Cum să prăjiți cotleturile semifabricate? și am primit cel mai bun răspuns

Răspuns de la Masha Ivanova[guru]
Mai intai, la foc mediu (cu aragaz electric pe doua, de exemplu, aragazele sunt diferite, am indicatorul 1, 2 si 3) pe ambele parti pana se prajesc, cam doua-trei minute pe o parte si un minut pe partea altele, apoi electricitate pe unitate și sub capac timp de 15-20 de minute. Se toarnă ulei, nu prea mult ca să se înece cotletele, nu suficient ca să nu se ardă, folosește o lingură și ceva și se întinde cu o spatulă.
Sau e mai simplu, cum zice Daria, la caldura minima, o unitate undeva, sub capac si gateste 30-40 de minute in total, verifica periodic la 10 minute ca sa nu se arda fundul, cand se prajeste prima parte, întoarce-l. Apoi străpungeți-le cu o furculiță, dacă sucul nu este roșu și nu sângerează, atunci este gata sau tăiați-l în jumătate, astfel încât să nu fie nici roșii, nici roz. Dacă nu ajung deloc la el și interiorul devine roz, puneți-l la cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 3 minute. Dacă este făcut din pui tocat, atunci gătiți-l repede, 25-30 de minute.

Răspuns de la 2 raspunsuri[guru]

Buna ziua! Iată o selecție de subiecte cu răspunsuri la întrebarea dvs.: Cum să prăjiți cotleturile semifabricate?

Răspuns de la VIZIT[activ]
și nu trebuie să prăjiți!!!

Răspuns de la Goy[guru]
cel mai rentabil mod este un cazan dublu

Răspuns de la Maria Grefieră[guru]
te poti uita aici:
disponibil și „în rusă”
*cum și cât să prăjești
*ce și cât să adăugați
*etc.
Succes si pofta buna ;)

Răspuns de la Denis Koval[incepator]
la cuptorul cu microunde timp de 10 minute

Răspuns de la Evgenii Tavrin[activ]
Da, o poți prăji și gata. Il prajesc cu cartofi si nu am probleme. Întotdeauna cumpăr semifabricate de la Istraproduct. Gustos și destul de ieftin. Am încercat de la alți producători - nu este același lucru.

Răspuns de la Daria Romanova[guru]
Se prajesc la foc mic, pentru ca daca dai la foc mare se vor arde deasupra si vor fi crude in interior!!!

Răspuns de la Tatiana[expert]
este foarte simplu, se încălzește o tigaie, se toarnă ulei, se pun cotletele și se prăjesc până se rumenesc la foc mediu, apoi se acoperă și se fierbe aproximativ zece minute la foc mic))

Cu tehnologiile moderne, chiar și o gospodină aflată sub presiune constantă a timpului va putea să înghețe chifteluțe crude, chifteluțe sau găluște pentru cel puțin o săptămână și să diversifice meniul de familie cu preparate proaspăt pregătite în fiecare zi.

Gustul produsului, în funcție de condițiile de fabricație și depozitare, nu se modifică.

Cotletele congelate sunt deosebit de bune. Dacă pentru găluște, clătite sau găluște trebuie să pregătim atât aluatul, cât și umplutura, în acest caz totul este simplu: din carnea tocată facem semințe, apoi le dăm la congelator până este nevoie.

Cum să îngheți cotleturile de casă

Se pot prepara semifabricate din carne, pasare, peste sau legume (optiune vegetariana).

Principiile înghețului sunt aceleași peste tot. Să ne uităm la ele folosind cotlet de carne ca exemplu.


Facem carne tocată din produse familiare. Deoarece semifabricatele pot deveni uscate după congelare, unele gospodine încearcă să ia două tipuri de carne pentru ele: unul mai gras - porc sau miel, al doilea - mai puțin caloric, cel mai adesea carne de vită.

Cotletele de pește sunt aromate cu untură răsucită.

Ceapa crudă și usturoiul adăugate în carnea tocată își pot pierde parțial gustul atunci când sunt păstrate la congelator. Se recomandă să le prăjiți ușor mai întâi și apoi să le adăugați în semifabricatul nostru. În plus, cotleturile cu brânză și ceapă au un termen de valabilitate mai scurt decât fără el.

Carnea tocată trebuie sărată imediat și adăugate condimente.

Următoarea etapă va asigura integritatea piesei noastre de prelucrat în timpul prăjirii. Pentru a preveni prăbușirea cotleturilor în tigaie, carnea tocată trebuie frământată și bătută bine. Apoi structura masei de carne va fi omogenă, iar rezultatul va fi un produs suculent, moale și pufos.

Să ne formăm cotleturile. Este recomandabil să le aruncați din palmă în palmă de mai multe ori - un fel de „mini-beat” sau să loviți tabla de mai multe ori.

Deși fiecare gospodină are propria idee despre cotlet ideal, să vă reamintim că nu este indicat să sculptați produse mari. Se pot destrăma când sunt răsucite în tigaie. Cotleturile prea înalte vor rămâne crude în mijloc, în timp ce cele subțiri se vor usca și se vor întări. Grosimea optimă a semifabricatului este de 2 cm.

Gustul produsului se schimbă ușor, dar acest lucru nu ridică o problemă specială. Dacă doriți să aveți senzația că produsele noastre sunt „foarte fierbinți”, este mai bine să nu le încălziți doar, ci să le fierbeți în un sos bogat.

Congelarea cotleturilor gata preparate este simplă: după răcirea completă, puneți rezultatul creativității culinare într-un recipient pentru alimente (se poate sfărâma într-o pungă) și trimiteți-l la depozitare.

Cum să prăjiți corect cotletele congelate

Atât produsele semifabricate de casă, cât și cele cumpărate din magazin sunt preparate în același mod. Cu toate acestea, produsele fabricate din fabrică trebuie să fie alese corect. Vă sfătuim să acordați atenție următoarelor puncte:

1. Integritatea ambalajului. O cutie ruptă sau polietilenă poate indica o încălcare a condițiilor de depozitare a produsului. Cel mai bine este să cumpărați produse în ambalaje transparente în vid - ele păstrează gustul și aroma și, în plus, sunt clar vizibile.
2. Cotleturile din cutie trebuie agitate ușor. Dacă bat, înseamnă că nu s-au dezghețat și nu sunt lipite de carton.
3. O listă lungă de ingrediente indică produse de calitate scăzută: conține conservanți, coloranți, arome, grăsimi trans și alte „substanțe nocive” care sunt absolut inutile organismului nostru.
4. De asemenea, trebuie să acordați atenție secvenței de listare a componentelor. În cotleturile făcute din amestec de carne tocată, carnea de vită (pasăre) vine mai întâi, apoi carnea de porc sau untură. Apa ar trebui să fie pe ultimul loc, sau chiar mai bine, ar trebui să lipsească cu totul. Ponderea cărnii în produs variază de la 80% la 20%. Este clar că cu cât sunt mai puține proteine ​​vegetale, cu atât calitatea semifabricatelor este mai bună.
5. Grăsimile trans sunt enumerate ca „uleiuri hidrogenate” în lista de ingrediente.
   Un număr mare de mirodenii strălucitoare și aromate indică cel mai probabil o încercare de a deghiza un produs învechit.
6. Dacă carnea tocată se vede prin pâine, cotleturile vor deveni uscate și tari.
7. Aspect. Cotleturile trebuie sa aiba forma corecta si o nuanta placuta cremoasa sau aurie (in functie de pane). Culoarea gri indică înghețurile repetate, fisurile indică un exces de apă și „chimicale” care rețin umiditatea.

Vă rugăm să rețineți

GOST sau TU? Știm deja că produsele de înaltă calitate sunt fabricate numai în conformitate cu reglementările guvernamentale. Dar producătorii recurg adesea la un truc: indică pe ambalajul mărfurilor produse conform specificațiilor tehnice (și pot fi absolut arbitrare) numărul GOST, pe care se presupune că se bazează. Nu cădea în această capcană. Marcajul „TU” indică clar că standardele clare de calitate ale produselor sunt departe de a fi atinse.

Produsele semifabricate cântărite au o serie de dezavantaje: data producerii lor, compoziția și condițiile de fabricație sunt necunoscute. Principalul avantaj este costul redus. Dacă trebuie să economisiți bani, trebuie să cumpărați produse numai de la mărci de încredere.

Este necesară dezghețarea semifabricatelor?

Cei mai mulți bucătari sunt de acord că este mai bine să nu faci asta. După decongelare, cotleturile își pierd cu ușurință forma, „plutesc”, iar gustul lor se deteriorează.

Cu toate acestea, rămâne întrebarea dacă carnea va avea timp să se gătească dacă produsele semifabricate sunt prăjite, de exemplu, într-o tigaie sau în cuptorul cu microunde. Dacă aveți astfel de îngrijorări, puteți dezgheța cotleturile în același cuptor cu microunde timp de aproximativ 5 minute la o putere de 600 W. Sau scoateți-l din congelator în avans și păstrați-l la frigider pentru un timp pentru a-l lăsa puțin „moarte”.

Dar există trucuri culinare care vă permit să aduceți produsul la deplină pregătire fără astfel de manipulări. Despre ele vom vorbi mai jos.

Cum să prăjiți cotletele congelate într-o tigaie

Încinge uleiul până când apare un fum ușor. Trebuie să alegeți grăsimea în funcție de compoziția cotleturilor:

• untura topită este potrivită pentru produsele care conțin carne de porc sau miel;
• Este mai bine să prăjiți cotlet de pește în ulei rafinat de floarea soarelui sau de măsline;
• același produs este potrivit și pentru păsările de curte;
• Excepție este puiul Kiev, pentru care se folosește doar unt.

Așezați produsele noastre semifabricate fără a dezgheța și prăjiți timp de 8 până la 10 minute pe fiecare parte până când se rumenesc.

Atenţie!

Fundul tigaii trebuie să fie gros sau să aibă un strat de teflon pentru a preveni arderea produsului. Nu este nevoie să adăugați sare sau condimente!

Nu uitați de stropirile care vor fi cauzate de lichidul din cotlet care pătrunde în ulei. Prin urmare, dacă nu încercăm să obținem o crustă crocantă cu orice preț, este mai bine să acoperim imediat tigaia cu un capac.

Puteți face acest lucru după prăjirea rapidă la foc mediu, reducându-l la mic. Astfel vom fierbe cotletele pentru ca mijlocul să nu rămână umed, ceea ce este periculos, mai ales când avem de-a face cu produse cumpărate din magazin.

Nota

Cât timp se prăjește în mod specific produsul într-o tigaie depinde de carnea tocată aleasă. Prepararea produselor din carne de porc durează cel mai mult – până la 20 de minute. Păsările și peștele sunt de două ori mai rapide (10 – 12 minute).

Sucul limpede este eliberat din produsele din carne finite.


La tocănit, puteți adăuga în tigaie puțină apă, condimente, ceapă prăjită, pastă de roșii sau smântână. Rezultatul va fi un sos excelent care va îmbunătăți gustul cotletelor, în special a celor cumpărate din magazin.

Gătirea cotletelor congelate în cuptor

Produsele semifabricate pot fi coapte - se va dovedi a fi un preparat dietetic excelent.


Există două moduri:

Fără prăjire

1. Puneți cotleturile, fără a dezgheța, într-un vas refractar uns cu unsoare.
2. Să preîncălzim cuptorul la 200ºС și să trimitem produsul nostru semifinit acolo.
3. Este indicat să acoperiți produsul cu folie - astfel se va coace mai bine și se va menține 15 minute, apoi aceeași cantitate fără el.

Ca alternativă, puteți folosi un manșon de gătit.

Se rumenesc într-o tigaie

1. Prăjiți semifabricate congelate în ulei încins, literalmente, timp de 3-5 minute.
2. Se transfera pe o tava sau o forma de copt, se toarna sosul si se coace in cuptorul preincalzit pentru 20 - 30 de minute.

Reteta dietetica pentru aburi

Daca ai un aparat minunat de aburit, tot ce trebuie sa faci este sa asezi cotletele congelate pe un gratar si sa gatesti timp de 30 de minute. Dacă carnea rămâne roz în interior, trebuie să așteptați încă un sfert de oră.

Gătiți rapid cotlet în cuptorul cu microunde

Această opțiune este potrivită numai pentru dispozitivele echipate cu grătar.

1. Dezghețăm semifabricate folosind funcția corespunzătoare.
2. După aceea, gătiți-le timp de 7 minute într-un mod combinat: „valuri” plus grătar.
3. Se rastoarna si se unge cu smantana. Apoi lăsați-l să stea pe grătar timp de 3 minute pentru a obține o crustă crocantă.
4. Puteți stropi vasul cu brânză și puteți activa același mod pentru încă 5 minute.

Cotleturile congelate finite trebuie puse într-un recipient de sticlă pentru cuptorul cu microunde, acoperite cu un capac și încălzite timp de 14 minute la o putere de 650 W. Apoi opriți dispozitivul și lăsați produsul să stea timp de 2-3 minute.

Există suficiente modalități de a pregăti semifabricate congelate pentru ca fiecare gospodină să aleagă cea mai potrivită opțiune pentru ea însăși. Este recomandabil să faceți cotlet cu propriile mâini și să nu vă bazați pe producătorii din fabrică.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Înainte de a vorbi despre metodele de prăjire, este logic să răspundem la întrebarea pe care și-o pun multe gospodine atunci când au cumpărat pentru prima dată un produs semifabricat de cotlet congelat: „Trebuie să decongelez cotleturile gata făcute?” Toți bucătarii răspund la această întrebare fără echivoc - nu. Când sunt decongelate, își pot pierde forma și va fi mai dificil să le prăjiți într-o tigaie. În plus, gustul preparatului finit poate avea de suferit, de exemplu. Cotleturile nu vor fi atât de suculente pe cât ar putea fi.

Acum trebuie să vă decideți asupra uleiului în care vor fi prăjiți cotleturile. În cele mai multe cazuri, se folosește ulei rafinat de floarea soarelui sau de măsline. Cu toate acestea, dacă produsul conține carne de porc sau, ceea ce este puțin probabil, de miel, atunci este mai bine să folosiți ghee pentru prăjit. Și un singur tip de cotlet trebuie prăjit în unt natural. Acestea sunt pui Kiev.

În ceea ce privește margarina și tartinatul, este mai bine să le evitați. Puteți prăji cotlet folosind aceste grăsimi, dar gustul preparatului finit se poate schimba. Cert este că atât tartinabilele, cât și margarinele conțin mulți aditivi aromatizanți. În plus, ambele produse nu sunt foarte utile pentru corpul uman.

În lumea modernă, o femeie care lucrează nu are întotdeauna suficient timp pentru a pregăti prânzurile și cinele. Prin urmare, pentru a rezolva această problemă, diverse companii producătoare produc semifabricate. Dacă tot găsești timp în weekend, este mai bine să faci singur carnea tocată, să gătești cotleturile și să le dai la congelator până la momentul potrivit. Când scoateți produse semifabricate din congelator, nu este necesar să le precongelați, puteți începe să prăjiți direct în timp ce sunt congelate. Pentru a prăji cotleturile, veți avea nevoie de o tigaie, de preferință cu fundul gros. Este necesar să-l preîncălziți la foc mare. Apoi adăugați ulei de floarea soarelui, asigurându-vă că este distribuit uniform pe tot fundul. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați tigaia de suport, să o rotiți, punând ulei fierbinte peste întregul plan. Dacă nu este suficient ulei, există posibilitatea ca cotleturile să fie supragătite. Când folosiți untul, asigurați-vă că este complet topit.

Acum vă puteți prăji propriile produse semifabricate. Când vă așezați, asigurați-vă că sunt situate la o distanță de aproximativ 5 cm unul de celălalt, acest lucru se face astfel încât să nu se atingă. La foc maxim, prăjiți o parte a cotletelor, apoi cealaltă, până se rumenesc. Fardul de obraz de pe crustă se formează destul de repede, așa că trebuie să ai grijă de spatele cotletelor pentru a nu se arde. Atunci când efectuați corect această operațiune, puteți conta pe suculenție, deoarece sucul de carne nu trebuie să se scurgă în acest timp. Acum puteți da focul la mic și închideți capacul. Se fierbe în această poziție până când este gata. Dacă doriți, puteți adăuga puțină apă sau sos. Sosul se prepara amestecand apa, faina, maioneza si ketchup si un amestec special pentru cotlet. Când adăugați apă, trebuie să țineți cont de cantitatea acesteia, astfel încât să nu ajungeți cu cotlet fierte.

Cum să prăjiți cotleturile semifinite - această întrebare este clară, dar acum tot ce rămâne este să determinați gradul de pregătire. Există două metode pentru a determina gradul de pregătire a cotletelor. Prima metodă este piercing-ul. Puteți să-l străpungeți cu o furculiță sau cu un cuțit; lichidul trebuie să iasă limpede. Și a doua metodă este tăierea. Dacă, la tăierea cotletului, tăietura este de o culoare gri solidă, fără pete roz, atunci cotletul este gata. Urmând aceste sfaturi, prăjirea cotletelor nu este atât de dificilă. Puteti servi cotlet in sos de rosii sau smantana. Pentru a prepara sosul de rosii, amestecati pasta de rosii, apa si usturoiul tocat marunt. Adăugați sare și piper. Se toarnă sosul rezultat peste cotlet într-o tigaie, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de jumătate de oră. Pentru sosul de smântână, prăjiți făina în ulei vegetal până se rumenește. Se toarnă apă sau bulion, se adaugă smântână și se fierbe. Separat, prăjiți ceapa tocată mărunt. Apoi combinați ceapa prăjită cu sosul și turnați peste cotleturile prăjite. Se da la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.

În ritmul actual de viață, gospodinele vin adesea în salvarea semifabricatelor. Dacă cumpărarea lor nu este o problemă, atunci nu toată lumea știe să prăjească rapid cotlet într-o tigaie dacă sunt deja produse semifabricate congelate...

De regulă, magazinele vând cotlet gata preparate și vin în diferite tipuri. Sunt rotunde, ovale și pane. Cum să le prăjiți corect într-o tigaie, dacă trebuie să dezghețați cotletele congelate și în ce să le prăjim, vom vorbi acum.

Cum să prăjiți corect produsele semifabricate într-o tigaie?

Trebuie să știți că cotleturile congelate gata făcute conțin deja tot ce aveți nevoie. Puteți citi acest lucru pe ambalaj și nu vă faceți griji că nu există sare sau piper. În acest sens, cotleturile nu necesită prelucrare suplimentară sau umpluturi. Sub nicio formă nu trebuie decongelate produsele semifabricate. Se vor târî într-o grămadă de carne tocată, iar după aceea va fi extrem de greu să le prăjiți.

Pentru a prăji semifabricate congelate într-o tigaie, trebuie să alegeți o tigaie cu fund gros sau un strat antiaderent.

Uleiul vegetal rafinat este folosit pentru prăjit (vezi care ulei este cel mai bun pentru prăjit), cu excepția cotleturilor de pui. Pentru a prăji delicioase cotlet de pui semifabricate într-o tigaie, ai nevoie doar de unt. Le poți prăji și în ulei vegetal, dar gustul nu va fi la fel de delicat.

Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește. Uleiul trebuie să fie foarte fierbinte pentru ca la prăjit cotletul să formeze imediat o crustă și să se topească ușor în tigaie. Prăjiți rapid cotleturile pe ambele părți timp de 3-5 minute până când apare o crustă, apoi reduceți focul și acoperiți tigaia cu un capac. Cotletele erau prăjite deasupra, dar înăuntru erau încă crude și abia dezghețate. Fierbeți cotleturile sub capac pentru încă 10 minute, apoi deschideți capacul și străpungeți un cotlet cu o furculiță. Dacă din el curge suc limpede și aromat, înseamnă că cotleturile sunt gata și pot fi scoase din tigaie.

Uneori cotleturile ard, iar acest lucru se datorează unei cratițe nepotrivite sau lipsei de pâine. Dacă puteți înlocui tigaia sau reduce căldura la prăjire, atunci nu puteți face nimic în privința pâinirii. Este inutil să pâine cotletele deja pregătite și congelate, iar toate acestea trebuie prevăzute la achiziționarea cotleturilor, sau la prepararea lor, înainte de congelare.

Când prăjiți cotlet semifabricate congelate, nu este nevoie să vă grăbiți. Dacă cotleturile sunt coapte pe jumătate, atunci riscați să vă otrăviți, deși cotleturile în sine sunt de înaltă calitate.

Citiți cu atenție compoziția cotleturilor de pe ambalaj, iar dacă nu vă este frică de soia sau grăsimile trans din compoziția lor, atunci puteți cumpăra în siguranță cotlet semifabricate din magazin.