Cartofii noi cu mărar proaspăt și usturoi tânăr sunt un adevărat răsfăț. Nu degeaba așteptăm aproape un an întreg sezonul de vară, când putem gusta acest preparat minunat, deși simplu. Dar cel mai bun lucru este că cartofii timpurii nu sunt doar gustoși, ci și extrem de sănătoși.

Ca multe legume proaspete, conține un număr record de elemente și vitamine importante pentru sănătate. Mai mult, cartofii tineri sunt considerați o legumă cu conținut scăzut de calorii. Când este fiert, această cifră abia depășește 60 de unități.

Consumul unei varietăți de feluri de mâncare preparate din cartofi tineri ajută la întărirea vaselor de sânge, la prelungirea tinereții celulelor și a întregului organism. Componentele care alcătuiesc cartofii ajută la normalizarea proceselor metabolice și la eliminarea excesului de lichid și a toxinelor dăunătoare.

Puteți mânca cartofi tineri direct cu coaja, acest lucru va adăuga doar valoare nutritivă preparatului. Se crede că în partea superioară a rădăcinilor este conținută cea mai mare cantitate de elemente utile. În plus, coaja cartofilor tineri este atât de subțire încât poate fi îndepărtată cu ușurință cu cel mai mic efort. Puteți curăța tuberculii nu numai cu un cuțit, ci și cu un burete dur, plasă metalică sau chiar sare.

În acest din urmă caz, se recomandă să puneți legumele rădăcinoase într-o cratiță sau într-o pungă de plastic puternică, să adăugați acolo o mână mare de sare grunjoasă și să agitați energic timp de câteva minute le timp de 5-10 minute, apoi spală-le bine, aplicând puțină forță. Dacă cartofii sunt proaspeți, săpați recent din pământ, atunci coaja se va desprinde de la rădăcini de la sine.

Când curățați cartofii, este important să rețineți că amidonul eliberat vă va păta cu siguranță mâinile de o culoare închisă. Prin urmare, la începerea procedurii, gospodinele cu experiență recomandă purtarea mănușilor.

Cum să gătești cartofi noi - cea mai bună rețetă cu videoclip

Dacă nu aveți mult timp la dispoziție, atunci ar trebui să utilizați următoarea rețetă. La cuptor, cartofii tineri se vor găti fără prezența ta.

• 1 kg de cartofi noi;
• 1 lingura amestecuri de ierburi italiene;
• 1,5 linguriță sare fină;
• 2 linguri. uleiuri de măsline sau de floarea soarelui.

Preparare:

1. Curățați coaja subțire a cartofilor, spălați bine și uscați ușor.
2. Puneți fără tăiere într-o tavă adâncă de copt. Stropiți cu sare, ierburi italienești și ulei. Se amestecă cu o lingură.
3. Acoperiți foaia de copt cu folie și coaceți până la gata (25-40 de minute în funcție de mărime) în cuptorul preîncălzit la 220°C.
4. Toate nuanțele pregătirii vor fi afișate în instrucțiunile video.

Cartofi noi la cuptor - reteta de cartofi copti

Pentru a obține cartofi deosebit de picanti la cuptor, îi puteți premarina. Apoi preparatul finit va dobândi o aromă rafinată și un gust de nedescris.

• 0,5–0,6 kg de cartofi;
• 3-4 linguri. ulei vegetal;
• 2-3 căței de usturoi;
• sare, piper negru după gust;
• o mână generoasă de orice ierburi aromate.

Preparare:

1. Tuberculii de cartofi nu trebuie curățați de coajă, ci doar spălați bine în apă curentă. Dacă cartofii sunt mari, tăiați fiecare în 4 părți, dacă sunt medii, apoi în două.
2. Puneți tuberculii pregătiți în orice recipient (tigaie, borcan, bol). Adăugați usturoiul tocat grosier, sare, piper, condimente și ulei. Acoperiți cu un capac și agitați energic de câteva ori pentru a vă asigura că toate ingredientele picante sunt distribuite uniform.
3. Lăsați cartofii la marinat timp de 10-30 de minute, agitând din când în când.
4. Puneți tuberculii murați într-un vas termorezistent și turnați deasupra marinada rămasă.
5. Se introduce in cuptorul preincalzit (aproximativ 200°C) si se coace, neacoperit, timp de aproximativ 40 de minute. Cartofii finiți devin aurii și se înțeapă ușor cu o furculiță.

Cartofi tineri într-un aragaz lent - rețetă pas cu pas cu fotografii

Gătitul de cartofi noi într-un aragaz lent este și mai ușor. În același timp, iese puțin crocant deasupra și foarte fraged în interior.

• 1 kg de cartofi noi;
• 50 g unt;
• apă;
• sare.

Preparare:

1. Curățați cartofii folosind orice metodă convenabilă, spălați-i și puneți-i în întregime într-un singur strat într-un vas cu mai multe aragaz. Se toarnă puțină apă.

2. Setați programul „aburire” (orice care include fierbere) pentru 20-30 de minute și așteptați până când tot lichidul s-a evaporat.

3. Adăugați unt, comutați dispozitivul în modul de prăjire sau coacere. Așteptați până când untul s-a topit complet și închideți capacul.

4. După 5-7 minute, amestecați cartofii rumeniți și așteptați aceeași cantitate pentru ca tuberculii să fie prăjiți pe cealaltă parte.

Cartofi noi cu marar - reteta clasica

Rețeta clasică de gătit cartofi noi cu mărar este de bază. Folosind-o și schimbând ingrediente suplimentare, puteți obține un fel de mâncare complet nou de fiecare dată.

• 1 kg de cartofi noi;
• 50 g unt;
• o grămadă de mărar;
• sare.

Preparare:

1. Curatati tuberculii si taiati in 2-4 bucati in functie de marimea initiala.
2. Se toarnă apă, se adaugă sare după gust și se gătește după fierbere până se înmoaie la gaz mediu timp de 15-25 de minute.
3. Scurgeți apa din cartofii fierți. Pune o bucată generoasă de unt în tigaie și agită ușor pentru a acoperi fiecare bucată.
4. Se toacă mărarul spălat și uscat și se adaugă la cartofi. Dacă doriți, puteți adăuga orice alte ierburi în mărar (pătrunjel, puțin coriandru, ceapă verde, pene tinere de usturoi). Se amestecă și se servește imediat.

Cartofi noi mici - cum să-i gătiți delicios

Daca, dupa sortarea cartofilor, mai raman tuberculi in miniatura, nu te grabi sa-i folosesti pentru banalul piure de cartofi. Puteți face un fel de mâncare uimitor din cartofi noi mici.

• 1 kg de cartofi;
• 50 g unt;
• 1 lingura. vegetal;
• 2-3 catei de usturoi;
• sare.

Preparare:

1. Puneți cartofii mici într-un castron, acoperiți cu apă și spălați bine cu o perie sau un burete tare. Nu este nevoie să-l curățați după această procedură.
2. Turnați apă peste tuberculi și gătiți după fierbere timp de 5-8 minute până aproape gata.
3. Scurgeți apa, și puneți cartofii în ulei (vegetal și unt) încălzit într-o tigaie.
4. Prăjiți la foc mediu până devine maro auriu, amintindu-vă să amestecați activ pentru o prăjire uniformă. Acest lucru va dura încă 3-5 minute.
5. Tăiați mărunt usturoiul și aruncați-l în tigaie cu câteva minute înainte de a închide cartofii. Dacă doriți, puteți adăuga câteva ierburi proaspete.

Cartofi noi prăjiți

Cartofii noi sunt grozavi pentru prăjit, dar există câteva avertismente. Spre deosebire de tuberculii „vechi”, se gătește mult mai repede, iar piesele își păstrează perfect forma inițială și nu se destramă. Pentru prăjire, este mai bine să folosiți ulei de măsline sau de floarea soarelui. Untura sau pieptul gras este ideal.

• 8 cartofi medii;
• ulei de prajit;
• sare;
• suplimente optionale.

Preparare:

1. Curata cartofii dupa gust sau lasa-i in coaja, doar spala-i bine. Tăiați după cum doriți: în fâșii, cuburi, cercuri.
2. Turnați o cantitate generoasă de ulei în tigaie și odată ce este fierbinte, adăugați cartofii.
3. Gatiti ca de obicei, amestecand din cand in cand, pana cand feliile sunt fierte si sunt usor aurii.
4. Cu aproximativ 3-5 minute înainte de sfârșitul prăjirii, adăugați sare după gust și adăugați orice ierburi (mărar, pătrunjel, busuioc, oregano, maghiran) pentru aromă. Se poate stropi cu ceapa verde tocata marunt sau cu usturoi tanar.

Cartofi noi cu usturoi - o rețetă foarte gustoasă

Pulpa fragedă a cartofilor tineri se potrivește cel mai bine cu unt și usturoi. Următoarea rețetă vă va spune în detaliu cum să pregătiți un fel de mâncare deosebit de gustos și aromat.

• 1,5 kg de cartofi;
• 6 linguri. ulei vegetal;
• 3 catei mari de usturoi;
• sare fină;
• paprika;
• amestec de ardei;
• 100 g branza tare.

Preparare:

1. Tăiați cartofii curățați în felii mari. Înmuiați în apă rece timp de 10 minute pentru a îndepărta excesul de amidon.
2. Scurgeți apa și uscați puțin cartofii la aer. Adăugați sare, amestec de piper și boia de ardei. Puteți folosi alte ierburi dacă doriți.
3. Treceți usturoiul printr-o presă. Se adaugă la cartofi, se toarnă peste ulei vegetal. Se amestecă și se lasă la marinat 5-10 minute.
4. Așezați cartofii ușor marinați într-un strat uniform pe o tavă de copt tapetată cu pergament și acoperiți cu brânză rasă.
5. Coaceți aproximativ 20-30 de minute într-un cuptor la o temperatură medie de 200°C. Când serviți, stropiți cu ierburi proaspete.

Cartofi tineri cu pui

Dacă coaceți pui cu cartofi noi la cuptor, puteți obține un fel de mâncare complex fără prea multe dificultăți. Pentru a vă asigura că carnea de pui este la fel de moale și fragedă ca cartofii noi, trebuie marinată în prealabil.

• 3 pulpe de pui;
• 0,7 g cartofi noi;
• 100 ml smantana;
• 3-4 catei de usturoi;
• ierburi proaspete;
• sare, piper măcinat grosier.

Preparare:

1. Ungeți pulpele spălate curat cu piper, sare și usturoi zdrobit. Se lasă la marinat aproximativ o oră la frigider.
2. Curatati cartofii de marime medie si taiati in sferturi. Se toarnă smântâna, se adaugă puțină sare și se amestecă.
3. Se unge cu ulei un vas adanc, se aseaza pulpele marinate in centru si se aseaza cartofii pe margini.
4. Acoperiți partea de sus a vasului cu folie și coaceți aproximativ 40-45 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180-200°C.
5. Scoateți folia și coaceți încă 5-8 minute pentru a rumeni puiul și cartofii. La sfarsit se presara cu ierburi tocate marunt.

Cartofi noi cu smantana

Smântâna face ca gustul delicat al cartofilor noi să fie mai pronunțat, iar crusta de brânză formată în timpul coacerii își păstrează structura liberă.

• 500 g cartofi;
• 3 lingurite smântână;
• 50 g brânză tare;
• ½ linguriță. făină;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lingura ulei vegetal;
• gust de sare și piper.

Alergați și nu ați avut timp să mergeți la magazin pentru a cumpăra alimente pentru cină? Nici o problemă! Probabil că vor fi mai mulți tuberculi de cartofi acasă - aceasta este legumă pe care gospodăria o are mereu în stoc. Dacă adăugați apă, sare și piper la produsul de bază, puteți pregăti rapid din el câteva feluri de mâncare gustoase. Prima idee care îmi vine în minte este, desigur, piureul.

Secretele de a face piure de cartofi

Poate că acesta este cel mai simplu fel de mâncare care poate fi făcut din cartofi (nu considerăm cartofii fierți ca fel de mâncare - încă nu necesită nicio manipulare). O metodă elementară: trebuie să curățați tuberculii, să-i tăiați în bucăți dacă este necesar, să-i puneți într-o cratiță cu apă clocotită, să fierbeți până se înmoaie, adăugând sare, dafin și piper negru în acest proces, apoi zdrobiți-i, diluându-i. cu ceva lichid. Dar piureul de cartofi poate fi foarte gustos dacă știi câteva trucuri.

Doar un ingredient suplimentar poate transforma orice fel de mâncare.

• Lapte. Cel mai adesea, piureul se diluează cu apa în care au fiert cartofii. Dar asta îi dă o nuanță gri și nu arată foarte atractiv. Este cu totul altceva dacă adăugați lapte fierbinte în vas în loc de apă. Piureul va capata o aroma placuta cremoasa si va fi alb.
• Gălbenuş. O altă opțiune este să „retușezi” vasul. Doar adăugați-l nu în piureul fierbinte, ci în piureul ușor răcit, ca să nu se coaguleze. Amestecul va capata o nuanta galbena foarte placuta.
• Verde. Cel mai „elegant” mod de a transforma piureul de cartofi obișnuit într-un fel de mâncare care poate fi servit cu ușurință la masa de sărbători. Secretul lui este banal - verdele. Pătrunjel, mărar, coriandru, spanac sau busuioc. Tăiați mărunt verdeața cu un cuțit sau tăiați în blender, adăugați-le în piure, amestecați bine - și gata! Rezultatul este o masă foarte pitorească colorată (verde, iar dacă busuiocul este liliac, atunci liliac). Apropo, înghețând o anumită cantitate de verdeață tocată, îți poți diversifica masa obișnuită iarna.

Puteți, de asemenea, să fantezi despre servirea piureului de cartofi. În loc de o grămadă obișnuită pe o farfurie, încercați să turnați amestecul într-o seringă de patiserie și să formați stele, flori etc. Sunteți gata să petreceți puțin mai mult timp și efort? Atunci aruncați o privire la selecția noastră de preparate simple și rapide. Pentru a le pregăti, aveți nevoie doar de cartofi sau de alte câteva ingrediente, care, totuși, pot fi înlocuite cel mai adesea cu altele.

Top 5 feluri de mâncare rapide de cartofi

Întregul punct culminant al acestui fel de mâncare simplu se află în combinația de condimente cu care îl asezonați. Colectați „buchetul” după propriul gust. O combinație bună ar fi mai multe tipuri de ardei (de exemplu, negru, alb și boia), usturoi uscat și ierburi - busuioc, oregano, maghiran.

Serviți un fel de mâncare parfumat pentru o masă de sărbători sau o cină simplă

Ingrediente:

• Cartofi – orice cantitate
• Condimente - după gust
• Ulei vegetal, sare - după gust

Metoda de gatit:

Curățați și spălați cartofii (nu puteți spăla bine decât cei tineri). Tăiați tuberculii mari în 2-4 părți; cei mici pot fi gătiți întregi. Se pune intr-o cratita cu apa clocotita si se fierbe 5-7 minute. Se pune intr-o alta tigaie, se adauga condimente, sare si ulei vegetal. Acoperiți recipientul cu un capac și agitați ușor, dar puternic, pentru a amesteca bine conținutul.

Notă: aceeași manipulare se poate face folosind o pungă de plastic. Apoi, asezati cartofii cu condimente pe o tava de copt si dati la cuptor, preincalzit la 180 de grade. Coaceți vasul până când este gata: dacă cartofii sunt tineri, este suficient un sfert de oră, dacă nu, va dura până la 30 de minute.

Acest fel de mâncare poate fi pregătit dacă aveți cel puțin o oră liberă. Pregătirea produselor va dura aproximativ 15 minute, restul timpului vasul îl va petrece la cuptor.

Baconul și brânza vor transforma cartofii într-un fel de mâncare interesant și neobișnuit!

Ingrediente:

• Cartofii sunt de dimensiuni medii și au formă alungită
• Slănină
• Brânză tare
• Sare si piper proaspat macinat

Metoda de gatit:

Curățați tuberculii de cartofi, spălați și uscați. Se toaca baconul, se curata usturoiul. Folosind un cuțit ascuțit, faceți tăieturi adânci peste fiecare, fără a ajunge la capătul tuberculului. Puneți slănină și felii de brânză în crăpături, alternându-le. Sare si piper. Puneți cartofii și cățelul de usturoi în folie alimentară și înfășurați. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați cartofii pe o foaie de copt sau pe un grătar și coaceți până se înmoaie, 40 până la 45 de minute.

Pentru a-l pregăti, ai nevoie doar de cartofi și ceapă. Dar, dacă se dorește, această listă de ingrediente poate fi extinsă prin adăugarea de ciuperci sau alte legume. Imagina!

Puteți pregăti un fel de mâncare simplu din cartofi pentru fiecare gust.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg
• Ceapă de mărime medie – 1 buc.
• Usturoi - 4 catei
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sare, nucsoara - dupa gust

Metoda de gatit:

Spălați și curățați cartofii. Curățați ceapa și tocați mărunt, curățați usturoiul și treceți printr-o presă (puteți să-l dați pe răzătoare fină sau pur și simplu să îl tocați cu un cuțit). Tăiați cartofii în felii subțiri și fierbeți în apă clocotită timp de 3-5 minute. Se scurge intr-o strecuratoare, se lasa apa sa se scurga, se aseaza pe un prosop si se usuca. Într-un castron, combinați feliile de cartofi, ceapa și usturoiul.

Se condimentează cu sare și piper și se amestecă din nou. Așezați feliile într-un model de „țiglă” (astfel încât fiecare bucată următoare să se suprapună parțial pe cea anterioară) într-o tavă de copt, turnați peste ulei. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Gătiți vasul timp de 15-20 de minute sau atât timp cât este nevoie, până când se formează o crustă aurie pe suprafața sa.

Un clasic al genului de cartofi! Ceva similar există în bucătăriile din întreaga lume. De exemplu, în americani, clătitele similare sunt numite hash brown. Dar clătitele de cartofi „native” sunt mult mai fragede și mai ușor de preparat.

Mâncare tradițională din cartofi - clătite, îndrăgite de mulți

Ingrediente:

• Cartofi - 700 g
• Ceapa de marime medie – 2 buc.
• Ou - 1 buc.
• Făină - 2 linguri.
• Sare și piper proaspăt măcinat - după gust

Metoda de gatit:

Curățați și spălați tuberculii de cartofi, curățați ceapa. Radeți legumele cu o răzătoare cu ochiuri fine și amestecați (puteți folosi un blender). Adăugați oul la masa rezultată, stropiți cu făină, amestecați bine. Asezonați după gust cu sare și piper, amestecați din nou. Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește.

Asezati o lingura de aluat de legume, turtindu-se putin pentru a forma clatite mici de aceeasi dimensiune. Se prăjesc până când clătitele de cartofi capătă o crustă aurie. Întoarceți și gătiți pe cealaltă parte. Cel mai bine este să serviți clătitele de cartofi cu smântână, stropite cu ceapă verde tocată mărunt.

Opțiune excelentă pentru micul dejun. În varianta clasică, se prepară din tuberculi de cartofi cu șuncă și brânză, însă ingredientele pot fi înlocuite dacă se dorește. De exemplu, șunca poate fi înlocuită cu cârnați fierți, iar iubitorii de ciuperci se vor bucura cu siguranță de chiftele gătite cu șampioane.

Puteți experimenta la nesfârșit ingredientele pentru chiftele!

Ingrediente:

• Cartofi fierți de mărime medie – 4 buc.
• brânză tare - 100 g
• șuncă - 150 g
• Ouă – 2 buc.
• Făină - 1 lingură. (pentru dezosare)
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Pene de ceapă verde - pentru decor
• Sare, piper proaspăt măcinat - după gust

Metoda de gatit:
Curățați tuberculii de cartofi și dați-i pe răzătoarea grosieră. Răziți și brânza și șunca. Se amestecă într-un bol, se adaugă ouăle, se presară făină, sare și piper, se amestecă bine. Formați bile și rulați fiecare în făină. Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie și se încălzește bine. Se prăjesc biluțele până se rumenesc. Scoateți de pe aragaz după ce verificați că cartofii sunt gata. Se servesc bilutele fierbinti, cu smantana, presarate cu ceapa verde tocata.

Secretele pregătirii delicioaselor preparate din cartofi acasă

Mâncăruri din cartofi este una dintre cele mai populare categorii de garnituri din întreaga lume. În primul rând, cartofii, folosind orice metodă de prelucrare culinară, se dovedesc a fi foarte gustoși, în al doilea rând, sunt extrem de sănătoși, în al treilea rând, pregătirea acestei legume acasă este destul de simplă, iar în al patrulea rând, produsul este foarte ieftin.

Puteți pregăti atât mâncăruri simple pentru fiecare zi, cât și mâncăruri de sărbători destul de originale din cartofi. În plus, este combinat într-o formă sau alta cu aproape orice produs: carne, pasăre, pește, fructe de mare, ciuperci, legume.

Cartofii pot fi numiți o legumă universală pentru gătit, care, totuși, i-a predeterminat popularitatea și cererea.

Singurul dezavantaj al cartofilor și al mâncărurilor preparate din ei este conținutul lor ridicat de calorii, mai ales atunci când sunt prăjiți. Conform acestui indicator, legumele sunt înaintea chiar și a produselor din făină și paste.

Prin urmare, ar trebui consumat în limitele rezonabile, altfel pasiunea pentru cartofii delicioși va duce în curând la creșterea în greutate.

Secretul principal al prepararii cartofilor nu doar gustosi, ci si sanatosi, pe care nicio reteta nu vi-l va dezvalui, este sa curatati coaja de cartofi cat mai subtire. Faptul este că sub acesta este concentrat cel mai mare număr de elemente utile. În plus, pentru a evita pierderea acestor substanțe, cartofii trebuie tăiați imediat înainte de gătire și nu trebuie păstrați în apă mai mult de o oră.

Mâncărurile din cartofi sub orice formă de prelucrare culinară pot fi adesea pregătite în grabă. Prin urmare, sunt ideale pentru acele gospodine care, după o zi lungă de muncă, au nevoie să-și hrănească rapid familia și, în același timp, să o facă gustoasă și satisfăcătoare.

Deoarece cartofii pot fi supuși diferitelor metode de prelucrare culinară, în fiecare caz specific, fiecare rețetă are propriile caracteristici și secrete de gătit. Nu le vom generaliza, dar vom lua în considerare mai detaliat mai jos cum să gătim corect cartofi prăjiți, copți, fierți, înăbușiți, precum și piureul de cartofi și cartofii prăjiți acasă.

Cartofi fierți și piure de cartofi

Pentru a prepara cartofii fierti curatati de coaja, trebuie mai intai curatati de coaja. După cum am menționat mai devreme, stratul superior trebuie tăiat cât mai subțire posibil. Tuberculii mici decojiti pot fi lăsați întregi, dar cei mari trebuie tăiați. În acest caz, bucățile de cartofi ar trebui să fie aproximativ aceleași. Acest lucru va asigura că se gătesc uniform. Și procesul de gătit va merge mai repede. Cu toate acestea, nu ar trebui să-l tăiați în bucăți, deoarece în acest caz pierderea de nutrienți ai legumei va fi mult mai mare.

Așadar, cartofii curățați și tăiați se toarnă cu apă rece, astfel încât să acopere doar legumele. La foc mare, aduceți apa la fiert. Sarați cartofii și continuați să gătiți, reducând focul. Verificați pregătirea cu un cuțit. Dacă intră ușor în cartofii fierți, atunci legumele sunt gata.

Multe feluri de mâncare, cum ar fi Vinaigreta sau Hering sub o haină de blană, sugerează fierberea cartofilor în jachete. Acest lucru nu este mai dificil de făcut decât în ​​cazul precedent. Așadar, cartofii se spală bine și se pun într-un recipient cu apă rece. Acolo se adaugă imediat sare. Va preveni destrămarea cartofilor în timpul gătirii. Gatiti pana este gata.

Cartofii fierți în jachete vor fi mai ușor de curățat dacă, după gătire, sunt imediat umpluți cu apă cu gheață.

În ceea ce privește piureul de cartofi, există multe rețete pentru prepararea lor. Cu toate acestea, există încă câteva recomandări generale pentru pregătirea acestuia. Așadar, piureul de cartofi va deveni mai gustos și mai aromat dacă, când fierbeți cartofii, adăugați în tigaia cu ei o ceapă întreagă, dar decojită. Apropo, cartofii gătiți în acest fel pot fi diluați nu cu lapte, ci cu bulion de cartofi și ceapă. Nu se va dovedi mai puțin gustos.

Un fel de mâncare precum piureul de cartofi necesită diligență. Ar trebui să zdrobiți legumele finite cu un piure cât mai mult posibil.

Nu vă zgâriți cu unt în piureul de cartofi de casă, iar atunci aceștia vor fi nu mai puțin gustoși decât cei pregătiți de un bucătar profesionist.

Prăjit, înăbușit, copt

Mâncărurile din cartofi prăjiți sunt deosebit de populare printre toate celelalte feluri de mâncare din cartofi. Se dovedesc a fi foarte gustoase și, de asemenea, destul de bogate în calorii. Prin urmare, este mai bine să nu fii exagerat de zel cu consumul lor.

A face cartofi prajiti acasa nu este deloc dificil. În primul rând, ar trebui să începeți prin a alege un soi de legume. Cele mai potrivite sunt cele care conțin mai puțin amidon. Acesta este genul de cartof care se dovedește crocant și crocant. Cu toate acestea, puteți folosi și soiuri cu amidon, dar apoi o astfel de legumă trebuie mai întâi înmuiată în apă și spălată de mai multe ori.

Cartofii pentru prăjit trebuie tăiați în bucăți de aceeași formă și dimensiune. Dimensiunea pieselor în sine nu trebuie să fie foarte mare, dar nici prea mică.

Pune cartofii într-o tigaie bine încălzită și prăjește-i la foc mediu-mic. În acest caz, este necesar să folosiți o cantitate suficientă de ulei, dar nu atât de mult încât legumele să plutească în ea.

Pe parcursul întregului proces de gătire, cartofii sunt amestecați de cel mult trei până la patru ori. Dacă faci asta mai des, pur și simplu se va destrama. Din același motiv, îl sare cu câteva minute înainte de a fi gata. Condimentele sunt adăugate și la sfârșit, altfel se vor fierbe și se vor arde.

Acestea sunt toate secretele principale ale rețetelor de gătit cartofi prăjiți!

Cartofii înăbușiți sunt un fel de mâncare rapid minunat care necesită un efort minim pentru preparare. Se prepară după același principiu ca și cartofii prăjiți, dar se înlocuiește mult ulei cu apă. Dacă rețeta pentru un astfel de fel de mâncare necesită prezența legumelor suculente, atunci nu se adaugă deloc lichid. Cartofii înăbușiți cu carne sunt deosebit de buni.

Tocanita de cartofi trebuie sărată spre sfârșitul gătitului, altfel legumele se pot destrăma în timpul procesului de gătire.

În ceea ce privește cartofii copți, îi puteți pregăti după rețete complet diferite - în coajă, în mânecă, în folie, cu adaos de sos sau uleiuri vegetale și condimente. Există o mulțime de opțiuni. Toate caracteristicile acestei sau aceleia metode de coacere a cartofilor acasă pot fi găsite în rețetele corespunzătoare. Aici, o regulă importantă este, ca și în cele două cazuri precedente, folosirea soiurilor de legume fără amidon.

Prăjirea, tocănirea, coacerea - acestea sunt metodele de prelucrare culinară a cartofilor care îi fac deosebit de gustoși. Puteți afla mai multe despre ele în rețetele corespunzătoare cu fotografii pas cu pas din această secțiune a site-ului.

Cartofi prăjiți

Recent, odată cu apariția fast-food-urilor, cartofii prăjiți au devenit deosebit de populari. În mod tradițional, se prepară în aparate speciale - friteuze. Principiul preparării este următorul: cartofii se toarnă într-o plasă specială și se coboară într-un recipient cu ulei clocotit. Când este gata, se scoate și se sare. Iată o rețetă atât de simplă. Cu toate acestea, astfel de cartofi se dovedesc a fi chiar mai grasi și bogati în calorii decât cartofii prăjiți.

Cu toate acestea, pentru a găti cartofi prăjiți cu adevărat delicioși acasă, trebuie să țineți cont de următoarele nuanțe:

1. cartofii nu trebuie să fie prea amidonați, altfel se vor destrăma în timpul procesului de gătire;
2. pentru gătit, cel mai bine este să folosiți ulei special pentru prăjire, dar dacă acesta nu este disponibil, atunci orice ulei vegetal rafinat și dezodorizat va fi potrivit;
3. Înainte de a trimite cartofii la prăjit, aceștia trebuie să fie uscați și, în plus, uleiul la prăjit trebuie încălzit la 170-190 de grade;
4. Adăugați sare și condimente la cartofi prăjiți numai după ce le scoateți din friteuză.

Cartofii prăjiți delicioși pot fi pregătiți folosind nu numai prăjirea adâncă, ci și o tigaie obișnuită, un aragaz lent sau un cuptor cu microunde. Acasa se poate prepara chiar si la cuptor.

O mulțime de rețete detaliate cu fotografii pas cu pas pentru prepararea cartofilor prăjiți pot fi găsite în această secțiune a site-ului.

În concluzie...

Indiferent de felul de mâncare din cartofi pe care intenționați să îl pregătiți ca garnitură, cu siguranță se va dovedi delicios. Principalul lucru este să urmați toate recomandările rețetei selectate cu fotografii pas cu pas, precum și recomandările date în acest articol.

Mai multe informații despre prepararea în grabă a anumitor feluri de mâncare din cartofi acasă găsiți în rețetele foto pas cu pas culese în această secțiune a site-ului.

Ce să gătești din cartofi rapid și gustos: rețete cu fotografii pe 8 Lozhek.ru

Bunica spune mereu: cartofii sunt a doua pâine. Dacă gospodina știe să pregătească mâncăruri simple din cartofi, atunci familia va fi întotdeauna hrănită la maxim. În familia mea, mâncărurile fierbinți din cartofi ocupă un loc special de onoare. Pregătesc adesea mâncăruri tradiționale din cartofi și, de asemenea, îmi rezervă dreptul de a experimenta în bucătărie pentru a satisface interesele culinare și a crea noi mâncăruri din cartofi.

În special pentru voi, dragi prieteni, am adunat toate rețetele despre cum să gătiți cartofi delicioși într-o secțiune separată. Aici vei găsi ce să gătești din cartofi rapid și gustos, mâncăruri rapide din cartofi, mâncăruri din cartofi copți, precum și mâncăruri noi din cartofi. Pentru confortul dumneavoastră, tot ceea ce este prezentat pe site este însoțit de fotografii pas cu pas și o descriere detaliată a procesului de pregătire.

Vă doresc poftă bună și creativitate culinară plăcută cu site-ul 8 Spoons!

Cartofii confit fierți într-o tigaie sunt o alternativă excelentă la cartofii prăjiți nu atât de sănătoși sau la piureul plictisitor. Confitul ca metodă de gătit a cărnii presupune fierberea în grăsime - lungă și calmă. În cazul nostru, se prepară cartofi confit fierți - pentru...

Cartofii parfumați în stil rustic îi vor atrage pe toți iubitorii de bucătărie simplă și consistentă. Desigur, felul de mâncare se dovedește a fi destul de bogat în calorii, dar în același timp atât de gustos încât vrei să uiți de caloriile notorii și să mănânci o porție în plus. Cartofii în stil rustic pot fi gătiți nu numai la cuptor. Reteta simpla...

Chiar daca mai ai in frigider doar cartofi, carnati si putina branza tare, ii poti folosi pentru a pregati o mancare gustoasa si satioasa pentru intreaga familie sau invitati neasteptati. Nu, nu vom fierbe cartofi, nu vom prăji cârnați sau nu vom face sandvișuri...

Pregătim un prânz sau o cină de familie delicioasă și satisfăcătoare - cartofi înăbușiți cu carne de porc într-un cuptor lent. Cartofii astfel pregătiți sunt foarte fragezi și aromați, în timp ce carnea rămâne suculentă și moale. Pentru aceasta reteta, puteti folosi carne slaba de porc fara...

Dacă sunteți în căutarea unui fel de mâncare ușor de preparat, dar impresionant ca aspect, asigurați-vă că acordați atenție preparatului meu de astăzi. Rețeta de cartofi francezi cu carne de porc combină un aspect festiv, un gust excelent și o aromă incomparabilă. Garnitura pentru asta...

Placinta cu cartofi nu este la fel de comună aici ca cartofii prăjiți sau piureul de cartofi sau cartofii în stil rustic. Păcat, pentru că este cu adevărat foarte gustos - acești cartofi au gust de chipsuri, deși pregătirea plăcintei cu cartofi acasă este mult mai ușoară și...

În bucătăria belarusă există multe feluri de mâncare preparate din cartofi cruzi rasi. Una dintre ele este babka de cartofi la cuptor - o caserolă foarte gustoasă și satisfăcătoare pentru întreaga familie. De obicei, babka este făcută din carne de vită, porc sau pui. În timpul postului cartofilor...

Mâncărurile simple sunt de obicei cele mai delicioase. Un exemplu izbitor sunt cartofii jacket copți la cuptor cu o crustă crocantă. Coaja menține cartofii suculenți și ajută la conservarea majorității vitaminelor și nutrienților. Vă recomand să încercați: Clătite de cartofi făcute din piure de cartofi Cartofii pregătiți astfel au un gust bun...

Să pregătim salată de cartofi în stil american - un preparat simplu și satisfăcător care vă va ajuta să vă diversificați meniul zilnic. Apropo, salata este potrivită și pentru o vacanță dacă o serviți pe frunze proaspete de salată verde, pâine prăjită sau în profiterole. Acum puțin despre ceea ce americanul...