În timpul recoltării căpșunilor, mulți grădinari se gândesc la cum să păstreze cel mai bine recolta, deoarece perioada de consumare a fructelor de pădure proaspete este scurtă. Folosirea retetelor de dulceata de capsuni va permite sa obtineti un rasfat gustos care poate fi consumat imediat sau folosit ca sursa suplimentara de vitamine in timpul iernii. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să priviți lista de opțiuni și să alegeți cea mai potrivită.

Principala diferență dintre dulceața și dulceața tradițională de căpșuni este că atunci când se prepară delicatesa, nu este necesar să se păstreze forma boabelor. Obținerea unei consistențe asemănătoare jeleului este posibilă prin utilizarea zahărului în rețete. Există multe opțiuni pentru prepararea delicatesului, de la rețete simple fără gătit până la cele mai complexe care necesită adăugarea de agenți de gelifiere speciali pentru a obține un produs mai gros.

Pentru a pregăti gemuri, nu folosiți recipiente de cupru sau aluminiu, deoarece atunci când intră în contact cu astfel de materiale, căpșunile capătă o aromă neplăcută și sunt saturate cu aditivi nocivi. Se recomandă utilizarea tigăilor din oțel inoxidabil sau emailate. Este mai bine să folosiți o lingură mare de lemn pentru a amesteca delicatesa în timpul gătitului.

Depozitarea pe termen lung a semifabricatelor poate fi garantată numai prin borcane sterilizate cu grijă.

Cum se selectează și se prepară căpșunile

Pentru muncă, luați fructe de pădure coapte fără semne evidente de deteriorare și putregai. Pentru clătire, folosiți apă curentă sau un lighean cu apă. Boabele pentru gem trebuie curățate de sepale și tulpini. Efectuarea dulcețurilor presupune tăierea căpșunilor în oricare dintre modurile disponibile - manual, folosind un blender, mașină de tocat carne sau mașină de piure. Dacă doriți, puteți măcina materiile prime folosind un cuțit.

Metode de preparare acasă a dulceață de căpșuni

Suprafața de căpșuni poate fi preparată în mod tradițional prin fierbere, ceea ce vă permite să obțineți un produs pentru păstrare pe termen lung. Cunoscătorii de timp și efort folosesc adesea rețete simple de „cinci minute”, care fac posibilă procesarea rapidă a unui volum mare de materii prime și obținerea imediată a unei delicatese gustoase. În timpul procesului de gătit, poți profita de aparatele electrocasnice care îți fac munca mult mai ușoară.

O reteta simpla pentru iarna

Puteți face dulceață de căpșuni folosind doar 3 ingrediente. Lămâia din această rețetă este responsabilă pentru reacțiile chimice „corecte” în timpul depozitării. Pentru pregătire aveți nevoie de:

• zahăr - 800 g;
• fructe de pădure - 1 kg;
• lămâie - 1⁄2 buc.

Boabele, curățate de corpurile străine, se zdrobesc cu ajutorul unui blender până se obține un amestec de consistență omogenă. Apoi, baza de fructe de pădure se toarnă într-un recipient și se pune la fiert la foc mediu, ținând 5 minute din momentul fierberii. După aceasta, adăugați cu grijă suc de lămâie și continuați procesul încă 20 de minute, amestecând constant. Când se formează spumă la suprafață, îndepărtați-o fără a lăsa gemul să „scape”. Desertul fierbinte se toarna in borcane si se lasa pana se raceste complet.

"Cinci minute"

Avantajul „5-minute” este simplitatea rețetei și timpul minim necesar pentru a obține delicatesa. Pentru a pregăti 3 cutii de 350 ml veți avea nevoie de:

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 400 g.

Boabele procesate se pun într-un recipient adânc, acoperit cu zahăr și se lasă la frigider timp de 5 ore. Puneți baza de căpșuni împreună cu sucul într-o cratiță, aduceți la fierbere și lăsați pe foc 5 minute. După aceasta, dulceața este transferată pentru a se răci în recipiente sterilizate, care, după rulare, sunt întoarse cu susul în jos.

Într-un aragaz lent

Puteți pregăti desertul folosind următoarele ingrediente:

• căpșuni zdrobite - 3 căni;
• zahăr - 600 g.

Fructele tocate și zahărul sunt puse într-un multicooker pentru a elibera sucul, setând modul „ține la cald”. Pregătirea este determinată de gradul de dizolvare completă a nisipului. Apoi, setați modul „coacere”, care corespunde la 100-120 C. Amestecul se menține timp de 15 minute, amestecând constant. Va fierbe activ în primele 7 minute, după care va începe treptat să capete grosime.

Cu gelatină

Gemul cu o consistență mai groasă vă permite să adăugați gelatină, iar cu o astfel de componentă este nevoie de mai puțin zahăr. Opțiunea de delicatețe presupune următoarele proporții:

• căpșuni - 600 g;
• zahăr - 0,5 kg;
• gelatină - 1 linguriță;
• apă - 50 ml.

Apa din rețetă este necesară pentru a dizolva gelatina. Fructele de pădure se stropesc cu zahăr și se pasează până la omogenizare folosind un blender. Amestecul se ține pe foc 25 de minute, culoarea acestuia ar trebui să se schimbe spre o nuanță de visiniu. Gelatina diluată se introduce încet în baza de fructe de pădure cu amestecare constantă, ținând-o pe foc încă 7 minute.

Cu pectină

Puteți găti dulceață cu pectină, ceea ce face desertul mai gros. Pentru pregătire aveți nevoie de:

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr granulat - 700 g;
• pectină - 2 linguri. l.

Folosind un blender, obțineți o consistență asemănătoare unui piure a fructelor de pădure. Zahăr în cantitate de 2 linguri. l. se amestecă cu pectină și se adaugă la amestecul de fructe, care apoi se aduce la fierbere pe foc. Se tine in aceasta stare 4 minute cu agitare constanta, dupa care se toarna in borcane.

Fără semințe

Gemul mai gustos se obtine fara seminte aceasta delicatesa, datorita consistentei sale deosebite, este ideala pentru toasturile dulci. Punctul culminant este că, după ce tăiați boabele, strecurați baza de fructe de pădure printr-o sită pentru a îndepărta semințele. Puteți folosi oricare dintre rețetele tradiționale ca bază. Trebuie avut în vedere faptul că masa inițială a boabelor scade semnificativ după obținerea bazei pentru gătit fără semințe.

În mașina de pâine

Puteți face dulceață folosind o mașină de pâine, deoarece nu trebuie să pierdeți timpul amestecând constant. Desertul este preparat din următoarele ingrediente:

• căpșuni - 1,5 kg;
• zahăr - 600 g;
• suc de lamaie - 3 linguri. l.

Se amestecă fructele de pădure tocate și zahărul, se adaugă suc de fructe. Amestecul se pune într-o mașină de pâine timp de 1,5 ore.

Cu mentă

Menta se potrivește bine cu căpșunile, evidențiind gustul fructelor de pădure și dând desertului prospețime. Vor fi necesare următoarele proporții:

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• menta - 1 buchet;
• suc de lamaie - 100 ml;
• pectină - 2 plicuri.

Menta se toarnă cu 1 cană de apă clocotită timp de 60 de minute, apa saturată cu gust de verdeață este ulterior folosită în procesul de gătit. Baza de fructe de pădure se combină cu infuzia de mentă, se adaugă suc de lămâie și zahăr și se ține la fiert timp de 15 minute. Apoi, adăugați pectină și lăsați pe foc câteva minute.

Cum se păstrează dulceața de căpșuni

Condițiile de păstrare a delicatesei depind de metoda de prelucrare. Produsul sterilizat poate fi depozitat într-o cameră cu o temperatură de la 0 la +25 C. Piesa de prelucrat fără tratament termic trebuie păstrată într-un loc mai răcoros, iar temperatura nu trebuie să depășească +10 C. Perioada medie de valabilitate a căpșunilor- deserturile pe baza sunt considerate a fi 1 an, daca sunt disponibile continand acid citric, acesta poate fi prelungit pana la 24 de luni.

Dulceata de capsuni este groasa, la fel ca dulceata de capsuni, este incredibil de populara si are proprietatea neplacuta de a se termina rapid. Vă voi spune secretul de a face dulceață groasă de căpșuni și dulceață de căpșuni cu fructe de pădure întregi și vă voi împărtăși câteva rețete bune.

Orice ai pregăti dulceață sau conserve din căpșuni, trebuie să folosești căpșuni de bună calitate, care să nu fie prea coapte. Dacă vrei să ajungi cu o boabă întreagă, atunci este de preferat să iei o boabă mare, pentru că... În timpul procesului de preparare a gemului, căpșunile se fierb și devin mai mici.

Să fim de acord cu simbolurile: fructele de pădure întregi în sirop se numesc dulceață, iar dulceața este ceea ce numim de obicei dulceață), adică. fructele de pădure sunt fie fierte, fie zdrobite special. De fapt, nu contează, toate căpșunile sunt gustoase și aromate.

Pentru a păstra culoarea strălucitoare a gemului (gemului) de căpșuni chiar la începutul preparării sale, trebuie să adăugați suc de lămâie, puteți adăuga și coacăze roșii rase, acestea vor oferi gemului nu numai o culoare mai strălucitoare, ci și îmbogățiți. aroma lui.

Pentru a pregăti dulceața groasă de căpșuni (gem), acordați preferință ustensilelor de email sau de cupru, dar în niciun caz nu trebuie să gătiți dulceață de căpșuni sau dulceață din alte fructe de pădure într-un recipient de aluminiu.

Dacă gătiți dulceața de căpșuni pe un aragaz, asigurați-vă că utilizați un separator de flacără și amestecați cu grijă dulceața cu o spatulă de lemn. Nu gătiți niciodată mai mult de 2 kg. căpșuni imediat, acest lucru este valabil și pentru dulceața de căpșuni dacă doriți să obțineți fructele de pădure întregi.

Grosimea gemului de căpșuni, ca și a conservelor, depinde de gradul de apă al boabelor. Pentru o grosime mai mare, trebuie sa mai fierbeti dulceata sau sa folositi zahar cu pectina daca sunteti impotriva pectinei, adaugati mai mult zahar. Nu îmi place dulceața prea dulce, pentru că prefer să curgă. Daca neaparat iti doresti dulceata groasa de capsuni, atunci selecteaza cu atentie fructele de padure din care o vei prepara astfel incat sa nu fie apoase.

Dulceata groasa, gustoasa, instant de capsuni

Îmi place foarte mult această rețetă de dulceață de căpșuni, este suficient de groasă încât să se întindă pe un scone sau să se întindă pe clătite etc.

1 kg. căpșuni

1 kg. Sahara

suc de 1 lămâie sau lime.

În ceea ce privește zahărul la 1 kg. fructe de pădure Vreau să fac o digresiune, după cum am scris mai sus, nu-mi plac dulceața sau conservele prea dulci și, prin urmare, indiferent din ce gătesc, adaug 300-500 de grame de zahăr. la 1 kg. în funcţie de dulceaţa materialului sursă. Pentru această rețetă, dacă reduceți cantitatea de zahăr, reduceți cantitatea de suc de lămâie (lămâile vin și în greutăți diferite). Va recomand sa incercati dulceata si sa ajustati cantitatea de zahar in functie de preferinte.

Faceți dulceață groasă de căpșuni:

Clătește bine căpșunile de câteva ori și pune-le pe un prosop de hârtie pentru a se usuca câteva minute.

Măcinați căpșunile uscate într-un blender și transferați într-un recipient pentru a face gem. Turnați zahăr în căpșuni și puneți focul la puțin mai fierbinte decât scăzut, dar mai puțin decât mediu. Cand sucul de capsuni iese in evidenta si tot zaharul s-a topit, adauga zeama de lamaie (sau coacaze rosii ras). Amestecați gemul de căpșuni cu o spatulă de lemn și aduceți-o la fiert. Cand apar primele bule, reduceti focul la mic si gatiti cel putin 10-15 minute, amestecand continuu. Spuma trebuie îndepărtată din gem.

Cand dulceata de capsuni este gata se pune in borcane uscate, sterilizate, se lasa la rece cateva minute si se ruleaza.

Dulceata groasa de capsuni va fi apreciata atat de adulti cat si de copii!

Dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi.

Dacă doriți ca fructele de pădure să fie păstrate intacte și siropul să fie gros, atunci trebuie să luați căpșuni care nu sunt prea coapte, suficient de mari și fără deteriorare.

Spălați căpșunile, îndepărtați frunzele și uscați-le pe un prosop de hârtie.

Puneți căpșunile într-un castron larg și acoperiți-l cu straturi de zahăr, lăsați 10 ore. Este mai bine să faceți acest lucru seara și să lăsați până dimineața.

Dimineata, sau dupa 10 ore, cand capsunile elibereaza zeama, asezam recipientul cu capsunile la foc mic si incalzim pana se dizolva complet zaharul, amestecand frecvent cu o spatula sau o lingura de lemn. Îndepărtați spuma din dulceața de căpșuni în mod regulat.

Când zahărul se dizolvă, adăugați suc de lămâie sau de lime (coacăze roșii măcinate). Cand dulceata fierbe se tine pe foc 2-3 minute, amestecand. Acoperiți gemul cu tifon și lăsați deoparte până se răcește complet timp de 10 ore.

După cel puțin 10-12 ore, dulceața de căpșuni trebuie din nou adusă la fierbere la foc mic, apoi fiartă timp de 3-5 minute, amestecând ușor pentru a nu zdrobi căpșunile în gem. După aceea, puneți gemul deoparte, acoperit cu tifon, pentru cel puțin încă 10-12 ore și repetați totul pentru ultima, a treia oară.

Fierbeți dulceața de căpșuni pentru ultima dată timp de 5-7 minute, verificându-i periodic starea de pregătire.

Pentru a verifica dacă dulceața de căpșuni este pregătită, lăsați farfuria sau farfuria la congelator pentru câteva minute. Puneți niște dulceață pe o farfurie sau o farfurie răcită și înclinați-o. Dacă picătura picura repede, atunci siropul tău nu este încă gata și ar trebui să-l fierbi încă 5 minute și să adaugi zahăr pentru a îngroșa siropul. Dacă o picătură de sirop curge încet din farfuria răcită, siropul este gata.

La cinci minute după ce ați oprit gemul, acesta poate fi ambalat în borcane curate, uscate, sterilizate și sigilat. Borcanele cu dulceață de căpșuni nu trebuie răsturnate.

Rețetele continuă pe pagina următoare

Astăzi vă vom spune în materialul nostru cum să pregătiți în mod corespunzător dulceață de căpșuni delicioasă, groasă și divin parfumată acasă și vă vom oferi opțiuni pentru gătirea piesei de prelucrat pe aragaz cu gelatină și, de asemenea, vă vom spune cum să faceți o delicatesă folosind un multicooker și o pâine. făcător.

Cum să faci dulceață groasă de căpșuni cu gelatină - o rețetă pentru iarnă

Ingrediente:

• – 1,5 kg;
• zahăr granulat – 360 g;
• gelatină - 40 g.

Pregătirea

În acest caz, grosimea gemului se realizează nu prin gătirea lungă și plictisitoare a gemului și o porție impresionantă de zahăr granulat. Vom obține aici textura groasă necesară într-un mod complet diferit, adăugând gelatină în gem.

Pentru a pune în aplicare această idee, pregătim mai întâi fructele de pădure în mod corespunzător. Pentru a face acest lucru, le spalam, le sortam, indepartam tulpinile si le asezam intr-un recipient emailat. Stropiți straturile cu zahăr granulat și lăsați puțin să se separe sucul. După aceasta, dacă doriți, ștergeți fructele de pădure cu un blender sau pur și simplu frământați-le cu mâinile, adăugați gelatină în masă, amestecați și lăsați să mai stea puțin timp.

Acum puneti vasul cu preparatul la foc moderat si caldura, amestecand des, pana da in clocot. Reduceți focul la minim, lăsați dulceața să fiarbă încă două minute, apoi turnați-o în recipiente presterilizate, rulați-o cu capace sterile și puneți-o sub o pătură caldă până se răcește complet.

Cum să faci acasă dulceață de căpșuni delicioasă într-un aragaz lent?

Ingrediente:

• căpșuni coapte zdrobite – 480 g;
• zahăr granulat – 400-480 g;
• acid citric - un praf.

Pregătirea

Pregătirea gemului de căpșuni, ca și în cazul precedent, începe cu pregătirea prealabilă a boabelor. Spălăm căpșunile, le uscăm, scoatem tulpinile și le macinam în orice mod convenabil. Puteți zdrobi fructele de pădure cu ajutorul unui piure sau le zdrobim cu mâinile, dar pentru o omogenitate mai mare a piesei de prelucrat, este mai bine să zdrobiți fructele de pădure. un blender sau măcinați-le într-o mașină de tocat carne.

Transferăm masa de căpșuni pregătită în recipientul multi-dispozitivului, o umplem cu zahăr granulat și amestecăm. Porniți aparatul în modul „Încălzire” și păstrați căpșunile cu zahăr, amestecând din când în când, până se dizolvă toate cristalele de zahăr.

După aceasta, comutăm dispozitivul în orice mod în timp ce menținem temperatura la o sută de grade. Acesta poate fi, în funcție de modelul dispozitivului, programul „Supă”, „Gătit” sau „Coacere” cu posibilitatea de a selecta temperatura.

Pregătim dulceața fără a închide capacul și amestecând-o periodic până la grosimea dorită, pe care o testăm din când în când folosind o picătură răcită pe o farfurie.

Când este gata, turnați dulceața în borcane sterile de sticlă uscată, etanșați bine cu capace și lăsați să se răcească, așezându-se sub o pătură pentru autosterilizare.

Cum să faci dulceață de căpșuni acasă într-o mașină de pâine?

Ingrediente:

• căpșuni coapte – 720 g;
• zahăr granulat – 220-250 g;
• sau suc de lamaie - un praf sau 1 lingura. lingura în consecință.

Pregătirea

A face dulceață de căpșuni într-o mașină de făcut pâine nu este absolut supărătoare. Este suficient doar să puneți cantitatea necesară de căpșuni pre-preparate, spălate și uscate fără tulpini în găleată, acoperiți fructele de pădure cu zahăr și adăugați suc de lămâie sau cristale de acid citric. După aceasta, închideți strâns capacul dispozitivului, instalați programul „Jam” sau „Jam” și puteți continua afacerea noastră. Dispozitivul minune va seta singur timpul de gătire și va găti un preparat delicios de căpșuni.

Acum nu mai rămâne decât să turnați dulceața în borcane sterile, să le sigilați și să le puneți sub o pătură să se răcească.

24.05.2017 23 506

Dulceata de capsuni, o reteta pentru iarna - cum sa pregatesti rapid si usor deliciul perfect?

Dacă intenționați să faceți dulceață de căpșuni delicioasă, rețeta pentru iarnă va fi cea mai bună opțiune pentru prepararea acesteia, în care gustul va fi pronunțat și termenul de valabilitate va fi lung. Poți folosi fie metoda tradițională de gătit, fie cu adaos de gelatină sau pectină în plus, pentru multe gospodine, un multicooker s-a dovedit a fi un lucru indispensabil în bucătărie, cu care poți face o delicatesă delicioasă;

Reteta clasica de dulceata de capsuni pentru iarna - preparata conform standardelor

Dulceața de căpșuni este o delicatesă incredibil de aromată pe care orice gospodină o poate pregăti pentru iarnă, cheltuind un minim de efort și timp. Dulceața de căpșuni, a cărei rețetă este destul de simplă pentru iarnă, include astăzi diverse metode de gătit. Să începem cunoștințele noastre cu rețeta clasică - aceasta este rețeta pe care o foloseau bunicile și străbunicile noastre. Deci, cum să faci dulceață de căpșuni? Destul de ușor și simplu, chiar și o gospodină începătoare poate face față cu ușurință acestei sarcini:

• Ingrediente: 2 kg căpșuni, 2 kg zahăr granulat
• Timp de preparare: 1-1,5 ore
• Timp de gătire: 4,5-5 ore

Căpșunile trebuie sortate cu grijă, tulpinile separate cu grijă, cele putrezite îndepărtate, spălate bine și lăsate să se usuce. După ce căpșunile s-au uscat, trebuie să tăiați fructele de pădure. Cea mai groasă dulceață de căpșuni se va face dacă folosiți o sită fină și strecurați căpșunile prin ea.

Dar, mai întâi, măcinați într-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender pentru a obține o consistență omogenă. Acum puteți lua o sită fină și măcinați masa - procesul nu este rapid, dar nu sunt necesari agenți de îngroșare. Ai timp și vrei să obții dulceață fără semințe, atunci această metodă ți se va potrivi. Multe gospodine pur și simplu macină într-o mașină de tocat carne, economisind astfel timp prețios.

reteta de dulceata groasa de capsuni - in poza

Puneți piureul de căpșuni rezultat într-un bol în care se va pregăti dulceața. Se toarnă zahăr granulat, se amestecă bine și se pune la foc mediu. De îndată ce primele bule încep să apară pe suprafața masei de boabe, căldura trebuie redusă. Gemul viitoare ar trebui să fiarbă o jumătate de oră, apoi se scoate de pe aragaz și se lasă să se răcească.

adăugând zahăr pentru dulceață - în fotografie

Repetăm ​​procedura de încă două ori, adică. trebuie să așteptați până se răcește și să lăsați din nou să fiarbă. In acest timp, dulceata de capsuni va capata consistenta dorita. După a treia fierbere, desertul fierbinte se toarnă în borcane, care trebuie sterilizate în prealabil și închise cu capace metalice. Dulceata de capsuni, reteta pentru care pentru iarna este extrem de simpla, este gata! Acum borcanele trebuie împachetate și așteptate să se răcească complet, iar apoi pot fi ascunse în cămară.

Dulceata de capsuni, reteta de cinci minute, rapida si usoara

Gospodinele cu experiență preferă să pregătească dulceața de căpșuni fără a găti această opțiune este puțin mai complicată în ceea ce privește prepararea, dar are avantaje semnificative - dulceața de cinci minute păstrează mult mai multe vitamine, aroma fructelor de pădure proaspete și arată frumos. Pentru a pregăti gem de căpșuni de cinci minute pentru iarnă, vom avea nevoie de:

Dulceata de capsuni de cinci minute - in imagine

• 1 kg căpșuni proaspete
• 1,2 kg zahăr granulat
• un praf de acid citric

Fructele de pădure trebuie preparate în același mod cum este descris în prima rețetă. Măcinați căpșunile spălate și uscate în orice mod convenabil pentru dvs. și amestecați cu zahăr.

Apoi, luați un borcan curat cu volumul necesar (este mai bine să alegeți recipiente mici, astfel încât să fie ușor și simplu de îndepărtat în viitor), umpleți-l cu amestecul rezultat de fructe de pădure și zahăr, apoi turnați-l într-o cratiță, se lasa sa fiarba si se fierbe 5 minute. Într-un borcan steril pregătit în prealabil, se pune acid citric în partea de jos pe vârful unui cuțit, se toarnă dulceața fiartă în el și se rulează.

La fel se procedează cu restul masei de boabe. Lămâia în acest caz este complet inofensivă, dimpotrivă, va face desertul mai gustos și va permite culorii să rămână strălucitoare și bogată. Vă rugăm să rețineți că dulceața de căpșuni, o rețetă pentru iarnă numită gem de cinci minute, se va îngroșa în 2-3 zile.

Dulceata de capsuni cu gelatina - se va strica in timpul depozitarii?

Trebuie sa spun ca fiecare femeie are propriile secrete in bucatarie, asta e valabil si pentru a face dulceata de capsuni, va spunem cateva acum. Dulceata de capsuni cu gelatina – secretul acestei retete este ca desertul va deveni suta la suta gros. Gelatina nu are practic niciun efect asupra gustului, așa că trebuie să pregătiți:

Dulceata de capsuni cu gelatina - in poza

• 1 kg de fructe de pădure
• 1 cană zahăr granulat
• 20 g gelatină

Diferența dintre rețetă și metoda tradițională este cantitatea mai mică de zahăr. Zahărul granulat nu numai că adaugă dulceață, dar îi permite și să se îngroașe în cazul nostru, gelatina joacă rolul unui agent de îngroșare.

In rest, principiul de a face dulceata este acelasi ca in reteta clasica. Sortați boabele, spălați-le, îndepărtați-le pe cele putrede, rupeți tulpinile și lăsați-le să se usuce. Măcinați căpșunile într-un blender sau frecați printr-o sită (oricare este mai convenabilă).

Turnați piureul rezultat în recipientul de gătit, adăugați zahăr și gelatină. Se fierbe, amestecând. Dupa fierbere, dam focul la mic si fierbem gemul inca 5-8 minute, aducand-o la consistenta dorita. Puneți desertul fierbinte în borcane sterile și sigilați. Multe gospodine începătoare sunt adesea interesate de cât timp poate fi păstrată dulceața de căpșuni cu gelatină - doi ani, nu mai mult.

Este o delicatesă făcută dintr-un slow cooker la fel de gustoasă? Să verificăm!

O altă metodă de gătit interesantă este dulceața de căpșuni într-un aragaz lent. Reteta va fi apreciata de cei care nu au chef si timp sa stea deasupra cratita si sa priveasca sa nu se arda. Pentru a pregăti vitamine pentru iarnă veți avea nevoie de:

• 1 kg de fructe de pădure
• 1,5 cani de nisip
• 2 linguri. suc de lamaie proaspat stors

Boabele sunt preparate în mod tradițional, dar în acest caz nu este necesar să le ștergeți, va fi suficient să le tăiați pe cele mari cu un cuțit.

încărcarea căpșunilor în aragazul lent - în imagine

dulceață de căpșuni într-un aragaz lent - în imagine

Puneți fructele de pădure în recipientul multicooker, acoperiți-le cu nisip, turnați peste zeamă de lămâie (este necesar pentru culoare), închideți dispozitivul și setați modul „Jam” (sau Jam, în funcție de model).

Acum o mașină inteligentă va face totul pentru tine. În unele multicooker, temporizatorul este setat automat, în altele trebuie să setați singur timpul de gătire. Pentru a prepara dulceata delicioasa de capsuni intr-un aragaz lent, va fi suficienta o ora. Vă rugăm să rețineți că veți turna dulceață lichidă în borcane pregătite, care se vor îngroșa abia după câteva zile.

Cum se face dulceata de capsuni cu pectina?

Dulceața de căpșuni cu pectină se prepară mult mai repede decât în ​​rețeta clasică, ceea ce înseamnă că vitaminele se păstrează mai bine. Pentru a pregăti luăm:

dulceata de capsuni cu pectina - in poza

• 1 kg de fructe de pădure
• 0,5 kg nisip
• 1 pachet de pectină
• 1 lingura suc de lamaie

Boabele pregătite trebuie zdrobite și puse într-un recipient de gătit. Adăugați pectină acolo și amestecați bine. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu, apoi reduceți temperatura, adăugați zahăr și gătiți, amestecând, timp de 5 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați suc de lămâie în recipient, turnați în borcane sterile și închideți cu capace metalice.

Acum cunoașteți mai multe moduri de a face dulceață de căpșuni, pe care să o folosiți depinde de dvs.! Dar poți fi sigur că indiferent de metoda ai alege, gustul va fi excelent!

În timpul sezonului de recoltare, multe gospodine sunt ocupate cu preparate de casă pentru a se aproviziona cu vitamine pentru utilizare ulterioară. De exemplu, ei fac conserve din căpșuni de grădină, care sunt bogate în iod, potasiu, antioxidanți și magneziu. Reteta de preparare a dulceata de capsuni este simpla, iar gustul ei te poti bucura pana in primavara.

Cum se face dulceata de capsuni

Acest desert minunat poate fi servit ca un fel de mâncare separat sau folosit pentru a pregăti produse de patiserie neobișnuite. Dulceața de căpșuni are un gust și o aromă strălucitoare, are un efect pozitiv asupra corpului uman și este plăcută de adulți și copii. Este important să distingem acest produs de dulceață. Dacă nu știți cum să faceți dulceață de căpșuni, atunci rețineți că este important să păstrați forma boabelor. În timpul procesului de preparare, se pot folosi și agenți de gelifiere pentru a obține o consistență groasă.

Cum se face dulceata de capsuni? Este important să selectați cele mai proaspete fructe de pădure care nu au devenit prea coapte. Pentru 1 kilogram de căpșuni trebuie să luați aceeași cantitate de zahăr pentru ca produsul să poată fi păstrat mai mult timp. Se poate prepara dulceata cu miere (in proportie similara). Pentru a verifica gradul de conservare, aruncați puțin produs pe o farfurie. Daca compozitia isi pastreaza forma si nu se intinde, atunci desertul poate fi pus in borcane.

Dacă vă întrebați cum să faceți dulceață de căpșuni, luați în considerare aceste puncte importante:

1. Nu folosiți vase din aluminiu sau cupru.
2. Borcanele pentru depozitarea pieselor de prelucrat sunt bine spălate și sterilizate.
3. Capsunile se curata de coaja si se spala.

Dulceata de capsuni intr-un aragaz lent

Vă va plăcea această rețetă dacă aveți la îndemână un asistent de bucătărie - un multicooker. Va ușura prepararea deliciilor cu căpșuni, chiar dacă nu ați mai făcut niciodată un astfel de preparat. Aprovizionați cu următoarele produse:

• căpșuni de grădină – 1 kg;
• pectină – 1 plic;
• zahăr - 200 g.

Etape de gătit:

1. Selectați numai cele mai bune fructe de pădure fără urme, mucegai sau putregai.
2. Scoateți tulpinile și clătiți căpșunile sub jet de apă.
3. Tăiați fructele mari în bucăți, iar cele mici pot fi lăsate întregi.
4. Puneți căpșunile într-un recipient, stropiți cu pectină și amestecați ușor.
5. Transferați masa de fructe de pădure într-un castron cu mai multe gătite.
6. Porniți modul „supă”, amestecați amestecul până când fierbe.
7. Adăugați zahăr la 5 minute după fierbere.
8. Îndepărtați periodic orice spumă care s-a format.
9. După fierbere din nou, fierbeți boabele încă 10 minute.

Dulceata traditionala de capsuni pentru iarna

Cel mai simplu mod de a pregăti un desert aromat pentru utilizare ulterioară este rețeta clasică. Pentru a pregăti, luați:

• căpșuni – 2 kg;
• zahăr - 2 kg.

Cum se prepară corect dulceața de căpșuni:

1. Măcinați fructele de pădure folosind o sită sau un blender.
2. Combina piureul de fructe de padure cu zaharul.
3. Lasă amestecul să se gătească.
4. Reduceți temperatura când amestecul fierbe.
5. Se răcește compoziția.
6. Pune-l înapoi pe aragaz.
7. Când amestecul fierbe, fierbeți câteva minute.
8. Lăsați produsul să se răcească.
9. Se toarnă în borcane.

Cum se face dulceata de capsuni cu gelatina

Pentru a obține o consistență vâscoasă, multe gospodine preferă să facă produsul cu adaos de gelatină. Drept urmare, desertul nu se va răspândi și este potrivit pentru prepararea unor produse de copt frumoase și gustoase. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• căpșuni de grădină – 1,5 kg;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• zahăr – 1,5 kg;
• îngroșator agar-agar (sau gelatină) – 1,5 linguriță.

Cum se prepară conserve acasă:

1. Selectați fructele coapte și clătiți cu apă curentă.
2. Tăiați căpșunile mari în jumătate.
3. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr.
4. Gatiti tratarea in trei loturi.
5. Amestecați constant amestecul și îndepărtați orice spumă.
6. Opriți aragazul, răciți puțin amestecul și tăiați fructele de pădure cu un blender.
7. Se aduce din nou la fiert, se fierbe timp de 7 minute.
8. Pentru a face desertul gros, adăugați gelatină în compoziție (înmuiați-o în prealabil în apă).
9. Cand compozitia da in clocot se adauga agentul de ingrosare preparat si zeama de lamaie.
10. Gatiti amestecul timp de 5 minute.
11. Se răcește, se toarnă în borcane.

Cum se face gem de căpșuni Cinci minute

Conform acestei rețete, produsul se dovedește frumos și parfumat. Datorită tratamentului termic scurt, fructele de pădure rețin multe vitamine. Pentru preparare aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• fructe de pădure proaspete – 1 kg;
• zahăr – 1,2 kg;
• acid citric - 2 g.

Cum să gătești:

1. Ștergeți căpșunile de grădină și combinați cu zahărul într-un castron separat.
2. Spălați și sterilizați borcanele (volum de 0,2 litri) pentru depozitare.
3. Turnați 1 cană de piure dulce într-o cratiță mică.
4. După ce a adus la fierbere, gătiți amestecul timp de 5 minute.
5. Luați borcanul pregătit.
6. Adăugați acid citric.
7. Turnați produsul finit și rulați recipientul.

Dulceata de capsuni cu pectina

Ce vei avea nevoie:

• fructe de pădure proaspete – 2 kg;
• suc de mere proaspat stors - 2 linguri;
• zahăr - 1 kg;
• pectină – 2 plicuri.

Cum să gătești:

1. Separați boabele de tulpini, spălați și uscați.
2. Se toarnă apă clocotită peste materia primă și se lasă timp de o jumătate de oră.
3. Măcinați fructele de pădure într-un piure folosind un blender, o furculiță sau o sită.
4. Pune totul într-un recipient pentru prepararea desertului.
5. Adăugați pectină la fructe de pădure, amestecați amestecul.
6. Gatiti la foc moderat.
7. Pentru a preveni arderea desertului, amestecați constant amestecul.
8. Când amestecul fierbe, adăugați sucul de mere și zahărul.
9. Gatiti 10 minute.
10. Pregătiți recipientul: spălare, abur.
11. Puneți produsul finit în borcane.
12. Rulați capacele.

Video: dulceata groasa de capsuni