Ca în toate domeniile activității umane, tendințele și moda s-au format și ele în lumina lunii. Astăzi vom vorbi despre metoda reală de a face această băutură fără utilizarea drojdiei acasă, sau mai degrabă despre luciul de grâu. Care îmbină atât de armonios gustul natural al grâului, calitatea și un postgust plăcut de pâine.

Pentru a face moonshine fără folosirea drojdiei, acestea sunt înlocuite cu un substrat special făcut din grâu germinat, așa-numitul „malț de cereale”. În această metodă, principalul lucru este să abordați în mod responsabil procesul de preparare și să respectați termenele limită, deoarece exagerarea puțin sau trecerea cu vederea poate strica rezultatul și, cel mai important, impresia acestei băuturi.

Grâul trebuie cumpărat numai de înaltă calitate, este inacceptabil dacă conține putregai sau găuri de vierme. Nu merită să sortăm astfel de grâu. Este mai bine să luați imediat calitate bună, deoarece multe defecte nu vor fi vizibile cu ochiul liber, dar vor da un rezultat negativ în timpul fermentației. Doar în acest caz, preparatul de grâu fără drojdie pentru strălucirea lunii va avea un gust excelent și vă va încânta pe dumneavoastră și prietenii tăi cu un gust curat și profund.

Există o mulțime de rețete pentru gătit piure acasă, principalul lucru aici este să urmați cu strictețe secvența și să excludem mai întâi improvizația pentru a exclude rezultatul negativ al muncii noastre. Succes, pe site-ul nostru veți găsi multe rețete și sfaturi utile!

Rețetă de Grâu Moonshine

Prepararea alcoolului de cereale de casă nu se limitează la o singură rețetă - moonshine din grâu poate fi preparat fără drojdie, cu drojdie, cu și fără zahăr, din boabe încolțite și cele obișnuite.

Principalii pași în toate procesele sunt:

• selecția și pregătirea corespunzătoare a grâului
• gătit piure de grâu
• transport efectiv
• curățarea produsului

Toate metodele posibile de gătit sunt descrise în detaliu mai jos.

Încercați să gătiți fiecare și veți putea decide care dintre rețete vă va plăcea mai mult decât altele.

Moonshine de grâu fără drojdie

Una dintre rețetele destul de comune este fără drojdie. Diferența sa este că produsul final este cel mai natural.

Pentru gătit aveți nevoie de:

1. Se prepară 5 kilograme de boabe de grâu, se cerne de praf și impurități, bucăți de coajă etc. Apoi boabele trebuie umplute cu apă, astfel încât să-l acopere puțin. Apa trebuie să fie la temperatura camerei, nu este permisă folosirea de gheață sau fierbinte.
2. Trebuie să adăugați 1,5 kilograme de zahăr la amestec și, așezând boabele într-un recipient larg și plat, într-un loc cald, așteptați să germineze.
3. Când boabele dă primii muguri, trebuie să adăugați 15 litri de apă și să adăugați încă 5 kilograme de zahăr. Acest lucru se poate face deja într-un alt recipient, mai adânc. În ea, boabele ar trebui să petreacă 10 zile. Recipientul trebuie să fie echipat cu un sigiliu de apă și plasat într-un loc cald.
4. După aproximativ o săptămână și jumătate, piureul pentru conducere este gata. După distilare, este de dorit să se purifice alcoolul cu cărbune activat (50 de grame de pulbere din tablete de cărbune la 1 litru de moonshine), turnându-l într-un lichid și păstrându-l timp de o săptămână.

După filtrare, moonshine trebuie distilat din nou

Braga pentru lumina lunii

Din cele de mai sus, ați învățat cum să faceți piure folosind metoda „fără drojdie”. Dar există o altă metodă - „drojdie”. Pentru a pregăti un astfel de piure, puteți merge în două moduri:

1. Se macină 4 kilograme de grâu, apoi se amestecă făina care a ieșit cu 1 cola de zahăr, 100 de grame de drojdie și se diluează totul cu apă (3 litri). Se amestecă bine masa și se păstrează într-un loc cald timp de 7 zile. Se strecoară amestecul rezultat și se distilează de două ori
2. Cerneți 2,2 kilograme de grâu și turnați ușor cu apă (1-2 litri). Înmuiați până când mugurii apar într-un loc cald (trei zile). Se încălzesc 15-14 litri de apă la 50 de grade și se diluează zahărul (5 kilograme) în ea, iar după ce s-a răcit la 35-40 de grade, se adaugă drojdie (100 de grame) și cereale. Se amestecă bine amestecul și se ține la cald timp de 15 zile.

Recipientul trebuie acoperit și împachetat. După o jumătate de lună se strecoară amestecul și se poate distila.

Moonshine de grâu încolțit

În principiu, pentru prepararea cerealelor moonshine, puteți folosi rețetele enumerate mai sus, folosind pur și simplu piure conform uneia dintre rețetele pentru aceasta, dar totuși există câteva subtilități în proces care ar trebui să fie luate în considerare pentru a obțineți o strălucire de lună foarte bună, nu stropire.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de: 2,5 kilograme de grâu, 20 de litri de apă, 6 kilograme de zahăr, 100 de grame de drojdie uscată (vor echivala cu 0,5 kilograme presate), 500 ml de chefir sau lapte copt fermentat.

Etapa 1. Pregătirea boabelor.

Pentru ca boabele să devină potrivite pentru prepararea unei băuturi, trebuie să stea într-un depozit cel puțin 2 luni și nu numai să fie recoltate. Cantitatea de cereale necesară conform rețetei trebuie așezată în paleți (un strat de aproximativ 2 cm) și turnată cu apă abia călduță, astfel încât abia să acopere grâul. Într-un loc cald, în absența luminii, mugurii ar trebui să apară pe boabe timp de 2-3 zile. Dacă nu există, atunci cerealele voastre „nu sunt vii” și nu vor funcționa pentru lumina lunii. În timp ce așteptăm apariția mugurilor, boabele trebuie răsturnate în fiecare zi, altfel poate apărea mucegai în loc de creșterea excesivă. Va fi și mai bine dacă acoperiți boabele cu o cârpă înmuiată în apă și stoarsă.

După ce lăstarii de grâu devin impresionanți (1-2 cm lungime), scoatem boabele din paleți fără a se desface. Ne vor servi în pregătirea ulterioară.

Astfel de boabe pot fi folosite imediat sau pot fi uscate (până când se usucă complet) și folosite pentru a se măcina în făină folosită în piure.

Etapa 2. Prepararea piureului.

Tehnologia de preparare a piureului este simplă - amestecați apă caldă, zahăr, drojdie (poate fi absentă) și cereale (făină de cereale). Amestecul bine amestecat se păstrează într-un recipient închis (cu sigiliu de apă) într-o cameră fără lumină timp de 10-15 zile.

Etapa 3. Moonshine.

Indiferent de metoda de preparare, piureul trebuie filtrat și adăugat chefir la acesta, ceea ce va minimiza prezența uleiurilor de fusel în lumina lunii. Amestecul rezultat trebuie distilat în orice mod convenabil pentru dvs.

Etapa 4. Purificare.

Ca „curățător”, tabletele de cărbune activat sunt perfecte, care sunt zdrobite și turnate în băutura finită la o rată de 50 de grame de pulbere pe litru. Amestecul se ține aproximativ o săptămână, agitându-se ocazional și filtrat la final.

Etapa 5. A doua distilare.

Pentru a îmbunătăți semnificativ calitatea unei băuturi deja bune, trebuie distilat a doua oară. Pentru a face acest lucru, strălucirea lunii rezultată este diluată cu apă (de preferință îmbuteliată sau distilată) într-un raport de 1: 1 și distilată din nou. În același timp, primele 50 de grame (pe litru) sunt scurse (din 5 litri de luciu de lună diluat, această cifră va fi de 250 de grame / mililitri). Această strălucire a lunii nu poate fi turnată, ci folosită în scopuri „tehnice”. Restul de alcool se colectează până când tăria acestuia este sub 40-35%.

Etapa 6. Finală.

Lumina lunii pe care ați primit-o s-ar putea dovedi a fi destul de puternică, dar acest lucru nu este înfricoșător - o puteți dilua cu apă (de bună calitate) până la gradul de care aveți nevoie și, după ce ați insistat aproximativ 3 zile, puteți să o gustați.

Conform acestei rețete, vei obține aproximativ 5 litri de moonshine de bună calitate. Și majoritatea, ca să spunem așa, delicioase, și nu este o rușine să le servești pe masă.

Sursa: alkolife.ru

Gătitul piure de grâu fără aluat

Această metodă durează același timp, dar tehnologia sa este puțin mai simplă. Va dura

• 5 kilograme de boabe de grâu;
• 6,5 kilograme de zahăr;
• 15 litri de apă.

Principala diferență a acestei rețete este că tot grâul este folosit pentru germinare odată. În același timp, turnându-l într-un recipient, adăugați 1,5 kilograme de zahăr. Primii muguri de pe grâu vor servi drept semnal pentru a adăuga restul de zahăr și apă caldă.Pe recipientul în care se află toate ingredientele trebuie pusă o mănușă de cauciuc. În 10-14 zile, procesul de a face moonshine va fi finalizat. După distilare, băutura finită trebuie filtrată.

Sursa: alkozona.ru

Prima cale

Există mai multe moduri de a face acest lucru. Dar, în primul rând, boabele sunt selectate. Ar trebui să fie uscat și să arate frumos. Și, de asemenea, îmbătrânit temporar în depozit. După treieratul recoltei trebuie să treacă cel puțin 2 luni. Grâul turnat nu va funcționa, la fel ca și cei afectați de dăunători.

Pregătirea moonshine începe cu cernerea boabelor și așezarea lui pe piure. Prima operațiune va fi umplerea cu apă la temperatura camerei. Boabele de vârf ar trebui să fie sub un strat de apă la o adâncime de câțiva centimetri. Capacitatea pentru aceasta este extinsă - este necesar să germinați grâul.

Pentru 5 kg de cereale este nevoie de un kilogram și jumătate de zahăr granulat. Se pune in apa turnata pe boabe si se dizolva cu agitare. Mai departe, când apar primii muguri (după aproximativ 5-6 zile), se adaugă mai multă apă (15 l) și zahăr (5 kg).

Amestecul se toarnă într-un alt recipient, nu larg, dar adânc, pentru fermentare pentru o perioadă de 10 zile. Se face și un sigiliu cu apă. După ce găsiți recipientul la căldură, obțineți un piure. Se filtrează și se distilează în alcool. Este mai eficient să distilați de două ori.

A doua cale

Rețeta de moonshine de grâu este simplă. Metoda descrisă mai sus fără utilizarea drojdiei nu este singura.
Mai este altul.

Este nevoie de:

1. 2,5 kg grâu
2. 6 kg zahar
3. 20 litri de apă
4. 500 g drojdie crudă (presată) sau 100 drojdie uscată
5. 5. 500 ml chefir

Boabele de grâu încolțite (împreună cu muguri de până la 2 cm înălțime) sunt uscate și măcinate. Această făină se amestecă într-un bol cu ​​apă caldă, zahăr și drojdie. Amestecul este plasat într-un loc cald și întunecat timp de câteva săptămâni. Fermentat. Kefirul se adaugă imediat în piure. Acest lucru este necesar pentru a elimina mirosul de fusel. Un astfel de luciu de grâu se obține prin distilarea piureului.

Despre distilarea secundară

Prin urmare, moonshine din grâu germinat este considerat mai bun decât moonshine „de zahăr”, că gustul său este mai plăcut, la fel ca și mirosul. Mai ales după a doua distilare. Se face asa. Moonshine este diluat cu apă de izvor într-un raport de 1 la 1.

La începutul celei de-a doua distilare, prima fracțiune se contopește (calculul ei pe litru de luciu de lună este luat ca 50 g). Apoi distilarea continuă până când scăderea limită a cetății este de 35 de grade. Puteți termina puțin mai devreme. Băutura alcoolică tare rezultată poate fi diluată cu aceeași apă. A bea cel mai pur grâu moonshine făcut acasă este adesea mai plăcut decât vodca cumpărată din magazin. Calitatea sa nu este întotdeauna bună.

Despre definiția calității

Determinarea calității strălucirii lunii acasă este ușor de făcut.

1. În primul rând, după miros.
2. În al doilea rând, încercând să arzi puțin alcool într-o linguriță.

Culoarea și înălțimea flăcării în același timp și chiar și sedimentul rămas vor arăta prezența uleiurilor de fuel și a apei. Un film cu pete multicolore într-o lingură indică o lumină slabă a lunii.

Despre complexitatea procesului

Moonshine din grâu acasă este mai greu de făcut decât din zahăr. Nu prea îmi place tam-tam cu boabele germinate, măcinarea lor, spălarea lor. În timpul germinării, trebuie avut grijă ca grâul să nu devină mucegai. Scurgeți malțul după aceea. Boabele uscate. Moonshine din grâu acasă este mai ușor de făcut direct din boabe în primul mod descris mai sus. În acest caz, un lot din ele poate fi folosit de mai multe ori la rând. După distilare, la boabe se adaugă din nou apă cu zahăr. După câteva zile de fermentație se obține un lichid alcoolic, potrivit pentru distilare.

Acum a devenit clar cum se face lumina de lună din grâu, chiar și din cereale, chiar și din făină. Ce componente sunt necesare pentru asta.

Cel mai important lucru este germinarea grâului pentru lumina lunii. În timpul acestui proces, este necesară o atenție pentru a se asigura că malțul nu se acru.

Și rețetele de mai sus ușor diferite sunt ușor de aplicat în continuare. Cerealele sunt mai ieftine decât zahărul. Da, iar drojdia nu este întotdeauna necesară. Se dovedește că strălucirea lunii din grâu este mai economică decât din produsele dulci.

Sursa: samogonpil.ru

RETETA HONGSHIN DE GRAU CU MALT VERDE

După această rețetă, piureul de grâu se prepară cu drojdie, dar fără zahăr. Grâul este zaharificat cu malț verde, puteți folosi malț de bere obișnuit cumpărat din magazin sau îl puteți face acasă. De asemenea, în rețetă, puteți folosi boabele de secară, orz, porumb.

Ingrediente:

• grâu - 6 kg;
• Apa 25l;
• Drojdie uscată - 25 g.

Gătit:

1. Pregătim malț verde, pentru acest 1 kg de grâu, clătim cu apă curgătoare curată, îndepărtam resturile și boabele plutitoare. Se umple cu apă timp de 5-6 cm și se lasă la macerat 6-8 ore. Clătiți grâul înmuiat și turnați o soluție puternică de permanganat de potasiu timp de 15-20 de minute. După tratamentul cu permanganat de potasiu, clătiți din nou grâul și presărați pe un palet de pe grătar.
2. Clătiți boabele din abundență cu apă caldă de 2-3 ori pe zi, de asemenea răsturnați de două ori pe zi. Când vlăstarul crește de dimensiunea bobului în sine, atunci putem presupune că malțul este gata. În medie, grâul și secara germinează în 2-4 zile. Este important să înmuiați din nou malțul finit în permanganat de potasiu, dizolvând 0,2-0,3 grame pe litru de apă, acest lucru va preveni infectarea viitorului must. Clătiți malțul după 15-20 de minute. Se macină într-o mașină de tocat carne sau un blender electric. Este recomandabil să îl utilizați imediat.
3. Se macină restul de grâu (5 kg) într-un concasor de cereale. Se toarnă în rezervorul de piure, se toarnă apă fierbinte peste el și se fierbe timp de 10-15 minute. La o temperatură de 63-65°C, adăugați malț, amestecați bine amestecul. Înfășurați recipientul cu o pătură caldă și lăsați la zahăr 2-3 ore. Mustul ar trebui să devină dulce, pentru a vă asigura de zaharificare, puteți face un test de iod. Dacă iodul nu își schimbă culoarea, atunci totul este în regulă.
4. Răciți rapid mustul la o temperatură de 25 °, cel mai convenabil este să faceți acest lucru folosind un răcitor sau puneți recipientul în apă rece cu gheață.
5. Se toarnă mustul răcit într-un rezervor de fermentație, se adaugă drojdia diluată conform instrucțiunilor. Închideți recipientul, instalați un sigiliu de apă și puneți-l într-un loc cald cu o temperatură de 25-28 ° pentru fermentare timp de 4-6 zile.
6. Când are loc fermentația, piureul de grâu se va ușura parțial, va fi amar și emisia de gaze se va opri, trebuie filtrat printr-un filtru de tifon. Dacă intenționați să distilați piureul pe un cazan cu apă cu abur sau folosind un generator de abur, atunci acesta poate fi distilat împreună cu boabele.
7. Depășiți piureul de două ori. Prima distilare fără fracționare, a doua oară cu separarea capetelor și a cozilor, așa cum este descris în prima rețetă. Faceți puterea băuturii la 40-45 de grade. Înmuiați moonshine din grâu în sticlă timp de câteva zile și puteți începe să gustați moonshine.

Sursa: alkodoma.ru

Brazhka fără drojdie, dar cu grâu

Moonshine făcut din piure de grâu are un gust mai natural decât cel făcut din orice alt must. Există mai multe rețete de piure de grâu pentru moonshine. Vom evidenția și luăm în considerare 2 principale: „Braga pe grâu fără drojdie” (aka „Braga pe drojdie de grâu sălbatic”) și „Braga cu drojdie”. Luați în considerare avantajele și dezavantajele fiecărei metode.

Piureul de grâu se face cu sau fără drojdie. Fiecare metodă are avantajele și dezavantajele sale. Braga cu drojdie se face mult mai repede și necesită mai puțin efort. Braga pe grâu fără drojdie durează mai mult să se gătească, cu toate acestea, moonshine din el are un gust plăcut (mai moale).
Vom lua în considerare ambele metode de preparare a piureului de grâu.

Calitatea mustului depinde direct de ingrediente: grau, apa, zahar, drojdie (in metoda a 2-a). Apa trebuie să fie curată, soluționată. Boabele de grâu trebuie folosite numai de cea mai bună calitate, care nu au fost tratate anterior cu reactivi chimici.

Reteta de piure de grau fara drojdie

În alt fel, se numește piure pe drojdie de grâu sălbatic. În procesul de preparare a acestuia, nu vom folosi drojdie cumpărată, ci ne vom limita la fermentarea naturală a boabelor. Pentru a-l pregăti, avem nevoie de ingredientele enumerate mai jos. Pentru comoditate, rapoartele sunt realizate pe baza unui rezervor de fermentație standard de 38 de litri, care este utilizat în viața de zi cu zi. Puteți folosi orice alt volum, respectând proporția.

Ingrediente:

• Apa - 35 litri
• grâu - 10 kg
• zahăr - 10 kg

Cum se face piure din grâu? Tehnologie:

• Curatenie. Înainte de a pregăti mustul, este necesar să pregătiți grâul. Boabele trebuie sortate cu grijă, îndepărtând impuritățile străine și cojile de pe ele. Apoi spălăm grâul cu apă curentă prin tifon sau sită.
• Germinaţie. Pentru a obține piureul potrivit, trebuie să germinați grâul. Pentru a face acest lucru, turnați boabele într-un strat subțire (nu mai mult de 5 cm) pe o foaie de copt sau alt recipient adecvat și umpleți-l cu apă. Apa trebuie să acopere complet grâul. Pentru confortul scurgerii apei fără a pierde ingredientul preparat, se poate folosi tifon. Acoperim cu el fundul recipientului de germinare. Închideți capacul și lăsați la temperatura camerei. După câteva zile, vor apărea muguri.
• Preparare de aluat. În rețeta actuală, facem piure de grâu fără drojdie. Vom folosi ca starter drojdia sălbatică a grâului în sine. De îndată ce apar muguri, adăugați 2 kg de zahăr și amestecați bine. Amestecul rezultat nu trebuie să fie prea gros, altfel trebuie diluat în continuare cu apă. Închideți din nou capacul și lăsați câteva zile. De regulă, procesul de preparare a aluatului durează nu mai mult de o săptămână. Activarea drojdiei sălbatice poate fi efectuată într-un mod similar pe întregul volum de grâu sau folosind doar o parte din acesta (să zicem, luând câteva kg.), Dar chiar și în acest caz, nu ar trebui să folosim tot zahărul. Etapele 2 și 3 pot fi combinate. Adică stropiți boabele cu zahăr imediat înainte de a încolți.
• Fermentaţie. Trecem la etapa principală de preparare a piureului de grâu imediat după primirea starterului. Vom avea nevoie de un rezervor de fermentare cu sigiliu de apă. Puteți folosi o cutie sau borcane mari de sticlă obișnuite. Este mai convenabil să folosiți un recipient încăpător pentru a turna imediat toată apa, zahărul rămas și aluatul. Este de dorit ca apa să fie ușor caldă (aproximativ 20 de grade). Nu turnați apă în partea de sus. După ce amestecăm bine toate componentele, instalăm un sigiliu de apă și lăsăm piureul de grâu într-o cameră întunecată și caldă timp de o săptămână. În loc de un sigiliu de apă, puteți folosi o mănușă obișnuită de cauciuc cu găuri pe degete, punând-o pe gâtul borcanului. Umflarea mănușii simbolizează începutul procesului de fermentație. Pe parcursul întregului timp de fermentație, trebuie să agitați sau să amestecați periodic mustul, îndepărtați spuma de la suprafață.
• Drenajul din sediment. În aproximativ o săptămână, preparatul de grâu germinat pentru lumina lunii va fi gata. Fermentarea se va opri. Acest lucru poate fi recunoscut printr-o mănușă dezumflată (încetarea emisiei de dioxid de carbon), clarificarea vârfului mustului și absența oricărei activități de piure. Scurgeți cu grijă piureul de grâu, fără a atinge sedimentul. Acum poți conduce moonshine.

Reteta de piure de grau cu drojdie

A face piure din grâu cu drojdie practic nu este diferită de rețeta prezentată mai sus. Nu este necesar să germinați boabele și să vă pregătiți singur aluatul. Puteți cumpăra drojdie doar într-un magazin sau piață, economisind mult timp.

Ingrediente:

• 8 kg. boabe de grau
• 35 l. apă
• 10 kg. Sahara
• 250 g drojdie

Cum se pune piure de grâu? Tehnologie:

1. Prepararea cerealelor. Înainte de a pregăti piureul, boabele de grâu trebuie sortate. Le puteti macina pana la starea de cereale sau chiar faina.
2. Fermentaţie. Se toarnă grâul în 5 litri. apa, adauga 2 kg zahar si 150-200 g drojdie. Închideți recipientul și lăsați timp de 5 zile într-un loc întunecat.
3. Fermentaţie. După 5 zile, adăugați toate ingredientele rămase, amestecați și lăsați încă o săptămână.
4. Drenajul din sediment. După ce partea superioară a piureului este ușurată și procesul de fermentație se oprește, scurgeți piureul de grâu.

Braga din grâu pentru lumina lunii este gata. După cum puteți vedea, rețeta de piure de grâu este simplă. Sedimentul rămas (grâu) nu poate fi aruncat, ci reutilizat pentru a face un nou piure de grâu. Este necesar doar să adăugați din nou apă și zahăr în must. Moonshine de la re-spălare se recomandă să fie distilat de două ori.

Sursa: mywom.ru

reteta traditionala

Compoziție și proporții corecte:

• grâu - 2 kg;
• zahăr granulat - 2 kg;
• apă curată - 15 litri.

Cei mai atenți cititori pot fi surprinși de prezența zahărului în această rețetă. Faptul este că zahărul granulat vă permite să creșteți semnificativ randamentul luciului de lună și, în același timp, nu afectează aroma de grâu menționată mai sus.

În plus, vă atrag atenția asupra faptului că toate recipientele folosite pentru prepararea piureului trebuie să fie perfect curate. Acordați o atenție deosebită acestui lucru. În caz contrar, toată munca ta grea s-ar putea duce la scurgere.
Secvență de acțiuni pas cu pas.

1. Luăm un recipient curat din metal sau sticlă, care este potrivit ca mărime, pe care îl vom folosi pentru a pregăti aluatul. Turnați 500 de grame de boabe de grâu în el, nivelați-le uniform și umpleți-le cu apă. Facem acest lucru în așa fel încât lichidul să ascunde complet grâul și să se ridice cu 1,5-2 cm deasupra lui. Acoperim recipientul cu un capac și îl punem într-o cameră întunecată și răcoroasă pentru germinare. De obicei durează 2 zile pentru ca grâul să germineze. Trebuie să așteptăm cu siguranță mugurii. Fără aceasta, este inutil să trecem la acțiuni ulterioare.
2. Grâul încolțit trebuie umplut cu 250-300 de grame de zahăr. Amestecați bine conținutul recipientului cu mâinile. Este interzisă utilizarea dispozitivelor metalice în aceste scopuri.
3. După timpul specificat, este necesar să turnați fermentul rezultat într-un recipient de sticlă de dimensiune adecvată, în care va avea loc procesul de fermentație. Adăugăm acolo cerealele rămase și zahărul, umplem cu apă caldă la o temperatură de 25-30 de grade Celsius.
4. Pe gâtul rezervorului de fermentație trebuie instalat un sigiliu de apă de orice tip. Dacă sunteți obișnuit să utilizați o mănușă de latex, atunci nu puteți schimba această metodă. Doar asigurați-vă că gaura din degetul ei este cât mai mică posibil.

Dacă masa a devenit excesiv de groasă, atunci poate fi ușor diluată cu apă. De regulă, 0,5-1 litri este suficient.

Acum interceptăm gâtul recipientului cu tifon curat și îl transferăm într-un loc cald timp de 10-12 zile. Acest timp este suficient pentru a pregăti aluatul, care în rețeta noastră va servi ca înlocuitor pentru drojdie.

• Este puțin probabil să pierdeți începutul fermentației. Braga va începe să „joace”. Ca urmare, mănușa se va umfla, iar sigiliul de apă va începe să gâlgâie cu bule caracteristice.
• Recipientul de fermentație trebuie plasat într-o cameră la temperatura camerei. Durata fermentației poate varia foarte mult. Acest proces poate dura una până la trei săptămâni.
• Așteptăm ca braga să „play back”. Asigurați-vă că îl încercați pentru a determina disponibilitatea. Piureul de grâu adecvat are un gust amar deosebit.
• Trebuie doar să scurgem lichidul din sediment, să-l trecem printr-un filtru de tifon de bumbac și să distilăm pe modelul existent al alambicului de lună.

Vă rugăm să rețineți că putem găti încă 2-3 porții de piure din boabe de grâu fermentate. Pentru a face acest lucru, de fiecare dată trebuie să adăugați 2 kg de zahăr granulat în recipient și să adăugați apă.

Moonshine provine din vremurile Rusiei antice. În acele zile, nici măcar o sărbătoare solemnă nu era completă fără această băutură alcoolică. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece moonshine a fost întotdeauna considerat cel mai bun alcool natural în orice moment.

Deși în zilele noastre este rar ca cineva să-l gătească singur acasă, dar totuși nu uita de vechile rețete de gătit. Moonshine poate fi făcut din orice ingrediente naturale - fructe, fructe de pădure și chiar legume!

Dar cea mai înaltă calitate și mai pură se obține pe grâu. Dar înainte de a începe să strălucească de lună acasă, ar trebui să pregătiți corespunzător grâul.

Caracteristicile preparării grâului

Pentru lumina lunii, trebuie să utilizați grâu uscat și de înaltă calitate. Boabele putrezite cu mucegai nu pot fi folosite. Înainte de utilizare, grâul trebuie curățat și cernut. Pentru a obține piure de înaltă calitate, nu puteți folosi grâu proaspăt recoltat.

Este de dorit ca după colectare să se întindă câteva luni. Când cumpărați materii prime, ar trebui să fiți atenți. Mulți producători în procesul de cultivare a grâului folosesc îngrășăminte și substanțe chimice. Materiile prime bune pentru strălucirea lunii ar trebui să fie curate și fără impurități chimice.

Reteta Moonshine din grau fara drojdie

Gătit:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți siropul. Diluăm 200 de grame de zahăr granulat într-un litru de apă;
2. Pregătim grâul, îl curățăm de coajă, de resturile străine și cernem bine;
3. Se toarnă boabele de grâu într-un recipient larg și se toarnă cu sirop de zahăr. Este indicat să folosiți mâncăruri largi, deoarece într-un recipient cu gât îngust, procesul de fermentație va fi întârziat, iar materiile prime se vor dovedi a fi de proastă calitate;
4. Lăsăm 3-4 zile. În acest timp, grâul va fermenta și va apărea spumă;
5. Apoi adăugați 1,3 kg de zahăr granulat, turnați 6 litri de apă și închideți totul cu un sigiliu de apă. Periodic, amestecul trebuie amestecat;
6. În 10 zile, piureul ar trebui să se repete complet. După trecerea acestui timp, toate boabele de grâu trebuie îndepărtate din soluție. Soluția trebuie să fie complet limpede, așa că cel mai bine este să o strecurați prin pânză de brânză;
7. Apoi, distilăm piureul prin alambic de lună. Ar trebui distilat de 2-3 ori;
8. Rezultatul ar trebui să fie un produs alcoolic pur, natural și de înaltă calitate, cu o tărie bună.

Braga din grau fara drojdie pentru lumina de luna

Pentru piure veți avea nevoie de următoarele produse:

• 30 litri de apă;
• grâu - 4 kg;
• zahăr - 4 kg.

Gătit:

1. Pregătim baza pentru materii prime. Curățăm boabele de grâu de coajă, resturile străine și cernăm cu grijă;
2. Se toarnă un sfert din grâu, aproximativ 1 kg, într-un recipient din plastic sau metal. Boabele trebuie nivelate pentru a obține un strat uniform;
3. Umpleți grâul cu apă, astfel încât să-l acopere la 4-5 cm de sus;
4. Închidem recipientul cu tifon sau un prosop de vafe și îl punem într-un loc răcoros. Lăsăm 1-2 zile, timp în care ar trebui să germineze grâul;
5. După aceea, adăugați un kilogram de zahăr granulat într-un recipient cu boabe germinate și amestecați totul bine cu mâinile. Dacă masa se dovedește a fi prea groasă, atunci trebuie adăugată puțină apă acolo;
6. În continuare, închidem totul cu un pansament de tifon, îl punem într-un loc cald și îl lăsăm timp de 10 zile. În această perioadă, întregul amestec se va infuza și veți obține un aluat, care va înlocui drojdia pentru piure;
7. Aluatul finit trebuie turnat într-o sticlă de sticlă, adăugați acolo 3,5 kg de zahăr granulat și 3 kg de grâu. În amestecul rezultat, trebuie să turnați apă caldă (până la 20 de grade C);
8. Pe gâtul sticlei se pune o mănușă de cauciuc cu o gaură în degetul arătător sau se instalează un sigiliu de apă;
9. Apoi sticla trebuie plasată într-o cameră cu o temperatură de 18-24 de grade. Fermentarea va dura aproximativ 7-10 zile;
10. După ce mănușa se dezumflă sau sigiliul de apă încetează să barbote, piureul se scurge fără sedimente. Și poate fi distilat printr-un alambic de lună;
11. Sedimentul poate fi folosit pentru a prepara 2-3 porții de piure. Pentru a face acest lucru, turnați acolo 4 kg de zahăr granulat și turnați apă. Cea mai bună strălucire a lunii se obține de 2-3 ori, apoi calitatea se deteriorează.

Moonshine din grâu fără drojdie și zahăr

În loc de zahăr granulat și drojdie, se folosesc zaparka și malț

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru a face cataplasma:

• 2 litri de apă;
• Hamei proaspat - 1 mana, daca se foloseste hamei uscat, atunci 2 mana sunt mai bune;
• O mână de făină de grâu.

Materia prima principala:

• grâu - 3 kg;
• Apa - 6 litri.

Gătit:

1. 1. Mai întâi trebuie să pregătiți grâul. Pentru a face acest lucru, boabele decojite sunt așezate într-un recipient larg și umplute cu apă, astfel încât să le acopere complet cu 2-3 cm;

1. 1. Inchidem recipientul, il punem la loc racoros si il lasam 3-4 zile. În acest timp, drojdia va începe să fermenteze și va apărea spumă;

1. 1. Facem un parc. Pentru a face acest lucru, umpleți hameiul și făina de grâu cu apă. Lăsăm la infuzat câteva zile;
   2. Deoarece această metodă nu prevede adăugarea de zahăr, cartofi, sfeclă, pere, mere și fructe de pădure pot fi utilizate ca produs principal. Punem oricare dintre aceste componente într-o sticlă de sticlă, le adăugăm aluat și zaparka;
   3. Amestecam totul bine si adaugam 5 litri de apa calduta;
   4. Închidem recipientul cu un sigiliu de apă și îl lăsăm timp de 8-12 zile. Periodic trebuie amestecat;

1. 1. După ce piureul câștigă înapoi, puteți începe să distilați moonshine;
   2. Este de remarcat faptul că moonshine făcut din grâu este mult mai gustos și mai plăcut decât moonshine făcut cu drojdie și zahăr granulat.

Moonshine din grâu germinat fără drojdie

Veți avea nevoie de următoarele componente:

• 5 kilograme de grâu;
• zahăr - 6,5 kg;
• 15 litri de apă.

Germinarea grâului:

1. Turnați grâul într-un recipient larg din plastic sau metal. Îl nivelăm astfel încât să fie amplasat într-un strat uniform;
2. Adăugați 1 kg de zahăr granulat;
3. Se toarnă apă într-un recipient cu grâu. Este de dorit ca ea să o acopere cu 2-3 cm;
4. De sus, vasul trebuie acoperit cu tifon, în timp ce tifonul trebuie pliat de mai multe ori;
5. Curățăm recipientul într-un loc cald. Este de dorit ca locul să fie bine încălzit de soare;
6. După apariția primilor muguri, în recipient trebuie adăugată o cantitate mică de apă. Trebuie să adăugați apă în mod constant, astfel încât mugurii să nu se usuce. Cu toate acestea, merită să ne amintim că semințele de grâu pot putrezi din cauza excesului de apă. Deci toate lucrurile bune ar trebui să fie cu moderație;
7. Este necesar să germinați semințele până când mugurii ating o dimensiune de 5 până la 7 mm. Germinarea durează aproximativ 7-10 zile. Aproximativ după această perioadă, grâul germinat sau, cu alte cuvinte, malțul pentru infuzie de piure va fi gata. Acum puteți începe să pregătiți principalele materii prime.

Prepararea piureului și distilarea luciului de lună:

1. Puneți grâul germinat într-o sticlă de sticlă și umpleți-o cu apă (7,5 litri);
2. Adăugați acolo 1,5 kilograme de zahăr. Lăsăm 3-4 zile;
3. După ce starterul este gata, adăugați și restul de apă acolo, turnați zahărul granulat rămas și închideți-l cu o mănușă de cauciuc cu o gaură în degetul arătător;
4. Punem sticla intr-o camera calda cu temperatura de 18-24 grade si o lasam 7-10 zile;
5. Puteți începe să distilați moonshine când mănușa de cauciuc este complet coborâtă;
6. Apoi, printr-un alambic special cu razele de lună, trecem la distilarea luminii de lună. Moonshine din grâu germinat este de înaltă calitate, natural, cu gust plăcut și, cel mai important, cu o rezistență bună.

• Dacă nu aveți grâu disponibil, puteți folosi porumb, mazăre, orz sau secară. Pe baza acestei materii prime, o băutură alcoolică nu se va dovedi mai rău decât din grâu. Va fi de bună calitate și rezistență ridicată;
• Când înmuiați boabele de grâu în apă, asigurați-vă că nu se acru. Aluatul trebuie amestecat periodic;
• Grosul rămas după filtrare, în niciun caz, nu îl aruncați. Puteți adăuga apă, zahăr granulat și puneți piureul. Moonshine de la a doua oară se va dovedi și mai bun și mult mai gustos;
• Pentru a verifica dacă piureul este gata pentru distilare, puteți folosi un truc - aprindem un chibrit și îl aducem în piure, dacă arde, atunci asta este, materia primă este gata pentru distilare moonshine;
• Este recomandabil să curățați luciul de lună finit. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza câteva tablete de cărbune activat. Tabletele trebuie zdrobite pentru a forma o pulbere și turnate într-un borcan cu luciu de lună. Pentru 1 litru sunt necesare 50 mg de cărbune activ. Scoatem borcanul într-un loc întunecat timp de o săptămână. De asemenea, pe lângă cărbunele activ, se poate folosi permanganat de potasiu. Dar trebuie turnat într-o cantitate mică.

A face moonshine este un proces care consumă timp și necesită multă răbdare. Pentru început, merită să studiezi întregul proces, să înțelegi toate nuanțele gătitului, să insiste pe piure și să distirezi strălucirea lunii. Pentru că numai cu respectarea deplină a întregii rețete puteți obține o băutură alcoolică de cea mai bună calitate.

Anii optzeci pentru mulți oameni din URSS au devenit foarte triști. Tot alcoolul la vânzare a fost interzis - nu o sută de grame de usatka de băut, nu distracție pentru a sărbători sărbătoarea. Dar sătenii înțelepți au venit cu o cale de ieșire - au început să pregătească lumina lunii. Cu toate acestea, chiar și aici a apărut o problemă - o lipsă de zahăr, fără de care distilarea era imposibilă. Apoi le-a venit ideea de a face lumină de lună din grâu acasă. Gustul acestei băuturi, supus tehnologiei, este foarte bun, prețul de ieșire este minim și toate ingredientele sunt naturale. Apropo, o astfel de strălucire a lunii se poate lăuda cu o fortăreață minunată. Acum, moonshine practic nu este angajat. Cu toate acestea, există adevărați cunoscători ai acestei băuturi. Ei continuă cu dragoste munca bunicilor lor.

Există o mulțime de rețete moonshine din grâu. Acestea sunt unite doar de cerințele pentru principalele materii prime. Grâul ar trebui să fie:

• curat;
• uscat;
• fără prezența dăunătorilor;
• nu putred.

Tehnologia de gatit

Dacă decideți să puneți moonshine pe grâu, atunci trebuie să alegeți o metodă de fabricație. Așadar, se poate face cu sau fără drojdie, adăugând zahăr granulat sau neglijând acest ingredient. Grâul se ia fie obișnuit, fie germinat.

Cei mai importanți pași:

1. Selecția și purificarea materiilor prime.
2. Facerea piureului.
3. Distilare.
4. Curățare la lumina lunii.

Pentru a înțelege ce metodă ți se potrivește, este indicat să încerci să prepari o băutură după toate rețetele.

Moonshine pe grâu - gătit fără drojdie

Această opțiune este foarte populară. Diferă de altele prin faptul că rezultatul va fi cel mai natural produs.

Reţetă

Mai întâi trebuie să pregătiți materiile prime. Se iau 5 kg de grau si se cerne astfel incat fractiunea sa ramana curata (se indeparteaza impuritatile si praful). Boabele trebuie umplute cu apă caldă, astfel încât să ascundă ușor stratul superior.

Adăugați 1,5 kg de zahăr granulat la masa de grâu. Așezați recipientul într-un loc cald. Acum trebuie să germinați grâu pentru lumina lunii. Dacă ai făcut totul bine, atunci în curând vei vedea primii muguri tineri.

De îndată ce boabele au încolțit, adăugați în recipient 15 litri de apă și 5 kg de zahăr granulat. Dacă vechiul container permite, atunci o puteți face în el. În caz contrar, luați recipientul mai adânc, cu gâtul îngust. Instalați și lăsați masa într-un loc cald timp de 10 zile.

După acest timp, piureul de grâu fără drojdie este considerat gata. Poate fi trimis la lumina lunii pentru distilare. După prima distilare, purifică alcoolul. Cel mai adesea, cărbunele activ este folosit în acest caz. Pentru 1 litru de lichid se iau 50 g de pulbere obtinuta din tablete zdrobite. Turnați-l în moonshine și lăsați-l așa timp de o săptămână. Se filtrează băutura și se trimite la distilarea secundară.

A face lumina lunii cu drojdie

Există 2 opțiuni pentru a face piure pentru distilare.

1 cale

Se macină 4 kg de grâu decojit în făină. Adăugați următoarele ingrediente: 100 g de drojdie, 1 kg zahăr, 3 litri de apă. Amestecați masa foarte atent, instalați un sigiliu de apă. Puneți recipientul timp de o săptămână într-un loc cald și întunecat. După 7 zile, se filtrează masa. Acum ar trebui să fie distilat și curățat. Aceasta este urmată de o a doua distilare.

2 sensuri

Luați 2 kg de grâu cernut. Se toarnă 2 litri de apă caldă. Lăsați 3 zile într-un loc întunecat și cald. În acest timp, boabele ar trebui să germineze. Luați o cratiță mare și încălziți în ea 15 litri de apă la 50 de grade. Introduceți 5 kg de zahăr granulat în recipient. Se răcește apa la 35 de grade și se adaugă 100 g de drojdie și grâu. Se amestecă masa și se pune într-un loc cald timp de 15 zile. Pentru a putea urmări procesul de fermentație, echipați recipientul cu un sigiliu de apă. Înfășurați recipientul cu o pătură caldă. După ce fermentația activă a trecut, se filtrează masa. Braga este gata pentru distilare ulterioară.

Moonshine de cereale încolțite

Pentru a pregăti o băutură grozavă, trebuie să o pregătiți, respectând toată tehnologia. În plus, există câteva trucuri care îți vor fi foarte utile în procesul de preparare a berii la lumina lunii. De exemplu, unii oameni fac alcool din grâu fără zahăr. Nu vom lua în considerare această metodă, deoarece zahărul granulat nu lipsește în țara noastră, iar o băutură fără acest ingredient nu este atât de gustoasă. Deci, să ne uităm la tehnologie în detaliu.

Noi vom avea nevoie:

• 2,5 kg cereale;
• 20 litri de apă moale;
• 100 gr drojdie uscată;
• 6 kg de zahăr;
• 0,5 l lapte copt fermentat sau chefir.

Pregătirea corectă a grâului

Pentru a obține o strălucire bună a lunii, trebuie să luați boabele de odihnă. Trebuie tinut in stoc minim 2 luni. Doar grâul recoltat va da cel mai rău rezultat.

Cel mai bine este să faceți alcool din grâu germinat. Prin urmare, întindeți-vă cerealele pe un palet și umpleți-l cu apă caldă. Nu folosiți apă clocotită sau apă rece. Asigurați condiții de germinare pentru cereale: cameră caldă și întunecată. După 2-3 zile, vor apărea primii lăstari. Dacă acest lucru nu s-a întâmplat, înseamnă că cerealele dvs. au „murit” și nu sunt potrivite pentru prepararea berii acasă.

Așteptați până când mugurii devin mari - 1-2 cm lungime. Scoateți materiile prime de pe paleți. În acest caz, nu ar trebui să desfaceți creșterea. Materia prima poate fi folosita imediat, sau o puteti usca si macina.

Facem piure

Braga din grâu se prepară foarte simplu. Introduceți în recipient apă caldă, zahăr granulat, drojdie (este posibil fără ele), cereale (făină din ea). Instalați un sigiliu de apă și trimiteți recipientul într-un loc cald timp de 2 săptămâni. Limitați accesul luminii în cameră cu piure.

Gătit la lumina lunii

După fermentare, lichidul trebuie filtrat cu grijă și adăugați lapte copt fermentat sau chefir. Îți vor economisi băutura de uleiurile de fusel cu 70%. Acum trebuie să distilați.

curatenie

Există o mulțime de moduri de a curăța lumina lunii. În acest caz, cel mai bine este să curățați cu cărbune activ, cărbune sau nucă de cocos. Și cum poți să o faci.

A doua distilare

Se realizează dacă doriți să faceți moonshine de o calitate cu adevărat înaltă. Diluați alcoolul cu apă moale într-un raport de 1:1. Acum re-distilați băutura. Primele 50 g la 1 litru trebuie scurse. În plus, strălucirea lunii continuă să fie colectată până când fortăreața sa scade sub 40 de grade.

Finisaje

Când distilați toată băutura, verificați puterea acesteia. Daca e mare, nicio problema. Adăugați apă la lumina lunii și lăsați la infuzat timp de trei zile. După aceea, puteți pune masa și puteți încerca capodopera rezultată.

Expresia „braga fără drojdie” nu este în întregime corectă, implicând absența drojdiei fabricate în fabrică în must. În schimb, la procesul de fermentație participă malțul de cereale (grâu încolțit, orz, secară, porumb etc.) sau drojdia de fructe, ciuperci unicelulare care trăiesc la suprafața fructelor.

Malțul de cereale poate fi preparat dintr-un singur tip de cereale, sau dintr-un amestec în diferite proporții. La prepararea piureului fără drojdie se folosesc componente precum miere, orez, mere, stafide, dulciuri, dulceață confiată etc.

Fructele și cerealele pot fi spălate cu apă, dar fără adaos de substanțe chimice, deoarece drojdia sălbatică de pe suprafața lor poate muri, iar piureul se va acri în cele din urmă. Cu o cantitate suficientă de proteine ​​și zahăr, ele provoacă o fermentație activă naturală a mustului.

Există multe opțiuni pentru a face piure fără drojdie.

Piure de grâu cu zahăr

Pentru must, este mai bine să luați grâu dur de primăvară pur (fără pleavă). După măcinare trebuie să treacă cel puțin două luni, deoarece boabele proaspete nu fermentează bine. Dar prea bătrân (mai mult de un an) nu este bine. Boabele trebuie să fie de înaltă calitate, să nu fie tratate cu chimicale, bine uscate și să nu fie putrezite, să nu fie deteriorate.

Drojdia sălbatică este un înlocuitor excelent pentru drojdia artificială, iar enzimele de malț transformă zahărul în alcool, dând băuturii o aromă plăcută granulată. Adăugarea de zahăr va crește randamentul produsului finit.

Ingrediente:

• 5 kilograme de grâu;
• 6,5 kilograme de zahăr;
• 20 litri de apă.

Mai întâi trebuie să pregătiți starterul. Clătiți boabele cu apă, îndepărtați gunoiul. Turnați grâu și 1,5 kilograme de zahăr în recipientul pregătit, turnați aproximativ 5 litri de apă (1-2 centimetri deasupra nivelului cerealelor). Se lasa la fermentat la temperatura camerei fara capac.

După 3-5 zile, când boabele germinează, adăugați 15 litri de apă în rezervorul de fermentație pentru starter și adăugați restul de zahăr. Instalați o etanșare de apă. Puneți recipientul într-un loc cald (28–30 °C) timp de aproximativ o săptămână. Vasul trebuie agitat periodic, iar spuma și resturile trebuie colectate de pe suprafața lichidului.

Există o altă rețetă de piure. Uscați boabele încolțite, îndepărtați mugurii. Grâul trebuie zdrobit și diluat cu apă într-un raport de 1: 3. Adăugați zahăr în proporție de 1 cană la 1 kilogram de cereale. Se pune la căldură.

Dacă se dorește, fructele uscate pot fi adăugate în piureul de orez.

Ingrediente:

• 2 căni de orez (decojit);
• 3 căni de zahăr;
• 0,5 litri de bere nefiltrată (vie, nepasteurizată).

Turnați zahăr și orez într-o sticlă de trei litri, turnați bere. Instalați o etanșare de apă. Puneți vasul într-un loc cald (28-30 °C). Agitați regulat și îndepărtați spuma și resturile de pe suprafața lichidului. După 10-12 zile, piureul este gata.

Piure fără drojdie cu fructe și fructe de pădure

O altă opțiune pentru a face piure fără drojdie (fabricat din fabrică) folosind fructe de pădure și fructe nespălate (prune, cireșe, struguri, pere etc.). Ciupercile asemănătoare drojdiei vor participa la fermentație.

Infuzie de prune:

• 12 kilograme de prune;
• 2 kilograme de zahăr.

Se zdrobește prunele și se amestecă cu zahărul. Păstrați cald. Amestecul va fermenta în 2-3 săptămâni.

Piureul de prune poate fi preparat într-un mod diferit. Este suficient să întindeți 3 găleți de fructe și să lăsați la cald timp de trei săptămâni. Apoi depășește. Nu este nevoie nici de zahăr, nici de apă.

Piureul de Rowan este făcut din sucul de fructe de pădure congelate, care fermentează fără adaos de zahăr și apă timp de aproximativ o săptămână. După aceea, piureul trebuie distilat de două ori.

Piureul de mere se prepară numai din fructe coapte culese dintr-un copac. Merele nespălate trebuie decojite și măcinate în piure. Stoarceți sucul printr-o presă. Se toarnă prăjitura cu apă și se lasă să se infuzeze. Combinați prăjitura cu sucul într-un rezervor de fermentație într-un raport de 1:5. Se lasa la cald timp de 10-15 zile.

Brazhki pe fructe și fructe de pădure fără adaos de drojdie de fabrică se plimbă mai mult, dar strălucirea lunii se dovedește a fi foarte moale și parfumată.

Rețete experimentale de laudă

În căutare de noi arome, moonshiners experimentează cu ingrediente.

piure de caramel:

• 5 kilograme de caramel (cu umplutură);
• 20 litri de apă.

Se dizolvă dulciurile în apă încălzită, se pune recipientul la căldură timp de 4-5 zile. Depășire.

Randament: 5 litri de distilat.

O alta reteta interesanta:

• 3 litri de suc de fructe;
• 3 litri de bere nefiltrată;
• 10 litri de apă;
• 1 kilogram de zahăr;
• 2 batoane de ciocolata.

Se dizolvă zahărul în bere cu suc, se adaugă ciocolata rasă. Păstrați amestecul cald. Când lichidul începe să fermenteze, adăugați apă. Piureul se va coace în 3 săptămâni.

Există întotdeauna riscul de acrie a piureului, dar acest lucru poate fi minimizat prin menținerea temperaturii optime de fermentare și prin utilizarea unui sigiliu cu apă, cu care este ușor să monitorizați eliberarea bulelor. Dacă dioxidul de carbon a încetat să mai fie eliberat, atunci piureul a încetat să fermenteze.

Bragi preparat fără utilizarea drojdiei de fabrică poate fi consumat imediat după terminarea procesului de fermentație sau poate deveni baza pentru moonshine. Un astfel de alcool nu are miros de fusel și este ușor de băut.

Wheat moonshine a fost întotdeauna renumit pentru moliciune și ușurință în utilizare. din astfel de materii prime implică cel mai adesea adăugarea de zahăr și cultură de drojdie, dar puteți face fără ele. Cea mai bugetară, dar cea mai consumatoare de timp dintre toate, este rețeta de moonshine făcută acasă din grâu fără zahăr și drojdie. Un pic de teorie.

Boabele de grâu conțin drojdii sălbatice și sunt potrivite pentru a face aluat. În această etapă, va trebui în continuare adăugat zahăr, dar se ia o cantitate mică: este necesar pentru propagarea drojdiei. În sine, grâul este o materie primă care conține amidon care necesită zaharificare. Dacă această procedură este efectuată corect, se vor elibera suficiente zaharuri, astfel încât randamentul alcoolic să nu fie slab. Prin urmare, rețeta de moonshine fără zahăr și drojdie este, deși laborioasă, dar totuși o realitate.

Grâul trebuie să fie curat, uscat, de înaltă calitate și varietate. Boabele putrezite, afectate de ciuperci, nu trebuie folosite niciodată. Adesea, cereale de calitate trebuie încă căutate. Pentru cei ale căror căutări nu au avut succes, vă sfătuim să utilizați.

În total, o rețetă de grâu moonshine fără drojdie va necesita 7 kg de cereale.

Pregătim un starter pentru o rețetă de moonshine pe grâu fără drojdie.

Ingrediente:

• grâu - 1 kg
• zahăr granulat - 200 de grame
• apă pură - 1 l

Pregătirea starterului:

1. Îndepărtați resturile din grâu, nu spălați boabele.
2. Se dizolvă zahărul în apă caldă (35-36°C).
3. Puneți boabele într-un castron sau tigaie, turnați apă dulce.
4. Puneți recipientul pe baterie sau pe podeaua caldă (dacă este posibil. Temperatura trebuie setată la 30-35 ° C).
5. În 2-5 zile, aluatul va „porni” complet.

În timp ce aluatul „pornește”, pregătim malț verde, cu ajutorul enzimelor cărora le vom realiza zaharificare.

Pregătirea malțului verde pentru o rețetă de moonshine de grâu fără zahăr.

Ingrediente:

• cereale - 1,5 kg
• apă curată - cu ochii

Prepararea malțului:

1. Așezați boabele pe o foaie de copt lată sau un palet, nivelați-l.
2. Umpleți cu apă, astfel încât nivelul acestuia să fie la același nivel cu boabele sau să depășească nivelul boabelor cu câțiva milimetri.
3. Puneți recipientul într-un loc cald, acoperiți cu tifon.
4. În 2-3 zile, boabele ar trebui să germineze, de îndată ce s-a întâmplat acest lucru, puteți trece la următoarea etapă (în 3-4 zile, respectiv).

Zaharificarea grâului. Ai nevoie de un termometru!

Ingrediente:

• malț obținut
• boabe de grâu rămase - 4,5 kg
• apă pură - 15 l

Zaharificare:

1. Măcinați malțul și cerealele în cereale, puneți-le într-un recipient care poate fi încălzit.
2. Încălziți apa la 80 ° C, turnați-o cu un amestec de malț și cereale și amestecați totul bine.
3. Măsurați temperatura amestecului, dacă este sub 63 ° C - încălziți-l pe aragaz la această temperatură, apoi scoateți-l de pe aragaz, înfășurați-l într-o pătură veche caldă. Se lasa 8-10 ore.
4. După timpul specificat, faceți un test de iod. Iodul devine albastru - amidonul este prezent, mai trebuie să așteptați. Înainte de a introduce starterul, măsurați temperatura mustului - nu trebuie să depășească 35 ° C.

1. Se toarnă mustul de grâu cu zahăr într-un rezervor de fermentare.
2. Se strecoară aluatul, se adaugă la must.
3. În 2-5 ore, procesul de fermentație ar trebui să înceapă.
4. După 10-12 ore, închideți recipientul cu un capac, instalați un sigiliu de apă.
5. În primele 2-3 zile, se recomandă amestecarea piureului cu un mixer curat.
6. Procesul de fermentare durează de la 4 până la 10 zile.

Distilarea piureului în moonshine din grâu fără zahăr și drojdie

Pentru distilarea piureului din grâu, veți avea nevoie (recomandăm să alegeți un aparat cu o coloană de distilare a mărcii sau cu un abur uscat de marcă). Nu greșiți cu modelul și faceți alegerea corectă vă va ajuta