Cum să mănânci midii

Pe vremuri, doar țăranii din zonele de coastă ale mărilor și oceanelor mâncau astăzi midii, gurmanzii se sărbătoresc cu mâncăruri preparate din aceste fructe de mare în cele mai bune restaurante din lume. Molusca bivalvă, preparată după toate regulile de gătit, are un gust unic. Midiile trăiesc în oceanele lumii, în multe țări, sunt crescute special în ferme comerciale. Cum să mănânci corect midii?

Pașaport pentru crustacee

Midiile sau mytilidae (lat. Mytilidae) aparțin regnului animal, un tip de moluște și familiei de bivalve marine. Acest locuitor al mării are multe genuri, dintre care unele sunt de importanță comercială. În aparență, toate tipurile de aceste moluște au aproape aceeași coajă cu valve simetrice. În interiorul cochiliei se află un mușchi adductor mare, care, prin contractare, izolează midia de mediu. Molusca trăiește prin agățarea de orice obiect cu ajutorul unui byssus - o glandă specială.

Când supapele se deschid, molusca uimește prin frumusețea stratului său interior de sidef, de parcă o mână divină ar fi atins crearea unei astfel de perfecțiuni. Acest sidef natural este folosit la realizarea de nasturi și alte articole de uz casnic și este un material excelent pentru creativitate, sculptură, figurine și picturi.

Midiile trăiesc în colonii pe stâncile de coastă în apă curată. Peste un milion și jumătate de tone de scoici sunt crescute și colectate în lume în fiecare an. Fermele de midii au fost inventate în 1234 în Irlanda. Marinarii au coborât stâlpi de stejar în mare și au plantat midii cu ouă după reproducere, au fost strânse și mâncate. Astăzi ferma are un aspect modern și este formată din platforme speciale sau frânghii presărate cu rocă de scoici. De obicei, midiile adulte ating dimensiunea comercială după optsprezece luni.

Cum să gătești și să mănânci corect midii?

Cel mai bine este să gătiți midii în ziua în care le prindeți sau le cumpărați. A doua zi sunt încă comestibile, dar gustul se pierde și ceasul ticăie. Cele mai delicioase midii sunt proaspete. Dacă scoicile au fost colectate din mare sau cumpărate dintr-un magazin împreună cu scoici, necurățate, acestea trebuie să fie puse sub jet de apă, noroiul și murdăria aderente trebuie curățate de coajă, iar „barba” care iese din ea ar trebui să fie curățată. fi rupt.

Dacă coaja este ușor deschisă și nu se închide după ce o lovești, astfel de midii nu pot fi mâncate. Toate crustaceele care nu își deschid cochilia după tratamentul termic trebuie de asemenea aruncate - acestea sunt scoici deteriorate, nepotrivite pentru mâncare. Aceste roci de coajă eliberează o cantitate suficientă de umiditate atunci când sunt tratate cu apă clocotită, astfel încât nu trebuie să turnați multă apă în tigaie. Pune midiile intr-o cratita mare cu fund gros, adauga apa si pune pe foc. Durează doar câteva minute să se deschidă cojile și să se umple bucătăria cu aroma unică a midii proaspete.

Le mănâncă imediat, fără să le lase pentru a doua zi. Midiile învechite pot provoca cu ușurință otrăvire. Luați coaja deschisă într-o mână, luați o furculiță mică în cealaltă și folosiți-o pentru a scoate carnea fragedă a midii, separând-o de pulpă cu mișcări de rotație. Uneori, în loc de furculiță, cojile de midii deja consumate sunt folosite ca linguri. În restaurante, pentru scoici se folosesc clești speciale, care sunt folosite pentru a deschide coaja și a tăia piciorul mușchiului. Regula principală este atunci când curățați cerceveaua, acționați cu atenție pentru a nu stropi cu sucul și să vă loviți accidental vecinii cu o crustacee delicată. Midiile deschise se aduce la gură și sucul este aspirat în liniște și carnea se mănâncă.

De obicei, toate fructele de mare sunt servite cu vin alb sec la temperatura camerei sau bere ușoară. Când se servesc scoici în coajă, se obișnuiește să se așeze masa cu căni cu apă curată și felii de lămâie pentru spălarea mâinilor, prosoape de hârtie sau șervețele umede.

Uneori midiile se servesc marinate sau afumate ca aperitiv pe bețișoare de cocktail. În cazul acestei porții, nu există secrete pentru a mânca o crustacee gustoasă: se pun în gură folosind aceleași betisoare.

Acest lucru este interesant

Se pare că Media este și numele unui stat antic de pe teritoriul Iranului modern de vest, care a existat încă din anul 670 î.Hr. până la 550 î.Hr Astăzi, kurzii, talișii și vorbitorii dialectelor iraniene centrale se consideră moștenitorii și fluxurile vechilor medii.

Într-o peșteră de pe coasta Africii de Sud, arheologii au descoperit cel mai vechi prânz de pe Pământ. Acestea erau rămășițele de crustacee consumate de oameni. Descoperirea a arătat că în urmă cu o sută șaizeci și patru de mii de ani, oamenii au introdus pentru prima dată fructele de mare în dieta lor obișnuită, inclusiv midii, pe care oamenii încă le mănâncă cu plăcere.

Midiile de apă dulce nu au un byssus și, prin urmare, nu se pot atașa de roci. În astfel de midii se găsesc uneori perle mici, dar, vai, de formă imperfectă.

Midiile încetează treptat să fie o delicatesă. Astăzi se găsesc pe rafturile oricăror supermarketuri și magazine de pește, iar prețul este destul de accesibil.

Cu toate acestea, în ciuda faptului că tipul de midii este familiar aproape tuturor astăzi, mulți nu le-au încercat niciodată. Și cei mai mulți dintre cei care au încercat-o habar nu au cum să mănânce corect midii. Și totul ar fi bine, dar devin din ce în ce mai des întâlnite și nimeni nu este imun de o situație în care într-un bar sau restaurant (sau la o cină modestă în familie) va trebui să se întâlnească față în față cu ei. Și, ca orice alt aliment, midiile au propriile reguli de servire și de mâncare.

Pe masă, midiile pot fi prezentate sub o varietate de forme: uscate, afumate, murate, în supe și salate, deja decojite sau în coji închise. Cea mai comună opțiune este atunci când scoicile sunt oferite înșirate pe frigărui. Acesta este cel mai simplu caz, în care nu este necesară nicio acțiune specială: midiile pur și simplu merg acolo unde le este locul - în gură.

Este mai dificil dacă scoicile sunt oferite în scoici. Pot fi un fel de mâncare separat sau pot fi ingrediente pentru supă. De regulă, într-o astfel de situație cojile sunt ușor deschise. Pentru a mânca corect midii servite în această formă, veți avea nevoie de unelte speciale: pensetă și o furculiță specială pentru stridii. De obicei, ei servesc în plus masa. Cleștii se pun în mâna stângă, iar cu ajutorul lor se prind midia de farfurie. Apoi intră în joc o furculiță, cu ajutorul căreia se scoate crustaceele de pe coajă. Puteți folosi clapeta deschisă ca o lingură. Apoi scoica este turnată cu sos, supapa este adusă la gură și conținutul ei este tras cu grijă. Cojile goale sunt așezate pe o farfurie special concepută. Principalul lucru este să acționați extrem de atent atunci când efectuați acest întreg proces pentru a evita stropirea sucului sau lovirea accidentală a vecinului cu o scoică.

Midiile sunt clasificate drept fructe de mare, așa că nu este surprinzător că și în cazul lor se aplică aceleași reguli. De obicei, preparatele cu midii sunt servite cu bere ușoară sau vin alb (uscat) la temperatura camerei.

Dacă se așteaptă scoici în scoici, pe masă trebuie să fie prezente căni cu apă curată și felii de lămâie (pentru spălarea mâinilor). Alternativ, puteți folosi șervețele umede sau prosoape de hârtie.

cum să mănânci midii fierte

Imprimare

Cum să mănânci midii

Frumusețe și Sănătate Sănătate Nutriție

Midiile sunt moluște bivalve care trăiesc în mări și oceane- unde apa nu este prea caldă, dar nici rece - le plac temperaturile moderate. Scoicile de scoici sunt destul de mari - pot ajunge până la 20 cm, dar scoicile din Pacific sunt de 2 ori mai mari decât scoicile de la Marea Neagră sau de nord și trăiesc mai mult - până la 30 de ani sau mai mult. Alte tipuri de midii pot trăi de la 5 la 12 ani, dar majoritatea oamenilor sunt interesați de aceste moluște nu ca reprezentanți ai lumii animale de pe planeta Pământ, ci doar ca un produs alimentar delicios - ei bine, vă vom spune puțin despre asta. prea.

Despre viața scoicilor merită să spuneți, cel puțin pe scurt: până la urmă, pentru a înțelege de ce merită să le mâncați, ar trebui să aflați mai multe despre ele. Midiile se hrănesc cu alge unicelulare și detritus - o suspensie organică formată din rămășițele de animale și plante, secrețiile lor - există o mulțime de ea în grosimea apei de mare și există multe microorganisme diferite în ea. Midiile trec toate acestea prin ele însele, ca printr-un filtru - acesta este modul lor de hrănire, iar fiecare midie adult filtrează aproape 70 de litri de apă de mare pe zi.

Astăzi, midiile sunt mai des crescute special decât recoltate.– producătorii spun că acest lucru este mai profitabil: calitatea cărnii se îmbunătățește, iar producția devine mai ieftină, ceea ce înseamnă că consumatorul poate cumpăra midii bune la un preț mai mic.

Ei spun că marinarii irlandezi au învățat să cultive midii încă din secolul al XIII-lea - desigur, metodele erau diferite atunci, iar astăzi există multe ferme de midii în lume.

Reproducerea midii este, de asemenea, un proces interesant: moluștele eliberează milioane de ouă în mare, care, după ce au fost fertilizate, continuă să plutească în apă. Împreună cu apa, midiile adulte absorb aceste ouă, iar apoi larvele, dar nu le mănâncă, ci le eliberează din scoici într-o zonă mai sigură - sub scoici, atașate cu fire speciale de fundul mării, care protejează larvele de prădători și valuri. Când midii tinere dezvoltă cochilii, ele se scufundă și pe fund și sunt atașate de el printr-un fir - aceste fire sunt produse de glande speciale; sau se atașează de pietre, stânci și tot ceea ce poate fi găsit în mare – chiar și de scoicile colegilor lor de trib.

Prin urmare, creșterea midii nu este atât de dificilă: pentru aceasta se folosesc frânghii, platforme, plăci speciale de ciment - animalele tinere le populează, iar după 1,5 ani „recolta” poate fi colectată. De obicei cresc midii negre sau albastru închis - sunt considerate foarte gustoase, dar și alte midii sunt bune: există scoici care arată ca o coajă de țestoasă cu o tentă aurie, precum și cele de un verde strălucitor, cu moluște verzi în interior - astfel de midii cântăresc mai mult decât alte tipuri.

De fapt, oamenii au învățat să mănânce midii cu mult timp în urmă - cu mai mult de 100 de mii de ani în urmă, deși există puține astfel de descoperiri arheologice, iar majoritatea oamenilor de știință cred că acest lucru s-a întâmplat mai târziu - cu aproximativ 60 de mii de ani în urmă.

Midiile trăiesc în colonii mari, atașându-se de locuri convenabile pentru ei, iar astăzi multe dintre ele sunt recoltate în lume - mai mult de 1,5 milioane de tone în fiecare an.

Părțile comestibile ale midii sunt mușchiul și mantaua.- acesta este numele cochiliei cărnoase care acoperă corpul moluștei din interiorul cochiliei. Țesuturile midii conțin puține grăsimi și carbohidrați, dar multe proteine ​​sănătoase - din punct de vedere al conținutului, midiile sunt superioare cărnii unor animale domestice și peștilor și, în plus, există mai mulți aminoacizi utili în această proteină decât în vită.

Grăsimile de midii conțin o mulțime de acizi grași polinesaturați; Nu sunt multe minerale în midii, dar concentrația lor este destul de mare: sodiu, potasiu, fosfor, calciu, magneziu, fier, iod, bor, mangan, cobalt; ultimul element este foarte important pentru procesul de hematopoieză și există mult mai mult în midii decât în ​​ficat - carne de porc, pui și vită. Vitamine din midii: A, PP, E, C, D, grupa B; există așa-numitul amidon animal - glicogen, care este un fel de rezervă de energie și ajută la menținerea nivelului normal de glucoză din sângele uman, precum și a enzimelor digestive și a altor substanțe.

Nu există multe calorii în midii - 75-77 kcal la 100 g de produs, așadar, puteți introduce cu succes carnea acestora în dietele de slăbire: este mai ușoară decât carnea slabă de vită și chiar de pui, gustul ei este delicat și plăcut, iar valoarea sa nutritivă este mare. În plus, midiile au și proprietăți medicinale: consumul lor poate întări sistemul imunitar, poate preveni dezvoltarea bolilor articulare și chiar a cancerului.

Midii delicioase - am înțeles deja acest lucru și sunt consumate în diferite forme: nu numai fierte, coapte sau prăjite, ci și uscate, murate, afumate, sărate și chiar crude, deși această din urmă metodă astăzi cu greu poate fi numită rezonabilă.

Midiile fierte nu arată foarte atractiv: carnea lor este de culoare cenușiu închis sau gălbui - ca și cum oul ar fi fost pus la fiert, uitat pe aragaz și a fost prea fiert, dar acest lucru nu afectează gustul plăcut dulceag al produsului. Din păcate, la noi se consumă foarte puține midii - de exemplu, în Europa sunt câteva kilograme de midii de persoană pe an.

Nu merită să descrieți gustul midii - este mai bine să le încercați singur, dar aș dori să știu cum să le mănânc corect - la urma urmei, pentru cei mai mulți dintre noi sunt încă o delicatesă rară.

Restaurantele pot servi midiiîn diferite tipuri și cel mai adesea acestea sunt midii pe frigărui - sunt foarte ușor de mâncat. Dar scoicile în scoici sunt mai dificile, deși scoicile sunt de obicei deja ușor deschise.

Dacă un restaurant servește un astfel de fel de mâncare, atunci se servesc și tacâmuri cu el: o furculiță specială și o pensetă. Cu ajutorul cleștilor, ținându-le în mâna stângă, ține midiile pe o farfurie, iar cu o furculiță, scoți cu grijă scoica din coajă, toarnă sosul peste ea și mănâncă-o. De asemenea, puteți aduce coaja deschisă la gură și trageți cu atenție conținutul și puneți coaja goală pe o farfurie specială - ar trebui să fie pe masă. Precizia este foarte importantă aici, deoarece dacă ești neglijent și neglijent, poți să te stropești pe tine sau pe un vecin cu suc de midii sau chiar să fii lovit de o coajă alunecată, iar un chelner atent, ca în celebrul film cu Julia Roberts, s-ar putea să nu fi în apropiere.

Combinați midiile cu alte alimente și băuturi aproape în același mod ca orice fructe de mare. Vinul servit cu ele este de obicei alb sec, nu rece, iar berea este ușoară. Midiile merg bine cu lămâie, iar în bulion - cu ceapă, usturoi și pătrunjel, dar în general există multe rețete cu scoici și poți alege oricând ce îți place.

Dar nu este nevoie să mănânci midii crude, deși pare stilat și la modă. Dacă vă gândiți bine, midiile trec prin zeci de litri de apă de mare pe zi, iar apa mărilor și oceanelor de astăzi nu este atât de curată, iar în anumite locuri este pur și simplu periculoasă pentru sănătate. Nu este greu să fii otrăvit de midii și mulți compuși toxici se pot acumula în corpul nostru, așa că ar trebui să cumperi midii numai în magazine cunoscute, pentru a nu te îndoi de calitatea lor și gătești conform tuturor regulilor.

• Categorie:

midii (mitilid) - un tip de moluște bivalve, are o suprafață netedă de culoare neagră. Există midii de apă dulce (atingând o lungime mai mare de 5 cm) și midii de mare (aproximativ 5 cm lungime).

Chiar și atunci când aceste crustacee au încetat să mai fie o delicatesă și au devenit parte din dieta de zi cu zi a multor oameni, nu toată lumea a învățat să le gătească și să le mănânce corect. O procesul de preparare și servire a midii la masă are propriile reguli.

Beneficiile pentru sănătate ale midii

• Carnea de coajă fiartă este un pic ca albul unui ou fiert tare și este de culoare galbenă, cu o margine neagră. Deoarece midiile conțin mult amidon, carnea are un gust dulce.
• Acesta este un depozit de minerale: există magneziu, sodiu, calciu, potasiu, fosfor, fier, iod, bor, mangan, cobalt. Cobaltul este foarte important pentru procesul de hematopoieză și există mult mai mult în midii decât în ​​ficat - carne de porc, pui și vită. Există, de asemenea, un amidon animal neobișnuit - glicogen, care este un dispozitiv de stocare a energiei care servește și la menținerea unor niveluri acceptabile de glucoză în sângele uman, precum și a enzimelor digestive și a altor substanțe.
• Conținutul de calorii al midii este scăzut - doar 75 kcal la 100 g. Prin urmare, carnea lor este recomandată persoanelor în vârstă ca produs alimentar pentru persoanele cu ateroscleroză, pentru a preveni obezitatea în boli ale ficatului, vezicii biliare, diabetului și anemiei.

• Oamenii de știință au demonstrat că această moluște specială poate reduce riscul de cancer. De asemenea, ajută la prevenirea artritei.
• Consumând carne de mitilidă fiartă-congelată, nu numai că îți vei îmbogăți organismul cu microelemente, ci îți vei oferi și plăcerea gustului delicat și unic al produsului.

Citeste si: Care sunt beneficiile midii?

Cum să gătești corect midii?

Este mai bine să folosiți mytilid proaspăt, tocmai prins pentru mâncare. A doua zi este tot potrivit, dar gustul se pierde. Ține minte Cele mai sănătoase fructe de mare sunt proaspete.

Dacă ați cumpărat crustacee nedecojite, trebuie să le clătiți cu apă curentă și să curățați orice noroi și murdărie aderente. Vă rugăm să rețineți că, dacă coaja rămâne ușor deschisă după ce ați bătut pe ea, atunci astfel de crustacee nu pot fi consumate.

Și încă ceva: dacă după tratamentul termic nu se deschid, atunci este mai bine să le aruncați. Nu reîncălziți niciodată scoici, acest lucru poate duce la otrăvire.

midii fierte

Rocile de coajă eliberează o cantitate mare de umiditate, așa că nu adăugați multă apă pentru gătit. Se pun intr-o cratita mare, se umplu cu apa, apoi se pun pe foc doar cateva minute. Adăugați condimente. Bucătăria este plină de mirosul proaspăt și delicios al midii. Se serveste cu bulion fierbinte si ierburi.

Cojile de coajă se pot servi și uscate, murate, afumate, ca parte a salatelor, deja decojite și în cochilii închise.

Cum să mănânci midii?

• Cel mai simplu mod este de a servi crustaceele înșirate pe frigărui, care sunt pur și simplu îndepărtate cu o furculiță sau mâncate imediat din frigărui.
• E mai dificil când midiile se servesc usor deschise cu supă sau ca preparat separat.
• Pentru a mânca corect mitilide în această formă, veți avea nevoie de unelte speciale: o furculiță pentru stridii și o pensetă. Penseta trebuie luată în mâna stângă, iar furculița în dreapta, asta pentru ca mâinile să nu se murdărească. Singura dificultate va fi să fixați bine penseta de marginea chiuvetei. Prin urmare, se recomandă să verificați de mai multe ori siguranța prinderii înainte de a începe să mâncați tratarea.

• Când midiile se servesc sub forma lichida, atunci strategia alimentară devine puțin mai simplă. Singurul lucru este, asigurați-vă că stoarceți lămâia pe scoică sau ungeți-o cu sos înainte de a o mânca. Cojile goale se pun într-o farfurie pregătită în prealabil.
• Există două tipuri de mâncare: „băutul” conținutului și folosirea unei linguri sau a unei clape de coajă.
• Dacă ai ales prima opțiune, atunci asigură-te că lichidul din chiuvetă nu se scurge pe haine pentru a face acest lucru, apasă valva mai aproape de gură și folosește un șervețel. Ține-l sub bărbie. Când bei o midie, asigură-te că conținutul nu este absorbit prea tare.
• Dacă nu vă place acest tip de mâncare de midii, există o a doua modalitate - folosind o coajă goală ca o lingură.

Midiile: cu ce mănâncă?

De regulă, preparatele din fructe de mare sunt servite cu vin alb sec, bere ușoară și suc de struguri la temperatura camerei.

Dacă doriți să serviți scoici în scoici, atunci pe masă trebuie să fie căni cu apă curată și lămâie tocată. Lămâia este necesară pentru a trata mâinile de mirosuri. Puteți folosi șervețele obișnuite, prosoape de hârtie sau șervețele umede.

Carnea de midii merge bine cu toate legumele, mai ales cu cartofi, maioneza in diverse salate, diverse cereale (orez, hrisca).

Puteți pregăti orice fel de mâncare din crustacee dacă le prăjiți sau le înăbușiți cu legume, adăugați pastă de roșii și condimente.

Dar mulți cunoscători ai acestui produs preferă să le gătească singuri, astfel încât alte ingrediente să nu le întrerupă gustul. Puteți face și salată de midii.

Salata de midii

Compus:

1. midii - 1 kg
2. Ceapa - 2 buc.
3. Roșii - 4 buc.
4. Măsline - 10 buc.
5. Crengute de patrunjel - 3 buc.
6. Ulei vegetal (de porumb) - 2 linguri.
7. Suc de lamaie (otet)
8. Piper negru măcinat

Preparare:

Carnea de crustacee prea fiartă trebuie amestecată cu bucăți de roșii, ceapă, pătrunjel și măsline. Adăugați puțin suc de lămâie (oțet). Se adauga sare si piper dupa gust.

Puțină practică – și nu veți mai avea problema cum să mâncați midii. Vă puteți bucura cu adevărat de acest fel de mâncare cu adevărat delicios în orice companie.

Conserve de midii- Acesta este un aliment foarte gustos și sănătos, bogat în proteine ​​naturale și aproape fără carbohidrați. Ca și alte fructe de mare, midiile sunt excelente pentru alimentația dietetică.

Există mai multe soiuri de midii conservate, printre care se numără următoarele:

• conservat în suc propriu;
• în roșii;
• în ulei vegetal.

Datorită gustului lor unic, conservele de midii sunt adesea folosite în gătit ca o gustare independentă și sunt, de asemenea, adăugate la diferite salate și supe de fructe de mare. Locuitorii din țările sudice au început să mănânce pentru prima dată această delicatesă în urmă cu câteva mii de ani. Oamenilor le-a plăcut atât de mult felul de mâncare, încât rețeta pentru prepararea lui s-a răspândit rapid în întreaga lume.

Atunci când alegeți conserve de scoici, este important să știți că există multe tipuri de aceste crustacee, a căror carne poate varia ca gust și compoziție chimică. Dacă nu aveți încredere în produsele cumpărate din magazin, puteți păstra oricând midii acasă.

Vă vom spune cum să faceți acest lucru în articolul nostru.

Cum se păstrează? Pentru a păstra midiile acasă, trebuie mai întâi să vă aprovizionați cu ingredientul principal. Este mai bine să cumpărați crustacee în funcție de greutate: astfel le puteți evalua aspectul și vă asigurați că nu există miros neplăcut.

Midiile ambalate pot fi de proastă calitate și învechite.

• După ce ați achiziționat cantitatea necesară de produs, precum și ați pregătit toate celelalte ingrediente, luați în considerare recomandările noastre:
• Veți avea nevoie de aproximativ un kilogram de midii fără alge și spălate. Puneți-le într-o cratiță adâncă, adăugați coaja de lămâie și câteva foi de dafin.
• Umpleți recipientul cu apă și puneți-l pe foc, amintindu-vă să acoperiți cu un capac. Trebuie să gătiți midiile până se deschid, după care le puteți amesteca folosind o lingură.
• Puneti carnea de midii intr-un borcan steril si adaugati putin otet, apoi turnati marinata peste vas. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați-l să se răcească, apoi rulați piesa de prelucrat și puneți-o într-un loc răcoros timp de o zi.

Midiile de casă din conserve gata preparate trebuie păstrate la frigider sau în orice alt loc răcoros pentru a nu se strica. Înainte de servire, acestea trebuie spălate, așezate pe o farfurie și amestecate cu ulei vegetal încălzit, usturoi și boia de ardei.

Beneficii și prejudicii

Ca orice alt produs, conservele de midii pot fi benefice și dăunătoare. Dacă urmați recomandările și nu abuzați de produs, nu veți simți nicio consecință negativă.

Proprietățile benefice ale midii includ faptul că au un conținut de calorii destul de scăzut: doar 85 de kilocalorii la suta de grame de produs. Ele conțin, de asemenea, o cantitate mare de proteine ​​și aproape deloc carbohidrați, ceea ce face din conservele un preparat dietetic excelent.

Majoritatea experților în medicina tradițională consideră că midiile sunt un remediu excelent pentru artrită. Datorită substanțelor benefice conținute de crustacee, consumul regulat al acestora ajută la eliminarea deșeurilor și a toxinelor din organism și, de asemenea, îmbunătățește circulația sângelui. În plus, avantajul conservelor de midii este că au un efect benefic asupra glandei tiroide, la fel ca majoritatea fructelor de mare, aprovizionându-i cu iod și reducând posibilitatea apariției unor tulburări ale sistemului nervos.

În ceea ce privește răul, midiile o pot provoca doar în două cazuri:

• dacă aveți o intoleranță individuală la produs;
• dacă ați fost diagnosticat cu probleme de coagulare a sângelui.

Dar chiar dacă sănătatea ta este bună, nu ar trebui să abuzezi de această delicatețe. Este important de reținut că midiile sunt filtre naturale de apă, așa că carnea lor poate conține adesea substanțe nocive. Dacă utilizați produsul în cantități mici, nu veți provoca daune organismului.

Cum să mănânci midii la conserva?

Mulți oameni își pun întrebarea: „Cum mănâncă midii din conserve?” De fapt, este destul de simplu. Există mai multe modalități de a folosi acest produs, despre care vă vom spune în articolul nostru.

Daca te gasesti intr-un restaurant si comanzi midii din conserve, afumate sau prajite, acestea se servesc de obicei deja curatate de coaja. Le mănânci cu o frigărui specială, înțepând pe ea carnea de crustacee și bagând-o în gură. După cum puteți vedea, nimic complicat. În ceea ce privește băuturile, vinul alb se potrivește cel mai bine cu midii din conserva.

Există, de asemenea, posibilitatea de a savura midii nu ca aperitiv separat, ci ca parte a unui alt fel de mâncare. De exemplu, puteți comanda sau pregăti o supă de fructe de mare foarte gustoasă, precum și o salată delicioasă. În plus, midii din conserva pot fi servite cu garnituri. Alternativ, puteți alege paste sau orez.

Este mai bine să mănânci midii conservate într-un restaurant sau acasă într-un mod convenabil pentru tine. În același timp, pot fi savurate atât ca gustare separată, cât și ca parte a altor feluri de mâncare. Cu toate acestea, nu abuzați de acest tratament gustos pentru a nu vă face rău organismului.

Midia, această molușcă gustoasă și sănătoasă, trăiește în mare, pe stânci stâncoase, stânci subacvatice și diguri. Disponibilitatea și ușurința extracției determină popularitatea mâncărurilor preparate din acesta în toate orașele de coastă. Care dintre băieții de la Odesa, Soci sau Yalta nu i-au plăcut midii prăjite pe o foaie de fier? Tehnologia pentru acest preparat este extrem de simplă; cojile sunt pur și simplu turnate pe o suprafață încălzită. Deschis - poți mânca.

Midiile - ordonatorii marii

Cel mai important lucru de reținut este partea de salubritate a lucrurilor. Moluștele marine joacă un rol important în ecosistemul oricărei zone de apă; Prin urmare, la întrebarea cum să mănânce midii, orice puști dintr-un oraș de pe litoral va răspunde - fierte, prăjite, coapte, în general, orice doriți, doar nu crude. Există și conceptul de prospețime. De regulă, crustaceele sunt tratate termic direct în coajă. Dacă supapele nu se deschid, atunci nu puteți mânca midia, este moartă. La o moluște vie, mușchiul, adică partea sa comestibilă, se extinde atunci când proteina se pliază, dezvăluind conținutul. Cu toate acestea, o puteți face diferit - deschideți coaja cu un cuțit apăsând puternic pe spate. Această metodă vă permite să clătiți bine interiorul nisipului care ajunge acolo în timpul furtunilor, precum și să eliminați algele, care nu sunt dăunătoare, dar nu tuturor le place atât ca gust, cât și ca aspect. Dar tratamentul termic este necesar în orice caz.

Cum să curățați midiile

Oricine nu a mâncat niciodată aceste creaturi marine, după ce le-a strâns sau cumpărat, se confruntă cu întrebarea cum să curățați midiile. Cele mai bune scoici sunt cele care sunt mai mari. Dar au și dezavantajul lor: alte moluște, mai mici, se așează adesea pe suprafața lor. Uneori este chiar frumos, cojile mici se lipesc de cele mari, dându-le un aspect elegant, dar înainte de a găti, tot excesul trebuie îndepărtat cu un cuțit. Apoi, trebuie să deschideți chiuveta, pentru care este introdus un cuțit între uși. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu vă răni pe lamă sau pe marginile ascuțite ale canelurilor. Dacă nisip și alge nu se găsesc în primele două sau trei exemplare, atunci nu este nevoie să deschideți restul, acest lucru se va întâmpla de la sine în timpul gătirii. Dar dacă apar aceste incluziuni străine, atunci curățarea trebuie făcută cu atenție. Cum să mănânci midii dacă sâmburele mici de silex pe dinți?

Cum să gătești midii

Midiile în scoici și pilaf pregătite din ele arată întotdeauna apetisant și au un gust bun. În același timp, rețeta este foarte simplă. Ceapa și morcovii tăiați se prăjesc la ceaun în ulei de floarea soarelui, apoi se toarnă orez și se toarnă apă. Piper, dafin și sare - după gust. Puteți adăuga și pastă de roșii. După aceasta, cojile curățate sunt încorporate în cereale și fierte în ea. Odată deschis, intră orezul. În timpul procesului de gătire, clapele sunt ușor comprimate și apare o compoziție foarte interesantă - carne de crustacee cu cereale fierte picante. Trebuie să mănânci acest fel de mâncare cu mâinile și direct din chiuvetă, așa că ar trebui să ai grijă să-ți clătești degetele. Dacă produsul este deja decojit și fiert într-un magazin, atunci întrebarea cum să mănânci midii are un răspuns simplu, dar semnificativ: da, orice îți place. Le puteți folosi în salate, gătiți pilaf, marinați și așa mai departe.

Cu ce ​​să mănânci scoici

Cunoscătorii etichetei de masă care se gândesc la cum să mănânce midii pot primi un sfat simplu: care este mai convenabil. Dacă se servesc în coji, atunci se iau cu mâinile, iar dacă sunt decojite, atunci cu o furculiță. Uneori, ușile sunt folosite ca linguri, acest lucru este foarte convenabil și, în plus, există mai puține vase de spălat. Cei care știu să folosească bețișoarele au posibilitatea de a-și etala abilitățile. În general, există o posibilitate completă de utilizare a oricărui tacâm. Un pahar sau două de bere bună este recomandată ca băutură.