Cum să gătești supă de fasole: rețete cu fotografii. Supă de fasole Supă rapidă de fasole la conserva

Dacă primele feluri obișnuite se plictisesc și vrei să îți răsfeți gospodăria cu ceva nou, atunci te sfătuim să fii atent la supa de fasole. Rețetele cu fotografii pe care le-am selectat astăzi pentru dvs. vor fi utile și de înțeles atât pentru începători, cât și pentru gospodinele cu experiență.

Supele de fasole sunt hrănitoare, dar destul de dietetice. Fasolea conține o cantitate imensă de vitamine și minerale utile care sunt necesare pentru funcționarea completă a unei persoane.

Mâncărurile cu fasole sunt recomandate persoanelor care suferă de boli ale inimii și ale vaselor de sânge. Dacă citiți o listă detaliată a substanțelor conținute de fasole, poate părea că vom găti una dintre cele mai sănătoase feluri de mâncare. Și asta ar fi o afirmație adevărată. O cantitate mare de fibre și proteine din fasole se înțelege bine cu o jumătate bună din tabelul periodic.

Rețeta de supă de fasole este utilă nu numai celor care decid să-și diversifice meniul și să-l completeze cu preparate sănătoase, ci și celor care postesc sau urmează o dietă vegetariană. De exemplu, fasolea roșie este un înlocuitor excelent pentru o bucată de carne. Atât fasolea conservată, cât și cea uscată vor da un gust unic preparatului. Puteți lua orice produs pentru gătit. Conținutul de calorii nu se va schimba din aceasta, iar beneficiile nu vor scădea.

Supă clasică de fasole

Rețetele pentru astfel de feluri de mâncare sunt bune, deoarece multe produse sunt interschimbabile și excluse în mod liber. Dacă nu vă considerați un consumator de carne, atunci puteți exclude cu ușurință din rețetă. Dacă s-a decis să gătească o versiune clasică a felului de mâncare, atunci ne aprovizionăm cu următorul set de ingrediente:

320 g fasole albă;
280 g tocană de vită;
morcov;
doi cartofi;
Frunza de dafin;
verdeață proaspătă;
condimente și sare.

Cum să gătești un fel de mâncare

Un punct foarte important în prepararea oricărei supe de fasole este înmuierea. Fasolea nu face excepție, așa că trebuie să fie înmuiată timp de 3-6 ore înainte de gătire. Dacă timpul vă permite, lăsați fasolea peste noapte. După înmuierea fasolei, se recomandă clătirea bine, turnarea cu apă. Punem tigaia la foc mediu, fierbem 25-35 de minute. La cel de-al 15-lea minut de fierbere, adăugați cuburi de cartofi la fasole.

Tăiați morcovii, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se caleste legumele pana se rumenesc. La o jumătate de oră după începerea gătitului, trimitem legume prăjite în supa de fasole. Se pune tocanita, se amesteca, se mai fierbe inca 5 minute. De îndată ce cartofii și fasolea devin moi, stingeți focul, adăugați ierburi proaspete.

Supă dietetică de fasole

Dacă nu mâncați carne, atunci acordați atenție acestui lucru.Compoziția vasului va include numai legume, ierburi și condimente.

Lista produselor solicitate:

320 g fasole roșie;
morcov;
3 cartofi;
1 litru de bulion de legume;
ceapă;
2 linguri de pasta de tomate;
condimente, sare, condimente, ierburi, ierburi proaspete;
ulei vegetal.

Descrierea procesului de gătit

Fasolea trebuie sortată cu grijă, turnată cu apă și lăsată timp de 5 ore. Este important să înțelegeți că, cu cât înmuiați mai mult fasolea, cu atât supa de fasole se va găti mai repede. Pentru a pregăti o versiune dietetică a felului de mâncare, turnați un litru de bulion de legume într-o cratiță, adăugați fasole înmuiată, un praf de sare, foi de dafin, puneți recipientul pe foc și gătiți timp de 30 de minute.

Curățăm cartofii, tăiem tuberculii în cuburi sau cuburi medii. Trimitem la fasole. Curățăm ceapa de coajă și tăiem jumătate de rondele. Se spala bine morcovii, se curata de coaja, se taie fasii. Prăjiți ceapa și morcovii timp de 4-6 minute până devin moi. Punem cateva linguri de pasta de rosii in prajit, adaugam o jumatate de pahar de bulion, fierbem 5-7 minute.

Intindem prajitura in bulion si amestecam bine. Opriți focul sub tigaie, adăugați ierburi proaspete în supa de fasole.

Supa de pui cu fasole

Aceasta este o rețetă foarte simplă de supă de fasole care oferă rezultate rapide și delicioase. Din ingredientele care vor fi enumerate, puteți face aproximativ 6 porții de supă.

Produse necesare:

380 g file de pui;
morcov;
350 g fasole;
condimente de legume, piper, sare, foi de dafin;
ulei vegetal;
2 l. apă.

Metoda de gatit

Majoritatea rețetelor de supă de fasole cu carne descriu același proces - acesta este procesul de înmuiere a fasolei. Opțiunea ideală este 12 ore. Nu uitați în acest timp să schimbați periodic apa. După înmuiere, se spală fasolea și se transferă în tigaie. Se toarnă fasolea cu apă sau supă de pui gata preparată, se fierbe timp de 40-50 de minute. Apropo, timpul de gătire al fasolei va depinde direct de varietatea și dimensiunea acesteia. După ce fasolea este gătită, o înclinăm într-o strecurătoare, lăsăm apa să se scurgă și facem un piure din masă. Se adauga 2 litri de apa si se pune pe aragaz.

Adăugați cubulețe de cartofi în piure, tăiați fileul de pui în bețișoare lungi și trimiteți-l în supă. Din morcovi și ceapă facem o prăjire clasică cu adaos de condimente de legume, foi de dafin, pastă de roșii, sare și piper. După ce cartofii și puiul sunt fierte, puteți pune dressingul. Încă câteva minute - și o supă delicioasă de fasole este gata. O fotografie a preparatelor gata preparate va ajuta la determinarea opțiunii de servire și a decorului.

Primul fel de mâncare de fasole conservată

Dacă preferați rețetele rapide și nu doriți să pierdeți timpul înmuiând fasolea, atunci folosirea fasolei conservate este perfectă pentru dvs. Rețeta vă poate ajuta în acele momente în care trebuie să pregătiți rapid un prim fel gustos și satisfăcător. Alimentele enumerate mai jos vor face aproximativ 5-6 porții.

Lista ingredientelor necesare:

3,5 litri bulion;
320 g cartofi;
1 ceapă;
120 g conserve de fasole;
1 morcov mediu;
1 roșie mare;
sare, condimente, ierburi proaspete;
1 ardei gras;
câteva linguri de ulei vegetal.

Cum să gătească

Primul lucru de făcut este să gătiți legume prăjite din morcovi, ceapă, roșii și ardei. Ardeiul și morcovul bulgăresc sunt primii trimiși la uleiul vegetal fierbinte. De îndată ce legumele devin moi, puteți adăuga ceapă la ele, iar la sfârșit - o roșie. Este recomandat să tăiați roșia în cuburi mici. Punem putina sare, condimente si piper negru.

În timp ce sosul de legume este pregătit, cartofii ar trebui să fie deja fierți în bulion. Tuberculii sunt tăiați în cuburi egale. De îndată ce legumele devin moale, puteți adăuga fasolea și se prăjește. Pregătirea supei de fasole din fasole conservată timp de 15-17 minute. Felul de mâncare este decorat cu ierburi proaspete.

Supă de fasole grecească

Această versiune a felului de mâncare este potrivită pentru cei care își monitorizează dieta sau urmează o dietă. Conține legume sănătoase care nu dăunează siluetei. Această rețetă poate fi numită în siguranță universală. Puteți adăuga atât carne, cât și carne de pasăre la ingredientele principale - dacă dieta nu interzice acest lucru, dar sufletul o cere.

Ce produse sunt necesare:

Descrierea gătitului

Fasolea albă trebuie mai întâi înmuiată bine în apă rece. Ceapa este tăiată în jumătate subțiri, morcovii sunt tăiați fâșii, usturoiul este zdrobit cu o presă, iar roșiile sunt tăiate cubulețe. In prealabil se recomanda indepartarea coaja de pe rosii: taiati rosiile la baza in cruce, scufundati-le cateva secunde in apa clocotita si curatati coaja. Scoateți fibrele dure din țelină și tăiați-le în cuburi mici.

Turnați ulei în tigaie, trimiteți ceapa în ea. De îndată ce devine transparent, adăugați usturoi și treptat alte legume. Timpul total de gătit pentru legume este de 5-10 minute. Lăsați fasolea să fiarbă la foc mediu. Timpul de gătit pentru fasole este de aproximativ o oră. Odată ce fasolea este moale, adăugați cartofii și sosul de legume. După 10-15 minute, când cartofii sunt fierți, puteți pune ierburi proaspete în supă și turnați zeama de lămâie.

Rețetele de supă de fasole cu sau fără carne sunt foarte simple și accesibile. Chiar și un începător va putea face față gătitului.

Supă de fasole din fasole roșie într-un aragaz lent

Procesul de înmuiere și fierbere a fasolei necesită o perioadă destul de mare de timp, pe care gospodinele moderne nu o au întotdeauna. Puteți simplifica prepararea preparatului folosind fasole conservată sau folosind ajutoare de bucătărie. Procesul de stăpânire a rețetei pentru supa de fasole va fi mult mai rapid cu ajutorul unui aragaz lent. Puteți lua absolut orice fasole pentru gătit - nu este necesar să o înmuiați, ceea ce este deja un mare plus.

Lista de produse pentru gătit:

carne pe os - 0,5 kg;
1 morcov și 1 ceapă;
2-3 cartofi;
un pahar de fasole;
condimente preferate, sare, ierburi proaspete.

Instrucțiuni de gătit

Reteta de supa de fasole in slow cooker este buna pentru ca nu trebuie sa urmati ordinea in care sunt adaugate ingredientele. Toate produsele enumerate în listă sunt puse în bol: tăiați morcovii și cartofii fâșii, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Vă recomandăm să luați carnea pe os, astfel încât bulionul să fie consistent și bogat. Ce fel de carne să luați pentru gătit nu este important.

Pornim multicooker-ul la modul „Prăjire” și trecem ușor morcovii și ceapa. Adăugați carne, turnați apă, întindeți fasolea. Prin apăsarea butonului „Stingere”, setați pentru 2 ore. După ce asistentul de bucătărie semnalează finalizarea lucrărilor, deschideți capacul și puneți o mână decentă de ierburi proaspete. Modul „Încălzire” va ajuta la gătirea în cele din urmă a preparatului, pe care supa stă încă 7-10 minute.

Supă cu chifteluțe și fasole

Acesta este un fel de mâncare consistent pentru cei care nu sunt la dietă. Are de toate: carbohidrați, proteine vegetale și animale, cu moderație - grăsimi. Fasolea conservată, care nu trebuie să fie mai întâi înmuiată, va ajuta la reducerea timpului de gătire. Timpul de gătire al rețetei de supă de fasole cu chifteluțe poate fi redus dacă folosiți carne tocată gata preparată.

Vom avea nevoie de următoarele componente:

Descrierea etapelor de gătit

Rețineți că timpul total de gătire pentru acest fel de mâncare va fi de aproximativ 40 de minute. Dintre componentele enumerate mai sus, rezultatul este de aproximativ 5-7 porții.

Primul lucru de făcut este să fierbeți cartofii. Aduceți apa la fiert, îndepărtați spuma care se formează la fierbere cartofii - poate strica gustul. Într-un castron mic, amestecați oul, ceapa tocată mărunt, usturoiul tocat și carnea tocată. Din masa rezultată formăm bile mici. De îndată ce cartofii sunt fierți, trimiteți chiftelele la supa care fierbe.

Morcovii se curăță, se toacă cu răzătoarea fină și se prăjesc în ulei vegetal. Adăugați ceapa la morcovi după 2-3 minute. Răspândim prăjeala în supă în etapa finală a gătirii. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea încă 3-4 minute. Oprim focul. Adăugați condimente, potriviți sare și piper după gust. Ierburile proaspete pot fi adăugate atât în oală, cât și pe o farfurie de servire.

Trucuri și nuanțe

Dacă doriți să pregătiți rapid primul fel de mâncare cu fasole, vă recomandăm să folosiți fasole conservată - timpul de gătire se va reduce de 2,5 ori.
Daca fasolea este uscata, atunci pune-le la macerat cel putin 6-12 ore. Încercați să sortați leguminoasele, lăsând doar fasole tare și intactă.
Se recomandă adăugarea de sare numai după ce boabele sunt fierte complet. Acest lucru va afecta gustul supei.
Reteta clasica de supa de fasole poate fi intotdeauna variata daca se inlocuieste carnea cu afumaturi sau organe. În varianta de dietă, puteți pune puțină brânză tofu.

Clătiți bine fasolea în apă curentă înainte de fierbere. Soiurile de supă de fasole pot fi amestecate, doar alegeți fasole cu aproximativ același timp de gătire.

Fierb fasolea intr-o oala sub presiune slow cooker timp de 25 de minute in modul "tocanita/fasole". În caz contrar, umpleți fasolea umflată cu apă proaspătă și trimiteți la foc. A fierbe. Se fierbe 2-3 minute, se scurg intr-o strecuratoare si se clateste cu apa rece. Se toarnă din nou apă rece și se aduce la fierbere. Repetați această procedură de 3-4 ori și abia apoi fierbeți până se înmoaie.

Pregătiți cartofii și țelina. Curățați și spălați rădăcinile. Tăiați în cuburi mici.

Se fierb aproximativ 2 litri de apă. Adăugați cartofii și rădăcina de țelină în apă clocotită. Se aduce din nou la fiert. Se fierbe timp de 10-15 minute până când se înmoaie.

Intr-o tigaie in ulei de floarea soarelui se caleste ceapa tocata si morcovul ras pana se inmoaie.

Odată ce cartofii și țelina sunt moi, adăugați fasolea fiartă. Se amestecă, se fierbe și se fierbe 5-7 minute la foc mic.

Adăugați ardeiul dulce tocat, legumele prăjite. Asezonați după gust cu piper negru măcinat, sare, adăugați foi de dafin. Se aduce la fierbere. Se fierbe 5-7 minute.

Clătiți orice verdeață parfumată, tocați mărunt și adăugați în supă. Se amestecă și se stinge focul. Lăsați să se infuzeze puțin sub capac.

Fasolea a stat la baza bucătăriei indienilor, a locuitorilor țărilor arabe și a Europei deja cu câteva milenii în urmă. Supa cu fasole potolește rapid foamea, este atât de hrănitoare și sănătoasă. Fasolea conține proteine, carbohidrați, fibre, vitamine din grupele B și E, micro și macro elemente. O porție dintr-un fel de mâncare cu leguminoase va oferi unei persoane o doză zilnică de substanțe necesare organismului. Mai mult, ele sunt complet conservate în produsul uscat.

Ciorba de fasole se prepara dupa o reteta simpla si este buna atat in bulion de carne cat si slaba. Vegetarienii ar trebui să-l includă cu siguranță în dieta lor, deoarece compensează lipsa de proteine din cauza respingerii cărnii. Ce alte ingrediente ar trebui folosite pentru a face primul fel de mâncare parfumat și apetisant?

În Turcia, Grecia, Cipru și țările arabe, supa de fasole în bulion de carne se face extrem de bogată. Bulionul se fierbe câteva ore, iar carnea pentru el se ia cu oase. O farfurie din această supă cu bucăți de carne și o pâine plată face o masă completă.

Cartofii, morcovii, ierburile și condimentele incluse în ea îl fac și mai hrănitor. In supa slaba se pun mult mai multe legume pentru ca aceasta sa capate un gust excelent.

Un dezavantaj al supei de fasole este necesitatea de a înmuia fasolea uscată timp de 8-12 ore, astfel încât să se gătească mai repede. Există mai multe moduri de a pregăti componenta principală pentru gătit.

2 moduri de a înmuia fasolea

În Rusia, fasolea albă și roșie este cea mai populară, dar acum pe rafturile magazinelor puteți găsi astfel de tipuri de fasole precum fasolea neagră, verde, fasole mung etc. Unele dintre ele, de exemplu, fasole verde și fasole mung, sunt puse în supă fără a fi înmuiat în timpul gătirii.

Restul va trebui spălat și înmuiat sau fiert timp de 3-4 ore. În Est, există supe de miel care lâncezesc la foc mic doar pentru o asemenea perioadă de timp, dar chiar și pentru ele fasolea este pregătită din timp.

Metoda 1: Clătiți și înmuiați fasolea în apă rece timp de 8-12 ore.

În acest timp, ei vor scăpa de oligozaharide și antinutrienți care interferează cu absorbția rapidă a fasolei. Se recomandă schimbarea apei de mai multe ori pentru a elimina substanțele nocive. Dacă acest lucru este dificil, trebuie să adăugați un praf de bicarbonat de sodiu. Lichidul rămas după înmuiere trebuie scurs.

Se crede că este mai bine să folosiți apă fiartă răcită pentru înmuierea fasolei. Oferă fasolei o moliciune deosebită când sunt gătite.

Metoda 2: se pune fasolea într-o oală cu un volum mare de apă clocotită, se fierbe 3 minute, apoi se lasă să stea în apa de răcire încă 1-2 ore.

Metoda expres este potrivită atunci când trebuie să gătiți rapid primul lucru, dar ați uitat să înmuiați fasolea. În acest caz, puteți folosi fasole conservată.

Reguli pentru gătitul fasolei

Fasolea umflată se spală cu apă și se pune mai întâi într-o oală cu apă clocotită. Va ajunge la moliciune in 1,5-2 ore, asa ca in supa se adauga si alte produse, tinand cont de timpul de gatire. Poate fi necesar să adăugați puțină apă dacă fasolea ocupă o parte semnificativă.

Carnea, legumele, ierburile, condimentele și sarea nu vor afecta gradul de coacere a fasolei, în timp ce sucul de lămâie și oțetul le pot lăsa tari.

Un alt punct important: fasolea expirată, suprausată, nu va deveni moale în supă nici după o înmuiere lungă și o fierbere. Termenul de valabilitate al fasolei este de obicei de 1 an, nu le folosiți dacă a trecut de mult.

Majoritatea vor atribui tocană bogată celor mai dezirabile feluri de mâncare, dar dietele și o dietă adecvată exclud utilizarea frecventă a acesteia. Puteți găsi multe rețete creative în care un bulion tare nu este o condiție importantă pentru bunul gust. Mai jos sunt metodele pas cu pas pentru prepararea supei de fasole.

Gătit simplu și gustos supa de fasole va permite preînmuierea fasolei și utilizarea supei de carne gata preparată. Cu cât mai multe condimente și ierburi în supă, cu atât va fi mai aromată și mai bogată.

Puteți adăuga tulpini de țelină sau verdeață la pătrunjel sau coriandru. Tulpinile trebuie tocate mărunt sau rase și puse în supă în același timp cu cartofii.

Ingrediente:

300 g fasole rosie;
1 litru de bulion;
5 cartofi;
1 morcov;
2 cepe;
100 g pasta de tomate sau rosii in suc propriu;
1 lingura ulei vegetal;
ierburi, condimente și sare după gust.

Aceasta este ordinea pregătirii.

Se toarnă bulionul într-o cratiță și se adaugă 1,5 litri de apă, se aduce la fierbere.
Pune fasolea înmuiată în ea și gătește aproximativ 40 de minute.
În acest timp, curățați și clătiți restul legumelor și ierburilor, tăiați cartofii cubulețe mici, tocați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră.
Pe, uns cu ulei vegetal, prăjiți ceapa și morcovii, după câteva minute adăugați pastă de roșii la ei și fierbeți încă 5-7 minute.
Alternativ se pune cartofii în supă, după 10 minute. morcovi cu ceapa, dupa 5 minute. adauga verdeata tocata.

cu carne de porc

Supa condimentată cu carne de porc și fasole este cunoscută pe scară largă în America de Sud. De asemenea, se preferă să fie gătit în China, în provincia Sichuan, renumită pentru preparatele cu adaos de ardei capia. Dacă se dorește, supa este completată cu smântână sau brânză rasă.

Ingrediente:

1,5 kg carne de porc, tăiată cubulețe mici;
250 ml bulion;
1 kg de fasole roșie;
1 morcov;
1 ceapă;
1-2 catei de usturoi;
2 ardei iute;
1 kg de roșii în suc propriu;
2 linguri ulei vegetal;
piper negru macinat si sare dupa gust.

Turnați ulei vegetal în fundul unei tigaie cu pereți groși și prăjiți bucățile de porc în ea până se rumenesc pe toate părțile. În procesul de prăjire, adăugați usturoi tocat în carne.
Deasupra se pune fasolea inmuiata, chili tocat marunt, sare, condimente, se toarna bulionul si rosiile cu zeama.
Fierbeți supa aproximativ 1,5-2 ore până când fasolea este moale.

Cu ciuperci si bacon

Supa de fasole este gătită pe bulion de ciuperci, ceea ce îi va da o aromă unică. Are puține componente, dar se gătește mult timp din cauza fasolei.

Ingrediente:

200 g fasole neagra;
100 g ulei proaspăt;
150 g bacon;
1 ceapă;
1 morcov mic;
1 lingura unt și ulei vegetal;
Sarat la gust.

Aceasta este ordinea pregătirii.

Turnați 1,3 litri de apă în tigaie, după fierbere, puneți fasolea înmuiată în ea și gătiți timp de 30 de minute.
In acest timp ungem tigaia cu unt si ulei de masline, prajim ceapa si morcovii tocate marunt si baconul taiat cubulete pe ea.
În cele din urmă, adăugați la ele ciupercile spălate și tăiate felii.
Pune friptura într-o cratiță, sare și fierbe până când fasolea este fiartă.

Există o mulțime de rețete de supă toscană. Se prepara cu carne tocata, pui, peste sau slaba. Singurul ingredient comun în orice fel este smântâna sau smântâna grea.

Supa toscană a fost creată în primul rând pentru un prânz copios târziu, atunci când aveai nevoie să-ți potoli foamea. Din acest motiv, majoritatea rețetelor sugerează să faceți un bulion bogat și să adăugați smântână la acesta.

Ingrediente:

350 g fasole albă;
600 ml supa de pui;
100 ml smântână groasă;
1 morcov;
1 ceapă;
1 tulpină de țelină;
2 catei de usturoi;
4 linguri ulei de masline;
buchet de patrunjel;
3 felii groase de pâine cu cereale;
½ linguriță ierburi de Provence, sare si piper dupa gust.

Ordinea pregătirii este următoarea.

Sortați fasolea, clătiți și înmuiați în apă timp de 12 ore.
Scurgeți restul de apă și clătiți din nou fasolea.
Se fierbe apa intr-o cratita, se pune fasolea si se fierbe 30 de minute, apoi se scurge apa.
Fierbe din nou apa intr-o cratita si fierbe fasolea in ea inca 1,5 ore.
2 linguri se toarna ulei de masline intr-o tigaie si se pune pe foc, adaugand treptat ceapa tocata marunt, usturoiul, morcovii rasi si o tulpina de telina.
Când sunt gata, adăugați ierburi și condimente la ele, sare.
La sfârșit, puneți jumătate din fasolea fiartă în tigaie, turnați jumătate de pahar de bulion și fierbeți aproximativ 5 minute.
Pune friptura într-un blender și face piure.
Se toarnă bulionul într-o cratiță, se adaugă piure de cartofi și a doua jumătate de fasole, se fierbe timp de 5 minute, apoi se toarnă smântâna.
Turnați uleiul de măsline rămas în tigaie, tăiați crutoanele din pâine și prăjiți-le în ulei, apoi frecați cu un cățel de usturoi.
Supa se serveste in boluri portionate cu paine prajita, presarata cu patrunjel tocat.

Cu Chiken

Reteta clasica de supa de fasole permite fierberea bulionului pe pasare in loc de carne. Puteți folosi și fasole conservată. Nu trebuie să fie înmuiat, este imediat gata de utilizare. Supa se gătește aproximativ o oră, ținând cont de prepararea bulionului de pui.

Ingrediente:

piept de pui;
3 cartofi;
1 ardei dulce;
1 morcov;
1 ceapă;
2 linguri ulei vegetal;
ierburi, condimente, sare dupa gust.

Ordinea pregătirii este următoarea.

Clătiți pieptul de pui, îndepărtați pielea, puneți într-o cratiță cu 2 litri de apă rece și fierbeți până se înmoaie. Sare la final.
Ungeți tigaia cu ulei vegetal, prăjiți ceapa tocată, morcovii rasi și ardeiul dulce tocat mărunt.
Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
Scoateți pieptul de pui fiert din bulion și puneți-l pe o farfurie, puneți cartofii, fasolea în el și fierbeți până când cartofii sunt fierți pe jumătate.
Adăugați friptura, condimentele și carnea de pui tăiată cubulețe în supă.
Presarati supa cu ierburi tocate inainte de servire.

Cu cârnați afumati

Supa cu carne afumată miroase mereu apetisant și se dovedește bogată și gustoasă. Uneori, cârnații sunt înlocuiți cu ciocul afumat. Bulionul pentru supă nu trebuie să fie puternic din cauza adaosului de cârnați.

Ingrediente:

600 ml bulion;
250 g cârnați afumati;
400 g conserve de fasole in sos de rosii;
2 cartofi;
1 ardei dulce;
2 morcovi;
1 ceapă;
1 lingura pasta de tomate;
2 linguri ulei vegetal;
1 lingura busuioc uscat, ierburi, sare dupa gust.

Ordinea pregătirii este următoarea.

Dacă fasolea nu este conservată, ci uscată, trebuie să fie înmuiată timp de 12 ore, apoi să fie fiertă timp de 1,5 ore până când se înmoaie.
Intr-o tigaie cu ulei vegetal se pune ceapa si morcovii tocati marunt, se calesc 5-7 minute, apoi se adauga carnati si pasta de rosii taiate in cercuri groase.
Curățați și tăiați cartofii cubulețe, iar ardeiul fâșii.
Adăugați cartofii, fasolea în bulionul care fierbe și gătiți timp de 10 minute.
Adauga friptura, iar in 5 minute. până gata - busuioc uscat.
Se ia de pe foc si se lasa la infuzat o ora.

Din conserve de fasole

Fasolea conservată poate fi înlocuită cu fasolea uscată în orice rețetă. În magazin puteți găsi borcane cu fasole roșie și albă. Nu este nevoie să adăugați sosul împreună cu el în supă. Această opțiune va economisi în mod semnificativ timp la gătirea supei.

Singurul dezavantaj este prezența conservanților, care nu vor fi în fasolea înmuiată și fiartă.

Cu găluște

Dacă în sezonul cald supele de legume sunt mai de dorit, atunci iarna doriți să vă răsfățați cu primul fel pe un bulion puternic, cu componente bogate în calorii. Supa de fasole și găluște face parte din meniul „iarnă” și va mulțumi familia cu găluște luxuriante, fasole fragedă și legume.

Ingrediente pentru găluște:

120 g faina;
2 oua;
60 g unt;
90 g apă;
verdeaţă.

Procedura de preparare a găluștelor este următoarea.

Într-o tigaie cu fețe înalte, încălziți uleiul și apa, adăugați făină și frământați aluatul până se omogenizează.
Se pune masa într-un bol, se răcește și se adaugă un ou.
Se toaca marunt verdeata si se adauga in aluat impreuna cu al doilea ou, se framanta pana se formeaza o masa de plastic.

Ingrediente pentru supă:

600 ml bulion;
200 g fasole albă;
1 morcov;
2 cartofi;
1 ceapă;
ierburi, sare dupa gust.

Aceasta este ordinea pregătirii.

Pune fasolea înmuiată și o ceapă întreagă în bulionul care clocotește, se fierbe timp de 30 de minute.
Adăugați cartofii tăiați cubulețe și morcovii tăiați grosier.
De îndată ce cartofii devin puțin mai moi, puneți găluștele, sare și mai fierbeți aproximativ 10-15 minute.
Se presara cu ierburi tocate inainte de servire.

Concluzie

Gătitul supei cu fasole este disponibil pentru gospodinele începătoare. Cunoscând preferințele gustative ale membrilor familiei, nu va fi dificil să alegeți rețeta potrivită. Aceasta supa merge bine cu salata de legume proaspete si carne.

Felul de mâncare este atât de satisfăcător încât atunci când este servit cu un sandviș cu brânză sau carne, este puțin probabil să aveți nevoie de cald. Supa de fasole se servește pe masă cu crutoane, brânză rasă și ierburi tocate, pentru ca fiecare să pună în farfurie adaosul pe care îl consideră de cuviință.

Ideea de a îmbunătăți rețeta și de a încerca supa cu diferite soiuri de fasole va atrage gazdele care iubesc experimentele culinare. Nu vor dezamăgi familia și oaspeții, deoarece supa de fasole iese aproape întotdeauna uimitoare și hrănitoare.

Numele meu este Julia Jenny Norman și sunt autor de articole și cărți. Colaborez cu editurile „OLMA-PRESS” și „AST”, precum și cu reviste glossy. În prezent ajut la promovarea proiectelor de realitate virtuală. Am rădăcini europene, dar cea mai mare parte a vieții mi-am petrecut la Moscova. Există multe muzee și expoziții care se încarcă cu pozitiv și dau inspirație. În timpul meu liber studiez dansurile medievale franceze. Sunt interesat de orice informație despre acea epocă. Vă ofer articole care vă pot captiva un nou hobby sau pur și simplu vă pot oferi momente plăcute. Trebuie să visezi la frumos, atunci se va împlini!

Supa bogată de fasole este ceea ce aveți nevoie pentru un prânz copios. Puteți găti cu fasole crudă sau puteți adăuga fasole conservată - rapid și ușor!

Mâncărurile de fasole sunt considerate nu numai consistente și foarte hrănitoare, ci și foarte sănătoase. La urma urmei, fasolea conține o cantitate imensă de vitamine atât de necesare pentru funcționarea completă a organelor umane.

Mai ales bine afectează activitatea inimii și a vaselor de sânge. Prin urmare, nu neglijați acest produs, ci gătiți orice fel de mâncare din el cel puțin o dată pe săptămână.

300 de grame de fasole roșie;
tuberculi de cartofi - 3-4 bucăți;
1 morcov;
Ceapa - 1 bucata;
1 litru de supă de vită sau de pui;
Pastă de tomate - 70 de grame;
Sare - dupa preferinte si gust;
Condimente și condimente;
Ulei vegetal;
Crengute de marar proaspat si patrunjel - 5 bucati.

Fasolea trebuie sortată cu o zi înainte, spălată și turnată cu apă. Se lasa in apa 5-6 ore, din cauza asta se va gati mai repede.

Punem oala cu bulionul pe aragaz, mai adaugam acolo 1-1,5 litri de apa si o incalzim.

Imediat ce lichidul începe să fiarbă, scurgeți apa din fasole și puneți-o în bulion. Se fierbe 30-40 de minute.

Scoateți coaja cartofilor, spălați și tăiați tuberculii în felii.

Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în pătrate mici.

Spalam morcovii, indepartam murdaria si taiem fasii.

Punem pe gaz un brazier cu ulei vegetal si turnam mai intai bucatile de ceapa acolo. Se prăjește câteva minute până devin aurii.

Asezonam totul cu rosii, adaugam putina sare, adaugam condimente si condimente. Tot ce trebuie să amestecați și să fierbeți componentele încă 4-5 minute la foc mic.

După o jumătate de oră de gătit fasolea, porniți cartofii și fierbeți timp de 10 minute.

Clătiți verdeața și tăiați-o în bucăți mici.

Cu aproximativ 5 minute înainte de final, stropiți suprafața supei cu ierburi.

Reteta 2: Supa de fasole delicioasa fara inmuiere

Mâncărurile de post, adică cele care se gătesc fără carne, ouă și alte produse de origine animală, nu sunt incluse doar în meniul vegetarienilor sau de post din motive religioase. Astfel de alimente sunt utile pentru toată lumea - sunt gustoase, dietetice și variate. Dintre primele feluri, rețeta de supă de fasole slabă este deosebit de bună și îmi place în mai multe variante.

supă de fasole slabă, unde rețeta de fasole roșie include o mulțime de legume diferite. Îl poți găti în orice perioadă a anului. Folosește legume proaspete în sezon, cele congelate sunt grozave iarna. Procesul de gătire în sine nu este complicat și va dura puțin timp dacă, mai întâi, fierbeți fasolea.

Puteți găti supă slabă de fasole roșie pe aragaz sau într-un aragaz lent. Dacă aveți o oală sub presiune, folosiți-o pentru a fierbe fasolea. Acest proces va dura aproximativ 20-30 de minute, fără pre-înmuiere în apă rece.

fasole uscată - 320 g
cartofi - 650 g
morcovi - 200 g
ceapa - 230 g
rădăcină de țelină - 260 g
ardei dulce - 150 g
ulei de floarea soarelui - 30 g
Sarat la gust
piper negru măcinat - după gust
frunză de dafin - 2-3 buc.
apă - 3-4 litri
verdeață - după gust.

Clătiți bine fasolea în apă curentă înainte de fierbere. Soiurile de supă de fasole pot fi amestecate, doar alegeți fasole cu aproximativ același timp de gătire.

Pregătiți cartofii și țelina. Curățați și spălați rădăcinile. Tăiați în cuburi mici.

Se fierb aproximativ 2 litri de apă. Adăugați cartofii și rădăcina de țelină în apă clocotită. Se aduce din nou la fiert. Se fierbe timp de 10-15 minute până când se înmoaie.

Intr-o tigaie in ulei de floarea soarelui se caleste ceapa tocata si morcovul ras pana se inmoaie.

Odată ce cartofii și țelina sunt moi, adăugați fasolea fiartă. Se amestecă, se fierbe și se fierbe 5-7 minute la foc mic.

Adăugați ardeiul dulce tocat, legumele prăjite. Asezonați după gust cu piper negru măcinat, sare, adăugați foi de dafin. Se aduce la fierbere. Se fierbe 5-7 minute.

Clătiți orice verdeață parfumată, tocați mărunt și adăugați în supă. Se amestecă și se stinge focul. Lăsați să se infuzeze puțin sub capac.

Supa delicioasă de fasole slabă este gata.

Reteta 3: Supa de fasole la conserva

Supa cu fasole conservată este, fără îndoială, cel mai rapid mod de a face supă. Este extrem de ușor de preparat. În timp ce curățăm și tăiem cartofii, apa fierbe în ibric. Fasolea conservată nu necesită pregătire specială, iar dressingul de legume se va prăji rapid în timpul gătirii cartofilor. Total: nu iti va lua mai mult de 20-25 de minute sa prepari o supa delicioasa, satioasa si bogata.

Această rețetă merită cu siguranță atenția ta și merită să fie adoptată!

Cartofi (medii) - 3-4 buc.;
Morcovi - 1 buc.;
ardei bulgaresc - 1 buc.;
Ceapa - ½ buc.;
conserve de fasole roșie - 1 b.;
Pastă de roșii - 1-2 linguri. l.;
Ulei vegetal - 3 linguri. l.;
apă sau bulion - 1 l;
Sare, piper, dafin dupa gust;
Ierburi proaspete pentru decor.

Fierbeți apa într-un ibric sau bulion într-o cratiță pe aragaz. Puteti folosi bulionul, gatit din orice fel de carne sau legume. Alegeți bulion de vită sau porc pe os pentru o supă copioasă și hrănitoare, sau bulion de pui și legume pentru o supă mai ușoară. Clătiți cartofii sub jet de apă, curățați-i de coajă și tăiați-i cubulețe mici. Cu cât cuburile sunt mai mici, cu atât supa se va găti mai groasă și mai rapidă. Adăugați cartofii în oală și sare puțin.

Imediat ce apa din ibric fierbe, se toarna peste cartofi si, cu capacul inchis, se fierbe aproximativ 15 minute. Cu cât cuburile sunt tăiate mai mari, cu atât veți avea nevoie de mai mult timp de gătire.

Mai departe, pentru a economisi timp cât mai mult, aprindeți al doilea arzător, puneți pe el o tigaie cu ulei vegetal și, în paralel cu gătirea cartofilor, pregătiți un prajit de roșii-legume pentru supă. Curățați ceapa și morcovii, tăiați semințele din ardei, tăiați venele albicioase.

Acum toacă morcovii pe răzătoarea grosieră, toacă ceapa într-un cub mic, ardeiul poate fi tăiat cubulețe mai mari.

Până în acest moment, uleiul s-a încălzit deja suficient. Începeți să prăjiți cu ceapă.

De îndată ce observați că ceapa începe să devină puțin aurie (de obicei 2-3 minute sunt suficiente pentru asta), trimiteți ardei și morcovi la ea.

Închideți tigaia cu legume cu un capac și fierbeți-le până se înmoaie - de obicei durează aproximativ 7 minute.Dacă legumele nu sunt suficient de suculente, adăugați 3-4 linguri la prăjitul de legume. l. apă pentru ca friptura să nu se ardă. Dupa 7 minute adaugam pasta de rosii in legume si amestecam bine.

Mai tineti friptura pe aragaz cu capacul inchis inca 1-2 minute si adaugati-o la cartofii deja fierti din tigaie.

Scurgeți fasolea conservată într-o strecurătoare și clătiți bine cu apă rece.

Adăugați fasole conservată în supa rezultată.

Asezonați supa de fasole cu condimente, dacă doriți, și adăugați-i frunza de dafin. Dacă fasolea conservată a fost acru, atunci adăugați 0,5 lingurițe în supă. Sahara. Închideți supa cu un capac și lăsați-o să fiarbă 15 minute cu aragazul oprit.

Serviți supa în porții, stropită cu ierburi proaspete.

Reteta 4, simpla: supa de fasole alba cu carne

Supa de fasole albă este un preparat delicios și hrănitor. Este grozav pentru diversificarea meniului, mai ales atunci când supele tradiționale și borșul se plictisesc.

fasole 2/3 linguri.
carne 400 g
cartofi 2 buc.
morcov 1 buc.
ulei vegetal
suc de rosii 1 lingura.
usturoi
piper negru
frunza de dafin
ierburi (proaspete sau uscate)

Fasolea trebuie pre-umplută cu apă și lăsată cel puțin 3-4 ore, și ideal toată noaptea. În general, fasolea este diferită: una este bine fiartă, este grozavă pentru piure de cartofi sau chiftele, iar cealaltă se înmoaie bine când este gătită, dar în același timp își păstrează forma, este cea care ar trebui folosită pentru supă.

Notă: dacă fasolea este gătită mult timp și rămâne tare în același timp, atunci cel mai probabil sunt de anul trecut. După ce fasolea a stat câteva ore în apă, aceasta din urmă trebuie scursă. Apoi puneți acest tip de leguminoase în apă clocotită și fierbeți până se înmoaie. Acest lucru durează între 30 și 60 de minute.

Pune carnea la fiert. După 30 de minute de fierbere, scurgeți bulionul și turnați carnea cu apă nouă. Morcovii se curăță, se spală și se dau pe răzătoare grosieră. Prăji. Adăugați în bulion.

Notă. Dacă doriți ca morcovii din supă să fie tari, atunci puneți-i în bulion la sfârșit. Se toarnă sucul de roșii într-o tigaie cu ulei vegetal. Se fierbe putin.

Adăugați usturoiul tocat, dafinul, piperul, sarea. Gatiti inca 1 minut si opriti.

Curățați cartofii, spălați și tăiați cubulețe medii.

După 1 oră de gătit, scoateți carnea, tăiați și reveniți în bulion.

Pune cartofii în bulion, sare puțin. Se fierbe până când este gata.

La final se adauga sucul de rosii fiert, fasole, condimente. Opriți focul la 1 minut după fierbere. Lăsați supa să fiarbă timp de 20-30 de minute.

La servire se pune verdeata in supa cu fasole alba.

Reteta 5: Supa de pui cu fasole (fotografii pas cu pas)

Vă propun să gătesc o supă de fasole foarte gustoasă și copioasă cu pui. Supa are o structură catifelată, foarte parfumată și bogată. Iubitorii de fasole vor adora această supă.

400 g carne de pui (doua tobe si file);
2 căni de fasole uscată;
1 morcov;
1 ceapă;
1 st. l. condimente din legume uscate;
1 frunză de dafin;
sare, piper negru măcinat;
ulei vegetal.

Puneți ceapa și sosul de morcovi în supa de fasole, adăugați frunza de dafin, aduceți la fiert și opriți. Lăsați supa să se odihnească 20 de minute și serviți.

Supa de fasole delicioasă și parfumată cu pui este gata.

Reteta 6: Supa de fasole cu miel si usturoi

coaste de miel - 0,5-0,7 kg;
fasole albă (uscata) - 1 stivă;
morcovi (mari) - 1 buc;
ceapa (mare) - 1 buc;
2-3 cartofi;
pasta de tomate - 1-2 linguri;
sare, boabe de piper, piper macinat, dafin;
usturoi pentru servire.

Fasolea trebuie înmuiată peste noapte în apă rece. Se fierbe apoi până aproape fiert în apă NU sărată.

Spalam coastele de miel, curatam daca este nevoie, turnam apa rece si gatim bulionul.

Gatiti aproximativ o ora si jumatate, fara a uita sa indepartati spuma. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați boabe de piper și frunza de dafin.

Filtram bulionul finit, si racim putin coastele si separam carnea de oase.

Curăță ceapa și toacă mărunt. Se prăjește ușor în grăsime sau unt.

Adăugați morcovii tăiați cubulețe mici la ceapă și prăjiți la foc mediu încă 2-3 minute.

Adăugați pasta de roșii, amestecați și gătiți încă câteva minute.

În bulionul strecurat pregătit, întindeți carnea, fasolea fiartă până la jumătate fiartă și cartofii tăiați cubulețe. Gătiți totul împreună timp de 30 de minute (până când cartofii și fasolea sunt moi). Legumele prăjite le întindem în supă și le gătim la foc mic încă 7-10 minute. Sarat la gust!

Usturoiul se adauga chiar inainte de servire direct in farfurii. Și nu uitați de ardeiul proaspăt măcinat.

Gustul și aroma este divină!

Reteta 7, pas cu pas: supa de fasole cu ciuperci

Supa de fasole cu ciuperci uscate este un preparat foarte vechi. Mai mult de o generație de gospodine au gătit supă cu ciuperci și fasole în bucătăriile lor, inspirând aromele oalei și redând o bucată din talentul lor culinar. Acum este rândul nostru să acceptăm postul și să încercăm să facem cu mâinile noastre supă de fasole parfumată cu ciuperci.

Dar mai întâi, puțin despre felul de mâncare în sine. În ciuda faptului că setul de ingrediente care este folosit este destul de mic, supa de fasole slabă se dovedește a fi foarte bogată în gust. Combinația de fasole, cartofi, supe standard prăjite și ciuperci este foarte, foarte reușită.

cartofi - 5 buc. (mărime medie);
fasole - 0,5 căni;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
apă;
ciuperci uscate 15 gr.;
făină 1 lingură (exact cu părțile laterale ale lingurii);
ulei vegetal;
sare;
piper negru.

Gătitul supei de fasole cu ciuperci uscate începe cu ciuperci. Ele dau acel gust și aromă unice, recunoscute și interesante.

Înainte de a începe implementarea rețetei, trebuie să înmuiați ciupercile timp de 2-3 ore. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să le spălați puțin, apoi să le umpleți cu apă, acoperindu-le complet. La început, ele pot pluti la suprafață, dar mai târziu, când vor absorbi apa, se vor scufunda în fund.

Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici.

Toaca ceapa cat mai fin, pentru asta vei avea nevoie de un cutit foarte ascutit. Tăiați morcovul în fâșii mici.

Punem tigaia pe foc, iar cand se incalzeste bine adaugam 2 linguri de ulei vegetal. Puneți ceapa și morcovii într-o tigaie și prăjiți puțin.

Adaugati faina si amestecati bine pentru a combina toate ingredientele, tineti putin pe foc.

Se toarnă apă, aproximativ 100 ml, împărțind-o vizual în 2 părți. După ce l-ai adăugat pe primul, amestecă amestecul pe care îl ai, apoi toarnă restul. Datorită combinației de făină și apă, la început vei obține o masă destul de groasă, după a doua porție va arăta puțin diferit. Amestecați bine pentru a nu avea cocoloașe care să strice aspectul supei finite.

Trimiteți prăjitul în tigaie, adăugați aici fasolea fiartă. Fasolea, ca și ciupercile, va trebui să ai grijă mai devreme. Puteți folosi fasole tânără proaspătă sau congelată, de obicei se gătește foarte repede. Puteți folosi și fasole uscată. Pentru a-l găti relativ repede, merită, de exemplu, să-l turnați cu apă seara și să-l lăsați peste noapte. Dimineața se pune pe foc și, adăugând apă pe măsură ce se evaporă, se fierbe până se înmoaie.

Când cartofii sunt moi, supa este aproape gata. Daca nu respectati postul, puteti pune 50 gr. unt.

Acum a mai ramas putin de facut, punem in supa foi de dafin, piper negru (o portie generoasa) patrunjel si, dupa ce inchideti capacul, lasati 20 de minute pentru ca supa sa fie infuzata.

Reteta 8: Supa de fasole cu carnati afumati

conserve de fasole în roșii - 1 conserve;
cârnați afumati - 3 buc;
șuncă - 150 gr;
cartofi - 2 buc;
prajit (morcovi si ceapa) - 70 gr;
sare și condimente - de wuxus

Pune apa pe foc. Tăiați cartofii cubulețe, feliați cârnații, turnați toate acestea în apă.

Cinci minute mai târziu, adăugați fasole conservată în roșii. Am adaugat si ceapa prajita si morcovi. Sare dupa gust, adauga frunza de dafin si ienibahar.

Gatiti pana cartofii sunt gata. În total, prepararea acestei supe durează aproximativ 20-25 de minute, iar rezultatul este o supă delicioasă, bogată și foarte parfumată.

Rețeta 9: Supă de fasole roșie (pas cu pas cu fotografie)

Supa clasică de fasole este consistentă, gustoasă și sănătoasă (fasolea conține multe oligoelemente și vitamine utile).

Există multe opțiuni de gătit. O caracteristică distinctivă a supei de fasole roșie este culoarea sa bogată. Carnea capătă, de asemenea, o nuanță frumoasă, ușor roșiatică.

Fasole - 300 gr.
Carne - 300 gr.
Morcov - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Sos de rosii - 100 gr.
Cartofi - 3 buc.
Boia de ardei, ierburi, sare - după gust

Luam fasolea, le spalam, le umplem cu apa rece timp de 4-12 ore. Apa ar trebui să fie mult mai mult decât fasolea, deoarece va fi absorbită. Cel mai bine este să faceți acest lucru seara, noaptea, pentru a începe să gătiți dimineața. Înmuierea leguminoaselor este necesară pentru a accelera procesul de gătire.

Nu-ți fie teamă că ciorba clasică de fasole te va lua toată ziua, nu este deloc așa. Este suficient să fii acasă în acest moment, se va găti singur! Majoritatea timpului se petrece cu înmuierea fasolei și fierberea lor, dar aici nu sunt necesare eforturi deosebite din partea gazdei.

Puneți fasolea și carnea într-o cratiță, turnați 2,5 litri. apă. De obicei folosesc coaste de porc: dau grăsime excelentă și suficientă carne.

Acoperim totul cu un capac, aducem la fiert si gatim la foc mic timp de 2,5 ore. Procesul va fi accelerat daca folosesti o oala sub presiune (am un capac Sincro Click, cu ajutorul lui timpul se reduce de 2 ori, pana la 1-1,5 ore).

Pregătiți restul ingredientelor: cartofi și legume. Cartofii se curata de coaja (daca sunt tineri chiar ii poti curata de coaja), taiati cubulete de 0,5-0,7 cm Morcovii se dau pe razatoarea legumelor, se toaca marunt ceapa.

Puneti cartofii intr-o cratita si continuati sa gatiti la foc mic. Dacă se dovedește că s-a evaporat prea mult lichid din tigaie, puteți adăuga în siguranță apă clocotită, acest lucru nu va afecta gustul.

Se calesc morcovii si ceapa in ulei de floarea soarelui pana sunt fierte, adaugam condimente acolo (eu am boia macinata si busuioc). Se condimenteaza cu sos de rosii, dupa 4 minute se ia cratita de pe foc.

Verificați starea de pregătire a cartofilor. Dacă este deja gătită - este timpul să sărați după gust și să adăugați dressing.

Acoperiți oala cu un capac, aduceți la fierbere. Opriți gazul, lăsați-l să fiarbă încă 30-60 de minute.

Supa de fasole la conserva este inclusa in categoria retetelor express, simple si foarte rapid de preparat. Nu este nevoie să înmuiați leguminoasele peste noapte, gătiți-le ore în șir până se înmoaie, adăugând constant apă. Este suficient să fierbeți cartofii, să prăjiți legumele într-o tigaie și să turnați un borcan de fasole gata la sfârșitul gătitului. Doar 15-20 de minute, iar la masă se poate servi o supă delicioasă, hrănitoare și bogată. Un fel de mâncare grozav pentru burlaci și femei de afaceri ocupate, nu-i așa?

Puteți face modificări la rețeta de bază pentru supa de fasole. Gustul ei va diferi în funcție de fasolea pe care o luați: albă, roșie, în suc propriu sau în sos de roșii. În acest din urmă caz, nu puteți adăuga pastă de roșii în supă sau pune destul de mult, doar 1 linguriță pentru o culoare mai bogată. Apropo, în loc de paste, roșiile sunt proaspete sau în suc propriu, albite și piureate.

Puteti gati supa de fasole cu apa, legume, bulion de pui sau vita, cu carne de vita sau pui. Sau poți chiar să-l transformi de la slab la carne în doar 2 minute - doar adaugă doi cârnați tăiați mărunt și prăjiți într-o tigaie chiar la sfârșitul gătitului. Carnea afumată completează perfect supa de fasole, o fac mai satisfăcătoare și mai hrănitoare.

Ingrediente

cartofi 2 buc.
conserve de fasole 1 conserve
ceapa 1 buc.
morcovi 0,5 buc.
apa sau bulion 1 l
ardei gras 0,5 buc.
ulei vegetal 1 lingura. l.
pasta de tomate 3 linguri
sare 1 lingura
un amestec de ardei macinati 2 chipsuri.
un amestec de ierburi italiene 2 chipsuri.
frunză de dafin 1 buc.

Cum se prepară supă de fasole conservată

Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. O trimitem într-o cratiță sau o cratiță și o umplem cu apă. Punem la foc mediu si gatim 10 minute din momentul fierberii. Dacă doriți să gătiți o supă groasă, creșteți cantitatea de cartofi la 3-4 bucăți. Dacă doriți să grăbiți procesul de gătire, umpleți cartofii nu cu apă rece, ci cu apă clocotită.
În timp ce se gătesc cartofii, pregătim prăjeala pentru supa de fasole. Curățăm o ceapă mare și o tocăm într-un cub mic sau mediu. Prăjiți ceapa în ulei vegetal preîncălzit până se înmoaie. Nu ar trebui să-l gătiți prea mult, altfel dressingul va fi amar.
Trimitem morcovi la tigaie la ceapa rumenita, care trebuie mai intai curatata de coaja si rasa (poti folosi o razatoare coreeana speciala sau una obisnuita cu gauri mici). Se caleste legumele timp de 3-4 minute pana se inmoaie.
Adăugați puțin ardei gras tăiat cubulețe la prăjit, prăjiți încă câteva minute și scoateți tigaia de pe foc. Ardeiul gras poșat va adăuga o aromă foarte pronunțată supei. Dacă nu este proaspăt la îndemână, congelați sau, în cazuri extreme, ardeii dulci murați. Dar este necesar să o adăugați, astfel încât supa să se joace cu toate notele de aromă, se dovedește a fi foarte bogată și parfumată.
Puneți legumele prăjite într-o cratiță și gătiți încă 5-7 minute până când cartofii sunt complet copți.
Adăugați în supă un borcan de fasole conservată (500 g). Dacă folosiți fasolea în suc propriu, asigurați-vă că le clătiți sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice mucus neapetisant înainte de a le adăuga în oală cu restul ingredientelor. Dacă adăugați fasole conservată în sos de roșii, nu trebuie să clătiți, adăugați imediat întregul conținut al borcanului în tigaie.
Puneti imediat pasta de rosii - veti avea nevoie de 3 lingurite pentru supa cu fasole conservata in suc propriu, sau 1-2 linguri daca fasolea este in sos de rosii. Se adauga sare dupa gust, frunza de dafin, precum si un amestec de ardei macinati si ierburi uscate. Daca iti place picant, poti pune niste ardei iute proaspat sau uscat, taiati cubulete foarte mici.
Aduceți supa la fiert și scoateți oala de pe foc. În această etapă, gătirea poate fi finalizată sau cârnații afumati pot fi adăugați chiar la sfârșitul gătitului - înainte de aceasta, trebuie tăiați și prăjiți separat într-o cantitate mică de ulei vegetal până la o culoare aurie sigură.

După câteva minute, când supa de fasole este puțin infuzată sub capac, poate fi servită la masă. Inainte de servire se presara patrunjel tocat marunt, poti completa vasul cu o lingura de smantana de casa.

Pe o notă

Dacă se dorește, supa cu fasole conservată poate fi îngroșată. Pentru a face acest lucru, adăugați doar 1 lingură de făină la prăjire, încălziți-o timp de un minut și apoi puneți sosul de legume în supă.
Dacă nu vă place gustul acru al pastei de tomate, puteți adăuga 0,5-1 linguriță de zahăr - neutralizează complet acidul.