Cum să marinați carnea în oțet. Marinada pentru frigaruile de porc cu otet si ceapa

Kebab de porc în oțet este un kebab clasic, cu o acru și o aromă caracteristice.

Mulți oameni aleg această rețetă simplă și de încredere datorită simplității și ingredientelor accesibile.

Pentru ca kebab-ul să nu se usuce, este mai bine să folosiți un gât de porc. De fapt, carnea de porc este o carne atât de moale, suculentă și grasă încât poate fi prăjită pe cărbuni fără nicio marinadă. Dar cu condiția să fie foarte proaspătă.

Dacă nu aveți acest lucru în magazin, atunci rețetele de marinată cu oțet de casă pentru carnea de porc vă vor ajuta.

În funcție de dimensiunea bucăților, kebab-ul se gătește de la 20 la 40 de minute. Carnea de pe frigarui trebuie intoarsa frecvent pentru a se gati uniform. Este mai bine să nu folosiți ceapă atunci când prăjiți grătar, deoarece atunci când arde, face grătarul amar și cu gust neplăcut.

Conform acestei rețete, ceapa se freacă pe răzătoarea grosieră și dă mai mult suc marinadei. În plus, ceapa rasă creează un efect de pane, care împiedică uscarea cărnii în timpul prăjirii.

Ingrediente:

1,2 kg gât
4 linguri de otet 9%
1,5-2 lingurite de zahar
3 cepe
sare piper

Cum să gătești frigărui de porc cu oțet și ceapă:

1. Spală carnea de porc sub apă rece. Scoateți peliculele și tăiați în bucăți. Sare și piper uniform, amestecând bine.

2. Curățați ceapa, dați-o pe răzătoare grosieră și adăugați-o în carne.

3. Diluați oțetul cu apă 1:2, adică 8 linguri. linguri de apă. Adăugați-l și zahăr granulat la grătar. Amesteca totul bine.

4. Acoperiți și lăsați să stea la temperatura camerei aproximativ o oră, apoi puneți frigăruile de porc la frigider. Marinada cu oțet va marina carnea în aproximativ 10-12 ore.

5. Pune bucatele de gratar pe frigarui. Se prăjește pe grătar, pe cărbuni mocniți.

Pentru ca carnea de porc să nu se usuce și să nu se ardă, este necesar să turnați periodic apă peste kebab în timpul prăjirii și să întoarceți frigăruile.

Pregătirea kebabului este determinată de incizie: sucul secretat trebuie să fie transparent.

O reteta simpla de frigarui de porc cu otet 6%

Ingrediente:

carne de porc - 2 kg
ceapa - 300 g
oțet 6% - 250 ml
condimente pentru carne - 3 linguri. linguri
Sarat la gust

Cum să marinați carnea de porc în oțet:

1. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.

2. Tăiați carnea de porc cubulețe.

3. Amestecați carnea cu ceapa.

4. Adăugați oțet și condimente. Amestecam.

5. Marinați timp de 5 sau mai multe ore. Sare înainte de prăjire.

Înșirăm strâns unul de celălalt carnea finită pe frigărui. Grătar peste cărbuni încinși.

Gătirea grătarului pe oțet și apă minerală

Gătind frigărui de porc după o rețetă cu oțet, uneori obțineți carne tare. Pentru a evita acest lucru, trebuie să schimbați ușor rețeta tradițională și să adăugați apă minerală.

Ingrediente:

3 kg carne de porc
oțet 9 la sută - 2 linguri. l.
apă minerală "Essentuki" - 0,5 litri
3 cepe mari
sare, piper, condimente

Cum să înmuiați frigăruile de porc:

1. Turnați apă minerală într-un castron mare, adăugați oțet, rondele de ceapă tocate, condimente.

2. Apoi întindeți carnea tăiată în bucăți medii. Amesteca.

Apa minerala neutralizeaza efectul prea puternic al otetului, facand carnea mai moale.

3. După 1,5–2 ore într-o astfel de marinată, grătarul va fi gata, puteți prăji.

Oțet de kebab de porc 70%

Cât oțet să pui într-o marinată de porc dacă ai doar esență de oțet în casă?

Ingrediente:

3 kg carne de porc
6 becuri
100 ml esență de oțet 70%
1 litru de apă
ceapa - 6 buc.
Sarat la gust

Cum se face o marinadă cu oțet:

1. Tăiați carnea în bucăți mici.

2. Într-un recipient potrivit, trebuie să faceți o marinadă cu oțet pentru grătar. Se toarnă apă fiartă, se diluează esența în ea, se adaugă sare după gust. Asigurați-vă că gustați din ceea ce aveți.

3. Curățați ceapa, clătiți, tăiați rondele groase.

4. Puneti carnea intr-un strat intr-un recipient, apoi puneti un strat de ceapa, alt strat de carne, deasupra sa fie ceapa.

5. Turnați marinata, apăsați puțin cu mâinile și lăsați la marinat timp de 6 ore. Puteți prăji kebab-ul și îl puteți servi la masă.

Poftă bună!

Dacă doriți să obțineți un kebab fraged și suculent, trebuie să marinați carnea. Fiecare gazdă știe despre asta. Cu toate acestea, dacă vine vorba de alegerea unei marinate, fiecare va oferi opțiunea sa. Printre retetele existente, un loc aparte il ocupa o marinada pentru gratar cu otet. Este tradițional și cel mai popular. În plus, este dificil să găsești o marinadă care să înmoaie carnea la fel de eficient și, în același timp, să fie la fel de ieftină. În plus, există atât de multe rețete de marinată cu oțet încât fiecare poate găsi una care se potrivește gustului său și este ideală pentru tipul de carne ales.

Caracteristici de gătit

Găsirea unei rețete pentru o marinată bună pentru carne este jumătate din luptă. De asemenea, trebuie să puteți alege carnea potrivită, să o marinați corespunzător și să o prăjiți. Mai mult decât atât, etapa de murare este deosebit de importantă, deoarece depinde de ea cât de moale și suculent va fi grătarul, dacă îl vei mânca cu plăcere sau îl vei arunca, neputând mesteca bucăți tari și uscate.

Carnea congelată pentru grătar nu este în mod categoric potrivită. Chiar dacă îl dezgheți corect lăsându-l să se dezghețe în frigider, structura acestuia se va sparge și nu va deveni niciodată atât de suculent ca înainte de congelare. Dacă nu este posibil să cumpărați carne complet proaspătă, acordați atenție produselor refrigerate. Aproape sigur vei găsi ceea ce ai nevoie în magazin.
Pentru ca grătarul să fie foarte fraged, ar trebui să se acorde preferință cărnii animalelor tinere. Acest lucru este valabil mai ales pentru carnea de vită, care poate fi dificil de înmuiat. Carnea unui animal tânăr poate fi aproape întotdeauna distinsă prin culoare, nuanța grăsimii și dimensiunea fibrelor. Dacă carnea este închisă la culoare, are grăsime gălbuie și fibre mari, a aparținut unui animal adult. O astfel de carne trebuie marinată mai mult timp, dar chiar și în acest caz, kebabul din ea nu este suficient de fraged.
Nu puteți marina carnea pentru grătar în niciun recipient. Totul tine de materialul din care sunt facute vasele. Problema este că aproape toate marinatele la grătar, în special marinada cu oțet, reacționează cu aluminiul, rezultând în formarea de substanțe nesigure pentru sănătate. Din acest motiv, este imposibil să luați feluri de mâncare din aluminiu pentru marinarea cărnii pe grătar. Îl poți înlocui cu vase din oțel inoxidabil, emailate, din sticlă sau ceramică. Aproape sigur aveți un recipient potrivit în bucătărie.
Marinada pentru grătar cu oțet poate avea o compoziție diferită, iar aproape întotdeauna sare și condimente sunt incluse în rețetă. Condimentele și condimentele sunt de obicei adăugate direct în carne înainte de a fi scufundată în marinadă. Trebuie să sărați carnea ultima, cu aproximativ o oră înainte de a prăji kebabul. În caz contrar, sarea va trage lichidul din carne și kebab-ul va ieși uscat.
Oțetul trebuie diluat înainte de a fi turnat peste carne. Dacă turnați mai întâi oțet pe carne și apoi turnați-o cu apă, oțetul va fi distribuit neuniform în ea. Din această cauză, carnea se va dovedi acru pe alocuri, iar pe alocuri cu greu se va marina.
Cât de mult să păstrați carnea pe grătar într-o marinată cu oțet depinde de dimensiunea bucăților și de tipul de carne. Dacă bucățile sunt de dimensiune standard (aproximativ 4-5 cm), atunci puiul din compoziția cu oțet se marina de obicei aproximativ 3 ore, carnea de miel și porc - aproximativ 4-6 ore, carnea de vită - 8-10 ore. Dacă depășiți puțin acest timp, nu se va întâmpla nimic groaznic, dar nu este de dorit să îl reduceți. Cu toate acestea, păstrarea cărnii în marinată mai mult de o zi nu ar trebui să fie în niciun caz, deoarece se va înmuia prea mult.

Cunoscând regulile de mai sus, puteți marina cu ușurință orice carne pentru grătar după rețeta preferată, iar grătarul dumneavoastră va deveni moale și suculent.

Reteta clasica de marinada la gratar

carne - 1,5 kg;
ceapa - 0,2 kg;
esență de oțet (70 la sută) - 10 ml;
apă - 0,2 l;
ulei vegetal - 50 ml;
condimente pentru grătar - 20 g;
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Se spală bine carnea, se usucă cu un prosop de bucătărie. Îndepărtați peliculele și venele, tăiați în bucăți de aproximativ 50 g.
Curățați ceapa, tăiați-le în rondele nu prea subțiri.
Adăugați condimente și rondele de ceapă la carne, amestecați.
Într-un recipient separat, amestecați uleiul și esența de oțet, diluați acest amestec cu apă.
Se toarnă carnea, se amestecă.
Acoperiți recipientul cu carne cu o farfurie, al cărei diametru este puțin mai mic decât diametrul acestui recipient. Pune deasupra un borcan cu apă.
Pune toata structura la frigider pentru 6-8 ore.

De obicei carnea de porc este marinata pentru gratar dupa aceasta reteta, dar aceasta marinada este potrivita si pentru orice alta carne. Deci poate fi numit universal.

Marinada cu otet de mere pentru frigaruile de porc

carne de porc - 2 kg;
portocaliu - 1 buc.;
rodie - 0,5 buc.;
miere - 10 ml;
muștar - 10 ml;
usturoi granulat uscat - 5 g;
oțet de mere (6 la sută) - 50 ml;
sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Pregătiți carnea de porc prin spălare, uscare și tăiere în bucăți de dimensiunea dorită.
Pune muștarul și mierea topită într-un recipient separat, amestecă-le, adăugând usturoi și condimente.
Scoateți boabele din rodie, puneți-le într-o pânză de brânză împăturită în mai multe straturi, stoarceți sucul, combinându-l cu un amestec de miere și muștar.
Stoarceți sucul de la portocală, radeți-i coaja. Pune toate acestea în același recipient în care se află deja muștar, miere și sucul de rodie.
Se toarnă oțetul de mere și se amestecă.
Se toarnă marinada peste carne, se amestecă și se lasă la frigider 5-6 ore.

Shish kebab marinat cu oțet de mere și suc de fructe, miere și muștar are un gust și o aromă picante unice. Rețeta este semnificativ diferită de cea tradițională, combinând o abordare clasică cu una modernă.

Marinada cu otet balsamic pentru frigaruile de miel

miel - 1,5 kg;
oțet balsamic (3 la sută) - 150 ml;
usturoi - 1 cap;
zahăr din trestie - 20 g;
ardei capia fierbinte - 1 buc.;
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Se spală mielul, se usucă cu un prosop, se taie în bucăți.
Înveliți usturoiul în folie și puneți-l la cuptor. Se coace la 200 de grade timp de 20 de minute. Scoateți, desfaceți, dezasamblați în căței, îndepărtați pulpa de usturoi din ei și zdrobiți-o cu o furculiță.
Spălați ardeiul. Tăiați în inele, îndepărtând semințele din ele.
Se toarnă zahărul în usturoi, se toarnă peste oțet și se amestecă.
Se pune compozitia pe foc lent si se fierbe 5 minute dupa fierbere.
Puneți bucățile de piper la miel, amestecați. Se toarnă marinada și se lasă 3-4 ore.

Când prăjiți mielul marinat în marinată de usturoi-oțet, acesta va fi acoperit cu o glazură delicioasă. Un astfel de grătar va avea nu numai un aspect frumos, ci și un gust nobil. O astfel de marinadă va costa mult, dar rezultatul va justifica costurile.

Marinada la gratar cu otet de vin si sos de soia

file de pui sau curcan - 1 kg;
oțet de vin (3 la sută) - 100 ml;
sos de soia - 100 ml;
apă - 100 ml;
usturoi - 3 catei;
ceapa - 100 g;
frunză de dafin - 2 buc.;
sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea de pasăre în bucăți de aproximativ 40-50 g.
Curățați ceapa, tăiați-o în inele subțiri. Amintiți-vă de ele, ca sucul să iasă în evidență, puneți la carne, amestecați.
Turnați condimente în recipientul cu carne, amestecați din nou.
Tăiați usturoiul în felii subțiri, adăugați la carne.
Într-un castron separat, amestecați oțetul, sosul de soia și apa. Se toarnă carnea de pasăre cu lichidul rezultat. După 2-3 ore, puteți prăji grătarul.

Marinada cu oțet și sos de soia este potrivită pentru orice carne, dar gustul acesteia se armonizează cel mai bine cu carnea de pasăre.

Marinada pentru grătar cu oțet este considerată un clasic. Puteți folosi oțet de masă, de mere sau de vin, precum și esență de oțet diluată cu apă. Pentru a preveni acrarea cărnii, nu trebuie să adăugați oțet suplimentar. Dacă marinada nu este suficientă, este mai bine să adăugați puțină apă.

Una dintre cele mai îndrăgite de mulți și pur și simplu uimitoare este grătarul. Stii de ce? În primul rând, este foarte, foarte greu de stricat și aproape orice gazdă o poate face. Ei bine, cu excepția faptului că prăjirea pe flacără deschisă poate fi dificilă. În al doilea rând, în timp ce gătiți carne de porc, se pierde multă grăsime, rămâne doar cea mai delicioasă și sănătoasă! Și, în sfârșit, dintre cărnuri, porcul este cea mai suculentă, pentru că carnea de vită sau puiul nu are atâta grăsime ca cea de porc.

Reguli pentru murarea cărnii de porc

Pentru a face un kebab de porc delicios din seria „îți vei linge degetele”, trebuie să reții trei reguli principale, din cauza cărora kebab-ul se dovedește a fi pur și simplu divin.

Folosiți oțet. Cu orice altă carne, pot apărea îndoieli - este necesar să folosiți oțet? Dar atunci când kebabul ar trebui să fie făcut din carne de porc, răspunsul va fi fără ambiguitate pozitiv. Trucul este că carnea de porc are o structură specială de fibre și este imposibil să o strici cu oțet, oricum va rămâne moale. În plus, nu trebuie să te încurci cu marinada cu oțet pentru o lungă perioadă de timp și, în plus, oțetul poate scurta timpul de decapare. De exemplu, dacă amestecați apă, oțet și zahăr pentru marinată, atunci după 3 ore de marinare a cărnii de porc la o temperatură de aproximativ 20 ° C, puteți începe să o prăjiți.
In cazul frigaruilor de porc, nu este nevoie sa adaugati ulei. Funcția principală a adăugării uleiului este de a „sigila” bucățile astfel încât exteriorul cărnii să fie acoperit cu o crustă tare, iar în interior să rămână suculent și fraged. Deci: carnea de porc nu este cazul. Carnea de porc în sine este grasă și este mai probabil ca excesul de grăsime să se scurgă în timpul prăjirii și să nu se acumuleze în mijlocul bucăților. Prin urmare, fără ulei, fără măsline, fără floarea soarelui.
Cel mai bine este să marinați carnea de porc timp de aproximativ 12 ore la frigider (mai mult dacă este posibil) și numai atunci carnea de porc poate fi complet saturată cu componentele de marinadă. Crede-mă, nicio metodă de decapare rapidă nu va da același efect.

Cum să marinați frigăruile de porc în oțet

Vei avea nevoie:

1,2 kg carne de porc (sau puțin mai mult);
4 linguri oțet (9%);
1 lingura zahăr alb obișnuit;
2-3 cepe mari;
8 linguri apă;
sare gema;
piper negru.

Gătit

Carnea de porc trebuie spălată și tăiată în bucăți de aproximativ 6-7 cm.Se îndepărtează și se aruncă toate peliculele de carne. Întindeți sare și piper uniform peste carnea procesată, amestecați. Tăiați grosier ceapa în rondele și adăugați-o la carne. Într-o cană, combinați oțetul, apa și zahărul, turnați kebab-ul cu acest amestec, amestecați bine, închideți capacul deasupra și apăsați cu o încărcătură mică. Pune la frigider pentru a marina.

Marinada la gratar de porc cu maioneza

Iată o altă rețetă grozavă de marinadă la grătar. Dar are și propria sa subtilitate: este mai bine să nu cumpărați maioneză. Pentru că nu acordăm întotdeauna atenție compoziției sale și nu se știe cum se vor comporta componentele maionezei achiziționate la prăjire. De fapt, unele ingrediente din maioneza cumpărată din magazin pot elibera substanțe nocive atunci când sunt încălzite. Prin urmare, este mult mai sigur să vă faceți maioneza. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să bateți gălbenușul de ou, puțin muștar și oțet cu ulei de floarea soarelui sau de măsline. Va dura destul de mult timp. Dar, pe de altă parte, puteți aprecia cu adevărat gustul de nedescris al kebab-ului de porc în marinată de maioneză, fără a vă afecta organismul.

Vei avea nevoie:

1 kg carne de porc;
4 cepe mari;
300 ml maioneză;
putin piper si sare.

Gătit

Carnea de porc trebuie tăiată în bucăți pentru grătar, apoi procesată uniform cu sare și piper. Dă 15 min. insista. Se adauga apoi maioneza putin cate putin, turnand cu grija in ea fiecare portie de carne. Nu este necesar ca carnea să plutească în maioneză, sosul trebuie să învelească bine fiecare bucată și nimic mai mult. Ceapa tăiată rondele. Se amestecă o parte din ceapă cu carnea. Presărați ceapa rămasă peste carne, închideți capacul și apăsați ferm. Pune-l la frigider pentru ca totul să fie bine înmuiat.

Marinada dietetică

Fiecare persoană are propriile gusturi. Prin urmare, pentru unii, carnea cu marinată de oțet va părea prea picantă, iar carnea în maioneză va fi grasă. În special pentru astfel de oameni, oferim opțiuni pentru kebab de porc cu marinate dietetice ușoare.

Vei avea nevoie:

2 kg carne de porc (mușchiu sau ceafă);
jumătate de litru de apă minerală;
3 cepe mari;
seminte de coriandru;
roșii uscate cu boia (amestec);
putin piper si sare.

Gătit

Tăiați carnea în cuburi mari, acoperiți cu rondele mari de ceapă și condimente. Se amestecă totul bine și se frământă astfel încât carnea să înceapă sucul. Se intinde uniform ceapa si condimentele pe fiecare bucata si se toarna cu grija apa minerala astfel incat sa acopere putin carnea. Se pune la rece la marinat.

Vei avea nevoie:

1,5 kg carne de porc;
chefir gras (3,2%);
0,5 linguri Sahara;
4 bucăți de ceapă mare;
piper;
sare.

Gătit

Tăiați carnea de porc în porții. Tocați grosier jumătate din ceapă, tocați cealaltă jumătate până la o stare de piure. Transferați carnea de ceapă într-un castron cu carne preparată, adăugați sare, stropiți cu piper și amestecați. Bateți carnea încontinuu, turnați chefirul până acoperă carnea. Adăugați zahăr și amestecați din nou. Pune deasupra ceapa tăiată felii groase și pune carnea sub apăsare la frigider.

Așadar, ați învățat câteva rețete grozave de grătar, iar acum veți fi mereu înarmați la orice picnic! Iar dacă nu sunt planificate întâlniri în natură, atunci vă puteți bucura de un grătar delicios fără a părăsi casa!

Reteta video pentru marinarea carnii pentru gratar.

Prelucrarea cărnii prin înmuiere în oțet de masă este una dintre cele mai cunoscute tehnici culinare. În acest fel, puteți face un produs dur mai moale și îi puteți oferi o aromă unică. În plus, oțetul este un conservant excelent, iar dacă nu gătiți carnea imediat, aceasta nu se va strica.

Există mai multe moduri de a marina carnea proaspătă în oțet. Alegerea fiecăruia dintre ele depinde de rezultatul final dorit.

Pentru muncă veți avea nevoie de:

o bucată de carne proaspătă;
o sticlă de oțet de masă;
vase goale;
condimente.

De ce să marinați carnea în oțet

În primul rând, marinarea cărnii este necesară pentru a înmuia produsul. Acidul, care stă la baza oțetului, poate distruge complet fibrele musculare. Dacă lăsați carnea afară din marinadă pentru prea mult timp, puteți obține o masă fără formă, asemănătoare unui jeleu, care este puțin probabil să vă provoace pofta de mâncare. Prin urmare, timpul de decapare trebuie limitat, precum și cantitatea de acid folosită pentru aceasta.

La murat, carnea capătă gustul și aromele condimentelor, ceea ce înseamnă că, ca urmare, capătă o nouă calitate.

Ce otet sa aleg?

Tipul de otet ales pentru murat depinde de reteta folosita. Alimente precum oțetul de mere, oțetul de fructe sau oțetul balsamic au tendința de a îndulci carnea. Otetul pe vin dă amărăciune, produsul pe orez alb are un gust neutru, compoziția pe orez negru oferă un postgust lemnos abia perceptibil. Aciditatea oțetului selectat trebuie să fie de cel puțin 5% și nu mai mult de 9%.

În ce fel de feluri de mâncare să marinați carnea?

Trebuie să faceți o marinadă și să puneți carne în ea într-un vas care nu intră într-o reacție chimică cu oțetul, care este, de asemenea, închis ermetic. Este mai bine să nu folosiți produse din aluminiu sau aliaje metalice de calitate scăzută. Este de preferat să alegeți vase de sticlă sau plastic de înaltă calitate sau să folosiți pungi speciale pentru marinare.

timpul de marinare

Carnea animalelor sălbatice ar trebui să stea aproximativ 72 de ore. În acest caz, saramura trebuie schimbată de mai multe ori pe zi. Acest lucru va elimina mirosul neplăcut din produs și îl va face mai moale. Murarea se termină imediat ce saramura devine roz.

La murarea cărnii pentru depozitare, grăsimea este tăiată din ea, astfel încât să nu rânceze și să strice produsul.

Carnea se păstrează în oțet, diluată la 5%, într-un recipient sigilat de sticlă, de preferință la pivniță sau la frigider. Perioada de valabilitate a unui astfel de produs nu trebuie să depășească o lună.

7 moduri de a fragezi carnea de vită

Cum să marinați carnea de vită pentru a fi fragede?

Există multe moduri de a găti carne de vită. Aceasta este carne sănătoasă și gustoasă, dar nu întotdeauna se dovedește moale pentru gospodine. Dacă aveți la dispoziție câteva ore înainte de a găti, puteți marinați carnea de vită pentru a fi fragede dupa reteta noastra. Și mai jos vă voi spune cum să gătiți carne de vită moale și fără murătură.

Marinada pentru carne de vita (pentru moliciune).

Metoda 1. Carne de vită marinată cu oțet.

Pentru 1 kg de carne de vită. Carne tăiată în bucăți sau o bucată întreagă. Marinat 1 oră.

1 ceapa (taiata in jumatati de rondele)
3-4 linguri de otet 9%
1 lingurita de zahar granulat
piper macinat dupa gust
jumatate de pahar de apa si putin ulei de floarea soarelui
ATENŢIE! nu sărați carnea - marinați fără sare! Sare deja la gătit.

Lăsăm carnea de vită în marinată 1,5 -2 ore. In continuare batem carnea cu un ciocan si gatim dupa reteta.

Metoda 4. Carne de vită marinată în bere.

Pentru 1 kg de carne de vită. Luăm:

Sare piper. Framantam carnea sau blana si marinam la frigider intr-o cratita sau intr-o punga timp de 1 ora. Se prăjește apoi pe foc sau într-o tigaie. Carnea de vită va deveni incredibil de moale!

Metoda 5. Carne de vită marinată în suc de cătină.

Chiar și carnea de vită nu foarte reușită poate fi gătită foarte moale și suculentă. Tăiem carnea de vită în fripturi, bucăți de 2 cm lățime și de dimensiunea unei palme, apoi să prăjim.

1 pahar de suc de catina
sare, piper dupa gust

Sarați carnea, piperați și puneți-o într-un bol. Se toarnă carnea cu 1 pahar de suc de cătină (acru, cel mai bine). Stăm carnea 40-60 de minute. Încinge apoi o tigaie cu puțin ulei de floarea soarelui sau de măsline. Se prăjește din 2 părți timp de 5 minute, pentru formarea unei cruste apetisante. Apoi inchideti capacul, reduceti focul la minim si fierbeti pana se inmoaie, inca 40 de minute. Întoarceți bucățile o dată, în mijlocul tocanei.

Carnea de vita va iesi foarte suculenta si moale! Iar sucul de cătină va adăuga o notă unică preparatului tău!

Metoda 6. Carne de vită marinată cu kiwi.

În general, pentru moliciunea cărnii - aveți nevoie de acid. Însă oțetul, dacă carnea este prea fiartă, poate avea efectul opus și carnea va deveni tare, ca o talpă.

Marinada pentru 1 kg de carne.

kiwi - 2 buc. curățați și dați pe răzătoare
1-2 cepe le taiem in jumatati de rondele
sare si pipereaza marinada

Pătrunjelul merge bine cu carnea de vită. Acoperiți bine carnea în marinată, puneți-o într-un recipient cu capac și lăsați-o la frigider pentru 2 ore. Apoi gatiti dupa reteta, bucati sau bucata mare la cuptor.

Carnea va fi uimitor de gustoasă și fragedă!

Metoda 7. Carne de vită marinată cu roșii (marinadă de roșii).

Pentru 1 kg de carne de vită. Carne tăiată în bucăți sau o bucată întreagă. Marinat 1-2 ore.

Faceți marinada:

pasta de tomate 2 masa. linguri
usturoi 4 catei trec prin presa
2 cepe medii tăiate în jumătate de rondele
ardei dulce 1/2 buc. tăiați în cuburi mici sau fâșii subțiri
piper cu piper negru si rosu
adăugați 1 linguriță de sare și 1 praf de hamei suneli
si verdeata tocata marunt (patrunjel, busuioc, cimbru)

Se unge carnea de vită cu marinată, se pune într-o cratiță sau un recipient cu capac și se ține la frigider 1-2 ore.

Cum să gătești carne de vită fragedă.

Pentru a face carnea de vită moale, de exemplu în gulaș, avem nevoie de timp. Carnea de vită o dezghețăm „pe cont propriu”, fără decongelare la cuptorul cu microunde. Tăiați carnea în bucăți și clătiți. Pune carnea intr-o tigaie sau tigaie si toarna apa cat sa acopere carnea. NU SARE!(dacă nu se specifică altfel în rețetă, de exemplu, sucul de cătină poate fi sărat și la marinare) Se fierbe la foc mic timp de 1 oră. Apoi, gătiți conform rețetei.

Puteți săra carnea după 1 oră de marinare. Pentru a absorbi sarea.
Carnea gătită în acest fel va fi cu siguranță moale.

Ați putea fi interesat de:

(modulul Marinade pentru carne)