Datorită unei recolte bune de mure, pentru prima dată în acest sezon am făcut confituri din această boabe. Confitura este preparată pe bază de agar-agar sau gelfix, ceea ce o face mai groasă, cu o consistență asemănătoare jeleului. În versiunea mea am folosit agar-agar.

Confitura de mure poate fi folosită pentru a face plăcinte, brioșe sau brioșe, ca umplutură, învelită în clătite, sau pur și simplu întinsă pe pâine, biscuiți sau prăjituri. Pregătirea gemului de mure pentru iarnă este un proces simplu, dar supărător, deoarece fructele de pădure trebuie frecate printr-o sită. Nici tortul nu îl arunc, ci gătesc după aceea compot sau jeleu.

Pentru a pregăti confitura de mure pentru iarnă, avem nevoie de zahăr, mure și agar-agar.

Turnați murele într-o sită și clătiți cu apă curentă, lăsând apa să se scurgă puțin.

Apoi transferați fructele de pădure într-o cratiță și adăugați apă. Am adăugat doar 2 linguri, deoarece fructele de pădure umede vor da în continuare mult suc în timpul procesului de gătire. Acoperiți cratita cu un capac, dați focul la mic și fierbeți fructele de pădure timp de 5 minute până când eliberează zeamă și își schimbă culoarea.

Folosind o sită, îndepărtați semințele din boabe.

Puneți masa pasată înapoi în tigaie.

Adăugați zahăr și amestecați. Pune tigaia pe foc.

Gatiti amestecul la foc mediu timp de 10 minute, amestecand continuu. Pregătiți agar-agar: am luat o linguriță incompletă.

Se presară agar-agar deasupra confiturii și se amestecă imediat bine cu o spatulă. Se fierbe câteva minute. Confitura este gata.

Ambalați dulceața fierbinte de mure în borcane sterile mici, care trebuie să fie uscate. Înșurubați capacele borcanelor.

Întoarceți borcanele și lăsați să se răcească fără a le înveli.

Confitura răcită se va îngroșa perfect. Mi-a mai ramas o cantitate mica, dupa o ora avea aceeasi consistenta ca in fotografie. Datorită acestei grosimi, confitura de mure este pur și simplu ideală pentru umplutură.

Preparate delicioase pentru tine!

Gemul cu gust bogat este făcut din mure. Este ușor să surprinzi oaspeții cu o delicatesă frumoasă, parfumată și delicioasă. Dulceata este facuta din fructe de padure suculente, care satureaza organismul cu vitamine esentiale si ajuta la protejarea impotriva bolilor sezoniere. Gospodinele cu experiență au întotdeauna mai multe rețete dovedite pentru recoltarea murelor în arsenalul lor. Va oferim sa pregatim delicatesa dupa cele mai bune retete.

În procesul de preparare a delicateselor, sunt luate în considerare câteva caracteristici:

1. Când sunt încălzite, boabele devin casante și structura lor este ușor deteriorată. Dacă sunt necesare specimene întregi pentru gem, atunci lichidul este amestecat cu grijă în timpul gătirii.
2. Murele constau din seminte tari. Nu este nevoie să le îndepărtați, dar dacă rezultatul este obținerea unei mase ușoare, omogene, atunci boabele sunt trecute printr-o sită.
3. Pentru a îmbunătăți gustul, la delicatețe se adaugă condimente și citrice. Pentru a nu întrerupe gustul fructelor de pădure, respectați proporțiile stricte indicate în rețetă.
4. Pentru a păstra toate proprietățile nutritive și curative, delicatesa se gătește la foc iute și pentru scurt timp.
5. Sunt selectate doar exemplare coapte. Fructele verzi fac dulceață acru.
6. Cutiile rulate trebuie întoarse cu susul în jos și acoperite cu material de acoperire cald timp de o zi. O pătură, pături sau mai multe prosoape sunt de folos.

Pregatirea materiilor prime

Înainte de a găti aveți nevoie de:

• Sortați fructele de pădure. Îndepărtați toate specimenele deteriorate și putrezite. Îndepărtați frunzele și ramurile.
• Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare. Turnați apă într-un recipient mare și coborâți strecurătoarea. Clătiți de trei ori.
• Pune fructele pe un prosop de hârtie și se usucă complet. Va trebui să schimbați prosopul de mai multe ori în timpul procesului de uscare.
• Nu doar fructele elastice sunt potrivite pentru a face dulceata, ci si cele moi, supracoapte. Cele deteriorate și putrezite nu pot fi folosite.
• Pentru a preveni ca boabele să-și piardă o parte din sucul, acestea sunt preparate proaspăt culese.

Cum se face dulceata de mure

Există multe opțiuni pentru a pregăti un răsfăț delicios. Vă invităm să încercați tot ce este mai bun.

O reteta simpla pentru iarna

Folosind varianta propusă, puteți pregăti rapid gem delicios, care vă va încânta nu numai prin gustul său, ci și prin aroma sa unică.

Ingrediente:

• mure - 750 g;
• zahăr - 750 g.

Preparare:

1. Puneți fructele de pădure într-un bol de blender. Adăugați zahăr. Bate. Semințele mici, precum pulpa, conțin multe vitamine, așa că nu se recomandă eliminarea lor. Semințele nu strica gustul delicatesei.
2. Lăsați amestecul timp de o jumătate de oră. În acest timp, zahărul se va dizolva complet.
3. Se toarnă într-o cratiță. Se fierbe o jumătate de oră. În acest proces, îndepărtați spuma, împreună cu care mici resturi și insecte plutesc la suprafață. Se amestecă cu o lingură mare de lemn.
4. Sterilizați recipientele, turnați amestecul de fructe de pădure și rulați.

Într-un aragaz lent

O combinație foarte gustoasă și sănătoasă este lămâia, murele și ghimbirul. Gemul va fi util și va ajuta să faceți față bolilor sezoniere.

Ingrediente:

• mure - 1 kg;
• ghimbir - 30 g;
• lămâie - 1 buc.;
• pectină - 6 g;
• zahăr - 400 g.

Preparare:

1. Se presară fructe de pădure cu zahăr. Se lasă o jumătate de oră.
2. Rade coaja de lamaie. Stoarceți sucul din pulpă. Curățați rădăcina de ghimbir. Grătar. Trimiteți produsele preparate la fructe de pădure. Amesteca.
3. Puneți gemul în vasul cu mai multe gătite. Setați modul „Quenching”. Cronometru - 20 de minute.
4. Adăugați pectină. Amesteca. Setați cronometrul pentru 5 minute.
5. Turnați tratarea finită în recipiente pregătite și rulați.

Pentru a face dulceața mai aromată, adăugați 5 frunze de cireș în timpul gătirii. Acestea sunt apoi îndepărtate înainte de a fi ambalate în borcane.

Cu gelatină

Cu ajutorul gelatinei, amestecul va deveni gros și este perfect pentru umplut prăjituri și clătite.

Ingrediente:

• mure - 4 căni;
• zahăr gelificant - 1200 g;
• apă - 520 ml;
• lămâie - 1 buc.;
• gelatina - ambalare;
• vanilină - 1 buc.

Preparare:

1. Se rade coaja de la citrice. Stoarceți sucul din pulpă.
2. Sortați fructele de pădure, clătiți și uscați. Adăugați zahăr. Se toarnă apă. Amestecând continuu, așteptați să fiarbă amestecul. Asigurați-vă că amestecați, altfel amestecul se va arde rapid.
3. De îndată ce amestecul începe să fiarbă, opriți-l. Bateți cu un blender. Rece.
4. Înmuiați gelatina conform instrucțiunilor. Când se umflă, amestecați cu amestecul de fructe de pădure răcit. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Rulează-te.

Fără semințe

În această rețetă, nu trebuie să încălziți fructele de pădure, așa că lăsați produsul doar într-un loc răcoros. Pentru ca delicatesa sa fie pastrata o perioada indelungata, proportiile sunt respectate cu strictete.

Ingrediente:

• mure - 450 g;
• zahăr granulat - aproximativ 800 g.

Preparare:

1. Pentru a preveni fermentarea preparatului, se folosesc numai fructe de pădure uscate. Dacă fructele sunt achiziționate din piață, acestea sunt mai întâi spălate și apoi uscate bine cu un prosop de hârtie.
2. Puneți fructele de pădure într-un bol de blender. Bate. Se transferă într-o sită și se pisează. Se cântărește masa rezultată. Luați de două ori mai mult zahăr. Pune deoparte 100 g Se amestecă zahărul granulat rămas cu piureul de fructe de pădure. Se lasă o jumătate de oră. Amesteca.
3. Se toarnă în recipiente uscate de sticlă. Se presară cu zahărul rămas. Capacul de zahăr va împiedica intrarea aerului în gem, ceea ce va crește durata de valabilitate. Închideți capacul.

Cu fructe de pădure întregi

Această delicatesă cu aspect uimitor vă va încânta cu gustul său. Combinația de dulceață ușoară și fructe de pădure întregi îi va cuceri pe toată lumea de la prima lingură.

Ingrediente:

• mure pentru gem - 700 g;
• mure - 300 g;
• zahăr - 500 g pentru dulceață;
• zahăr - 300 g.

Preparare:

1. Alegeți numai fructe de pădure puternice și întregi. Turnați volumul de dulceață într-o mașină de tocat carne și măcinați. Il poti bate cu un blender. Adăugați zahăr pentru dulceață. Amesteca. Se fierbe 10 minute.
2. Adăugați fructele întregi și zahărul rămas. Se fierbe 5 minute. Se lasa deoparte 4 ore. În această perioadă de timp, boabele întregi vor fi înmuiate în sirop.
3. Se fierbe și se fierbe timp de 8 minute. Se toarnă în recipiente și se rulează.

Din mure congelate

Dulceata proaspata este facuta din fructe de padure congelate in orice perioada a anului. Delicatesa poate fi folosita ca sos pentru preparate din carne.

Ingrediente:

• lămâie - 1 buc.;
• mure - 750 g;
• rozmarin uscat - 1 linguriță;
• zahăr - 250 g.

Preparare:

1. Dezghețați murele. Adăugați zahăr. Se lasa deoparte 3 ore.
2. Stoarceți sucul de la lămâie. Se toarnă peste fructe de pădure. Se presară cu rozmarin. Se fierbe și se fierbe timp de 5 minute. Rece. Închideți capacul. Pune la frigider pentru 12 ore.
3. Fierbe. Se fierbe 10 minute. Bateți masa cu un blender. Se toarnă printr-o sită.
4. Se fierbe amestecul timp de 7 minute. Rulează-te.

Cum să păstrați tratarea terminată

Perioada de valabilitate a produsului depinde de metoda de preparare.

Ofer o rețetă de gătit „în direct” dulceata de mure fara seminte pentru iarna. Fructele de pădure nu sunt supuse tratamentului termic, așa că această dulceață trebuie păstrată doar la frigider. Dulceata este un deliciu minunat pentru ceai, un adaos la diferite deserturi și câte vitamine conține. Exact ceea ce are nevoie corpul nostru iarna. Într-un astfel de preparat, raportul de piure de fructe de pădure și zahăr 1:2 este foarte important. Randamentul produsului finit dintr-o anumită cantitate de fructe de pădure este de aproximativ 600 ml.

Ingrediente

Pentru a face gem de mure fără semințe pentru iarnă, vom avea nevoie de:

mure - 450 g;

zahăr - 640 g.

Etape de gătit

Murele pentru acest preparat trebuie sa fie uscate, altfel vor fermenta Daca le speli, mai intai lasa apa sa se scurga bine, iar apoi se usuca fructele asezand-le pe un prosop de hartie.

După aceasta, murele trebuie făcute piure într-un blender.

Transferați piureul într-o sită și îndepărtați semințele.

Piureul de fructe de pădure rezultat trebuie cântărit. Am 320 de grame de piure.

Pentru a face gem din 320 de grame de piure de mure, vom avea nevoie de 2 ori mai mult zahăr, adică 640 de grame (40-50 de grame de zahăr din masa totală vor trebui lăsate deoparte pentru a turna zahăr deasupra borcanului ). Adăugați 590-600 de grame de zahăr în piureul de mure.

Amestecați piureul de mai multe ori până când zahărul se dizolvă.

Turnați piureul într-un borcan uscat și steril.

Se presară deasupra restul de 40-50 de grame de zahăr și se netezește. În acest fel, în borcan nu va pătrunde aer în exces și piesa de prelucrat va fi bine conservată. Sigilați borcanul cu un capac steril.

Păstrați un borcan cu dulceață de mure incredibil de sănătoasă și gustoasă, preparată fără semințe, la frigider. Un răsfăț grozav pentru zilele reci de iarnă, încercați-l!

Bucură-te de pregătirile tale!

Murele sunt o boabe sanatoasa si gustoasa care surprinde atat prin aspect cat si prin gust. Îmi doresc foarte mult să pregătesc câteva borcane cu dulceață sănătoasă sau conserve din mure vara, în sezonul murelor adevărate de pădure. La urma urmei, acesta este un preparat delicios care se epuizează întotdeauna cu explozie. Mai ales dacă faci această dulceață fără semințe. Dulceata iese groasa, aromata si foarte gustoasa. Este perfect ca umplutură pentru plăcinte și plăcinte. Puteți servi clătite, clătite, prăjituri cu brânză și înghețată. Această dulceață poate fi adăugată la ceaiul aromat sau servită cu o bucată de pâine sau chiflă proaspătă. Indiferent cum îl serviți, este întotdeauna delicios. Dacă intenționați să pregătiți un astfel de preparat și aveți un slow cooker, vă recomand cu căldură să pregătiți dulceața în el. Este foarte convenabil, simplu și ușor. Dulceata nu arde în aragazul lent, se dovedește groasă și aromată. Singura condiție este să pregătiți o porție specificată de dulceață la un moment dat și să nu măriți cantitatea de ingrediente pe care o utilizați pe lot în multicooker. Și dacă doriți să faceți o mulțime de borcane de dulceață, repetați loturile unul după altul.

Ingrediente:

• 800 g mure
• 800 g zahăr
• 0,1 linguriță acid citric

Pregătirea rețetei

„Dulceata de mure fără semințe într-un aragaz lent”:

Pentru a face dulceata de mure avem nevoie de mure, zahar si acid citric.

Sortați murele cu grijă. Dacă nu sunteți sigur de puritatea boabelor, atunci acestea trebuie clătite rapid în apă rece, întinse într-un singur strat și uscate.

Pune murele într-un bol cu ​​mai multe cuptor. Porniți multicooker-ul în modul „Tocană” sau „Multi-cook”, setând temperatura la 100*C.

Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-7 minute.

Frecați fructele de pădure printr-o sită metalică groasă, încercând să ștergeți pulpa cât mai mult posibil și, în același timp, să separați toate semințele.

Întoarceți piureul de fructe de pădure în vasul cu multicooker. Adăugați acid citric și fierbeți timp de 10 minute. Adăugați zahăr.