Peștele este bogat în fosfor și alte elemente utile, așa că trebuie introdus în alimentație săptămânal. Este bine să aveți un pescar în familie - atunci materiile prime valoroase din frigider nu vor fi transferate. Restul va trebui să meargă la piață sau la magazin pentru a lua pește, de exemplu, pentru a găti chiftele. Pentru care este potrivită pulpa aproape oricărui pește, dar cotleturile din merluciu, pollock, crap argintiu, cod, crap, biban, știucă sunt considerate cele mai populare. La carnea tocată se adaugă adesea ouă, pâine sau cartofi, legume, brânză de vaci, poate fi inclusă și lămâie, unele adaugă untură, maioneză sau carne de porc tocată grasă pentru suculenta. Fiecare se concentrează pe propriul gust. Cotleturile sunt prăjite, aburite, coapte, înăbușite, folosind atât mijloacele obișnuite - o tigaie și cuptor, cât și aparate de uz casnic mai moderne - un cazan dublu, aragaz lent, grătar, cuptor cu microunde.

Prajituri de peste - preparare mancare

Dacă se prepară cotlet din file de pește, acesta trebuie tocat. De obicei, se folosește pentru aceasta o mașină de tocat carne cu grătar mare, astfel încât boabele de carne tocată să fie mai mari pentru a păstra sucul de carne. În timpul măcinarii, oasele vizibile sunt îndepărtate manual din file, iar restul sunt pur și simplu măcinate sau acumulate sub cuțitul de tocat carne. Speciile de pești puternic osoși, cum ar fi știuca, sunt cel mai bine răsucite de două ori, mai ales dacă gătiți pentru copii.

Prajituri de peste - cele mai bune retete

Reteta 1: Prajituri cu peste

Cea mai ușoară rețetă de prăjituri delicioase cu pește prăjit. Daca se foloseste peste slab - stiuca, stiuca, pollock, merluciu, adaugati 100 g de untura pentru suculenta (rasuciti intr-o masina de tocat carne).

Ingrediente: file de pește - 1 kg, 1 ou, 150 g pâine albă, lapte (pentru înmuierea feliilor de pâine), untură (dacă este necesar) - 100 g, sare, pesmet pentru pâine, ulei vegetal pentru prăjit.

Metoda de gatit

Se toarnă laptele peste pâine și se înmoaie până se înmoaie. Salo și file de pește tăiate în bucăți și răsuciți. Adăugați oul, pâinea înmuiată, sare. Frământați masa și faceți cotlet. Daca sunt slab formate din cauza carnii tocate lichide, adaugati putina faina pentru vascozitate. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se prajesc cotleturile in el pana se fierb. Se dovedesc suculente, cu un frumos maro auriu.

Rețeta 2: Prăjituri de pește cu ceapă prăjită

Pentru carnea tocată, puteți folosi cel mai ieftin pește, cotleturile vor fi totuși foarte gustoase. După cum se spune în publicitate - dacă nu există nicio diferență, de ce să plătiți mai mult. Prin urmare, totul poate intra în acțiune, chiar și heringul „pisica”. O caracteristică distinctivă a rețetei este că la carnea tocată se adaugă ceapa prăjită. Oferă un gust deosebit și atenuează mirosul de pește.

Ingrediente: file de peste - 0,8 kg, 3 felii de paine alba (100-150 g), ulei vegetal, 2 oua, 2 cepe, zahar - 0,5 lingurite, sare, piper. Pentru tocană: apă, sare, 1 ceapă, 1 frunză de dafin, piper negru și mazăre ienibahar.

Metoda de gatit

Înmuiați pâinea sau chifla. Ceapa se toacă la întâmplare și se prăjește. Treceți peste fileul de pește și ceapa prăjită printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ouăle, pâinea înmuiată, zahărul, piper, sare. Frământați carnea tocată, faceți cotlet și prăjiți. Nu aduceți la dispoziție, doar până când se formează o crustă frumoasă. Apoi puneți-le într-o cratiță, sfărâmăți ceapa deasupra, adăugați foi de dafin, 2-3 mazăre de ienibahar și aceeași cantitate de negru. Asezonați cu sare și apă pentru a acoperi aproape chiftelele. Închideți capacul și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră, poate patruzeci de minute. În acest timp, cotleturile vor absorbi lichidul și vor deveni foarte suculente. Acestea trebuie transferate pe o farfurie uscată, ceapa rămasă și bulionul nu vor mai fi necesare.

Reteta 3: Prajituri de peste conservate

Cotlete de pește la conserve? De ce nu. Se dovedește o opțiune economică excelentă și, de asemenea, delicioasă. Nu trebuie să fie foarte mari. Datorită prezenței grisului, care se umflă, cotletele cresc, dacă nu de două, atunci de o dată și jumătate cu siguranță. Grișul se înlocuiește uneori cu făină, cartofi, orez fiert, dar grisul este indicat în această rețetă. Numărul de ingrediente este calculat pentru o cutie standard de conserve de pește în ulei - 240g. Orice pește - sardine, saury, macrou.

Ingrediente: 1 conserva de peste in ulei, 3 oua, 6-8 masa. minciuni. gris, ceapă, 1/3 linguriță. sifon, piper, sare. Sos: 1 morcov, sare, piper, masa. minciuni. pasta de rosii, ulei vegetal, 2 cepe, 1 dafin.

Metoda de gatit

Scurgeți lichidul din borcan, frământați bine peștele. Este convenabil să faceți acest lucru cu o furculiță direct într-un borcan sau farfurie. Se adauga restul de produse - oua, o ceapa tocata, condimentele, grisul si se lasa patruzeci de minute. Cerealele ar trebui să se umfle.

Ceapa se toaca marunt, se rade marunt morcovii si se prajesc. Adăugați roșia în legume și prăjiți-o un minut cu ceapă și morcovi.

Formați cotlet mici, prăjiți-le într-o crustă și puneți-le într-o cratiță, pe fundul căreia puteți sfărâma o ceapă crudă în jumătate de rondele. Dacă carnea tocată se dovedește a fi apoasă, o puteți pune într-o tigaie cu o lingură. Deasupra cotleturilor se pune prajitura cu rosii, o frunza de lavrushka, sare si se toarna un litru de apa. La început, cotleturile vor pluti, apoi vor absorbi apa și se vor scufunda în fund. Sunt gata în 15-20 de minute. Ieșirea este de aproximativ 15-20 de bucăți, în funcție de dimensiunea acestora.

Reteta 4: Cotlet de peste cu branza de vaci

Doar nu vă fie teamă de prezența brânzei de vaci în carnea tocată. Nu va strica gustul cotletelor, dimpotriva, le va da suculenta. Este mai ușor să tăiați legumele într-o mașină de tocat carne, dar dacă folosiți carne tocată gata preparată, pentru a nu colecta și instala în mod special o mașină de tocat carne, ceapa și morcovii pot fi dați prin răzătoare. Pentru morcovi, folosiți găuri mici, iar pentru ceapă, folosiți o suprafață aspră sau găuri mari. În acest caz, este mai bine să nu tăiați coada cepei - este convenabil să vă țineți de ea atunci când resturile de ceapă sunt frecate.

Ingrediente: 1 kg pulpă de pește, 2 cepe, 1 morcov, 5 felii de pâine albă sau o pâine lungă, jumătate de pachet de brânză de vaci (125g), jumătate de pahar de lapte, piper, 1-2 ouă, sare, ulei vegetal , condimente pentru peste daca se doreste.

Metoda de gatit

Este mai bine să înmuiați feliile de pâine în lapte, dar puteți să le înmuiați și în apă. Nu fugi la magazin pentru o cutie de lapte dacă nu era acasă. Feliile trebuie luate în dimensiunea obișnuită, ca pâine tăiată sau o pâine pentru prânz.

Tăiați fileul de pește, îndepărtând oasele care se întâlnesc și tocați printr-un grătar mare într-o mașină de tocat carne. Schimbați grătarul mare cu unul mic și răsuciți ceapa, pâinea înmuiată și morcovii. Se amestecă cu carnea tocată, se adaugă ouă, brânză de vaci, sare, condimente. Unii adaugă și mărar proaspăt tocat mărunt. Dar acest lucru nu este pentru toată lumea, deși peștele și mararul merg bine împreună.

Rămâne să frământăm bine carnea tocată și să formam cotlet. Pentru a le face mai atractive și mai crocante, este mai bine să le rulați în pesmet sau gris. Mai întâi, prăjiți pe o parte fără a acoperi cu un capac, apoi întoarceți, închideți capacul astfel încât să fie fierte la abur și continuați să prăjiți până la o crustă frumoasă.

- Ceapa da prajituri de peste suculenta, asa ca cu cat folositi mai putin peste gras, cu atat mai multa ceapa trebuie inclusa in carnea tocata.

- Pentru măcinarea fileurilor într-o mașină de tocat carne, este mai bine să folosiți un grătar mare - în acest fel cotleturile devin mai gustoase, deoarece. rețin mai mult suc.

- Pentru ca produsele finite să fie fragede, unii bucătari sfătuiesc să adăugați în carnea tocată o bucată de untură tocată, maioneză degresată sau, la formarea cotleturilor, să puneți înăuntru o bucată mică de unt.

- Pentru a obține o crustă crocantă, este necesar să paineți cotleturile în gris sau pesmet măcinat înainte de prăjire. Lăsați-i să se culce puțin în timp ce uleiul se încălzește într-o tigaie, apoi din nou pâine, abia apoi se prăjește.

Cum se face Prăjituri cu peste ? O rețetă cu o fotografie va răspunde cel mai bine la această întrebare, deoarece peștele trebuie pregătit cu grijă și tocat. Fileurile mari de pește pot fi tăiate cu un cuțit. Prăjituri de pește tocat, de exemplu, prăjituri de pește cu somon roz sau prăjituri de pește cu somon - o rețetă pentru a face prăjituri simple de pește dintr-un minim de produse. Apropo, cotleturile de pește cu somon, cotleturile de pește cu somon sunt cotleturile de pește incredibil de gustoase. Pentru ca prajiturile de peste sa nu se destrame, se fac prajituri de peste cu gris. Aceasta reteta este buna si pentru ca poti gati prajituri slabe de peste cu gris, adica prajituri de peste fara oua. Primim cotlet de pește dietetic și cu conținut scăzut de calorii. Cotlet de pește din pește de râu - cotlet de pește bugetar. Fotografiile din rețete vă vor spune cum să faceți prăjituri de pește de știucă, prăjituri de pește de biban, prăjituri de pește caras sau prăjituri de pește de știucă. Rețeta depinde de ce fel de prăjituri de pește veți face. Așadar, rețeta recomandă să gătiți prăjituri de pește somn sau prăjituri de crap argintiu la cuptor, deoarece prăjiturile de pește gătite la cuptor sunt gătite fără ulei. Peștele de mare pentru prăjituri de pește este, de asemenea, bun. Există multe rețete, precum și tipuri de pește: prăjituri de pește suculente din macrou și prăjituri delicioase de pește din pollock, o rețetă de prăjituri de pește din limbă și prăjituri de pește din somon roz, o rețetă de prăjituri de pește de la pangasius și prăjituri de pește din merluciu , o rețetă de prăjituri de pește din ghiobii și chifteluțe cu păstrăv de pește, rețeta de chifteluțe de pește de merlan albastru, rețeta de chifteluțe de pește sardine și eglefin, rețeta de chifteluțe de pește tocat cu somon, rețeta de chifteluțe de pește tilapia, chifteluțe de pește capelin și multe altele. Apropo, rețeta simplă „secretă” pentru cotlet de pește este cotlet de pește conservat. Cotletele de pește conservate vă vor ajuta atunci când aveți nevoie să gătiți alimente delicioase în cel mai scurt timp posibil. Dar să revenim la cotlet de pește crud... Dacă peștele tău este gras pentru cotlet, atunci cotleturile de pește suculente se vor dovedi fără trucuri speciale. Mai mult decât atât, este recomandat să nu le prăjiți, ci, de exemplu, să faceți prăjituri de pește într-un aragaz lent sau să gătiți prăjituri de pește la abur. Rețeta de cotlet de pește uscat necesită manipulări mai complexe. Vă vom spune cum să gătiți cotlet de cod delicios. Rețeta de prăjituri de pește din cod sau alt pește slab este simplă, deoarece acestea sunt file de pește, nu trebuie să alegeți oasele. Vă recomandăm să faceți astfel de prăjituri de pește cu slănină, rețeta mai sfătuiește, înainte de a prăji prăjiturile de pește, să prăjiți cu grijă cotleturile tocate de cod pentru a păstra sucul. De asemenea, prăjiturile cu pește cu merluciu sunt recomandate a fi pane. Și dacă nu doriți să prăjiți prăjituri de pește, rețeta într-un aragaz lent sugerează să gătiți, de exemplu, prăjituri de pește înăbușite în sos de roșii.

Mamele, desigur, vor să știe cum să gătească prăjituri de pește pentru copii. Rețeta pentru a face prăjituri de pește vă va spune cum să gătiți prăjituri de pește pentru un copil și ce se adaugă la prăjiturile de pește, astfel încât bebelușului să îi placă. Pentru a reduce mirosul specific de peste se fac prajituri de peste cu fulgi de ovaz sau prajituri de peste cu orez. O rețetă de prăjituri de pește cu legume, precum prăjituri de pește cu morcovi, prăjituri de pește cu varză sau prăjituri de pește cu cartofi, este, de asemenea, o modalitate bună de a face prăjituri de pește. O reteta pentru copii trebuie sa fie cat mai utila, asa ca va recomandam sa faceti prajituri de peste cu branza de vaci. O rețetă pentru copii sugerează să gătiți prăjituri de pește în cuptor, deoarece prăjiturile de pește copte sunt mai fragede decât prăjiturile de pește prăjit. Iar pentru copii, vă recomandăm să faceți prăjituri de pește la abur, deoarece prăjiturile de pește la băutură sunt chiftele foarte sănătoase făcute din pește tocat.

La noi veți învăța cât de mult să prăjiți prăjituri de pește, cum să gătiți prăjituri de pește de pollock, cum să prăjiți prăjituri de pește de pollock. Fotografiile din rețete vor arăta ordinea de preparare a cotletului. Vă oferim astfel de rețete ca rețetă de prăjituri de pește din conserve și prăjituri de pește cu știucă, rețetă de prăjituri de pește dietetice aburite și prăjituri de pește la cuptor, rețetă de cotlet de pește tocat cu somon și prăjituri de pește, rețetă de cotlet de pește tocat și prăjituri de pește. cu branza , reteta de cotlet de peste hering si cotlet de peste cu cartofi, reteta de cotlet de caviar de peste si cotlet de peste la conserva, reteta de cotlet de peste la abur. Videoclipul rețetei de prăjituri cu pește vă va ajuta să înțelegeți complexitățile gătitului.

Peștele este considerat o sursă excelentă de vitamine și minerale valoroase. De aceea ar trebui să apară periodic pe masa fiecărei persoane. Se poate consuma fiert, prajit, conservat, copt si murat. După ce revizuiți publicația de astăzi, veți învăța cum să gătiți cotlet de pește tocat.

Pentru prepararea unor astfel de feluri de mâncare, puteți folosi atât pește de râu, cât și pește de mare. Mai mult, este indicat să alegeți în aceste scopuri soiuri nu prea grase și nu foarte uscate. Pentru a facilita procesul de îndepărtare a osului, ar trebui achiziționate persoane mai mari.

Pentru a face cotleturile suculente, nu puteți trece peștele printr-o mașină de tocat carne, ci îl tocați cu un cuțit. La carnea tocată se adaugă ceapa, ouăle de pui și pâinea albă înmuiată. Dacă este necesar, acesta din urmă poate fi înlocuit cu gris obișnuit sau pesmet. Pentru a face carnea tocată mai fragedă, se recomandă să adăugați maioneză sau smântână.

În procesul de gătire, este important să nu exagerați cu condimente. Condimentele nu ar trebui să înfunde gustul felului de mâncare finit, ci doar să-l dezvolte. Cotletele de pește sunt prăjite din pește tocat în orice ulei vegetal. Inainte de a pune produsele intr-o tigaie se pot rula in faina de grau sau pesmet. Datorită acestui fapt, vor dobândi o crustă roșie frumoasă. Pentru a face cotleturile finite mai fragede și aromate, acestea se toarnă cu o cantitate mică de unt topit.

Opțiune cu brânză de vaci

De remarcat că, conform acestei rețete, puteți pregăti rapid și fără probleme un preparat gustos și fraged. Astfel de prăjituri de pește tocat au un gust foarte delicat și o aromă plăcută. Pentru a vă hrăni cina de familie la timp, trebuie să cumpărați în avans toate produsele necesare. De data aceasta vei avea nevoie de:

• Cinci sute de grame de file de pește și brânză de vaci.
• Câteva ouă de găină.
• Verdeturi, sare si condimente.

În aceste scopuri, crapul, codul sau bibanul sunt cei mai potriviti. Peștele prespălat se trece printr-un grătar mare al unei mașini de tocat carne, se combină cu albușuri și se frământă bine. Din masa rezultată se formează prăjituri mici plate.

Într-un castron separat, amestecați brânza de vaci, gălbenușurile și verdeața tocată, frecate printr-o sită. Prajiturile plate se fac din carnea tocata rezultata cu mainile umede si combinate cu cele formate din masa de peste. Cotleturile cu două straturi rezultate sunt pane în pesmet și trimise într-o tigaie unsă cu ulei vegetal încălzit. Prăjiți produsele pe toate părțile până se rumenesc.

Opțiune de la capelin și gobi

Conform acestei rețete, puteți găti chiftele destul de gustoase din pește tocat. Desigur, procesul în sine va dura relativ mult timp, dar rezultatul vă va surprinde plăcut. Înainte de a merge la aragaz, verificați conținutul propriului frigider pentru toate produsele necesare. În acest caz, veți avea nevoie de:

• O jumătate de kilogram de capelin și gobi.
• Un pahar cu lapte.
• chifla.
• Ou de pui proaspat.
• Trei capete de ceapă.
• O lingură de maioneză și gris.

Sarea, uleiul vegetal și condimentele vor fi folosite ca ingrediente suplimentare.

Descrierea procesului

Pentru a măcelări rapid peștele, acesta este scufundat în apă clocotită timp de treizeci de secunde. După o astfel de prelucrare, este ușor separat de oase. Fileul rezultat este trecut printr-o mașină de tocat carne. Fileul tocat se combina cu ceapa macinata, un rulou inmuiat in lapte, oua, gris, maioneza, sare si condimente. Se amestecă totul bine până se omogenizează și se lasă deoparte.

După cincisprezece minute, din masa rezultată se formează cotlet, se rulează în pesmet și se trimit într-o tigaie unsă cu ulei de floarea soarelui încălzit. Produsele se prăjesc pe ambele părți până când apare o crustă aurie. Cotletele de pește tocate gata, a căror rețetă se discută puțin mai sus, se servesc cu piure de cartofi sau salată de legume.

Varianta cu morcovi

Pentru a pregăti un fel de mâncare după această rețetă, este indicat să achiziționați fileuri de cod. Este cel mai potrivit pentru aceste scopuri. Înainte de a începe lucrul, asigurați-vă că aveți toate produsele necesare la îndemână. Pentru a face prăjituri suculente de pește din cod tocat veți avea nevoie de:

• O jumătate de kilogram de file.
• Ou de pui crud.
• O lingură de pesmet.
• Un morcov și o ceapă.

Printre altele, pregătiți în avans pesmet, ulei vegetal de înaltă calitate, sare și piper măcinat.

Secvențierea

Peștele dezghețat și spălat este derulat printr-un grătar mare al unei mașini de tocat carne și combinat cu pesmet. La masa rezultată se adaugă morcovi ras, ceapa ușor prăjită, sare, piper măcinat și un ou crud. Toate se amestecă bine până se omogenizează.

Din carnea tocată finită se formează mici cotlet plate, se rulează în pesmet și se trimit la frigider. După aproximativ o jumătate de oră, produsele sunt așezate pe o tigaie fierbinte și prăjite pe ambele părți în ulei vegetal. Prăjiturile de pește tocate de cod rumenite se iau de pe foc și se servesc.

Opțiune cu dovlecel

Această rețetă diferă de cele anterioare într-un set de produse nu tocmai standard. Prin urmare, inspectați în prealabil conținutul propriului frigider și, dacă este necesar, mergeți la magazin pentru componentele lipsă. Pentru a face cotlet de pește originale din pește tocat, veți avea nevoie de:

• Șapte sute de grame de file de pollock.
• Dovlecel mare proaspăt.
• Cap de ceapa.
• Ou de pui crud.
• Cinci linguri de făină de grâu.

Pentru ca familia ta sa incerce un preparat gustos si satios, este indicat sa completezi lista de ingrediente de mai sus cu ulei vegetal, marar, piper macinat si sare.

Algoritm de acțiune

Înainte de a prăji prăjiturile de pește tocat cu pollock, ar trebui să începeți să pregătiți produsele. Fileurile spălate și uscate sunt derulate printr-o mașină de tocat carne sau tocate cu un blender. După aceea, se combină cu mărar tocat, morcovi ras și ceapă tocată. Totul este bine amestecat. Acolo se trimit si dovleceii curatati si rasi fin, un ou, sare de masa si piper.

Din masa omogenă rezultată se formează cotleturile cu mâinile umede, pane în făină de grâu, prăjite pe ambele părți și servite. Orezul fiert, piureul de cartofi sau salata de legume proaspete sunt adesea folosite ca garnitură.

Varianta cu ceapa si ierburi

Cotlet de pește tocat, a căror rețetă poate fi vizualizată mai jos, este interesantă prin faptul că nu necesită produse exotice scumpe. Aproape toate ingredientele necesare pot fi achiziționate gratuit de la orice magazin din apropiere. Nu numai adulții, ci și copiii mănâncă acest fel de mâncare cu plăcere. Prin urmare, va fi o adevărată descoperire pentru tinerele gospodine. Pentru a pregăti aceste cotlet veți avea nevoie de:

• Șapte sute de grame de file de pollock.
• Un pahar cu lapte.
• Doua linguri de pesmet si ceapa verde tocata.
• Ou de pui proaspat.
• Două sute de grame de pâine de grâu.
• O lingura de smantana si patrunjel tocat.

Pentru ca prăjiturile de pește prăjit cu pește tocat să nu fie proaspete și lipsite de gust, lista de mai sus ar trebui completată cu piper negru și sare de masă.

Tehnologia de gătit

Fileul spălat și uscat se trece printr-un grătar mare al unei mașini de tocat carne, se sare și se piperează. Masa de pește rezultată este combinată cu un ou fiert zdrobit. Acolo sunt trimise și ceapa verde, pătrunjel și smântână. Totul se amestecă bine până se omogenizează.

Din carnea tocată rezultată se fac prăjituri ovale, pane în făină și trimise într-o tigaie unsă cu ulei vegetal încălzit. Prăjiți produsele la foc mediu până când apare un frumos maro auriu. Prăjiturile de pește de pollock tocate gata sunt scoase de pe aragaz și servite la masă.

Varianta de somon

Pentru prepararea acestui fel de mâncare, este indicat să nu folosiți carne tocată achiziționată. Mulți producători fără scrupule adaugă apă la el, așa că se dovedește a fi prea lichid, iar produsele din acesta pur și simplu se destramă. Pentru ca prăjiturile de pește cu somon tocat să păstreze forma dorită, ar trebui să cumpărați un file și să-l treceți singuri printr-o mașină de tocat carne. Pentru a pregăti o cină delicioasă și sănătoasă, aprovizionați în avans cu toate ingredientele necesare. În acest caz, ar trebui să aveți:

• Șase sute de grame de file de somon.
• Cap de ceapa.
• Câteva bucăți de banană.
• Ou de pui proaspat.
• Patru linguri de lapte.

Înainte de a face chifteluțe de pește tocat, verifică dacă cămara ta are ulei de floarea soarelui de calitate, pesmet, sare de masă și piper măcinat.

Instrucțiuni pas cu pas

Majoritatea supermarketurilor moderne vând file proaspăt. Dar dacă ai ghinion și ai cumpărat un produs congelat, atunci trebuie mai întâi să-l așezi pe raftul de jos al frigiderului. Nu este strict recomandat să-l umpleți cu apă. În caz contrar, fileul decongelat va absorbi excesul de umiditate, iar carnea tocată făcută din acesta va fi foarte lichidă.

Somonul spălat și uscat este trecut printr-un grătar mare al unei mașini de tocat carne și combinat cu ceapa măcinată. Tot acolo se trimite sare, un ou crud, o pâine înmuiată în lapte și piper negru. Totul este bine amestecat până la omogenizare.

Dacă este necesar, la masa rezultată se adaugă o cantitate mică de pesmet. Datorită acestui fapt, prăjiturile de pește din carnea tocată finită nu se vor estompa și își vor păstra mai bine forma dorită. Din amestecul rezultat cu mâinile umede se face prăjituri rotunjite, se rulează prin pesmet și se pun într-un bol multicooker uns cu ulei vegetal. Dispozitivul este acoperit cu un capac și cotleturile sunt prăjite în modul „Coacere” timp de patru minute pe fiecare parte.

La fel și umpluturi pentru plăcinte, plăcinte, chebureks, găluște și alte bunătăți. Avantajele cărnii tocate: în primul rând, carnea tocată este ușor de digerat, iar în al doilea rând, poate fi preparată dintr-o altă bucată de carcasă. Carnea tocată poate fi clasificată ca semifabricate dacă este pregătită în prealabil. Cum să gătești singur carne tocată pentru cotlet? Cea mai delicioasa carne tocata se obtine prin combinarea mai multor tipuri de carne, iar pentru suculenta se adauga grasime animala, adica untura. Dacă doriți să pregătiți rapid cotlet sau umpluturi, pregătiți din timp carnea tocată: tocați o cantitate mare de carne cu untură, amestecați bine, distribuiți-o în recipiente sau pungi de plastic și congelați la congelator.

Pentru a pregăti carnea tocată clasică, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• pulpă de vită - 400 g;
• pulpă de porc - 350 g;
• bacon afumat - 50 g;
• ceapa mare - 1 bucata;
• pâine albă - 200 g (fără crustă);
• usturoi - 2 catei mari;
• - 500 ml;
• unt (înmuiat) - o lingură;
• ouă - 2 bucăți;
• verdeata tocata (marar, cimbru, patrunjel) - 1 lingura;
• sare, piper, grăsime vegetală pentru prăjirea legumelor

Carne tocată clasică - metoda de gătit:

1. Carnea spălată, uscată este tăiată în bucăți și trecută printr-o mașină de tocat carne.
2. Pâinea se scufundă în lapte pentru câteva minute, se stoarce și se pune în carnea tocată.
3. Usturoi, ceapa tocate marunt.
4. Slănină afumată, tăiată cubulețe medii, se prăjește în unt până se formează trosnitori (10 minute).
5. Verdeața tocată, ceapa și usturoiul sunt așezate în trosnitori.
6. Ingredientele se prajesc 2-3 minute.
7. Carnea mărunțită, legumele prăjite cu untură, ouăle și condimentele se amestecă într-un castron mare.
8. Masa de carne este bine frământată, recipientul este strâns cu folie alimentară și trimis timp de o jumătate de oră la rece

peste tocat

Carnea tocată este preparată nu numai din carne, ci și din pește. Toată lumea știe că ar trebui să fie prezent în mod regulat în dieta noastră, deoarece este necesar pentru creșterea și întărirea oaselor, precum și pentru funcționarea deplină a creierului.

Dacă te-ai săturat de pește prăjit, fiert și copt, diversifică-ți meniul cu preparate din pește tocat. Pentru a pregăti peștele tocat, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Pește - 1 kg;
• grăsime de porc - 100 gr;
• morcovi - 1 bucată;
• varză - 100 gr;
• cartofi, ceapă - 2 bucăți din fiecare legumă;
• lapte - 100 ml;
• pâine (pâine albă) - 200 gr;
• ouă - 2 bucăți;
• piper, sare

Prepararea pestelui

Burta peștelui, curățată de solzi, este îndepărtată, interiorul este îndepărtat, iar coada și capul sunt tăiate. După aceea, carcasa peștelui este spălată și uscată. Apoi fileul este îndepărtat: pentru aceasta, carnea este tăiată din lateralul capului, creasta este eliberată și restul oaselor sunt îndepărtate. Știuca, bibanul (rasele parțiale) pot fi tăiate în file cu sau fără piele. Pielea se indeparteaza inainte de taiere, dar dupa indepartarea solzilor. Pentru carnea tocată, peștele poate fi tocat în două moduri: printr-o mașină de tocat carne sau tocat cu un cuțit.

Prepararea ingredientelor pentru pește tocat

Lista ingredientelor și cantitatea acestora depinde direct de ce fel de pește va fi preparată carnea tocată. De exemplu:

• untura (proaspata sau sarata), cartofii, ceapa se adauga in pestele de rau tocat (cu putin grasime);
• în pește gras tocat - morcovi, ceapă, varză;
• în carne tocată din - pâine și ceapă.

Preparare de peste gras tocat

Fileurile de pește de râu cu conținut scăzut de grăsimi (crap, somn, crap) se trec printr-o mașină de tocat carne cu varză, morcovi, ceapă. Ouăle și condimentele se adaugă la ingredientele zdrobite. În procesul de amestecare a cărnii tocate, se toarnă lapte (apă).

Preparare de carne tocată din pește de râu cu conținut scăzut de grăsimi

Rețeta de carne tocată din pește de râu cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi bibanul, știuca este aceeași ca din peștele gras. Singura diferență în masa de pește este adăugată untură tocată, care va da moliciune

Preparare de pește de mare tocat

Specialistii culinari recomanda sa tai pestele de mare cu un cutit, intrucat fileul acestuia este mai fraged, iar in loc de legume care, la zdrobire, dau drumul mult la zeama (cartofi, varza), se pune paine alba inmuiata in lapte si rasa pe razatoarea.

Gătitul cotlet de pește tocat

Înainte de a începe modelarea, mâinile sunt umezite în apă. Cotleturile turnate se rulează în făină și se prăjesc pe ambele părți într-o cantitate mare de ulei vegetal până când apare o crustă aurie. Prăjirea se efectuează la căldură minimă, pentru ca semifabricatele să nu se asprească.

Ajutor pentru gospodine - videoclip cu sfaturi despre cum să gătești carne tocată delicioasă:

Spune-le prietenilor tai! Distribuie acest articol prietenilor tăi de pe rețeaua ta de socializare preferată folosind butoanele sociale. Mulțumesc!

Telegramă

Împreună cu acest articol citiți:

• 
  Cum să gătești prăjituri de pește la abur, rețete și, de asemenea, ...

Toată lumea știe de mult că peștele are o cantitate destul de mare de nutrienți. Produsul poate și ar trebui inclus în dieta obișnuită. În plus, preparate dietetice sunt preparate din pește. Luați în considerare rețetele comune de cotlet.

Cotlet de peste dupa o reteta simpla

• file de pește - 950 gr.
• ou - 1 buc.
• pâine albă - 135 gr.
• lapte – de fapt
• untură (porc) - 120 gr.
• pesmet – de fapt
• ulei vegetal - pentru prăjit

1. Turnați laptele într-o farfurie adâncă, puneți felii de pâine în el. Tăiați fileul de pește și untura în bucăți mici. Treceți produsele printr-o mașină de tocat carne.
2. Combinați carnea tocată pregătită, sarea, oul de pui și pâinea umedă. Amestecați bine ingredientele. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă omogenă.
3. Adăugați puțină făină de grâu dacă este necesar. Modelați chiftelele în forma cu care sunteți obișnuiți. Încinge o tigaie cu ulei vegetal.
4. Puneți produsul într-un recipient, prăjiți produsul din pește pe ambele părți până devine maro auriu. Serviți cotlet suculenți cu cartofi, orez sau hrișcă.

Prajituri de peste cu fasole

• cod - 0,5 kg.
• fasole verde - 50 gr.
• ou de pui - 1 buc.
• Pastă "Curry" - 35 gr.
• zahăr din trestie - 30 gr.
• coriandru proaspăt - 60 gr.
• sos thailandez de peste - 25 gr.
• frunze de tei - 3 buc.
• sare – de fapt
• ulei - pentru prăjit

Ingrediente pentru sosul dulce-acru:

• zahăr - 250 gr.
• oțet de vin (alb) - 90 ml.
• sos de peste - 30 gr.
• chili - 2 buc.
• apă purificată - 35 ml.

1. Tăiați peștele, lăsați doar muschiul. Trimiteți produsul în bolul blenderului. Adăugați pește frunze de lime, curry, zahăr, sos de pește, ou și coriandru.
2. Se toarnă sare, se aduce produsele la o masă omogenă. Tăiați fasolea în bucăți mici și adăugați-le la carnea tocată, amestecați. Apoi, începeți să pregătiți sosul principal.
3. Combinați zahărul granulat, oțetul de vin și apa purificată într-o cratiță. Trimiteți recipientul la aragaz, așteptați ca cristalele să se dizolve. După fierbere, compoziția trebuie fiertă timp de aproximativ 3 minute.
4. Scoateți cratita cu conținutul de pe foc, adăugați chili tocat și sos de pește pe piesa de prelucrat. Amestecați bine ingredientele. Benzinăria este gata.
5. Faceți chiftele din carne tocată, încălziți o tigaie de teflon cu ulei vegetal. Prăjiți produsul până când este complet fiert pe ambele părți.
6. Așezați chiftelele pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Se serveste fierbinte cu sos dulce-acru.

• file de pește - 0,9 kg.
• pâine albă - 140 gr.
• ulei vegetal – de fapt
• ouă de pui - 2 buc.
• ceapa - 2 buc.
• zahăr - 8 gr.
• sare – de fapt
• piper - 3 gr.
• frunze de dafin - 2 buc.
• ardei de mazăre - 5 buc.

1. Puneți pâinea într-un vas cu apă, așteptați să se înmoaie. In paralel se curata ceapa, se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie pana devine translucida. Trimiteți produsul finit la robotul de bucătărie împreună cu fileurile de pește.
2. Combinați carnea tocată pregătită cu ouă, piper, pâine, zahăr, sare. Amestecați, cotlet oarbe. Trimiteți produsul finit în tigaie, prăjiți conform tehnologiei clasice.
3. Cu câteva minute înainte de gătit, transferați cotleturile în tigaie. În plus, tăiați ceapa, adăugați mazăre și foi de dafin.
4. Se toarnă puțină apă, sare. Cotleturile se fierb timp de aproximativ 35-45 de minute la foc mic, cu un capac. Se serveste fierbinte cu cereale sau paste. Bulionul trebuie scurs.

Prajituri de peste umplute cu ciuperci

• file de pollock - 550 gr.
• pâine de grâu - 120 gr.
• ceapa - 1 buc.
• lapte - 100 ml.
• făină premium - 55 gr.
• untură - 45 gr.
• ou - 1 buc.
• ienibahar - 2 gr.
• sare – de fapt

Ingrediente pentru umplutura:

• Șampignon proaspete - 350 gr.
• ceapa - 2 buc.
• ierburi proaspete - 140 gr.
• sare - 8 gr.
• piper tocat - 3 gr.
• ou - 1 buc.
• pesmet – de fapt

1. Începeți să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați mărunt ceapa și să o trimiteți în tigaie. Prăjiți legumele până se rumenesc. Clătiți ciupercile și tăiați-le în orice formă.
2. Puneți-le într-o oală cu apă. Fierbeți ciupercile după fierbere timp de 5 minute. După aceea, produsul trebuie transferat pe ceapă și fierbe la foc mic pentru o vreme. Fierbeți oul și tăiați în bucăți mici.
3. Amestecați produsul din pui cu ciuperci prăjite, ceapă, sare, ierburi tocate și piper. Apoi, trebuie să pregătiți carnea tocată, să turnați laptele într-un recipient, să puneți feliile de pâine în el. Măcinați fileul de pollock cu o mașină de tocat carne.
4. Combină carnea de pește cu ceapa tocată, untură tocată, pâine, piper și sare. Amestecați produsele, obțineți uniformitate din carnea tocată. Faceți tortilla, puneți o cantitate suficientă de umplutură în centrul fiecăreia.
5. Înfășurați marginile, faceți cotlet. Bateți un ou și ungeți fiecare bucată de pește cu el. Apoi rulați cotleturile în pesmet. Se prăjește în ulei încins până devine crocant.

• o conserva de pește - 1 buc.
• ouă - 3 buc.
• gris - 220 gr.
• ceapa - 1 buc.
• bicarbonat de sodiu - 4 gr.
• piper proaspăt măcinat - 3 gr.
• sare - 7 gr.

Produse cu sos:

• morcovi - 1 buc.
• sare - 5 gr.
• ienibahar - 2 gr.
• pasta de tomate - 30 gr.
• ulei de floarea soarelui – de fapt
• ceapa - 2 buc.
• frunze de dafin - 2 buc.

1. Deschide cutia, scapă de ulei. Folosiți o furculiță pentru a scoate produsul din recipientul de fier. Curățați 1 ceapă și tocați mărunt, amestecați în ea peștele, condimentele, ouăle și grisul. Se lasă o masă omogenă timp de 1 oră.
2. În timpul alocat, cerealele se vor umfla la maxim. Tăiați ceapa rămasă în bucăți mici. Treceți morcovii decojiți printr-o răzătoare fină. Trimiteți produsele într-o tigaie cu ulei încins.
3. Prăjiți legumele până devin aurii, apoi amestecați pasta de roșii. Cotlet orb și prăjiți până devin crustă. După aceea, produsul trebuie transferat în tigaie. Se sfărâmă ceapa în jumătate de rondele peste cotlet.
4. Faceți același lucru cu roșii prăjite, foi de dafin și condimente. Se toarnă 1 litru. apă curată, fierbeți cotleturile la foc mic timp de cel puțin 15 minute. Tocăniți felul de mâncare pentru timpul la discreția dvs.

1. Pentru a menține cotleturile mereu suculente, trebuie să adăugați mai multă ceapă, dacă peștele are un conținut scăzut de grăsimi. Luați în considerare acest fapt și adăugați o legumă după gust.
2. De asemenea, pentru a păstra sucul în pește tocat, ar trebui să apelezi la un mic truc. Înainte de a trece fileul prin mașina de tocat carne, instalați o duză cu orificii mari în aparatul de bucătărie.
3. Pentru a face cotletele fragede, în lumea culinară este recomandat să adăugați puțină untură. O alternativă este maioneza de casă. Adesea, o felie de unt este adăugată la cotlet ca umplutură.

Pentru a obține o crustă crocantă, cotleturile trebuie rulate în pesmet. Pune piesa de prelucrat câteva minute, încălzim uleiul într-o tigaie. Repetați procesul de prelucrare a cotletelor pane, trimiteți la prăjit. Serviți produsul din pește fierbinte cu diverse garnituri, ierburi proaspete.

Video: cum să gătești prăjituri suculente de pește