Afinele sunt considerate a fi unul dintre cele mai sănătoase fructe de plante din lume. Conținând multe vitamine și antioxidanți esențiali, acestea sunt foarte benefice pentru vedere și, de asemenea, reduc colesterolul din sânge și previn infecțiile tractului urinar.

Afinele uscate sunt folosite ca umplutură pentru plăcinte și adăugate la compoturi și terci. Cum să uscați afinele acasă pentru a păstra boabele pentru iarnă va fi discutat mai jos.

Cum se usucă afinele pentru iarnă

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie, pe lângă afine, de suc de lămâie sau pectină (o altă opțiune, despre care se va discuta și mai jos: apă cu gheață și apă adusă la fiert) și, bineînțeles, un cuptor sau un uscător electric special. Timpul de uscare este de câteva ore. Fructele de pădure trebuie păstrate într-un loc întunecat în pungi de hârtie sau de in.

Etapa pregătitoare

1. Pune afinele într-o strecurătoare sau sită și clătește sub jet de apă rece. În timpul spălării, îndepărtați toate frunzele și crenguțele.

2. După spălare, trebuie să sortați toate fructele de pădure, aruncând fructele supracoapte, încrețite și mucegăite (cele cu un strat alb).

3. Apoi trecem la uscare. Există mai multe rețete pentru prepararea afinelor pentru iarnă. Toate metodele ajută perfect la păstrarea culorii boabelor. Dar cea mai bună culoare este prezentă în acele afine care au fost tratate cu pectină în etapa pregătitoare. Mod de preparare: Mai întâi, dizolvați pectina în apă caldă, turnați-o peste afine și apoi amestecați ușor fructele de pădure cu o lingură pentru a le acoperi uniform. Apoi scurgeți lichidul punând afinele într-o sită (strecurătoare).

4. Tratamentul fructelor de afine cu suc de lamaie. În primul rând, puneți lămâia în cuptorul cu microunde pentru doar câteva minute - astfel vom obține cantitatea maximă de lichid de lămâie. Apoi, trebuie să stropiți suc de lămâie peste afine și să le amestecați bine.

5. Opțiunea folosind gheață și apă clocotită se numește albire. Această rețetă va permite fructelor de pădure să-și păstreze strălucirea și bogăția după uscare. Pentru a face acest lucru, pregătiți o cratiță mare în care trebuie să fierbeți apă, precum și un castron adânc cu gheață și apă rece.

Secretul prepararii este ca mai intai cufundati fructele de padure intr-o cratita cu apa clocotita timp de 2-3 minute, iar apoi le transferati intr-un vas cu apa si gheata, dupa ce ati colectat afinele din tigaie intr-o sita (pentru a scurge cele fierbinti). apă).

Uscarea într-un uscător electric

Mai întâi trebuie să răspândiți fructele de pădure într-un singur strat în tăvi speciale pentru uscător. Apoi se procedează la dehidrogenarea fructelor (se usucă timp de 6-9 ore). Timpul de uscare va depinde de cât de uscate doriți să fie afinele. Boabele finite se vor încreți și vor fi reduse în dimensiune.

După ce verificați că produsul este gata, opriți uscătorul electric și lăsați afinele să se răcească. Timpul de răcire va dura două până la trei ore. Uscarea la cuptor Preîncălziți cuptorul la 60-70 de grade, apoi puneți o foaie de copt în ea, care trebuie acoperită mai întâi cu o foaie de hârtie de copt și așezați fructele de pădure într-un singur strat. Este mai bine să țineți ușa cuptorului ușor deschisă pentru a permite circulația aerului. Se recomandă să se usuce timp de 4 până la 10-12 ore.

Cum se prepară frunzele uscate de afin pentru iarnă

Frunzele de afin conțin vitamina C, uleiuri esențiale și acizi organici benefici, așa că o infuzie din acestea este un bun antiseptic. Colectarea frunzelor de afine și uscarea lor se efectuează după cum urmează: sunt colectate numai frunzele cele mai curate, apoi sunt așezate pe hârtie într-un loc întunecat și aerisit. Se usucă aproximativ 7-9 zile. Îl poți păstra în pungi de hârtie sau în borcane de ceai sau cafea.

Afinele sunt considerate una dintre cele mai sănătoase. Sunt bogate în vitamine și antioxidanți, sunt bune pentru vedere, scad colesterolul și previn infecțiile tractului urinar.

Pentru iarnă, afinele uscate pot fi puse în plăcinte și compoturi, terci și amestecuri de gustări uscate și preparate în ceai. Prin urmare, de îndată ce apar primele fructe de pădure, ar trebui să știți să uscați corect afinele acasă.

Înainte de a începe să uscați boabele, sortați-le, lăsând doar cele coapte, întregi, puternice și, desigur, îndepărtați toate crenguțele, frunzele și resturile.

Cum să usuci corect afinele

Modalități de a usca afinele

Cel mai bine este să faceți acest lucru în aer liber, la soare. In acest scop se folosesc paravane speciale, formate din tifon intins peste rame de lemn. Fructele de pădure se pun între rame și se usucă la soare, punându-le noaptea într-un loc cald și uscat. Această metodă durează câteva zile.

Cel mai simplu mod de a-l usca acasă este să folosești cuptorul. Se preincalzeste la 30-40 de grade, se acopera o tava de copt cu hartie de copt si se aseaza pe ea fructele de padure intr-un singur strat. Puneți la cuptor, lăsând ușa întredeschisă câțiva centimetri pentru a permite aerului să circule. Apoi crește temperatura la 60-70 de grade. În funcție de mărimea boabelor, trebuie să uscați afinele în cuptor, de la 4 la 12 ore.

Comandați un economizor de energie și uitați de cheltuielile uriașe anterioare pentru electricitate

Puteți usca rapid afinele acasă, în cuptorul cu microunde. Așezați fructele de pădure în porții mici între două bucăți de material de bumbac sau in și uscați-le la 200 W timp de 3-4 minute. Cel mai bine este să se usuce în mai multe etape, verificând din când în când pregătirea.

Pentru a usca afinele într-o friteuză cu aer, așezați fructele într-un strat uniform pe un streamer sau altă tavă cu plasă adecvată. Între balon și capac trebuie introdusă o frigărui sau alt obiect subțire, rezistent la căldură, pentru a evacua aerul fierbinte și umed. Setați temperatura la 60 de grade și viteză mare de suflare. Uscarea durează de la 30 de minute, în funcție de mărimea și numărul de boabe. După uscare, inspectați fructele de pădure; dacă nu sunt uscate, întoarceți-le în friteuza cu aer.

Într-un uscător electric, fructele de pădure trebuie să fie așezate într-un singur strat în tăvi speciale. Deshidratați conform instrucțiunilor uscătorului, timp de 6-10 ore, în funcție de cât de uscate doriți să fie. Boabele finite se vor încreți și vor scădea în dimensiune. Opriți uscătorul și lăsați afinele să se răcească. Acest lucru va dura 2-3 ore.

Pentru a preveni ca afinele să-și piardă culoarea de la uscare

1. Fructele de pădure arată cel mai lucios după tratamentul cu pectină. Pentru a face acest lucru, dizolvați pectina în apă caldă conform instrucțiunilor, turnați-o peste fructe de pădure și amestecați-le ușor cu o lingură, astfel încât să fie acoperite uniform. Pune afinele într-o sită sau o strecurătoare pentru a scurge lichidul.

2. Poți trata fructele de pădure cu suc de lămâie. Pune-l în apă fierbinte câteva minute pentru a obține mai mult suc. Stropiți peste afine și amestecați bine.

3. Poți să albi fructele de pădure în apă clocotită ținându-le în apă clocotită timp de 2 minute și apoi punându-le într-un vas cu apă cu gheață. Se lasa sa se scurga pe o sita.

Cel mai bine este să păstrați afinele uscate în pungi de hârtie sau de țesătură sau borcane de sticlă.

Frunzele au și proprietăți medicinale.

Astăzi vom analiza informații despre și în mod specific pentru ce sunt folosite frunzele și vom discuta despre contraindicațiile utilizării produsului.

Compoziție chimică

Frunzele de afin sunt apreciate pentru lor continut ridicat inulină, flavonoide, antocianine.

Există, de asemenea, un conținut crescut în frunze:

• glicozide: neomirtilină - până la 2% și mirtilină - până la 1%;
• compuși fenolici: arbutină, metilarbutină - 2%;
• saponine triterpenice: acid ursolic și oleanoic;
• p-amirin;
• alcaloizi - mirtina;
• hidrocarburi alifatice.

Care sunt beneficiile frunzelor de afin?

Datorită utilizării materiilor prime în cauză, puteți obține:

• saturarea organismului cu antioxidanți;
• protecția împotriva influențelor externe dăunătoare;
• asistență în tratamentul infecțiilor sistemului genito-urinar;
• efecte benefice asupra vederii;
• ameliorarea inflamației și iritațiilor pielii;
• beneficii pentru rinichi;
• ajută la bolile intestinale și;
• reglarea glicemiei și a colesterolului;
• prevenirea evenimentelor stresante;
• efect calmant;
• efecte benefice asupra sistemului cardiovascular;

Când să colectați și cum să uscați

Să ne gândim când este cel mai bun moment pentru a colecta frunzele de afin și cum să folosim materiile prime potrivite.

Este necesar să se colecteze materiile prime pentru a le folosi în continuare în scopuri medicinale la sfârșitul primăverii.
Condiția principală la colectare este lipsa fructelor de pădure pe tufișuri ca sa fie tineri, doar in acest caz vor contine cantitatea maxima de substante utile si vor avea efectul dorit.

Afinele sunt foarte sensibile la curățenia mediului și pot absorbi substanțe toxice. Dacă vedeți pete de culoare albă sau maro, incluziuni negre pe placa frunzelor, crenguțe uscate, atunci nu este recomandat să colectați materii prime dintr-un astfel de tufiș.

Știați? În rusă, cuvântul „afine” (din cuvântul „înnegrire”) a apărut din cauza efectului de cerneală pe care îl dau boabele plantei.

Este necesar să se usuce materiile prime afară, dar nu în lumina directă a soarelui, ci într-un loc umbrit. Pentru a usca planta, puteți folosi un uscător special de fructe: temperatura trebuie setată la aproximativ 40 ° C. După uscarea completă, medicamentul nu își schimbă culoarea și rămâne verde strălucitor. Dacă observați brusc că unele elemente s-au întunecat, nu le puteți folosi - astfel de materii prime sunt considerate de calitate scăzută.

Cum se depozitează acasă

Sacii de in sau pânză sunt potriviti pentru depozitarea materiilor prime rezultate, astfel încât conținutul să fie bine ventilat.

În timpul depozitării pe termen lung, verificați dacă există insecte dăunătoare sau creșterea mucegaiului. Perioada de valabilitate este de 2 ani dacă este depozitată într-un loc întunecat, nu umed, cald.

Cum se prepară ceai de afine

Ceaiul din frunze de afine este foarte asemănător cu un decoct de fructe de pădure proaspete: singura diferență este că nu există acrișiunea, care este caracteristică fructelor de pădure.

Să ne uităm la cum să preparați corect frunzele de afine pentru a obține un ceai sănătos.

Pentru a prepara un ceai delicios de afine pentru uz zilnic, trebuie să utilizați litru apa clocotita 4 lingurite afine tocate, și lăsați în ceainic aproximativ o jumătate de oră.

Rețete pentru folosirea frunzelor de afin

Există multe rețete care vă permit să utilizați acest medicament pentru a trata diferite boli, precum și produse cosmetice de casă, așa că să aruncăm o privire mai atentă la descrierile și metodele de utilizare ale acestora.

În medicina populară

Un produs realizat din materii prime afine pentru pierderea în greutate este folosit ca medicamente care reduc foamea, vă permite să accelerați procesele metabolice din organism. Pentru a pregăti infuzia, folosiți 2 lingurițe. materii prime și 500 ml apă clocotită. Este mai bine să turnați amestecul într-un termos și să lăsați timp de aproximativ 4 ore. După aceasta se strecoară și se beau 100 ml dimineața și seara, în perioada de slăbire.

Frunzele de afin sunt bune pentru diabetul zaharat, precum și persoanele care suferă de pneumonie și boli inflamatorii ale tractului urinar. Medicamentul trebuie preparat cu o lingura de afine tocate marunt si un pahar cu apa clocotita. Este indicat să închideți ermetic recipientul și să lăsați timp de 60 de minute. Apoi, produsul rezultat este filtrat și răcit și se folosesc 200 ml de patru ori pe zi.

Tratament pentru hemoroizi: pentru prepararea produsului veți avea nevoie de 60 g de materii prime uscate de afine, care se toarnă cu 1 litru de apă clocotită, apoi se așteaptă 1 oră, închizând ermetic recipientul cu un capac. Se strecoară amestecul rezultat și se încălzește la 36° C înainte de fiecare utilizare.Lichidul rezultat este folosit pentru o clisma, care se administrează seara înainte de culcare.
La deteriorarea pielii: deoarece medicamentul are un efect de vindecare și antiseptic, pe rană se aplică frunze tinere de afin bine zdrobite, care se fixează cu un bandaj. Când rana este încă proaspătă, pansamentul trebuie schimbat la fiecare 3 ore, iar când s-a vindecat puțin, apoi la fiecare 8 ore.

Oamenii care sunt bolnavi anemie, se recomandă prepararea medicamentului din frunze de afin. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați 6 linguri. l. materii prime uscate de afine, se toarnă un litru de apă clocotită. Se asteapta 3 ore, se strecoara si se bea de patru ori pe zi, in cantitate de 250 ml.

În cosmetologie acasă

Frunzele de afin sunt foarte apreciate în cosmetologie și sunt folosite ca măști - hrănesc, hidratează și tonifică pielea.

Important! Majoritatea femeilor care folosesc în mod activ afinele în cosmetologia acasă știu că frunzele de afin nu lasă un pigment închis greu de îndepărtat, spre deosebire de fructe de pădure. Prin urmare, puteți folosi fără teamă un produs realizat din astfel de materii prime.

Materiile prime de afine tocate proaspete sau uscate pot fi folosite pentru prepararea unui tern, în care se adaugă și se amestecă o lingură de smântână, după care masca rezultată se aplică pe gât și pe față și se lasă timp de 30 de minute. Clătiți cu apă caldă.
Materiile prime de afine au proprietăți antiseptice și de vindecare a rănilor care vă permit să uscați erupțiile cutanate și să eliminați efectele acneei. Pentru a face acest lucru, puteți pregăti un decoct regulat de materii prime de afine și vă puteți trata fața cu el.

Un arbust cu ramuri mari din familia lingonberry se numește afin. Creșterea sa într-o plantă matură este de aproximativ o jumătate de metru înălțime. Și rădăcinile sale se extind în sol în direcții diferite pe câțiva metri, promovând astfel formarea tufișurilor aceleiași plante, dar diferite ca vârstă. Tulpinile acestei plante în sine sunt drepte și de culoare verde, ușor mai gri spre bază, uneori cilindrice. Uscarea fructelor și frunzelor de afin, precum și a florilor, este o modalitate excelentă de a păstra proprietățile vindecătoare ale acestei plante până la următoarea recoltă. Frunzele au margini netede, fin zimțate, subțiri și alungite, căzând iarna. Florile roz deschis cresc în mai multe bucăți pe tulpini mici. O boabă sferică, de culoare neagră, cu gust dulce-acrișor, acoperită cu un înveliș albăstrui care seamănă foarte mult cu ceara, este un afine adevărat. Această plantă înflorește în mai, uneori puțin mai târziu, în iunie, iar fructele se coc în aproximativ câteva luni. Frunzele de afin, ca și fructele, erau uscate în vremuri străvechi, folosite ca înlocuitor de ceai. Medicii au descoperit că aceste frunze au proprietăți tonice, antiinflamatoare, antiseptice, iar frunzele de afin scad nivelul zahărului din sânge și sunt folosite pentru a trata diabetul, reumatismul și guta. Cele mai bune condiții pentru o bună creștere a afinului sunt plantațiile umede de stejar, pădurile de molid și pădurile de pin, astfel încât să existe multă lumină și nu umbră.

Dacă decideți să vă faceți aprovizionare cu afine pentru iarnă, asigurați-vă că le uscați. Când culegeți această boabă, acordați o mare atenție să vă asigurați că boabele sunt doar coapte. Este mai bine să colectați fructele recomandate pentru uscare pe vreme caldă și însorită. Și așezați-le în cutii sau coșuri speciale; puteți folosi și borcane și conserve, care pot ține aproximativ douăzeci de kilograme. Înainte de uscare, afinele nu trebuie spălate deloc.

Această materie primă poate fi uscată folosind mai multe metode. Unul dintre ele este acesta, al doilea este uscarea într-un cuptor cu microunde sau cuptor. Dacă alegeți uscarea la cuptor, de ex. uscare artificială, apoi uscați afinele din el la o temperatură de aproximativ 40°C timp de aproximativ două până la trei ore, apoi, când boabele s-au uscat puțin, ar trebui să creșteți temperatura de uscare la 60°C. În timpul procesului de uscare în sine, boabele trebuie amestecate de mai multe ori. Afinele nu trebuie sub nicio formă suprauscate. După uscare, fructele de pădure ar trebui să fie puțin lipicioase din zahărul din fructe. Dacă alegeți metoda naturală de uscare în aer liber, atunci selectați mai întâi un loc care se va potrivi condițiilor de uscare. Întindeți afinele într-un strat subțire și uscați timp de aproximativ trei zile, amestecând și ocazional. Pentru a păstra afinele uscate, folosiți cutii speciale tapetate cu hârtie. Puteți folosi și pungi din material textil. În acest caz, nu este recomandată depozitarea în borcane închise, deoarece fructele de pădure uscate din ele se mucegesc foarte repede. Este recomandabil să păstrați materiile prime uscate timp de până la doi ani, dar nu mai mult, deoarece atunci boabele își pierd toate calitățile și proprietățile medicinale.

După cum am menționat mai sus, pe lângă afine, frunzele și florile lor sunt și uscate. Dar colectarea frunzelor pentru uscare poate afecta negativ recoltarea fructelor de pădure, deoarece colectarea frunzelor trebuie făcută numai atunci când planta înflorește. Dar dacă, totuși, decideți să faceți acest lucru, atunci tăiați cu grijă frunzele împreună cu florile și lăstarii cu foarfecele. Uscați într-un loc unde aproape întotdeauna există umbră și flux de aer și ventilație bun. Uscați două zile, apoi puneți-l într-un loc întunecat și uscat pentru depozitare, respectând toate condițiile pentru ca frunzele să nu devină umede și pentru ca moliile alimentare să nu le infesteze. Utilizați materiile prime rezultate până la următoarea colectare.

Ingrediente:

• Afine proaspete

Cum să uscați afinele în uscător de instrucțiuni pas cu pas cu fotografii:

Pasul 2

Inspectați fructele de pădure, îndepărtând orice vânătăi. Îndepărtați resturile și frunzele. Dacă este necesar, clătiți cu grijă afinele sub jet de apă și scuturați umezeala.

Noi vom avea nevoie:

• Hârtie pergament
• Tavă de copt

Ingrediente:

• Afine proaspete

Cum să usuci afinele acasă

Afinele sunt una dintre cele mai sanatoase si delicioase fructe de padure. Gospodinele știu multe rețete care folosesc afine: coc cu ele plăcinte și plăcinte, rulouri și caserole dulci. Din el se fac gemuri, conserve și pastile. Se adauga la prepararea compoturilor, jeleului si spume-urilor.

Afinele sunt măcinate crude cu zahăr. Merită să ne amintim că afinele nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase. Datorită substanțelor pe care le conține afinele au un efect pozitiv asupra întregului organism. Afinele îmbunătățesc vederea, au un efect benefic asupra tractului gastrointestinal, au proprietăți antiinflamatorii, scad nivelul zahărului din sânge și îmbunătățesc starea pielii.

Prin urmare, gospodinele încearcă să pregătească afinele în moduri diferite: le congelează, le macină crude cu zahăr și fac dulceață. Vă sugerez să încercați una dintre modalitățile de a pregăti afinele pentru iarnă - uscarea lor. Aceste afine pot fi adăugate la ceai, produse de patiserie și pur și simplu savurate iarna cu fructe de pădure uscate ca bomboane naturale.

Cum să usuci afinele în cuptor instrucțiuni pas cu pas cu fotografii:

Pasul 2

Sortați afinele, îndepărtând frunzele și boabele deteriorate. Dacă există o astfel de nevoie, clătiți în prealabil și uscați afinele. Aranjați afinele într-un singur strat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.