Mâncarea originală rusească, îndrăgită de fiecare familie, poate fi preparată în moduri diferite. Prăjiți clătite simple cu lapte condensat pentru micul dejun pentru familie. Sau faceți clătite umplute pentru un răsfăț de sărbători. Și printre ele se numără adevărate capodopere ale artei culinare. Umpluturile pentru clătite includ carne și carne tocată, pește și caviar, legume și ierburi, fructe și fructe de pădure. De asemenea, puteți înveli o salată cu bețișoare de pui sau de crab într-o clătită, la fel ca în lavash.

În 2018, Maslenița este sărbătorită în perioada 12-18 februarie. Și ne-am pregătit deja temeinic pentru Săptămâna festivă a clătitelor. Am învățat cum să începem unul clasic. Am copt și am încercat clătite Pentru cei cărora nu le plac produsele lactate, am descris rețete de apă minerală.

În acest articol vom vedea cum să pregătim cele mai delicioase umpluturi de clătite. Vom analiza, de asemenea, câteva modalități de a servi eficient acest fel de mâncare pe masă. La urma urmei, este foarte important nu numai să-l gătești delicios, ci și să-l decorezi frumos pentru masa festivă.

Istoria clătitelor în Rusia

Cine a inventat clătitele rămâne un mister. Există o versiune conform căreia, odată ce cineva a lăsat jeleu de fulgi de ovăz în cuptor, care se prăjește și părea delicios pentru mulți, aceasta a fost în 1005. După aceasta, vasul a fost îmbunătățit de mai multe ori și s-a transformat în clătitele cu care suntem familiarizați.

William Vasilyevich Pokhlebkin, istoric și expert în gătit rusesc, a sugerat că clătitele au apărut în limba rusă din cuvântul „mlyn” - „macinat”.

Înainte de Maslenitsa, strămoșii noștri sărbătoreau sărbătoarea Komoeditsa, trezirea urșilor din hibernare. Urșii erau numiți „comă”, iar de sărbătoare li s-a oferit un cadou sub formă de clătite. Adică, suna zicala „prima clătită este comAm”.

Acum acest proverb, familiar pentru mulți, înseamnă un singur lucru - prima clătită nu a funcționat și s-a transformat într-un bulgăre de aluat în tigaie.

Anterior, aluatul de clătite nu era făcut din făină de grâu, ci se folosea hrișcă sau fulgi de ovăz. Cărțile Elenei Molokhovets descriu o rețetă de clătite de hrișcă, unde sunt numite „ruse” sau „roșii”. Deci nu există nici măcar adăugarea de făină de grâu în rețetă.

Și noi, ca în vremurile străvechi, așteptăm din nou sărbătoarea și coacem clătite roz și fierbinți. Aceasta nu este doar mâncare de casă - acestea sunt preparate în cafenele și restaurante și vândute în magazine. Diverse umpluturi pentru clătite le vor face un fel de mâncare delicios sau un desert dulce.

Reteta de clatite cu carne tocata

Umplutura astfel preparată rămâne suculentă și nu cade la tăierea clătitei.

Odată pregătite, aceste clătite pot fi păstrate congelate destul de mult timp. Sunt perfecte pentru micul dejun sau orice gustare din timpul zilei. Să începem să gătim?

Vom avea nevoie de:

Preparare:

Am tăiat carnea, spălată și uscată cu șervețele, în bucăți mici. Tocam ceapa la intamplare. Nu contează cum este tăiată mâncarea.

Se toarnă ceapa tocată într-o tigaie încălzită cu o cantitate mică de ulei vegetal. Prăjiți ceapa, amestecând din când în când, până se rumenește ușor.

Pune carnea pe ceapa prăjită. In acest fel va retine mai bine sucul in interiorul bucatilor. Cand bucatile de vita sunt putin prajite se adauga putina apa. Pentru că în continuare nu mai trebuie să prăjim carnea, ci să o tocăm.

Carnea iubește piperul proaspăt măcinat. Mărunțim boabele de piper negru parfumate cu un cuțit pe o masă de tăiat și le presărăm pe vasul nostru. In aceeasi etapa adaug sare.

Utilizarea boabelor de piper nu este importantă, puteți folosi piper măcinat.

În timp ce carnea se tocănește, faceți aluatul pentru. Alegeți orice rețetă, luați în considerare doar umplutura cu carne. Nu adaug zahăr deloc în aluat pentru aceste clătite. In acelasi timp coac clatite si amestec carnea intr-o tigaie.

Când carnea este aproape gata, stropiți-o ușor cu făină și adăugați o bucată mică de unt. Amestecă toată această bunătate. Sucul de carne se leaga cu faina si se ingroasa.

Acum adauga laptele in tigaia cu carnea. Carnea mea nu era prea suculenta si am turnat un pahar intreg de lapte. Dacă carnea ta este suculentă și există mult lichid, atunci nu adaugă mai mult de jumătate de pahar.

În același timp, clătitele sunt coapte într-o tigaie din apropiere. Foarte comod și rapid și totul este la îndemână. Avem carne de vită suculentă înăbușită într-un sos lăptos și gros. Arata foarte gustos. Trebuie să lăsați carnea să se răcească timp de zece minute. Și toată familia venise deja în fugă la miros. Privesc cu ochi flămânzi și se întreabă cât de curând va fi totul gata.

Transfer carnea de vită împreună cu sosul din tigaie într-un bol de blender și amestec la putere mare. Umplutura este gata. Acum umplem toate clătitele cu el. Pune o lingură de umplutură pe clătită și rulează-o.

Clatitele trebuie prajite inainte de servire. Intr-o tigaie se incinge o lingura de unt si o lingura de ulei vegetal. Prăjiți acum clătitele umplute cu carne pe ambele părți până se rumenesc.

În sfârșit, felul de mâncare este gata și pot să-mi hrănesc familia și să intru online pentru a scrie rețeta! Servim clătite umplute fie cu smântână, fie cu orice sos neîndulcit. Oamenii tăi vor fi încântați!

Umplutură dulce pentru clătite cu brânză de vaci, mac și cireșe

Toată lumea din familia noastră adoră acest desert delicios. Il prepar destul de repede si usor. Din moment ce coac clătite în două sau chiar trei tigăi în același timp. Puteți face și asta cu ușurință.

Ciresele pot fi inlocuite cu o alta boabe sau dulceata.

În primul rând, am copt o mulțime de clătite mici - voi înveli umplutura în ele. Și mai multe clătite pe cea mai mare tigaie. Veți avea nevoie de ele pentru a înfășura trei clătite într-una singură.

Vom avea nevoie de:

Preparare:

1. Am început clătitele pentru această umplutură. Puteți coace după rețeta preferată Turnați laptele într-o cratiță și puneți-l pe foc. Adaug imediat mac si doua linguri de zahar.

2. După ce amestecul a fiert, gătiți timp de 15 minute, amestecând continuu. Se ia de pe foc și se răcește timp de 30 de minute la temperatura camerei. Când umplutura s-a răcit, măcinați semințele de mac folosind un blender.

3. Aliniați următoarea umplutură. Presăram brânza de vaci cu zahăr pudră și adaug 0,5 linguriță de zahăr vanilat.

Pentru a face brânza de vaci mai omogenă, bateți-o cu un blender sau mixer.

4. Pentru a treia umplutură avem nevoie de fructe de pădure proaspete, conservate sau congelate. De exemplu, cireș. Dacă folosiți congelat, stoarceți bine excesul de suc după decongelare. Desigur, semințele trebuie îndepărtate.

5. Unge o clătită cu brânză de vaci și rulează-o. Pe a doua se pune umplutura de mac si se ruleaza in acelasi mod.

6. Pe al treilea, facem o „cale” de fructe de pădure și, de asemenea, le răsucim într-un tub. Astfel am obtinut 3 clatite cu umpluturi diferite. Ce urmează? Este necesar să conectați toate cele trei tuburi împreună.

Dacă ați copt și clătite de diferite dimensiuni, luați acum una mare.

7. Așezăm uniform peste el 3 clătite cu umpluturi diferite și le răsucim împreună.

8. Pune toate clătitele umplute pregătite astfel la frigider. Lăsați-i să stea acolo cel puțin trei ore.

9. Pentru a face prezentarea frumoasa, taiati clatita in cruce, astfel incat toate cele 3 umpluturi sa fie vizibile. Și puneți-l pe o farfurie cu partea tăiată în sus.

Acest fel de mâncare simplu arată atât de frumos. Surprindeți-vă oaspeții și gospodăria nu numai cu aspectul neobișnuit, ci și cu gustul uimitor al clătitelor noastre. Sunt ca prăjiturile!

Aperitiv de clătite umplute cu bastoane de crab

Nu uitați doar că umplutura este sărată și zahărul din rețetă trebuie redus sau îndepărtat complet.

Preparare:

Puneti 5 linguri de maioneza sau smantana si 3 catei de usturoi tocati intr-un castron. Se toacă mărunt mararul și se adaugă la sos și se amestecă totul.

Tăiați mărunt bețișoarele de crab. Acestea pot fi adăugate în sos sau așezate separat. Eu fac a doua varianta.

Se unge clătitele cu sos făcut din smântână/maioneză, ierburi și usturoi, se pune deasupra o frunză de salată verde (spălată și uscată). Presărați deasupra bețișoare de crab tăiate mărunt.

Acum înfășurați-l într-un tub. Când toate clătitele sunt împachetate, puneți-le într-un loc răcoros pentru câteva ore.

Acest aperitiv rece trebuie lăsat să se odihnească, astfel încât maioneza să sature umplutura.

După două ore, scoateți-l și tăiați fiecare rolă în diagonală. Vor fi 2 sau 3 bucăți, în funcție de diametrul clătitelor tale.

Acest aperitiv va fi punctul culminant al vacanței sau al prânzului de zi cu zi. După cum puteți vedea, să-l faceți nu va fi dificil chiar și pentru cei cărora nu le place deloc să gătească.

Umpluturile pot fi schimbate după gustul dvs. sau puteți face mai multe opțiuni deodată - folosiți-vă imaginația!

Clatite de hrisca cu condimente

În zilele noastre, clătitele sunt făcute în principal din făină albă, dar anterior astfel de clătite erau numite „germane”. Dar clătitele rusești originale au fost preparate din făină de secară, fulgi de ovăz sau hrișcă. Dacă vrei să faci clătite cu hrișcă, începe.

Compoziția făinii: jumătate de grâu, jumătate de hrișcă.

In aceasta reteta facem clatite cu condimente. Ce este? În esență, coacerea este aceeași umplutură, doar că nu o împachetăm, ci o punem în aluat propriu-zis sau umplutura se pune pe o parte a clătitei.

Vom avea nevoie de:

Preparare:

Se fierbe piciorul în apă cu sare și se răcește. Se toaca verdeata, ardeiul gras si fileul de pui foarte marunt. Se toarnă totul într-un bol și se condimentează cu maioneză. Această salată va fi umplutura pentru clătite.

Turnați aluatul în tigaie și puteți pune imediat puțin umplutură pe clătită. Așteptăm un minut ca o parte să se întărească și întoarcem clătitele.

Friptura este coaptă împreună cu a doua parte a clătitei.

Dacă aveți puțin timp și nu doriți să așezați umplutura de fiecare dată, atunci pur și simplu amestecați-o în aluat.

Aceste clătite pot fi servite fără sos. De la sine, sunt hrănitoare, frumoase și, cel mai important, sunt delicioase!

Toate aceste feluri de mâncare vor decora, fără îndoială, orice masă de sărbătoare. Dar vreau să vă arăt o altă opțiune interesantă, cum să serviți clătitele într-un mod non-trivial, astfel încât atât oaspeții, cât și rudele să fie surprinși de abilitățile dumneavoastră culinare.

„Pici” de clătite cu ciuperci și sos

Astfel de „pungi” pot fi adesea văzute în restaurantele rusești. Înfășurarea clătitelor în acest fel nu este atât de dificilă, iar efectul va fi uimitor. Aproape întotdeauna astfel de pungi conțin ciuperci. Deși nimeni nu ne va interzice să punem în ele orice umplutură ne place. Cu toate acestea, astăzi vor fi umpluturi clasice pentru clătite cu șampioane în sos cremos.

Vom avea nevoie de:

Preparare:

1. Coaceți clătitele după rețeta preferată și începeți să umpleți.

2. Tăiați ciupercile proaspete în felii. Se încălzește tigaia, se toarnă câteva linguri de ulei vegetal și se adaugă ciupercile. Se prăjește până când lichidul s-a evaporat complet și este maro auriu.

3. Fierbeți tari 2 ouă și tăiați cubulețe mici.

4. Pentru sos: se topeste untul intr-o tigaie, se adauga faina si se piseaza amestecul pana se omogenizeaza. Adăugați treptat laptele și fierbeți până se îngroașă sosul. Adauga ketchup sau pasta de rosii si amesteca. Asezonați cu sare și piper după gust și gătiți sosul încă 20-30 de secunde.

5. Adăugați în sos ciupercile prăjite și ouăle fierte, amestecați totul, prăjiți împreună încă 1 minut.

6. Acum puneți umplutura (aproximativ 1 lingură) în mijlocul clătitei și rulați-o într-o „pungă”. Îndoim marginile clătitei cu 1 cm, când întreaga clătită este asamblată, se formează o pungă care trebuie legată.

7. Puteți folosi brânză împletită (demontată în bucăți subțiri), ceapă verde sau orice verdeț pentru jartieră. Dacă folosiți o penă de ceapă verde, turnați mai întâi apă clocotită peste ea - aceasta o va face mai flexibilă și nu se va rupe. Legați strâns punga de clătite, astfel încât umplutura să nu cadă.

Am copt un fel de mâncare mare de pungi de ciuperci uimitoare, ca niște clătite. O plăcere nu doar pentru stomac, ci și pentru ochi! Poftă bună!

În acest articol, am împărtășit cu voi rețete delicioase pentru umpluturi de clătite și o porție frumoasă pentru mesele de zi cu zi și de sărbători. Surprinde-ți oaspeții și experimentează. Și le mulțumesc tuturor celor care au gătit cu mine astăzi!

Există două tipuri de umpluturi pentru clătite:

• dulce (fructe și fructe de pădure, caș, caramel, ciocolată etc.);
• neîndulcit (carne, brânză, ciuperci, pește, legume etc.).

Pentru a face clătite cu umplutură dulce, faceți aluatul ușor dulce. Dacă intenționați să înfășurați carne tocată, pește sau legume în clătite, atunci nu trebuie să adăugați mult zahăr în aluat. Umplutura poate fi preparata fie dintr-un singur produs, fie prin combinarea mai multor ingrediente.

Rulouri de clătite umplute cu păstrăv pentru o masă festivă

Decorul mesei festive va fi rulouri de clătite umplute cu păstrăv. Acesta este un aperitiv foarte gustos și original, este o opțiune excelentă pentru o masă tip bufet.

Ingrediente pentru aluat:

• 1/2 l lapte;
• 1 lingurita fiecare sare și sifon;
• 2 oua;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 30 g ulei vegetal;
• 200 g faina.

Ingrediente pentru umplutura:

• 200 g păstrăv sau somon;
• 200 g brânză topită;
• 100 g avocado;
• coaja de lime;
• verde.

Clatite cu bere: neobisnuite, dar foarte gustoase!

Preparare:

1. Pentru a pregăti aluatul, trebuie mai întâi să amestecați bine toate ingredientele lichide, să adăugați făină, sifon și zahăr. Adăugați sare.
2. Se bate cu un mixer până se formează o masă omogenă.
3. Se toarnă amestecul de clătite în porții mici în tigaia pregătită și se prăjește până se formează o crustă aurie apetisantă.
4. Tortila se întoarce și se prăjește pe cealaltă parte.
5. Folosiți tot aluatul în același mod.
6. Pentru a pregăti umplutura, tăiați fileul de pește în straturi și stropiți cu coaja de lămâie rasă fin.
7. Adăugați ierburi tocate în brânza procesată și amestecați bine.
8. Tăiați avocado decojit în fâșii.
9. Suprafața clătitei se unge cu amestec de brânză, deasupra sunt așezate mai multe straturi de pește și fâșii de avocado.
10. Înfășurați clătitele într-un tub, dându-i forma unui rulou.

Clatitele umplute se taie in portii mici, introducand in fiecare dintre ele o scobitoare sau o frigarui.

Reteta de clatite cu umplutura de ciuperci de sarbatoare

Există multe rețete pentru a face umpluturi de clătite. Fanii preparatelor cu ciuperci pot pregăti clătite umplute cu șampioane.

Ingrediente pentru umplutura:

• 1 ceapa mica;
• 0,5 kg ciuperci;
• 2 linguri. l. smântână sau smântână;
• sare;
• 30 g ulei vegetal;
• 2 linguri. l. brânză tare.

Preparare:

1. Clatitele sunt preparate asemanator cu reteta descrisa mai sus.
2. Pentru a pregăti umplutura, luați ciuperci decojite și spălate, tăiați-le cubulețe mici și puneți-le într-o tigaie.
3. Se prăjește cu adaos de ceapă tocată mărunt și ulei vegetal, se stropește cu sare și condimente.
4. Dacă doriți, adăugați brânză, smântână sau smântână.
5. Puneți o cantitate mică de umplutură de ciuperci în centrul prăjiturii de clătite și înfășurați-o într-un plic sau triunghi.

Clatitele umplute astfel se prajesc intr-o tigaie pana se rumenesc si se servesc cu smantana.

Rulouri de clătite cu umplutură de carne pentru masa de sărbători

Una dintre umpluturile pentru clătite la mare căutare în rândul compatrioților noștri este carnea tocată. Aceste clătite umplute sunt servite atât pentru o gustare sau micul dejun, cât și ca un răsfăț excelent de sărbători. În plus, chiar și o gospodină începătoare poate stăpâni cu ușurință o rețetă simplă pentru prepararea lor.

Caserolă de cartofi - în fiecare zi și de sărbători

Ingrediente:

• 1/2 l lapte;
• 4 ouă (1 bucată pentru aluat, 3 bucăți pentru umplutură);
• 1 lingura. l. Sahara;
• 1 ceapă;
• 250 g fiecare făină de vițel și grâu;
• 30 g ulei vegetal;
• piper, sare.

Preparare:

1. Pentru a pregăti aluatul de clătite, trebuie să amestecați oul cu lapte, adăugați unt, zahăr și sare. Adăugați făina în porții mici, în timp ce amestecați bine amestecul.
2. Aluatul se toarnă în strat subțire pe o tigaie bine încălzită și unsă cu unt și se coace până se formează o margine aurie. Clatita roz se intoarce pe cealalta parte si se prajeste in acelasi mod.
3. Din pulpa de vițel se face carne tocată, care se prăjește împreună cu ceapa tocată.
4. Ouale fierte tari trebuie tocate si combinate cu carnea tocata.
5. Se condimentează masa rezultată cu sare și piper după gust.
6. Așezați puțină masă de carne în centrul clătitei și înfășurați-o sub formă de plic.

Inainte de servire se prajesc in unt.

Aperitiv armenesc: rețetă pentru masa festivă

Fanii bucătăriei armenești vor aprecia preparatul armenesc de clătite. Secretul prepararii sale consta in umplutura, care include branza rasa, ardei iute rosu si ierburi tocate. Plicurile umplute cu acest amestec se pun la gratar pana incepe sa se intinda branza.

Umplutură de ficat de clătite

Clatitele cu aceasta umplutura sunt un aperitiv excelent care va decora masa de sarbatori. Are la baza pui sau orice alt ficat (0,5 kg), care se taie si se prajeste pana se rumeneste. Separat, ceapa tocata marunt si morcovii rasi se calesc in ulei vegetal.

Prima clătită este cocoloașă: de ce se lipesc de tigaie?

Apoi totul se amestecă și se zdrobește cu ajutorul unui blender. Pentru a da masei un gust mai delicat, adăugați puțin unt (50 g). Clatitele umplute cu aceasta umplutura se pot rula intr-un tub, un plic sau o punga, care poate fi legata deasupra cu o pana de ceapa verde.

Umplutură de banane pentru clătite: rețetă pas cu pas

Clătitele cu umplutură de banane vor mulțumi atât adulții, cât și copiii. Aluatul se prepară în mod obișnuit pentru tine. Este important să fie dulce, deoarece felul de mâncare este servit ca desert.

Umplere:

1. Pentru a pregăti umplutura, combinați 50 g de unt înmuiat cu 2 linguri. l. zahăr granulat.
2. Se adauga apoi sucul de la o lamaie si bananele tocate (3 buc).
3. Amestecul se bate cu un blender până se formează o masă omogenă.
4. Umplutura de banane se pune pe clătită și se rulează în formă de plic sau tub.

1. Indiferent de umplutura pe care o preferați, este important să nu fie excesiv de lichidă. În caz contrar, pur și simplu va curge din clătite.
2. Consistența vâscoasă a umpluturii este folosită pentru lubrifierea clătitei, după care este rulată într-un tub. Este mai bine să înfășurați clătitele cu umplutură sfărâmicioasă într-un plic, triunghi sau pungă.
3. Toppingurile lichide pot fi servite și în boluri separate plasate în jurul vasului de clătite. Acest lucru vă oferă posibilitatea de a vă alege propria umplutură după gust.
4. Puteți decora masa de sărbători cu plăcintă de clătite. Ca umplutură, folosiți amestecul preferat de fructe și fructe de pădure, ciocolată, caș, caramel sau ficat, care este folosit pentru a unge clătitele și a le pune una peste alta.
5. Cea mai rapidă modalitate de a pregăti umplutura de clătite este să folosiți brânză de vaci cu umplutură de fructe sau fructe de pădure.

Toată lumea din familia noastră adoră clătitele, dar până de curând le găteam doar cu umpluturi clasice: clătite cu carne, pui și ciuperci, brânză și ciuperci... și atât. Prin urmare, într-o bună zi am decis că voi stăpâni treptat noi umpluturi de clătite.

Există atât de multe rețete pentru umpluturi încât puteți găti clătite cu o umplutură nouă în fiecare zi. Am pregătit deja majoritatea umpluturilor de clătite prezentate mai jos, așa că pot spune cu siguranță că clătitele cu aceste umpluturi sunt 100% delicioase.

În acest articol voi scrie despre umpluturile sărate pentru clătite și va exista un articol separat despre umpluturile dulci.

Umplutură de clătite cu ouă și ceapă verde

Ingrediente:

• 4 oua,
• 50 gr. ceapa verde,
• 5-10 gr. mărar,
• sare.
• ulei vegetal

Preparare:

Se fierb ouăle și se toacă mărunt. Se amesteca cu ceapa verde si marar tocate marunt. Se condimentează cu sare și se adaugă puțin ulei vegetal. Amestecați bine și puteți umple clătitele!

Umplutură de clătite cu cârnați fierți

Ingrediente:

• 200 de grame de cârnați Varenki,
• 0,5 linguri de muștar,
• 50 gr. smântână,
• 100 gr. brânză.

Preparare:

Treceți cârnații fierți printr-o mașină de tocat carne, dați brânza pe răzătoarea grosieră, adăugați 0,5 linguriță de muștar și 50 gr. smântână. Se amestecă totul, umplutura este gata.

Umplutură de clătite cu ciuperci

Ingrediente:

• 500 gr. ciuperci,
• 2 buc. ceapa,
• sare, piper,
• smântână.

Preparare:

Tăiați și prăjiți ciupercile când s-a evaporat apa din ciupercile prăjite, adăugați ceapa tocată mărunt și prăjiți totul. La sfarsitul prajirii se adauga sare, piper si 2 linguri de smantana. Umplerea clătitelor cu aceasta este foarte gustoasă.

Umplutură de clătite cu ficat

Ingrediente:

• 500 gr. ficat (pui sau vițel),
• 2 cepe,
• 1 morcov,
• 3 oua, sare. piper.
• maioneză

Preparare:

Tăiați ficatul în felii și prăjiți până se fierbe. Separat prăjiți ceapa și morcovii. Răziți ouăle fierte pe răzătoarea grosieră, sare și piper negru măcinat după gust. Tăiați ficatul fâșii (sau într-o mașină de tocat carne, după bunul plac), amestecați cu ceapa, morcovii și maioneza.

Umplutură de clătite cu șuncă și ceapă

Ingrediente:

• ceapa
• șuncă
• ulei vegetal
• sare piper

Preparare:

Tăiați șunca fâșii.

Se spală și se toacă ceapa.

Se condimentează șunca și ceapa cu sare, piper și se prăjesc.

Răciți umplutura finită.

Pune 1 lingură de umplutură pe fiecare clătită și rulează-o într-un plic. Prăjiți clătitele terminate pe ambele părți într-o tigaie unsă cu unt topit.

Clatite umplute cu morcovi

Ingrediente:

• morcov
• ceapa
• ulei vegetal

Preparare:

Se spala morcovii, se curata de coaja, se rade pe razatoarea grosiera.

Curățați ceapa, spălați-o, tocați-o.

Prăjiți morcovii și ceapa în ulei vegetal.

Se fierb ouăle tari, se toacă mărunt.

Se amestecă morcovii, ceapa și ouăle.

Se pune umplutura pe clătite, se pliază într-un plic și se prăjește pe ambele părți în uleiul vegetal rămas.

Serviți clătitele cu smântână.

Umplutură pentru clătite cu dovlecei

Ingrediente:

• zucchini
• ardei gras
• rosii
• ulei vegetal
• sare si ienibahar dupa gust

Preparare:

Se spala dovlecelul, se curata de coaja, se taie cubulete mici si se prajeste in ulei vegetal.

Se spală ardeiul gras, se scot tulpinile și semințele, se taie fâșii, se prăjește în ulei vegetal.

Se spala rosiile, se taie cubulete mici.

Combinați dovlecelul cu roșiile și ardeiul gras, adăugați sare, condimentați cu ienibahar și fierbeți timp de 3-5 minute. Răciți umplutura.

Puneți umplutura pe clătite și neteziți-le. Îndoiți clătitele în sferturi și serviți cu smântână dacă doriți.

Clatite cu umplutura de varza si peste

Ingrediente:

• varză proaspătă
• somon roz la conserva
• ouă fierte tari
• pătrunjel
• legumă mică
• sare si piper

Preparare:

Varza se toaca marunt si se prajeste intr-o cantitate mica de ulei vegetal. Se fierb ouăle, se curăță și se toacă mărunt.

Sarați și piperați varza, adăugați ouăle și somonul roz din conserva tocat, amestecați bine.

Se spala patrunjelul, se usuca, se toaca marunt si se adauga in umplutura de varza si peste.

Puneți umplutura pe clătite. Îndoiți clătitele într-un plic. Se serveste cu smantana.

Clatite cu branza si morcovi

Ingrediente:

• 100 g branza tare,
• 1 morcov,
• 1 lingura pasta de rosii,
• 1 ou fiert tare
• 100 g ceapa verde,
• 100 g patrunjel,
• 30 ml ulei vegetal,
• 50 g unt, sare dupa gust.

Preparare:

Pentru a pregăti umplutura, spălați ceapa verde și pătrunjelul și tocați-le mărunt. Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare fină. Curățați și tăiați oul. Răziți brânza pe răzătoarea fină. Sarați ceapa verde și morcovii, amestecați cu pasta de roșii și prăjiți în ulei vegetal timp de 3 minute, apoi adăugați oul tocat și brânza.

Puneți umplutura pe clătite și neteziți-le. Îndoiți clătitele în sferturi și presărați pătrunjel.

Clatite cu ciuperci murate cu miere si cartofi

Ingrediente:

• 200 g ciuperci murate,
• 1 ceapa,
• 50 g maioneza,
• 2 tuberculi de cartofi,
• piper dupa gust.

Preparare:

Pentru a pregăti umplutura, tocați mărunt ciupercile.

Curățați ceapa, spălați-o, tocați-o mărunt. Amestecați ciupercile marinate cu miere de albine cu ceapa și cartofii, piper și asezonați cu maioneză.

Puneți umplutura pe clătite și împăturiți-le într-un plic.

Clatite cu champignon prajite si carnati

Ingrediente:

• 300 g champignon,
• 100 g smantana,
• 100 g cârnați fierți,
• 1 mar,
• 1 legatura de patrunjel,
• 1 ceapa,
• 70 ml ulei vegetal,
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

Pentru a pregăti umplutura, curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.

Curățați șampioanele, spălați-le, tocați-le mărunt. Tăiați cârnații în cuburi mici.

Se amestecă totul, se adaugă sare și piper și se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie.

Spălați mărul, curățați-l, scoateți miezul și tăiați-l în cuburi mici. Se spala patrunjelul, se usuca si se toaca marunt.

Combinați ceapa, șampioanele și cârnații cu pătrunjel și măr, piper și condimentați cu smântână.

Puneți umplutura pe clătite, neteziți-le și rulați-le în plicuri.

Umplutură de clătite cu ciuperci și orez

Ingrediente:

• 100 g orez fiert,
• 200 g unt,
• 1 ceapa,
• 50 g unt,
• 1 legătură de ceapă verde,
• 2 ouă
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

Pentru a pregăti umplutura, curățați, spălați și tocați mărunt ciupercile.

Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în inele subțiri.

Combinați ciupercile și ceapa și prăjiți în unt.

Se spală ceapa verde și se toacă mărunt.

Se fierb ouale tari si se taie cubulete mici.

Amestecați orezul cu ouăle, ceapa verde, ciupercile și ceapa, adăugați sare și piper.

Puneți umplutura pe clătite calde și neteziți. Rulați clătitele într-un plic. Mâncarea poate fi servită cu smântână.

Umplutură pentru clătite cu ciuperci din lapte murat

Ingrediente:

• 250 g ciuperci murate,
• 2 catei de usturoi,
• 1 ceapa,
• 3 tuberculi de cartofi,
• 1 legătură de mărar,
• 100 g smantana,
• 50 ml ulei vegetal,
• 50 g ghee,
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

Pentru a pregăti umplutura, curățați, spălați și tocați mărunt usturoiul.

Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în jumătate de rondele.

Cartofii se spala, se pun la fiert in coaja, se curata de coaja si se toaca marunt.

Se spala mararul, se usuca si se toaca marunt.

Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește. Combină cartofii cu mărar, ciuperci, usturoi și ceapă, sare și piper, condimentează cu smântână.

Puneți 1 lingură de umplutură pe partea prăjită a clătitelor, rulați clătitele într-un plic și prăjiți ușor în unt topit fierbinte.

Umplutură pentru clătite cu brânză, roșii și pătrunjel

Ingrediente:

• 300 g branza tare,
• 100 g roșii,
• 100 g patrunjel,
• 100 g frunze de salata verde,
• piper dupa gust.

Preparare:

Pentru a pregăti umplutura, spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le în felii mici. Se spala patrunjelul si frunzele de salata verde si se usuca. Răziți brânza.

Pe fiecare clătită se pune puțină brânză, o felie de roșie și o crenguță de pătrunjel și se presară umplutura cu piper. Rulați clătitele într-un plic și puneți-le pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 10-15 minute.

Se serveste cu frunze de salata verde.

Umplutură de clătite cu mascarpone cu somon

Ingrediente:

• mascarpone (orice altă cremă de brânză)
• suc de lamaie, sare, piper alb macinat - dupa gust
• mustar de Dijon
• somon afumat la rece

Preparare:

Amesteca branza cu somon taiat cubulete, zeama de lamaie si mustar, asezoneaza cu sare si piper macinat.

Umplutură pentru clătite cu varză și ouă

Ingrediente:

• varză proaspătă
• ouă fierte
• ierburi, sare, ulei vegetal - după gust

Preparare:

Varza se toaca marunt si se prajeste intr-o tigaie incinsa cu putin ulei, fara capac. Puteți adăuga și verdeață imediat împreună cu varza.

Există zeci de variante de aluat de clătite. Slabă și bogată, cu sau fără produse de copt, subțire, catifelată sau dantelă, din făină de secară, hrișcă sau grâu, cu chefir sau lapte - fiecare gospodină are rețeta ei semnătură.

Hackerul de viață a împărtășit de mai multe ori rețete pentru aluatul de clătite și chiar a spus...

Puteți alege una dintre aceste opțiuni sau puteți coace clătite după bunul plac. Principalul lucru este că aluatul se potrivește cu umplutura.

Carne

Ingrediente:
● 350 g de carne fiartă (macră de porc sau vită);
● 2 cepe medii;
● sare, piper dupa gust;
● unt pentru prăjit.

Se fierbe carnea și se toacă mărunt. De asemenea, se toacă mărunt ceapa și se prăjește în unt până devine transparentă. Adăugați carnea în tigaie cu ceapa. Adăugați sare, piper și prăjiți aproximativ 10 minute. Puneți umplutura pe clătite și înfășurați.

Pui

Ingrediente:
● 500 g piept de pui;
● 2 linguri. l. smântână;
● 100 g branza;
● 1 ceapă medie;
● 1 catel de usturoi;
● sare, piper dupa gust;
● unt pentru prăjit.

Se fierbe pieptul in apa cu sare, se raceste si se taie (sau se toca). Prăjiți ceapa tocată mărunt în unt până când este transparentă. Se amestecă puiul și ceapa, se adaugă usturoiul zdrobit, smântâna și brânza rasă. Adăugați sare, piper, amestecați bine. Umpleți clătitele rulându-le într-un plic și prăjiți-le puțin în unt.

hepatic

Ingrediente:
● 600 g ficat de vita;
● 3 cepe mici;
● 2 morcovi medii;
● 2 oua de gaina;
● sare, piper dupa gust;
● unt pentru prăjit.

Curățați ceapa și morcovii, tăiați mărunt. Se fierbe ficatul și se trece printr-o mașină de tocat carne. Prăjiți ceapa și morcovii, la sfârșitul prăjirii adăugați ficatul care lipsește și mai prăjiți câteva minute. Se fierb ouăle, se toacă mărunt și se adaugă la ficat, ceapă și morcovi. Adăugați sare, piper și amestecați bine. Umpleți clătitele. Se prăjește suplimentar dacă se dorește.

Cârnat

Ingrediente:
● 300 g cârnați „Doctor’s”;
● 100 g branza tare;
● 50 g smantana;
● 0,5 linguriță. muştar.

Treceți cârnații printr-o mașină de tocat carne. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Se amestecă cârnații tocați, brânza, smântâna și muștarul. Umpleți clătitele cu amestecul rezultat. În loc de cârnați fierți, puteți folosi șuncă, iar în loc de brânză tare, cremă de brânză.

Cu somon si marar

Ingrediente:
● 300 g file de somon;
● 200 g champignon;
● 170 ml sos olandez;
● 2 crengute de marar;
● 30 g unt;
● piper negru măcinat.

Spălați șampioanele, tocați și prăjiți în unt aproximativ 5 minute (până devin moi). Fierbeți fileul de somon (4-5 minute). Se toaca mararul si se amesteca cu sosul olandez. Asezati putin peste si ciuperci in centrul fiecarei clatite, turnati peste sos si piper. Rulați clătitele în triunghiuri și puneți-le pe o tavă de copt cu laturile înalte. Turnați sosul rămas peste partea de sus a clătitelor. Coaceți timp de 10-15 minute la 180 ° C. Mănâncă fierbinte.

Cu somon si mascarpone

Ingrediente:
● 300 g mascarpone;
● 300 g somon afumat;
● 2 lingurite. mustar de Dijon;
● suc de lamaie, sare si piper dupa gust.

Aksenya/Depositphotos.com

Tăiați somonul în felii mici. Ungeți fiecare clătită cu brânză și muștar de Dijon, puneți peștele, stropiți cu zeamă de lămâie, sare și piper după gust, apoi înfășurați.

Crab

Ingrediente:
● 200 g batoane de crab;
● 200 ml lapte;
● 2 oua de gaina;
● 150 g mazăre verde;
● 2 linguri. l. făină;
● 2 linguri. l. unt;
● 2 cepe verzi;
● sare după gust.

Mai întâi, să pregătim sosul. Pentru a face acest lucru, topiți untul, adăugați făină și gătiți la foc mediu timp de 2 minute, amestecând constant. Apoi turnați laptele (amestecând continuu) și gătiți până se îngroașă (încă aproximativ 5 minute). Se adauga sare dupa gust si se ia de pe foc. Pentru umplutură se toacă mărunt bețișoare de crab și ouă fierte. Tăiați ceapa în rondele. Amestecați batoanele de crab, ceapa, ouăle și mazărea verde (scurgeți mai întâi lichidul). Se condimentează amestecul rezultat cu sos. Înfășurați umplutura în clătite.

Ou

Ingrediente:
● 6 oua de gaina;
● 1 legatura de ceapa verde;
● sare si maioneza dupa gust.

Se fierb ouale tari, se curata de coaja si se taie marunt. De asemenea, tocați mărunt ceapa verde. Se amestecă ingredientele, se adaugă puțină maioneză (de preferință de casă) și sare. Umpleți clătitele cu umplutură.

Cu ou prajit si sunca

Ingrediente:
● 20 g unt;
● 8 oua de gaina;
● 40 g branza tare;
● 8 felii de sunca.

Ungeți o tigaie cu unt (puțin) și încălziți clătita pregătită pe ambele părți. Rupeți oul într-un castron. Pune clătită șuncă și puțină brânză rasă. Apoi turnați cu grijă oul din bol în centru. Îndoiți marginile clătitei pentru a preveni răspândirea oului. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât proteina se va fixa mai repede. Prin urmare, puteți acoperi tigaia cu un capac. Cand oul prajit este prajit, scoatem clatita din tigaie si repetam cu urmatoarea. Această cantitate de ingrediente va face opt clătite.

Brânză cu spanac

Ingrediente:
● 600 ml lapte;
● 60 g unt;
● 40 g faina;
● 1 frunză de dafin;
● 65 ml smantana groasa;
● 450 g spanac;
● 150 g fiecare ricotta si gorgonzola;
● 100 g parmezan si mozzarella;
● 1 legatura de ceapa verde;
● sare, piper si nucsoara dupa gust.

Pentru a pregăti sosul, amestecați într-o cratiță laptele, 50 de grame de unt, făina și foaia de dafin. Se aduce la fierbere și apoi până se îngroașă. Sare, piper si asezoneaza cu nucsoara rasa. Reduceți căldura și gătiți încă 2 minute. Se adauga crema la final.

Spanacul se spala si se prajeste in restul de unt (1-2 minute). Apoi scurgeți excesul de lichid printr-o strecurătoare. Adăugați în spanac gorgonzola mărunțit, ricotta și 60 de grame de parmezan (dacă doriți, puteți adăuga și nucșoară). Se piperează și se amestecă. Se adauga apoi ceapa verde tocata marunt si 2 linguri din sosul preparat.

Umpleți clătitele și puneți-le într-o tavă unsă cu unt. Coaceți timp de 25-30 de minute la 200 ° C. Presărați clătitele terminate cu mozzarella și restul de parmezan. Se serveste cu sos.

Brânză cu broccoli

Ingrediente:
● 50 g cheddar;
● 50 g parmezan;
● 150 ml crema;
● broccoli;
● sare.

Se incinge crema la foc mic. Amestecând constant, adăugați brânzeturile ras și sare. Continuați să amestecați până când brânzeturile se topesc și sosul se îngroașă. Apoi se ia de pe foc.

Se fierbe broccoli in apa clocotita (2 minute), apoi se scurge intr-o strecuratoare si se clateste cu apa rece. Acest lucru va păstra culoarea verzei.

Pe clătitele pregătite se așează broccoli (3-4 bucăți) și se toarnă peste ele sos de brânză. Rulați clătitele și turnați deasupra sosul rămas.

Brânză picant

Ingrediente:
● 200 g crema de branza;
● 1 lingura. hrean ras;
● 1 legătură de mărar.

Tăiați mărarul și amestecați cu toate ingredientele. Bateți amestecul rezultat într-un blender. Umpleți clătitele.

Caș și smântână

Ingrediente:
● 200 g brânză de vaci;
● 100 ml smantana groasa;
● 4 linguri. l. lapte;
● 3 linguri. l. verdeata tocata.

Amesteca branza de vaci cu laptele pana devine cremos. Sare, piper si adauga ierburi. Bateți smântâna și amestecați cu grijă în masa de caș. Întindeți clătitele (de exemplu, hrișcă) cu crema de caș rezultată și serviți.

Caș cu stafide

Ingrediente:
● 500 g brânză de vaci;
● 2 linguri. l. smântână;
● 0,5 cani de stafide;
● 1 galbenus;
● 3 linguri. l. Sahara;
● 1 lingura. vanilie;
● unt.

Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați gălbenușul de ou și smântâna. Se amestecă bine până se omogenizează. Adăugați zahărul, vanilia și stafidele. Amestecă din nou. Păstrați la frigider 1,5-2 ore. În acest timp, coaceți clătite subțiri și umpleți-le cu amestec de caș și stafide. Prăjiți plicurile sau triunghiurile rezultate (după gustul dvs.) în unt până se rumenesc.

Ciupercă

Ingrediente:
● 300 g ciuperci de pădure (congelate);
● 3–4 cepe medii;
● 1 morcov mediu;
● 2 oua de gaina;
● sare, piper dupa gust;

Dezghețați ciupercile, tocați și prăjiți la foc mediu în unt și ulei vegetal. Separat, prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal până se rumenesc. Fierbeți ouăle tari și tăiați-le. Combinați toate ingredientele, sare și piper. Umpleți clătitele cu umplutură. Cel mai bine este să coaceți clătite subțiri fără drojdie.

Ciuperci cu sos de branza

Ingrediente:
● 500 g champignon;
● 250 g branza tare;
● 1 ceapă medie;
● 2 linguri. l. făină;
● 2 linguri. l. smântână;
● 1,5 pahare de lapte;
● sare si piper dupa gust;

koji6aca/Depositphotos.com

Se toacă mărunt șampignonele și ceapa și se prăjesc în ulei vegetal. Adăugați făină și amestecați. Apoi turnați laptele, adăugați smântână, sare și piper. Se amestecă bine și se aduce la fierbere. Întindeți umplutura rezultată pe clătite, rulați-le în rulouri și puneți-le într-o tavă de copt. Se presară cu brânză rasă și se da la cuptor pentru 15 minute la 200°C.

Varză

Ingrediente:
● 300 g varză proaspătă;
● 2–3 cepe mici;
● 3 oua de gaina;
● sare si piper dupa gust;
● unt si ulei vegetal pentru prajit.

Varza se toaca marunt si se prajeste in unt. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal (separat). Se fierb ouăle tari, se toacă. Combinați toate ingredientele, sare și piperați umplutura. Umple-i clătitele.

Sfeclă

Ingrediente:
● 2 sfecle mici;
● 100 g nuci (decojite);
● 200 g crema de branza;
● 2 catei de usturoi;
● sare si piper dupa gust.

Spălați sfecla, uscați-le, înfășurați-le în folie, așezați-le pe o foaie de copt și coaceți timp de o oră la 200 ºС. După aceasta, se răcește, se curăță și se da pe răzătoare. Stoarceți sucul și adăugați la sfeclă usturoi și nuci tocate. Sare si piper. Se unge fiecare clătită mai întâi cu cremă de brânză și apoi cu amestec de sfeclă roșie. Rulați clătitele într-un rulou. Apoi pune-l la frigider pentru o oră. Înainte de servire, se pot tăia rulouri de clătite cu umplutură de sfeclă roșie.

Zucchini

Ingrediente:
● 400 g dovlecel;
● 1 ceapă medie;
● 100 g branza tare;
● sare si piper dupa gust;
● ulei vegetal pentru prajit.

Dovleceii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Curăță ceapa și toacă mărunt. Răziți brânza pe o răzătoare medie. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până devine transparentă. Adăugați dovlecelul la ceapă, sare și piper și prăjiți la foc moderat. Se adauga apoi branza si se prajesc legumele pana se topeste branza. Înfășurați umplutura rezultată în clătite.

Cu ardei gras

Ingrediente:
● 2 ardei grasi dulci;
● 450 g rosii conservate;
● 100 g parmezan;
● 1 ceapă medie;
● 1 catel de usturoi;
● 1 lingura. l. patrunjel tocat;
● 1 lingura. l. ulei de măsline;
● sare si piper rosu macinat dupa gust.

Spălați ardeii, îndepărtați semințele (vedeți cum să desămânțați rapid ardeii) și tăiați în fâșii subțiri. Curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt. Prăjiți ceapa în ulei de măsline (aproximativ 5 minute). Apoi adăugați sare și piper. Se fierb legumele acoperite la foc mediu timp de 15 minute. Piseaza rosiile cu o furculita si adauga-le in tigaia cu ceapa si ardeii impreuna cu zeama. Se fierbe din nou acoperit timp de 15 minute. La final se adauga usturoiul si ardeiul rosu macinat.

teresaterra/Depositphotos.com

Presărați fiecare clătită cu parmezan ras și puneți deasupra umplutura pregătită. Rulați clătitele în rulouri și puneți-le într-o tavă de copt. Se da apoi la cuptorul preincalzit la 200 °C pentru 15 minute. Inainte de servire se presara patrunjel tocat.

Nuc

Ingrediente:
● 500 ml lapte;
● 120 g zahar;
● 100 g amestec de nuci măcinate (alune, migdale, nuci și altele);
● 120 g unt;
● 1 lingura. l. făină;
● sirop de nuci.

Amesteca laptele, nucile si faina intr-o cratita si punem la foc mediu. Gatiti pana se ingroasa amestecul. Luați de pe foc, răciți, adăugați untul înmuiat și bateți amestecul cu un mixer. Apoi adăugați puțin sirop de nuci și amestecați.

Ciocolată

Ingrediente:
● 100 g ciocolată neagră;
● 50 g unt;
● 1–2 linguri. l. apă;
● 2 linguri. l. zahăr pudră;
● fructe proaspete sau conservate după gust.

Topiți ciocolata într-o baie de apă: turnați apă într-o cratiță și adăugați ciocolata ruptă în bucăți. Topiți untul într-un castron separat. Adaugati untul topit in ciocolata topita intr-un jet subtire, amestecand continuu. Adăugați zahăr pudră și amestecați până se omogenizează. Ungeți clătitele cu glazura de ciocolată rezultată și adăugați felii de fructe proaspete sau conservate (ananas, piersici etc.).

Caramel cu capsuni si migdale

Ingrediente:
● 200 ml smântână groasă (33%);
● 150 g + 2 lingurițe. Sahara;
● 60 ml apă;
● 20 g capsuni proaspete;
● 300 ml iaurt grecesc;
● 2 linguri. l. migdale prajite.

Pregătiți sosul de caramel într-o cratiță sau o cratiță cu pereți grei. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr într-o cratiță și adăugați puțină apă (trebuie doar să umeziți zahărul granulat). Când zahărul este complet dizolvat, turnați smântâna încălzită (!). Amestecând energic, lăsați sosul să se îngroașe și luați de pe foc.

Taiati capsunile, stropiti cu 2 lingurite de zahar si lasati sa stea putin. Apoi puneți căpșunile pe clătite subțiri, turnați peste caramel și rulați. Acoperiți cu iaurt grecesc și stropiți cu migdale.

Miere

Ingrediente:
● 500 g brânză de vaci;
● 2 linguri. l. miere;
● niste nuci si stafide.

Se amestecă brânza de vaci cu mierea și se bate într-un blender până devine cremoasă. Se adauga nuca tocata si stafidele spalate. Se amestecă bine. Umpleți clătitele și prăjiți în unt până se rumenesc.

Banană

Ingrediente:
● 3 banane;
● 70 g unt;
● 1 lămâie;
● 2 linguri. l. Sahara.

Bateți untul înmuiat cu zahărul folosind un mixer. Se zdrobesc bananele cu o furculiță și se stropește piureul rezultat cu sucul de la o lămâie. Amesteca. Adăugați piureul în unt și zahăr și bateți din nou. Umpleți clătitele subțiri dulci cu amestec de banane.

Combinați sucul de portocale, zahărul pudră, dulceața și untul într-o cratiță. Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 15 minute. Cand sosul se ingroasa si se aseaza adaugam lichior. Mai fierbeți câteva minute la foc mic. Serviți cu crêpe Suzette.

Lămâie cu bezea

Bateți frișca sau folosiți smântână gata preparată. Se macină coaja unei jumătate de lămâie și se adaugă la frișcă împreună cu o lingură de smântână de lămâie și suc de lămâie (a doua jumătate de lămâie). Bate pana devine cremos. Rupeți bezeaua în bucăți și amestecați cu crema de lămâie rămasă. Ungeți clătitele cu frișcă de lămâie și adăugați amestecul de bezea. Se rulează și se presară zahăr pudră deasupra.

Măr

Ingrediente:
● 4 mere medii;
● 50 g zahar pudra;
● 50 g ciocolata cu lapte;
● 15 ml apă.

Se spală merele, se scot miezul și se taie felii mici. Combinați apa, zahărul pudră și merele într-o cratiță. Se aduce la fierbere și se fierbe 5 minute la foc mic până când merele sunt moi. Daca siropul pare neindulcit, indulciti dupa gust. Lasam sa se raceasca putin si adaugam ciocolata tocata in bucatele mici. Inveliti umplutura in clatite si asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt. Deasupra se presara zahar pudra si se da la cuptorul incins pentru cateva minute pana cand zaharul se caramelizeaza si formeaza o crusta crocanta.

Coacăze

Ingrediente:
● 300 g afine (congelate);
● 125 ml suc de portocale;
● 60 ml apă;
● 2 linguri. l. suc de lamaie proaspat stors;
● 1 lingura. coaja de lamaie macinata;
● 4 lingurite. făină de porumb;
● 2 linguri. l. zahăr din trestie de zahăr;
● ¼ linguriță. scorţişoară.

Într-o cratiță mică, combinați sucul de portocale, sucul de lămâie și afinele. Se aduce la fierbere la foc mediu, se adaugă coaja și scorțișoara și se reduce focul la mic. Într-un castron, amestecați făina de porumb și apa până când nu se formează cocoloașe. Adăugați făină și trestie de zahăr în tigaia cu afinele. Gatiti pana se ingroasa. Se ia de pe foc și se răcește ușor. Clatitele groase precum clătitele funcționează cel mai bine pentru această umplutură.

Berry - amestecați

Ingrediente:
● un pahar de zmeură, coacăze, cireșe (sâmbure) sau alte fructe de pădure preferate;
● 2 mere medii;
● 0,5 cani de zahar pudra;
● 0,5 cani nuci tocate;
● 4 linguri. l. stafide

Spălați fructele de pădure și puneți-le pe un prosop de hârtie să se usuce. Merele se curăță de coajă, se scot miezul și se dau pe răzătoarea grosieră. Apoi amestecați-le cu nuci, pudră și stafide. Combinați fructele de pădure și amestecul de mere. Umpleți clătitele cu amestec de fructe de pădure, rulându-le într-un plic sau triunghi.

nilswey/Depositphotos.com

Apropo, există multe moduri de a rula clătite. Unele dintre ele sunt în acest videoclip.

Cu ce ​​mănânci clătite? Distribuiți opțiunile de completare în comentarii.