S-a întâmplat în rândul oamenilor noștri că vara nu este doar o perioadă de distracție pentru vacanțe, ci și o perioadă fierbinte pentru pregătiri. Fructele și legumele coapte vor să fie conservate într-un fel până în perioada de iarnă. Multe gospodine gătesc dulceața în mod vechi și închid conservarea în borcane. Dar, din păcate, vitaminele nu pot fi păstrate complet în acest fel.

Deci, cum să fii? Răspunsul nostru este extrem de simplu - îngheț! Această metodă ajută la conservarea aproape tuturor substanțelor utile. Desigur, diverse fructe, fructe de pădure și legume au propriile lor mici secrete de congelare și este mai bine să le cunoașteți înainte de a trece direct la acțiune.

De aceea astăzi vă vom spune cum să înghețați corect ardeiul gras - în fâșii, felii și întregi.

Unii se întreabă dacă este posibil să înghețe ardeiul gras? Bineinteles ca poti, in timpul congelarii, atat gustul cat si substantele benefice ale ardeiului gras se pastreaza. Probabil ați văzut că ardeii gras congelați se vând și în supermarketuri. De exemplu, faimosul amestec mexican, care, pe lângă piper, include mazăre verde, porumb și fasole verde.

Ultima dată când am vorbit despre cum să gătim cu carne și orez, rețeta a fost testată de mulți dintre cititorii noștri. De data aceasta vom explica și arăta cum să înghețe ardeiul gras pentru umplere, gătirea primului și al doilea fel.

Pentru congelarea legumelor, este ideal să folosiți un congelator mare, care să aibă multe sertare și să le împarți în legume, fructe, carne.

Informații despre gust Înghețare acasă

Ingrediente

• Ardei gras dulce - orice cantitate.

Pungi congelatoare.

Cum să gătești ardeiul gras potrivit pentru congelare pentru iarnă în felii, întregi și paie

În primul rând, să răspundem la întrebarea: în ce scop vom îngheța ardeiul gras și sub ce formă? Sau, mai degrabă, ce putem găti cu participarea lui.

Și îl vom îngheța complet fără umplere, pentru umplutură ulterioară. Pentru ca mai târziu, fără nicio bătaie de cap și cu mare plăcere, să faceți un fel de mâncare precum ardeii umpluți.

La ce il putem umple atat in forma clasica - carne tocata cu orez si un amestec de legume si orez. Va fi la fel de gustos și va satisface diferite preferințe. La urma urmei, cineva iubește carnea, iar cineva iubește mai mult legumele sau nu mănâncă carne deloc.

Pe lângă recoltarea unui ardei întreg, vom face și un semifabricat în bucăți, mai mult, în două forme. Vom tăia cubulețe și paie.

Cuburile de ardei gras pot fi folosite in tocanite sau salate de iarna, la prepararea caserolelor de legume. Au un aspect deosebit de atractiv dacă iei ardei de diferite culori. Paiele feliate sunt perfecte pentru borș și supe și, de asemenea, puteți găti o omletă sănătoasă cu ele.

De asemenea, puteți îngheța ardei gras cu alte legume și folosiți pentru borș, supe, feluri principale.

Ce ardei gras sa alegi pentru congelare

În primul rând, desigur, trebuie să fie proaspăt cules, deoarece cu fiecare zi de întârziere ardeiul își pierde calitățile valoroase. Prin urmare, cel mai bine este să-l achiziționați de pe piață, unde există întotdeauna multe dintre care să alegeți.

Cel mai delicios ardei gras dulce este, desigur, cu pereți groși! Cu participarea lui, orice fel de mâncare va fi deosebit de delicios! Dacă este posibil, luați ardei de diferite culori pentru congelare: galben, roșu, portocaliu, verde.

Pentru congelare pentru umplutură ulterioară, trebuie să luați ardei de aceeași dimensiune și, cel mai bine, nu mari. Și pentru tăierea în bucăți potrivite pentru orice dimensiune.

Prepararea ardeilor grasi pentru congelare

Prima noastră acțiune este să spălăm ardeiul achiziționat. Apoi trebuie să-l curățăm. Vom face acest lucru după cum urmează: tăiați pălăria cu un cuțit ascuțit, așa cum se arată în fotografie.

Nu aruncați pălăriile! Le vom pune și în acțiune: le vom elibera de cozi și le vom tăia bucăți.

Pentru a îngheța în felii, mai întâi tăiați ardeiul în jumătate.

Și apoi măcinați-l în fâșii.

Pentru a tăia în pătrate, împărțiți ardeiul în patru părți și tăiați.

Cum să îngheți ardeiul gras

Asezam ardeiul intreg destinat congelarii pe o suprafata plana (tasa) acoperita cu un prosop de hartie si il trimitem la congelator.

După aproximativ 2-3 ore, ardeiul gras se va îngheța suficient și îl putem plia ca o piramidă (introducând unul într-una). Apoi punem „piramidele” într-o pungă de plastic și o trimitem înapoi la congelator pentru depozitare ulterioară.

Se toarnă ardeiul bulgaresc, tăiat în bucăți sau paie, pe o suprafață plană acoperită cu un prosop de bumbac, se nivelează și se acoperă tot cu un prosop deasupra. O trimitem la congelator.

După câteva ore, îl scoatem, îl turnăm într-o pungă specială cu clemă, scoatem aproape tot aerul și închidem punga. Ne întoarcem la congelator.

Adăugați la mesele congelate.

Ardeii întregi se umplu și congelați.

Asta e tot! Acum știi să îngheți ardeiul gras - în bucăți și întregi, fără a umple pentru umplutură.

Păstrați ardeii congelați la congelator până la 15 luni.

Anastasia: | 12 iulie 2018 | 14:37

Dasha, spune-mi, te rog, ardeiul iute este și înghețat așa? Și atunci avem o problemă eternă - dacă cumpărați un pachet de ardei iute - cel mai adesea trebuie să aruncați o parte, nu avem timp să o folosim, încep să se deterioreze ...
Răspuns: Anastasia, da, puteți congela sau usca;) De obicei, nu aveți nevoie de mult ardei iute, așa că este foarte posibil să adăugați uscat.

Natalia: | 17 septembrie 2016 | ora 11:18

După ce m-am familiarizat cu acest site, am vrut să-mi cumpăr și un congelator. Cu toții vorbiți atât de tare despre preparatele congelate, cum toate acestea economisesc timp în bucătărie, este doar un fel de fantezie! Și congelatorul este mic.
Răspuns: Natalia, din tot sufletul iti doresc achizitia rapida a unui astfel de asistent pentru gazda pe post de congelator!

Maria: | 9 ianuarie 2013 | ora 9:57

Multumesc pentru reteta! Folosit si foarte multumit!

DmitryE: | 25 septembrie 2012 | 8:24 dp

———–
Facem asta de mulți ani acum.
Pregătim căni de piper. Se caleste in apa clocotita - astfel incat sa devina moale si usor de compactat. Punem una în alta - câte 3-4 bucăți. O rulăm în borcane sub o simplă marinadă de oțet și sare - practic fără condimente. Până la 30 de bucăți de semifabricate pentru umplutură sunt plasate într-un borcan de trei litri.

DmitryE: | 25 septembrie 2012 | ora 8:20

Un mic truc când tăiați ardeii
Luăm boabe de piper, tăiem „fundul” cu un cuțit - capacul din spate. Taiem nasul - generos, undeva cu 1 - 1,5 cm. Obtinem un cilindru cu seminte in interior.
Astfel, tăiem mai mulți ardei.
Luăm un cuțit mic și tăiem cilindrul de sus în jos. Tăiem „paharul” cu semințe și îl aruncăm. Ardeiul se desface într-un dreptunghi.
Spălați, uscați, stivuiți mai multe dreptunghiuri și tăiați fâșii cu un cuțit mare. Dacă este necesar, punem paiele într-un mănunchi și le tăiem în cuburi

Tăiem rămășițele de la gura de scurgere și preoți în cuburi și le punem în acțiune.

Anonim: | 10 august 2012 | 14:45

Spune-mi, este posibil să îngheți ardei întregi ca semifabricate pentru umplutură?

Răspuns: Da, poti! Ardeii curățați pot fi puși unul în celălalt ca niște cești și congelați în această formă.

Svetlana: | 4 august 2012 | ora 20:48

Datorită dvs., a apărut întrebarea despre achiziționarea unui congelator. Am înghețat deja fructe de pădure și mărar, sunt dovlecei și ardei în față, dar nu e loc. Mi-am convins soțul și mama de necesitatea unui aparat foto. Mulțumesc.

Răspuns: ai făcut ce trebuie, Svetlana! Un congelator este o investiție foarte profitabilă, care va fi mai mult decât rentabilă. Ca să nu mai vorbim de comoditate și economie de timp :)

Alena: | 16 iulie 2012 | 15:43

Super, Dasha! Si eu fac asta. Este foarte tare.)

Ardeiul gras proaspăt iarna este un adevărat răsfăț. Cui nu-i place să mănânce verdeață și legume la frig? Numai pe mesele noastre sunt prezente în principal sub formă de conserve, în timp ce există o altă modalitate eficientă de a le conserva pentru o lungă perioadă de timp. Cum să îngheți ardeii pentru iarnă pentru a păstra maximum de vitamine din ea și a găti mâncăruri delicioase și sănătoase în viitor?

Metode de congelare

Întrebarea despre cum să înghețe ardeiul gras pentru iarnă este decisă în funcție de ceea ce gazda va găti din el. Umplutura necesită legume întregi care își păstrează bine forma. Dacă sunt planificate gulaș, sote sau supă, feliile, inelele sau feliile sunt în regulă.

Principiul congelarii se bazeaza pe conservarea maxima a vitaminelor si nutrientilor din alimente. Cu toate acestea, pentru aceasta, umezeala trebuie îndepărtată pe cât posibil din ele, ceea ce îngheață și distruge structura fătului. Ardeii pregătiți se usucă bine pe un prosop sau se frecă.

Calitatea produsului congelat va depinde în continuare de gustul preparatului preparat cu acesta. Ardeii trebuie să aleagă întregi, nu stricați, fără zgârieturi și zgârieturi. Apoi iarna vă vor putea mulțumi cu aroma verii.

Cum să îngheți ardeii întregi pentru iarnă?

Legumele congelate întregi sunt potrivite pentru umplutură. Pentru a face acest lucru, selectăm ardei mari care sunt acoperiți cu piele groasă și, după decongelare, își vor păstra originalul. aspect.

Fructele trebuie curățate de semințe și despărțitori, separați tulpina. Este mai bine să faceți acest lucru cu mâinile, apăsând ușor deasupra legumei.

Ardeii se spală bine și apoi se usucă ștergându-se cu un șervețel sau un prosop. Nu sari peste aceasta etapa de preparare, altfel ardeiul isi va pierde aspectul initial.

Puneți legumele unul în celălalt pentru a face o „piramidă”. Ar trebui să încapă liber în punga de congelare și în congelatorul în sine.

După câteva ore, agitați ușor punga - această măsură va separa fructele unul de celălalt și le va împiedica să se lipească.

Dacă vă gândiți cum să înghețați ardeii pentru iarnă pentru umplutură, nu ezitați să urmați această rețetă. Este necesar să dezghețați legumele la temperatura camerei, dar nu este necesară dezghețarea completă pentru a pune umplutura. Este suficient să aduceți ardeiul într-o stare elastică și îl puteți umple deja. Puneți ardeii umpluți într-o cratiță, adăugați ceapa și morcovii tăiați și fierbeți până se înmoaie.

Ardei umpluți congelați pentru iarnă

Dacă doriți, puteți congela fructele deja umplute, care sunt apoi încălzite cu succes într-o tigaie. Aceasta este o metodă foarte eficientă pentru acei oameni care trăiesc într-o viață în ritm rapid.

Ingrediente:

• carne tocată sau carne - 0,5 kg;
• orez - 1/3 st.;
• sare, condimente;
• piper - 20 buc.;
• becuri - 2 buc.

Gătit:

Puteți cumpăra umplutură gata făcută în magazin sau o puteți face singur.

Sare tocată, piper.

Se fierbe putin orezul si se amesteca cu carnea.

Se spala ardeii, se scot semintele, se usuca putin.

Umpleți fructele cu orez și carne.

Se pliază într-o pungă în 1 strat și se pune la congelator.

Când sunt înghețați, puteți împături ardeii în ordine aleatorie și puneți-i înapoi la congelator.

Dacă decideți să gătiți un fel de mâncare din semifabricate, luați o tigaie și puneți ardei congelați în ea. Nu este necesar să le decongelați în prealabil, deoarece vor fi totuși fierte în bulion. Ca sos se foloseste ceapa, morcovii, rosiile tocate marunt, diluate cu putina apa. Până la fiert complet, semifabricatele trebuie să fie fierte timp de 1 oră.

Congelarea legumelor pentru iarnă nu este deloc dificilă. Cel mai important lucru în prepararea alimentelor și a ardeilor în special este să le uscați bine pentru ca excesul de umiditate să nu cristalizeze sub influența frigului. Iarna, platoul obișnuit de legume va face un fel de mâncare delicios și plin de vitamine.

2015-11-24T08:40:03+00:00 adminpreparate de casă

Ardeiul proaspăt bulgăresc iarna este o adevărată plăcere. Cui nu-i place să mănânce verdeață și legume la frig? Numai pe mesele noastre sunt prezente în principal sub formă de conserve, în timp ce există o altă modalitate eficientă de a le conserva pentru o lungă perioadă de timp. Cum să îngheți ardeiul pentru a economisi iarna în...

[email protected] Administrator Feast-online

Postări clasificate înrudite

Blackberry este un produs foarte interesant, cu ajutorul lui poți crea adevărate capodopere culinare. Are un gust neobișnuit, care este dominat de note dulci și ușor acrișor. Berry este capabil să atragă atenția...

În loc de dulceață de zmeură care durează mult până fierbe, există o rețetă rapidă minunată de dulceață de zmeură crudă în gătit. Zmeura cu zahăr pentru iarnă sub formă de piure este așezată pe curat ...

Congelatoarele au devenit un atribut indispensabil în bucătăria noastră. Este atât de convenabil! La urma urmei, oricând puteți găti compot din fructe de pădure congelate, puteți face friptură cu ciuperci și puteți face o salată. Trebuie doar să le scoți din congelator. Principalul lucru este să o faci corect. Iti ofer mai multe modalitati de a congela ardei gras pentru iarna acasa pentru a te bucura iarna de gustul legumei tale preferate.

Cel mai important avantaj al ardeilor congelați este că atunci când este congelat, conținutul de vitamina C din fructe crește de 10 ori față de cele proaspete. Avantajul ardeilor congelați este că congelarea corectă păstrează toate vitaminele și nutrienții utili pentru o lungă perioadă de timp. Le puteți obține oricând, le opărțiți cu apă clocotită și sunt gata de utilizare.

• Cel mai bine este să înghețați fructele cu pereți groși de orice culoare. Dezghețate, vor arăta frumos, atât în ​​salată, cât și în supă;
• Nu congela fructele mototolite cu semne de alterare. În viitor, vor strica nu numai gustul felului de mâncare finit, ci și aspectul acestuia. În cazuri extreme, locurile stricate trebuie tăiate cu grijă;
• Pregateste pungi de plastic curate, pungi cu fermoar, recipiente in care vei pune ardei pregatiti;
• Temperatura optimă de păstrare pentru legumele congelate este -18ºС. Această temperatură este cea care contribuie la congelarea rapidă, care păstrează toate proprietățile benefice. A se păstra la această temperatură fără a dezgheța destul de mult timp;

Este important de știut! După ce se scoate ardeiul gras din congelator, acesta trebuie folosit imediat. Recongelarea va reduce semnificativ calitatea legumelor și a preparatelor preparate cu ea.

Prepararea ardeilor înainte de congelare

1. Înainte de congelare, clătiți bine fructele întregi și apoi ștergeți-le de umezeală cu o bucătărie curată sau un prosop de hârtie. Legumele uscate își păstrează mai bine forma atunci când sunt congelate, în timp ce legumele umede se îngheață rapid într-un bulgăre, care este apoi dificil de spart.
2. Apoi tăiați capacul de la ardei împreună cu tulpina, scuturați semințele din fructe, dar nu-l aruncați. Voi spune secretul mai târziu despre cum pot fi folosite mai mult.
3. Scoatem tulpina din pălăria tăiată, nu avem nevoie de ea. Și restul pălăriei îl vom folosi mai târziu. Puteți îndepărta imediat tulpina cu un dispozitiv special pentru îndepărtarea miezului din ardei.

Cum să îngheți ardeii întregi pentru umplutură

Această metodă de congelare este potrivită dacă fructul are un perete subțire. Le puteți congela întregi sau le puteți pregăti tăind capacul cu tulpina cu un cuțit.

Atunci o facem. Luăm ardeiul cel mai gros și introducem în el altul mai mic sau mai picant. Se dovedește ceva ca o piramidă, care nu ar trebui să depășească lățimea pachetului. Punem piramida intr-o punga, adaugam o alta piramida daca este necesar. Închidem ermetic punga, după ce eliberăm aer din ea, o punem la congelator.

Dacă ardeii au fost uscați, atunci nu se vor lipi împreună în timpul depozitării ulterioare. Dimpotrivă, fructele suficient de suculente dau suc, atunci este mai bine să înfășurați fiecare ardei cu folie alimentară și să le pliați într-o piramidă.

Obisnuiam sa congelez ardeii imediat cu carne tocata. Voi spune acum că acest lucru nu este foarte convenabil, în această formă ardeii umpluți ocupă prea mult spațiu în congelator. Prin plierea într-o piramidă, economisim mult spațiu.

Congelare felii de ardei proaspăt, cuburi, paie

Metoda de congelare în bucăți este potrivită atunci când trebuie să gătiți o salată cu piper sau să o adăugați în supă. Folosiți fructe de formă neregulată sau din care a fost tăiată o parte, pregătindu-se pentru congelare. Tăiați bucăți de 2-3 cm.Dacă ardeiul are pereții groși, tăiați-l cubulețe. Pălăriile rămase, după ce am pregătit fructele pentru umplutură, se toacă în paie lungi și subțiri de cel mult 0,5 - 1 cm lățime.

Prefer sa tai fasii, arata mai frumos in salate. Dar în supă, bucățile sau cuburi vor fi pe măsură. Le punem intr-o punga de plastic, scoatem aerul din punga, le punem la congelator. După 20-30 de minute, scoatem punga, o zdrobim pentru ca bucățile să nu devină un singur cocoloaș. Și din nou îl punem la congelator pentru păstrare pe termen lung.

Cum să înghețe ardei felii și inele

Cuiva îi plac bucățile mai mari de ardei într-o salată, apoi taie ardeii în felii înainte de a le congela. Apoi sunt tăiate de-a lungul fructelor. Numărul de felii depinde de dvs.

Când pregătiți pizza și decorați o salată, uneori ardeiul tăiat în inele arată frumos. În acest caz, tăiem legumele peste fructe.

Punem inelele, feliile într-o pungă sau recipient, apoi procedăm la fel ca în cazurile anterioare.

Videoclipul „Congelarea ardeiului pentru iarnă”

Am găsit pe internet o altă modalitate interesantă de a îngheța ardeii pentru iarnă folosind albire. Verificați-l cu siguranță!

Cum se folosesc semințele de ardei?

Nu aruncați semințele când pregătiți ardeii pentru congelare și gătit. Colectați semințele, uscați-le, măcinați-le într-o râșniță de cafea. Transferați într-un borcan uscat. Utilizați ca condiment în supe, amestecuri și alte feluri de mâncare din legume. Unul sau două ciupituri sunt suficiente, iar felul de mâncare capătă o aromă delicată de ardei dulce.

Dragi cititori! Vă mulțumesc că m-ați vizitat! M-aș bucura dacă ai împărtăși în comentarii experiența ta în cultivarea legumelor, metode de combatere a bolilor și dăunătorilor plantelor. Sper din tot sufletul ca vom comunica mult timp, vor fi multe mai multe articole interesante pe blog. Pentru a nu le rata, abonați-vă la știrile blogului.

Să aveți o recoltă bună! Taisiya Filippova a fost cu tine.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Acum este cea mai minunată perioadă din curte - vara tocmai s-a încheiat, toamna își ia treptat la sine. Pământul ne oferă recolte bogate. Și în fiecare zi creăm capodopere culinare din legume în bucătărie. Una dintre aceste capodopere este ardeii umpluți. Deși aceasta este o muncă minuțioasă, dar cât de delicioasă se dovedește și cum toată lumea din gospodărie iubește acest fel de mâncare!
Nici în gătit, progresul nu stă pe loc, totul nou este inventat, introdus în bucătăriile noastre. De ceva vreme a devenit la modă congelarea legumelor și fructelor proaspete pentru perioada de iarnă. Ardeii dulci nu fac excepție. Și de ce să nu continuăm să răsfățați familia cu ardei umpluți chiar și în timpul unei ierni geroase sau al primăverii devreme? În acest scop, puteți închide ardeiul cu oțet în borcane. Dar vom lua în considerare o metodă mai simplă - cum să îngheți ardeii pentru iarnă pentru umplutură.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

- ardei dulce - 1 kg;
- apa curata - 2-3 l;
- pachete pentru congelare - 5-6 buc.

Reteta cu poza pas cu pas:

1. Veți avea nevoie de ardei gras proaspăt, nu lent și nu stricat, de preferință de aceeași mărime. Spălați bine legumele, tăiați tulpina, îndepărtați toate semințele din interior și clătiți din nou.




2. Pune pe foc o craticioara plina cu apa, pune in ea ardei pregatiti in momentul fierberii si tine 1,5-2 minute.




3. Scoateți legumele fierte din apă, puneți-le astfel încât toată apa să fie în pahar, uscați puțin.




4. Puneți ardeii răciți unul câte unul într-o grămadă de 5-6 bucăți.






5. Pune fiecare stivă într-o pungă dublă de plastic și pune-l la congelator. Această metodă face posibilă ca ardeii să fie mai moi, nu fragili. Drept urmare, pot fi stivuite și pot îngheța mult mai mult piper. Cine are congelatoare mari, poti congela ardeiul intreg sau deja umplut.

Vă oferim și să gătiți un foarte simplu, iar aperitivul se dovedește pur și simplu delicios!

Iarna, scoateți pachete de piper, lăsați-le să înghețe. Pregătiți umplutura - în mod tradițional este orezul cu carne tocată, orezul cu legume sau hrișca cu carne tocată sunt de asemenea foarte populare. Și Poftă Bună!
Mulți oameni îngheață piper pentru supă. Tăiați boabele de piper proaspete în cuburi mici, puneți-le într-o pungă și puneți-le la congelator. Este recomandabil să faceți acest lucru în porții unice - pentru a obține o pungă pentru un borș, puneți-l într-o cratiță și simțiți respirația verii. Aproape toate substanțele utile găsite în ardei sunt conservate prin astfel de metode de congelare.

Și dacă vrei să știi cum se prepară, vezi link-ul.

Acum, știind cum să înghețe ardeii pentru iarnă pentru umplutură, asigurați-vă că îl încercați. Atâtea plusuri. În primul rând, ardei congelați la prețuri mici de vară. Iarna, dacă vrei să te îndoi, trebuie să cheltuiești bani. În al doilea rând, vitaminele sunt păstrate. Legumele de vară sunt mult mai valoroase și mai gustoase decât cele de iarnă cultivate în sere.