Cum să gătești cotlet pe grătar acasă. Cotlet la grătar

Mai mult decât orice altceva în lume la un festin, familia și prietenii iubesc mâncărurile aromate, gătite cu dragoste și fum - ei sunt primii care dispar. Inutil să spun, cotleturile de pui la grătar delicioase și crocante nu pot fi comparate cu cele gătite într-o tigaie pe aragaz?

Și pentru a garanta încântarea gospodăriei dumneavoastră, vă oferim o selecție de opțiuni excelente pentru un preparat care riscă să devină favorit.

Gratarul este o ocazie excelenta de a aduce noutate celor mai obisnuite retete. Iar cotleturile preparate în acest fel sunt deosebit de gustoase.

Cotlet de pui delicioase, reteta la gratar

Ingrediente

— 1 kg + -
— 2 capete mici + -
- 2 felii + -
- 3-4 ciupituri + -
— o jumătate de pahar + -
- după gust + -
Mix de condimente la grătar- 0,5 linguriță + -

Spălați carnea de pui sub jet de apă rece, îndepărtând toate venele și filmul de pe suprafața fileului.
Uscați fileurile folosind prosoape de hârtie de unică folosință. Tăiați în bucăți mici.
Măcinați puiul în tocat omogen. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu o mașină de tocat carne obișnuită sau cu un robot de bucătărie electric.
Cu cât carnea noastră tocată de pui este mai uniformă și mai fină, cu atât cotletele la grătar vor ieși mai dense și mai bune.
Ceapa o decojim si o taiem in doua jumatati, dupa care asezam legumele taiate pe o razatoarea fina si o radem in piure de ceapa.
Adăugați ceapa rasă în fileul de pui măcinat și amestecați bine.
Turnați condimentele preferate într-un castron (este mai bine să folosiți un amestec de condimente special pentru preparatele la grătar). Se sare si se pipereaza carnea, se adauga putin usturoi trecut printr-o presa.
Se amestecă ingredientele și apoi se adaugă puțină apă rece purificată în bol.

Amestecați din nou viitoarele cotlet la grătar, apoi puneți vasul cu ingredientele la frigider pentru cel puțin câteva ore.

Cum să coaceți corect cotleturile pe grătar

Acum cel mai important pas este formarea și prăjirea cotleturilor.

După ce a trecut timpul, amestecați din nou cotletul tocat și acum îl puteți rula în bile dense. Facem foc în grătar și așteptăm ca lemnul sau cărbunele să se ard complet și să înceapă să mocnească.

Între timp, decideți cum veți prăji cotleturile de pui. Dacă doriți, le puteți înșira pe o frigărui sau utilizați orice suport metalic potrivit.

Fierbem preparatul nostru apetisant pe grătar până când este complet fiert, prăjim bine pe ambele părți.

Dacă aveți nevoie de o garnitură potrivită, adăugați felii de legume la cotlet - acestea pot fi așezate pe un suport lângă chiftele sau înfiletate pe frigărui.

Cotlete suculente de pui la grătar gătite la grătar

Ingrediente

Piept de pui – 1,5 kg;
Ceapa – 3-4 radacini mici;
Amestecul de condimente la gratar - dupa gust;
Piper negru măcinat – 2-3 ciupituri;
boia uscată - 1 linguriță;
Sare - dupa gust;
Apă de băut purificată – 400 ml.

Cum să prăjiți cotlet de pui aromate pe un grătar

Spălăm carnea de pasăre și apoi o usucăm, tăind venele.
Măcinați ingredientul de mai multe ori folosind o mașină de tocat carne sau un procesor electric.
Se rad bulbii separat pe răzătoarea fină, îndepărtând coaja de pe legume.
Adăugați ceapa rasă în puiul tocat, amestecând ingredientele într-un bol.
În continuare, asezonați vasul folosind ierburile și condimentele preferate.
Sarați și piperați carnea tocată pe cotleturile de pui pentru a fi făcute la grătar.
Frământați bine carnea, apoi turnați apă de băut în vas.
Amestecă din nou ingredientele și pune viitoarele cotlet de pui la frigider.
Așteptăm două până la cinci ore, după care amestecăm din nou carnea tocată.
Facem foc, așteptând ca lemnele să se ardă complet sau cărbunele să mocnească încet.
Ungeți grătarul metalic al grătarului cu ulei vegetal pentru a preveni lipirea chiftelelor.
Rulați cotleturile cu mâinile curate și umede, așezându-le pe grătar și apăsând pe ambele părți.
Se prăjește până se fierbe pe ambele părți până când observi aspectul unei cruste apetisante.

Mâncăm preparatul cât este încă fierbinte, bucurându-ne de mirosul plăcut de fum. Aceste cotlet de pui pot fi prajite pe gratar cu felii de rosii si vinete.

Ingrediente

carne de pui - 650 g;
apă de băut purificată – 1/2 cană;
Condimente și condimente - după gust;
Sare de masă - după gust;
ceapa – 1 cap;
Piper negru măcinat – 2 vârfuri.

Reteta pas cu pas de chiftelute de pui pe gratar electric

Mai întâi, spălați carnea de pui sub apă rece, apoi uscați-o și îndepărtați venele și pielea dacă nu folosiți file de piept de pui.
Tăiați felii, pe care le trecem de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne.

Puteți folosi și un robot de bucătărie pentru măcinat. Principalul lucru este să măcinați carnea cât mai fin posibil.

Adăugați în bol ierburi uscate, condimente iute și picante, sare carnea tocată și asezonați cu ienibahar negru.
Separat, tocați capul de ceapă, îndepărtând coaja. Cel mai convenabil mod de a măcina ceapa este cu un blender de bucătărie.
Se amestecă ingredientele, frământând carnea tocată. Apoi turnați apă curată răcită în vas.
Frământați bine viitoarele cotlet de pui, astfel încât să iasă suficient de strâns și să nu se despartă pe grătarul electric.
Pornim grătarul electric și ne încălzim unitatea corespunzător. În mod ideal, temperatura suprafeței ar trebui să fie de cel puțin 200 de grade.
Formăm burgeri denși modelând pur și simplu chiftele rotunde cu mâinile curate. Pune-le pe un gratar electric.
Țineți tratarea timp de aproximativ cinci minute pe fiecare parte. Dacă temperatura grătarului este mai mică de 200 de grade, atunci verificați pregătirea bucăților de pui.

Orice suprafață de grătar electric de casă care poate fi setată la temperatura dorită este perfectă pentru această rețetă.

Cea mai bună garnitură pentru acest fel de mâncare ar fi feliile de legume proaspete pregătite în același mod.

Cotletele de pui la grătar de casă sunt o oportunitate grozavă de a face un preparat familiar deosebit și de neuitat, pentru că doar aroma chiftelelor fragede îți lasă gura apă!

Cum altfel poți găti cotlet de pui?

Mâncăruri făcute din carne tocată, precum cotletele, sunt preparate în toată lumea, dar numai aici un astfel de fel de mâncare a căpătat statut național. Astăzi, portalul „Bucătarul tău” vă va împărtăși experiența sa în pregătirea cotleturilor de pui incredibil de gustoase, cu diverse ingrediente suplimentare.

Cotleturile la grătar se prepară din carne, pește, pasăre și legume. Iarna, vasul poate fi prăjit într-o tigaie, iar în sezonul cald pe grătar.

Cotleturile se pun pe gratar pe ambele parti pana se rumenesc.

Numar de portii: 6
Timp de preparare: 10 minute
Timp de preparare: 30 de minute

Reteta de cotlet la gratar

Acest fel de mâncare este bun de gătit la foc în timp ce vă relaxați vara cu prietenii la dacha sau la un picnic. Dacă puneți chiftelele pe chifle, acoperiți-le cu brânză, sos și legume, veți obține burgeri suculenți.

Se amestecă carnea tocată cu ceapa tocată, sarea și condimentele. Adăugați sos de soia.
Faceți cotlet rotunde cu un diametru de 10-12 cm și o grosime de 2 cm.
Ungeți grătarul cu ulei vegetal și puneți bucățile pe el. Prăjiți cotleturile pe cărbuni timp de 5-7 minute pe fiecare parte.

Rasfatul poate fi servit cu un sos delicios din pasta de rosii, iaurt, usturoi tocat, un amestec de ardei si sos de soia.

Cotlet pe o tigaie de grătar

Mâncarea aromată se prepară pe frigărui de lemn din carne tocată și condimente. Dungile diagonale de la tigaie fac cotleturile să arate elegant și îngrijit. Deliciul poate fi oferit oaspeților la masa de sărbători sau pregătit pentru o cină obișnuită în familie.

Ingrediente:

carne tocată de porc - 800 g;
ceapa – 1 buc.;
ou – 1 buc.;
sare - 20 g;
roșii uscate - 20 g;
usturoi – 2 catei;
cimbru uscat – 15 g;
chimen, chimen, nucsoara, coriandru, piper negru macinat - dupa gust.

Se amestecă carnea tocată cu ceapa tocată și usturoiul. Adăugați ou, sare și condimente.
Pune piesa de prelucrat la frigider timp de 20 de minute.
Separați bucățile de carne tocată, bateți-le și formați cotlet lungi de 12-15 cm Așezați-le pe frigărui.
Prăjiți bucățile într-o tigaie pe ambele părți până sunt fierte.

Serviți tratarea cu legume înăbușite sau proaspete.

Cotlet de pește la grătar

Un fel de mâncare delicat umplut cu brânză poate fi preparat în aer liber sau acasă.

Ingrediente:

file de cod – 800 g;
mozzarella – 150 g;
ceapa – 1 buc.;
hrean ras – 30 g;
condimente pentru pește – 30 g;
sare și condimente - după gust.

Treceți fileul de pește și ceapa printr-o mașină de tocat carne.
Amestecați carnea tocată cu condimente, sare și hrean. Pune aluatul la frigider pentru 1 ora.
Tăiați brânza în felii.
Când timpul necesar a trecut, amestecați din nou carnea tocată și scurgeți lichidul eliberat.
Formați cotlet ovale și puneți o bucată de brânză în mijlocul fiecăruia.
Se unge o tigaie sau se rade cu ulei si se prajesc bucatile pana se rumenesc pe fiecare parte.

Serviți vasul cu legume proaspete tocate.

Cotleturile la grătar pot fi preparate din carne tocată amestecată. De exemplu, din carne de porc și vită, vită și curcan, pește și legume.

Se crede că un cotlet este carne cu os. Și ceea ce obișnuiam să numim cotlet este de fapt o chifteluță, iar o cotlet adevărată o numim cotlet. Aşa să fie. În limba bulgară, pepenele verde se numește „dinya”, iar pepenele galben se numește „ppesh”. Și asta e bine.

Dar, în general, bucătăria bulgară este foarte gustoasă și plăcută. Îmi place foarte mult că o tigaie se folosește rar pentru prăjirea cărnii, în majoritatea cazurilor, se folosește un grătar.

Orice restaurant are o secțiune separată „Skara” în meniul său. Există de toate, de la carne și legume până la pâine prăjită. Ne-a plăcut foarte mult kufte-ul bulgaresc - cotlet de porc la grătar.

În Orient, kufta (kufte) este un tip de chifteluță făcută din miel, sau mai rar din carne de vită. În timpul jugului otoman, rețeta a fost împrumutată de multe popoare slave din Balcani, așa că rețetele au multe caracteristici naționale. Cu toate acestea, în Turcia există până la 300 de soiuri de astfel de produse din carne.

Numele kufte (kufta) provine probabil de la persanul kūfta (کوفتن) - „a măcina”, sau „bulgări de carne”.

Kufte, carne tocată la grătar. Reteta pas cu pas

Ingrediente (4 portii)

Carne de porc 1 kg
Ceapa 1 bucata
Sare, piper negru măcinat, boia dulce roșie, sărat la gust

Curățați carnea de porc de pelicule, tendoane și oase mici. Măcinați carnea de două ori cu o mașină de tocat carne. Adăugați piper negru, boia roșie dulce și ciuroase uscate în carnea tocată după gust.
Carne de porc la grătar pentru kofte
Se amestecă bine carnea tocată, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform. Adăugați apă fiartă la carnea tocată în porții - 1 lingură. l. și continuați să amestecați. Astfel, trebuie să adăugați apă până la un total de 100 ml. Dacă carnea tocată se dovedește densă și uscată, mai adăugați puțină apă.
Adăugați ciuroase și boia de ardei la carnea tocată
Pune carnea tocată la frigider pentru 1,5-2 ore pentru a se maturiza.
Adăugați apă la carnea tocată - 1 lingură. l. si continua sa amesteci
Apoi, se rade ceapa decojită în carnea tocată. Apropo, poți folosi un tocator de lacrimi și vor fi mult mai puține lacrimi.
Rade ceapa decojită în carnea tocată
Sarați carnea tocată și amestecați din nou bine.
Carnea tocată este gata.
Formați cotlet - chiftele mici sau prăjituri plate. Volumul aproximativ este ca un ou mic de pui.
Formează cotlet
Preîncălziți un grătar sau un grătar electric. O tigaie grill cu fundul nervurat este destul de potrivită.
Puneți kofte-ul pe grătar
Ungeți grătarul grătarului cu o cantitate mică de ulei vegetal pentru a preveni lipirea și arderea cărnii.
Se prăjește 3-4 minute pe ambele părți.

Gratar si gratar - tehnici de gatit a carnii pentru machos adevarati. Deci, ce ar trebui să facă simplii muritori? Este exact același lucru - folosirea grătarului fără nicio jenă.

Cine a spus că doar carnea naturală se face pe grătar? Nimic de genul, astăzi vom învăța să rumenim cotletele, atât de gustoase încât până și bărbații macho vor invidia.

Cotlet la grătar - principii generale de gătit

Există mai multe moduri general acceptate de a găti cotlet pe grătar. Aceasta poate fi prăjirea semifabricatului într-o tigaie cu fundul nervurat sau coacerea într-un cuptor care are funcție de grătar. Acest lucru poate fi și gătit pe grătar peste cărbuni sau într-un dispozitiv special - un grătar electric.

Este recomandat să pregătiți singur carnea tocată pentru astfel de cotlet. Cumpărat din magazin, de regulă, este măcinat de mai multe ori, după care arată mai mult ca terci. Cotleturile vor fi perfecte dacă măcinați carnea o dată prin cel mai mare grătar al unei mașini de tocat carne. Se poate folosi orice carne. Este bine dacă pregătiți carne tocată din mai multe tipuri, de exemplu, porc cu vită sau pui cu aceeași carne de vită, important este să nu fie prea grasă.

Pentru a lega bucățile de carne, adăugați un ou crud la carnea tocată, ceapa tocată după gust și asigurați-vă că condimentați cu piper măcinat. Suculenta se obține prin adăugarea unei cantități mici de apă sau untură proaspătă.

Cotleturile, de regulă, au dimensiuni mici, de până la 2 cm grosime. Pot fi de orice formă, dar de obicei rotunde sau alungite. Nu sunt niciodată pane.

Produsele semifabricate se așează pe suprafețele grătarului unse cu ulei vegetal. Cotleturile în sine sunt adesea acoperite. Timpul de gătit depinde de tipul de grătar și de obicei nu durează mai mult de jumătate de oră. Pentru a asigura o prăjire uniformă, cotleturile se țin ceva timp pe grătar, după care se răstoarnă cu grijă și se gătesc până la fiert.

Aceste cotlet pot fi servite cu sau fără orice garnitură, servite cu legume. Adesea li se prepară sosuri separate sau se servesc sosuri de roșii cumpărate din magazin.

Cotlet sârbesc la grătar (tigaie) - „Uštipci”

Ingrediente:

apă minerală ușor carbogazoasă - 100 ml;

Pulpa de vita slaba - 250 gr.;

150 gr. carne de porc grasă;

O lingurita de boia macinata;

Două cepe mici;

70 gr. piept afumat;

Ulei vegetal;

patrunjel proaspat;

Soda - puțin mai mult de jumătate de linguriță;

100 de grame de brânză ușor sărată.

Metoda de gatire:

1. Spălăm bine toată carnea selectată, o tăiem în bucăți mari și o mărunțim într-o mașină de tocat carne. Adăugați boia de ardei, bicarbonat de sodiu și niște piper măcinat. Se adaugă sare, se adaugă apă spumoasă, se va adăuga pufos și se frământă bine. Nivelăm suprafața masei de carne, o ungem cu ulei vegetal (nu mai mult de câteva linguri) și, acoperind-o cu un capac, o punem la frigider peste noapte. În mod ideal, ține carnea tocată la rece timp de două zile.

2. După aceasta, scoatem carnea tocată și o lăsăm să stea la loc cald, iar în acest moment ne ocupăm de alte produse.

3. Tocați mărunt pieptul. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se toacă suplimentar așchii de brânză cu un cuțit. Tocați mărunt usturoiul (2 căței). Se amestecă toate ingredientele zdrobite și se transferă masa rezultată în carnea tocată. Se adauga putina ceapa rasa grosier si se amesteca bine. Formăm cotlet rotunde mici și neapărat plate.

4. Încinge bine tigaia grătar fără a o unge cu ulei. Puneți cotleturile și prăjiți, răsturnându-le pe cealaltă parte, la foc puțin mai puțin decât mediu.

5. În timp ce cotleturile se gătesc, prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie obișnuită cu pereți groși în ulei vegetal și adăugați sare. Odată ce devine maro auriu, scoateți de pe aragaz. Stoarceți puțin suc de lămâie peste el, adăugați pătrunjel tocat, amestecați.

6. Transferați ceapa prăjită într-o farfurie într-un strat uniform și așezați pe ea cotleturile gata.

Cotlet de porc la gratar (la cuptor)

Ingrediente:

Ceafa de porc - 800 gr.:

ceapa mare;

Un galbenus;

Apă de băut - jumătate de pahar;

Mărarul proaspăt poate fi înlocuit cu cel uscat.

Metoda de gatire:

1. Curățați doi căței de usturoi și o ceapă, tocați carnea spălată - treceți totul printr-o plasă fină de două ori într-o mașină de tocat carne. Se condimentează carnea tocată cu o cantitate mică de piper măcinat, se adaugă gălbenușul și se adaugă puțină sare. Se toarnă apă rece, aproape rece ca gheața și se frământă bine masa de carne.

2. Cu mâinile umezite, formați cotlet și puneți-le pe grătar. O asezam la nivelul mijlociu al cuptorului preincalzit la 240 de grade, mai jos asezam o tava de copt sau orice recipient in care va curge sucul.

3. Gătiți cotleturile la cuptor pe grătar timp de un sfert de oră, apoi întoarceți-le cu grijă și gătiți încă 15 minute până sunt gata.

Cotlet de carne la gratar cu branza

Ingrediente:

Amestecat din diferite tipuri de carne sau carne tocată pură de pui - 600 gr.;

Un cartof;

100 gr. brânză naturală bună;

Două linguri de smântână;

Bec;

Ulei vegetal;

O grămadă de pătrunjel de grădină;

Ardei gras - 1 boabe de piper.

Metoda de gatire:

1. Tocați carnea în carne tocată, urmați carnea cu ardeiul gras fără semințe și cartofii și amestecați totul măcinat.

2. Ceapa se toaca marunt si se caleste pana devine aurie intr-o cantitate mica de ulei. După răcire, se adaugă la carnea tocată.

3. Se adauga smantana, putin piper, ou si sare, se framanta pana se omogenizeaza.

4. Tăiați mărunt pătrunjelul și tăiați brânza în cuburi subțiri.

5. Formați cotlet punând în mijloc o felie de brânză și câteva frunze de pătrunjel. Ungeți toate părțile cu ulei vegetal, apoi coaceți pe grătar timp de un sfert de oră pe fiecare parte.

Cotlet de pui la gratar

Ingrediente:

Biscuiți albi grosieri - 1 lingură. l.;

Piept de pui - 400 gr.;

Un ou crud;

ceapa mare;

Ulei rafinat;

Trei crenguțe de mărar;

80 gr. untura proaspata nesarata.

Metoda de gatire:

1. Din piept de pui, adăugând untură la el, pregătiți carne tocată. Adăugați mărar tocat mărunt, pesmet, piper măcinat la pui și adăugați condimente după gust. În timp ce frământați, bateți bine carnea tocată pe un vas sau pe masă.

2. Cu mâinile scufundate în apă, formați cotlet de dimensiuni mici și grosime de centimetri.

3. Ungeți un grătar sau o tigaie specială pentru grătar cu ulei vegetal într-un strat subțire și întindeți cotleturile. Se prăjește pe ambele părți până când se rumenește apetisant, aproximativ zece minute pe fiecare parte.

Cotlet de hamburger de vită la grătar

Ingrediente:

Umăr de vită - 1 kg;

Sos iute;

O lingură de vin uscat;

O lingurita de usturoi macinat uscat;

Amestecul de ardei aromați - 1/2 linguriță;

Câteva linguri de sos Worcestershire.

Metoda de gatire:

1. Luați o bucată de carne de vită proaspătă sau răcită care nu a fost congelată și clătiți-o bine cu apă curentă rece. Apoi se usucă ușor cu un prosop, se toacă grosier și se pisează într-o mașină de tocat carne cu un grătar grosier.

2. Se toarnă vin în carnea tocată, se adaugă sos, se condimentează usturoiul uscat cu un amestec de ardei. Se toarnă oul și, adăugând puțină sare, se amestecă bine, apoi se bate.

3. Acoperiți vasul cu carnea tocată cu folie și puneți-l la frigider pentru o oră pentru ca carnea să fie mai bine saturată cu condimente și condimente.

4. Din masa de carne răcită formăm cotlet plate, groși de centimetri. Puteți folosi mici inele de turnare pentru a servi salatele.

5. Ungeți grătarul (tigaia pentru grătar) cu ulei vegetal și așezați pe ea cotletele. Se prăjește la cuptor, tigaie sau peste cărbuni timp de șase până la 10 minute pe fiecare parte, până la gradul de fierbere dorit. Cu un minut înainte ca acestea să fie gata, puneți pe cotlet o felie subțire de brânză.

6. După ce ați așteptat să înceapă să se topească feliile de brânză, scoateți cu grijă cotletul de pe grătar și puneți-l pe chifla tăiată. Asezonați cu sosurile preferate, adăugați ierburi și serviți.

Cotlet la grătar din carne tocată cu legume - „Dietary”

Ingrediente:

0,6 kg carne tocată de vită și pui amestecate;

Ou crud;

Trei pene de ceapă;

O lingura de smantana 15%;

150 gr. legume proaspete sau congelate (morcovi, conopida, fasole verde, broccoli).

Metoda de gatire:

1. Tocați mărunt ceapa și legumele. Dacă alegeți un produs congelat, dezghețați-l în prealabil la temperatura camerei.

2. Se pun legumele tocate in carnea tocata, se adauga smantana, piper si putina sare fina, se amesteca. Formăm cotlet mici, groși de doi centimetri.

3. Ungeți suprafața nervură încălzită a grătarului și puneți cotleturile pe ea. De asemenea, puteți lubrifia singuri produsele semifabricate. Gătiți pentru timpul recomandat pentru grătar electric. De obicei, pentru prăjirea uniformă, trebuie să înmuiați cotleturile pe o parte timp de 10 minute și la fel pe cealaltă.

Cotlet la grătar - trucuri de gătit și sfaturi utile

Înainte de a așeza semifabricatele formate pe suprafața grătarului și pe grătar, apăsați-le în centru cu degetul. Acest lucru va ajuta la menținerea nivelului suprafeței. Când răsturnați, ungeți din nou partea nefiartă cu ulei pentru a vă asigura că nu devine neagră.

Când prăjiți, nu apăsați cotletul cu o spatulă, altfel sucul se va scurge și se va usca.

Nu este indicat să ridicați cotleturile în timpul prăjirii pentru a verifica dacă există crustă maro aurie. Fă-ți timp, ar trebui să aștepți puțin, carnea se va găti mai bine dacă este „deranjată” mai rar.

Pentru a asigura cotleturi suculente la grătar, prăjiți-le nu mai mult de cinci minute pe fiecare parte. Un grad mediu de prăjire poate fi obținut prin gătirea timp de un minut mai mult, iar pentru a obține o prăjire maximă, gătiți până la 7 minute pe fiecare parte.

Semnele de cotlet trebuie să-și mențină bine forma, așa că nu folosiți bucăți de pulpă excesiv de grase pentru carnea tocată. Dacă trebuie să adăugați lichid, faceți-o treptat, amestecând bine de fiecare dată.

Rețeta pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare este destul de simplă, orice gospodină modernă a încercat deja să le gătească într-un fel sau altul. Adevărat, nu fac întotdeauna cotlet adevărate. De ce? Să discutăm!

Cotleturile la grătar sunt grozave pentru orice ocazie, fie că este vorba de o vacanță acasă sau doar de o cină în familie. Este convenabil să luați cotleturile gata făcute cu dvs. pe drum, la muncă etc. Și cel mai bine este să le gătiți la picnic, pe cărbuni deschisi, folosind un grătar. Cotlet de pui la grătar, cotlet de vită la grătar și cotlet de porc la grătar sunt pregătite astfel. Cele de pui sunt mai uscate și mai dietetice, cele de vită sunt mai bogate în aromă de carne, dar puțin mai tari decât cele fragede de porc. Chirintele de vită la grătar sunt o bază excelentă pentru prepararea hamburgerilor. Chiftelele de burger la grătar sunt plate, rotunde, netede și au același gust ca și chiftelele tradiționale. Și nu trebuie să folosiți niciun grătar special pentru asta. Prăjiturile de hamburger sunt perfect prăjite pe un grătar simplu peste cărbuni și devin întotdeauna foarte apetisante și aromate.

Dar acest tratament poate fi preparat și acasă, în lipsa cărbunilor. Pentru a face acest lucru, în bucătăria modernă există o serie de articole și dispozitive: cotlet pe o tigaie pentru grătar, cotlet pe grătar în cuptor. Unii meșteri încearcă să facă un grătar special de casă pentru prăjirea cotleturilor din resturi. Este mai bine să nu glumiți cu asta, grăsimea din carne arde foarte bine, merită să vă gândiți la siguranță. Utilizați pentru a găti cotlet pe un grătar. Exact așa prăjesc cotletele pe grătar specialiștii și bucătarii cu experiență.

Pentru a obține cotleturi delicioase la grătar, trebuie să încerci diferite rețete, apoi să o alegi pe cea care îți place și să o îmbunătățești în felul tău. Subtilitățile și nuanțele pregătirii cotletelor de carne tocată la grătar sunt prezente în fiecare rețetă, dar pot diferi doar prin gust, principiile gătitului rămân aceleași. De exemplu, pentru a prăji cotlet într-o tigaie de grătar, puteți folosi rețete de prăjire la cuptor. Se va schimba doar metoda de prăjire, dar nu și gustul. Și asta în ciuda faptului că cotleturile într-o tigaie pentru grătar au propriile lor rețete. Dar ei sunt mai preocupați de utilizarea condimentelor, de metodele de preparare și păstrare a cărnii tocate, de formarea produselor din această carne tocată etc.

Cu toate acestea, există câteva sfaturi de la bucătari experimentați pe această temă:

Aproape orice parte a carcasei este potrivită pentru cotlet de porc, cele mai bune sunt mușchii de gât și umăr;

Este mai bine să gătiți singur carnea tocată, trebuie să măcinați carnea într-o mașină de tocat;

Sare și piper trebuie adăugate în carne imediat înainte de prăjire, atunci umiditatea nu va avea timp să scape din carne, iar cotleturile vor fi mai suculente;

Înainte de a răsturna grătarul, veți dori să periați (sau să stropiți) ulei pe acea parte a chiflei;

Cu cât deranjam mai puțin cotletul în timpul prăjirii, cu atât va fi mai bun, sănătos, mai frumos și mai gustos;

Trebuie să prăjiți cotleturile pe orice grătar la foc mediu pentru ca marginile să nu se ardă și centrul să fie gătit mai eficient;

Orice garnitură se potrivește bine cu cotlet, dar la un picnic, astfel de cotlet se asortează cel mai bine cu legumele la grătar.