Este inclus în sosuri, salate, umplut cu el, iar din el se fac rulouri. Produsul este util și în forma sa brută. Pe lângă gustul excelent, are și un conținut scăzut de calorii. Cum se determină maturitatea unui avocado este descris în articol.

Soiuri

Există peste patru sute de tipuri de fructe. Dar doar 3 tipuri sunt vândute în magazine:

1. californian. Are o piele maronie și un interior moale. Produsul este perfect pentru a face supe piure, paste pentru sandvișuri și cocktail-uri. Acest soi se vinde pe tot parcursul anului. Atenție: pot exista lovituri și pete sub pielea întunecată.
2. Florida. Are o culoare verde deschis și o carne densă. Fructul are coaja subțire, așa că dacă nu intenționați să-l mâncați crud, ar trebui să folosiți un cuțit. Produsul este potrivit pentru salate, chifle, iar datorită conținutului scăzut de calorii este folosit în diete.
3. Pinkerton. Soiul este de culoare verde închis și are pielea coșuroasă. Fructul are un sâmbure mic în comparație cu soiul Florida. Acest tip de avocado este considerat cel mai bun pentru rulouri.

Aceste fructe sunt bogate în vitamina E, care protejează celulele de îmbătrânire. Utilizarea fructelor reduce riscul de ateroscleroză, normalizează memoria și reduce colesterolul din sânge. Pentru ca fructele să fie sănătoase, trebuie să știi cum să determine maturitatea unui avocado.

Beneficia

În funcție de varietate, setul de proprietăți valoroase poate diferi. Dar, în general, avocado are următoarele beneficii:

1. Fructul este bogat în vitamine și microelemente, în special B și E.
2. Pulpa nu conține grăsimi și zaharuri nocive, așa că fructele sunt utile persoanelor cu diabet. Avocado conține mult potasiu, mai mult decât bananele.
3. Fructul este excelent pentru curățarea sângelui de colesterol datorită prezenței acidului oleic.
4. Fructul este bogat în vitamina E, care nu este prezentă în asemenea cantități în comparație cu alte fructe. Această componentă întinerește celulele organismului, protejează împotriva virușilor și a îmbătrânirii premature a pielii.
5. Fructul restabilește activitatea creierului și memoria, reduce riscul de boli cardiace și vasculare datorită conținutului de acizi grași polinesaturați.
6. Normalizarea funcției cardiace. Prezența potasiului restabilește echilibrul apă-sare și întărește rezistența la stres.
7. Scăderea presiunii. Această proprietate este necesară pentru pacienții hipertensivi. Cu utilizarea regulată, tensiunea arterială revine la normal.
8. Fluxul sanguin general al corpului este normalizat. Avocado conține vitamina B2, cupru și fier, care protejează împotriva anemiei, în special pentru copii.
9. Performanță îmbunătățită. Datorită prezenței manoheptulozei, sistemul nervos este restabilit, somnolența și oboseala sunt ameliorate.
10. Eliminarea radicalilor nelegați.
11. Creșterea imunității, care este deosebit de importantă în timpul gripei.
12. Medicii sfătuiesc persoanele care au probleme cu tractul gastrointestinal să consume aceste fructe.
13. Fructul conține fitonutrienți și fitochimice care distrug anumite tipuri de tumori.
14. Îmbunătățirea absorbției carotenoidelor.
15. Întărește dinții și oasele datorită prezenței calciului și fosforului.

Fructele sunt utile sportivilor și tuturor persoanelor care doresc să crească masa musculară. Acest lucru se realizează datorită conținutului ridicat de proteine.

Cum se determină maturitatea unui avocado în magazin? Mai întâi trebuie să efectuați o inspecție vizuală. Este necesar să verificați fructele pentru pete, depresiuni, putregai și alte daune. Trebuie să examinați pielea; fructele întunecate sunt considerate mai coapte.

Trebuie avut în vedere faptul că există multe tipuri de fructe care diferă prin culoarea pielii, de la verde închis la maro. Dacă nu știți ce tip de fructe se vinde, atunci nu ar trebui să alegeți cel mai mare avocado. Unele fructe de culoare verde închis au o sămânță mare. Prin urmare, dacă alegeți un fruct mare, va fi puțină pulpă.

Cum se determină maturitatea unui avocado prin alte semne? Trebuie să faceți clic pe fruct. Dacă pulpa a fost presată puțin și structura și-a revenit rapid, atunci fructul este copt, iar dacă este tare, atunci este necopt. De asemenea, îl puteți cumpăra, dar apoi trebuie să se coacă timp de 3-4 zile acasă. Dacă adâncitura nu se recuperează, înseamnă că avocado este prea copt.

Cum altfel poți determina maturitatea unui avocado? Acest lucru se poate face prin os. Nu trebuie să tăiați fructele în magazin, trebuie să-l scuturați peste ureche. Dacă semințele bat, atunci fructul este copt. Dacă nu există sunete, nu ar trebui să cumpărați astfel de fructe, deoarece sunt necoapte.

Cum să spunem maturitatea unui avocado într-un mod simplu? Dacă după cumpărare nu sunteți sigur de maturitatea fructului, atunci ar trebui să îi tăiați tulpina și să determinați culoarea locului tăiat:

1. Dacă este maro, atunci fructul este prea copt.
2. Dacă este galben-verde, nu este copt.
3. Dacă este verde strălucitor, este copt.

Fructul nu poate fi consumat imediat după tăierea butașii. Dar pentru a preveni întunecarea acestuia, trebuie să picurați suc de lămâie în acest loc. Acestea sunt principalele modalități de a determina maturitatea unui fruct de avocado.

Depozitare

Pentru a menține maturitatea unui avocado, acesta trebuie păstrat la frigider timp de 2-5 zile. Este important ca fructele să fie mai departe de banane și mere. Este indicat sa il asezi pe ultimul raft al frigiderului. Dar nu ar trebui să fie lângă peretele din spate, deoarece se poate răci excesiv.

Fructe necoapte

Acest fruct nu trebuie consumat; trebuie lăsat până la maturare. Este necesar să puneți fructele într-o pungă de hârtie și să-l înfășurați într-un prosop. În această formă, ar trebui să fie depozitat într-un loc întunecat, de exemplu, într-un dulap.

Maturarea durează 2-10 zile. Plasarea unei banane sau a unui mar intr-o punga va accelera acest proces. Aceste fructe produc etilenă, care ajută la accelerarea coacerii.

Curățare și utilizare

Ar trebui să știți nu numai cum să verificați maturitatea unui avocado, ci și cum să-l curățați și să îl mâncați. Trebuie să curățați fructele astfel: tăiați-l în jumătate pe lungime și îndepărtați sâmburele. Este ușor de îndepărtat; trebuie să-l scoateți din toate părțile cu un cuțit. Pentru a îndepărta pulpa, trebuie să luați o lingură sau să curățați jumătatea cu un cuțit.

Apoi pulpa se frământă într-o masă cremoasă și se taie în cuburi, totul depinde de ceea ce cere rețeta. Pulpa fructului se întunecă atunci când este expus la aer. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să-l stropiți cu suc de lămâie.

Avocado se consumă crud, întins pe pâine, sărat și consumat ca un sandviș. Este folosit pentru prepararea de salate, gustări și cocktailuri. Fructul se potrivește bine cu pește, caviar, pui, creveți, castraveți și roșii.

Cand tine dieta

Avocado poate varia în conținut de calorii în funcție de soi. Cei care vor să fie mai subțiri ar trebui să aleagă aspectul Florida. Este cultivat în climat tropical umede și are un conținut ridicat de apă și sărac în grăsimi.

Conținutul caloric al avocado Hall este de 275 kcal / 100 g, iar Hass este de 385 kcal / 100 g Iubitorii soiului californian unt, dacă își urmăresc greutatea, ar trebui să-și limiteze consumul de acest produs.

Astfel, este necesar să știți să selectați și să păstrați corect avocado. Numai atunci acest produs util va putea umple corpul uman cu vitamine valoroase.

La prima vedere, toate fructele par la fel, dar ia-ți timp. Dacă te uiți mai atent la culoarea pielii, vei vedea că este diferită. Avocado are mai multe soiuri. În funcție de anotimp, pe rafturi apare una sau alta specie. Iată principalii reprezentanți:

• soi californian. Cea mai comună varietate care se află pe rafturile magazinelor pe tot parcursul anului. Caracteristica sa principală este o piele maro închis, cu coșuri. Pulpa este de culoare verde deschis, cu un miros slab de prospețime, puțin moale. O sămânță maro deschis este ascunsă în interior sub un strat de pulpă. Soiul californian este folosit pentru tăierea în salate, prepararea rulourilor și diverse gustări;
• varietate Florida. Fructele apar nu mai devreme de toamnă, deoarece după vară începe coacerea lor rapidă. Pielea este lucioasă, în mare parte verde. Pulpa este slabă, dar cu multă zeamă înăuntru. Osul este rotund. alb;
• Pinkerton. Principala trăsătură distinctivă a lui Pinkerton față de alți reprezentanți este prezența unui os mic în interiorul pulpei. Pielea are coșuri și culoarea ei este verde închis. Pinkerton este vândut pe tot parcursul anului, deoarece coacerea are loc indiferent de perioada anului.

Interesant!

100 g de pulpă de avocado conțin 150 kcal.

Încercați să cumpărați fructe în locuri de încredere, unde există o selecție mare. Dacă există mai multe soiuri, atunci gândiți-vă la scopul pentru care cumpărați fructele. Astfel, soiul Florida și Pinkerton sunt mai potrivite pentru consum în stare proaspătă chiar așa. Dar pulpa unui avocado din California poate fi întinsă chiar și pe o pâine.

Criterii de selecție

Înainte să vă grăbiți să cumpărați fructe, uitați-vă mai atent la ele. Întoarceți avocado în mâini, există vreo deteriorare a pielii? Dacă da, atunci ia un alt fruct și evaluează-l. Nu ar trebui să existe zgârieturi sau crăpături adânci pe piele. Dacă fructul emite un miros înțepător specific, procesul de putrezire a început cel mai probabil deja. Evaluați fructele în funcție de alte câteva criterii:

• culoarea coajelor. Ar trebui să fie verde închis sau maro, în funcție de soi. Nu cumpărați fructe prea ușoare, nu sunt încă coapte. Un avocado închis la culoare este cel mai probabil deja copt și ar trebui consumat cât mai curând posibil;
• duritate. Încercați să stoarceți ușor fructele cu degetele și evaluați cum vă simțiți. Dacă, după presare, pe coajă rămân adâncituri adânci, atunci pulpa s-a transformat deja în „terci”. Când fructul nu se micșorează deloc, nu este încă copt, pulpa cel mai probabil are un gust amar. Cel mai sigur semn al unui avocado bun este acesta: după stors, amprentele au rămas, dar au dispărut rapid;
• tulpină O coadă maronie indică faptul că fructul a fost cules cu mult timp în urmă și s-a copt deja complet. Tulpina verde indică contrariul.

Chiar dacă ați cumpărat din greșeală un avocado necopt, nu-l aruncați. Fructele se vor coace normal acasă. Înfășurați-l în hârtie simplă și lăsați-l într-o cameră caldă timp de 2-3 zile.

Atenţie!

Pentru ca avocado să se coacă mai repede, pune o banană coaptă lângă el.

Cum să curățați

Curatarea fructelor este la fel de usoara ca si decojirea perelor, chiar si o persoana fara experienta o poate face in cateva minute. Luați un cuțit ascuțit și o placă de tăiat, apoi treceți la curățare. Pentru comoditate, procesul este descris în etape:

• spălați avocado, apoi uscați cu șervețele;
• faceți tăieturi adânci pe părțile laterale pentru a împărți fructele în 2 jumătăți. Întoarceți cu grijă jumătățile în direcții diferite: astfel veți vedea osul;
• scoateți sămânța cu un cuțit și îndepărtați-o cu grijă din pulpă;
• Scoateți pielea de pe jumătate cu un cuțit. Decojirea este destul de ușoară, nu trebuie să luați un cuțit, doar ridicați vârful coajei cu degetele, trageți-l în jos, se va desprinde de la sine;
• tăiați fructele în felii sau pătrate, după preferință.

Nu trebuie să îndepărtați pulpa de pe coajă, de exemplu, ci să o mâncați direct cu o lingură. Amintiți-vă că fructele nu trebuie păstrate mult timp după tăiere. Un avocado tăiat poate rezista maxim 2-3 zile și doar la temperatură scăzută. Înainte de a păstra jumătate din fructe, înfășurați zona tăiată cu folie alimentară și puneți-o la frigider. Avocado absoarbe bine mirosurile străine puternice, așa că nu este recomandată depozitarea alimentelor mirositoare precum ceapa și usturoiul în apropiere.

Așa cum este

Totul depinde de gustul tău, precum și de disponibilitatea timpului liber. Cel mai simplu este să stropești pulpa cu suc de lămâie, să adaugi puțină sare și să mănânci cu o lingură. În loc de suc de lămâie, poți folosi sos de soia. În Europa, pâinea prăjită se prepară cu pulpa la micul dejun. Luați bucăți de pâine prăjită și întindeți pulpa pe ele. Acoperiți sandvișul cu câteva felii de slănină sau file de pește. Puteți chiar să prăjiți un ou sau să adăugați piept de pui copt. Micul dejun va fi neobișnuit și foarte sățios.

Avocado este servit ca garnitură pentru preparatele din carne sau carne de pasăre. Coaceți friptura de vită cu ierburi italiene în folie, puneți felii de fructe decojite pe o farfurie împreună cu carnea și stropiți cu lămâie. Ornați vasul cu crenguțe de pătrunjel. Puteti folosi pulpa de fructe pentru a face diverse sosuri. Faceți un dressing pentru salată: amestecați pulpa unui avocado cu condimente și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, nu uitați să adăugați sare. Pe lângă condimente, avocado este potrivit pentru gătit supe piure, va adăuga un plus de frăgezime la gust.

Victoria din Volgograd

Familia adoră salatele cu avocado. Cum să alegi fructul potrivit în magazin, astfel încât să fie copt?

Avocado exotic este un fruct foarte gustos dacă îl alegi corect. Determinarea maturității sale nu este deloc dificilă dacă cunoașteți câteva reguli. Dacă cumpărați un fruct verde, nu vă supărați. Îl poți lăsa să se coacă acasă.

Culoarea coajelor

Neștiind cum să determine maturitatea unui avocado, mulți evaluează în primul rând aspectul acestuia și aleg fructe cu coaja maro. Acest lucru este fundamental greșit. Culoarea cojii și forma avocado-ului pot spune despre varietatea acestuia și pot indica deteriorarea. În magazinele noastre puteți găsi trei soiuri din acest fruct:

Sfaturi. Alegeți fructe care nu prezintă semne de deteriorare (tăieturi, lovituri, mucegai).

Duritatea fructelor

Poti determina maturitatea unui avocado prin senzatii tactile, si anume prin evaluarea duritatii acestuia.
Luați fructele în mâini și apăsați coaja cu degetul fără prea mult efort. Rezultatul presarii vă va spune despre maturitatea avocado:

• avocado este tare, nu are nicio adâncitură la presare - fructele sunt necoapte, pulpa va fi amară și neplăcută la gust;
• există o senzație de „terci” în interior, o adâncitură adâncă este un semnal că avocado este prea copt și cel mai probabil putrezit în interior;

Gradul de coacere al fructului poate fi determinat de duritatea fructului.

• la presare, s-a format o adâncitură și s-a destrămat rapid - aveți în mâini un avocado perfect copt, cu cele mai bune proprietăți gustative.

Sfaturi. Nu fi prea zelos când presați avocado. Dacă fructul este prea copt, se poate destrăma chiar în mâinile tale. De ce ai nevoie de probleme în magazin?

Sămânța și tulpina vă vor spune despre maturitate

Într-un avocado copt, sâmbura din interior se desprinde din pulpă, dar într-un avocado verde, se topește cu ea. Adu fructele la ureche și scutură-l. Dacă auziți zgomotul bătăturii din groapă, fiți siguri că avocado este copt. Tăcere surdă ca răspuns? Lasă astfel de fructe să se coacă în continuare.

Fructe cu o coacere optimă (stânga) și supracoapte (dreapta)

Culoarea zonei de sub tulpină este un indicator al maturității avocado:

• maro – avocado este deja copt;
• cu galben - este prea devreme pentru a mânca fructele;
• verde strălucitor - aici este, pulpa exotică perfectă. Dacă sucul proaspăt este un bonus pentru culoarea de sub tulpină, nu ezitați să cumpărați fructele.

Coacerea acasă

Uneori se întâmplă ca, din neglijență sau intenționat, să fii nevoit să cumperi un avocado necopt. Nu dispera. Îl poți lăsa să se coacă acasă.

Avocado se coace bine într-o pungă de hârtie

Înfășurați fructele în hârtie simplă (prosop de hârtie) și lăsați-l în cameră. În 3-4 zile va „sosi”. Dacă doriți să grăbiți coacerea, înfășurați bananele în hârtie cu avocado.

Sfaturi. Nu pune avocado la frigider pentru a se coace. Acest lucru nu va face decât să o strice.

Este mai bine să păstrați avocado coapte în compartimentul pentru legume al frigiderului, mai întâi învelit în hârtie. Nu va dura mai mult de două săptămâni, luați în considerare acest lucru la cumpărare.

Avocado este un fruct dietetic și foarte sănătos, cu un gust neobișnuit. Știi deja cum să alegi un avocado. Folosiți sfaturile noastre pentru a evita aruncarea banilor.

Cum să alegi un avocado: video

Fructul tropical seduce utilizatorii prin noutatea sa. Adesea, după cumpărare, consumatorii se gândesc ce să facă cu el, cum să îl mănânce. Dar chiar înainte de asta, în timpul achiziției, se întreabă cum să aleagă un avocado copt în magazin? Există parametri prin care se determină adecvarea unui produs. Le vom acoperi în materialele noastre, astfel încât să nu rămână o singură întrebare și să nu fiți dezamăgit de achiziția dvs.

Cum arată un avocado?

Avocado este un fruct exotic, fruct, are coaja verde cu tuberculi. Culoarea variază în orice direcție: de la deschis la întuneric. În interior se află o piatră mare înconjurată de pulpă uleioasă. Se mănâncă doar pulpa; osul nu poate fi consumat. Sămânța conține o cantitate mare de substanțe toxice. Fructele sunt achiziționate pentru prepararea salatelor, primelor feluri, piureurilor, amestecurilor de sandvici și a altor rețete. Aceasta înseamnă că nu este dulce, motiv pentru care este adesea numită legumă.

Parametrii de coacere

Înainte de a cumpăra, trebuie să știți totul despre produsul oferit. Soi, țara importatorului, gradul de maturitate. Dacă nu vă puteți da seama singur, întrebați consultanții dvs. de vânzări, deși varietatea, data importului și țara de import sunt indicate pe eticheta de preț. Este important de știut faptul că beneficiile avocado depind direct de maturitate.

După varietate

Următoarele soiuri sunt importate în Rusia pentru vânzare.

1. Florida. Fructe cu pulpă densă, coajă subțire verde strălucitoare. Datorită faptului că interiorul este destul de elastic, este dificil să se determine maturitatea prin presare. Ele sunt puse în vânzare pe ghișeul rusesc din noiembrie până în mai. Chiar dacă te simți elastic, nu te supăra. Acest avocado este un ingredient excelent pentru salate.
2. California. Culoarea exterioară este predominant maro. Coacerea este ușor de determinat, doar apăsați-l cu degetul sau scuturați-l, veți auzi sunetul pietrei din interior. Folosit pentru paste și piureuri datorită moliciunii excelente a pulpei. Disponibil spre vânzare tot timpul anului.
3. Pinkerton. Pielea sa groasă face adesea dificilă determinarea maturității. Pe ea sunt coșuri mai mici decât pe primele. Culoarea exterioară este aproape negricioasă. Sămânța este mică, așa că scuturarea nu vă va da rezultate de coacere.

Important! Dacă nu puteți determina maturitatea după varietate, nu disperați. Lăsați-o să fie necoaptă mai degrabă decât supracoaptă, deoarece acasă, la temperatura camerei, starea dorită este atinsă rapid.

După caracteristicile externe

Alegerea exoticului potrivit nu este dificilă, trebuie doar să urmați recomandările simple:

1. În primul rând, faceți o inspecție. Examinați coaja; nu ar trebui să existe crăpături, lovituri, erupții cutanate de scutec sau putrezire. Cu cât culoarea este mai închisă, cu atât fructul este mai copt. Acest indicator nu va oferi o determinare exactă a maturității, deoarece este influențat de soi.
2. În magazin aveți voie să atingeți fructele cu mâinile. Dacă îl apăsați, un avocado copt este atunci când adâncitura revine la forma anterioară. Orificiul rămâne adâncit - fructul este prea copt; deloc format - necoaptă. În orice caz, toate formularele sunt aplicabile. Pentru cele necoapte, trebuie să așteptați 3-5 zile pentru cele supracoapte, este de preferat să le folosiți imediat după cumpărare.
3. Puteți determina maturitatea uitându-vă la sămânță. Dacă agitați un avocado, fructele coapte vor scoate o bufnitură. Aceasta înseamnă că semințele de fructe sunt coapte și ușor separate în interiorul valvelor. Acest lucru nu s-a întâmplat, avocado nu era copt.

În orice caz, alegerea a fost făcută, iar tu, în speranța succesului tău, achiziționezi produsul.

Determinarea maturității la domiciliu

Odată ce avocado este adus acasă, continuați verificarea. Tăiați tulpina. La locul tăiat marcajul arată astfel:

• prea umed, maroniu - prea copt;
• uscat, galben sau verde – necoapt;
• verde umed, strălucitor – copt și gustos.

În procesul de pregătire a diferitelor rețete, consistența pulpei determină și starea acesteia. Dacă este fraged, untos și se întinde ușor pe pâine, ați găsit fructul potrivit.

Important! Coaptă pentru salată nu este foarte potrivită, deoarece pulpa sa, în cel mai bun caz, va arăta ca un dressing și nu ca un ingredient separat. În acest caz, ar trebui să alegeți un avocado ușor necopt pentru salată, deoarece este ușor de tăiat în orice bucăți porționate.

Alegerea este făcută, ai un fruct bun, copt. Dacă nu o folosiți imediat, pulpa devine închisă la culoare Pentru a evita acest lucru, întindeți tăietura cu lămâie și depozitați-o.

Ce să faci dacă avocado nu este copt? Sfaturi de la gospodine cu experiență: înfășurați fructele în ziar, puneți lângă el un măr și banane. Procesul de coacere va fi dublat.

Aceste sfaturi simple te vor ajuta să alegi avocado potrivit, astfel încât să fie gustos, suculent și fraged. Acești indicatori depind de gradul de maturare. Amintiți-vă de ele când faceți o achiziție și nu când aduceți bunurile acasă. La urma urmei, fructele pot fi prea moi și se pot strica rapid. Și vom vorbi despre cum să-l mâncăm într-un alt articol.

Numeroase preparate europene conțin un astfel de fruct exotic precum avocado. Se adauga in sosuri si este ingredient in diverse salate. Rulourile vegetariene și de pește sunt adesea făcute din fructe. Principala caracteristică a avocado este că oferă preparatelor o picanterie deosebită, în timp ce are un conținut scăzut de calorii. Fructul este adesea consumat crud. Și dacă vă place gustul acestui fruct, trebuie să știți să alegeți un avocado copt din magazin.

Pentru a achiziționa un fruct gustos și copt, este necesar să se țină cont nu numai de caracteristicile externe, ci și de specificul soiurilor de avocado. Există peste patru sute de soiuri ale acestui fruct, dar doar trei se găsesc de obicei pe rafturile magazinelor:

1. Pinkerton. Are o culoare verde închis și o piele acoperită cu mici coșuri. Sămânța fructului este destul de mică, așa că există multă pulpă în acest avocado. Acest soi este considerat cel mai bun pentru a face rulouri.
2. californian. Sub pielea maro se află pulpa fragedă, din care se prepară cocktailuri, paste și supe piure. O caracteristică distinctivă este că puteți cumpăra acest soi în orice moment al anului. Dezavantajul este că petele și loviturile sunt aproape invizibile sub pielea întunecată.
3. Florida. Acest soi are carnea destul de densă, iar pielea este verde deschis și subțire. Un astfel de avocado copt va trebui să fie curățat cu un cuțit. Are mai puțină pulpă decât Pinkerton, deoarece groapa este mai mare. Fructul are cel mai scăzut conținut de calorii și este adesea inclus în meniul dietei. Din el se prepară rulouri și salate.