Curățați capul de varză de frunzele inutilizabile - uscate, rupte, mici. Cu un cuțit ascuțit, faceți incizii în regiunea tulpinii până la o adâncime de 5-7 cm, slăbiți-o și tăiați-o.

Puneți un vas adânc sau un bol de sticlă pe fundul cuptorului cu microunde. Dacă sucul curge din varză, este mai bine dacă nu se scurge pe placa cuptorului. Setați cuptorul cu microunde la 80% putere. Se pune capul de varza intr-o forma si se coace 8 minute.

Scoateți furculițele și răciți puțin. Separați varza în frunze. Tăiați venele dure, comparându-le cu nivelul frunzei.

Frunzele din miez nu vor fi la fel de bine fierte ca cele de deasupra. Puneți-le într-o formă sau bol și încălziți la cuptorul cu microunde încă 2-3 minute. Verificați varza pentru pregătire. Frunza ideală pentru sarmale ar trebui să fie translucidă și mai verde decât crudă. Ar trebui să se îndoaie cu puțin efort, dar să nu se rupă. Poate mai dura un minut pentru a fierbe varza la cuptorul cu microunde. Frunzele ușor răcite pot fi folosite pentru a pregăti sarmale.

Varza este un fel de mâncare foarte gustos și interesant, care cu siguranță le va plăcea tuturor membrilor familiei. Procesul de preparare a rulourilor de varză ar putea fi numit simplu dacă nu ar fi pregătirea varzei. Gospodinele începătoare fac uneori față acestei sarcini numai după mai multe încercări, așa că toată lumea este interesată de cum să gătească varză pentru sarmale?

Opțiuni de gătit varză

Pentru a găti sarmale delicioase și fragede, este necesar, în primul rând, să faceți față cu varza. Pentru a elimina frunzele, puteți utiliza mai multe opțiuni:

• - se fierbe in apa;
• - a ingheta;
• - Se coace la cuptorul cu microunde.

Astfel de metode de gătit sunt foarte populare, dar fiecare dintre ele are propriile sale caracteristici și dezavantaje. Cel mai adesea, oamenii se confruntă cu problema gătirii inegale a frunzelor de varză.

Puteți găti varză cu sau fără un cap de varză, dar apoi trebuie să introduceți o furculiță în centru pentru a face mai convenabil să scoateți legumele din apă. Opțiunea pentru cuptorul cu microunde este potrivită numai pentru varză mică sau mijlocie, deoarece prea mare poate pur și simplu să nu se potrivească.

varză fiartă

Pentru a pregăti frunzele pentru sarmale, puteți folosi una dintre cele mai vechi și mai dovedite metode pe care oamenii le foloseau cu mulți ani în urmă. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să pregătiți:

• - o cratita mare;
• - 4 litri de apa;
• - o lingura de sare;
• - varză.

Cum să gătești varză pentru sarmale? Această întrebare îi interesează pe mulți, dar procesul de separare a frunzelor de varză este destul de simplu și pentru aceasta ar trebui să urmați acești pași:

1. Curățați varza, îndepărtați frunzele deteriorate și faceți mai multe tăieturi mici lângă capul de varză, astfel încât bazele frunzelor să poată fi separate cu ușurință de capul de varză. După aceea, trebuie să introduceți un cuțit sau o furculiță în centrul capului de varză, astfel încât procesul de extragere a legumelor din apă să provoace cât mai puține dificultăți.
2. Se pune o oala cu apa pe foc si se da la fiert, se adauga sare si abia apoi se pune varza in ea.
3. Varza trebuie fiartă câteva minute. Cât de mult să gătești varză pentru sarmale? Va dura aproximativ 5-10 minute pentru a găti frunzele de deasupra, dar în interior, este posibil ca acestea să nu fie exact la fel cum ar trebui, așa că după ce primele straturi sunt îndepărtate, legumele trebuie puse înapoi pentru încă câteva minute.
4. Frunzele de varză trebuie îndepărtate până când au dimensiunea potrivită, deoarece frunzele prea mici nu sunt potrivite pentru a face sarmale.
5. După ce toate frunzele sunt îndepărtate, acestea trebuie să fie răcite, astfel încât să fie mai convenabil să înfășurați umplutura în ele.

Această opțiune pentru prepararea frunzelor de varză durează o perioadă decentă, dar nu încetează să o folosească astăzi. Dacă în casă există electrocasnice moderne, precum cuptorul cu microunde, sarmale pot fi gătite puțin mai repede și mai ușor.

Varză la cuptorul cu microunde

Gătitul sarmale, astăzi, sperie multe femei prin complexitatea sa. Dar se dovedește că frunzele pentru acest fel de mâncare gustos și interesant pot fi preparate foarte repede și cu un minim de nervi, efort și timp.

Înainte de a pune varza în cuptorul cu microunde, ar trebui în primul rând să alegeți opțiunea potrivită. Varza nu trebuie să fie prea mică și foarte mare - cel mai bine este să alegeți o legumă de mărime medie și nu rotundă, ci ușor turtită. Varza, care seamănă un pic cu o pastilă, are frunze destul de mari, ideale pentru a face sarmale. Varza la cuptorul cu microunde pentru sarmale se prepară în mai multe etape:

1. Varza trebuie curățată de coajă, straturile superioare nepotrivite pentru prepararea sarmalelor și zonele deteriorate trebuie îndepărtate, astfel încât să nu existe puncte negre în frunze.
2. Varza care cântărește până la două kilograme se pune pe o farfurie și se pune într-un cuptor cu microunde timp de 10-13 minute la o putere de 900W.
3. De îndată ce cuptorul cu microunde se oprește, trebuie să îndepărtați cu atenție farfuria de varză și să o răciți cu apă rece, curgătoare.
4. Pune varza cu tulpina jos si dezasamblam cu grija frunzele, desfacand-le ca un trandafir.
5. Când toate frunzele sunt separate de tulpină, întoarceți varza și despărțiți frunzele cu un cuțit, tăindu-le cu grijă.
6. Când toate frunzele sunt îndepărtate, trebuie să tăiați cu grijă venele groase-tulpinile de la ele, astfel încât rulourile de varză să fie fragede și gustoase și să fie mai ușor să le rulați.

Avantajul acestei metode de preparare a frunzelor pentru sarmale este că necesită o perioadă destul de mică de timp. Frunzele sunt separate foarte ușor și simplu și, în același timp, practic nu există unele deteriorate și defecte.

Îngheţa

Această metodă de preparare a varzei pentru sarmale, la prima vedere, pare puțin neobișnuită, dar, după cum se dovedește, este destul de eficientă, deși are dezavantajele sale. Pentru a găti varza în acest fel, aveți nevoie de:

1. Pregătiți varza: îndepărtați straturile superioare nepotrivite pentru gătit sarmale, îndepărtați zonele cu puncte întunecate și frunzele deteriorate.
2. Pune varza într-o pungă de plastic etanșă și pune-o la congelator peste noapte.
3. Dimineața, trebuie să luați varza și să o puneți la dezghețat la temperatura camerei.
4. Când varza este dezghețată, va fi foarte moale, așa că nu vor fi probleme cu separarea frunzelor de tulpină.

Această opțiune de pregătire a frunzelor pentru sarmale durează foarte mult și dacă nu există, atunci este puțin problematică. Dacă pregătirea sarmalelor este programată pentru a doua zi, aceasta poate fi folosită cu succes, dar trebuie avut în vedere că toate frunzele vor trebui folosite imediat.

Fiecare metodă de a găti frunzele de varză are avantajele și dezavantajele sale, așa că fiecare gospodină trebuie să încerce toate aceste opțiuni și să o aleagă pe cea care îți place cel mai mult. Folosind aceste opțiuni pentru a găti varză pentru sarmale, întreaga familie va putea să se bucure mai des de gustul delicat și aroma rafinată.

Varză pentru porumbei. Cum să pregătiți corect frunzele, astfel încât sarmalele să fie gustoase, suculente și moderat moi, iar varza să nu fie tare. În acest articol, vei afla toate metodele de preparare a varzei pentru a face cele mai delicioase sarmale.

1-a cale

Luați un cap de varză de mărime medie undeva în jur de 1-1,5 kg. , se spală, se îndepărtează frunzele rele și se înfășoară în folie alimentară în câteva cuvinte.

Se pune varza pe tulpină la cuptorul cu microunde, se aprinde 10-12 minute la putere medie. Varza din interior ar trebui să transpire. Lasă-o să se răcească. Acum tăiați tulpina și începeți să decojiți frunzele. Scoateți frunzele în jos, ar trebui să se îndepărteze foarte ușor și să se dovedească întregi.

a 2-a cale

Tot la cuptorul cu microunde, dar varza se gătește acolo puțin diferit. Doar spălați varza și puneți-o pe o farfurie, trimiteți-o la cuptorul cu microunde.

Porniți puterea medie, 5-7 minute vor fi suficiente. Acum îndepărtați frunzele moi superioare, puneți din nou varza la microunde pentru câteva minute, îndepărtați frunzele. Faceți acest lucru până când toate frunzele sunt îndepărtate.

a 3-a cale

Tăiați tulpinile de pe varză. și umpleți-l cu apă clocotită, adăugați un praf de acid citric sau 0,5 linguriță. oțet (acest lucru va ajuta la menținerea frunzelor suficient de ferm pentru a nu se rupe când sunt gătite).

Se fierbe capul de varză timp de 1 minut. Apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească. Abia apoi dezasamblați frunzele.

a 4-a cale

Se toarnă apă în tigaie, se lasă să fiarbă și se pune un cap întreg de varză în apă clocotită, după câteva minute îl scoatem și scoatem cu grijă câteva frunze, care pot fi deja îndepărtate ușor, punem capul înapoi în apa și, de asemenea, separă frunzele de varză. Repetați această procedură până când toate frunzele sunt îndepărtate.

a 5-a cale. Boiler dublu.

Principiul este același ca la tigaie. Punem varza într-un boiler pentru câteva minute, scoatem frunzele și o trimitem înapoi la fierbere.

a 6-a cale. Îngheţa.

Doar puneți varza timp de 12 ore la congelator. Apoi scoateți și dezghețați. Și frunzele se îndepărtează ușor de varză.

Am incercat toate cele 6 metode, toate mi-au placut incredibil de mult, marturisesc sincer, obisnuiam sa separ frunzele de varza cruda. Dacă știți alte modalități, vă rugăm să ne împărtășiți. Mulțumesc!

Varza pregătită corespunzător pentru sarmale în cuptorul cu microunde va ajuta la separarea rapidă, fără deteriorare, a frunzelor de varză și a le face moale. Dacă se fierbe în apă, capul se înmoaie, iar frunzele încep să se rupă. Prin urmare, cuptorul cu microunde este cea mai bună opțiune.

Pentru ca sarmale să iasă, este necesar să alegeți, să tăiați și să înmuiați corect varza. Frunza de varză trebuie să devină subțire și transparentă, dar în același timp întreagă și puternică. Apoi felul de mâncare va deveni frumos, apetisant, de dorit.

Dintr-o astfel de frunză de varză veți obține sarmale excelente.

Ingrediente:

• cap de varză.

Este necesar să alegeți un cap de varză nu rotund, ci turtit. Această varză are o frunză mare, cu vene groase. Rulourile de varză din astfel de frunze se vor dovedi la fel.

Gătit:

1. Îndepărtați frunzele superioare din cap, care sunt deteriorate și de culoare verde închis.
2. Faceți cinci tăieturi, tăiați tulpina și îndepărtați-o.
3. Pune o furculiță în bol.
4. Trimiteți la cuptorul cu microunde.
5. Setați puterea maximă.
6. Setați timpul la 11 minute.
7. Dacă capul de varză a devenit moale, puteți trece la pașii suplimentari. Dacă rămâne ferm, mai lasă încă trei minute.
8. Apoi, trimiteți furculițele sub apă rece, dezasamblați în frunze. După manipulările efectuate, acestea sunt ușor separate unele de altele.

Opțiune de înmuiere ușoară într-o pungă

Este foarte ușor să gătești varza în cuptorul cu microunde pentru sarmale fără a deteriora și a rupe frunzele într-o pungă.

1. Îndepărtați frunzele verde pal și deteriorate. Recoltați până când apar frunze curate și întregi.
2. Tăiați tulpina proeminentă; dacă este scurtă, o puteți lăsa.
3. Luați un cuțit lung și ascuțit. Tăiați în jurul tulpinii - acest lucru va ajuta la separarea frunzelor de cap. Adânciți cuțitul cât de mult puteți și crestăți frunzele doar la bază.
4. Pune capul în pungă.
5. Selectați puterea maximă a cuptorului.
6. Trimiteți timp de cinci minute la cuptorul cu microunde.
7. Ia-l. Scoateți frunzele, care se despart ușor. Folosiți o furculiță pentru a ajuta.
8. Pune-l înapoi în pungă, pune-l în cuptorul cu microunde pentru același timp.
9. Când toată varza este demontată, strângeți-le într-o grămadă și trimiteți-le la cuptorul cu microunde.
10. Putere maximă, timp - cinci minute.
11. Datorită acestei proceduri, frunzele vor fi aproape transparente și complet moi. Răcire. Tăiați venele fiecărei frunze cu un cuțit.

Cum să înmoaie frunzele individuale?

Mulți oameni iubesc sarmale, dar nu vor să le gătească. La urma urmei, este o întreagă problemă să găsești o oală uriașă care să se potrivească cu un cap de varză. Apoi, există o probabilitate mare de a fi ars, scoțându-l din apă de mai multe ori. Prin urmare, pentru o metodă sigură și rapidă, un cuptor cu microunde este potrivit.

Înainte de a găti sarmale, este necesar să se înmoaie varza.

Deci, pentru a înmuia varza pentru rulouri de varză în cuptorul cu microunde, aveți nevoie de:

1. Îndepărtați frunzele deteriorate de pe cap.
2. Luați un cuțit ascuțit, tăiați tulpina, separați frunzele.
3. Stropiți vasele termorezistente cu apă plată, puneți frunze de varză.
4. Scoateți la cuptorul cu microunde.
5. Se încălzește la temperatură maximă pentru câteva minute.
6. Verificați starea foilor. Dacă este dur, puneți altul în același timp.
7. Când legumele sunt complet înmuiate, tăiați venele groase.

Câte minute să înmoaie varza cu un cap întreg?

Un cuptor cu microunde va ajuta chiar și în această problemă.

Puneți varza spălată fără frunze de vârf la cuptorul cu microunde la putere maximă și procesați timp de nouă minute. Apoi puneți sub un jet de apă cu gheață. După ce se răcește, zdrobește. Dacă simțiți că capul de varză este înmuiat, puteți separa frunzele. Dacă este încă ferm la atingere, puneți la cuptorul cu microunde încă câteva minute.

5 toppinguri pentru sarmale delicioase

Când frunzele sunt pregătite, apare întrebarea, ce fel de umplutură să învelești în frunze? Oferim cele mai delicioase și dovedite opțiuni.

Baza

Aceasta este cea mai simplă și cea mai comună opțiune de gătit.

Ingrediente:

• boia - 0,5 linguriță;
• ceapa - 270 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• carne tocată de vită - 470 g;
• stafide - 100 g;
• orez fiert - 0,5 căni.

Gătit:

1. Tăiați ceapa, acest lucru trebuie făcut foarte fin.
2. Se pune in carnea tocata, se asezoneaza, sare.
3. Aranjați orezul, puneți stafidele. Amesteca.
4. Umpleți frunzele cu umplutura.

Vegetarian

O varianta ideala pentru prepararea unui preparat delicios in zilele de post.

Aceste sarmale sunt perfecte pentru mesele de post.

Ingrediente:

• patrunjel - 50 g;
• morcov - 1 buc.;
• sare;
• ceapa - 5 capete;
• rădăcină de țelină;
• piper negru;
• unt - 2 linguri. linguri.

Gătit:

1. Curata legumele.
2. Tăiați morcovii fâșii, tăiați ceapa, tăiați țelina în bucăți.
3. Pune untul pe o tigaie fierbinte, se topește. Îndoiți produsele pregătite.
4. Adăugați verdeață tocată la prăjit, sare, stropiți cu piper. Amesteca.
5. Umpleți frunzele de varză cu masa rezultată.

Carne

Pentru a pregăti o umplutură delicioasă, este mai bine să combinați două tipuri de carne.

Ingrediente:

• carne de vită - 300 g;
• carne de porc - 300 g;
• sare;
• verdeață - 25 g;
• morcov - 1 buc.;
• condimente;
• orez fiert - 400 g;
• bec.

Gătit:

1. Tăiați carnea pregătită în bucăți, tocați ceapa, tocați ingredientele. Se amestecă cu orezul.
2. Amesteca verdeata tocata cu carnea tocata.
3. Se rad morcovii, se prajesc intr-o tigaie, se adauga la carnea tocata.
4. Sare, adauga condimente. Se amestecă.

Rulouri de varză: 10 sfaturi de gătit

Cum să gătești sarmale: 10 sfaturi de gătit

Toamna târzie și începutul iernii este momentul să vă ocupați de pregătirea celui mai delicios, deși nu cel mai simplu fel de mâncare, varză umplută. Tocmai în acest moment a apărut pe rafturile piețelor și magazinelor noastre cea mai potrivită varză pentru sarmale, cu frunze dense, suculente, dar totuși flexibile și nu aspre. În ciuda faptului că pregătirea sarmalelor este considerată de mulți o sarcină inutil de timp și efort, celor mai mulți dintre noi încă ne place rezultatul. Și, de fapt, atunci când sunt gătite corect, sarmale se dovedesc a fi surprinzător de gustoase, satisfăcătoare și parfumate, având atât crocantul delicat al mâncărurilor de legume înăbușite, cât și plinătatea satisfăcătoare a terciului primordial rusesc cu carne. Cu toate acestea, versatilitatea și versatilitatea verzei umplute ne permite să le gătim cu ușurință fără carne sau orez, înlocuind produsele în conformitate cu gustul și preferințele noastre culinare. Să încercăm să învățăm și să ne amintim cum să gătim sarmale astăzi.

La fel ca majoritatea celorlalte feluri de mâncare populare cu adevărat populare, varza se mândrește cu cea mai mare varietate de rețete de gătit. În fiecare casă, în fiecare familie, acest fel de mâncare este pregătit în felul său. Cineva consideră sarmale ca fiind un fel de mâncare de zi cu zi, în timp ce alții își decorează meniul de sărbători cu sarmale de casă. În mod tradițional, umplutura pentru varză se face din orez, fiert până pe jumătate, carne de porc tocată, ceapă și condimente. Cu toate acestea, fanteziile specialiștilor culinari vor fi mereu înghesuite într-un cadru atât de rigid. Din ceea ce pur și simplu nu pregătiți umplutura pentru sarmale astăzi! Se folosesc carne de pasăre, carne și chiar pește, o mare varietate de cereale și legume, ciuperci și fructe uscate, ierburi și condimente. Oricare dintre produsele tale preferate, cu abordarea corectă, va oferi cu ușurință sarmale tradiționale o originalitate proaspătă cu un nou gust sau chiar va schimba complet un fel de mâncare familiar, decorându-l cu o nouă aromă complexă, în concordanță cu propria imaginație unică și talent culinar. .

Pentru unele gospodine, pregătirea sarmale pare a fi o sarcină inutil de complicată și migăloasă, atât de mult încât refuză complet să o asume. Și absolut degeaba! Starea de spirit potrivită, planificarea timpului și cunoașterea unor trucuri și secrete culinare vă vor permite cu ușurință să gătiți sarmale delicioase de casă și să vă mulțumiți celor dragi cu acest fel de mâncare minunat.

Astăzi KEDEM.RU „Edenul culinar” a adunat cu atenție și a înregistrat pentru dvs. cele mai importante sfaturi și rețete interesante care vă vor spune cu siguranță cum să gătiți sarmale.

1. Gustul și aspectul felului de mâncare finit vor depinde de cât de atent alegeți varza pentru sarmale. Încercați să acordați atenție capetelor de varză care sunt uniforme, dense, fără cute și deteriorare. Cel mai bine, capete de varză nu rotunde, dar ușor turtite sunt potrivite pentru sarmale. În astfel de capete de varză suprafața subțire a frunzei este mult mai mare decât partea grosieră cu un pețiol gros. Acordați o atenție deosebită densității frunzelor în sine. Varza este cea mai potrivită pentru varza cu frunze flexibile, subțiri, care se îndoaie ușor, dar nu se sparg. Cel mai adesea, o astfel de varză are o nuanță verzuie de frunze. Varza, in schimb, cu frunze albe, groase, care se sparg usor la cea mai mica indoire, nu este potrivita pentru sarmale, este nevoie de prea mult timp pentru preparare, si chiar si in vasul finit va fi tare si fibroasa.

2. Pentru a dezasambla capul de varză în frunze separate fără a le deteriora, varza trebuie pregătită corespunzător. În primul rând, cu un cuțit ascuțit, tăiați tulpina de varză, încercând să captezi majoritatea petiolelor aspre și groase. Apoi înmuiați capul de varză în apă clocotită la care s-a adăugat o cantitate mică de oțet. Acidul va păstra structura naturală a frunzei de varză și o va proteja de rupere. Varza se fierbe câteva minute, până când frunzele de deasupra devin translucide și încep să se despartă de cap. Scoateți cu grijă capul de varză din apa clocotită și, încercând să nu vă ardeți, despărțiți frunzele fierte de deasupra. Dacă este necesar, readuceți varza în apă clocotită și repetați întregul proces cu frunzele rămase. Răciți frunzele de varză pregătite și, dacă este necesar, bateți părțile groase proeminente ale pețiolelor cu un ciocan culinar.

3. Există o modalitate mai ușoară, deși mai lungă, de a înmuia o frunză de varză și de a demonta un cap de varză fără a o deteriora. Cu un cuțit ascuțit, tăiați cu grijă tulpina de varză, puneți capul de varză într-o pungă de plastic, legați-l strâns și puneți-l la congelator pentru câteva zile. După ce capul de varză este complet înghețat, scoateți-l din congelator și dezghețați-l în compartimentul inferior al frigiderului. Varza preparată în acest fel se dovedește a fi foarte moale, ușor dezasamblată în frunze individuale și nu se rupe deloc. Puteți folosi oricare dintre metodele pe care le-am enumerat pentru a pregăti varza după propriul gust, rezultatul va fi la fel de bun.

4. Există multe moduri diferite de a rula sarmale. Cineva pur și simplu le răsucește într-un tub, fără să învelească capetele varzei înăuntru. Cineva face kulyochki dintr-o frunză de varză, umplându-le cu carne tocată ca ardeii umpluți. În mod tradițional, sarmale sunt pliate astfel încât umplutura să fie acoperită cu o frunză de varză pe toate părțile. Întindeți frunza de varză pregătită pe tabla din fața dvs. Mai aproape de baza foii, așezați două până la trei linguri de umplutură sub formă de cârnați alungit jumătate din lățimea foii. Acoperiți umplutura cu baza frunzei, apoi pliați pe părțile laterale ale frunzei, apoi rulați varza umplută departe de dvs., răsucind-o în partea lungă rămasă a frunzei de varză. Nimic complicat, nu?

5. Să încercăm să gătim sarmale tradiționale rusești cu carne de vită și orez. Pregătiți în avans și dezasamblați capul de varză în frunze individuale. Se fierbe un litru de apa intr-o cratita, se adauga o lingurita de ulei vegetal, sare dupa gust si se toarna 100 gr. orez. Se fierbe la foc mediu timp de 10 minute până când se fierbe pe jumătate. Orezul trebuie să fie puțin gătit și ușor crocant. Se aruncă orezul finit într-o strecurătoare, se lasă să se scurgă apa, apoi se amestecă cu 500 gr. carne tocata de vita, un praf de piper negru si nucsoara, sare dupa gust. Frământați bine umplutura. Înfășurați trei linguri de umplutură în fiecare frunză de varză. Prăjiți rulourile de varză în ulei vegetal timp de trei minute pe fiecare parte, apoi transferați într-o tigaie largă. In uleiul ramas de la prajirea sarmalelor se calesc o ceapa tocata marunt si un morcov, taiate fasii subtiri, timp de cinci minute. Apoi adăugați la legume 1 lingură. o lingura de zahar si 200 gr. smântână. Se amestecă bine și se fierbe încă două minute la focul cel mai mic. Transferați dressingul rezultat într-o cratiță cu sarmale și fierbeți totul împreună sub un capac, la foc mic, timp de 30 de minute. Inainte de servire se presara sarmale cu ierburi tocate marunt si se toarna peste dressingul in care au fost inabusite.

6. Îți plac mâncărurile mai picante și mai aromate? Încercați să gătiți sarmale în stil tătar. Se fierbe, se dezasambla în frunze separate și se răcește un cap de varză. Pregătiți sosul din timp. Tăiați mărunt ceapa, radeți un morcov pe răzătoarea grosieră. Într-o tigaie, încălziți 2 linguri. linguri de ulei vegetal, adăugați ceapa și morcovii și prăjiți până se rumenesc. Cand legumele sunt gata se adauga 300 gr. rosii tocate marunt, 100 ml. smântână, 100 ml. apă, 1 lingură. o lingura de pasta de rosii, 1 lingurita de marar uscat, sare, zahar, piper negru si rosu dupa gust. Se amestecă totul, se aduce la fierbere și se fierbe acoperit la foc mediu timp de 10 minute. Pentru umplutura 500 gr. amestecați mielul tocat cu ½ cană de orez fiert, două cepe tocate mărunt, sare, piper negru și piper roșu după gust. Înveliți umplutura în foi de varză, formând sarmale, înmuiați sarmale în ou, bătut ușor cu o furculiță, și prăjiți în unt timp de trei minute pe fiecare parte. Transferați sarmale într-o cratiță largă, adăugați două foi de dafin, turnați peste sos și fierbeți sub capac la foc mic timp de 35 - 40 de minute.

7. Sarmalele cu umplutură de pui copte la cuptor sunt foarte gustoase. Se fierbe în avans și se dezasambla un cap de varză în frunze separate. Măcinați două fileuri de pui într-un robot de bucătărie sau treceți printr-o mașină de tocat carne cu un grătar mare. Prăjiți puiul tocat într-o tigaie într-o lingură de ulei vegetal timp de cinci minute. Tăiați mărunt o ceapă, un morcov suculent și un ardei gras mare. Adăugați legumele în puiul tocat, asezonați cu sare și piper după gust și fierbeți totul împreună, acoperit, la foc mediu timp de cinci minute. Se ia umplutura de pe foc, se raceste putin, apoi se formeaza sarmale invelind trei linguri de umplutura in frunze de varza. Transferați sarmale într-o tavă unsă cu unt, turnați peste 100 ml sos. smântână și 3 linguri. linguri de iaurt gros sau smântână. Coacem in cuptorul preincalzit la 180⁰ timp de 20 de minute. Se presara patrunjel tocat marunt inainte de servire.

8. Iubitorii de pește vor adora sarmale cu somon și cușcuș. Se fierbe, se dezasambla în frunze separate și se toarnă peste un cap de varză cu apă cu gheață. Într-o tigaie se topește 1 lingură. o lingura de unt, adaugam o ceapa tocata marunt si calim pana se rumeneste. Apoi adăugați 500 gr. file de somon, tăiat în cuburi mici și 1 lingură. o lingură de suc de lămâie. Se amestecă și se prăjește totul timp de 10 minute. Pasează peștele cu o furculiță, adaugă 2 linguri. linguri de cuscus, un ou crud, sare si piper alb dupa gust. Se amestecă bine și se formează sarmale din frunze de varză și din umplutura de pește. Transferați sarmale într-o tavă unsă cu unt, umpleți cu un amestec de 100 ml. smântână și 100 ml. apa si coace in cuptorul preincalzit la 180⁰ pentru 30 de minute. Inainte de servire se presara patrunjel tocat si se toarna peste sosul in care s-au copt sarmale.

9. Vegetarienii nu vor rămâne fără sarmale. Se fierbe in avans si se dezasambla capul de varza in frunze separate. Se fierbe până la jumătate fiert 200 gr. orez, scurgeți apa. Înmuiați 150 gr. în apă rece timp de 40 de minute. ciuperci uscate. Scurgeți apa și tăiați ciupercile în bucăți mici. Într-o tigaie, încălziți 2 linguri. linguri de ulei vegetal, se adauga o ceapa tocata marunt si un morcov, taiate cubulete mici. Se prăjesc cinci minute până devin aurii, apoi se adaugă ciupercile și se fierb, acoperit, încă cinci minute. Se ia de pe foc si se amesteca orezul fiert. Adăugați sare și piper negru după gust și amestecați bine. Rulați sarmale din umplutura de varză și ciuperci, prăjiți-le în ulei vegetal timp de trei minute pe fiecare parte, apoi turnați un pahar de smântână și fierbeți sub capac încă 10-15 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa stea 10 minute.

10. Sarmalele originale în stil chinezesc vor atrage pe toți iubitorii de bucătărie asiatică. Până la 500 gr. curcan măcinat adăugați 3 linguri. linguri ceapa verde tocata marunt, 1 lingura. o lingura de coriandru verde tocat, trei catei de usturoi tocati, 1 lingura. lingură ghimbir proaspăt ras, 1 lingură. o lingura de sos de soia, 1 lingurita de ulei de susan, sare si piper rosu dupa gust. Framantam bine carnea tocata si lasam la loc racoros 30 de minute. Fierbeți un cap de varză Beijing în apă ușor sărată timp de cinci minute și dezasamblați în frunze, îndepărtând părțile proeminente cele mai groase. Din varză și carne tocată, rulați sarmale și fierbeți la abur timp de 15 minute. Serviți cu sos dulce chili.

Și KEDEM.RU „Culinary Eden” pe paginile sale este întotdeauna bucuros să vă ofere idei și mai originale și rețete dovedite, care vă vor spune cu siguranță cum să gătiți sarmale.