîncălzit la 185 °C timp de patruzeci de minute.

La final se presara cu marar tocat, patrunjel sau alte ierburi proaspete.

Supă de ciuperci făcută din ciuperci proaspete și cartofi

Gospodinele moderne au început din ce în ce mai mult să pregătească supe piure din dovleac, broccoli, ciuperci, mazăre și doar supe de cartofi în bucătăriile lor de acasă. Acest prim fel de mâncare se dovedește foarte fraged, aerisit și gustos.

• ciuperci - 250 g;
• cartofi – 4 buc.;
• piept – 200 g;
• apă – 2,5 l;
• morcov – 1 buc.;
• ceapa verde, sare;
• ulei - 2 linguri. l.

Gatire: 55 minute.

Calorii: 51 Kcal/100 g.

Se spala pieptul de pui si se da la fiert in apa clocotita, se adauga putina sare si se lasa douazeci de minute. Spălam șampioanele, le tocăm și le prăjim în ulei nerafinat cu morcovi tăiați în jumătate de rondele până când umezeala s-a evaporat complet și se obține o culoare trandafirie.

Curățați tuberculii de cartofi și tăiați-le în felii. Scoateți carnea din bulionul finit. Poate fi folosit pentru a prepara un alt fel de mancare nu va mai fi necesar in supa. Se aruncă cartofii, se prăjesc morcovii și ciupercile, se adaugă puțină sare și se reduce focul. Lăsați supa să se gătească timp de cincisprezece minute.

Scoateți de pe aragaz, porniți blenderul de imersie și pasați vasul în piure. Trebuie să faceți acest lucru cât timp este fierbinte. Se toarna in farfurii si se presara deasupra ceapa verde.

Supa crema de branza cu ciuperci

Puteți pregăti acest fel de mâncare într-o jumătate de oră. Toate componentele sale nu trebuie să fie prăjite, le puteți pune pur și simplu într-o tigaie, aprindeți aragazul și fierbeți. Odată condimentat cu condimente, te poți bucura de o supă delicioasă, proaspătă.

• ciuperci - 150 g;
• brânză – 2 buc.;
• cartofi – 3 buc.;
• morcov – 1 buc.;
• gris - 2 linguri. l.;
• sare, condimente;
• apă – 2,5 l.

Preparare: 30 minute.

Calorii: 43 Kcal/100 g.

Pune brânza procesată la congelator timp de zece minute. In acest fel se va freca mai bine si nu se va sfarama. Dacă uitați să faceți acest lucru, îl puteți scufunda în ulei vegetal, acest lucru va ușura și sarcina.

Curățați cartofii și morcovii și tăiați-le în cuburi arbitrare. Spălați ciupercile și, dacă este necesar, îndepărtați folia de deasupra. Dacă șampioanele sunt mici, tăiați-le în jumătate, cele mari - în patru părți.

Puneți alimentele pregătite în apă clocotită pentru a se găti timp de douăzeci de minute. Se adaugă gris, sare și condimente. Se amestecă tot timpul pentru ca cerealele să nu se transforme în cocoloașe. După cinci minute, adăugați brânza rasă. Lăsați supa să fiarbă timp de șapte minute până când brânza se topește complet.

Supă cu șampioane proaspete, pui și smântână

Rețeta pentru acest fel de mâncare poate fi găsită adesea în meniurile restaurantului. Dar acum o poți pregăti acasă, încântându-i pe cei dragi cu mâncare delicioasă.

• șuncă – 1 buc.;
• smântână – 100 ml;
• ciuperci - 200 g;
• usturoi – 1 buc.;
• pâine – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• apă – 3 l.

Preparare: 50 minute.

Calorii: 56 Kcal/100 g.

Gudronam pulpa de pui, scoatem penele, o spalam bine si o punem in apa clocotita timp de douazeci si cinci de minute. Dacă vrei să faci un bulion mai puțin gras, folosește file de pui. După fierbere, nu uitați să îndepărtați spuma, să reduceți focul și să adăugați sare.

Se prăjesc șampile spălate și tocate în unt cu ceapă. Tăiați pâinea în batoane. Puteți folosi chiar și cea de ieri, forma va fi mai frumoasă. Se aseaza pe o tava de copt si se da in cuptorul electric sa se prajeasca usor.

Scoateți carnea din tigaie, lăsați-o să se răcească și despărțiți-o în fibre. Curățați și tocați usturoiul cu un cuțit ascuțit. Punem ciupercile cu ceapa, carnea, usturoiul in bulion si turnam smantana racita, o facem incet, amestecand lichidul tot timpul pentru ca produsul lactat sa nu se coaguleze. Fierbeți supa timp de cinci minute și scoateți-o de pe arzător. Puneți crutoanele într-o grămadă deasupra supei de ciuperci într-o farfurie.

Primul fel cu ciuperci și pui într-un cuptor lent

Pentru a pregăti supa într-un aragaz lent, puteți folosi pui nu răcit, ci afumat. Această combinație cu ciuperci este întotdeauna câștigătoare. Mâncarea se dovedește hrănitoare, bogată și gustoasă. Cu toate acestea, ar trebui să-l mănânci doar cu pâine în cantități mici, deoarece este greu pentru stomac.

• ciuperci - 150 g;
• pui afumat - 200 g;
• cartofi – 3 buc.;
• morcov – 1 buc.;
• vermicelli - 2 linguri. l.;
• sare, condimente.

Gatire: 45 de minute.

Calorii: 58 Kcal/100 g.

Porniți aparatul electric în modul de prăjire. Tăiați puiul cubulețe și lăsați-l să se prăjească, după trei minute va apărea grăsimea. Se amestecă și se lasă carnea să se rumenească. În continuare adăugăm șampignone feliate și morcovi. Se amestecă și se călește timp de zece minute, amestecând tot timpul cu o spatulă de lemn.

Curatam cartofii si ii spalam cu grija de murdarie, ii taiem cubulete. Turnați apă fiartă în vasul cu alimente prăjite, comutați dispozitivul în modul de gătit și acoperiți cu un capac. Nu vom veni în cincisprezece minute. Adăugați vermicelli, sare, condimente, amestecați și gătiți vasul timp de trei până la patru minute.

Note de gătit

1. Cel mai bine este să prăjiți șampile într-un amestec de mai multe uleiuri, cum ar fi măsline și unt.
2. Dacă vă plac supele mai picante, adăugați ardei iute tocat mărunt sau câteva linguri de adjika de casă.
3. În supa de brânză și ciuperci puteți folosi nu numai brânză procesată, ci și cremă tare.
4. Înainte de a folosi ceramica, asigurați-vă că o spălați cu bicarbonat de sodiu. Nu folosiți detergenți în nicio circumstanță. Oalele vor deveni saturate cu un miros chimic, iar vasul va fi stricat.
5. Pentru supa în oale, se recomandă să prăjiți nu numai șampioane, ci și tuberculi de cartofi, acest lucru va face aspectul supei și mai apetisant. După gătit, puteți presăra brânză rasă deasupra, nu va fi de prisos.
6. Nu numai legumele proaspete sunt potrivite pentru supa slabă, ci și cele congelate. Totuși, rețineți că acestea conțin multă umiditate, dozați volumul de bulion pe baza acestui calcul.
7. Gustul blând al supei slabe poate fi diluat de diverse condimente, care sunt adăugate în fel de mâncare fără limitare. Pâinea prăjită cu usturoi sau pâinea proaspătă fierbinte adaugă, de asemenea, varietate. Puteți cumpăra carne de soia în magazine specializate; este considerată dietetică și potrivită pentru preparate slabe sau vegetariene.
8. Bulionul de ciuperci poate fi congelat într-un recipient cu gheață, iar cuburile pot fi folosite la nevoie în diverse feluri de mâncare.
9. Asigurați-vă că supa făcută din șampioane proaspete cu smântână sau brânză topită să nu fiarbă prea mult, altfel lactatele se vor coagula și vor pluti deasupra în fulgi urâți.
10. In loc de gris poti adauga in supa orice alt cereale: orz, grau, fulgi de ovaz, doar in cantitati mici, doar ca sa se ingroase putin si sa nu o transforme in jeleu.
11. Dacă nu ai la îndemână un blender pentru a face supa în piure, poți folosi o sită obișnuită și să o faci piure cu o lingură.

Poftă bună!

Vă sugerez să faceți o supă ușoară, vegetariană, de ciuperci din șampioane. La dorință, și pentru sațietate, puteți adăuga orice bulion de carne, dacă este disponibil. Condimentele și ierburile pot fi, de asemenea, folosite pentru a gusta.

Vom avea nevoie de următoarele produse:

Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe, adăugați apă, sare și fierbeți. În această etapă, puteți adăuga bulion de carne gata preparat. Am avut carne de vita congelata - 250 ml si tocmai am adaugat-o in tigaia cu cartofi. Am adăugat și un amestec uscat de legume - 1 lingură. l.

În timp ce se gătesc cartofii, curățați și tocați ciupercile.

Prăjiți-le la gradul dorit de rumenire în ulei vegetal. Sarați ușor și stropiți cu hamei senelli. Champignons sunt ciuperci de seră; nu cresc în sol deschis și, prin urmare, nu necesită tratament termic pe termen lung.

Tăiați morcovii și ceapa în bucăți mai mici.

Se adauga la ciupercile prajite si se prajesc pana se rumenesc ceapa si morcovii.

Când cartofii s-au fiert și au devenit moi, puteți adăuga în supă ciuperci și legume prăjite. Se mai fierbe 7-10 minute. Dacă doriți, puteți adăuga paste mici.

Reteta de supa de ciuperci

O supă de ciuperci foarte hrănitoare, gustoasă și ușor de preparat din șampioane - uită-te la o rețetă simplă dovedită cu fotografii pas cu pas, precum și rețete video.

35 min

42 kcal

5/5 (2)

Acesta este cu adevărat unul dintre cele mai accesibile feluri de mâncare pe care le vom pregăti astăzi. Vă aduc în atenție o rețetă clasică de supă de ciuperci făcută din șampioane proaspete.

De ce accesibil? Dar pentru că ce nu, și anume ciupercile champignon sunt disponibile în orice supermarket sau piață pe tot parcursul anului. Anterior, trebuia să te trezești devreme și să mergi în pădure să culegi ciuperci și nici atunci nu era nicio garanție că le vei găsi pe cele de care ai nevoie. Acum tot ce trebuie să faci este să părăsești intrarea, să traversezi strada, iar la o mică piață de lângă casă, o vânzătoare bună îți va oferi șampioane proaspete.

Dar nu doar disponibilitatea face ca șampioanele să fie atât de atractive. In plus, sunt si foarte utile, contin fosfor, potasiu, calciu, vitamine B si multe alte microelemente importante si necesare pentru noi. Aceasta este o adevărată comoară pentru corpul nostru, așa că trebuie să-i folosim darurile mai des. Consultați această rețetă și vedeți că miceliul champignon este o supă foarte gustoasă, care este foarte ușor de gătit!

Deci, să începem să gătim.

Aparate de bucătărie: placă.

Ingrediente:

Aleg șampioane de mărime medie, astfel încât jumătățile mari să nu plutească în supă. Desigur, va fi posibil să tăiați ciupercile mari mai mici, dar aspectul nu va fi același.

Atunci când alegeți șampioane, acordați atenție aspectului lor. Ciupercile proaspete nu au întunecare, capacele și picioarele lor sunt albe și aproape catifelate și nu există goluri în picioare. Dacă ciupercile se simt moale la atingere, cel mai probabil este mai bine să nu le luați, au deja mai mult de o săptămână.

Luați orice vermicelli, dar dacă luați unul lung ca spaghetele, este mai bine să îl rupeți în bucăți mai mici.

Secvență de gătit

1. Mai întâi, tăiați cartofii în cuburi mari și aruncați-i într-o cratiță plină cu apă clocotită.
   
   
2. Tăiați mărunt ceapa și turnați-o într-o tigaie încinsă împreună cu uleiul.
   
   
3. În timp ce ceapa se prăjește la foc mic, luați o răzătoare, radeți morcovii pe partea fină și adăugați, de asemenea, în tigaie.
   
   
4. Ne gatim prajitura pana se termina, adica pana ce ceapa incepe sa capete o culoare maro auriu.
5. In timp ce se pregateste prajitura, taiati ciupercile in jumatate felii.
   
   
   

   Știați? Nu vă fie teamă că feliile pot părea mari, pe măsură ce se prăjesc, vor elibera apă și se vor micșora.

6. Adăugați șampioanele la friptură și gătiți până se evaporă toată apa care iese din ele. Când ciupercile capătă o culoare gălbuie-aurie, înseamnă că totul este gata.
   
   
7. Sarați și piperați ușor ciupercile, adăugați smântână și amestecați bine. Se prăjește cu smântână încă câteva minute. Ciupercile, morcovii și ceapa sunt gata.
   
   
8. Să revenim la cartofii noștri. Sărați apa, adăugați foi de dafin și turnați totul din tigaia noastră în bulionul de cartofi.
   
   
9. În același timp, adăugați vermicelli. Se amestecă bine și se lasă la fiert 7-10 minute.
   
   
10. Tăiați mărunt mararul și adăugați-l în tigaie la final.
    
11. Aici avem o supa delicioasa de ciuperci facuta din champignon.
    
    

Rețete video pentru supă de ciuperci cu șampină

De asemenea, am două rețete video care spun și arată cum să gătești supa de ciuperci din șampioane, ambele versiuni sunt diferite.

Primul videoclip prezintă un set de ingrediente mai prietenos cu bugetul, precum al meu, dar fără smântână și cu procese diferite de gătit.

Supa proaspătă de champignon este un fel de mâncare destul de simplu și accesibil. Champignons, spre deosebire de alte ciuperci, sunt cultivate pe tot parcursul anului și au un gust și o aromă expresive, așa că supele făcute din ele sunt foarte plăcute și pot fi preparate pe tot parcursul anului.

Cum se prepară supă proaspătă de șampanie - 15 soiuri

Supa „Field King” este destul de simplu de preparat, ceea ce nu îi scade în niciun caz gustul.

Ingrediente:

• ceapa verde - 3 buc.
• ciupițe - 300 gr
• morcovi - 1 buc.
• cartofi - 3 buc
• frunză de dafin

Preparare:

Tăiați șampioanele în bucăți mari.

Este mai bine să nu tăiați cubulețe, deoarece ciupercile trebuie simțite în supă.

Tăiem legumele crude în felii mari - ceapă, morcovi și cartofi. Sotim si adaugam ciupercile. Apoi adăugați cartofi la ciuperci și morcovi. Umpleți totul cu apă, adăugați frunza de dafin, sare, ceapa verde. Grosimea supei poate fi ajustată după gust. După ce supa este gătită, asigurați-vă că îndepărtați frunza de dafin, deoarece dă un postgust neplăcut. Apoi adăugați smântână.

Supa „Consiliul satului” este o rețetă clasică de supă de ciuperci, care, datorită compoziției sale simple, poate deveni un fel de mâncare de zi cu zi.

Ingrediente:

• șampioane - 200 g
• smântână - 2 linguri
• vermicelli - jumătate de pahar
• cartofi -2 buc
• mărar

Preparare:

Tăiem legumele crude în felii mari - ceapă, morcovi și cartofi. Trimitem cartofii la fiert. Prăjiți ceapa până devine transparentă în ulei vegetal, apoi adăugați morcovii în ceapă. Se caleste la foc mic pana se fierbe.

Este mai bine să nu spălați șampioanele, ci să le ștergeți de murdărie, astfel încât să nu devină apoase în vasul finit.

Taiem grosier cimpignonele si le trimitem la prajit cu ceapa si morcovii.

Champignons ar trebui să capete o culoare aurie. Cand champignonele sunt gata, adaugam smantana si prajim cateva minute.

Trimitem ciupercile sotate la cartofi, adaugam vermicelli, sare si adaugam o frunza de dafin. Gatiti inca 7 minute. Decorați cu mărar.

Supa crema de ciuperci cu sos Bechamel este o supa delicioasa preparata in Franta. Când sunt gătite corect, ciupercile se vor topi în gură, dezvăluind treptat aroma lor.

Ingrediente:

• ciupițe - 400 g
• usturoi - 1 catel
• piept de pui - 150 gr
• lapte - 1 l
• ulei - 50 g
• făină - 60 gr
• cimbru
• ceapa - 1 buc.
• cartofi - 2 buc.
• salvie
• praz
• nucşoară
• piper negru

Preparare:

Ciupercile se gătesc foarte repede, așa că ar trebui să fie multe.

Tăiați grosier ciupercile și prăjiți-le în unt. Se toaca usturoiul si se adauga la ciuperci. Prăjiți ciupercile până se rumenesc. Apoi se răcește și se pune la frigider pentru o zi.

Pregătiți sosul bechamel. Cimbrul, salvia și prazul se leagă împreună cu un fir. Se dovedește a fi un buchet garni. Dacă nu există ierburi proaspete, atunci le puteți folosi pe cele uscate, doar laptele va trebui strecurat la sfârșit. Punem totul impreuna la fiert in lapte. Adăugați acolo o ceapă întreagă timp de 15 minute. In timp ce ceapa si ierburile isi dau aroma laptelui, se taie cartofii cubulete de 5-6 mm si se lasa la fiert in apa cu sare pana aproape gata. Tăiați prazul și prăjiți în ulei de măsline până se înmoaie. Prăjiți făina într-o tigaie uscată până devine ușor cremoasă.

Prin gradul de prăjire al făinii, controlăm nu numai puterea aromei, ci și culoarea sosului finit.

Făina va începe treptat să miroasă a nuci și cu cât prăjiți mai mult, cu atât acest lucru va fi mai vizibil. Adăugați untul și amestecați bine. Focul ar trebui să fie sub mediu.

Scoatem ceapa și o grămadă de ierburi din lapte și începem să adăugăm puțin lapte în sos. Amestecați treptat laptele cu sosul de făină, continuând să încălziți tigaia la foc mediu.

Laptele trebuie adăugat numai după ce porția anterioară a fost complet amestecată, altfel vor apărea cocoloașe.

Dupa ce sosul se ingroasa putin, adaugam sare, adaugam nucsoara si lasam la foc foarte mic. Apoi adăugați ciupercile și prăjiți timp de 10 minute. Sare si adauga piper negru.

Pieptul de pui se toaca marunt, se prajeste usor si se pune in supa 2-3 minute.

Supa din ciuperci proaspete „Children’s” se dovedește fragedă și destul de hrănitoare. În ciuda faptului că ciupercile sunt considerate un produs destul de greu, dacă sunt pregătite corespunzător, pot fi incluse în dieta copiilor de la o anumită vârstă.

Ingrediente:

• șampioane - 200 g
• ceapa verde - 2 buc
• morcovi - 1 buc.
• cartofi - 2 buc.
• file de pollock - 50 gr.

Preparare:

Tăiați ceapa și morcovii, fierbeți 10 minute, adăugați ciupercile, fierbeți încă 10 minute, apoi adăugați puțină sare și macinați în blender. Apoi adăugați smântână. Prăjiți mai multe felii de șampile până se rumenesc. Prăjiți o bucată de pollock până când peștele începe să își schimbe culoarea. Turnați supa într-o farfurie, puneți deasupra în centru șampile prăjite și bucăți de pollock.

Supa „Gribnitsa” este potrivită atât pentru prânzul de duminică, cât și pentru o sărbătoare festivă.

Ingrediente:

• file de pui - 250 gr
• șampioane - 200 gr
• cartofi - 2 buc.
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri
• brânză procesată - 2 pachete a câte 80 g fiecare
• verde
• piper

Preparare:

Pentru ca supa să fie aromată, este mai bine să congelați mai întâi șampioanele. Le poti tine si la cuptor pe fan la 110 grade.

Spălați fileul de pui și tăiați în bucăți. Prăjiți fileul până se albă. Tăiați cartofii cubulețe. Adăugați frunza de dafin, sare și piper în apa clocotită. Pune cartofii și frunza de dafin în tigaie. Adăugați fileul de pui prăjit.

Tăiați mărunt ceapa și puneți-o într-o tigaie cu ulei vegetal, adăugați morcovii tăiați și prăjiți. Se pune apoi intr-o cratita cu supa clocotita.

Tăiați grosier ciupercile și prăjiți-le până se rumenesc. Adăugați ciupercile în supă și gătiți timp de 15 minute.

Taiem branza si o adaugam in supa cand cartofii sunt aproape gata. Așteptăm până când brânza se dizolvă complet, apoi adăugăm ierburi tocate mărunt. Se fierbe încă 1 minut, apoi se ia de pe foc și se lasă să se infuzeze.

Supa „maro” este o versiune originală a supei de ciuperci, inclusiv hrișcă. Această combinație neobișnuită face felul de mâncare nu numai gustos, ci și satisfăcător.

Ingrediente:

• hrișcă - 80 g
• ceapa - 1 bucata
• ciupițe - 300 g
• morcov-1 bucată
• usturoi - 1 catel
• pasta de tomate - 1 lingura
• bulion de carne - 1,5 litri

Preparare:

Spalam hrisca si o incingem usor intr-o tigaie pana miroase caracteristic.

Tăiem șampioanele, ceapa și morcovii. Pune ceapa și usturoiul zdrobit într-o tigaie. Apoi se adaugă morcovii și se călesc până se rumenesc. Se adauga o lingura de pasta de rosii si se mai incalzeste cateva minute. Puneti cartofii in bulion si aduceti la fiert. După ce fierb cartofii, adăugați hrișcă și șampioane. Cand hrisca si cartofii sunt aproape gata, adaugam in supa ceapa calita, usturoiul si morcovii cu pasta de rosii. Apoi adăugați sare și condimente. Aduceți supa din nou la fiert, luați de pe foc și lăsați-o să fiarbă.

Shchi "Lesovik" este o versiune interesantă a unui fel de mâncare cu ciuperci, care poate fi făcută fie foarte groasă și densă, fie mai modestă.

Ingrediente:

• varză albă - 700 g
• șampioane - 300 gr
• cartofi - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• ardei gras dulce - 1 buc.
• usturoi - 2 catei
• pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă
• ghee - 2 linguri. linguri
• piper negru
• frunză de dafin
• ardei roşu
• rădăcini de păstârnac,
• rădăcini de pătrunjel,
• rădăcini de țelină
• coriandru

Preparare:

Tăiați ceapa și prăjiți în unt topit. Adaugam morcovii, taiati fasii si ardeiul gras tocat marunt. Se fierb legumele aproximativ 10 minute O cratita cu 2 litri. Punem apa pe foc si adaugam radacini, piper negru, dafin. Se pune varza in tigaie si se fierbe 10 minute, apoi se adauga legumele inabusite. Taiati ciupitele cubulete si prajiti in ulei, apoi adaugati in tigaia cu legumele. Tăiați cartofii cubulețe și puneți-i în tigaie după fierbere. Se adauga sare, coriandru si ardei rosu, pasta de rosii. Gatiti totul pana se inmoaie, apoi adaugati usturoiul tocat si gatiti inca 5 minute.

Supa „Anotimpuri” este o versiune a supei de ciuperci pe bază de bulion de carne, combinând perfect gustul cărnii de vită și al ciupercilor.

Ingrediente:

• carne de vită - 1 kg
• ceapa - 1 buc.
• țelină - 2 tulpini
• morcovi - 1 bucată
• usturoi - 4 catei
• pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă
• ciupițe - 450 gr
• orz perlat - 1 cană
• vin roșu - jumătate de pahar
• supă de vită - 1,5 l.
• cimbru - 1 crenguță
• ulei de măsline - 3 linguri. linguri
• patrunjel proaspat
• piper negru
• frunză de dafin - 1 buc.

Preparare:

Se spală și se usucă carnea de vită, se taie în bucăți. Tăiați ceapa și usturoiul. Spălați, curățați și tăiați țelina, tăiați morcovii în cuburi, ciupercile în felii și spălați orzul perlat de mai multe ori. Prăjiți carnea pe toate părțile, apoi adăugați ceapa, usturoiul și pasta de roșii, fierbeți câteva minute. Adăugați ciupercile și prăjiți, turnați vinul și fierbeți aproximativ un minut. Se toarnă orz perlat, se toarnă bulion, se aruncă frunze de dafin, cimbru și alte condimente. Apoi aduceți la fiert și gătiți aproximativ o oră. Dupa aceasta se ia de pe foc si se scoate frunza de dafin si se indeparteaza grasimea. Serviți supa gata cu pătrunjel.

Rassolnik „ciuperca de iarnă” este o variantă a supei de ciuperci care folosește murături.

Ingrediente:

• șampioane - 300 gr
• orz perlat - 100 gr
• cartofi - 200 gr
• castraveți murați - 150 gr
• muraturi de castraveti - 200 ml
• ceapa - 150 gr
• morcovi - 150 gr
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri
• frunză de dafin
• piper

Preparare:

Înmuiați în prealabil orzul perlat peste noapte. Gatiti intr-o cratita la foc mic timp de 30 de minute. Tăiați ceapa și morcovii, prăjiți în ulei de floarea soarelui. Când ceapa și morcovii capătă culoarea lor caracteristică, adăugați castraveții și fierbeți la foc mic. Puneți șampioanele, cartofii și legumele sote în tigaie, turnați saramura, adăugați foaia de dafin și gătiți încă 20 de minute. La final se adauga sare si piper.

Supa cremă „Paradisul ciupercilor” este un fel de mâncare frumos, fraged și gustos, care poate fi considerat festiv.

Ingrediente:

• șampioane - 300 g
• ceapa - 2 buc
• morcovi - 1 bucată
• cartofi - 4 buc.
• smântână - 400 ml
• toast
• piper

Preparare:

Tăiați legumele crude în felii mari - ceapă, morcovi și cartofi. Se sare apa, se aduce la fiert si se lasa la fiert pana cand legumele sunt gata. Tăiați șampioanele în felii mici, lăsând câteva bucăți pentru decor. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se înmoaie. Adăugați ciupercile și fierbeți totul împreună. Prăjiți șampioanele de pe marginea tigaii pentru decor. Sarați o parte din bulionul de legume pentru ca piureul să nu fie prea lichid. Adăugați șampile prăjite cu ceapă și faceți piure cu un blender de imersie. Se adauga smantana, se amesteca bine si se incinge pe foc. Înainte de servire, se ornează cu șampioane prăjite și crutoane.

Supa piure de ciuperci la paine este originală la preparare și servire și are un gust cremos de ciuperci foarte delicat.

Ingrediente:

• șampioane - 500 gr
• ceapa - 2 buc
• smântână - 400 ml
• unt - 2 linguri
• cremă de brânză moale - 150 gr
• nucşoară
• frunză de dafin
• pâine neagră rotundă

Preparare:

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți ceapa până când este transparentă timp de aproximativ 5 minute, adăugați ciupercile, amestecați și fierbeți încă 5 minute. Facem o paine din pâine. Tăiați partea de sus - acesta va fi capacul. Scoateți cu grijă pulpa. Apoi scoateți ciupercile și ceapa de pe foc și transferați într-o cratiță, adăugați apă, dafin, nucșoară, sare, aduceți la fiert și gătiți timp de 15 minute. Scoateți frunza de dafin, adăugați piper și măcinați până se omogenizează într-un blender. Se adauga crema de branza si se amesteca pana se dizolva complet branza. Se toarnă smântâna în supă și, amestecând continuu, se aduce la fierbere. Apoi se toarnă într-o căptușeală de pâine. Acoperiți cu un capac și serviți.

https://youtu.be/F8MMqa7d0lc

Solyanka „Puterea naturii” este o variantă a supei de ciuperci de iarnă, la care puteți adăuga și ciuperci uscate.

Ingrediente:

• ciupițe - 400 gr
• varză albă - 600 gr
• morcovi - 150 gr
• ceapa - 120 gr
• castraveți murați - 150 gr
• pasta de tomate - 1,5 linguri. linguri
• ulei vegetal - 2 linguri
• usturoi uscat - 1 praf
• piper

Preparare:

Pune ciupercile spălate în apă clocotită cu sare timp de 10 minute. Hai să gătim.

Tăiați ceapa și morcovii și prăjiți într-o tigaie. Tocați mărunt varza. Adăugați la ceapă și morcovi, adăugați pasta de roșii, adăugați puțină sare, adăugați usturoi și fierbeți în bulion la foc mediu. Adăugați ciupercile fierte în amestec, apoi tocați castraveții și fierbeți totul împreună timp de încă 10 minute. Gata!

Supa de post „Orange Champignon” este o variantă a supei dietetice de ciuperci este foarte bună pentru cei care doresc să diversifice dieta primelor feluri fără a folosi carne.

Ingrediente:

• fasole - 150 gr
• ciupițe - 150 gr
• cartofi - 4 buc.
• ceapa - 1 buc.
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri
• morcovi - 1 buc.
• verde

Preparare:

Gatiti fasolea. Dacă nu a fost înmuiat în prealabil, trebuie fiert timp de 2 ore.

Este mai bine să înmuiați fasolea peste noapte. Fasolea preparată în acest fel este gătită nu mai mult de 40 de minute.

Taiem toate legumele. Puneți cartofii într-o cratiță cu apă clocotită și gătiți timp de 15 minute. Sotem prăjim ceapa și morcovii până se rumenesc. Punem si ciuperci acolo. Se fierbe in rosii, adaugand pasta de rosii diluata cu apa. Puneți friptura finită în tigaia cu cartofii și fasolea și gătiți încă 10 minute. Lasă-l să se infuzeze înainte de servire.

Yushka „Polesie” este o versiune a supei dietetice care se dovedește a fi cu adevărat ciuperci și aromată.

Ingrediente:

• ciupițe - 400 gr
• ceapa - 1 buc.
• smântână - 100 g
• făină - 25 gr
• verde
• piper
• ulei vegetal
• fân - 100 g

Preparare:

Tăiați șampile în felii

Preîncălziți cuptorul la 100-110 grade. Pune fân pe foaie și deasupra ciuperci feliate. Fierbeți ciupercile la cuptor pe fân timp de cel puțin trei ore.

Apoi puneți ciupercile în tigaie și gătiți-le până se înmoaie. Prăjiți ceapa, adăugați făină și smântână la ceapă. Sotul trebuie să fiarbă câteva minute, apoi se pune într-o tigaie cu ciuperci și se mai fierbe câteva minute.

Supa de ciuperci „Quick” se prepară într-un aragaz lent. Este bun pentru că vă permite să hrăniți rapid culegătorii de ciuperci înfometați.

Ingrediente:

• șampioane - 500 gr
• ceapa - 1 buc.
• cartofi - 4 buc.
• ulei

Preparare:

Spălăm și tăiem bine șampioanele, tocăm ceapa și gătim în modul „Prăjire”. Adăugați ciupercile la ceapă și mai prăjiți puțin. Adăugați cartofi acolo, sare și umpleți cu apă până la marcajul de 1,5 litri și setați modul „supă” pentru 1 oră. Când serviți, puteți adăuga verdeață.