Carnea de vită chinezească este un fel de mâncare foarte suculent și incredibil de aromat. Dacă nu știi cum să-l gătești acasă, îți oferim câteva rețete detaliate. Pe care dintre metodele prezentate să alegeți pentru o masă de familie festivă sau obișnuită, vă decideți.

Carne de vită chinezească: rețetă de gătit pas cu pas

Există multe opțiuni pentru a crea un astfel de fel de mâncare. Însă cel mai popular este cel care implică utilizarea de ierburi și condimente fierbinți. La urma urmei, cu ei orice prânz devine cât se poate de aromat și picant.

Deci, cum se prepară carnea de vită chinezească picantă? Pentru a face acest lucru, ar trebui să achiziționați produse precum:

• carne de vită dezosată cât mai proaspătă - aproximativ 800 g;
• ghimbir proaspăt tocat - 2 linguri de desert;
• ceapa verde - se foloseste dupa gust si dupa gust;
• ardei dulce - 2 buc.;
• cimpie proaspete - 4 buc.;
• catei de usturoi - 4 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri de desert;
• sare, ardei iute și alte condimente - după gustul personal;
• orice balsam - 2 linguri de desert (pentru marinată);
• sos de soia - aproximativ 150 ml (pentru marinată);
• ulei vegetal - 2 linguri mici (pentru marinată);
• apă de băut - aproximativ 200 ml (pentru marinată);
• amidon de cartofi și zahăr granulat - câte 2 linguri mici (pentru marinată).

Prelucrarea produsului

Pentru a face carnea de vită chinezească gustoasă, aceasta trebuie prelucrată cu grijă. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați bine bucata de carne, apoi să îndepărtați toate elementele nedorite din ea și să o tăiați în fâșii subțiri și lungi.

Pregătirea marinatei

Carnea de vită în sos chinezesc va fi suculentă doar dacă este înmuiată corespunzător în marinadă. Pentru ao pregăti, trebuie să turnați apă de băut în tigaie, apoi adăugați amidon de cartofi, sos de soia, balsam, ulei vegetal și zahăr granulat. Apoi, trebuie să puneți toată carnea procesată anterior în marinada rezultată și să o lăsați să stea aproximativ o jumătate de oră.

Prăjirea pe aragaz

Carnea de vită chinezească poate servi ca un fel de mâncare excelent pentru orice masă de sărbători. Pentru a pregăti un astfel de prânz, trebuie să prăjiți felii de usturoi împreună cu ghimbir tocat și ceapă verde într-o tigaie încălzită. Se recomandă să faceți acest lucru cu o cantitate mică de ulei vegetal.

Toate ingredientele trebuie amestecate bine și ținute la foc mediu până se rumenesc. Apoi, trebuie să le puneți într-un castron separat și să puneți șampile tocate și ceapa fierbinte în aceeași tigaie. Aceste ingrediente trebuie sote până când devin roșii. După aceasta, acestea trebuie așezate într-o farfurie separată în același mod.

În ceea ce privește produsul din carne, acesta trebuie îndepărtat cu grijă din marinată și prăjit într-o tigaie. Apoi, trebuie să adăugați ardei dulce, să-l faceți roșu, apoi adăugați alternativ usturoi și ghimbir, ciuperci și ceapă. La final, toate produsele trebuie turnate cu marinada în care carnea a fost înmuiată recent, condimentate cu condimentele necesare, închise cu un capac și fierte încă 5 minute La sfârșitul timpului specificat, vasul trebuie scos căldură și ținută în această stare aproximativ ¼ oră. După aceasta, îl puteți prezenta în siguranță la masă.

Cum să prepari carne de vită cu legume în chineză?

Carnea de vită merge bine cu aproape toate legumele. De aceea, alegerea ingredientelor potrivite pentru un astfel de fel de mâncare este destul de ușoară.

Astăzi am decis să vă spunem despre modul în care se face carnea de vită cu castraveți în chineză. Pentru acest prânz vom avea nevoie de:

• carne de vită dezosată cât mai proaspătă - aproximativ 600 g;
• ceapa picanta - 2 buc.;
• roșii cărnoase de mărime medie - 4 buc.;
• ulei vegetal - se adaugă după dorință;
• rădăcină de ghimbir zdrobită - se folosește după gust;
• castraveți murați - 2 bucăți mici;
• amidon de cartofi - 1 lingură mare;
• orice condimente - adăugați după gust;
• sos de soia - 2 linguri mari.

Prepararea ingredientelor

Carnea de vită chinezească cu castraveți este destul de ușor de preparat. Pentru a face acest lucru, bucata de carne trebuie spălată bine și apoi tăiată în bucăți nu foarte groase, ci mai degrabă lungi. Ar trebui să faceți exact același lucru cu castraveții murați, precum și cu roșiile și ceapa proaspete.

Marinați carnea

Pentru ca carnea de vită chinezească cu legume să fie cât mai aromată și suculentă, trebuie păstrată într-o marinadă. Pentru a face acest lucru, trebuie să combinați sosul de soia cu amidon de cartofi și orice condimente. Apoi, trebuie să coborâți întregul produs din carne în ele și să-l lăsați să stea timp de 25 de minute.

Tratament termic

După ce carnea a fost marinată, trebuie scoasă din saramură și prăjită în ulei vegetal până când crusta devine roșie. Apoi, trebuie să puneți carnea de vită pe o farfurie separată și să căleți roșiile, ceapa și castraveții în aceeași tigaie. După ¼ de oră, adăugați din nou ingredientul de carne în legume, închideți totul ermetic cu un capac și fierbeți timp de 10 minute. Se recomanda servirea acestui pranz impreuna cu orez chinezesc fiert. Poftă bună!

Gătirea cărnii de vită cu tăiței

Taiteii chinezesti de vita sunt un pranz foarte satios si hranitor care poate fi preparat cu usurinta acasa. Pentru ao crea vom avea nevoie de:

• carne de vită dezosată cât mai proaspătă - aproximativ 500 g;
• ceapa picanta - 1 buc.;
• ardei dulce - 1 bucată medie;
• catei de usturoi - 2 buc.;
• roșie proaspătă cărnoasă - 1 legumă mare;
• varză chinezească - aproximativ 100 g;
• sos de soia - aproximativ 50 ml;
• suc proaspăt de lămâie - se folosește la discreție;
• seminte de susan - 2 linguri de desert;
• ulei de măsline - aproximativ 80 ml;
• sare, ardei iute și alte condimente - după gustul personal;
• tăiței de orez cumpărați din magazin - aproximativ 50 g.

Prelucrarea ingredientelor

Pentru a face taiteii chinezesti cu carne de vita cu adevarat gustosi, acest fel de mancare trebuie gatit incet, in etape. În primul rând, trebuie să clătiți bucata de carne, apoi să tăiați toate elementele inutile din ea și să uscați bine cu prosoape de hârtie. În continuare, carnea de vită trebuie tăiată în felii destul de lungi și subțiri.

În ceea ce privește ingredientele rămase, acestea ar trebui, de asemenea, procesate. Usturoiul si ceapa trebuie curatate de coaja si apoi tocate marunt. Roșiile, ardeii dulci și varza chinezească trebuie spălate și tăiate în fâșii.

Gătit pe aragaz

Carnea de vită chinezească cu tăiței se gătește numai pe aragaz folosind o cratiță adâncă sau o tigaie. Se toarnă ulei de măsline în vas, apoi se încălzește foarte tare și se așează cuburile de carne. Se recomanda sa le prajesti la foc maxim aproximativ 3-4 minute. Apoi, adăugați în carne de vită jumătate de inele de ceapă, precum și roșii proaspete, ardei dulce și varză chinezească. Aceste ingrediente trebuie fierte în suc propriu, fără a adăuga o picătură de apă.

Etapa finală

După ce produsul din carne devine moale, acesta și legumele trebuie asezonate cu orice condimente, precum și cu usturoi și ardei iute tocate. De asemenea, trebuie să adăugați sos de soia la ingrediente. După amestecare, produsele trebuie aduse la fierbere, luate de pe foc și ținute acoperite câteva minute.

În ceea ce privește tăițeii de orez, trebuie să fie fierți așa cum este scris în instrucțiuni. Apoi, produsele trebuie aruncate într-o strecurătoare și agitate energic.

Serviți-l chiar la masă

După ce ați pregătit vasul, trebuie să luați o farfurie nu foarte adâncă și să puneți în ea o porție de tăiței de orez fiert. Apoi, acoperiți-l cu carne de vită chinezească și amestecați bine. Este recomandat să serviți acest fel de mâncare la masă cu bețișoare. De asemenea, pentru frumusete si gust, trebuie presarat cu seminte de susan.

Să rezumam

După cum puteți vedea, gătitul cărnii de vită în chineză nu este foarte dificil. Principalul lucru este să respectați toate cerințele rețetei. La urma urmei, doar așa vei obține cel mai delicios și picant fel de mâncare la care niciunul dintre invitații nu îi poate rezista.

Pasul 1: Marinați carnea de vită.

Turnați apă într-un vas separat și turnați treptat amidon în el, amestecați ușor, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
După aceasta, adăugați sos de soia, balsamic, zahăr granulat și 2 lingurițe de ulei de floarea soarelui. Amesteca totul bine.
Spălăm carnea de vită în apă curentă și tăiem toate bucățile inutile, cum ar fi oase mici și pelicule albe.
Tăiați carnea în fâșii subțiri de grosimea unui deget, puneți într-un bol cu ​​marinada și lăsați timp de 20-30 de minute.

Pasul 2: Prăjiți ingredientele.

Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se încălzește la foc mare. Se curata si se clateste usturoiul in apa rece, se taie marunt si se pune intr-o tigaie.
Răziți ghimbirul pe răzătoarea fină și adăugați-l după usturoi. Se spală și se toacă mărunt ceapa verde și se pune într-o tigaie pentru prăjit. Se amestecă totul și se prăjește până se rumenește. Se ia de pe foc și se transferă pe o farfurie separată.
Puneți carnea de vită, care este deja bine marinată, în același ulei și prăjiți până se rumenește. Se amestecă constant. Îndepărtăm și carnea în lateral.
Adăugați ulei de floarea soarelui, încălziți-l, puneți șampile și ceapa albă în jumătate de rondele în tigaie și adăugați ardeiul gras tăiat felii. Se prăjește ușor.
Se adauga in tigaie usturoiul prajit, ghimbirul si ceapa verde, care au fost puse deoparte in prealabil, se toarna peste tot marinada de carne si mai fierbeți încă 3-5 minute. Imediat după aceasta, adăugați carnea, mai fierbeți câteva minute, opriți focul și se lasa acoperit 5-10 minute ca totul să fie bine înmuiat.

Pasul 3: Serviți carnea de vită picantă chinezească.

Felul de mâncare este gata de mâncat și se va servi fierbinte. Am pregatit acest fel de mancare fara sare, daca ati observat, iese foarte hranitor si aromat. Dacă aveți o dorință, atunci puneți puțină sare, nu o va înrăutăți. Deși astfel iese foarte gustos, iar sosul de soia inclus în preparat îi conferă un gust sărat. Experimentează și alege opțiunea cea mai potrivită pentru tine!

Poftă bună!

Puteți marina carnea de vită cu o seară înainte și pregătiți felul de mâncare a doua zi. În primul rând, acest lucru va economisi semnificativ timpul de gătit, iar în al doilea rând, carnea de vită va deveni și mai aromată și neobișnuită ca gust.

Puteți decora vasul cu semințe de susan și crenguțe de ierburi proaspete. Se poate suplimenta și cu o felie de lămâie, iar dacă doriți, stropiți vasul cu suc de lămâie. Atunci mâncarea va dobândi un gust și o aromă de neuitat.

Ca garnitură pentru carnea de vită picantă, sunt perfecte algele marine sau orezul fiert, care tonifică perfect picantența și picantența cărnii.

Mâncărurile asiatice au câștigat inimile concetățenilor noștri. Acest lucru nu mai este surprinzător. Și dacă studiezi rețetele unora dintre ei și apoi faci o degustare cu familia ta, s-ar putea să te înscrii accidental în rândurile fanilor bucătăriei asiatice. Astăzi veți învăța cum să vă gătiți propria carne de vită în sos de soia în stil chinezesc. Felul de mâncare are toate șansele să devină iubit și dorit pe masa ta.

Despre sos și înlocuirea lui

Bucătarii pot schimba adesea compoziția originală a unei rețete. Își adaugă ingredientele preferate și îndepărtează ceea ce nu le place din farfurie. Vrem să vă avertizăm imediat: carnea de vită chinezească în sos de soia nu se va numi așa dacă tocmai acest sos este îndepărtat din ea. Multora nu le place gustul condimentelor. Dar, așa cum asigură iubitorii acestei cărni, în timp, gustul sosului de soia devine familiar. Prin urmare, nu îl înlocuim cu nimic altceva.

Așadar, haideți să gătim carne de vită în soia și rețete cu fotografii cu preparate gata preparate vă vor stârni apetitul și vă vor da hotărâre în demersurile dumneavoastră culinare.

Apropo, nu este necesar să folosiți sare într-un vas cu sos de soia: conține o cantitate suficientă din aceasta.

Reteta nr 1 - carne de vita picanta

• O rețetă simplă în ceea ce privește gama de produse. Există câteva ingrediente aici:
• parte moale de carne de vită - 600-700 de grame;
• usturoi - 3 catei;
• ghimbir - 1 lingurita (la aceasta reteta de vita in sos de soia in chineza folosim radacina proaspata, rasa pe razatoarea fina);
• sos de soia - 3-4 linguri;
• ulei slab fără arome - 2-4 linguri;
• un praf generos de ardei rosu;

Proces

Rețeta de gătit carne de vită în sos de soia în chineză este de fapt destul de simplă. Dar vom descrie fiecare pas mai detaliat pentru a evita accidentele neprevăzute.

Mai întâi, să pregătim carnea. Ca de obicei, clătiți și îndepărtați excesul de umiditate. Tăiați pulpa în bucăți lungi și subțiri, asemănătoare cu fâșiile. Lungimea lor este de cel puțin 4-5 centimetri. Tăierea corectă este de-a lungul bobului.

Curata usturoiul. Pentru a-l toca, folosește un cuțit ascuțit. Transformăm cățeii de usturoi în cercuri subțiri. Pentru a face felul de mâncare mai autentic, nu folosim presă sub nicio formă.

Într-un castron adânc, amestecați carnea de vită, ardeiul, usturoiul și sosul de soia. Mai adaugam aici si o lingura de ghimbir ras. Marinați carnea timp de cel puțin o jumătate de oră.

Prăjirea cărnii de vită în sos de soia în stil chinezesc

Experții spun că prăjirea cărnii este o misiune foarte importantă. Doar un produs prăjit corespunzător își poate ridica numele.

Scoateți usturoiul din vasul cu carnea de vită. Da, nu este o sarcină plăcută, dar dacă gătiți carne și usturoi împreună, legumele picante se vor transforma în bucăți de cărbune. Puneți tot usturoiul într-un bol separat.

Încinge o tigaie cu fund gros și părți înalte. Turnați ulei vegetal în fund. Să-l încălzim. Pune usturoiul în acest ulei și prăjește-l literalmente 1-2 minute, nu mai mult. Scoateți din tigaie.

Acum bucățile de carne sunt trimise în grăsimea vegetală care sfârâie. Gatiti la foc mare. În timpul prăjirii, este necesar să amestecați constant carnea de vită. În acest moment, o cantitate mare de suc și marinată va ieși din carne. Vor spuma și vor sfârâi. Nu renunța - totul va reveni la normal în trei minute.

Acum haideți să prăjim carnea noastră de vită chinezească marinată în sos de soia până se rumenește. Pentru a adăuga frumusețe, este suficient să țineți carnea un minut fără să amestecați. Apoi amestecați și lăsați din nou timp de un minut.

Gata! Poate fi servit. Când serviți, stropiți cu semințe de susan sau turnați peste sosul preferat.

Rețeta nr. 2 - carne de vită cu legume

Primul fel de mâncare a ieșit grozav. Cu toate acestea, nu tuturor le place să mănânce doar carne. Există o cale de ieșire din această situație. Bucătăria asiatică are multe opțiuni pentru prepararea cărnii de vită în sos de soia în stil chinezesc. Una dintre ele este carnea cu legume. Lista componentelor:

• carne de vită - 500-600 de grame;
• ardei gras - 3 bucati (daca vrei un preparat mai luminos, adauga ardei multicolori);
• fasole verde - 300 de grame;
• ceapa - 2 bucati;
• usturoi - 2-7 catei;
• sos de soia - 100 mililitri;
• ulei vegetal fără aromă - 130 mililitri;
• oțet de mere (sau orez) - 30 mililitri;
• amidon de cartofi - 100-130 de grame;
• piper măcinat (roșu și negru) - un praf;
• mustar uscat - optional;
• sare - optional.

Cum să gătești

Să facem marinada. Amestecați sosul de soia, trei căței de usturoi zdrobiți și oțetul într-un castron adânc.

Spalam si curatam muschiul de vita de elementele necomestibile. Tăiați carnea în felii lungi și subțiri. Pune carnea de vită pregătită în marinată, adăugând piper și pudră de muștar. Pune carnea deoparte timp de patruzeci de minute.

În timp ce se marinează, trebuie să pregătim toate legumele. Curățați ceapa. Il taiem in jumatati de inele. Curatam semintele de ardei si, dupa ce il spalam, il taiem fasii lungi inguste. Dacă aveți fasole verde în rețetă, tăiați fiecare păstaie în trei sau patru bucăți.

Carnea a fost marinată. Rulați bucățile în amidon și, după ce ați încălzit o tigaie cu ulei vegetal, prăjiți carnea de vită. Uleiul ar trebui să ascundă fundul cu un centimetru și jumătate. Se prăjește la foc mare. Pentru a preveni lipirea cărnii, amestecați bucățile imediat ce se fixează în uleiul clocotit. Gatiti produsul timp de 12-15 minute.

Scoateți fâșiile de vită prăjite și puneți-le într-un alt bol. Avem nevoie de uleiul care a rămas de la prăjit. Vom găti legume pe el. Adăugați ardeiul gras, amestecați și prăjiți timp de un minut. Adăugați ceapa și prăjiți-o din nou timp de un minut împreună cu ardeiul. Scoateți legumele cu o lingură cu fantă și adăugați-le în carne.

Prăjiți fasolea în uleiul rămas. Timpul de preparare este de 3-4 minute. O adaugam si in carne cu restul de legume.

Adăugați aici uleiul rămas din tigaie și o lingură de ulei proaspăt. Zdrobiți usturoiul (3-4 căței). Adăugați piper roșu măcinat. Se amestecă totul și se încălzește carnea de vită în sos de soia chinezesc timp de 3-5 minute. Îl poți servi cu orez, funchose sau îl poți mânca ca fel de mâncare separat.

Mâncarea originală din carne de vită chinezească a început recent să apară din ce în ce mai des în meniurile gospodinelor casnice. Acest tratament are un gust picant neobișnuit. Îl poți face picant sau dulce, dacă vrei.

Multe gospodine înlocuiesc uleiul de susan în rețetă cu ulei vegetal obișnuit. Dar e mai bine să nu faci asta. Uleiul menționat în ingrediente conferă preparatului un gust deosebit.

Ingrediente:

• pulpă de carne – 750-800 g;
• mazăre verde proaspătă – 170-200 g;
• ulei de susan - ½ linguriță;
• ceapa – 170-200 g;
• ardei dulce - 170-200 g;
• portocale – 130-150 g;
• rădăcină de ghimbir – 15-20 g;
• usturoi - 15-20 g;
• sos de soia - ½ linguriță;
• zahăr granulat - 30-40 g.

Preparare:

1. Rade fin radacina de condiment curatata si indeparteaza coaja de la portocale.
2. Amestecați ingredientele cu jumătate din ulei și sos de soia.
3. Adăugați bucăți mici de usturoi și zahăr. Amesteca totul bine.
4. Tăiați pulpa în „panglici” subțiri. Se amestecă cu marinada. Se lasa la loc racoros timp de o ora.
5. Tăiați toate legumele în fâșii.
6. Prăjiți ceapa într-o cantitate mare de orice grăsime până se rumenește. Adăugați carnea preparată la el.
7. După 3-4 minute, turnați marinada rămasă, adăugați mazărea și alte legume. Gatiti pana se ingroasa sosul si carnea este frageda.

Servește vasul cu tăiței chinezești. Puteți lua și orez ca garnitură.

Carne in sos dulce-acru cu legume

Mâncărurile din carne care conțin sos de soia nu necesită sare suplimentară. În această versiune a deliciului, este o jumătate de pahar odată, astfel încât carnea de vită este sărată perfect în timpul procesului de gătire.

Ingrediente:

• pulpă de carne - jumătate de kilogram;
• sos de soia - ½ linguriță;
• ceapă și ardei dulce – 1 buc.;
• amidon de cartofi - 1 lingură mare;
• făină - 1 lingură mare;
• orice ciuperci - 80-100 g;
• fasole verde - 3 linguri mari;
• zahăr și oțet de mere - câte 2 linguri mari;
• ketchup – 5 linguri mari;
• orice grăsime pentru prăjit.

Preparare:

1. Tăiați pulpa fără straturi de grăsime în fâșii lungi și subțiri.
2. Acoperiți carnea de vită cu un amestec din ingredientele uscate menționate în rețetă, cu excepția zahărului.
3. Se toarna sosul peste carne, se amesteca si se lasa un sfert de ora.
4. Tăiați legumele la întâmplare. Se amestecă cu fasole și felii de ciuperci. Champignons sunt cele mai potrivite.
5. Prăjiți carnea de vită pregătită într-un wok cu multă grăsime fierbinte.
6. Când carnea este rumenită, puteți adăuga deasupra „mixul” de legume.
7. După alte 6-7 minute trebuie să adăugați ketchup și oțet cu nisip dizolvat în el.
8. Se fierbe vasul până când este gata.

Serviți carnea de vită în sos dulce-acru cu orice garnitură ușoară.

În sos de soia

Aceasta este cea mai simplă versiune de carne de vită chinezească, care conține un minim de ingrediente.

Ingrediente:

• carne de vită – 270-300 g;
• ceapa – 1 cap mediu;
• sos de soia – 5 linguri de desert;
• Muștar de Dijon – 1 mic. linguriţă;
• chili – 1 păstaie.

Preparare:

1. Tăiați carnea în fâșii lungi și subțiri. Asigurați-vă că mutați cuțitul peste bob!
2. Pune carnea de vită într-o farfurie adâncă.
3. Se toarnă sosul de soia amestecat cu muștar și rondele subțiri de chili.
4. Trimite acolo bucăți de ceapă la întâmplare. Lăsați amestecul timp de aproximativ un sfert de oră.
5. Prăjiți carnea de vită în sos de soia până este gătită.

Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate la acest fel de mâncare. Cea mai bună opțiune este un amestec de ardei.

Carne de vită picantă chinezească

Este important să alegeți carnea potrivită pentru această rețetă. Ar trebui să fie un file curat, fără vene dese.

Ingrediente:

• file de carne – 280 – 300 g;
• ceapa - cap mare;
• ardei dulce - 2 păstăi de culori diferite;
• morcov – 1 buc.;
• rădăcină de ghimbir – 30-40 g;
• usturoi – 3 catei;
• sos de soia închis - jumătate de pahar;
• zahăr brun - 1 lingură mare;
• sare, ulei, chili macinat.

Preparare:

1. Tăiați grosier rădăcina de ghimbir decojită. Puteți să o procesați pur și simplu cu o răzătoare cu cele mai mici diviziuni sau să o tăiați în cuburi miniaturale.
2. Se amestecă ghimbirul cu usturoi zdrobit, zahăr, chili, sos. Dacă este nevoie de sare suplimentară, adăugați-o la acest pas.
3. Combinați marinada cu o fâșie lungă și groasă de carne. Se lasa la loc racoros timp de 40 de minute.
4. Tăiați grosier legumele. Morcovii pot fi tăiați cu răzătoarea „coreeană”.
5. Folosind o lingură cu fantă, scoateți carnea din marinadă. Se prajeste pana isi schimba culoarea intr-un ceaun cu mult ulei incins. Transferați pe o farfurie.
6. Prăjiți toate legumele în uleiul rămas până se înmoaie.
7. Reveniți carnea de vită în ceaun, turnați marinada rămasă după înmuiere.
8. Gatiti vasul la foc mediu inca 4-6 minute.

Cel mai bine este să serviți carnea de vită condimentată cu orez brun aburit ca garnitură.

Cu adaos de castraveți

Pentru a face felul de mâncare deosebit de suculent și gustos, ar trebui să folosiți aceeași cantitate de carne de vită și castraveți proaspeți.

Ingrediente:

• carne – 380-400 g;
• castraveți – 380-400 g;
• ceapă albă – 1 cap;
• usturoi – 4-5 căței;
• Ardei iute bulgăresc dulce și roșu - câte 1 păstaie;
• coriandru - un praf mare;
• sos de soia - 1/3 linguriță;
• zahăr – 1 mic. linguriţă;
• oțet de vin – 1 lingură de desert;
• ulei de porumb - 1/3 linguriță.

Preparare:

1. Tăiați mărunt castraveții împreună cu coaja, ceapa și ardeii dulci. Tăiați mărunt arderea fără semințe. Acesta din urmă se adaugă numai dacă toată lumea din familie iubește mâncarea picantă.
2. Se presară toate legumele cu sare și se lasă 17-20 de minute.
3. Tăiați carnea fâșii, tăiați usturoiul la întâmplare.
4. Mai întâi, prăjiți bucățile de carne de vită în ulei de porumb bine încălzit până se rumenesc.
5. Adăugați legume la carne. Adăugați toate ingredientele rămase.

Se fierbe carnea de vită chinezească cu legume sub capac până se înmoaie. Acest tratament poate fi servit fără garnitură.

Cu săgeți cu usturoi

Această rețetă interesantă poate fi folosită pentru a găti nu numai carne de vită, ci și carne de porc.

Ingrediente:

• carne de vită – 200-230 g;
• usturoi – 3-4 căței;
• ceapa – 1 buc.;
• morcov – 1 buc.;
• amidon de porumb - 1 mic. linguriţă;
• apă - ½ cană;
• săgeți cu usturoi – 1 buchet;
• sos de soia - 1/3 linguriță;
• ulei, sare.

Preparare:

1. Se dizolvă o lingură mare de sare de masă în apă rece. Adăugați săgețile spălate și curățate de tot excesul. Se lasa 2 ore. Acest preparat va menține săgețile ferme și crocante în timpul gătirii.
2. Se spală carnea și se taie fâșii.
3. Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi.
4. Se macină morcovii cu o răzătoare coreeană.
5. Dizolvați amidonul în apă. Adăugați și sos de soia acolo. Amesteca totul bine.
6. Prăjiți carnea în ulei încins până își schimbă culoarea. Transferați săgețile pregătite pe el.
7. Adăugați morcovii imediat. Gatiti totul timp de 5-6 minute.
8. Într-o altă tigaie, prăjiți ceapa și usturoiul până se rumenesc. Umple-le cu amestecul de la pasul 5. Aduceți sosul la fiert și turnați peste carnea cu săgeți.
9. Fierbeți produsele împreună timp de câteva minute.

Dacă doriți, serviți tratarea finită cu sos chili iute.

Carne de vită cu orez la stil chinezesc

Dacă felul de mâncare este pregătit cu cereale, nu trebuie să vă faceți griji pentru o garnitură pentru carne de vită.

Ingrediente:

• muschiu de vita – 280-300 g;
• orez - 80-100 g;
• amestec de legume congelate – 200-230 g;
• usturoi și rădăcină de ghimbir - după gust;
• sos de soia și sos chinezesc - 3 linguri fiecare. l.;
• amidon - 1 lingură mare;
• miere – 1 mic. linguriţă;
• ierburi proaspete, ulei și condimente preferate.

Preparare:

1. Tăiați carnea peste bob în fâșii. Adăugați amidon la el. Se amestecă și se frământă direct cu mâinile.
2. Adăugați miere și o lingură mare de orice ulei.
3. Se toarnă ambele sosuri.
4. Adăugați ghimbirul decojit și piureul de usturoi. Lăsați carnea așa un sfert de oră.
5. Prăjiți carnea de vită pregătită la foc mare până se rumenește. Transferați pe o farfurie.
6. Folosind grăsimea rămasă într-o tigaie sau wok, gătiți amestecul de legume până când se înmoaie. La sfârșit, adăugați condimente și ierburi tocate.
7. Pregătiți orezul. Se pune pe legumele preparate.
8. Așezați carnea deasupra.
9. Gătiți acest fel de mâncare chinezească, acoperit, pentru încă câteva minute.

Amestecați ingredientele deliciului și serviți-l la masă.

Cu ardei gras

Dacă gospodina nu are în stoc ardei dulci de diferite culori, puteți lua doar roșu sau galben.

Ingrediente:

• muschiu de carne – 670-700 g;
• ceapa – 2 capete;
• ardei dulce - 3 păstăi de culori diferite (galben, portocaliu, roșu);
• usturoi – 7 catei;
• oțet de orez – 2 linguri mari;
• sos de soia - ½ linguriță;
• amidon - ½ linguriță;
• muștar uscat – 80 g;
• susan – 1 mic. linguriţă;
• amestec de ardei, ulei.

Preparare:

1. Îndepărtați venele și peliculele de pe carne. Tăiați în fâșii lungi și subțiri.
2. Amestecați sosul de soia cu oțet. Adăugați jumătate din piureul de usturoi.
3. Presărați carnea de vită tocată cu piper și amidon. Se toarnă amestecul de la pasul doi. Se amestecă și se lasă 50 de minute.
4. Tăiați grosier usturoiul și ardeii rămase.
5. Prăjiți carnea în loturi până se rumenește în ulei în clocot.
6. Folosind grăsimea rămasă, gătiți legumele și usturoiul până se înmoaie.
7. Întoarceți carnea în tigaie. Se toarnă marinada peste tot. Fierbeți carnea de vită în tigaie încă câteva minute.

Serviți vasul pe masă fierbinte.

Este grozav dacă puteți găsi carne de vită proaspătă de foarte înaltă calitate pentru răsfăț. Cel mai bine este să cauți unul în piață dimineața, studiindu-i cu atenție aspectul și mirosul.

Carnea de vită chinezească se gătește incredibil de repede, rezultând un gust neobișnuit, dar foarte suculent și picant. Întregul secret este în prăjirea corectă a cărnii. Acest fel de mâncare este potrivit atât pentru meniul de zi cu zi, cât și pentru masa de sărbători. Simțiți aroma bucătăriei orientale preparând carne de vită chinezească!

Să pregătim ingredientele necesare: pulpă de vită, condimente și ierburi, sos de soia și sare. Apropo, preparatul finit se obține fără sos, așa că la servire, puteți adăuga orice sos la carne - dacă doriți.

Spălați carnea și uscați-o cu un prosop de hârtie. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați de-a lungul fibrelor fâșii lungi și subțiri, de până la 4-5 cm.

Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri.

Într-un castron convenabil, combinați carnea cu usturoiul, ardeiul roșu și sosul de soia. Adăugați ghimbir tocat, proaspăt sau uscat. Lasă carnea la marinat 15-20 de minute.

Se incinge uleiul pentru prajit intr-o tigaie, se scoate usturoiul din carne si se prajeste 1-2 minute, deoarece prajindu-l impreuna cu carnea vom obtine carbuni care vor avea si un gust amar.

Scoatem usturoiul din ulei, adaugam carnea si incepem sa o prajim la foc mare, amestecand repede. 2-3 minute pe fiecare parte vor fi suficiente.

La început se va evapora mult suc împreună cu marinada de soia, dar se va evapora foarte repede. În același timp, puteți scoate carnea din tigaie, este gata.

Carnea de vită chinezească este gata. Serviți cu orice legume sau garnitură, presărați deasupra semințe de susan înainte de servire. Poftă bună!