Să vorbim despre burgeri? Suculent, plinut, satisfăcător. Despre cei care au o felie de brânză ușor îndreptată care iese cochet din tăietură. Sau despre cei care izbucnesc în sus, în jos și în toate celelalte direcții imaginabile și de neconceput dintr-o chiflă uriașă de vită cu părți prăjite. Despre cele care ascund inauntru un cos intreg de legume proaspete si salata crocanta. Sau despre cei a căror „capacă” este stropită cu grijă cu semințe de susan sau orice alte boabe parfumate.

Să vorbim despre burgeri care îți fac invariabil foame, chiar dacă ai mâncat cu doar câteva ore în urmă? Despre burgeri care nu au nevoie de publicitate, dar care fac semn cu simplul lor fapt de existență - solidi și chiar brutali? Despre înalt, modest, mic, mare, vegan, legume, pește, brânză, simplu, gurmand, restaurant, de casă?

Apropo, despre ultimul. Dacă încă trăiți într-o realitate paralelă, în care tot felul de burgeri aparțin exclusiv clasei de fast-food, vă informăm: este timpul să ieșiți din Epoca de Piatră personală și să vă mutați conștiința într-o altă eră. În ea, sandvișuri complexe (la urma urmei, un burger nu este altceva decât un fel de sandviș, sunteți de acord? Cu toate acestea, despre asta vom vorbi puțin mai târziu) sunt pregătite de bucătari eminenti, servite în restaurantele cu stele Michelin și nu ezitați să apar la evenimente sociale. Vremurile în care cuvintele „hamburger” și „cheeseburger” erau exclusiv apanajul „McDonald’s” și al altor „Burger Kings” s-au dus de mult: oamenii care sunt cel puțin interesați de gătit știu că astăzi acest cuvânt se găsește în meniu. dintre cele mai scumpe restaurante. Prietenii și cunoștințele virtuale fac schimb de rețete de burgeri de casă pe internet, iar din categoria fast-food, această mâncare s-a mutat de mult cu câțiva pași mai sus, devenind un fel de mâncare cu drepturi depline - interesant, complex, gustos și chiar util pe alocuri.

Deci, ce este un burger?

Burgerul este un nume comun pentru toate sandvișurile care sunt preparate pe bază de chiflă (în niciun caz felii de pâine - aceasta este o diferență fundamentală), tăiate în jumătate pe lungime. Cu siguranță trebuie să existe un cotlet înăuntru (ne gândim imediat mai larg, doamnelor și domnilor, un cotlet nu este doar ceva prăjit oval pe care bunica ta l-a gătit din carne tocată cumpărată din magazin), ci un cotlet, ca o doamnă de sânge nobil, trebuie să fie însoțit de tot felul de servitori - roșii, castraveți, salată verde, aisberg, ceapă, sosuri, brânză și alt public.

Etimologia cuvântului „burger”

Etimologia cuvântului „burger” este destul de curioasă. Hamburgerul în sine se găsește în multe limbi europene - aproximativ în acest sunet există, de exemplu, în Suedia sau Olanda și s-a născut în sensul chiflei familiare cu o cotlet abia la sfârșitul secolului al XIX-lea - începutul al secolului XX, când a început în mod activ, rapid și în plină expansiune industria fast-food-ului.

În 1896, Chicogo Daily Tribune a tipărit cuvântul hamburger într-un sens nou și nimeni nu a avut întrebări sau îndoieli că nu este vorba despre un oraș german (de la care provine numele sandvișului), ci despre mâncare. Se crede că acest eveniment minor a fost ziua oficială de naștere a cuvântului „hamburger”. Apropo, „Frankfurters” a apărut în limba engleză în același mod în secolul al XIX-lea - așa au fost denumiți inițial hot dogs.

După ceva timp (totuși, destul de scurt) americanii, iubitori de a simplifica tot ceea ce poate și nu poate fi simplificat, au rupt cuvântul „hamburger” în șuncă (șuncă) și, de fapt, burger, a cărui etimologie nu poate fi determinată în acest caz. Apropo, americanii s-au înșelat categoric în această chestiune, pentru că inițial, și în cele mai multe cazuri acum, șunca nu are nimic de-a face cu burgeri, totuși, nu poți arunca cuvinte din cântec: se pare că în următoarele decenii, și probabil de secole, va trebui să trăim cu o neînțelegere etimologică - cuvântul „burger”, ale cărui rădăcini nu sunt în niciun fel legate nici de rulouri, nici de cotlet.

Cu sugestia ușoară a americanilor, limba engleză și, odată cu ea, limba rusă (prin metoda împrumutului complet), a fost rapid completată cu cuvinte noi - fishburgeri, cheeseburgeri, chickenburgeri și alte soiuri de fast-food.

Cine a inventat cu adevărat hamburgerul?

Ne-am dat seama de etimologia, acum să încercăm să înțelegem cui a venit primul cu ideea de a găti o chiflă cu cotlet, aromatându-l cu ketchup și muștar.

Cu toate acestea, nu există o claritate specială cu privire la această problemă - istoricii, mestecând sandvișuri, se ceartă furios și nu sunt de acord unii cu alții. Unii cred că prototipul unui hamburger este observat în meniul triburilor nomade care locuiau pe teritoriul Rusiei și Ucrainei moderne - o bucată de carne ascunsă între două bucăți de pâine era o hrană convenabilă și satisfăcătoare pentru oamenii care nu erau obișnuiți stând într-un loc, care nu avea casă și călătorea în jurul stepelor în căutarea constantă a ceva mai bun.

Potrivit unei alte versiuni, locuitorii Asiei Centrale ar trebui considerați „eroii ocaziei” - a fost de multă vreme o tradiție în cultura acestor popoare să mănânce carne de vită măcinată crudă, care a fost turnată convenabil în semifabricate rotunde și transportată (pastrată). ) ascuns între două bucăți de pâine.

Un alt grup de istorici consideră că este oarecum incorect să legați hamburgerul modern și acele pseudo-sandvișuri pe care oamenii le-au mâncat cu milenii în urmă și caută un răspuns la întrebarea din istoria modernă.

Hamburgerii au fost aduși în America de emigranții din Germania în general și din Hamburg în special (de unde și numele felului de mâncare), totuși, strigând „bingo!” și în căutarea vinovatului, adică inventatorul mega-sandvișului din acest oraș greșește fundamental. În urmă cu un secol și jumătate, Hamburg era un port imens, un port pentru nenumărate nave și cine știe cine s-a întors acolo cu barca lor pentru afaceri personale sau afaceri oficiale, îndesându-și o gustare convenabilă în buzunar. Oricum, oricum ar fi originea reală a mega-sandvișului, un lucru este cert: în 1900, imigrantul danez Louis Lasson a reușit să breveteze rețeta unui hamburger, însușindu-și în mod ciudat experiența de secole în realizarea unui chiflă cu o chiflă suculentă de vită înăuntru. Asta e toată povestea!

Cu toate acestea, se mai poate adăuga un fapt curios. Contrar credinței populare, hamburgerii și „rudele” lor nu au fost întotdeauna la fel de populari ca astăzi. După ce rețeta a fost brevetată, a trebuit depus mult efort pentru a se asigura că aceasta a prins rădăcini, a devenit recunoscută și iubită de mii și mii de oameni. El a fost promovat cu sârguință la diferite expoziții, a fost atras cu voce tare să participe la diverse experimente cu produse și a fost vândut în mod demonstrativ oamenilor în haine albe care imit medicii. Degeaba.

Adevărata înflorire a hamburgerilor a venit doar datorită marketerilor McDonald's - cu supunerea lor, cotletul din chiflă a ridicat cu mândrie capul și a început să fie numit simbolul fast-food-ului, privind aproape în fiecare colț al lumii și prinzând rădăcini într-un uriaș. număr de țări. Nemții, însă, în timpul acestor suișuri și coborâșuri de hamburger, cum și-au mâncat Rundstück cald și Fleischküchele (soiuri din acest sau acel produs de pâine cu o cotlet în interior), și continuă să mănânci calm, dar asta e altă poveste.

Burggeri clasici și multe altele

Deci burgeri. Cum sunt ele?

Hamburger

Să începem cu clasicii genului, hamburger? O cotlet de vită tocată se introduce cu grijă într-o chiflă tăiată în jumătate, însoțită de felii suculente de roșii și castraveți murați. Muștar dulce sau ketchup este o necesitate. Orice altceva (frunze de salata verde, ceapa, maioneza si alte chifle) este strict optional.

Cheeseburger

Cheeseburger- o versiune clasică a clasicilor. În compoziție, desigur, trebuie să existe cu siguranță o felie de brânză tare. În plus, în chiflă se ascund o chiflă de vită, un inel de ceapă și unul sau altul sos. Toți ceilalți aditivi sunt opționali și depind de rețeta dezvoltată pentru fiecare unitate de alimentație specială.

Fishburger

CU fishburger totul este clar: scoateți carnea, puneți în mijlocul ruloului un cotlet de pește sau un file de pește pane de forma potrivită - și veți avea preparatul necesar. Brânză, legume, ierburi - după preferințele personale.

Burger din pui

Burger din pui- acelasi hamburger, doar cu carne de pui. Apropo, mai dietetice (ei bine, atât cât astfel de alimente pot fi în general numite dietetice).

Tofuburger

Sau tofuburger- un tip de mâncare vegetariană, care se bazează pe o bucată solidă de brânză de soia tofu.

În general, variațiile pe tema burgerilor neobișnuiți, desigur, sunt mai puțin frecvente și sunt asociate în principal cu dorința unui anumit restaurant de a oferi clientului ceva complet nestandard. Designerii francezi (apropo, nu sunt bucătari sau specialiști culinari) au creat la un moment dat un burger care a făcut zgomot pe toate continentele - "Maria Antoaneta": creveți decapitați, fistic, cremă de brânză cu ghimbir și mărar, toate ambalate frumos într-o... chiflă albastră!

Maeștrii de mâncare japonezi au răspuns oferind burger negru- cu cerneală de sepie. A devenit rapid destul de popular, iar cel mai recent creatorii săi (lanțul de restaurante Burger King) au oferit pieței un produs nou - burger roșu, care dă chiflei pudră de roșii. Și Fat & Furious Burger și-a făcut mișcarea - burger alb pur: chifla abia prajita, ceapa murata, cicoare, file de pui, camembert, ciuperci. KFC a inventat un sandviș în care un cotlet de pui pane bogat în pesmet joacă rolul unui rulou de grâu.

În general, dacă te hotărăști brusc să vii cu ceva al tău, atunci există încă o mulțime de culori în paletă - alege oricare și creează! Doar, minte, că a fost delicios!

Burgerii sunt serviți pe farfurii rotunde mari - în centru se pune o chiflă cu umplutură, de regulă, în apropiere sunt așezate cartofi prăjiți, ouă prăjite sau omletă, verdețuri și salate de legume. În restaurantele de înaltă clasă, servirea burgerilor este un fel de artă în care fiecare bucătar eminent încearcă să exceleze, motiv pentru care apar desene de sosuri, compoziții figurate de legume, structuri „cu mai multe etaje” de produse de panificație, carne, brânză și verdeață. pe farfurie.

Gătește burgeri acasă

Să ne imaginăm că burgerii sunt un set de construcție: luați o mână de piese, alegeți-le pe cele care vă plac, puneți-le împreună și obțineți un sandviș. Ce va fi depinde numai de preferințele dumneavoastră personale. Ca roșiile suculente? Dați preferință componentei vegetale. Îți place indianul? Simțiți-vă liber să înlocuiți orice altă carne cu ea. Crezi că doar multă brânză poate fi mai gustoasă decât brânza? Condimentează-l generos pe orice burger.

Pentru a găti o carne (sau orice alt cotlet) de formă strict rotundă, este suficient să folosiți un inel de servire cu diametrul dorit: împachetați strâns carnea tocată în ea, apoi îndepărtați-o cu grijă. Cotletul este gata, ramane de prajit!

Toate celelalte ingrediente sunt adăugate în ordine aleatorie și numai în funcție de starea de spirit a celui care pregătește burgerul de casă.

Chirtăriță de vită pentru burgeri

Dacă stăpânești regulile generale pentru gătit cotlet, aproape că poți închide ochii în orice moment al zilei sau al nopții pentru a pregăti o umplutură suculentă, nerealist de gustoasă pentru burgeri.

Ingrediente:
500 g carne de vită proaspăt gătită;
sare, piper dupa gust;
ulei vegetal pentru prajit.

Carnea tocată proaspăt preparată trebuie sărată, piper negru măcinat trebuie adăugat și amestecat bine, sau chiar o puteți bate. Cu cât te străduiești mai mult să scoți peste carnea tocată, cu atât rezultatul va fi mai frumos.
După aceea, formăm cotlet rotunde plate și le prăjim într-o tigaie bine încălzită, cu fundul gros pe ambele părți, la foc moderat. În timpul prăjirii, cotletele nu trebuie presate cu o spatulă pentru a nu strânge sucul.

Ce ar trebui să fie o chiflă de burger

Hmm... cum ar trebui să fie o chiflă cu burger? Probabil delicios în primul rând. Și proaspăt. Și apetisant. Și va fi minunat dacă este sănătos și util.

Cel mai simplu mod este să treci pe la tine în drum spre casă și să cumperi un pachet de chifle pentru burger gata făcute. Convenabil, dar probabil aici se termină toate plusurile. O varianta avansata este, bineinteles, sa o gatesti singur acasa, si sa alegi o reteta care sa te aduca cat mai aproape de mancarea sanatoasa, tinand cont de preferintele familiei tale.

Astăzi, în orice supermarket puteți cumpăra făină integrală - faceți o regulă înlocuirea unei părți din făină cerută de rețetă cu cereale integrale: acesta este unul dintre postulatele unei diete sănătoase.

Pentru a avea mereu în casă o aprovizionare de chifle de burger proaspete (bine, sau condiționat proaspete), puteți coace trei sau patru loturi în avans și, lăsând ceea ce aveți nevoie pentru mâncare pentru azi sau mâine, împachetați ermetic produsele răcite. recipiente sigilate sau pungi speciale pentru îngheț și ascunde în congelator. Da, da, puțini oameni știu, dar pâinea (și produsele de panificație) tolerează perfect congelarea - datorită acestui truc, poți avea întotdeauna la îndemână chifle de casă, care după câteva minute în cuptorul cu microunde vor deveni ca și cum tocmai le-ai lua de la cuptorul.

O altă opțiune convenabilă este să puneți aluat de drojdie pentru chifle seara și să coaceți pâine fierbinte dimineața, în care puteți ascunde apoi cremă de brânză delicată, o felie de șuncă de casă, un cerc de roșii parfumate și câteva crenguțe de voinicică.

Apropo, pe lângă produsele de patiserie tradiționale, chiflele aburite pot fi și congelate - desigur, aceasta este departe de o versiune clasică de burgeri, dar cine știe, poate vei deveni inventatorul unei noi rețete?

Chifle de burger peste noapte

O reteta minunata - aluatul se framanta seara si se lasa pana dimineata. Datorita cantitatii minime de drojdie, este tocmai potrivita pentru noapte - cand te trezesti, ramane doar sa modelezi rulourile, sa lasi la dovada in timp ce faci dus, iar apoi repede, repede coace. La micul dejun veți avea cele mai proaspete chifle de burger de casă.

Ingrediente:
100 g faina integrala;
300 g de făină obișnuită de grâu;
400 g iaurt de baut neindulcit fara aditivi;
10 g sare;
10 g zahăr;
1/4 lingurita drojdie uscata;
opțional - 2 linguri. l. seminte de susan si aceeasi cantitate de faina pentru presarat chifle.

1. Seara, înainte de culcare, măsurați cantitatea necesară de ingrediente, puneți totul într-un bol de dimensiuni suficiente, amestecați leneș. Puteți - cu un mixer, puteți manual. Acoperiți cu un capac sau strângeți cu folie alimentară, puneți într-un loc relativ cald (cel puțin un loc cu temperatura camerei).

1. Până dimineața, aluatul ar trebui să crească semnificativ în dimensiune - puneți-l pe o suprafață de lucru cu făină. Întindeți ușor cu mâinile (sau întindeți ușor cu un sucitor), pliați într-un plic, apoi în jumătate. Dreptunghiul rezultat este tăiat în 6 părți. Fiecare bucată este ușor rotunjită, rulată într-un amestec de făină și semințe de susan, întinsă pe hârtie de pergament.

1. Lăsăm o jumătate de oră la fermentat, acoperind cu un prosop, în acest timp încălzim cuptorul la 220 de grade. Punem imediat foaia de copt în cuptor - ar trebui să fie cât mai fierbinte. În partea de jos punem un recipient pentru apă clocotită (chilele după această rețetă sunt coapte cu abur) - o oală veche sau tigaie.

1. Punem chiflele la cuptor, turnam imediat un pahar cu apa clocotita intr-un recipient pregatit anterior, inchidem usa si coacem 20 de minute. Gata, așteptați puțin să se răcească și să colectați burgeri.

Posibile toppinguri pentru burgeri:

- file de pui (curcan);
- fripturi;
- cotlete si sniteluri;
- orice cotlet de carne (porc, vitel, vita, miel si altele);
- bacon, sunca, carne de porc fiarta;
- file de peste, prajituri de peste;
- creveți, midii, carne de crab;
- cotlet de legume;
- castraveți, roșii, ardei dulci, vinete;
- ceapa, usturoi, fenicul;
- legume murate;
- morcov;
- ciuperci;
- cartofi prajiti, cartofi dulci;
- orice brânzeturi, paste de caș;
- ierburi, frunze de salata verde;
- și tot-totul-tot ce-ți vine personal în minte și se găsește în frigiderul tău.

Sosuri pentru burgeri:

- maioneza;
- mustar;
- tartar;
- marinara;
- ketchup;
- aioli;
- maioneza slaba de nuca;
- orice variații pe tema fanteziei cu fructe, fructe de pădure și legume.

Burgerii sunt poate unul dintre cele mai creative feluri de mâncare care există! Aproape fără reguli, fără restricții și fără standarde. Orice, atâta timp cât principiul rulourilor tăiate și umpluturilor bogate este respectat.
Lasă-ți casa să aibă multe, multe „detalii” pentru un constructor comestibil, din care poți face burgeri perfecți! Inspiratie si pofta buna!

Și pentru o gustare - idei de burgeri de pe internet:

Burger vegan umplut cu conopida

Cheeseburger cu o felie de brânză prăjită și chipsuri.

Ingredientul principal al umpluturii este fasolea roșie.

O gamă largă de burgeri, băuturi de sezon, mâncăruri europene clasice, fripturi și coaste gătite la cuptorul cu lemne vă așteaptă la unitățile CRAFTED GRILL BAR. Aici te poți distra cu prietenii, poți lua cina cu familia și chiar aranja un eveniment tematic.

 str. Druzhinnikovskaya, 15,  pr-d Cercul Sokolnichesky, 5

Torro Grill 18+

„O mică bucată de Europa” - așa a fost numit barul pentru interiorul și atitudinea față de procesul culinar. Prețurile de aici sunt încă în ruble și pretind că sunt accesibile. Instituția va atrage pe cei care sunt deosebit de pretențioși în ceea ce privește componenta de carne a preparatului. De aceea, Torro Grill („Torro Grill”) poartă titlul mândru de steakhouse.

 Ave. Vernadsky, d. 6,  Bulevardul Khodynsky, 4,  al 3-lea Krutitsky per., 11,  str. Lesnaia, 5b,  Sf. Letnikovskaya, d. 2, clădirea 1,  Leningradskoe sh., 16a, clădirea 4

Shake Shack 0+

Oricine a mâncat burgeri în New York sau Boston va confirma cu siguranță că sunt la fel de buni în Shake Shack de pe Arbat. Puteți alege dintr-o duzină de capodopere fast-food care pot cuceri stomacul cel mai pretențios. Un motiv de mândrie - carne de vită naturală Angus. Hitul principal este "Shack-Burger" - un cheeseburger cu salată verde proaspătă și roșii sub sosul special Shack.

 Sf. Arbat, 38 de ani,  Sh. Leningradskoe, 16A, clădirea 4

Burger Predator Burgeri 18+

Dacă vă plac locurile cu atmosferă unde puteți lua o masă copioasă, bine ați venit la Predator Burgers („Predator Burgers”). Iată 10 tipuri de burgeri delicii umpluți cu vițel, pui, cod, miel, precum și supe bogate, salate, deserturi delicate, băuturi sănătoase de casă din fructe. Burger bar vă va surprinde nu numai cu o selecție plăcută de feluri de mâncare, ci și cu un design confortabil de autor în stil steampunk.

 Sf. Kuznetsky most, 18/7 (intrarea din strada Rozhdestvenka),  Sf. Piața Paveletskaya, 2, clădirea 2,  Sf. Bolshaya Dmitrovka, 5/6, clădirea 4,  Sf. B. Nikitskaya, 23/14, bld. 9

Odată ajuns la Beverly Hills Diner („Beverly Hills Diner”), simți clar atmosfera Hollywood-ului anilor ’50. Mese în formă de Cadillac, rock and roll pe fundal și chelnerițe pe patine cu rotile. Dar principalul fetiș aici este, desigur, burgerul. Hituri consistente - „Hollywood Burger” cu sos de grătar, brânză americană și slănină prăjită și „Bacon Blue” cu sos de brânză albastră și brânză elvețiană. Pentru cei care iubesc senzațiile tari, „El Diablo” cu ardei iute și sos iute este special conceput. Dacă doriți, vă puteți face propriul burger perfect.

 Sf. Sretenka, 1

Când chiflele crocante sunt coapte de la sine, carnea este prăjită în fața ta pe grătar, s-ar părea că te poți opri aici pe drumul spre perfecțiune. Dar Corner Burger („Corner Burger”) a mers mai departe. Denumirile preparatelor sunt la fel de originale ca și conținutul lor: „South Beach” cu cotlet vegetarian de ciuperci, „Highlander” cu miel și brânză Adyghe, „Athlete” pe chiflă de hrișcă cu sos exotic. Și, desigur, opțiunile clasice deja familiare nouă.

 Sf. Bolshaya Gruzinskaya, 76 de ani

Restaurant american autentic. Specialiștii culinari locali au cedat atât de mult fanteziei încât au creat peste 20 de rețete originale. Ele diferă nu numai prin umplerea cu carne și improvizațiile cu legume. Frendy's („Frandis”) este cu adevărat tare în sosuri. Cu siguranță nu vei putea pleca de foame: dimensiunea porției nu va permite, care include și salata și cartofi prăjiți / rustic.

 Sf. Pokrovka, 28, bld. 6, p. 3

Gastropub atipic, al cărui meniu este în stil restaurant. În rândul mâncătorilor de burgeri, localul a devenit celebru datorită „Turkey Burger” și „Pork o’ Clair” cu carne de porc crocantă și kimchi. Ar fi corect să mai adăugăm o altă atracție locală – cartofii pane cu porumb. Dacă eforturile bucătarului bucătar. , preparatele „Aripă sau picior” pot concura cu restaurant, apoi prețurile acestora rămân la nivelul cârciumii.

 Ave. Mira, d. 77, clădire. 2

Un restaurant in spiritul Londrei moderne, unde burgerii americani sunt facuti in felul lor. În Сheapside ("Cheapside") au depășit mult timp percepția lor clasică. În meniu sunt mai mult de zece articole neașteptate: de exemplu, „Updike” cu iepure, „Umami” cu aromă de trufe și „Vegan Burger” cu bulgur. Toate ingredientele destinate prăjirii sunt gătite într-un cuptor închis cu cărbune. Până și rulourile sunt ușor prăjite, ceea ce îi încântă pe vizitatori.

 Sf. Lesnaia, 9

Se spune că carnea este locul în care se fac unii dintre cei mai buni burgeri de pâine brună. Bucătarii locali le place să adauge ingrediente neașteptate la burgerii clasici - de exemplu, bucăți de ardei prăjiți. Toată lumea adoră găsirea. Totuși, la fel și un burger de pui cu guacamole sau o versiune vegetariană de quinoa. În acest moment, există mai mult de 10 tipuri de burgeri, fiecare având propriile sale fane. Instituția lucrează în principal la pachet, dar există câteva locuri pentru cei care și-au pierdut puterea din cauza foametei.

 Banda a 4-a Syromyatnichesky, 3, bldg. 5

 Aleea Nijni Susalny, 5, clădirea 2

Un restaurant mare lângă gara Kievsky, cu scaune din piele, mese din beton și o fereastră panoramică luxoasă. Nu veți putea alerga timp de 5 minute, dar este ușor să aveți o cină completă sau chiar să aranjați o întâlnire. Există mai mult de 10 opțiuni de burgeri în meniul Burger & Pizzetta („Burger și Pizzetta”) și este greu să le numiți fast-food. Există sosuri cu trufe și brânză de capră, precum și falafel, creveți pane și sos de iaurt-mentă. Pentru a încerca mai multe arome deodată, alege un set de mini-burggeri Three Tovarăși.

 mp Gara Kievsky, 2 (centrul comercial european)

 Regiunea Moscovei, Krasnogorsk, la 66 km de șoseaua de centură a Moscovei (SEC Vegas Crocus City)

Singurul punct din Moscova al lanțului de burgeri din Sankt Petersburg Ketch Up Burgers („Ketch Up Burgers”) este deschis pe Kuznetsky Most. Meniul include o linie destul de extinsa de burgeri in valoare de 13 bucati. Pe lângă clasice, există combinații neobișnuite. De exemplu, „Lamb Burger” cu cotlet de miel și ierburi aromate și „Kamchatka Burger” cu carne de crab rege. Un interior atent în stil mansardă vă invită să rămâneți mai mult timp.

 Sf. Kuznetsky majoritatea, 6/3

 Sf. Pokrovka, 10, clădirea 2

Burgeri cu serviciu prin vitrină la un preț accesibil. Mai mult decât atât, True Burgers („True Burgers”) în ceea ce privește gustul și originalitatea nu sunt în niciun fel inferioare celor de restaurant. Fie că este „Tru Italiano” cu mozzarella, pui „Black Spicy” sau „Tru Vegetariano” – sunt incluse doar produse bio și fără semifabricate.

 Kosmodamianskaya emb., 52, clădirea 2

 Leninsky Prospekt, 68\10

 str. Nagatinskaya, 16

Starlite Diner („Starlit Diner”) – aceștia sunt burgerii vechi buni după rețeta clasică, de mărimea potrivită și la un preț accesibil. Sunt preparate în manieră americană, mexicană și italiană, fără a cruța nici sosul, nici umplutura. Pentru cei care sunt destul de foame, există un „Hamburger de la Sean” uriaș cu trei chifle și slănină. Se serveste cu o portie generoasa de cartofi prajiti, branza si chili.

 Sf. Koroviy Val, 9a

 Bulevardul Vernadsky, 6

 Bulevardul Strastnoy, 8a

Nu este o exagerare să spunem că #Farsh este un paradis pentru stomacul hipster. Meniul oferă burgeri pentru toate gusturile - de la clasicul hamburger și cheeseburger până la originalul Bryansk Boy cu tocană de ciuperci și impresionantul Butcher's Papa. Subiectul de mândrie deosebită îl reprezintă rulourile, în care se adaugă cartofi fierți și un alt ingredient super-secret în timpul coacerii.

 Sf. Nikolskaya, 12

 Sf. Yartsevskaya, 19

 Sf. Lesnaia, 9

 bd. Entuziastov, 2

 str. B. Serpukhovskaya, 2

Dacă cineva se laudă că a mâncat „Bunica beată”, atunci a mers la BB & Burgers („BB and Burgers”). Un astfel de nume distractiv este un hit local - un burger cu gorgonzola și gem de afine. Burgerul Hideous Man este făcut pe o chiflă închisă la culoare cu slănină și brânză Emmental, în timp ce Chicago este acoperit cu legume prăjite și un sos secret. Pentru fiecare dintre cei nouă burgeri propuși, se prepară o cotlet de vită din carne răcită suculentă. Și prețul din meniu este același pentru toată lumea.

 Sf. Maroseyka, 4/2, clădirea 1

 Ave. Vernadsky, d. 86A

 Ave. Leninski, 109

 Sf. Lev Tolstoi, 20 de ani

 emb. Presnenskaya, d. 6, clădirea 2

 Sf. Pyatnitskaya, 25 de ani, clădirea 1D

 bd. Hodinski, 4

O friptură solidă cu pretenție la aristocrație. Mândria specială a lui Goodman este o selecție largă de vinuri și o cameră de învechire uscată pentru carne. Desigur, aici există o atitudine scrupuloasă față de el - atât în ​​burger, cât și fără. Cel mai bine vândut este Goodman ("Goodman") - un burger cu carne de vită tocată marmorată cu adaos de corniș.

 Okhotny Ryad, 2

 mp Trubnaia, 2

 mp Paveletskaya, 2, clădirea 1

 Bulevardul Novinsky, 31

 Michurinsky Prospekt, bldg. 3. 1

 strada Kirovogradskaya, 13a

 Ave. Leninski, d. 57

 Sf. Schukinskaya, 42 de ani

 Sf. Bolshaia Tulskaya, 13

 emb. Presnenskaya, 10

Se poate aștepta orice de la iubitorii de fast-food ambițioși din acest lanț. Odată ce și-au gătit mâncărurile în aer, iar chiar în burgeri au decis să întruchipeze cele mai îndrăznețe rețete de autor. Ce merită un singur „Tsar-burger”! Conține curmale regale, ulei de trufe, caviar roșu și rulouri aurii. O altă poziție, la care a avut o mână Feduk, este vizibil împrospătată de prezența mango și avocado. În general, aici sunt mulți burgeri curioși, al căror cost începe de la 290 de ruble.

 pe. Kamergersky, d. 6/5, clădirea 2

 Sf. Bolshaya Ordynka, 19 ani, clădirea 1

 Sf. Kuznetsky Most, 12

 Piața Pușkinskaia, 2

 Sf. Alexandra Soljenițîn, 1/5

Aceasta este creația restaurantului fermei LavkaLavka, ceea ce înseamnă că nu există nicio îndoială cu privire la originea și calitatea cărnii. Spre deosebire de multe unități la modă, oaspeții nu trebuie să citească mult timp compoziția posturilor propuse, nume elementare vor explica totul: burger de taur, burger de berbec, burger de căprioară, burger de știucă și lista poate continua. Cei care s-au săturat de chifle cu cotlet se vor salva cu salate și supe calde. Cât despre prețuri, aici sunt destul de democratice.

 Autostrada Kaluga, 21 km

 bd. Hodinski, 4

În meniul Good Deed există mai mult de o duzină de burgeri delicioși și suculenți, iar dacă Taxi Driver poate, ca să spunem ușor, să surprindă doar cu numele său, restul sunt destul de de înțeles și nu atât de experimental. Într-un cuvânt, aici poți încerca burgeri laconici, în care gustul fiecărei componente se distinge ușor, la un preț puțin sub medie. Apropo, unele zile oferă o reducere de 20%.

 pe. Bolșoi Sukharevski, 25/1

Acest loc este perfect pentru acele ocazii în care o excursie la restaurant este combinată cu o pasiune nemiloasă pentru burgeri. Alături de fripturi, obraji de vită înăbușiți și supe gourmet, o pagină separată de meniu a fost oferită iubitorilor de fast-food. Nu sunt multe poziții (comparativ cu burgerii), așa că alegerea nu va dura mult timp. Și deși prețurile de aici sunt peste medie, calitatea preparatelor merită.

 Sf. Bolshaya Dmitrovka, 11 ani

 pe. Stremyanny, 26 de ani

 Ave. Teatralny, d. 5, clădirea 1

Oaspeții acestui bar de burgeri vor avea o alegere dificilă de două duzini de poziții. Aproape orice poate fi transformat în burgeri aici. În orice caz, în compoziție se disting clar elemente din bucătăria europeană, mexicană, georgiană și multe altele. Un burger cu carne de cal merită o atenție specială - o astfel de exclusivitate este rară.

 Sf. Krasnoarmeyskaya, 11

 Sf. Mareșalul Biryuzova, 34 de ani

 Sf. Bolshaya Semyonovskaia, 32 de ani

Ar putea fi o glumă aici despre faptul că burgerii locali vor satisface chiar și un apetit brutal de urs. Dar ea nu va face. Totuși, precum și burgerii de urs (la care ar fi corect să ne așteptăm de la un astfel de nume). În schimb, mâncărurile Burger Lab sunt un amestec subtil de clasice și rețete semnate și testate. Printre ultimele delicatese, o atenție deosebită trebuie acordată corusantului cu pere confit și ardei iute, Willy Wonka cu slănină și sos de afine cu ierburi și Shrimp-san cu o combinație reușită de american și japonez într-un singur fel.

 Piața Preobrazhenskaya, 12

 Sf. Alexandra Solzhenitsyna, 17 ani, clădirea 1

Dacă găsiți o greșeală sau o eroare, selectați fragmentul de text care o conține și apăsați Ctrl + ↵

Puține produse se pot lăuda că aproape toată lumea îl iubește. Pizza și hamburgerii sunt alimentele care vă vin în minte când vă gândiți la asta. Astăzi articolul nostru este dedicat tuturor iubitorilor de hamburgeri suculenți: aici veți găsi 25 de burgeri delicioase din toată lumea.

25. Restaurantul Burger Royale - Cape Town, Africa de Sud

De obicei, acest burger este descris ca fiind incredibil de suculent, cu o chiflă proaspătă și o umplutură aromată, care te va face să te concentrezi asupra mâncării și nimic nu te poate distrage până când îl mănânci pe tot până la sfârșit. Cu toate acestea, judecând după recenzii, majoritatea clienților sunt nemulțumiți de dimensiunea mică a acestui burger.

24. Buckhorn Burger - San Antonio, Texas


Daca ai un stomac sensibil sau nu poti digera mancarea picanta, atunci acest burger cu siguranta nu este pentru tine. Cu toate acestea, iubitorii de ardei iute și bucătăria mexicană picantă o vor găsi o capodopera.

23. Burger La Vaca Picada - Madrid, Spania


Dacă plănuiți să vizitați Spania și nu vă plac hamburgerii, atunci trebuie pur și simplu să încercați La Vaca Picada. Brioșe proaspete, cea mai bună brânză topită din Madrid, cea mai bună carne de vită și topping-uri gourmet vă vor oferi o experiență gustativă uimitoare.

22. Gordon Ramsay BurGR - Las Vegas, Nevada


Bucătarul celebru Gordon Ramsay a decis să ofere lumii propriul burger de casă, iar de atunci, iubitorii de hamburgeri din întreaga lume s-au înghesuit pe Planet Hollywood din Las Vegas.

21. Luger Burger - Brooklyn, New York


Peter Luger face burgeri din 1887 și până astăzi, burgerul său de aproape 300 de grame îi face pe new-yorkezi să-și părăsească birourile pentru un prânz lung.

20. BBI - Berlin, Germania


Potrivit unor rapoarte, acest hamburger este cel mai bun nu numai din tot Berlinul, ci și din Germania. În plus, vă recomandăm să încercați și cartofi prăjiți și felii de cartofi.

19. J. G. Melon Hamburger - Yorkville, NY


Și deși acest hamburger este incredibil de gustos, mulți dintre cei care l-au gustat au fost nemulțumiți, treaba este că este foarte mic. Burgerul JG Melon este perfect pentru iubitorii de carne, deoarece este făcut aproape în întregime din slănină și chifteluțe topite în gură. Dacă vă decideți să îl încercați, vă recomandăm să comandați două deodată.

18. Sirloin Burger la Le Tub - Hollywood, Florida


Majoritatea iubitorilor de burgeri care și-au făcut propriile cercetări cu privire la locurile unde să mănânce burgeri recomandă burgerul de la Le Tub situat în Hollywood, Florida. Un hamburger este făcut dintr-un file cu drepturi depline, ceea ce îi conferă un gust deosebit. Odată ce îl încerci, nu vei mai putea continua să mănânci alți burgeri.

17. Flippin' Burger - Stockholm, Suedia


Când vine vorba de Suedia, primul lucru care îmi vine în minte este Vikingii, IKEA și grupul ABBA. Cu toate acestea, iubitorii de hamburgeri au multe de făcut. Burgerul local Flippin' este deja considerat oarecum cel mai bun din țară și unul dintre cele mai gustoase din lume.

16. Red Mill Burgers Deluxe - Seattle, Washington


Hamburgerul luxos și imens Red Mill nu vă va lăsa de foame chiar și în cea mai dificilă situație.

15. Patty & Bun Ari Gold - Londra, Anglia


Pat de vita, branza topita, salata verde, rosiile, ceapa murata, ketchup-ul, maioneza si o chifla sunt ingredientele principale ale acestui burger. Iubitorii de slănină vor trebui să plătească puțin în plus pentru a obține inele de slănină crocante deasupra. Mulți consideră că acest burger este cel mai bun din lume.

14. The Attic Burger - Phoenix, Arizona


Attic Burger este cel mai tare fel de mâncare din Arizona când vine vorba de burgeri. Pe lângă burgeri incomparabili, aici vi se va servi bere de primă clasă.

13. Great Burger - Tokyo, Japonia


În Japonia, mâncarea este o artă specială, care poate fi uneori destul de dificilă pentru un turist care vrea doar să mănânce delicios. Cu toate acestea, chiar și aici puteți găsi așa-numita „insula speranței” pentru cei flămânzi. The Great Greedy Burger se serveste in doua chifle cu cheddar, rosii, salata verde, ceapa, maioneza, mustar, bacon, avocado si oua prajite. Toate aceste lucruri te vor costa 25 USD.

12. The Rustic Canyon Burger - Santa Monica, California


Potrivit localnicilor, Rustic Canyon face cei mai buni burgeri din toată California și, judecând după recenziile oaspeților în vizită, această afirmație nu este departe de adevăr.

11. Cheeseburger Au Cheval - Chicago, IL


Potrivit Bon Appétit, acest burger este cel mai delicios burger la grătar din toată America. Încântarea sa constă în simplitatea sa: două chifle, carne de vită măcinată, cheddar, muștar și câteva felii de murături. Toate acestea sunt la grătar.

10. Brave Burger - Atena, Grecia


Steakhouse „ΜΠΑΡ ΜΠΕΕ ΚΙΟΥ” este renumit pentru cei mai buni burgeri din toată Grecia și, probabil, unii dintre cei mai buni din lume. Acest lucru a fost confirmat de mulți turiști și localnici.

9. White Manna Cheeseburger - Hackensack, New Jersey


Cheeseburgerul cu mână albă din Hackensack este considerat unul dintre exemplele clasice despre cum arăta un hamburger la mijlocul secolului al XX-lea. Acesta este unul dintre cei mai buni burgeri din SUA și mulți oameni vin aici din New York pentru a se bucura de gustul lui.

8. Fergburger - Queenstown, Noua Zeelandă


Potrivit CNN, acești burgeri ar trebui considerați cei mai delicioși din lume. Unitatea Fergburger a fost deschisă în 2001 și a câștigat foarte repede o mare popularitate datorită hamburgerilor.

7. Burger PNY - Paris, Franța


Numele PNY înseamnă „Paris New York”. Proprietarii acestui stabiliment susțin că aici se servește doar mâncare de casă. Ce merită doar un hamburger acasă! Se zvonește că acest loc este un loc preferat pentru ambasadorii americani în Franța.

6. Burger Heart Attack Grill - Las Vegas, Nevada


Dacă ți-am spune că există un loc în Sin City unde chelnerițe îmbrăcate în asistente îți servesc un hamburger, iar dacă nu poți să-ți termini porția, te vor bătui? Proprietarul restaurantului este însuși un fost medic, care susține că felul principal te poate ucide cu ușurință, deoarece valoarea sa energetică este de 9982 de calorii, iar greutatea ajunge la un kilogram și jumătate. Ceea ce este interesant este că ultimii doi oameni care au promovat această unitate au murit de fapt de atacuri de cord din cauza consumului de cantități uriașe de . Toți vizitatorii sunt îmbrăcați în halate de spital, iar persoanele care cântăresc peste 120 de kilograme pot mânca gratuit.

5. Louis' Lunch Burger - New Haven, Connecticut


După cum se spune, dacă vrei un burger cu adevărat adevărat, trebuie să mergi de unde a început totul. În cazul nostru, acesta este prânzul lui Louis în New Haven, Connecticut, unde a fost făcut primul hamburger în urmă cu peste un secol. Astăzi aici vi se va servi același hamburger prăjit într-o tigaie de fontă, incredibil de suculent și de parfumat. Prețul său este de doar 5 dolari.

4. Counter Burger - Santa Monica, California


Counter burger a fost recomandat de însăși Oprah drept unul dintre cei mai buni burgeri din SUA. Puteți găsi acest burger pe orice listă care listează cei mai buni burgeri de pe planetă.

3. Burger Sidetrack Bar and Grill - Ypsilanti, Michigan


Sidetrack Bar and Grill oferă unii dintre cei mai buni burgeri din America. Felul lor de mâncare, un hamburger numit Sidetrack Bar and Grill, a fost votat burgerul numărul 1 în SUA de către GQ.

2. Husk Cheeseburger - Charleston, Carolina de Sud


Proprietarul stabilimentului Husk încearcă de mult timp să facă cel mai bun hamburger din lume și, judecând după miile de clienți mulțumiți, a reușit. Rulourile de casă sunt gătite la abur, feliate, prăjite și unte cu unt și seu de vită, apoi acoperite cu cotlet, slănină, brânză, ceapă și murături.

1. Holeman & Finch Double Cheeseburger - Atlanta, Georgia


Bucătarul Linton Hopkins a creat acest burger în timp ce se lupta cu cancerul. Numai acest lucru face ca acest cheeseburger să merite atenție. Dar, potrivit lui Hopkins însuși, acest cheeseburger a fost singurul aliment pentru care nu și-a pierdut interesul în timpul bolii. Un timp mai târziu, acest burger a fost votat cel mai bun burger din America de The Daily Meal.

1. Cheeseburger clasic

Porții: 6

Timp de gătire: aproximativ 20 de minute

Ingrediente:

Carne de vită tocată - 900 g

usturoi măcinat - 1 lingură.

Sare - 1 linguriță

Piper negru proaspăt măcinat - 1 linguriță

Brânză topită - 12 felii

Chifle pentru burgeri cu seminte de susan - 6 buc.

Roșii, feliate în cercuri - 12 buc.

Ceapa rosie - 12 felii

Castraveți ușor sărați - 24 de felii

Salată verde iceberg - 6 frunze

Ketchup și maioneză - după gust

Metoda de gatire:

1. Într-un castron mare, amestecați carnea tocată, usturoiul tocat, sare și piper.

2. Împărțiți în 6 porții egale și modelați în chifteluțe plate pentru a se potrivi cu dimensiunea chiflelor.

3. Preîncălziți un grătar sau tigaie la foc mare și prăjiți chiftelele pe o parte până se rumenesc.

4. Întoarceți cotleturile și puneți deasupra două felii de brânză. Se prăjește încă câteva minute și se ia de pe foc.

5. Tăiați chiflele în două părți, ungeți-le cu sos și puneți toate ingredientele între ele.

2. Burger cu bacon

Porții: 4

Timp de preparare: aproximativ 30 de minute

Ingrediente:

Felii de bacon - 8 buc.

Carne de vită tocată - 700 g

Piper negru proaspăt măcinat - 2 linguri.

Boia măcinată - 2 lingurițe

Sare - 1 linguriță

Ceapa rosie - 1 ceapa, taiata in inele

Avocado - 1 buc.

Maioneză - 125 ml

muștar de Dijon - 1,5 linguri

Chifle de burger - 4 buc.

Metoda de gatire:

1. Amestecați carnea tocată cu boia de ardei, piper negru și sare și formați 4 chifle plate.

2. Prăjiți cotleturile pe grătar sau tigaie pe ambele părți timp de 3-4 minute.

3. Prăjiți rondelele de ceapă și baconul.

4. Amestecați maioneza și muștarul.

5. Tăiați chiflele în jumătate și puneți între ele burgerii, baconul, ceapa și bucățile de avocado. Întindeți uniform amestecul de maioneză-muștar.

3. Burger de curcan

Porții: 6

Timp de preparare: aproximativ 30 de minute

Ingrediente:

Curcan tocat - 700 g

Pesmet - 6 linguri.

cimbru uscat - 2 lingurițe

Busuioc uscat - 2 lingurițe

Sare - 1 linguriță

Piper negru măcinat - ½ linguriță

Brânză moale de capră - 6 linguri.

Chifle de burger - 6 buc.

Metoda de gatire:

1. Amestecați carnea tocată, pesmetul, cimbru, busuioc, sare și piper.

2. Împărțiți amestecul în 12 părți egale și modelați în chiftețe plate.

3. Așezați 1 lingură între două chifteluțe de carne tocată. brânză de capră.

4. Prăjiți cotlet pe ambele părți.

5. Tăiați chiflele în două părți și puneți în ele cotleturile finite.

4. Burger cu carne de vita si champignon

Porții: 4

Timp de preparare: aproximativ 30 de minute

Ingrediente:

Carne de vită tocată - 500 g

Champignons - 300 g

Bec - 1 buc.

Telina - 2 ciorchini

Oțet de mere - 1,5 linguriță

Maioneză - 1 lingură.

Ulei de măsline - 1 linguriță

Muștar din cereale integrale - 1 linguriță

Sare și piper - după gust

Chifle de burger - 4 buc.

Metoda de gatire:

1. Tocați mărunt ceapa și ciupercile, amestecați-le cu carnea tocată și sare.

2. Orbește 4 cotlet plate din carne tocată și prăjește pe ambele părți într-o tigaie.

3. Amestecați maioneza, oțetul, uleiul, muștarul, un praf de sare și piper.

4. Tăiați chiflele în două părți, puneți cotleturile între ele, întindeți cu sos și stropiți cu țelină tocată.

5. Burger vegetal

Porții: 5

Timp de preparare: aproximativ 25 de minute

Ingrediente:

Champignons - 200 g

Unt - 2 linguri.

Sare - 1 linguriță

Piper negru măcinat - 1 linguriță

fasole neagră - 450 g

Pesmet - 2 căni

Ceapa rosie - 1 ceapa

Adjika - 2 linguri.

usturoi măcinat - 2 lingurițe

Ceapa tocata uscata - 2 linguri

Pătrunjel - 1 buchet

Ou - 1 buc.

Chifle de burger - 5 buc.

Metoda de gatire:

1. Tocați mărunt ciupercile (sau măcinați-le într-un blender).

2. Topiți untul într-o tigaie, adăugați masa de ciuperci, sare și piper și gătiți aproximativ 10 minute, amestecând din când în când.

3. Se macină fasolea într-un blender.

4. Amestecați amestecul de ciuperci cu fasole, pesmet, ou, ceapa și pătrunjelul tăiate mărunt, usturoiul măcinat, ceapa uscată și adjika.

5. Orbește 5 cotlet plate din amestecul rezultat și prăjește într-o tigaie antiaderentă până se rumenește.

6. Tăiați chiflele în jumătate, ungeți-le cu sosul preferat și acoperiți cu chifteluțe fierbinți de legume.

Care reteta ti-a placut cel mai mult?

Burgeri nocivi sau sănătoși? Întrebarea este încă deschisă! Și în ciuda îndoielilor cu privire la beneficiile acestui fel de mâncare, mulți se lasă uneori răsfățați cu un astfel de sandviș uimitor. Este timpul să înveți cum să-l gătești.
Continutul retetei:

În timp ce experții, nutriționiștii și medicii se ceartă dacă burgerii de casă sunt dăunători sau sănătoși, putem spune cu siguranță că sunt incredibil de gustoși. Și dacă îți permiți să mănânci un burger făcut cu mâinile tale de câteva ori pe lună, atunci cu siguranță nu vei face niciun rău. La urma urmei, acesta este un cotlet suculent, legume proaspete, castraveți murați și o chiflă crocantă! Și dacă îți face foame acum, este timpul să înveți toate subtilitățile și secretele preparării sandvișurilor delicioase.

Deci, un burger este un tip de sandviș care constă dintr-un cotlet prăjit făcut din carne. Pe lângă acesta, există diverse condimente, precum ketchup, maioneza, dovlecel, brânză, castraveți murați, ceapă prăjită sau roșii. Și toate acestea se servesc în interiorul unui rulou tăiat.

Tipuri de burgeri

• Un hamburger este primul, cel mai simplu sandviș care este făcut cu o chiflă de carne suculentă, ceapă, salată verde, ketchup și/sau muștar.
• Cheeseburger - din engleză Cheeseburger sau cheese, care înseamnă „brânză”. Adică brânza trebuie inclusă în compoziție.
• Fishburger - din engleza fish, i.e. "peşte". Un tip de sandviș în care cotletul este înlocuit cu pește prăjit.
• Un burger vegetal este un burger vegetal care nu conține carne.
• Chickenburger este un sandviș făcut din pui, iar restul ingredientelor nu sunt reglementate.

Secrete pentru burgeri de casă

Pentru a preveni ca un burger de casă să devină o dezamăgire, trebuie respectate anumite subtilități ale preparării sale. Atunci rezultatul va depăși toate așteptările și nu îl vei mai cumpăra niciodată în restaurante și fast-food-uri.

• Cotlet clasic - carne de vită tocată subțire.
• Cotlet suculent - carne cu grăsime: crupă sau fund. Un burger suculent și parfumat când cotletul este format din 15-20% grăsime.
• Trebuie să porniți carnea pe cel mai mare mod de măcinare. Apoi structura sa nu va fi perturbată, din care sandvișul va fi suculent. Cea mai ideală opțiune este să o tăiați manual cu un cuțit ascuțit.
• Carnea tocată constă practic fără ceapă, usturoi și ierburi.
• Este necesar să se formeze cotlet subțiri, de formă perfect rotundă (puteți folosi o conserve), în funcție de dimensiunea ruloului. Dar în timpul prăjirii, carnea tocată se micșorează, așa că dimensiunea lor inițială ar trebui să fie puțin mai mare decât diametrul chiflei.
• Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, acestea trebuie umezite cu apă rece.
• Faceți o adâncitură în centrul chiflei, apoi nu se va umfla în centru și se va transforma într-o chifteluță.
• Înainte de a trimite cotleturile formate la grătar, trebuie să le păstrați la frigider timp de 15 minute. Se trimit la frig la rece.
• În timpul prăjirii, nu apăsați pe cotlet cu o spatulă, altfel sucul va curge afară.
• Timpul mediu de prăjire pentru cotlet este de până la 10 minute, în funcție de mărime. Se fierbe la foc foarte mare.
• Pregătirea cotletelor este verificată printr-o tăietură cu un cuțit ascuțit - carnea este roz fără sânge, friptura este medie.
• Se folosește orice chiflă, care este împărțită într-un fund și un capac. Chicul perfect este ușor dulce.
• Înainte de a pune mâncarea în chiflă, partea interioară a acesteia trebuie prăjită pe grătar, astfel încât să fie acoperită cu o crustă crocantă. Dacă nu se face acest lucru, atunci va absorbi toate sucurile cotletului și va deveni acru, din care burgerul se va destrăma.
• Umplutura trebuie să includă legume și ierburi. Produse clasice: salata verde, ceapa, castraveti proaspeti sau murati.
• Hamburgerul clasic include ketchup și muștar ușor. Deseori se folosesc sosuri chili si gratar, mai rar maioneza si sosuri de branza.
• Burgerul este ușor de asamblat: ingrediente fragede departe de chiftelul fierbinte. Varianta ideala: se intinde chifla cu sos, se pune cotletul si se unge cu sos. După, o felie de brânză, felii de roșii, jumătate de rondele de ceapă, castraveți, salată verde și un capac de chiflă.
• Sandvișul trebuie pregătit rapid, fără întrerupere, astfel încât sucul să nu curgă din cotlet și legume, iar sosul să nu transforme chifla într-un pesmet. Mănâncă alimente ar trebui să fie imediat după asamblare și numai cu mâinile.

Burgeri de casă - 5 rețete perfecte

Prin eforturile unor restaurante și bucătari eminenti, burgerul a ieșit de mult din categoria fast-food-ului rapid ieftin și a devenit un fel de mâncare independent. Prin urmare, vă oferim câteva rețete pentru sandvișurile perfecte pe care le puteți găti singur în câteva minute.

Cum să gătești un burger

Având în vedere câteva puncte, un hamburger poate fi preparat în câteva minute în propria bucătărie. Acest lucru va necesita o placă de tăiat, un cuțit ascuțit, o mașină de tocat carne și un grătar.

• Conținut caloric la 100 g - 295 kcal.
• Porții - 4
• Timp de gătire - 20 de minute

Ingrediente:

• Chifle cu seminte de susan - 4 buc.
• Muschiu de vita - 500 g
• untură afumată - 100 g
• Ceapă dulce - 1 buc.
• Ardei dulce - 3 buc.
• Roșii mari - 2 buc.
• Frunza de salata verde - 5 buc.
• Condimente pentru chili - după gust
• Muștar - după gust
• Vin roșu uscat - 2 linguri.
• Ierburi provensale uscate - un praf
• Sare și piper - după gust

Prepararea burgerului:

1. Treceți muschiul cu slănină printr-un grătar mare al unei mașini de tocat carne.

Adăugați vin, ierburi, sare și piper la carnea tocată. Se amestecă și se bate de mai multe ori pe masă.

Formați cotlet plate și trimiteți-le la frigider pentru o jumătate de oră.

Tăiați roșiile în felii de aproximativ 8 mm grosime.

Se curăță ardeiul de semințe și miez și se taie rondele.

Clătiți și spălați frunzele de salată.

Prăjiți chiflele tăiate în jumătate la cuptor sau într-o tigaie uscată.

Puneți hamburgerii într-o tigaie de grătar foarte fierbinte și puneți-i la grătar pe fiecare parte timp de 2 până la 5 minute, în funcție de rezultatul dorit.

Pune chifteluța pe fundul chiflei și unge-o cu chili. Așezați rondelele de roșii și ardei, întinse cu muștar. Acoperiți cu o frunză de salată verde și un capac de chiflă.

Cum să faci un burger cu file de pește acasă

Burgerul este un fast-food convenabil. Dar, potrivit nutriționiștilor, provoacă daune ireparabile sănătății și organismului. Cu toate acestea, dacă nu poți trăi fără ea, atunci există o singură cale de ieșire - să o gătești singur.

Ingrediente:

• Chiflă de hamburger - 2 buc.
• File de pește - 300 g
• Bec - jumătate
• Ulei vegetal rafinat - 2 linguri.
• Frunze de salata verde - 2 buc.
• Castraveți murați - 2 buc.
• Maioneză, ketchup - după gust

Pregătirea pas cu pas:

1. Tăiați fileul de pește în bucăți mari, sare, piper și dați la frigider pentru 15 minute.
2. Se toarnă puțin ulei într-o tigaie și se încălzește bine. Pentru a-l face să fumeze. Se pune apoi pestele si se prajeste 2 minute pe fiecare parte la foc mare.
3. Tăiați chifla în 2 părți și uscați la cuptor.
4. Tăiați castraveții în felii subțiri, curățați ceapa și tăiați rondele.
5. Ungeți partea inferioară a ruloului cu maioneză și așezați fileul. Pune deasupra castraveții și ceapa, care se toarnă cu ketchup. Terminați compoziția cu o frunză de salată verde și acoperiți cu a doua parte a ruloului.

Burgeri delicioși de casă

Vă sugerăm să vă familiarizați cu o altă opțiune pentru a face un burger de casă cu brânză și dovlecel. Un hamburger atât de simplu va mulțumi cu siguranță pe toți cei care îl gustă.

Ingrediente:

• Carne de porc tocată grosieră - 300 g
• Rulouri - 3 buc.
• Ceapa rosie - 1 buc.
• Brânză - 3 bucăți
• Frunze de salata verde - 3 buc.
• Dovlecel - 4 inele
• Sare și piper - după gust

Gătit:

1. Se amestecă carnea tocată cu sare și piper. Faceți 3 chifteluțe puțin mai mari decât o pâine, puneți-le pe o masă de tăiat și lăsați-le la frigider pentru 20 de minute.
2. Tăiați dovlecelul în inele.
3. Tăiați brânza în felii subțiri.
4. Curățați ceapa și tăiați-o rondele.
5. Se spală frunzele de salată verde și se usucă.
6. Aprindeți cărbunele și încălziți-l la o temperatură ridicată. Așezați inelele de dovlecel pe grătar și prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți.
7. Taiati apoi chifla si uscati-o pe gratar cu interiorul.
8. Ultimul pas - puneți cotleturile pe grătar și gătiți-le pe ambele părți timp de 2-3 minute.
9. Asamblați rapid un sandviș. Intinde chifla cu ketchup, pune branza, cotlet, rondele de ceapa, dovlecel, maioneza, salata verde si din nou chifla.

Burger de casă cu cotlet

Un hamburger de casă este întotdeauna mai bun decât un restaurant fast-food. Aceasta este o combinație grozavă a celor mai delicate rulouri, cotlet și legume proaspete, deoarece umplutura poate fi variată după gustul dvs.

Ingrediente:

• Rula de sandviș - 3 buc.
• Carne de vită tocată - 300 g
• Ceapa - 1 buc.
• Pesmet - 3 linguri.
• Maioneză - 4 linguri.
• Muștar - 1 linguriță
• Ketchup - 50 ml
• Ulei de măsline - 80 ml
• Roșii - 1 buc.
• Salată verde iceberg - 3 foi
• Ouă de pui - 3 buc.
• Sare, piper, condimente pentru carne - după gust

Gătit:

1. Curățați ceapa și tocați mărunt cu un cuțit ascuțit. Se combină cu carne tocată, sare, piper, condimente, muștar, maioneză și pesmet. Se amestecă bine și se lasă 10 minute.
2. Din carnea tocată omogenă rezultată se formează cotlet rotunde și se prăjesc într-o tigaie încinsă în ulei de măsline. Așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
3. Tăiați roșiile în rondele. Se spală frunzele de salată verde și se usucă.
4. Rupeți ouăle în tigaia din mijlocul inelului în formă și prăjiți-le în uleiul „ou prăjit”, astfel încât gălbenușul să rămână lichid.
5. Împărțiți chifla în două jumătăți și ungeți fiecare cu maioneză.
6. Pune o frunză de salată verde, roșii și cotlet pe jumătatea inferioară a ruloului. Ungeți cu ketchup și adăugați ouă omletă. Acoperiți blatul cu cealaltă jumătate de chiflă.

Burger de pui de casă

Burgerul de pui nu este doar gustos, ci și un sandviș sănătos. Mai ales dacă îl gătești din piept de pui copt la cuptor cu legume proaspete.

Ingrediente:

• Chif rotund sandwich - 4 buc.
• File de pui - 200 g
• Muștar - 1 linguriță
• Ketchup - 50 g
• Maioneză de casă - 3 linguri.
• Ceapă mov - 1 buc.
• Castravete proaspăt - 1 buc.
• Ardei dulce - 1 buc.
• Salată - 1 buchet
• Roșii - 1 buc.
• Sare și piper - după gust

Cum se prepară burger de pui:

1. Combinați fileul de pui tocat mărunt, ceapa, muștarul, sare și piper. Se bat masa cu un blender pana se omogenizeaza, se formeaza cotlet rotunde plate, se pune pe o tava de copt si se coace la cuptor la 250°C timp de 3 minute pe fiecare parte.