Unii preferă carnea jeleată, în timp ce alții preferă aspicul. Se prepară din ingrediente complet diferite: carne, pește, legume și fructe. Va dura relativ puțin timp pentru a o pregăti și a mâncării se dovedește gustos, sărac în calorii și sănătos. Dacă vă folosiți imaginația, puteți face o adevărată capodopera culinară din acest fel de mâncare, adăugând diverse ingrediente care arată foarte frumos atunci când sunt tăiate și congelate. Să ne uităm la o rețetă simplă detaliată cu o fotografie de pui aspic, care poate fi preparată nu numai într-o zi a săptămânii, ci și pentru o masă de vacanță.

Aparate si ustensile de bucatarie: tigaie, cratiță adâncă, formă de turnare.

Ingrediente

Alegerea ingredientelor potrivite

• Asigurați-vă că luați carne rece pentru a nu strica gustul produsului.
• Folosind aceeași rețetă, puteți pregăti piept de pui aspic cu gelatină. Apoi, când gătiți bulionul, asigurați-vă că adăugați carne pentru a o face bogată.
• Această rulada poate fi făcută din carne și omletă. Dar în această rețetă de pui jeleat, am decis să adaug morcovi și fasole verde, fiți atenți la fotografie cât de frumos arată rulada când este tăiată.

• De asemenea, iese foarte gustos și frumos cu ardei gras multicolori.
• Se poate adăuga carne suplimentară la rulada în timpul gătirii. pentru a obține un bulion mai bogat.

Reteta pas cu pas

1. Bate trei ouă și prăjește-le într-o clătită.
   
2. Scoateți oasele și pielea de la 800 g pulpe de pui și bateți-le.
   
3. Așezați carnea de pui pe folie alimentară și puneți deasupra clătite cu ou. Întindeți un strat de păstăi de fasole, aproximativ 6-7 bucăți și bețișoare de morcov - aceeași cantitate.
   
4. Înfășurați rulada strâns. Așezați-l pe folie și legați-l cu fire sau sfori de mai multe ori, astfel încât să nu se destrame în timpul gătitului.
   
5. Se pune intr-o cratita si se acopera cu apa. Se lasa sa fiarba, se indeparteaza spuma, se adauga 1 morcov, o ceapa, sare dupa gust, se adauga 5 boabe de piper si se fierbe la foc mic aproximativ 1 ora.
   
6. Vom putea obține aproximativ 1 litru de bulion. Înmuiați 20 g de gelatină în 100 ml bulion răcit, amestecați și lăsați să se umfle. Topiți gelatina umflată la cuptorul cu microunde timp de 15 secunde sau pe baie de apă și amestecați-o cu bulionul. Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie proaspătă.
   
7. Scoateți firele de pe rolă și tăiați-le în bucăți. Se aseaza intr-o forma, se presara doi catei de usturoi tocati si se toarna bulionul. Puteți folosi cantitatea de bulion care vă este convenabilă. Pune la frigider pentru 3-4 ore.
   

Opțiuni de servire

• Produsul finit arată foarte apetisant. Dar totusi poate fi transformat într-un vas plat. Pentru a face acest lucru, așezați vasul cu aspic într-un vas mai larg cu apă fierbinte pentru literalmente un minut. Apoi răsturnați-l pe vasul în care îl veți servi.

• Puteți decora aspicul cu verdeață, roșii și murături.

Reteta video

Dragi bucătari, haideți să urmărim un scurt videoclip care prezintă în detaliu rețeta de pui jeleat cu gelatină. Veți vedea cum să rulați corect un rulou, câtă apă trebuie să adăugați în timpul gătirii și cum iese mâncarea când este complet pregătită.

• Nu se dovedește mai puțin gustos. Această rețetă mi-a fost transmisă de mama mea, iar ei de mama ei. Vă recomand să pregătiți acest fel de mâncare pentru următorul vostru ospăț. Se dovedește gustos, satisfăcător și frumos.
• Să nu-l ignorăm. Acesta este un fel de mâncare destul de satisfăcător și gustos, care este foarte benefic pentru articulațiile noastre. Chiar și nutriționiștii recomandă consumul acestuia cel puțin o dată pe săptămână pentru prevenire.
• Pregătiți dacă este posibil. Întregul proces decurge mult mai repede decât în ​​metoda clasică de preparare, iar felul de mâncare se dovedește gustos și bogat în nutrienți.

Dragi bucătari, sunt foarte încântat să vă împărtășesc rețete simple de preparate delicioase și nu va fi mai puțin plăcut dacă le veți folosi. Scrie în comentarii dacă ți-a plăcut preparatul rezultat. Dacă aveți întrebări sau completări, scrieți-le și voi, voi fi interesat să vă citesc. Și acum vă doresc succes și poftă bună!

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Ei bine, sărbătorile sunt în plină desfășurare, de ce să nu pregătiți o gustare minunată din carne - aspic de pui cu gelatină, o rețetă cu fotografii vă va spune pas cu pas cum să o faceți. Acest aperitiv este mult mai ușor de preparat decât, să zicem, carnea tradițională jeleată, care trebuie gătită foarte mult timp înainte de a se întări. Și când pregătim aspic, folosim o altă tehnică culinară: adăugăm gelatină în bulionul de pui cald, iar apoi timpul de gătire al preparatului se reduce semnificativ.
Pentru a face bulionul mai gustos, bogat și transparent, bucătarii experimentați folosesc o tehnică culinară destul de complexă - tragerea. Dar astăzi vom pregăti un astfel de fel de mâncare conform unei rețete simplificate: pur și simplu vom găti un bulion de carne delicios din file de pui și legume, adăugând condimente și condimente și apoi strecurați-l.
Pentru a decora vasul, puteți folosi morcovi fierți în bulion, din care sunt tăiate diverse figuri, mazăre verde, ouă fierte de prepeliță tăiate în jumătate, măsline fără sâmburi și ierburi proaspete. Pentru iubitorii de preparate din pește, avem și o rețetă minunată, vă sfătuim să luați notă.
Reteta este pentru 4 portii.



Ingrediente:

- carne proaspătă de pui (file) - 500 g,
- bulion de pui - 500 ml,
- ceapa - 1 buc.,
- rădăcină de morcov - 1 buc.,
- gelatină - 35 g,
- frunze de dafin uscate - 1 buc.,
- sare, condimente, boabe de piper,
- usturoi – 3-4 catei (optional).

Reteta cu poze pas cu pas:

Spalam fileul de pui proaspat in apa calduta si il punem intr-o cratita impreuna cu ceapa curatata de coaja si morcovii tocati grosier. Umpleți cu apă rece pentru a acoperi carnea și legumele și puneți la foc mic.

De îndată ce apare spumă la suprafața bulionului, îndepărtați-o imediat și continuați să gătiți carnea timp de 35-40 de minute. Cu 5-7 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați condimente și sare în bulion.
Se strecoară bulionul printr-o sită sau o cârpă de brânză, se măsoară imediat 500 ml pentru gelificare. Am adăugat câțiva căței de usturoi tocați, dar este opțional.

Răciți carnea de pui și tăiați-o în bucăți mici frumoase. Taiem si morcovii fierti din bulion pentru a orna aspicul.

Diluăm gelatina într-o cantitate mică de bulion cald și lăsăm să se umfle timp de 30 de minute.

Si apoi il adaugam in restul bulionului, il incalzim putin in baie de apa pentru ca gelatina sa fie complet dizolvata.

Acum turnați puțin bulion cu gelatină în formele pregătite pentru aspic și puneți-l la frigider pentru ca acest strat să se întărească puțin.
Acum puneți morcovii, pătrunjelul și bucățile de pui pe jeleul înghețat.

Apoi turnați bulionul și puneți formele la loc rece.

Cand aspicul s-a intarit, inainte de servire, coborati formele in apa fierbinte pentru cateva secunde pentru a putea pune mai usor aperitivul pe o farfurie din matrita, intoarcendu-l cu susul in jos.
Dar acest lucru nu este necesar.






De asemenea, vă recomandăm să fiți atenți la rețetă.

Mai jos veți găsi exemple de decor luminos și fără bătăi de cap, inclusiv cele cu maioneză și brânză procesată, când sunt turnate în straturi diferite culori. Toate complexitățile unei gustări de lux cu fotografii pas cu pas și o explicație detaliată.

Alăturaţi-ne!

Navigare rapidă prin articol:

Cum să gătești aspic „Pui sub zăpadă”

• Timp de gătire - 1 oră (bulion de fierbere) + 30 de minute

Avem nevoie de:

• Pui - 1 pasăre
• Morcovi - 2 buc. mare
• Ceapa - 1 buc. medie
• Ienibahar - 5-6 mazăre
• Frunza de dafin - 1-2 frunze
• Usturoi - 2 catei
• Brânză procesată - 1-2 buc. (100 g fiecare)

Pentru 1 litru de umplutură:

• bulion - 1 l
• Gelatina - 20 g (cititi ambalajul!)
• Hrean alb (sos gata) - aproximativ 2 linguri. linguri
• Maioneză - de la 5 linguri. lingură grămadă
• Suc de lamaie - de la 1 fruct mic
• Mărar proaspăt - de la 1/3 dintr-un buchet mediu

Pregătirea.

Se fierbe puiul. Este mai bine să nu folosiți partea uscată a sternului. Dacă folosiți, adăugați o jumătate de oră înainte ca puiul să se termine de gătit.

Pentru conținutul de grăsime și un bulion delicat, este mai bine să lăsați pielea. Dacă vă îngrijorează caloriile, îndepărtați o parte sau toată pielea păsării. O altă variantă este să gătiți bulionul doar din picioare. Veți avea nevoie de 4-5 dintre ele pentru aceeași cantitate de aspic ca de la o pasăre întreagă.

Puneți carcasa în apă rece, cât să acopere puiul. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu, acoperit, timp de aproximativ 1 oră. Îndepărtați zgomotul de spumă cu o lingură. De obicei se formează doar la începutul fierberii.

Punem si morcovi si ceapa in tigaie. Cu 10 minute înainte de sfârșitul fierberii - dafin și boabe de piper negru.

Se strecoară bulionul finit printr-o sită fină. Pune deoparte morcovii întregi pentru decorare.

Scoatem carnea din bulion si o despartim in bucati mici. Puneți în forme unde umplutura se va întări. Sau alegeți un fel de mâncare tradițional mare.

Adăugăm în carne câțiva căței de usturoi, pe care îi tocăm mărunt cu un cuțit. Pune brânza procesată la congelator timp de 5 minute. Scoatem blocul intarit si il radem rapid pe razatoarea grosiera direct peste vasul cu carne de pui. Ar trebui să acopere subțire întregul strat de carne.

Proporțiile standard de lichid necesare:

• pentru un pui intreg cu piept avem nevoie de 1 litru de bulion;
• pentru carne minus file de piept - ½ litru.

Cu aceste cifre, obținem un aspic bogat în carne de pui, cu o fâșie subțire de jeleu pur și strâns.

Se toarnă un pahar de bulion și se înmoaie gelatina în el. Citiți ambalajul pentru a vedea câtă gelatină va produce jeleul cu cantitatea dvs. de lichid și dacă puteți adăuga pulberea într-un bulion cald.

Ce ar trebui să adaug în bulion înainte de gelatină?

Pentru 1 litru:

• 2 linguri. linguri de hrean alb cumpărat din magazin
• 5 linguri. linguri de maioneză
• suc de lamaie

Se amestecă bine pentru a obține o soluție albă uniformă. Adăugați gelatina umflată și amestecați bine.

La final se adauga sucul de la 1 lamaie mica, se amesteca, se sare dupa gust si se potrivesc ingredientele deja folosite. Mulți oameni adaugă maioneză sau hrean.

Distribuiți cu grijă umplutura peste vas. Este convenabil să folosiți un oală. Mai multe miscari cu o lingura in interiorul stratului de carne pentru ca umplutura sa patrunda pana in jos. Se presară cu mărar tocat și se decorează după dorință. Morcovii arată întotdeauna strălucitori și drăguți - în orice model. Tăiem figuri sau cercuri din rădăcină deja gătită, care a fost scoasă din bulion.

Voila! Spectaculosul „Pui în zăpadă” cu un strop de hrean picant merge la frigider până se întărește complet. Fotografia descrie procesul creativ pas cu pas.

Aspic de pui „Trandafiri pe zăpadă”

Avem nevoie de:

• Pui (sau 4 pulpe)
• Morcovi - 2 buc. medie
• Bec de marime medie
• Maioneză - după gust, de la 1 lingură. linguri îngrămădite
• Set de condimente pentru bulion - care iti plac?
• Pătrunjel proaspăt - 3-4 crenguțe

Să pregătim o altă variantă. Umplutura strat cu strat este captivantă. Ne va permite să tratăm oaspeții și familia cu o gustare originală, condusă de o floare în zăpadă.

Mai întâi repetați pasul de preparare a bulionului, ca în rețeta de mai sus.

Cu ajutorul unui curățător de legume, tăiați morcovii în fâșii subțiri. Vom face trandafiri din ea. Frunzele din jurul florilor vor fi patrunjel.

Înmuiați gelatina în 1 cană de bulion cald până se umflă și amestecați cu tot volumul de lichid (1 litru). Se toarnă aproximativ 300 ml de bulion cu gelatină dizolvată pentru umplerea strat cu strat, așa cum se arată în fotografia de mai jos.

Se toarnă puțin în formă - până la 0,5 cm înălțime Pune la frigider pentru a se întări. Se amestecă restul soluției cu maioneză până devine uniform albă.

Răsucim fâșiile de morcov în tuburi, așezându-le una peste alta pentru a face trandafiri - mari și mai mici. Puneți-le cu partea superioară în jos pe fâșia de bulion înghețată din formă, apăsând-le ușor în jeleu. Puneți frunze de pătrunjel în apropiere.

Adăugați cu grijă în buchet umplutură albă cu maioneză. Mai întâi turnăm de-a lungul pereților formei pentru a nu deranja compoziția. O punem la frigider.

Când stratul de „zăpadă” s-a întărit, adăugați carnea în formă și umpleți-o cu soluția de gelifiere transparentă rămasă. Apropo, îi poți adăuga usturoi și condimentele tale preferate.

Dați la frigider peste noapte. Uită-te la aspectul de restaurant pe care îl are acest aspic! Scoaterea lui din matriță nu este dificilă: doar scufundați vasul în apă fierbinte timp de jumătate de minut.

Sperăm că nu aveți întrebări despre cum să organizați servirea la restaurant acasă. Aspicul de pui cu gelatină în sine este foarte ușor de preparat. Rețeta cu fotografii pas cu pas vă inspiră să petreceți câteva minute într-o prezentare rafinată. Gătește cu plăcere!

Este ușor de preparat aspic de pui incredibil de fraged și în același timp gustos, care va mulțumi pe toată lumea din gospodărie. În aceste scopuri, merită să înveți câteva secrete cu ajutorul cărora poți crea o adevărată capodoperă. Tot ce trebuie să faci este să ai puțină răbdare și să înveți lecțiile măiestriei.

Bucătarii cunoscători cred că componenta principală a acestui fel de mâncare este bulionul. Trebuie să aibă o transparență incontestabilă și caracteristici excelente de gust. Numai în acest caz aspicul de pui va fi o opțiune câștigătoare.

Acest aperitiv rece va atrage iubitorii de preparate ușoare. Într-adevăr, în ciuda prezenței cărnii, aceasta este cel mai aproape de mâncărurile dietetice. Adăugând ierburi verzi și legume de sezon, precum și ouă, ca decor, puteți obține un rezultat decent.

Un alt punct de care nu trebuie să uitați atunci când pregătiți aspic este densitatea pe care bulionul în sine ar trebui să o aibă în final. Chiar și cu gătirea prelungită a puiului, un astfel de rezultat nu poate fi obținut. Gelatina va veni cu siguranță în ajutor. Vă va ajuta să dați exact consistența de care puteți fi mulțumit. Rețeta propusă va dezvălui mai pe deplin procesul de gătire și câteva dintre nuanțele servirii felului de mâncare. Și principalul lucru este că, cu un design potrivit, puteți surprinde pe absolut toată lumea.

Aspic de pui cu gelatină - rețetă cu fotografii pas cu pas

Fiecare gospodină vrea să-și mulțumească și să-și surprindă oaspeții sau familia cu un preparat delicios și elegant. Aspicul de piept de pui multicolor este o optiune excelenta pentru o astfel de ocazie.

Pentru asta avem nevoie de:

• Piept de pui - 500 gr.
• apă - 1-1,2 litri
• Morcovi – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Gelatina - 30 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Castraveți murați – 3 buc.
• Usturoi – 1 catel
• Frunza de dafin – 1-2 buc.
• Verde

Metoda de gatire:

1.Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pieptul de pui în el și se pune pe foc.

2. În timp ce bulionul fierbe, îndepărtați periodic spuma.

3.Adăugați ceapa, morcovii, foile de dafin, sare și boabe de piper. Acoperiți cu un capac și gătiți puiul la foc mic până când este fiert.

4. Pentru aspicul de pui, vom avea nevoie de gelatina, o inmuiam in apa rece si o lasam sa se umfle.

5. Scoateți pieptul de pui fiert, aruncați ceapa și lăsați morcovii pentru decor.

6. Strecurați bulionul de pui finit prin pânză de brânză.

7.Tăiați carnea. Cu cât vasul este mai mic pentru aspic, cu atât mai fin tăiați puiul.

8.Adăugați puțin bulion fierbinte în gelatina umflată și amestecați. Dacă au mai rămas boabe, îl puteți pune la cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde până se dizolvă complet. Cel mai important lucru este să nu se supraîncălzi.

9.Acum turnați gelatina pregătită în bulion și amestecați bine.

10.Toarna putin bulion in vasul pregatit pentru aspic si pune-l la frigider pentru ca jeleul sa se intareasca putin.

11.În acest timp, vom pregăti totul pentru decorare. Pentru a face acest lucru, vom folosi morcovi, castraveți murați și puteți adăuga mazăre verde conservată. Am folosit tăietoare mici de patiserie pentru această rețetă. Dacă nu aveți, puteți tăia singur florile. Este indicat să scoateți puțin devreme morcovii din bulion pentru a nu fi copți prea mult.

12. Tăiați castraveții pe lungime în 4 părți, ouăle fierte în 2 jumătăți. Am tăiat capacul alb de la unul dintre ele și am folosit un tub pentru a decupa cercuri pentru florile de morcov.

13. A sosit în sfârșit momentul să faci aspic. Am pus o jumatate de ou in centru pe marginile fasiilor de morcovi fierti, am adaugat putina carne de pui si asez florile pe laterale, iar in centru putin usturoi. Daca se doreste asez castraveti si frunze mici de patrunjel langa morcovi. Se toarnă suficient bulion pentru a acoperi carnea.

14.Dacă forma pentru aspic este adâncă, în această etapă o pun din nou la frigider să se întărească puțin, și abia apoi o umplu până sus cu carne. Deasupra am pus o jumatate de ou si restul de flori de morcov.

15.Toarnă bulion și pune-l la frigider pentru câteva ore.

16.Pentru a scoate bine aspicul din matriță, îl cobor în apă fierbinte timp de 30 de secunde. Dacă este necesar, îl puteți strânge puțin cu un cuțit pentru ca aerul să iasă și vasul să iasă ușor din matriță. Întoarceți-l pe o farfurie și serviți-l la masă. Hreanul merge bine cu acest aperitiv.

Pentru mai multe detalii, vezi rețeta video:

Poftă bună!

Rețetă într-un aragaz lent

Folosind această tehnică, a face față oricărei sarcini copleșitoare este de două ori mai ușor. Aspicul de pui se va dovedi a fi foarte fraged și nu își va pierde deloc gustul de primă clasă. Acest deliciu gastronomic poate fi creat în câteva ore și va primi exclamații entuziaste din partea iubitorilor de astfel de preparate. La urma urmei, poate fi servit cu ușurință atât pentru o cină ușoară, cât și pentru o masă festivă. Principalul lucru este să faci totul la timp și apoi poți garanta un rezultat excelent.

Ingrediente:

• Pui - carcasă.
• Morcovii morcovi sunt o legumă rădăcină.
• Ceapa albă - cap.
• Usturoi - cap.
• Dafin.
• Sare.
• Gelatina - ambalaj.
• Amestecul de ardei.

Procesul de gatire:

1.Clătiți bine puiul. Îndepărtați pielea și grăsimea. Țineți-l din nou sub jet de apă. Puneți într-un aragaz lent. Umpleți cu apă la maximum. Setați la „Stingere”. Lăsați vasul timp de 4-5 ore să se gătească.

2. Îndepărtați spuma periodic. Cu cât scoateți mai mult, cu atât bulionul va fi mai limpede. Cu o oră înainte de sfârșitul procesului, adăugați ceapa curățată și condimentele, precum și morcovii.

3. Scoateți carcasa de pui. Rece. Separați carnea. Strecurați bulionul. Se diluează gelatina și se pune împreună cu bulionul pentru umflare. De îndată ce începe să se împrăștie, opriți multicooker-ul. Tăiați morcovii în stele și inele.

4. Puneți porțiile de carne pe fundul recipientului. Se ornează cu morcovi. Se toarnă în bulion. Se lasa la racit. Puneți la frigider pentru a se întări complet.

5.După cinci ore, aspicul de pui este gata să încânte gurmanzii cu gustul său delicat și aroma delicată.

Datorită utilizării unui multicooker, procesul de gătit este mult simplificat și nu necesită proceduri suplimentare. Mâncarea rezultată se distinge prin gustul său neschimbat de carne și frăgezimea deosebită.

• Puiul jeleat este cel mai bine servit cu sosuri picante. Muștarul sau hreanul sunt perfecte. Deși este plăcut să combinați muștarul francez și aperitivul de hrean de casă.
• Pentru a decora vasul, ar trebui să folosiți un cuțit decorativ. Cu ajutorul acestuia, chiar și din morcovi obișnuiți puteți tăia figuri incredibile și puteți decora aspicul cu flori fabuloase. Legumele proaspete în decor sunt binevenite și sub formă de compoziții tematice.

Aspic de pui este ușor de preparat. Principalul lucru este să vrei să faci totul corect și atunci rezultatul se va justifica cu siguranță.

Acest fel de mâncare din file de pui obișnuit poate fi servit nu numai pe o masă de zi cu zi. Arată foarte frumos tăiat atât pe masa festivă, cât și la un picnic. Alege condimentele și cantitatea de usturoi la discreția ta.

1. Produse necesare: file de pui, gelatina, sare, usturoi si condimente.

2. Tăiați fileul în bucăți de 1x1 cm.

3. Adăugați condimente, sare, ierburi și usturoi.

4. Adăugați gelatina uscată și amestecați bine.

5. Asezati carnea tocata intr-o punga de copt, presati strans, dandu-i forma unui carnat.

6. Legați strâns punga și înfășurați-o în jurul cărnii tocate.

7. Așezați într-o tavă de copt, pe o foaie de copt, sau mai bine zis, într-o tavă dreptunghiulară de tort. Coacem la cuptor la 160 de grade, 30-35 minute. Punga se va umfla, iar sucul și gelatina eliberate vor bule, așa că trebuie să urmăriți cu atenție. După aproximativ 15-20 de minute de coacere, am făcut o mică gaură în pungă și am răsucit de câteva ori cârnații pentru a lăsa aburul și aerul să iasă. Sucul de carne trebuie să rămână în pungă cât mai mult posibil.

8. Răciți cârnatul finit la temperatura camerei, apoi puneți-l la frigider timp de 5-6 ore până când jeleul s-a întărit complet.

9. Tăiați felii și serviți!