Cum să gătești mâncarea indiană dhal. Dal - o rețetă pentru a face supă de mazăre piure indiană

Ce este dal și cum se prepară? Citiți rețeta noastră tradițională

În primul rând, să lămurim confuzia în termeni. Dal (Dal) - acestea sunt fasole, dintre care există mai mult de 20 de tipuri și supe piure din aceste fasole. Vom vorbi despre supă, dar nu vom uita de fasole, deoarece supa poate fi făcută din diferite fasole și obține gusturi și opțiuni diferite.

Ce se dă?

Dal sau dhal este felul principal de mâncare al bucătăriei indiene, care se prepară pe bază de fasole dal, legume, lapte de cocos, cu multe condimente. Este foarte ușor de gătit, supa se dovedește a fi gustoasă, hrănitoare și, pe bună dreptate, a fost numită un răspuns demn al vegetarienilor pentru cei care susțin că o persoană nu poate trăi fără carne.

Esența felului de mâncare este fierberea fasolei și a legumelor până în punctul în care pot fi ușor piureate. Ca în orice fel de mâncare indiană, în supă există o mulțime de condimente și nu sunt doar un aditiv de aromă - se acordă o atenție maximă selecției și aranjamentului condimentelor. În India, dal este cel mai adesea făcut din mazăre mung sau linte roșie, în alte țări, de exemplu, în Rusia, poate fi fiert din mazăre.

Dal - principiile de bază ale gătitului

Orice fasole trebuie spălată și înmuiată timp de câteva ore înainte de a fi gătită. Pentru linte roșie este suficientă o oră, pentru verde sau mazăre - 3-4 ore. Fasolea se pune la fiert până se poate zdrobi ușor cu degetele. Sarea a dat la final, cand supa este gata. Cu 5 minute înainte ca supa să fie gata, uleiul de ghee este încălzit, condimentele sunt prăjite în el. În cele din urmă, se toarnă lapte de cocos (nu este necesar la noi) și se decorează cu verdeață.

Ghee cu unt este ușor de făcut - doar luați puțin mai mult unt decât cere rețeta, topiți-l și îndepărtați spuma. Va rămâne un ulei limpede care nu va spuma și nu va șuiera când este încălzit - acesta este uleiul de ghee. Se toarnă în tigaia în care vei prăji mirodeniile. Setul clasic de condimente dal constă din garam masala (acesta este un amestec de condimente indien de bază), chimen, turmeric, ghimbir, sare și asafoetida. Daca nu exista garam masala, il poti face singur, alegand condimente in functie de starea ta de spirit, dar in orice caz, trebuie sa aiba cinci componente principale - turmeric, coriandru, piper, ghimbir, usturoi. Fără aceasta, gustul și aroma dalei nici măcar nu se vor apropia de original. Este foarte important să nu arzi nimic și să adaugi constant condimente. Mai întâi, prăjiți chimionul într-un gi fierbinte, apoi ghimbirul, usturoiul, coriandru și apoi amestecul de garam masala. În total, condimentele se prăjesc timp de un minut - un minut și jumătate cu amestecare continuă. Uleiul ar trebui să fie de trei ori mai mult decât condimentele. Daca reteta contine rosii, atunci acestea se adauga la condimentele prajite si apoi se toarna sosul in lintea aproape gata.

Dal de linte roșie (rețetă tradițională)

Ingrediente: 200 gr. linte uscată, 2 litri de apă, 2 morcovi, 2 roșii, 3 lingurițe. l. turmeric, 5-7 linguri. l. ulei de ghee, sare după gust, 2 linguri. l. amestec de ulei de garam, sare dupa gust. Mai aveți nevoie de o nucă de cocos, dar în condițiile noastre se poate înlocui cu smântână (pentru a înmuia gustul).

Clătiți lintea, lăsați-o la macerat timp de o oră. Se pune la fiert, se fierbe pana lintea este moale. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se scot coaja. Tăiați pulpa în cuburi. Rade morcovul. Când lintea este moale, se încălzește ghee-ul, se prăjesc condimentele, apoi se adaugă roșiile și morcovii. Se calesc usor legumele, se adauga apa pentru a face un sos si se transfera in oala cu lintea. După cinci minute, se ia de pe foc, se sare după gust, se toacă lintea cu un împingător sau un blender. Se toarnă lapte de cocos sau smântână în dalul finit, se încălzește (dar nu se fierbe!) Și se lasă să fiarbă 5-10 minute. Dal este servit în boluri mici, ornat cu verdeață.

Dal este sănătos, colorat, delicios și foarte ușor de preparat.

În plus, dal este foarte tolerant la înlocuirea componentelor, astfel încât să poată fi preparat chiar și fără o listă completă de produse necesare.

Celebra Ayurveda indiană nu este doar gătit, este o țară misterioasă plină de simboluri magice. Felul principal de mâncare din el este dal - o supă făcută din fasole, legume și multe alte ingrediente. Să facem imediat o rezervare că acest fel de mâncare nu este pentru mâncătorii de carne, în el nu veți găsi un bob de carne, doar legume și condimente. Mai are și un al doilea nume - mung dal, indicând faptul că se prepară supă din mazăre mică, numită mung în India.

Secretele supei

În rețeta de bază de supă dhal sunt indicate mazărea mung, dar dal poate fi gătit și cu alte leguminoase: linte, mazăre obișnuită. Principalul lucru este că fasolea este fiertă într-o astfel de stare încât să le poți frământa ușor cu degetele. Ultimul pas în gătirea felului de mâncare este prăjirea condimentelor în ulei de ghee. Și iată-l, misterul. Ce este uleiul de ghee?

Luam untul, il topim, indepartam spuma formata la suprafata, in rest obtinem o consistenta transparenta, care este acelasi unt ghee. O introducem in supa dal alaturi de condimentele prajite in ea.Vei avea nevoie de multe condimente, dar baza este garam masala (un amestec clasic de condimente indian).

În unele state din India se prepară mung dal, dar dacă încerci această supă, nu vei găsi diferențe față de rețeta de bază. Singurul lucru care poate introduce nuanțe subtile în buchetul de aromă al supei dal este dozarea arbitrară de condimente și condimente de către însăși gazda.

Condimentele în ulei de ghee se prăjesc pas cu pas, urmând o anumită secvență de a le pune în ulei încins.

Supa de bază dal

Cantitatea impresionantă de ingrediente incluse în rețeta de bază este impresionantă și se pare că dal este un preparat complex. Să nu ne speriem, pentru că în India, dhal este preparat în multe familii doar pentru cină. Deci, iată ce vom lua pentru acest fel de mâncare:

linte portocalie - 400 de grame;
ardei gras - 2 bucati;
conopida - 5-6 inflorescențe;
ceapa - 2 capete mari;
roșii - 3 bucăți;
morcovi - 1 bucată;
usturoi - 5 catei;
ghimbir uscat - 1 linguriță;
turmeric, curry - câte 1 linguriță;
zira - ½ linguriță;
Sarat la gust;
ulei de ghee pentru prăjirea condimentelor;
busuioc, patrunjel, coriandru pentru stropire la servire.

Gătit:

Se sortează lintea și se lasă la macerat 2-3 ore. Dhal poate fi făcut din orice varietate de linte. În rețeta noastră, am luat portocale, care se gătește mai repede.
Turnați lintea înmuiată într-o cratiță, turnați 2 litri de apă, așteptați să fiarbă apa, reduceți intensitatea focului, fierbeți aproximativ o jumătate de oră.
Ne întoarcem la prelucrarea legumelor. Curatam ceapa si usturoiul, scoatem boabele din ardeiul gras, spalam toate legumele.
Tăiem ardeiul dulce în rondele, tăiem mărunt ceapa și morcovul, tăiem roșiile cubulețe mici.
Tăiați cățeii de usturoi în bucăți mari.
Fierbeți buchețelele de conopidă. Nu turnăm bulionul, vom avea nevoie de el pentru supă.
Obținem ulei de ghee (vezi descrierea de mai sus). Se toarnă masa transparentă în tigaie, se încălzește. Adormim morcovi. Se prăjește 2-3 minute.
Adaugati pe rand zira, turmeric, curry in tigaie. Se amestecă, se lasă la prăjit 3-4 minute.
Turnați ulei vegetal într-o altă tigaie, prăjiți ceapa în ea până se rumenește. Adăugați ghimbir și usturoi, încălziți-l puțin și trimiteți-l într-o altă tigaie cu morcovi și condimente. Nu stingem focul.
Ne raportăm la masa lânguitoare cuburi de roșii și jumătate de rondele de ardei gras. Introducem conopida. Închideți capacul și fierbeți încă 3-4 minute.
Adăugați legumele pregătite în lintea din tigaie. Adăugăm bulion. Se presară cu sare și piper negru. Se fierbe timp de un minut. Opriți. Așteptăm 5 minute ca supa să se infuzeze.
Turnând supa indiană dal pe farfurii, stropiți-o cu ierburi.

reteta mung dal

Am spus deja că dal este felul de mâncare național al bucătăriei indiene, dar, așa cum se întâmplă adesea în gătit, există o mulțime de rețete pentru a găti felul de mâncare. Vă sugerăm să pregătiți unul dintre ele. Pentru aceasta trebuie să luați:

un amestec de diferite soiuri de linte - 1 cană;
cap mare de ceapă;
roșii - 4-6 bucăți;
usturoi - 4-5 căței;
turmeric - 1 linguriță;
ghimbir după gustul tău;
ulei vegetal - 2 linguri;
unt (pentru dressing) - 3 linguri;
zira - o jumătate de linguriță;
seminte de mustar - 1 lingurita;
mărar sau coriandru - 1 buchet;
ardei iute - 1-2 bucăți;
bulion de legume - 3 căni;
piper si sare dupa gust.

Gătit:

Amestecul de linte trebuie bine sortat și spălat, înmuiat timp de 2-3 ore.
Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță, se aduce la fierbere.
Tocați usturoiul, ghimbirul și ceapa. O punem intr-o cratita in aceasta ordine: usturoi, dupa 2-3 minute ceapa, dupa 2-3 minute ghimbir. Adăugați roșiile tăiate cubulețe și fierbeți până când toate ingredientele se înmoaie.
Mutăm totul într-o cratiță, adăugăm linte, diluăm cu bulion de legume, gătim până când este complet fiert.
În timp ce baza se gătește, faceți dressingul.
Incalzim untul intr-o tigaie, scoatem spuma, adaugam chimen, boabe de mustar, ardei iute. Se prăjesc până când semințele de muștar încep să „sare” din tigaie, explodând de la căldură. Mutăm conținutul tigaii pe ingredientele din tigaie, fierbem timp de un minut, oprim.

Decorați dal prăjit cu coriandru sau mărar tocat mărunt.

Soiuri de supă dal și caracteristicile lor

Majoritatea componentelor dal sunt identice, doar baza de fasole se schimbă. De exemplu, dal makhani este gătit pe mazăre neagră, iar pentru bucătăria rusească, dal poate fi făcut din mazăre obișnuită. Dacă întâlniți o rețetă de dal tadka în Ayurveda, atunci nu fi surprins, doar uitați-vă la rețeta noastră de dal fry și veți înțelege ce fel de fel de mâncare este.

Mâncărurile exotice de astăzi nu sunt o descoperire pentru nimeni. Adevărat, mai des le mâncăm în restaurante unde ne întâlnim cu prietenii și rudele în weekend, iar acasă preferăm să ne gătim mâncarea obișnuită. Supa Dal este un fel de mâncare tradițional indian, celebra supă de linte. Este gătit și mâncat cu plăcere de oameni de pe toate continentele și a câștigat o dragoste deosebită de la vegetarieni. Supa se bazează doar pe legume, dar în același timp rămâne foarte hrănitoare și satisfăcătoare.

Rețeta poate părea excesiv de complicată, dar, de fapt, această supă indiană este destul de potrivită pentru o cină de casă.

Reţetă

Noi vom avea nevoie:

Bulion (pui sau carne) - 0,5 căni;

linte portocalie - 400 grame;

Conopida - 5-6 inflorescențe;

Ardei gras dulce - 2 bucati;

roșii - 3 bucăți;

1 morcov mic;

2 cepe mari;

Usturoi - 5 catei;

Ulei vegetal - 2-3 linguri;

Sarat la gust.

Condimente:

Pentru depunere:

Porții – 6

Timp de gătit(excluzând înmuierea lintei): 1,5 ore

gătirea lintei

Puteți alege orice fel de linte. Această rețetă este pentru linte portocalie: se gătesc mai repede decât cele mai mari, mai închise la culoare și, desigur, adaugă un farmec aparte preparatului datorită culorii lor.

Ca orice rețetă cu leguminoase, înainte de gătire, această supă necesită prepararea lintei și anume înmuierea ei în apă timp de 2-3 ore. Dacă intenționați să faceți această supă indiană pentru, de exemplu, prânzul de duminică, puteți lăsa lintea în apă peste noapte.
Înainte de aceasta, boabele trebuie sortate astfel încât să nu existe pietricele și alte resturi în vas, apoi clătiți bine cu apă până când este curată.
Trimiteți boabele pregătite în tigaie și turnați 2 litri de apă. După fierbere, reduceți focul și lăsați lintea 20-30 de minute. În acest timp, va fierbe până la moliciunea dorită.

Prepararea legumelor

Înmuiați buchetele de conopidă în apă cu sare și fierbeți timp de 10-15 minute. Se răcește varza fiartă și apoi se taie în bucăți mici arbitrare.
Spălați ardeiul gras, tăiați cu grijă semințele și tăiați-le în jumătate de inele.
Tăiați mărunt două cepe. Și cu cât este mai mic, cu atât mai bine.
Morcovii trebuie tocați și ei mărunt, puteți folosi chiar și o răzătoare fină.
Tăiați roșiile în cuburi.
Este mai bine să tăiați usturoiul mai mare - astfel încât va adăuga și mai multă picant preparatului.

sos de condimente

Rețeta oricărui fel de mâncare indian este imposibilă fără condimente. La urma urmei, India este renumită pentru dragostea sa pasională pentru condimente și condimente și, cu cât sunt mai multe dintre ele, cu atât mai bine!

Turnați uleiul în tigaie, iar când se încălzește, trimiteți morcovii rasi în ea. Se prajesc 2-3 minute, apoi se adauga, amestecand alternativ, o jumatate de lingurita de zira, turmeric si curry, se amesteca totul bine. După 3-4 minute, tigaia cu prăjit parfumat poate fi scoasă de pe foc.
Separat, prăjiți ceapa tocată mărunt. Se toarnă într-o tigaie încinsă, iar 3-4 minute mai târziu, când bucățile devin aurii, se adaugă în ceapă ghimbir uscat și usturoi.
Adăugați masa de ceapă la dressingul cu condimente, amestecați.

Amestecarea ingredientelor

S-a spus mai sus că dal indian este popular printre vegetarieni. Această rețetă necesită bulion de vită, dar puteți înlocui bulionul de legume sau îl puteți sări cu totul.

Adaugam ardeii si rosiile tocate in tocanita pregatita si lasam acoperit cateva minute. Opreste focul.
Se toarnă conopida fiartă în amestecul de legume, apoi se toarnă jumătate de pahar de bulion și se fierbe aproximativ 2-3 minute.
Când legumele sunt bine înăbușite și suficient de moi (verifică-le cu un cuțit sau cu furculița), pot fi trimise în tigaia cu linte. Se amestecă bine, se adaugă piper negru și se lasă să fiarbă la foc mic timp de un minut.
Scoateți tigaia de pe aragaz, închideți ermetic capacul și lăsați-o să fiarbă timp de 5 minute.

Supa este gata!

Servim pe masă

Există două moduri de a servi acest fel de mâncare.

În forma sa originală.În același timp, bucățile de legume rămân intacte, iar supa se dovedește a fi destul de groasă și seamănă oarecum cu o tocană. Prin urmare, restaurantele oferă adesea dal în această formă ca garnitură pentru carne sau pui.
Sub forma celui mai delicat piure de supa. Acest tip de servire are avantajele sale: în primul rând, toate ingredientele sunt amestecate cât mai bine, iar gustul supei este pur și simplu uimitor. În al doilea rând, aceasta este o opțiune excelentă pentru a surprinde oaspeții. Și în al treilea rând, un copil care este încă ostil legumelor fierte va fi bucuros să mănânce o astfel de supă.

Inainte de servire, dal-ul se presara cu ierburi tocate marunt - patrunjel, coriandru si busuioc (daca exista un amestec dintre ele, cu atat mai bine!). Nu vă fie teamă să exagerați cu condimente și arome - la urma urmei, aceasta este o rețetă din bucătăria indiană!

In contact cu

Din călătorii, alături de suveniruri, aduc rețetele mele preferate. Și le gătesc acasă. Las cateva retete asa cum sunt. Iar pe unele le schimb, adaptându-mă la gusturile și realitățile noastre. Iată rețeta de supă de linte Dal pe care am adus-o din India, unde am pus ochii pe el. Dal s-a dovedit a fi nimic mai mult decât un sos gros sau un sos gros, care în India este făcut din linte, năut și orice alte leguminoase, cu adaos de roșii și condimente. În Dala, toate condimentele ne sunt cunoscute de mult - chili, chimen, coriandru, semințe de muștar, curry, ghimbir, usturoi și ceapă. Nimic intimidant.

În funcție de cei care mănâncă la masă, gătesc Dal cu diferite niveluri de picant, schimbând cantitatea de chili, ghimbir și muștar. Dal are un gust bogat picant cu dulceață de roșii. În India, Dal este mâncat cu pâine sau orez. Îmi place Dal cu pâine. Îmi place și varianta Dala cu piure de cartofi.
Din moment ce sunt vegetarieni în casă, gătesc Dal des, și mai ales cu linte. Nu trebuie să fie înmuiat și se gătește rapid, de la 15 la 30 de minute, în funcție de soi. Pentru mine, Dal a devenit o tocană și un sos universal. Vegetarienii toarnă orez peste Dalom, în timp ce alții îl înghită cu cârnați afumati. Delicios pentru toată lumea!
Timp: 40 – 60 de minute
Dificultate: ușoară
Ingrediente: pentru 4-6 portii

Linte - 1 cană
Apa - 2 pahare
Ceapa - 1 bucata
Ardei iute proaspăt - 0,25-1 buc sau 0,5 linguriță de pudră
Usturoi - 1 catel
Sos de roșii Kuban sau roșii în suc propriu - 1 cană
Turmeric sau curry - 1 linguriță
Zira - 0,5 linguriță
Coriandru - 0,5 linguriță
Boabele de muștar - 0,5 linguriță
Ghimbir - 0,25 linguriță / li>
Ulei vegetal - 4-5 linguri. linguri
Sarat la gust

Vezi în continuare:

Tăiați mărunt ceapa și ardeiul iute.
Spălați lintea.
Pune lintea intr-o cratita cu fund gros.
Puneți ceapa și ardeiul acolo, turnați turmeric.
Se toarnă 2 căni de apă rece și se pune tigaia la foc mare.
Nu interveni.
După fierbere, reduceți puterea la minim, închideți capacul și lăsați la fiert până se înmoaie.
În timp ce lintea se fierbe, măcinați condimentele într-un mojar și tocați usturoiul.
Încinge ulei vegetal într-o tigaie la foc mic.
Se toarnă usturoiul și condimentele și se lasă să se deschidă aproximativ un minut. Oprește focul. Nu-l lăsa să se gătească prea mult.
Turnați sosul Kuban într-o cratiță cu linte fiartă și amestecați.
Lintea se zdrobește ușor în tigaie cu un piure.
Adăugați condimente prăjite și lăsați Dal să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
Cioara de linte Dal sau Indian este gata!

Dacă vă gândiți bine, Indian Dal este foarte asemănător cu supa noastră de mazăre. Doar Dal are un gust picant foarte bogat. Și dacă nu vrei să gătești des supă de mazăre, atunci Dal nu se plictisește deloc.
Cu toate acestea, Dal ascuțit și acru are o proprietate uimitoare. Se încălzește iarna și se răcește vara. M-am verificat.

Cum gătesc Dal: Detaliat și cu fotografii...

Tăiați mărunt ceapa și ardeiul iute. Claritatea dal poate fi ajustată în funcție de cantitatea de dal. Spăl lintea sub jet de apă.

L-am pus într-o tigaie cu fundul greu. Trimit și ceapă și ardei acolo, turnăm turmeric.

Turnam 2 cani de apa rece si pun tigaia la foc mare. Nu mă amestec. După fierbere, reduceți puterea la minim, închideți cratita cu un capac și lăsați să se gătească. Timpul de gătire depinde de tipul de linte. De aceea citesc mereu instructiunile. Gatesc lintea pana este gata. Vizual, începe să se răspândească și devine moale.

În timp ce se pregătește lintea, mărunți într-un mojar chimen, coriandru, muștar și tai usturoiul.

Incalzesc ulei vegetal intr-o tigaie. Turnam usturoi, zira, coriandru, mustar, ghimbir si le las sa se deschida la foc mic cam un minut. Nu lăsați condimentele să se gătească prea mult. În caz contrar, aroma va dispărea și vor deveni amare. Opresc focul.

Fara fanatism, framant usor lintea cu zdrobire chiar in tigaie.

Se toarnă sosul Kuban în tigaia cu lintea gata și se amestecă.

Adaug condimentele prajite si las sa fiarba la foc mic cam 10 minute.

Turnam dal fierbinte in boluri sau servesc cu orez.

Poftă bună! Dacă aveți întrebări, vă rugăm să întrebați, vă voi ajuta cu siguranță.

Am fost învățată să gătesc dal de o femeie care m-a inspirat la artele culinare în general. Înainte de asta, încă îmi plăcea să coac, dar nimeni nu mă putea obliga să gătesc mâncăruri de zi cu zi. Ea doar a cerut să o ajute la gătit în bucătărie (tăiat, curăță ceva). Și acum magia ei a „dansului alegerii condimentelor” și inspirația de a găti mâncăruri mai gustoase pentru cele mai scumpe feluri de mâncare mi-au intrat în inimă și de câțiva ani nu am fost dat afară din bucătărie.

Dal (Dhal)- Leguminoase indiene sau alte leguminoase. Acesta este unul dintre primele feluri de mâncare pe care am început să le gătesc și încă le gătesc cu plăcere.

Compus:

pentru 2 litri de supa

5-6 art. l. Masha
2-3 morcovi medii
2-3 roșii medii (sau 2 linguri pline de pastă de tomate)
1 buchet mic de coriandru
2-3 linguri. l. ghee sau ulei vegetal

Condimente:

batoane de scortisoara de 5 cm
5-6 cuișoare întregi
1,5-2 lingurite ghimbir proaspăt ras
0,5-1 păstăi de ardei roșu (în funcție de condiția ardeiului și de gustul dvs.)
2-3 lingurite Semințe de Kalinji
1,5-2 lingurite
2 lingurite curcumă
0,5 st. l. sare

Dal (dhal) - rețetă:

În primul rând, sortăm fasolea mung de pietricele, resturi și o punem la fiert. Pentru ca acest lucru să se întâmple mai repede, umpleți fasolea mung cu apă rece, astfel încât să o acopere puțin. Si in timp ce fierbe, din cand in cand se toarna apa rece ca sa acopere fasolea cu maxim 1 cm, sau chiar mai putin. Această metodă este potrivită pentru gătirea altor leguminoase și legume. Sunt „speriiți” de apa rece și fierb mai repede.
În timp ce se gătește fasolea mung, radem morcovii pe răzătoarea grosieră, ghimbirul pe răzătoarea fină, tocam mărunt ardeiul.
Încinge uleiul într-o tigaie. Puteți verifica dacă este suficient de temperatură aruncând un bob de Kalinji. Dacă sfârâie și crește imediat, temperatura este ceea ce ai nevoie. Mai întâi, puneți scorțișoară în tigaie timp de 5-10 secunde, apoi cuișoarele, kalindzhi, urmate de ghimbir și piper, iar după câteva secunde, turmeric cu asafoetida.
Prăjirea condimentelor
Prăjiți condimentele pentru câteva secunde și apoi puneți morcovii în tigaie. O fierbem cu condimente pana devine transparenta.
Se adauga apoi rosiile sau pasta de rosii (in cazul acesteia din urma mai trebuie sa mai adaugi cateva linguri de apa ca sa nu fie groasa), se amesteca, se tine pe foc cateva minute pana cand rosiile sunt fierte la abur sau se degaja pasta un miros de roșii. Eu am folosit suc gros de rosii cu pulpa, asa ca nu am adaugat apa.
Scurgem apa din fasolea mung finită - facem acest lucru pentru ca bulionul să fie transparent (de obicei fasolea mung dă o tentă maronie tulbure când este fiertă). Umpleți cu apă rece (aproximativ 1,5 l), aduceți la fierbere.
Umpleți mașina cu apă nouă
Punem morcovi prajiti cu condimente si rosii in supa, amestecam, lasam sa fiarba si oprim imediat. Dacă dal este prea gros, adăugați puțină apă clocotită.
Adăugați morcovi prăjiți
Adauga sare.
Supa noastră indiană Dal este gata. Inainte de a servi se adauga coriandru (este ideal pentru acest fel de mancare, dar daca nu este in casa poti folosi si alte verdeturi - eu am luat de data asta putin marar), sau nu amesteca pana la servire, altfel se va ingalbeni.

Punem verdeata

Dacă dal s-a dovedit a fi prea picant pentru dvs., puteți adăuga în siguranță smântână la el, acesta va înmuia gustul picant.

Poftă bună!

Natasha Mironishina autorul retetei