Cum să gătești ciuperci stridii proaspete prăjite cu cartofi. Ciuperci stridii prajite cu cartofi

Una dintre cele mai populare și preferate feluri de mâncare în rândul slavilor poate fi considerată pe bună dreptate ciuperci prăjite cu cartofi. Satios, foarte gustos si simplu, este potrivit in orice perioada a anului si in orice zi.

Astăzi vom găti ciuperci stridii prăjite cu cartofi după o rețetă clasică folosind trei produse principale - ciuperci stridii, cartofi și ceapă. Adauga condimente dupa gust si dorinta. Deoarece ciupercile de stridii au o aromă slabă de ciuperci, pot fi adăugate condimente pentru mâncăruri cu ciuperci pentru a o îmbunătăți. De asemenea, puteți adăuga mărar, pătrunjel, ierburi de Provence și puțină nucșoară.

Informații despre gust Al doilea fel de mâncare din cartofi / Al doilea: ciuperci

Ingrediente

cartofi - 600 g;
ciuperci stridii - 300 g;
ceapa - 1 buc.;
piper, sare;
ulei vegetal.

Cum să gătești ciuperci stridii prăjite cu cartofi într-o tigaie

Spălați ciupercile stridii sub jet de apă. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a îndepărta tot praful. Stoarceți ușor și uscați pe un prosop de hârtie sau pânză pentru a scăpa de o cantitate mare de umiditate. Apoi tocați la întâmplare ciupercile.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie încălzită și așezați ciupercile stridii tocate. Reteta clasica foloseste ulei de floarea soarelui, dar puteti folosi si ulei de masline daca doriti. Se prajesc la foc mare, amestecand din cand in cand.

Se caleste pana se evapora toata umezeala. Ciupercile stridii sunt mult reduse în dimensiune. Acest lucru durează de obicei aproximativ 20 de minute.

Între timp, tăiați cartofii fâșii. Apoi îl trimitem în tigaie, sare puțin. Prăjiți ciupercile stridii cu cartofi până se fierb încă 15-20 de minute. Este necesar să amestecați periodic conținutul tigaii ușor cu o spatulă, adăugați ulei, dacă este necesar. În acest caz, focul ar trebui să fie mediu.

Când cartofii sunt aproape gata, adăugați ultimul ingredient. Acesta este un arc.

De asemenea, în acest moment trebuie să adăugați sare și condimente.

Ceapa tăiată în jumătăți de rondele sau sferturi este trimisă în tigaie. Prăjiți încă câteva minute până când este complet fiert. Trebuie să fie moale și transparent. Dacă vrei, poți aștepta să se înroșească.

Totul este gata! În această etapă, dacă doriți, puteți adăuga un cățel de usturoi zdrobit pentru a spori aroma și gustul preparatului.

Se servesc ciuperci stridii prajite fierbinti cu cartofi, presarate cu ierburi tocate. Este mai bine să gătiți felul de mâncare dintr-o dată. Cartofii și ciupercile sunt alimente care sunt bune proaspăt gătite.

Acest fel al doilea se potrivește bine cu legume proaspete, murături, salate, precum și sosuri de roșii, brânză sau smântână.

Pe o notă

Este mai bine să tăiați ciupercile în bucăți mari, deoarece în procesul de prăjire devin mult mai mici și la sfârșit își pierd aspectul inițial.
Pentru a împiedica cartofii să se destrame la prăjire, utilizați o varietate cu un conținut scăzut de amidon. De asemenea, se recomandă sărați când este aproape gata.
Vrei să pregătești ingredientele în avans, astfel încât să le poți arunca oricând în tigaie, fără să pierzi timpul cu curățarea și felierea? Apoi spălați ciupercile și cartofii. Se usucă bine, apoi se taie și se îngheață, așezând într-un singur strat pe pergament. După congelarea completă a produselor, transferați-le individual în pungi sau recipiente. Fiecare porție trebuie stivuită separat. Păstrați până la momentul potrivit. După o zi grea de muncă, este atât de convenabil să încălziți tigaia și să aruncați ingredientele congelate pe ea. Crede-mă, ciupercile stridii prăjite cu cartofi se vor găti mult mai repede decât de obicei. Sunt la fel de delicioase pe cât sunt făcute din ingrediente proaspete.

Ciupercile stridii în sălbăticie cresc pe copaci. Dar oamenii au învățat de mult să cultive aceste ciuperci în condiții artificiale. Pe rafturile supermarketurilor, ciupercile stridii sunt mult mai puțin obișnuite decât șampioanele, dar gustul lor nu este cu nimic inferior celui mai faimos. Și dacă o gătești corect, un fel de mâncare cu ciuperci stridii se va dovedi a fi consistent, suculent și sănătos.

Gratinul este una dintre soiurile de cartofi cu ciuperci stridii.

Ciupercile stridii sunt ciuperci mari, cu un capac gri sau cenușiu-maro. Picioarele dense și dure nu se mănâncă, dar pălăriile sunt gătite de foarte mult timp. Ciupercile stridii se potrivesc bine cu cartofii prajiti, care sunt potriviti atat ca garnitura cat si ca fel principal.

În sine, ciupercile stridii au un conținut scăzut de calorii și pot fi un element al meniului dietei. Dar prăjite în ulei cu cartofi și cu adaos de alte ingrediente, ciupercile devin un fel de mâncare consistent și hrănitor.

Capacele de ciuperci stridii sunt foarte fragile și se pot rupe în timpul gătirii. Clătiți-le cu grijă, puteți șterge cu un burete umed și curat. Înainte de prăjire, se lasă să fiarbă ciupercile timp de 5 minute, dar acest lucru nu este necesar. Produsul conține multă apă, care se eliberează în timpul prăjirii.

Ciuperci stridii cu cartofi la tigaie

Ciuperci stridii cu cartofi la tigaie

O rețetă simplă și populară care va ajuta la hrănirea întregii familii. Cartofii cu ciuperci se prepară rapid și este dificil să strici acest fel de mâncare. O combinație câștigătoare de ciuperci și cartofi va atrage întreaga familie.

Ingrediente (pentru 2 portii)

300 de grame de ciuperci stridii;
1 ceapă medie;
Sare, piper si alte condimente dupa gust.

În primul rând, este necesar să pregătiți toate produsele: curățați cartofii și tăiați-i fâșii sau bețișoare (determinați dimensiunea feliilor după gust), curățați capul de ceapă, clătiți bine și uscați ușor ciupercile stridii.

Se încălzește ulei vegetal rafinat sau de măsline într-o tigaie. Cartofii durează mai mult să se prăjească decât ciupercile, așa că trebuie să-i puneți în tigaie mai devreme. Gatiti la foc moderat, amestecand din cand in cand pentru ca vasul sa nu se arda.

În timp ce cartofii se gătesc, tăiați ciupercile în felii subțiri. Se adaugă la cartofi la 5-7 minute după începerea prăjirii. Amestecați ușor, având grijă să nu deteriorați ciupercile stridii.

După gust, puteți adăuga ceapa în vas: tăiați-o în cuburi mici și puneți-o pe ciuperci și cartofi cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului. Sare si piper, adauga condimentele tale preferate. Se amestecă din nou, astfel încât ciupercile de stridii să dea savoare cartofilor, iar ceapa să adauge dulceață și picant.

Este mai bine să serviți vasul la masă imediat, fierbinte. Puteți presăra ciuperci stridii prăjite cu ierburi.

Ciuperci stridii cu cartofi, smantana si branza

O versiune copioasă a felului de mâncare, care va deveni o masă completă. Această rețetă este mai bogată în calorii, deci nu este potrivită pentru o masă de dietă. Pregătirea felului de mâncare va dura aproximativ 15 minute.

Ingrediente (pentru 2 portii)

5 tuberculi de cartofi de marime medie;
300 de grame de ciuperci stridii;
1 cap de ceapa;
150 de grame de brânză tare;
150 ml smantana;
sare, piper si condimente dupa gust.

Pregătiți cartofi, ciuperci și ceapă. Curățați tuberculii de cartofi de coajă, clătiți și tăiați în bețișoare subțiri. Se prăjește într-o tigaie până când este complet fiert, folosind ulei rafinat de floarea soarelui sau de măsline. Transferați cartofii prăjiți într-un castron cu pereți groși.

Curățați capul de ceapă de coajă, tocați și gătiți până se rumenesc la foc mic. Se adaugă la cartofi și se amestecă.

Tăiați ciupercile stridii în felii sau cuburi. Prăjiți-le timp de 5 minute, amestecând ușor, luați de pe foc și adăugați la amestecul de ceapă și cartofi.

Se macină brânza tare pe răzătoare fină. Maasdam sau parmezan funcționează bine. Se presara cu masa de branza de cartofi si ciuperci stridii. Adăugați toată smântâna, sare și piper după gust, adăugați condimente. Se amestecă și se pune pe foc minim. Se fierbe timp de 3-5 minute.

Serviti imediat, puteti direct in vase. Vasul este potrivit ca garnitură pentru pui sau pește.

gratinare

Gratinați cu ciuperci

Gratinul este un preparat gourmet care va fi potrivit chiar si pe masa festiva. Sosul cremos va pune în evidență gustul ciupercilor și al cartofilor, iar condimentele vor adăuga picant. Rețeta franțuzească nu este deloc dificil de preparat, dar va adăuga varietate meniului zilnic.

Ingrediente (pentru doua portii)

5 tuberculi de cartofi de marime medie;
300 de grame de ciuperci stridii;
0,5 căni de apă clocotită;
25 de grame de ciuperci uscate;
1 lingura crema grasa;
1 lingura unt moale;
2 crengute de cimbru;
1 catel de usturoi;
0,5 căni de lapte proaspăt;
sare, condimente, condimente după gust.

Puneți ciupercile uscate într-un vas adânc cu pereți groși și turnați apă clocotită peste ele. Pune vasul deoparte și prepară cartofii. Curatati tuberculii de coaja, taiati in cercuri subtiri si puneti intr-o tigaie adanca.

Se macina cu o presa sau se taie felii subtiri de usturoi. Puneți deasupra cartofii tăiați, deasupra puneți crenguțe de cimbru.

Se amestecă bulionul de ciuperci cu laptele. Se toarnă amestecul peste cartofi. Pune vasele pe aragaz la foc mare. Scoateți 8 minute după fierbere.

Pregătiți ciuperci stridii. Clătiți-le bine, uscați-le și tăiați-le în felii egale, cercuri sau cuburi. Se prăjește până când este complet fiert în unt.

Ungeți fundul și pereții unei forme termorezistente cu unt. Întindeți cartofii moi într-un strat uniform, adăugați sare și condimente după gust. Pune deasupra ciuperci stridii prajite.

Se amestecă bulionul în care au fiert cartofii cu smântână și se amestecă bine. Se toarnă cartofii și ciupercile stridii cu sosul cremos rezultat. Se da la cuptor la o temperatura de 190-200 de grade. Vasul este gata în aproximativ 20 de minute.

Se serveste fierbinte, stropite cu ierburi.

Ciuperci stridii cu cartofi într-un aragaz lent

Ciuperci stridii cu cartofi

Dacă este foarte puțin timp și este nevoie de un prânz delicios, puteți găti un fel de mâncare parfumat și satisfăcător într-un cuptor lent. Va rămâne suculent, satisfăcător și sănătos și va fi nevoie de și mai puțin efort pentru a găti.

Ingrediente

5 tuberculi de cartofi de marime medie;
300 de grame de ciuperci stridii;
1 cap de ceapa;
ulei vegetal sau de măsline;
mărar, pătrunjel sau alte ierburi;
sare si condimente dupa gust.

Pregătiți cartofi, ciuperci și ceapă. Curatati tuberculii de cartofi de coaja si taiati felii de marime egala. Clătiți ciupercile stridii, uscate și tăiate în cuburi mici sau felii. Eliberați ceapa de coajă și tăiați-o în cuburi mici.

Adăugați ulei de floarea soarelui sau de măsline în vasul multicooker și puneți cartofii. Selectați programul „Prăjire” și setați cronometrul pentru 5 minute. Apoi adăugați ciupercile, amestecându-le ușor cu cartofii, selectați același program și începeți din nou timp de 5 minute.

Nu în ultimul rând, la masa principală se adaugă ceapa. În plus, în acest moment trebuie să adăugați două linguri de apă. Închideți vasul, selectați modul „Prăjire” și setați timpul de gătire la 20 de minute. Amestecați cartofii, ciupercile și ceapa la fiecare 5-10 minute pentru a menține consistența vasului.

Dacă aveți nevoie de o crustă crocantă apetisantă, îndepărtați capacul multicooker-ului cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului. Adăugați sare și condimente.

Vasul se serveste fierbinte, se poate reincalzi fara pierderea gustului. Stropiți cu ierburi sau brânză înainte de servire.

Ciuperci stridii cu cartofi si carne de porc

Puteți adăuga carne la rețeta clasică. Apoi veți obține un fel de mâncare foarte satisfăcător și bogat în calorii, care va atrage atât bărbații, cât și copiii. Aceasta este o masă completă, ușor de preparat și accesibilă pentru orice gospodină.

Ingrediente (pentru 2 portii)

5 tuberculi de cartofi de marime medie;
300 de grame de ciuperci stridii;
350 de grame de carne de porc (gât);
1 ceapă medie;
200 ml smântână fără grăsimi;
Ulei vegetal sau de măsline;
Sare, piper, condimente dupa gust;
Frunza de dafin - 2 bucati;
Pătrunjel și mărar după gust.

În primul rând, este important să procesați corect carnea: îndepărtați pelicula, grăsimea și toate venele, clătiți și uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați carnea de porc în cuburi și fâșii, răzuiți-o cu condimente sau marinați după gust.

Curățați ceapa de coajă, tăiați-o în inele mari sau jumătate. Îl poți prăji imediat ușor, îl poți adăuga spre sfârșitul gătitului.

Curățați tuberculii. Clătiți fiecare și tăiați în inele sau paie mari. Se incinge ulei de masline sau de floarea soarelui intr-o tigaie adanca, se adauga carnea si se prajeste pana devine maro auriu. Apoi adăugați ceapa și gătiți încă 5 minute.

Amestecați carnea cu cartofii, adăugați puțină apă dacă este necesar, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute. Apoi adăugați ciuperci stridii în farfurie. Sare si piper dupa gust, adauga condimente.

Daca este putin lichid, mai adauga putina apa fierbinte astfel incat sa acopere putin ciupercile. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute. Nu este nevoie să amestecați vasul în acest timp.

După 40 de minute, turnați smântâna și puneți o frunză de dafin. Se amestecă ușor, se acoperă din nou. Se lasa la foc mic 15 minute.

Vasul este gata. Poate fi servit la prânz ca element din meniul principal. Se orneaza cu salata verde, castraveti sau varza chinezeasca asezonata cu otet balsamic sau suc de lamaie.

Secretele culinare ale gătirii ciupercilor stridii cu ciuperci

Este important să alegeți ciuperci stridii proaspete bune, astfel încât felul de mâncare să se dovedească bogat în aromă de ciuperci. Merită să acordați atenție suprafeței pălăriilor. Pe toate părțile, acestea ar trebui să aibă o culoare uniformă gri sau gri-maro, fără pete galbene și alte incluziuni.

Clătiți ciupercile cu grijă, în apă stagnantă, nu curgătoare. Puteți păstra ciupercile stridii într-un recipient de sticlă sau plastic, într-un loc răcoros, întunecat.

Pentru a face felii de cartofi aurii, prajiti si crocanti, este bine sa incalziti uleiul in care vor fi prajiti. Și dacă înmuiați în prealabil feliile în apă rece timp de 2-3 ore, acestea nu se vor lipi și nu se vor destrăma. Uscați bine cartofii înainte de a fi prăjiți.

Pentru a preveni gătirea excesivă a cartofilor, trebuie să adăugați condimente și sare doar la sfârșitul gătirii, nu la început. Uleiul de muștar va adăuga o aromă deosebită și o culoare plăcută preparatului.

Toate variantele de cartofi prajiti cu ciuperci stridii se potrivesc bine cu ierburi.

Mâncarea poate fi gătită la cuptor, turnați ciupercile și cartofii cu smântână și stropiți cu brânză cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.

Cum să alegi ingredientele potrivite

La alegerea ciupercilor stridii ar trebui să se ghideze după culoarea pălăriei- cu cât mai brichetă, cu atât mai bine. Culoarea vorbește nu atât de mult despre vârstă, ci despre gust. Pălăriile de culoare deschisă emană mai mult parfum.
Pentru sos pentru cartofi prajiti nicio altă ciupercă, cu excepția ciupercilor de stridii, nu va funcționa doar pentru că au un gust unic.
Ai nevoie de puțină smântână în sos, și este mai bine să adăugați un produs cu conținut scăzut de grăsimi.
Dacă folosiți ulei de măsline sau de in în loc de ulei de floarea soarelui pentru prăjit (ei bine, acesta nu este pentru toată lumea), conținutul de calorii al felului de mâncare va fi redus semnificativ.

Reteta de ciuperci stridii in smantana cu cartofi prajiti

masă de tăiat legume, curățător de legume, răzătoare, presă de usturoi, cuțit, castron și cană, farfurie, spatulă, prosop de hârtie, tigaie - 2 buc.

Ingrediente

Reteta pas cu pas de sos de ciuperci si cartofi prajiti

Aproape toată lumea iubește cartofii prăjiți. Dar eu servesc acest fel de mâncare nu doar în mod tradițional cu salate, murături sau marinate - sunt întotdeauna prezente pe masă, desigur. eu prefer gateste cu ceva original sau speciale, cum ar fi cu ciuperci. Sau, ca de data aceasta, cu sos de ciuperci. Public rețeta mea preferată și simplă de cartofi prăjiți cu sos de ciuperci de stridii cu o fotografie.

sos de gătit

La prăjit, nu acoperiți tigaia cu un capac, pentru ca ciupercile să nu elibereze sucul în exces. Imediat ce ciupercile sunt asezonate cu smântână, tigaia se acoperă cu un capac și se pune pe foc lent pentru ca sosul să fiarbă bine, dar nu mai mult de 10-15 minute.

prăjiți cartofi

Tuberculii de cartofi (aproximativ 700 g) se curăță de coajă și se taie cubulețe fie cu un cuțit, fie cu un tocator cu o duză specială.
Înmuiați cartofii tăiați în apă rece timp de 15-20 de minute pentru a îndepărta amidonul, scurgeți apa și uscați felii de cartofi pe un prosop de hârtie.
Este bine să încălzești jumătate de pahar de ulei vegetal rămas la foc maxim într-o tigaie separată.
Zdrobiți un cățel de usturoi și puneți împreună cu o crenguță de rozmarin într-o tigaie timp de 2 minute, apoi îndepărtați aceste componente din ulei.
Pune cartofii uscați în ulei încins, umpluți cu miros de usturoi și rozmarin. Nu amestecați timp de aproximativ cinci minute și nu acoperiți.
Când stratul de jos s-a rumenit, întoarceți cartofii, reduceți focul la minimum și aduceți la gata, lăsând pe arzător aproximativ 10 minute.
Cu câteva minute înainte de pregătire, sărați ușor cartofii prăjiți și, dacă doriți, puteți adăuga puțin piper negru măcinat.
Amestecați cartofii finiți, puneți pe o farfurie și turnați sosul de ciuperci.

reteta video

Vă sugerez să vizionați un videoclip cu o preparare pas cu pas de cartofi prăjiți cu ciuperci stridii într-o tigaie.

Ciupercile pot fi folosite în multe feluri de mâncare diferite. În același timp, interesează-te și de rețetă, care se potrivește bine la gust cu cartofii prăjiți, fierți sau înăbușiți.

Reteta de ciuperci stridii prajite cu cartofi

Timp de gătit– 20-25 min.
Porții – 4-5.
calorii- 103 kcal / 100 g.
Echipamente și ustensile de bucătărie: tigaie, cuțit, curățător de legume, masă de tăiat, spatulă, lingură și linguriță.

Ingrediente

Gătiți pas cu pas cartofi prăjiți cu ciuperci și ceapă

Lăsați vasul să stea încă 2-3 minute în tigaie (se poate cu arzătorul oprit) pentru ca componentele să se „odihnească” și să poată fi servite prânzul sau cina la masă.

reteta video

Va ofer un video cu prepararea ciupercilor stridii prajite cu cartofi si ceapa. Rețeta este remarcabilă prin faptul că nu este obositoare. Acest fel de mâncare simplu se prepară foarte rapid și nu necesită mult efort fizic.

Cartofii prăjiți pot fi gătiți cu alte tipuri de ciuperci, doar că timpul lor de gătire este ceva mai lung. În acest caz, procesul de gătire este întins și trebuie să adăugați 10-15 minute la timpul inițial. A dacă sunt gătite cu ciuperci porcini, timpul final de gătire este mărit cu mai mult de o oră.

Cartofii cu ciuperci stridii sunt considerați un fel de mâncare independent, nu o garnitură. Se serveste cu tot felul de salate de iarna sau de vara, marinate, muraturi, legume murate si conservate.

Adevăruri comune de bază

Tăiați prin orice metodă cartofi uscati înainte de prăjire eliminarea excesului de suc.
Ciupercile stridii se gatesc mult mai repede decat cartofii si in acelasi timp elibereaza mult suc.
Dacă combinați ciupercile cu cartofii la gătit, obțineți cartofi înăbușiți cu ciuperci stridii, și nu prăjiți.
, dar nu lăsați ciupercile să devină „cauciuc”.

Acasă, puteți pregăti o anumită cantitate de ciuperci conservate, ei bine, în măsura în care recolta sezonieră permite. Vezi rețeta clasică a mamei mele. Sper să vă bucurați foarte mult.

Supele de ciuperci sunt, de asemenea, foarte gustoase. Nu mai rău decât bulionul de carne. Încearcă rețeta noastră. Este uimitor prin gust și poate fi preparat în orice perioadă a anului, deoarece șampioanele sunt mereu la vânzare.

- acesta este totul! Ei bine, toate rudele mele iubesc acest fel de mâncare. Și, în ciuda a ceea ce înțelegem - prăjiți este, în principiu, dăunător, iar cartofii prăjiți sunt de două ori, nu des, dar ne permitem o astfel de bucurie. Ne place mai ales varianta cu ciuperci - ciuperci stridii cu cartofi prajiti in ulei vegetal cu adaos de unt.

În general, puteți lua atât ciuperci, cât și cântecele - iată rețeta și orice alte ciuperci proaspete sau congelate. În funcție de care se adaugă la cartofii prăjiți, gustul acestuia se schimbă semnificativ. Încearcă însă să-l prăjești cu ciuperci stridii și vei înțelege că acest fel de mâncare are dreptul să-și ocupe locul cuvenit pe masa ta.

Informații despre rețetă

Bucătărie: rusă.

Metoda de gatit: Fierbinte.

Timp total de gătire: 35 min.

Porții: 2 .

Ingrediente:

cartofi - 450 g
ceapa - 1 buc.
ciuperci stridii - 115 g
ulei vegetal - 2 linguri.
unt - 60 g
patrunjel si marar (proaspete sau congelate)
Sarat la gust.

Cum să gătească:

Pentru a face cartofii gustoși, trebuie să-i tăiați foarte subțire. Grosimea barelor nu trebuie să depășească 5 mm.
Mai întâi, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă. Nu puneți cartofii imediat, așteptați până când uleiul se încălzește bine.
Acum trimiteți tuberculii tăiați, dar nu amestecați imediat - lăsați stratul de jos să se prindă cu o crustă, puteți interveni într-un minut.
Cartofii sunt încă ușor prăjiți deasupra. Pune untul în tigaie. În unt sau ghee, cartofii prăjiți sunt incredibil de gustoși. Reduceți focul sub tigaie și prăjiți cartofii până sunt fierți pe jumătate, amestecând din când în când, aproximativ 5 minute.
În timp ce se gătesc cartofii, tăiați ciupercile stridii în felii și ceapa în cuburi mici.
Mutați cartofii aproape fierți pe o parte a cratiței și puneți ciupercile stridii pe cealaltă parte.
Se calesc ciupercile timp de 3 minute, apoi se adauga cartofii si se mai tine la foc mediu inca un minut.
Mutați din nou „prăjitul” în lateral și puneți ceapa.
Rumeniți ceapa, apoi amestecați cu restul ingredientelor și adăugați mărar și pătrunjel proaspăt sau congelat.
Și acum poți săra totul. După un minut, sarea se va dizolva și va fi absorbită. Îi rog pe toată lumea la masă!

Acest fel de mâncare poate

Ciupercile stridii gătite corespunzător cu cartofi sunt roșii, cu o crustă ușoară crocantă. Cu toate acestea, trebuie să cunoașteți secretul prăjirii, deoarece ciupercile de stridii sunt ciuperci specifice care, din cauza lipsei tratamentului termic, se dovedesc a fi apoase, iar când sunt prea puternice, devin „cauciuc”. Prăjirea separată sau secvenţială rezolvă această problemă. Timp total petrecut - 50-60 de minute.

Pentru a reduce timpul de gătire la aproape jumătate, ciupercile și cartofii ar trebui să fie prăjiți în același timp în tigăi diferite și apoi combinați.

Ingrediente pentru 2-3 portii:

cartofi - 0,5 kg;
ciuperci stridii - 250 de grame;
ceapă - 1 bucată (mică);
ulei vegetal - pentru prăjit;
sare, piper, alte condimente - după gust;
verdeață - după gust (opțional).

Reteta de ciuperci stridii cu cartofi

1. Curățați, spălați, tăiați cartofii fâșii sau felii de 2-3 cm grosime.

2. Clătiți ciupercile în apă curentă, uscați pe un prosop de hârtie, apoi tăiați în 2-3 bucăți în funcție de dimensiune.

3. Încinge o tigaie cu ulei vegetal (2-3 linguri). Se pun ciupercile stridii, se acopera si se lasa 3-4 minute la foc mediu pana cand ciupercile incep sa pluteasca in propriul lichid.

4. Scoateți capacul, așteptați până se evaporă tot lichidul, adăugați puțin ulei vegetal într-o tigaie uscată, prăjiți ciupercile stridii la foc iute până se rumenesc, amestecând din când în când.

Gradul corect de prăjire

5. Scoateți ciupercile din tigaie, într-un bol separat, sare și piper după gust.

6. Pune cartofii într-o tigaie încinsă. Se prăjește până se rumenește, adăugând mai mult ulei dacă este necesar.

7. Cand cartofii sunt aproape gata se adauga ceapa tocata marunt, sare si piper. Se amestecă și se prăjește la foc mare până când ceapa devine translucidă.

8. Adăugați ciupercile stridii la cartofi, amestecați. Se prajesc 4-5 minute la foc iute, incercand sa se amestece cat mai putin (doar cand apare o crusta pe fund), pentru ca bucatile de cartofi si ciupercile sa isi pastreze forma si sa nu fie prea moi.

9. Servește cartofii prăjiți fierbinți cu ciuperci stridii, poți stropi vasul cu ierburi tocate pentru a decora.