Ciuperca de miere este o ciupercă de pădure comestibilă care se găsește adesea în pădurile de foioase.

Ciuperci cu miere iubite de mulți culegători de ciuperci: sunt plăcute de cules deoarece cresc în grupuri mari; Din ciuperci cu miere se prepară preparate aromate și gustoase și marinate pentru iarnă.

Să luăm în considerare în detaliu: tipuri de ciuperci descriere și fotografie, beneficii și daune ale ciupercilor, când să colectați și cum să pregătiți ciupercile cu miere.

Numele vostru ciuperca de miere(tradus din latină ca „brățară”) primită datorită formei particulare de creștere a ciupercilor - sub formă de inel.

Cel mai adesea, ciupercile cu miere pot fi găsite pe cioturi în familii întregi, în pădurile de conifere și foioase. Ciupercile preferă să crească pe orice lemn putrezit și cioturi putrede.

Puteți găsi ciuperci cu miere nu numai sub copaci, ci și în pajiști, margini de pădure și sub tufișuri.

Ciupercile cu miere sunt ușor de recunoscut; au un picior lung și subțire de până la 12-15 cm lungime. Culoarea variază de la galben deschis la maro închis, în funcție de locație și vârstă.

Majoritatea ciupercilor au o tulpină "fusta". Capacul are formă rotundă, rotunjită în jos, partea inferioară cu plăci pronunțate.

Culoarea capacului variază de la crem deschis la roșu-maro. Pălărie din ciuperci tinere de miere acoperite cu solzi mici, devine netedă odată cu vârsta.

Fiecare tip de ciupercă cu miere are propriile diferențe specifice, totul depinde de locul de creștere și de vârstă.

Ciupercile cu miere sunt sănătoase de mâncat și sunt considerate un produs cu conținut scăzut de calorii. Ciupercile cu miere conțin nu numai minerale și vitamine, ci și tiamină, care este responsabilă pentru sistemul nervos și funcția reproductivă.

Dintre substanțele benefice incluse în ciupercile cu miere, se pot distinge următoarele: microelemente(potasiu, fosfor, fier, zinc și altele); vitamine grupele B, C, PP și E; aminoacizi; celuloză; veverite.

În medicina populară, ciupercile cu miere sunt cunoscute pentru lor antivirale si anticancerigene efect asupra corpului uman, adesea folosit în tratamentul patologiilor glandei tiroide și ficatului. Ciupercile cu miere sunt excelente elimină deșeurile și toxinele din organism, au un efect pozitiv asupra proceselor hematopoietice.

100 g de ciuperci cu miere conțin necesarul zilnic de microelemente pentru a menține hemoglobina normală. Consumul regulat de ciuperci cu miere va preveni dezvoltarea boli cardiovasculare.

Ciupercile cu miere nu vor cauza niciun rău oamenilor dacă au fost supuse unei pregătiri preliminare înainte de a pregăti felurile de mâncare.

Contraindicații la utilizarea ciupercilor cu miere

Nu uitați că ciupercile sunt alimente greu de digerat, așa că nu mâncați ciuperci noaptea. Consumul excesiv de ciuperci cu miere poate duce la diaree. Nu trebuie să oferiți ciuperci cu miere copiilor mai mici 12 ani.

Tipuri de ciuperci

Dintre numărul mare de specii comestibile, ciupercile de miere. Sunt 4 principale, cel mai adesea colectate de culegătorii de ciuperci.

O ciupercă comestibilă care crește în colonii mari, în principal pe lemnul putred și deteriorat din pădurile de foioase. Capacul acestei specii este maro și devine transparent după ploaie.

Ciupercile cu miere au capace cu un diametru de 3-8 mm, centrul este mai ușor decât marginile. Ciuperca de miere are până la 9 cm înălțime, piciorul este ușor cu un inel, în timp rămâne doar o fâșie din ea. Sub inel este un picior cu solzi.

Primele ciuperci pot fi găsite începând cu luna iunie și dau roade până la sfârșitul lunii august.

Aceste ciuperci cu miere au o tulpină înaltă de până la 10 cm, de culoare gălbuie cu înveliș alb, dens în lungime, ușor lărgit în jos. În timp, piciorul se îngroașă.

Dimensiunile capacelor sunt de la 3 la 7 mm în diametru, de culoare galben deschis, devenind maro-gălbui pe vreme umedă. Marginile capacului sunt mai ușoare decât centrul. Mai jos sunt plăci ușoare, rare.

Încep să dea roade din iunie până la înghețurile de toamnă.

Ciupercile pot fi găsite în pajiști, câmpuri, cabane de vară, râpe și margini de pădure. Ciupercile cu miere cresc în rânduri arcuite.

Un tip popular de ciupercă, se distinge prin dimensiunea sa mare. O ciupercă pe o tulpină de 8-10 cm lungime, cu o ușoară îngroșare în partea de jos. Grosimea tulpinii este de până la 2 cm. Puteți vedea un inel pronunțat sub capac în sine.

Pălăriile sunt mari, în medie 3-10 cm (uneori până la 15-17 cm). Plăcile sunt galben deschis, rare.

Ciupercile tinere de miere sunt acoperite cu solzi la suprafață. Culoarea capacului depinde de tipul de copaci pe care cresc ciupercile - de la culori deschise la maro.

Ciupercile cu miere încep să dea roade de la sfârșitul lunii august și se termină în octombrie.

Ciupercile cu miere pot fi găsite pe copacii de foioase deteriorați și bătrâni, în principal plopi și sălcii.

Piciorul are 2-7 cm înălțime, până la 1 cm grosime, maro catifelat.

Nu există niciun inel sub capac de pe tijă. Capacul atinge un diametru de până la 10 cm, de la culoarea galbenă până la maro-portocaliu. Plăcile sunt albe și rare. Pulpa este albă sau gălbuie.

Ciupercile cu miere pot fi găsite în petice dezghețate și chiar și sub zăpadă, din toamnă până în primăvară.

Dacă sunteți un culegător de ciuperci fără experiență, respectați întotdeauna regula: „Dacă nu ești sigur, nu-l lua”, este mai bine să nu riști sănătatea ta și a celor dragi.

Principalele diferente: Capacele ciupercilor necomestibile sunt mai strălucitoare la culoare și pot fi roșu cărămiziu, maro ruginit sau portocaliu, în timp ce cele comestibile sunt de culoare bej deschis sau maronie.

Cele mai periculoase sunt cele false ciuperci cu miere de culoare galben-sulf.

De asemenea, suprafața capacului de ciuperci comestibile de miere acoperite cu solzi, culoare mai închisă decât culoarea capacului.

Ciuperci false de miere Au întotdeauna o suprafață netedă a capacului, cel mai adesea umedă, iar după ploaie suprafața devine lipicioasă.

Fanii ciupercilor crescute excesiv ar trebui să țină cont de faptul că solzii dispar pe măsură ce cresc ciupercile.

Ciupercile comestibile au întotdeauna farfurii albe, crem, roz pe partea inferioară a capacului, iar în ciupercile false se întunecă rapid și au nuanțe de verde, măsliniu-negru.

Pe tulpină sunt ciuperci comestibile de miere „fustă” din peliculă situate sub capac, ciupercile false nu o au - principala diferență care trebuie luată întotdeauna în considerare.

Ciupercile adevărate au aroma de ciuperci, ciupercile otrăvitoare miros a mucegai și pământ.

Ciupercile care cresc pe cioturi se numesc ciuperci de miere. Cele mai cunoscute tipuri potrivite pentru consum sunt ciupercile cu miere de vară și toamnă. Specia de vară alege de obicei cioturi vechi putrede, în timp ce specia de toamnă iubește copacii vii, ceea ce duce ulterior la distrugerea acestora din urmă. De aceea sunt numite și „ciuperci parazite”. Potrivit pentru alimente numai în formă fiartă. Cât timp se gătesc ciupercile cu miere depinde de mărimea ciupercilor.

Compoziția și beneficiile ciupercilor cu miere pentru organism

Recolta maximă de ciuperci cu miere poate fi recoltată din septembrie până la sfârșitul lunii octombrie. Dar se reproduc mai bine și cresc în familii uriașe pe vreme caldă și umedă. Este tipic ca în sezonul următor să poată fi găsite în același loc. Culegătorii de ciuperci cu experiență își amintesc întotdeauna astfel de zone.

Adesea, atât ciupercile comestibile, cât și ciupercile false de miere cresc pe același ciot. Este destul de dificil să le distingem. Dacă nu sunteți sigur, este mai bine să vă abțineți de la colectare și să alegeți calea sigură - cumpărați un produs certificat într-un magazin: oamenii au învățat de mult să crească industrial ciuperci complet sigure.

Ele cresc în condiții sterile, în pungi mari de plastic pline cu rumeguș și coji de semințe. În caz contrar, utilizarea lor poate duce la consecințe grave. Este deosebit de periculos să cumpărați ciuperci de la comercianții privați. Toate ciupercile au tendința de a absorbi substanțele nocive din aer și ar fi putut fi colectate în locuri nefavorabile.

Mâncăruri simple și gustoase din ciuperci champignon

Ciuperci cu miere fierte cu conținut scăzut de calorii, conțin vitamine necesare sănătății umane:

Conțin flamulină, care crește rezistența organismului la cancer.. Este recomandabil să sortați ciupercile cu miere colectate și să le procesați cât mai curând posibil. Au tendința să se înnegrească rapid și să putrezească. Dacă într-adevăr nu ai timp, îl poți curăța de resturi și îl poți pune proaspăt în congelator. Dar dacă doriți să economisiți spațiu în congelator, este mai bine să fierbeți prada și apoi să o înghețați.

Pregătire și tratament termic

Etapa principală în prelucrarea corectă a ciupercilor este curățarea inițială a culturii de resturile și specimenele deteriorate. Apoi, fierbeți ciupercile, ținând cont de utilizarea ulterioară.

Pentru fierbere, este important să sortați ciupercile după dimensiune, deoarece acest lucru determină cum să gătesc ciupercile cu miere și câte minute să gătească. Fierberea durează 20-40 de minute. Dacă puneți toate ciupercile laolaltă, riști să găsești unele prea fierte și altele prea puțin gătite. Este mai bine să fierbeți ciupercile cu miere într-o tigaie emailată.

Procedură:

1. Trimiteți recolta.
2. Sortați după mărime.
3. Umpleți cu apă rece.
4. Gatiti 3-5 minute.
5. Scurgeți și umpleți cu apă curată.
6. Sărați.
7. Gatiti 20-40 de minute.

Intervalele de timp corespund mărimii ciupercilor. Cât timp se gătesc ciupercile cu miere înainte de prăjire depinde de dimensiunea ciupercii. Cele mari sunt gătite pentru 5 minute prima dată și 40 de minute a doua oară. Cele mici, respectiv, 3 minute, respectiv 20 de minute. Medie - 4 minute și 30 de minute. Se recomanda turnarea apei in care au fost gatite ciupercile cu miere. Nu este nimic util acolo, dar nu este nici nimic dăunător. Dacă doriți, îl puteți folosi ca bulion. Spiritul ciupercilor va fi cu siguranță prezent.

Ciupercile de miere fierte sunt bune pentru prăjit, în supe, salate și plăcinte. Se recomandă chiar să murați ciupercile ușor fierte. Tratamentul termic preliminar sporește aroma de nedescris a ciupercilor cu miere și le permite să-și păstreze structura.

Acesta este modul de bază de a pregăti ciupercile. Dar cât timp să gătești ciuperci proaspete cu miere depinde de scopul utilizării ulterioare.

Cum să prăjiți ciuperci proaspete: rețete simple pentru prăjirea ciupercilor

Contează că ciupercile prăjite sunt cele mai delicioase, mai ales cu ceapă și cartofi noi. Și pentru ca totul să iasă așa cum trebuie, trebuie să știi cât timp să gătești ciupercile cu miere până când sunt gata. Curățați ciupercile sortate, adăugați apă și fierbeți 10-15 minute, schimbați apa și fierbeți din nou în aceeași cantitate. A doua oara, adaugati ceapa intreaga curatata de coaja si condimentele dupa gust. Ciupercile strecurate sunt gata de prăjit.

Puteți folosi și ciuperci congelate pentru prăjit. Ele pot fi prăjite fără gătire în prealabil, dar în practică, ciupercile congelate re-gătite se aseamănă mai mult cu cele proaspete. Nu durează mult să gătești. După fierbere, 6-10 minute vor fi suficiente. Procesul în sine arată astfel:

• Puneți ciupercile necongelate într-o tigaie emailată.
• Umpleți cu apă rece, astfel încât abia să acopere produsul.
• Adăugați sare și amestecați.
• Se lasa sa fiarba si se fierbe aproximativ 10 minute.
• În timpul procesului de gătire, îndepărtați în mod constant spuma.
• Se strecoară printr-o strecurătoare.

Prajitura de ciuperci este gata.

Ce trebuie făcut înainte de a îngheța

Dacă recolta este bună, ar fi bine să înghețe cât mai multe ciuperci cu miere. Acesta este un semifabricat indispensabil pentru prepararea a tot felul de feluri de mâncare, un salvator. Dacă ciupercile sunt fierte corect înainte de recoltare, orice fel de mâncare poate fi pregătit în câteva minute. Pentru congelare sortăm și recolta după mărime, o curățăm și o punem la fiert în două ape timp de 15-20 de minute. Ciupercile finite se vor așeza pe fund.

Retete de ciuperci murate si prajite cu miere pentru iarna.

Ciupercile cu miere sunt una dintre cele mai delicioase ciuperci. Sunt destul de blânzi și nu obișnuiți. Avantajul lor neîndoielnic este ușurința în colectare. Acesta este. cresc în grupuri mari pe cioturi. În consecință, dacă găsiți o ciupercă, atunci vor fi multe dintre ele în apropiere.

Acestea sunt una dintre cele mai ușor de curățat ciuperci. Nu acumulează nisip și de obicei foarte puține resturi. Acest lucru se datorează faptului că ciupercile cresc pe cioturi și nu pe pământ. În consecință, nu există pământ pe picioare. Pur și simplu îndepărtați folia de sub capac și aruncați petele. Apoi, trebuie să transferați ciupercile într-o strecurătoare și să clătiți cu apă rece. Nu ar trebui să înmuiați ciupercile cu miere. Dacă doriți ca murdăria să se desprindă mai repede, înmuiați materiile prime într-o soluție de sare timp de o treime de oră. Acest lucru va elimina nisipul și murdăria.

Timpul de gătire depinde de tipul ulterior de prelucrare. Aceste ciuperci sunt destul de dense, așa că ar trebui să fie fierte înainte de prăjire. 40 de minute sunt suficiente pentru ca apoi să prăjiți ciupercile. Ciupercile cu miere se pun la fiert in apa cu sare cu condimente. În acest caz, prima apă se scurge după 20 de minute, iar ciupercile cu miere sunt umplute cu apă nouă. Apoi, ciupercile trebuie gătite încă o treime de oră. Înainte de marinare, fierbeți ciupercile timp de 60 de minute. Fiecare rețetă specifică necesită o anumită perioadă de fierbere. Nu ar trebui să gătiți prea mult ciupercile, deoarece acest lucru le va face tari.

Ciupercile cu miere, înainte de a le transfera într-o tigaie, trebuie fierte. Pentru a face acest lucru, ciupercile sunt spălate și curățate. Apoi, produsul este transferat într-o tigaie și gătit timp de 40 de minute. În același timp, în apă se adaugă sare și condimente. După aceasta, bulionul se scurge și ciupercile se lasă să se usuce puțin. După aceasta, ciupercile cu miere pot fi prăjite. Preparatele uscate se prajesc mai bine, si apare o crusta apetisanta. Acest lucru face felul de mâncare mai bogat și mai gustos.

Totul depinde de prezența tratamentului termic. Dacă ați fiert ciuperci, timpul de prăjire este de 15 minute. Ciupercile cu miere crudă se prăjesc timp de 30-35 de minute. Se eliberează destul de multă apă în timpul gătirii. Nu este nevoie să-l scurgeți, se va evapora de la sine.

Instrucțiuni:

• Curățați ciupercile și puneți-le într-o soluție clocotită cu sare și condimente. Fierbeți ciupercile cu miere timp de 30 de minute și scurgeți bulionul
• Transferați ciupercile într-o sită și lăsați bulionul să se scurgă. Uscați cu un prosop
• Se toarnă ulei în tigaie și se încălzește la foc mare, se adaugă ceapa, tăiată în jumătate de rondele
• Se prăjește până se rumenește și se adaugă ciupercile cu miere. Se prăjește timp de o treime de oră
• Înainte de a stinge focul, adăugați sare și condimente.

Există mai multe opțiuni pentru marinată pentru prepararea ciupercilor cu miere.

Lista de produse:

• 1 litru de apă
• 20 g sare
• 25 g zahăr
• 2 foi de dafin
• 3 umbrele de marar
• 5 boabe de piper negru
• 3 catei de usturoi
• 100 ml otet 9%

Reţetă:

• Doar fierbeți apa și adăugați zahăr și sare.
• Apoi, adăugați condimente și gătiți timp de 3 minute.
• După aceasta, se introduce oțet și se oprește marinada.

Fiecare culegător de ciuperci știe să mureze ciupercile cu miere, este destul de simplu. Pentru murat, puteți folosi atât ciuperci proaspete, cât și congelate.

Lista de produse:

• 1 kg ciuperci cu miere
• 0,5 l apă
• 30 g sare
• 30 g oțet
• 3 cuișoare
• 3 mazăre ienibahar

Reţetă:

• Curățați materiile prime și fierbeți timp de 1 minut. Scurgeți bulionul și clătiți ciupercile în apă rece
• După aceasta, turnați apă curată și gătiți încă o treime de oră.
• Într-un recipient separat, aduceți 0,5 litri de apă la fiert și adăugați sare și oțet
• Adăugați condimente. Se pun ciupercile in borcane sterilizate si se toarna peste marinada care tocmai a fiert.
• După aceasta, rulați borcanele

Puteți găti ciuperci fără oțet. În acest caz, este necesar să depozitați produsul finit în pivniță sub huse de nailon.

Lista de produse:

• 1 kg ciuperci
• 0,5 l apă
• 30 g sare
• Frunze de coacăz
• 3 catei de usturoi
• 2 foi de dafin
• Umbrele de mărar

Reţetă:

• Fierbeți ciupercile în apă plată timp de un sfert de oră. Scurgeți bulionul și adăugați apă proaspătă
• Adăugați toate condimentele și sare la el. Se fierbe timp de o treime de oră
• Transferați preparatele în borcane și umpleți cu un decoct de condimente. Acoperiți cu capace din nailon
• După răcire, murăturile sunt depozitate în pivniță

Ciupercile fierte la cald nu durează mult. Dar, în același timp, își păstrează perfect forma și sunt potrivite pentru masa de sărbători.

Lista de produse:

• 5 umbrele de marar
• 3 catei de usturoi
• Frunze de coacăz
• Ciuperci cu miere

Reţetă:

• Este necesar să curățați materiile prime și să le transferați într-o cadă. Apoi, trebuie să turnați apă și să adăugați o lingură de sare.
• Fierbeți ciupercile în bulion timp de o treime de oră. Apoi, scurgeți bulionul și lăsați ciupercile să se usuce
• Transferați ciupercile într-un recipient pentru murat. Ar putea fi o cadă de lemn
• Se condimenteaza fiecare bila cu putina sare
• Împărțiți usturoiul în bucăți și, împreună cu mărar și coacăze, aranjați și între straturi
• Puneți opresiunea deasupra și dați la frigider timp de 5 săptămâni

Murături delicioase.

Lista de produse:

• 1 kg ciuperci mici
• 3 cepe
• 3 catei de usturoi
• frunza de dafin
• Piper
• Oţet

Reţetă:

• Se toarnă apă peste ciupercile curățate și se lasă 10 minute. Scurgeți apa
• Se toarnă apă nouă și curată și se fierbe timp de 30 de minute împreună cu ceapă, condimente, oțet
• Scurgeți apa și stropiți ciupercile cu sare, puneți încărcătura
• Lăsați la loc cald timp de 7 zile. Se pune in borcane si se da la frigider

Această rețetă nu necesită pregătirea îndelungată sau sterilizarea ciupercilor.

Lista de produse:

• 1 litru de apă
• Un kilogram de ciuperci cu miere
• 3 cuișoare
• 3 mazăre ienibahar
• frunza de dafin
• 200 ml oțet
• 25 g sare
• 30 g zahăr

Reţetă:

• Fierbeți ciupercile în apă cu sare cu zahăr timp de 7 minute, apoi scurgeți apa.
• Peste ciuperci se toarnă un litru de apă și se adaugă condimente și oțet
• Se mai fierbe 7-10 minute si se toarna in borcane impreuna cu bulionul
• Se acopera cu capace si se da la frigider

Sunt multe retete, noi o oferim pe cea mai simpla.

Lista de produse:

• 1 kg ciuperci cu miere
• 0,5 l apă
• 40 g sare
• 2 foi de dafin
• 2 umbrele de marar
• 4 frunze de cireș
• 3 catei de usturoi

Reţetă:

• Se spală materiile prime și se taie în bucăți mici. Umpleți cu apă și gătiți timp de o treime de oră
• Scurgeți apa și lăsați ciupercile să se usuce într-o strecurătoare.
• Pe fundul tigaii se aseaza frunze de cires, deasupra se aseaza un strat de ciuperci
• Se presara cu sare si se adauga piper si dafin
• Adăugați usturoiul. Astfel, întindeți strat după strat până rămâneți fără ciuperci
• Pune opresiunea deasupra si lasa 5 zile. După aceasta, puneți în borcane și înșurubați capacele.
• Păstrați murăturile în pivniță

Fermentarea ciupercilor este foarte simplă. Veți avea nevoie de puțin timp și răbdare.

Lista de produse:

• 1 kg ciuperci cu miere
• 50 g sare
• 10 g acid citric
• frunza de dafin
• Ienibahar
• 100 ml ulei vegetal

Reţetă:

• Peste ciuperci se toarnă apă rece cu sare și se lasă 10 minute
• După această manipulare, resturile se vor depune pe fund, iar ciupercile vor fi mai ușor de spălat
• Adăugați apă într-o cratiță, adăugați sare și acid citric
• Gatiti ciupercile timp de o treime de ora. După ce s-au răcit, scurgeți bulionul și stoarceți-le. Încercați să nu rupeți bucățile în timp ce stoarceți.
• Acoperiți cu opresiune și păstrați timp de 1 zi. Cutiile umplute cu apă pot fi folosite ca greutate.
• Apoi se toarnă soluția preparată ca la început din sare și acid citric și se acoperă cu apăsare încă 2 zile
• Se adauga ulei vegetal deasupra si se lasa la loc caldut 4 zile. În acest timp, amestecul va fermenta și se va oxida bine
• Transferați în borcane și sigilați bine. Puteți folosi capace sau șuruburi din nailon. Nu poți rula astfel de murături

Aceste ciuperci sunt folosite la prepararea felurilor principale sau a supelor. Este suficient să puneți puțin din preparat în bulion sau să adăugați smântână în timpul prăjirii.

Lista de produse:

• 1 kg ciuperci cu miere
• 2 foi de dafin
• 3 cepe
• 100 g margarină
• Condimente

Reţetă:

• Sărați apa și turnați peste ciuperci. Lăsați să stea 10 minute și scurgeți lichidul. Curățați ciupercile de resturi și tăiați-le în bucăți
• Umpleți cu apă, adăugați sare și frunza de dafin. Gatiti 40 de minute
• Scurgeți bulionul și stoarceți ciupercile. Cand se usuca putin, punem margarina in tigaie. Puteți folosi unt în schimb, dar margarina face gustul mai cremos și mai delicat.
• Adăugați ciupercile cu ceapa tocată și prăjiți timp de 10 minute. Amestecul de legume trebuie să se rumenească
• Adăugați sare și piper, transferați în borcane și sigilați. Nu este nevoie să puneți aceste murături la rece. Ele pot sta cu ușurință în dulapul de acasă. Această metodă de preparare vă permite să păstrați vasul mai mult de 3 luni.

Ciupercile cu miere sunt ciuperci foarte gustoase și neobișnuite. Se pot prepara pentru iarnă sub formă de murături sau semifabricate, pentru pregătirea primului și al doilea fel. Dacă aveți multe ciuperci, starter-ul poate fi produs în butoaie.

VIDEO: Ciuperci cu miere în marinată

Majoritatea culegătorilor de ciuperci știu că întâlnirea cu ciuperci de miere este un adevărat eveniment. Într-adevăr, datorită acestor corpuri fructifere, timpul de recoltare este redus la jumătate, iar recolta în sine este adesea foarte generoasă. La urma urmei, se știe că ciupercile cu miere cresc mereu în familii întregi, ceea ce înseamnă că îți poți umple coșurile până sus în scurt timp. Cu toate acestea, aceste corpuri fructifere nu pot rămâne proaspete mult timp, așa că la sosirea acasă din pădure, recolta recoltată trebuie procesată imediat.

Este necesar să îndepărtați pelicula de la ciupercile tinere?

Mulți oameni se întreabă dacă este necesar să curățați pelicula de ciuperci? Întrebarea pare destul de logică, deoarece acest tip de ciupercă are dimensiuni foarte mici, așa că ar fi foarte deranjant să curățați fiecare capac. În plus, ciupercile cu miere sunt ciuperci pure, deoarece cresc destul de rar pe sol și pe sol. În acest sens, practic nu există resturi mari de pădure pe ele.

Metodele de curățare a ciupercilor depind în special de vârsta și dimensiunea acestora. Este necesar să îndepărtați pelicula de la ciupercile tinere? Acest lucru nu este necesar, deoarece aceste corpuri fructifere sunt destul de fragede și nu au o peliculă atât de aspră ca reprezentanții altor specii din „regatul” ciupercilor. În plus, pelicula de ciuperci cu miere nu este uleioasă sau alunecoasă, spre deosebire de ciupercile uleioase și, prin urmare, nu trebuie îndepărtată. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați pur și simplu partea inferioară a piciorului cu un cuțit și, de asemenea, să răzuiți zonele foarte murdare: pământ, iarbă care aderă și frunze. Trebuie spus că ciupercile cu miere se găsesc adesea sub capacul de pe farfuriile diferitelor găngăni mici. Dar nu vă fie teamă, asta nu înseamnă că ciuperca este deloc stricată. În acest caz, ar trebui să luați și un cuțit și să răzuiți toate astfel de zone. Dar nu trebuie să folosiți un cuțit, ci pur și simplu înmuiați corpurile fructifere în apă cu sare.

Deoarece ciupercile cu miere nu necesită curățare complexă și îndepărtare a peliculei, va fi suficient să le țineți în apă timp de 30 de minute și apoi să le clătiți sub robinet. Dar amintiți-vă: ciupercile viermiști și înnegrite trebuie aruncate imediat pentru a vă proteja pe dumneavoastră și pe cei dragi de otrăviri grave. Cu toate acestea, dacă numai tulpina ciupercii de miere este deteriorată, atunci nu trebuie să o aruncați în întregime, ci să îndepărtați doar tulpina, lăsând capacul.

Este necesar să scoateți filmul de la adulți?

Ce putem spune despre ciupercile adulte sau prea mari - este necesar să îndepărtați filmul de pe ele? Dacă aveți o recoltă mică de ciuperci mari, puteți lua un burete uscat și ștergeți capacele. Cu toate acestea, acest lucru se face pentru a îndepărta orice murdărie și resturile lipite, dacă există. Merită spus că nici măcar adulții nu au o peliculă tare pe capace, așa că nu este nevoie să o îndepărtezi. Această piele este foarte subțire și delicată, așa că nu adaugă amărăciune preparatului. Dacă nu există o contaminare puternică, corpurile fructifere pot fi pur și simplu sortate și spălate în apă timp de câteva minute. Ca ultimă soluție, se înmoaie într-un vas timp de 40-50 de minute.

Deci, este necesar să îndepărtați pelicula din ciuperci? După cum puteți vedea, nici ciupercile mici și nici omologii lor maturi nu au nevoie de acest lucru. Prezența unei pelicule pe capacul ciupercii cu miere nu va afecta în niciun fel gustul și aroma preparatului pe care doriți să-l gătiți.