Cum să gătești tocană de legume și carne. Tocanita de legume cu carne: retete

Micul dejun de primăvară ar trebui să fie special, pentru că îți dorești neapărat culori și arome luminoase. Organismul de după iarnă necesită un maxim de substanțe utile și acest fel de mâncare le va ajuta să-și umple rezervele.Astăzi, mi-am mulțumit familia cu un preparat incredibil de gustos - tocană de legume cu carne. În timpul gătitului, am făcut o fotografie pas cu pas pentru a ilustra rețeta, pe care acum o împărtășesc. Ia-ti notite. 🙂

Deci avem nevoie de:

- cartofi - 3 tuberculi;
- varză (albă) - 150 grame;
- morcovi - 1 bucată;
- carne (porc) - 150 grame;
- ceapa - 1 bucata;
- suc de rosii - 1 pahar;
- sare de mare - 1 lingurita;
- usturoi - 1 catel;
- condimente (coriandru, turmeric, piper) - dupa gust;
- pasta de tomate sau ketchup - dupa gust;
- ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
- verdeata (patrunjel) - pentru decor.

Cum să gătești tocană de legume cu carne într-o tigaie

Începând să gătiți, trebuie să tăiați carnea în bucăți, de aproximativ 2-3 centimetri în diametru. Alegerea cărnii depinde de preferințele și disponibilitatea dumneavoastră. Am avut o bucată proaspătă de porc, care a completat perfect gustul tocanei de legume.

Pune carnea intr-o tigaie cu ulei de masline. Se prajesc, stropite cu turmeric, coriandru si piper. Adăugați sare de mare (o puteți înlocui cu sare obișnuită).

Curățați și tăiați tuberculii de cartofi. Trimite-le la carne. Prăji.

Curata restul legumelor si taiem marunt. Am ras morcovii si usturoiul, si am tocat ceapa cu un cutit in bucatele mici. Legume pregătite trimise în tigaie. Amestecat.

Acum, trebuie să tăiați varza albă în fâșii subțiri. Trimiteți în tigaie cu alte ingrediente. Adăugați suc de roșii. Se amestecă totul și se fierbe sub capac.

La finalul tocanei, adauga pasta de rosii sau ketchup. Îmi place să folosesc ketchup, pe care îl am mereu în frigider, spre deosebire de paste.

După pregătire, lăsați tocana sub capac timp de șapte până la zece minute. Deschizând capacul, vei fi încântat de aroma preparatului.

Acest amestec de legume, carne și condimente vă va încânta cu gustul și masa de nutrienți.

Serviți tocană de legume cu carne ornata cu ketchup și ierburi. Totul se dovedește foarte luminos și ca primăvară.

Gătește mâncăruri delicioase și sănătoase cu dragoste pentru tine și familia ta. Bucura-te de masa ta! Primavara fericita! 🙂

Imediat ce vine sezonul legumelor tinere, te sfătuiesc să gătești tocană de legume cu carne. Dacă dintr-un motiv oarecare carnea este inacceptabilă, rețeta se transformă ușor după dorințele tale. Setul obișnuit de legume, tipic pentru începutul verii, puțină carne slabă de porc - atât. Un prânz sau o cină delicioasă este garantat.

O tocană este de obicei înțeleasă ca un al doilea fel de mâncare preparat prin prăjirea cărnii și a legumelor, urmată de o tocană lungă cu puțin sau deloc lichid adăugat. Ca urmare, tocanita devine ca un sos foarte gros cu bucati mari de legume si carne. Este de remarcat faptul că tocanele sunt denumite în mod tradițional bucătăria franceză, în timp ce în bucătăria italiană astfel de feluri de mâncare sunt preparate din ingrediente puternic tocate. Carne italiană - o tocană tipică, sos de paste.

În bucătăria casnică, de regulă, aproape toate tocănițele constând din bucăți mari sunt înțelese ca tocănițe. Și, de regulă, în cele mai multe cazuri, este carne înăbușită cu oase. Diverse feluri de tocanite din bucataria maghiara apartin si ele tocanitei. Uimitor și legume, tocană incredibil de gustoasă și ușor de preparat. Sau - pui sau fazan înăbușit cu legume, un astfel de preparat este perfect chiar și pentru o masă festivă.

În Balcani, puteți găsi adesea o tocană delicioasă de legume cu carne, de obicei se numește, iar compoziția și tehnologia de gătit este întotdeauna diferită. Carne, legume de sezon, multă ceapă - totul este fiert într-o oală și mai des într-o oală de ceramică. Adesea, punctul culminant al felului de mâncare este un ou de pui eliberat deasupra vasului și apoi copt.

O caracteristică a oricărei tocane, iar tocană de legume cu carne nu face excepție, este tocănirea pe termen lung la focul cel mai mic, cu o abundență de condimente. Carnea și legumele se topesc literalmente fără semne vizibile de fierbere a lichidului. Majoritatea legumelor se transformă într-un sos gros și aromat.

Din legumele disponibile se poate prepara tocanita de legume cu carne si acestea pot fi inlocuite. Este important ca legumele să fie tinere și să nu păteze vasul finit în culoarea „lor”. Opțional, puteți face oricând tocanita suficient de groasă pentru a servi bucățile turnând peste ele sosul. Sau gătiți lichidul de tocană, cum ar fi supa sau. Cantitatea de lichid din vas este opțională.

Tocană de legume cu carne. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

Carne de porc (macra) 400 gr
Dovlecel tânăr 2 buc
Morcov 2 buc
Ardei iute 1-2 buc
Roșii coapte 2-3 bucăți
Ceapa 2-3 buc
Usturoi 1 cap
Pătrunjel 2-3 crenguțe
Ulei vegetal 1 st. l.
Sare, piper negru, coriandru, zahar Condimente

Tocanita de legume cu carne se gătește cel mai bine din carne de porc fără grăsime, astfel încât bucățile de carne să rămână dense și să iasă în evidență în farfurie. Legume tinere caracteristice începutului de vară - dovlecel tânăr, cu semințe neformate, ceapă și un cap de usturoi tânăr, morcovi și păstăi de ardei iute. Și roșiile coapte pentru sos sunt importante. Totul poate fi cumpărat din piață sau din magazin.
Carne și legume tinere pentru tocană
Curățați carnea de porc de pelicule și oase, dacă există. Încingeți puțin ulei vegetal într-o cratiță și lăsați-l să se încălzească câteva minute. Tăiați carnea de porc în bucăți mari, astfel încât să fie convenabil să le luați cu furculița. Prăjiți bucățile de porc în ulei încins până se rumenesc ușor.
Carne de porc tăiată în bucăți mari
Curata morcovii si taiati cubulete. Împărțiți capul de usturoi tânăr în căței fără a-i decoji de coajă. Curățați păstăile de ardei iute din semințe și pereții interioare albe - ele dau principala claritate a ardeiului. Tăiați ardeiul iute în bucăți mici. Adăugați morcovii, usturoiul și piperul la carnea prăjită.
Adăugați morcovii, usturoiul și piperul la carnea prăjită
Prăjiți carnea și legumele timp de 6-7 minute la foc mediu. Pentru o prăjire mai uniformă, este mai bine să amestecați totul. De îndată ce morcovul devine mai moale, adăugați ceapa tocată în fâșii mari. Continuați să prăjiți carnea și legumele încă 5-6 minute.
Adăugați ceapa tocată grosier
Dovlecelul tânăr nu poate fi curățat, folosit împreună cu pielea. Apoi bucățile de dovlecel nu se vor amesteca cu sosul și vor ieși în evidență - tocanita de legume cu carne va fi din bucăți mari. Tăiați dovlecelul în cuburi mari. Este convenabil să tăiați dovleceii pe lungime în sferturi și apoi tăiați în bucăți de 2-3 cm grosime.Adăugați dovlecelul tocat în tocană.
Adăugați dovlecelul tocat grosier
Amestecând din când în când, continuați să prăjiți toate componentele tocanei de legume într-o tigaie deschisă. Legumele trebuie să fie moi.
Se caleste legumele pana se inmoaie
Între timp, opăriți roșiile roșii coapte cu apă clocotită și îndepărtați semințele și coaja. Măcinați pulpa cu un blender până la starea de piure. Adăugați un praf de sare și 0,5 linguriță în piureul de roșii. Sahara. Se piperează după gust și se adaugă puțin coriandru măcinat.
Turnați sosul de roșii pregătit în tocană, adăugați o treime dintr-un pahar de apă și aduceți lichidul la fiert.
Se toarnă piureul de roșii
Acoperim cratita cu un capac si reducem focul la mic, unde sosul inca mai da semne de fierbere. Lichidul nu trebuie să fiarbă intens în niciun caz, altfel toate legumele se vor răspândi în terci. Tocăniți tocană de legume cu carne pentru cel puțin 30 de minute. De obicei, timpul de fierbere pentru astfel de feluri de mâncare poate fi de până la 1 oră.
Se fierbe până când legumele și carnea sunt gătite
Dacă doriți un fel de mâncare mai lichidă, puteți adăuga destul de puțin lichid. Dar, este de preferat ca tocanita cu carne si legume sa fie groasa. În cazuri extreme, puteți scoate capacul din cratiță și lăsați excesul de lichid să se evapore.

Mâncărurile din legume sunt pe bună dreptate populare la multe gospodine. Au un gust grozav și sunt foarte sănătoase, deoarece legumele sunt o sursă valoroasă a unui număr mare de vitamine și elemente utile. Iata o reteta pentru o tocanita de legume delicioasa si usor de gatit cu carne. Datorită adaosului de carne, acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte satisfăcător și gustos ....

Ingrediente

500 de grame de carne de vită (puteți folosi carne de porc, miel și orice altă carne la alegere)__NEWL__
4 cartofi__NEWL__
1 morcov__NEWL__
1 bec__NEWL__
300 de grame de varză__NEWL__
2 dovlecei mici__NEWL__
5 roșii mici__NEWL__
2 linguri de pasta de rosii__NEWL__
sare__NEWL__
Pepper__NEWL__
Sugar__NEWL__
Ulei vegetal__NEWL__

Gătit:

1. Spălați carnea, uscați-o și tăiați-o în cuburi de mărime medie.

2. Se încălzește ulei de floarea soarelui, se pune carnea și se prăjește, amestecând din când în când.

3. Puneți carnea într-o cratiță, turnați puțină apă și fierbeți la foc mic până se înmoaie.

4. Curățați cartofii, spălați, tăiați cubulețe medii.

5. Se prăjește ușor într-o tigaie cu ulei vegetal.

6. Adăugați în tigaie la carne, sare, piper și continuați să fierbeți.

7. Curăță ceapa, spală, taie cubulețe. Se prăjește în ulei de floarea soarelui preîncălzit.

8. Morcovii trebuie curatati de coaja, dupa care pot fi spalati si tocati cu razatoarea grosiera, trimisi la ceapa. Înăbușiți ușor legumele și trimiteți la tigaie cu carne și cartofi.

9. Se toaca varza, se adauga in tigaia cu legume.

10. Curățați dovlecelul, apoi spălați și tăiați cubulețe medii.

11. Prăjiți dovleceii în ulei de floarea soarelui și trimiteți-i în tigaie. Tocăniți tocanita sub un capac închis până când toate legumele sunt moi.

12. Se spală roșiile, se taie cubulețe și se trimite la tocană.

13. Curățați usturoiul, tocați și adăugați la tocană.

Ce să gătești la prânz rapid și gustos

Articolul vă va spune despre metodele de gătit, beneficiile tocanei pentru alimentația alimentară. Cu aceste rețete de tocană de legume cu carne, îți poți surprinde oaspeții oricând

2 h

100 kcal

5/5 (1)

Tocanita este un fel de mancare care are la fel de succes pentru cei care iubesc si stiu sa gateasca, cat si pentru cei lenesi culinari.

Nimeni nu poate spune exact unde și când a apărut. Dar fiecare națiune are un astfel de fel de mâncare.

Se știe că însuși cuvântul tocană are rădăcini franceze și este tradus ca „stimularea apetitului”. Ce mai exact poate reflecta esența lui! Vreau să mănânc chiar și din miros când gătesc tocană.

Tocanita se numea initial bucăți de carne, prajita in ulei si asezonata cu sos. Apoi au început să adauge legume.

Gulash și stroganoff de vită sunt, de asemenea, soiuri de tocane.

Dar să nu vă plictisim cu referințe istorice lungi. Mai întâi, să pregătim acest fel de mâncare și apoi vom afla fapte interesante despre el!

„Stăm” la dietă, bucurându-ne de tocană

Tocană mancare sanatoasa. Nutriționiștii sfătuiesc persoanele cu probleme ale tractului gastrointestinal, obezi, cu unele hemograme scăzute să-l mănânce.

Acesta este un fel de mâncare interesant, puteți crește sau reduce numărul de calorii din el.

Deci, atunci când prăjiți, caloriile cresc, iar dacă aruncați imediat legumele într-un ceaun, atunci tocana va fi nivel scazut de calorii, bineinteles, daca il gatesti cu carne slaba, si chiar mai bine cu pui.

Tocanita este foarte utila pentru copii, este o sursa de vitamine pentru crestere. Experții sfătuiesc să gătească tocană pentru un copil cel puțin de două ori pe săptămână, mai mult, folosind un set diferit de legume.

Tocanita este de asemenea buna pentru ca fiecare isi poate alege un anumit set de produse care este necesar organismului sau.

Proprietăți utile ale legumelor care formează baza tocanei

Vinetele au un conținut foarte scăzut de calorii și pot fi bază de tocană pentru persoanele supraponderale.
Dovlecelul este 90% apă, iar reziduul solid conține o cantitate mare de vitamine B, E, C, PP. La fel și fosfor, potasiu, magneziu. Ideal pentru combaterea umflaturii.
Conopida conține un set și mai bogat de vitamine și minerale. Este complet digerat și, în același timp, elimină apa. Practic nu există contraindicații pentru utilizare.
Roșiile cu un conținut scăzut de calorii atenuează senzația de foame. Ei sunt numiti, cunoscuti remediu universal pentru toate bolile.
Morcovii sunt o sursă binecunoscută de caroten.
Ardeiul bulgar ─ un depozit de vitamine A, B, C, iod și magneziu.

Cum să gătești tocană de carne

Exista trei moduri fundamental diferite tocană de gătit.

Prima cale potrivit pentru cei care gătesc cu plăcere, strict după rețetă și nu se grăbesc. Aceasta este o metodă în care fiecare legumă și carne este înăbușită sau prăjită separat și aproape gata făcute, sunt combinate într-una singură.
A doua cale: întregul proces de gătire are loc într-un singur recipient, dar ingredientele se adaugă treptat.
Și a treia cale─ pentru cei cărora nu le place să petreacă mult timp în bucătărie. Toate legumele, carnea, condimentele se pun într-o cratiță și se fierb cu ulei și apă timp de aproximativ o oră. Totul, preparatul este gata.

Apropo, cel mai adesea ultima tocană iese foarte bine, mai ales dacă este gătită oală sau ceaun introduse în cuptor sau, în cel mai rău caz, în cuptor.

Și dacă puneți legume și carne pe o foaie adâncă de copt și puneți la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră, apoi le stropiți cu brânză rasă, atunci nimeni nu va refuza o astfel de tocană. Iar setul de legume de aici poate fi cel mai divers. Un sfat: legumele trebuie tăiate mai mari decât pe o tocană într-o cratiță.

Raguu de pui georgian

Să începem pregătirea pas cu pas a tocanei.

Pregătiți următoarele ingrediente pentru tocană georgiană:

Acesta este al doilea tip de tocană în care toate ingredientele sunt așezate treptat.

Curatam vinetele, le taiem in jumatati subtiri si le punem la inmuiat in apa rece.
Spalam si curatam cartofii, ii taiem cubulete si ii punem la fiert.
În timp ce se gătesc cartofii, se pregătește ceapa: se toacă mărunt, se spală ardeiul și se taie cubulețe.
Prăjiți ceapa și ardeiul pana se rumenesc. Puneți ceapa și ardeiul într-un bol.
Aruncăm vinetele într-o strecurătoare și le prăjim în ulei într-o tigaie unde era ceapa.
Revenim vinetele cu cartofi.
Pregătirea pastei de tomate. Pentru a face acest lucru, dați pe răzătoare roșiile spălate (ar trebui să fie moi) și aruncați coaja. Pune pasta de tomate pe tigaie. Adăugați puțină apă și continuați să fierbeți.
Prăjiți bucățile de pui pe toate părțile, adăugați usturoi zdrobit în uleiul de prăjit. Ne răspândim la legume.
Se toacă fin ierburile și se aruncă la legume.

Tocanita noastră este gata.

Ragu de porc cu cartofi

Ingrediente:

Carne de porc 400 gr
Cartofi 4 bucati
Vinete 2 bucati
Dovlecel 1 bucată
Morcov 1 bucată
Ceapa 2 bucati

Conopida 1 cap mic
Mazăre verde 1 cană
Pastă de tomate 1,5 căni
Piper, sare, ierburi, ulei vegetal.

Să începem să gătim:

Se spala si se taie in cubulete toate legumele.
Punem un ceaun pe aragaz și începem procesul. Nu uita insa sa pui bucatile de vinete inmuiate in apa rece.
Se toarnă ulei vegetal. Avem nevoie de aproximativ jumătate de pahar.
Nu vă grăbiți, așteptați până fierbe. Coborâm ceapa în uleiul care fierbe, așteptăm până când uleiul fierbe din nou și coborâm carnea, tăiată și ea în bucăți mici.
Amestecând, aduceți carnea la jumătate fiartă și turnați puțină apă.
Dăm din nou ocazia să fierbem și să coborâm morcovii și conopida, amestecăm și așteptând cinci minute, adauga vinete.
Acum a venit rândul cartofilor. Trebuie tăiat în cuburi.
Urmează dovlecelul. Întindem pasta de roșii și aducem vasul la pregătire. Întindem mazărea și mai gătim câteva minute la foc mediu.
Presărați verdeață deja în farfurii.

Este permis să adăugați carne tocată în loc de carne la tocană cu cartofi, acest lucru vă va economisi mult timp pentru gătit.

Raguut cu carne de porc tocata

Această rețetă de tocană de carne aparține celei de-a treia metode de gătit.

O caracteristică a acestei tocane va fi faptul că există un praz.

Noi vom avea nevoie:

Carne tocata de porc 500 gr.
Fasole verde 300 gr
Praz cel puțin 100 gr (altfel nu are sens să-l puneți ─ nu îl veți simți).
Morcov 3 buc.
Roșii 3 buc.

Dovlecel dovlecel 2 buc.
Conserve de mazăre verde 2 căni
Varza broccoli, daca se poate 1 cap
Condimente, sare, ulei.

Taiem toate legumele cubulete si le punem intr-un ceaun cu ulei clocotit. Se fierbe timp de aproximativ patruzeci de minute. Adaugati mazare verde, condimente, ierburi tocate marunt. Mai fierbem câteva minute - și îi chemăm pe membrii gospodăriei care lâncezesc din cauza mirosului.

Master class: tocană de dovleac

Cu acest fel de mâncare, îți poți surprinde cu ușurință oaspeții!

Trebuie să găsești dovleac de marime medie. Nu luăm una mare, tocanita nu se va înmuia acolo așa cum ar trebui.
Se spală și se usucă dovleacul. Apoi tăiați cu grijă vârful în formă de șapcă. Nu îl aruncăm, acesta este un detaliu important.
Scoatem cu grijă pulpa. Doar tăiați cu un cuțit și scoateți cu o lingură. Aruncăm semințele - acesta este singurul lucru de care nu vom avea nevoie într-un dovleac.
Apoi facem umplutura. Avem nevoie de ea: morcov, conopida, telina, ceapa, vinete. Este mai bine să nu adaugi dovlecel: eliberează prea mult lichid și dacă în farfurie este pulpă de pepene galben, va fi de prisos). Puteți adăuga mazăre.
Carne tocați mărunt. În mod ideal, este mai bine să amestecați carnea de porc și cea de vită. Dar poți face orice, chiar și pui.
Se fierbe într-o tigaie adâncă până când este pe jumătate gătită, întinzându-se treptat, așa cum știm deja.
Mai întâi ceapa în ulei clocotit, apoi carnea.
Apoi vinete (ai uitat sa inmuiezi?), conopida, morcovi, telina, pulpa de dovleac.
Dacă decideți să adăugați mazăre, atunci acesta este, ca întotdeauna, la sfârșit. (Iubitorii de experimente pot lua porumb în loc de mazăre). Dar în acest caz, adăugăm totul rapid. Legumele trebuie să fie puțin crude.
Întindem această masă într-un dovleac, închidem capacul și dăm la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru o jumătate de oră.
O scoatem, o decoram pe o farfurie si o punem pe masa in fata ochilor oaspetilor uluiti.

Ce să puneți într-o tocană și dacă să puneți deloc?

Baza oricărei tocane este un set aproape constant de legume. Nu este întâmplător: pun mereu ceapă. El se ataseaza picant și aromă, roșiile sunt necesare pentru o notă acidulată, dovlecelul eliberează lichid și vă permite să reduceți cantitatea de apă plată și astfel face vasul mai saturat. Morcovii cresc cantitatea de vitamine și îmbunătățesc aspectul preparatului. Nu te lipsi de ierburi și condimente.

Dar trebuie folosiți usturoiul cu moderație.

Și dacă decideți să puneți o nouă plantă sau un condiment, mai întâi mirosiți-o, frecați-o între degete, gustați-o, adăugați-o într-o cantitate mică de mâncare, cum ar fi bulionul. Apoi decideți dacă îl adăugați sau nu. Chiar dacă acest condiment este inclus în rețetă, asta nu înseamnă că este potrivit pentru tine.

În multe rețete ale bucătăriei naționale din sudul și estul Europei, este utilizat pe scară largă ardei iute sau ardei iute simplu. Pentru o persoană care trăiește în nord, o astfel de mâncare condimentată este pur și simplu dăunătoare.

În tocănițe, unele legume se găsesc aproape constant, în timp ce altele sunt rar sau complet uitate pe nedrept.

Aceasta este în primul rând varză. Toate soiurile de varză pot fi folosite cu succes în tocană: alb, roșu, guli-rabe (de obicei frecat pe răzătoarea grosieră), broccoli, varză de Bruxelles (varzele mici se pun în toată tocanita, iar aceasta devine punctul culminant al preparatului).

Este bine să adaugi la tocană linte, fasole, atât albă, cât și roșie, și prefiertă în apă cu sare. Oferă originalitate preparatului și fasolei verzi.

O legumă rară până acum scorzonera sau morcovi negri, foarte bogati in vitamine. Se curăță și se freacă și pe răzătoarea grosieră. Există rețete de tocană care includ ridichi și ridichi.

Iată un set aproximativ de produse pentru un astfel de fel de mâncare: carne, ceapă, ridichi, ridichi, ardei gras, rădăcină de țelină, varză albă.

Iubitorii de a experimenta și de a crea rețete noi se adaugă la tocană lămâie, murături, lămâie.

Multe retete de tocanita cu ciuperci. Inainte de a pune ciupercile in tocanita, acestea trebuie fierte. Este mai bine să o faci și atunci. Când le prăjiți.

Nu știai despre tocană

sos italian bolognese, care deodată a devenit atât de popular la noi─ și tocană. Sunt atât de multe rețete de bolognese încât Asociația Italiană a Restauratorilor și Bucătarilor a anunțat compoziția oficială a sosului: carne de vită, porc, pancetta (piept gras de porc, passlit în ierburi), ceapă, morcovi, țelină, pastă de roșii, bulion de carne și vin roșu. Acum puteți încerca să faceți bolognese, care este universal recunoscut în Italia.

În Marea Britanie se numește tocană stu si mai ales nu te deranja cu ingredientele. Ei pun tot ce au în prezent în frigider: orice carne și orice set de legume. Fă la fel și anunță-i cu mândrie familia că ai pregătit tocană.

Și într-o țară departe de Insulele Britanice, trăiesc și oameni practici. Școlile antrenează luptători de sumo în Japonia chankonabe─ tocană, unde pun tot ce este la îndemâna bucătarului. Dacă cei dragi se plictisesc, nu ezitați să treceți la chankonabe.

Următorul fel de mâncare care ar trebui să-i facă pe toți cei dragi mândri de tine este tocană.

Fricassee clasică - bucăți de carne prăjite în unt. După prăjire, se stropesc cu făină și se înăbușă în bulion de carne. Se adauga apoi smantana amestecata cu galbenusul de ou. În ultimul moment, totul este asezonat cu suc de lămâie și piper. De asemenea, nimic complicat, dar în acest caz trebuie să vă gândiți la garnitură.

Pentru cei cărora le place să combine carnea cu o garnitură într-o singură tigaie, potrivită tocana irlandeza. A fost pregătit de femei irlandeze pentru soții ciobani. Carnea se toaca marunt (de obicei in Irlanda se ia miel, dar se foloseste si orice alta carne), in timp ce legumele se taie dimpotriva, grosier. Cu toate acestea, lista legumelor este scurtă: cartofi și ceapă. Toate acestea se pliază într-o tigaie adâncă sau într-o tigaie cu pereți groși și se fierb timp de aproximativ o oră.

Acest fel de mâncare nu a fost pe gustul tuturor. Una dintre eroinele poveștii Agatha Christie a numit tocana irlandeză „cina câinelui, cartofi și sos”. Toată lumea tocăni carnea cu cartofi și ceapă, dar nu toată lumea știe că aceasta este o tocană irlandeză. Așa că, vă rog, familiei dvs.: astăzi nu aveți carne și cartofi, ci tocană irlandeză.

În Rusia, Alexander Radishchev a scris pentru prima dată despre tocană în secolul al XVIII-lea. Dar, desigur, strămoșii noștri mâncau tocană fără să știe ce mănâncă exact! Așa că în familiile de țărani de sărbători găteau napi cu carne. De ce nu tocană?

Ragutul este un fel de mâncare versatil. Clasic pe de o parte și foarte divers pe de altă parte. Gustul său depinde de setul de legume și de proporțiile acestora. Fiecare gospodină care se respectă are propriile versiuni ale acestui fel de mâncare.

Tocană de legume cu carne la fața locului gătește pentru cină în grabă

Ora de vară este vremea legumelor și fructelor proaspete - momentul în care te poți bucura de toate cele mai delicioase și de legume grădini după pofta inimii și să saturi corpul, epuizat de frigul iernii și vremea mohorâtă ploioasă primăvara, cu vitamine. Vine insa un moment in care fructele naturale proaspete in forma lor naturala se plictisesc si iti doresti ceva fierbinte, dar apetisant, satisfacator si sanatos. Doar în astfel de momente, te poți gândi la o astfel de opțiune pentru a folosi aceleași legume suculente coapte, cum ar fi, de exemplu, tocană de legume cu carne după o rapidă. Un fel de mâncare mai satisfăcător, dar în același timp sănătos decât legumele înăbușite cu carne la cină, poate chiar imposibil de găsit. Mai mult, prepararea sa nu necesită eforturi deosebite și abilități culinare - totul este simplu și nu foarte lung. In plus, tocanita de legume este o mancare care poate fi preparata din aproape orice compozitie de legume. Așa că am adunat tot ce s-a găsit în casă, sau mai bine zis în frigider, și am pregătit o tocană uimitor de parfumată și gustoasă. Adevărat, pentru o mai mare sațietate i-am adăugat și carne.

Ingrediente pentru tocanita de legume cu carne:

Tocană de legume cu carne la fața locului care se pregătește pentru cină

varză albă - 500 g;
sare - o linguriță;
piper măcinat;
morcov mare;
ceapa - 1-2 capete;
dovlecel mic;
vinete mici;
2-3 rosii;
pulpă de vită - 600 g;
ardei bulgaresc - 1-2 buc.

Timpul de gătire pentru tocană de legume cu carne conform rețetei cu o fotografie nu durează mai mult de 2 ore în grabă.
Metoda de preparare a unui fel de mâncare de legume cu carne pentru o cină rapidă după o zi grea:

Primul lucru pe care îl facem este să spălăm bine pulpa de carne de vită și să o tăiem în bucăți mici.

Tocană de legume cu carne la fața locului care se pregătește pentru cină

Apoi turnați ulei vegetal într-o tigaie adâncă încăpătoare (pentru ca fundul să se închidă) și prăjiți carnea aproximativ cinci minute, fără a uita să amestecați. Apoi se toarnă puțină (o cană și jumătate) de apă într-o tigaie cu carne și se fierbe la foc moderat până aproape gătită (sau până la fiert complet) sub un capac închis. Acest lucru va dura de la o oră până la o oră și jumătate, în funcție de prospețimea și vârsta cărnii.

Tocană de legume cu carne la fața locului care se pregătește pentru cină

În timp ce carnea este înăbușită, pregătim legumele. In primul rand le curatam si le spalam, fara a uita sa scoatem pielea de pe dovlecei si vinete. Apoi toacă varza, ceapa și ardeiul gras în fâșii.

Tocană de legume cu carne la fața locului care se pregătește pentru cină

Frecăm morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiem roșiile, dovlecelul și vinetele în farfurii mici (2 mm.).