Întotdeauna la micul dejun, puteți găti rapid file de pui prăjit delicios în aluat din aluat. Aceasta este o modalitate destul de simplă de a găti fileul de pui și este aproape imposibil să strici felul de mâncare. Este suficient să dezghețați fileul în avans și toate celelalte ingrediente, de regulă, sunt în orice frigider.

Funcția principală a aluatului este de a crea cruste în jurul produsului care este prăjit. Aceasta crusta retine toate sucurile din carne, peste, pasare, iar produsul prajit va fi foarte suculent, ceea ce afecteaza favorabil pastrarea gustului. Scufundarea alimentelor în aluat este o modalitate foarte convenabilă de a găti pui aluat, mai ales dacă nu sunteți un mare fan al cărnii albe de pui.

Aluat lichid, aluat - în cel mai simplu caz, acesta este un amestec de făină și ouă, diluat la densitatea necesară cu lapte, smântână sau alt lichid, cum ar fi vinul. Uneori, pentru a da aluat un anumit gust și consistență, în amestec se adaugă drojdie, sifon, iar berea este folosită ca lichid. , de altfel, foarte gustos dacă aluatul este gătit cu vin sau bere, sau pentru prăjit.

Principalul indicator prin care se evaluează aluatul este vâscozitatea, consistența acestuia. Grosimea crustei care se formează în timpul prăjirii depinde de aceasta. Un aluat lichid care curge ușor din produs va crea o crustă subțire, un aluat gros va crea o crustă groasă. Apropo, aluatul gros este grozav pentru metoda de preparare a ardeilor grasi pane -.

Cel mai adesea, aluatul se face proaspăt, dar i se adaugă condimente și ierburi. Pentru a elimina gustul, puteți adăuga puțin alcool parfumat în aluat. În plus, aluatul poate fi și dulce, sărat, picant etc. Totul depinde de gust și de ce produs va fi prăjit.

File de pui aluat - carne alba de pui batuta usor prajita in crusta de aluat. Compoziția aluatului pentru preparat este mai mult o preferință personală decât o recomandare. În general, având în vedere că gustul crustei de aluat determină gustul felului de mâncare în ansamblu, toate condimentele și ingredientele pentru aluat creează acel gust excelent pe care îl iubești. Micul dejun este pregătit în mai puțin de 30 de minute. Iar micul dejun va fi consistent și delicios.

File de pui în aluat. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

• File de pui 2 buc
• Ouă 2 buc
• făină de grâu 2-5 linguri. l.
• Vin alb optional
• Usturoi 2-3 catei
• Ulei de măsline 50 ml
• Sare, piper negru, ardei rosu iute, ierburi mediteraneene, lamaie Condimente

1. Pentru a găti fileul de pui în aluat, trebuie să aveți grijă în prealabil ca fileul să se dezghețe. În mod ideal, transferați fileul de la congelator seara la frigider. Apoi fileul va fi ideal gata pentru prăjit. Dacă decongelați fileuri într-un cuptor cu microunde, există întotdeauna riscul de supraîncălzire locală a fileului, care va afecta negativ calitatea vasului.

   Fileul de pui trebuie dezghețat

2. Puneți fileul dezghețat pe o masă de tăiat. Partea în jos, unde era pielea. Cu ajutorul unui ciocan de lemn sau cu blocul unui cuțit mare, este foarte ușor și precis să bati fileurile. Este necesar să vă asigurați că toate fileurile au aceeași grosime - nu mai mult de 2-2,5 cm.Nu merită să bateți mai subțire, fileul își poate pierde forma, deoarece este foarte fraged. Este posibil ca un file mai gros să nu fie prăjit, iar fileul de pui în aluat va deveni crud.
3. Sarați puțin fileul bătut și piperați-l cu piper negru măcinat, și presărați și puțin cu ierburi uscate, tipice bucătăriei mediteraneene, frecate cu degetele: oregano, busuioc, savur etc. De fapt, asta este tot - fileul este gata pentru scufundat în aluat și prăjit.

   Se condimentează fileul de vită cu puțină sare și piper negru.

4. Eliberați conținutul a două ouă într-un castron adânc. Asigurați-vă că nu a mai rămas coajă de ou, acest lucru este inacceptabil. Bateți ouăle cu un tel. Nu bate până devine spumos, este suficient dacă ouăle sunt amestecate până se omogenizează. Sărați ușor ouăle și adăugați 1-2 vârfuri de piper roșu măcinat. Amestecă ouăle cu condimente.

   Se amestecă ouăle și condimentele

5. Adăugați 3-4 linguri. l. vin alb - sec sau demisec. Dacă vinul este inacceptabil dintr-un motiv oarecare, puteți adăuga apă fiartă obișnuită și 0,5 lingurițe. suc de lămâie. Continuați să amestecați amestecul până la omogenizare. Apoi, in timp ce continuati sa bateti, adaugati faina in portii mici. Adăugați fiecare porție următoare de făină numai după ce porția anterioară este complet amestecată cu amestecul de ouă.

   Pregătiți un aluat destul de gros

6. Cantitatea de făină necesară pentru a face aluatul este pe măsura situației. Este necesar ca aluatul să iasă ca mierea. Dacă luați aluatul într-o lingură și îl înclinați, aluatul ar trebui să curgă, să se lase, dar să nu se toarne într-un jet.
7. Încinge ulei de măsline într-o tigaie adâncă. Odată ce uleiul este fierbinte, cățeli în el cățeii de usturoi curățați și zdrobiți. Scopul usturoiului este de a aroma uleiul. Când usturoiul începe să se întunece, aruncați-l.

   Se caleste usturoiul in ulei de masline

8. Înmuiați fileul de pui pregătit în aluat - scufundați-l complet. Este necesar ca aluatul să acopere complet fileul. Dacă vi se pare că aluatul este prea lichid și se scurge din file, ar trebui să adăugați mai multă făină și să amestecați, iar fileul de pui să înmuiați din nou în aluat. Acest lucru este important, deoarece aluatul subțire din jurul fileului se va prăji rapid, împiedicând puiul să se gătească. Este necesar ca grosimea aluatului din jurul fileului să fie de câțiva milimetri. Lăsați aluatul să fie mai gros decât lichidul.

   Înmuiați fileul de pui pregătit în aluat și puneți-l în ulei încins

9. Folosind o furculiță, ridicați fileul de pui aluat pentru a scurge excesul de aluat. Aluatul care se scurge din file se va transforma în bucăți de aluat prăjit în ulei. Puneți fileul de pui în aluat într-un ulei aromat bine încălzit.
10. Este necesar ca aluatul sa fie prajit rapid, formand o crusta aurie. Întoarceți imediat fileul și prăjiți pe cealaltă parte. În continuare, reduceți căldura la sub mediu și, răsturnându-se adesea, prăjiți fileul de pui în aluat până când carnea de pui este complet fiartă.

    

Aluatul lichid (aluatul) este adesea folosit pentru panerea cărnii, peștelui și produselor vegetale. Mulți oameni cred că aluatul este același lezon, dar aluatul conține făină, iar lezonul sunt ouă, apă sau produse lactate. Aluatul învăluie, iar înghețata oferă o grămadă de produse alimentare. O rețetă simplă de aluat include făină, apă și condimente. Aluatul pentru file de pui se poate face nu numai pe apă, ci și pe lapte, chefir, smântână și chiar bere.

Reteta de aluat pentru file de pui copt la cuptor

Fileul de pui în aluat poate fi gătit nu numai într-o tigaie, ci și copt. Un astfel de fel de mâncare este și mai ușor de pregătit, în timp ce nu este atât de bogat în calorii.

Ingrediente:

• 225 ml maioneza (grasime);
• 115 g faina;
• un ou mare;
• putin busuioc uscat;
• sare piper;
• 380 g file de pasare.

Metoda de gatire:

1. Introducem un ou într-un bol, spumăm, apoi punem smântână, adăugăm făina și amestecăm totul bine. Dacă panerea s-a dovedit a fi lichidă, adăugați mai multă făină. Este mai bine să nu sărați aluatul, deoarece produsul de maioneză este deja sărat, dar este mai bine să puneți puțin busuioc uscat.
2. Stropiți fileul de pasăre cu sare, piper și busuioc.
3. Acoperim foaia de copt cu pergament, o ungem cu unt topit. Apoi luăm fileul, îl coborâm în aluat și îl transferăm pe hârtie.
4. Coaceți o jumătate de oră (temperatura 200 ° C). În acest timp, carnea va fi gătită și acoperită cu o crustă frumoasă.

Aluat pentru cotlete

Orice gazdă se străduiește să se asigure că felul ei de mâncare nu este doar gustos, ci și apetisant ca aspect și parfumat. Prin urmare, astăzi există toate rețetele noi de aluat cu adaos de ingrediente speciale.

Ingrediente:

• un ou crud;
• 20 g gris gris;
• 20 g faina;
• trei st. linguri de chefir (2,5%);
• sare piper;
• 20 g de seminte de susan;
• 255 g file de pasare.

Metoda de gatire:

1. Într-un bol, se agită oul cu băutura acidulată, sare și piper.
2. Într-un alt vas amestecați făina, grisul și semințele de susan.
3. Tăiați fileul de pasăre în fâșii de un centimetru lățime, înmuiați fiecare fâșie în aluat, apoi stropiți cu pâine uscată și prăjiți în ulei încins până devine auriu.

Ca în KFC

Celebrul restaurant fast-food „KFC” folosește mai multe tipuri de pâine pentru carnea de pui. Unele rețete au devenit chiar legendare. Cel mai simplu aluat presupune adăugarea de făină și ouă - simplu, dar gustos. O alta reteta consta in fulgi de porumb neindulci care se zdrobesc si se amesteca cu condimente. Iar cea mai populară este pâinea cu fulgi de ovăz, vă vom povesti mai detaliat despre aceasta.

Ingrediente:

• 235 ml chefir;
• 55 g fulgi de ovaz;
• 15 g ierburi italiene;
• două file de pui.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fileul de pasăre în fâșii lungi, amestecați cu mirodenii, turnați peste o băutură acidă și lăsați la frigider două ore.
2. Măcinați fulgii de ovăz într-un blender, dar nu în făină, lăsând bucăți mici.
3. Acoperim tava de copt cu pergament, scoatem carnea, painem fasiile de file in fulgi macinati, le punem pe o tava si coacem 20 de minute (temperatura 180°C).

Rețetă rapidă de brânză

Aluatul cu branza este ideal si pentru fileul de pui. Pentru rețetă, trebuie să luați brânză tare, conținutul de grăsime și tipul de produs nu contează aici. De asemenea, trebuie să luați maioneză sau smântână.

Ingrediente:

• 110 g brânză;
• două ouă crude;
• 45 ml maioneză;
• 35 g faina;
• orice condimente;
• 455 g file de pasare.

Metoda de gatire:

1. Fileurile de pasăre pot fi ușor bătute, stropite cu condimente și lăsați-le timp să se marineze puțin.
2. Batem ouale intr-un bol, punem un praf de sare, maioneza, agitam si adaugam faina.
3. Se macină brânza pe partea fină a răzătoarei și se toarnă în masa totală, se amestecă.
4. Înmuiați fileul de pui într-un aluat gros de brânză și gătiți până când devine auriu.

Aluat de bere pentru file de pui

Aluatul de bere este cunoscut de multe gospodine. Datorită băuturii alcoolice, panerea este gustoasă și aerisită. Acest aluat este potrivit nu numai pentru pui, ci și pentru orice alt tip de carne și pește.

Ingrediente:

• 135 ml bere;
• 110 g faina;
• un ou;
• condimente;
• file de pasăre.

Metoda de gatire:

1. Batem fileul, stropim cu condimente, il puteti rade cu usturoi presat.
2. Agitați oul cu un praf de sare, turnați berea. Atât lumina cât și întuneric sunt potrivite aici. Apoi adaugam faina si amestecam totul bine.
3. Aluatul de bere trebuie folosit imediat, altfel gazele vor scăpa, iar aluatul nu va deveni aerisit.
4. Înmuiați fileul în aluat și prăjiți pe ambele părți.

Pe smantana

O altă rețetă de aluat rapidă și ușoară este frământată cu smântână. Conținutul de grăsime al produsului din lapte fermentat nu joacă un rol deosebit pentru aluat.

Ingrediente:

• 85 ml smantana;
• două ouă crude;
• 115 g faina;
• condimente;
• mărar sau pătrunjel;
• condimente;
• file de pasăre.

Metoda de gatire:

1. Înmoaiem fileul de pasăre cu un ciocan, stropim cu condimente și ierburi tocate mărunt.
2. Corola se agită ouăle cu un produs de lapte fermentat, se pune puțină sare și se adaugă făină, se amestecă totul bine.
3. În aluatul rezultat, se coboară carnea de pui și se prăjește în ulei până se înmoaie.

Aceste rețete simple de aluat vă permit să gătiți un preparat de carne delicios și cu aspect apetisant.

A face pui în aluat este foarte ușor. Orice fel de mâncare din carne cu aluat se dovedește apetisant, crocant și incredibil de gustos. Există multe opțiuni pentru prepararea unei carcase de pui consistente. Alegeți rețeta care vă place, urmați exact instrucțiunile pas cu pas și totul se va rezolva.

Cum să gătești aluatul pentru fileul de pui

Aluatul pentru copt, care este folosit pentru panerea pentru carne, peste, legume si alte produse, este un aluat. Unii oameni îl confundă cu un lezon, dar aceste concepte sunt diferite: aluatul învelește, iar lezonul lipește părțile. Nu toată lumea știe să gătească o coajă crocantă pentru mâncare. Reteta clasica de pane lichida: o combinatie de apa, faina, oua, sare si condimente. Gătitul aluat pentru pui implică alte opțiuni interesante: aluatul este pe apă, pe chefir, pe bere, cu smântână, pe lapte, pe apă minerală și așa mai departe.

Reteta de aluat de pui

Orice rețetă de preparare a aluaturilor de pui vă oferă de ales, adică puteți găti diferite părți ale carcasei: file (piept), aripioare, tobe, pulpe de pui. Astfel de feluri de mâncare vor fi un prânz sau o cină copioasă, potrivite pentru o masă în familie sau pentru o sărbătoare festivă. Fileul de pui în aluat, sau alte părți ale păsării, se dovedește întotdeauna suculent, apetisant și parfumat. Mai jos sunt rețete despre cum să faci un aluat delicios pentru copt și prăjit.

Pentru file de pui

• Timp de gătire: 35 minute.
• Porții: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 235 kcal.
• Scop: cina.
• Bucătărie: rusă.

Aproape fiecare persoană este importantă nu numai gustul felului de mâncare, ci și aspectul acestuia, precum și aroma. Fileul de pui în aluat poate fi servit neobișnuit. Surprinde-ți invitații cu „degete” crocante delicioase, dintr-o privire, care deja trezește pofta de mâncare. Pentru această rețetă, trebuie să aveți nu numai un set standard de produse pentru pâine lichidă: sunt utile și chefirul, grisul și puțin susan.

Ingrediente:

• piept - 250 g;
• chefir (2,5%) - 2 linguri. l.;
• ou - 1 buc.;
• gris - 1 lingura. l.;
• făină - 1 lingură. l.;
• ulei de floarea soarelui - 60 g;
• semințe de susan - 1 lingură. linguriţă;
• piper negru, sare.

Metoda de gatire:

1. Chefirul, oul, sarea și piperul sunt amestecate într-un singur recipient.
2. Carnea se spala, se taie fasii (latime aproximativ 1 cm).
3. Făina, grisul și susanul sunt combinate într-o farfurie separată.
4. „Degetele” de pui se scufundă în aluat, apoi se rulează în amestecul uscat.
5. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți.

Simplu

• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 168 kcal.
• Scop: cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Pentru a pregăti o pâine aerisită, apetisantă după o schemă standard, simplă, veți avea nevoie de un minim de produse și timp liber. O rețetă simplă de aluat va fi stăpânită chiar și de un bucătar începător. Fileul cu o coajă delicată de aluat este ideal pentru prânz sau cină, decorează masa pentru o sărbătoare sau completează masa de zi cu zi. Piept de pui plus pane usoara este secretul pentru a face un fel de mancare hranitor si gustos.

Ingrediente:

• file - 550 g;
• ou - 1 bucată;
• făină de grâu - 2 linguri. linguri;
• apă - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare, condimente.

Metoda de gatire:

1. Carnea de pasăre se spală bine, se usucă cu șervețele de hârtie.
2. Apoi fileul este tăiat în straturi, bătut, sărat și aromat cu condimente.
3. Făina, apa, ouăle sunt combinate într-un castron adânc. Produsele se bat cu o furculiță sau un mixer până se obține o masă omogenă.
4. Fiecare cotlet este scufundat într-un aluat de făină, ouă și apă.
5. Carnea se prăjește în ulei pe ambele părți timp de 5-10 minute, până se rumenește.
6. Puiul în aluat este gata.

cu maioneza

• Timp de gătire: 60 de minute.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 162 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Daca vrei ceva gustos, apetisant si neobisnuit, poti face aluat pentru pui cu maioneza. Un astfel de prânz sau cină este hrănitor, pregătit rapid. Cotlete de pui cu aluat fraged pentru aluat - este doar „linge-ți degetele”. O garnitură excelentă pentru carne va fi cartofii prăjiți sau piureul de cartofi, orezul fiert, terciul de hrișcă sau salata de legume proaspete.

Ingrediente:

• file - 4 buc.;
• ou - 2 buc.;
• maioneză - 100 g;
• făină - 3 linguri. l.;
• condimente, condimente.

Metoda de gatire:

1. Carnea se spală, se usucă, se taie de-a lungul fibrelor.
2. Fiecare bucată a sternului este bătută cu un ciocan special.
3. Puiul este frecat cu condimente, condimente. Se acopera cu folie alimentara si se lasa 20 de minute.
4. Aluatul pentru cotlete se face astfel: într-un bol se amestecă făina, ouăle și maioneza. Aluatul trebuie să aibă consistența unei smântână groasă.
5. Carnea este așezată într-o tigaie încălzită cu ulei, care este scufundată într-un amestec semi-lichid.
6. Fileul tocat se prăjește pe ambele părți.

crocant

• Timp de preparare: 40-60 minute.
• Porții: 6-8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 153 kcal.
• Scop: cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Multe gazde sunt interesate de cum să gătească aluat crocant pentru pui? Chiar și un bucătar începător poate face o astfel de pâine. Principalul avantaj al acestui tratament este un file suculent, fraged, care se topește în gură. Și crusta de aluat de pe carne se dovedește parfumată și apetisantă. Conform rețetei de mai jos, puteți găti file de pui crud în aluat sau puteți folosi carne de pasăre prefiartă.

Ingrediente:

• carne - 700 g;
• făină - 100 g;
• lapte - 125 ml;
• ulei de floarea soarelui - 30 g;
• ou - 2 buc.;
• sare piper.

Metoda de gatire:

1. Pieptul de pui proaspăt se spală cu apă curentă, se usucă cu șervețele de hârtie.
2. Carnea de pasăre se taie bucăți, fiecare se sare și se piperează.
3. Ouăle, făina și laptele sunt combinate într-un castron adânc pentru a obține o coajă crocantă din aluat. Se framanta pana se obtine o masa omogena.
4. Se pune pe foc o tigaie, se toarna putin ulei.
5. Bucățile de file de pui se scufundă în pane de ou cu lapte, se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.

bere

• Timp de preparare: 25 minute.
• Numar de portii: 4-5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 172 kcal.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Dacă faceți corect un aluat pe bere de pui, atunci se dovedește a fi aerisit, parfumat și are un gust uimitor. Nu vă faceți griji cu privire la prezența unei băuturi alcoolice în farfurie, deoarece alcoolul se va evapora complet în timpul gătirii. Orice bere „vie” este potrivită pentru aluatul lichid, iar toate celelalte componente rămân neschimbate: făină de grâu, ouă, carne proaspătă de pasăre.

Ingrediente:

• piept - 600 g;
• ou - 1 buc.;
• făină - 4 linguri. linguri;
• bere - 200 ml;
• ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• condimente, sare.

Metoda de gatire:

1. Pieptul spălat și uscat este tăiat în porții.
2. Fiecare bucata se inveleste cu folie alimentara, se bate putin, se sare si se pipereaza.
3. Berea se toarnă într-un castron. În ea se toarnă făină cernută, se adaugă ouă.
4. Bateți cu o furculiță sau un mixer până când produsele vrac sunt complet dizolvate.
5. Înmuiați cotletele în aluat de bere, prăjiți până se rumenesc pe ambele părți.

brânzos

• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 160 kcal.
• Scop: cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

O altă opțiune despre cum să gătești o pâine delicioasă pentru carne este o rețetă de aluat de brânză. Produsul din lapte fermentat topit este combinat ideal cu puiul, completând cu succes gustul preparatului. Orezul sau cartofii pot fi o garnitură pentru mâncare. Este adesea servit ca aperitiv separat cu diverse sosuri. Aluatul pentru pui la cuptor, pe lângă componentele clasice, include smântână și brânză tare.

Ingrediente:

• pulpe de pui - 1 kg;
• smântână - 5 linguri. linguri;
• brânză - 150 g;
• făină - 4 linguri. l.;
• firimituri de pâine;
• ulei de floarea soarelui - 100 g;
• roșii cherry - 3 buc.;
• verdeaţă;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Pulpele se spală, se usucă cu prosoape de hârtie.
2. Smântâna, făina, brânza, tocate pe răzătoarea grosieră, se amestecă într-un recipient separat.
3. Fiecare pulpă se scufundă de câteva ori în pâine lichidă cu brânză, mărunțită în pesmet.
4. Carnea este așezată pe o foaie de copt, unsă cu ulei.
5. Se coace la cuptor aproximativ o ora la 200 de grade.
6. Se serveste cu rosii si ierburi.

Ca în KFC

• Timp de gătire: 1 oră 30 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 230 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: americană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Mulți au încercat aripioare delicioase și sărate la restaurantul KFC. Carnea fragedă într-o pâine crocantă, condimentată, pur și simplu nu te poate lăsa indiferent. Un fel de mâncare atât de apetisant poate fi făcut acasă folosind o rețetă cu o fotografie pas cu pas. Aluatul de pui ca în KFC, care este un „chip” al unei capodopere a cărnii, poate fi pregătit de toată lumea, principalul lucru este să urmați cu strictețe rețeta.

Ingrediente:

• aripioare de pui - 1 kg;
• făină - 200 g;
• usturoi - 3 catei;
• fulgi de porumb (nu dulci) - 300 g;
• ou - 3 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 0,3 l;
• Sos Tabasco - ½ linguriță;
• piper roșu măcinat, sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Carnea se spală bine. Apoi fiecare aripă este tăiată: este tăiată de-a lungul articulației în 3 părți (este mai bine să nu folosiți vârful).
2. În continuare, puiul se pune într-o oală cu apă, se aduce la fierbere și se oprește.
3. Ouăle se sparg într-un bol, se combină cu puțină apă, sos Tabasco și usturoi tocat. Amestecul rezultat se bate cu un mixer sau blender.
4. La pane se adauga sare, piper rosu (dupa preferintele personale ale gustului).
5. Bucățile de aripioare se rulează în făină, se scufundă în aluat, se rulează în fulgi de porumb.
6. Mâncărurile cu ulei de floarea soarelui se pun pe foc. După ce uleiul fierbe, aripile sunt așezate înăuntru.
7. Prăjiți carnea ca în FSC timp de cel mult 3-4 minute.

Din amidon

• Timp de preparare: 30-40 minute.
• Conținutul caloric al preparatului: 192 kcal.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

De asemenea, puteți face aluat din amidon pentru pui. Această opțiune diferă ca gust, dar vă permite să creați un fel de mâncare la fel de apetisant pentru întreaga familie. Amidonul din cartofi este adesea folosit pentru pane subțire, dar amidonul de porumb este și el potrivit. Puiul în coajă crocantă fără făină este perfect pentru o masă de zi cu zi sau pentru întâlnirile festive cu invitații.

Ingrediente:

• file - 400 g;
• ulei de floarea soarelui - 40 g;
• apă - 100 ml;
• amidon de cartofi - 120 g;
• ouă - 4 buc.;
• maioneză - 1 lingură. l.;
• condimente, condimente.

Metoda de gatire:

1. Carnea de pui se taie in bucati mici, se bate putin.
2. Apoi pasărea este marinată în condimente cu maioneză.
3. Ouăle se bat bine, se adaugă puțin ulei vegetal, sare, apă și se introduce treptat amidon.
4. Aluatul semilichid sarat cu amidon se amesteca pana se obtine o masa omogena.
5. Carnea se scufunda in pane, se prajeste in ulei incins pana se inmoaie.

Aluat de pui - o reteta simpla cu lapte

• Timp de preparare: 40 de minute.
• Porții: 3-4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 170 kcal.
• Scop: cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Următoarea opțiune este aluatul cu lapte pentru pui. Carnea într-o coajă atât de neobișnuită are un gust plăcut, bogat și o aromă incredibilă. Reteta de aluat pentru file de pui cu lapte si seminte de susan este simpla, iar rezultatul surprinde placut inca de la prima degustare. Pe lângă o combinație interesantă de produse pentru pâine, mai există o nuanță: pasărea este tăiată în fâșii, așa că iese mult.

Ingrediente:

• piept - 350 g;
• lapte - 100 ml;
• făină - 150 g;
• seminte de susan - 1 lingura. l.;
• ouă - 2 buc.;
• condimente, condimente;
• ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Pieptul se taie in farfurii, apoi in fasii.
2. Carnea se condimentează, se sare, se piperează.
3. Pregătim o „blană” pentru fileul de pui: laptele se bate cu ouă, făină, puțină sare.
4. Se toarnă semințele de susan, aluatul pentru pâine se amestecă bine.
5. Fiecare bucată de file se străpunge pe o furculiță, se scufundă într-un amestec de lapte semi-lichid și se coboară în ulei încălzit (ar trebui să acopere carnea).
6. Rumeniți „paiele” pe ambele părți.
7. De îndată ce aluatul este rumenit pe o parte, trebuie să răsturnați bucățile și să prăjiți pe a doua parte.

fara oua

• Timp de preparare: 30 minute.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 160 kcal.
• Scop: cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Aluatul de pui fără ouă este opțiunea perfectă pentru un meniu vegetarian. Cu el se prepară mâncăruri dietetice delicioase, slabe. Pâinea azimă pentru păsările de curte fără utilizarea ouălor se face cu bere, lapte sau apă. Condimentele și condimentele preferate oferă șansa de a obține gustul și aroma dorite. Carnea fragedă, care iubește gura, într-o „blană” crocantă, va atrage chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi.

Ingrediente:

• piept - 700 g;
• făină - 150 g;
• bere light - 200 ml;
• sare fină, condimente;
• ulei vegetal (inodor).

Metoda de gatire:

1. Fileul de pui este tăiat în porții, ușor bătut cu un ciocan de bucătărie prin folie alimentară.
2. Fiecare cotlet este sărat și piperat.
3. Făina este cernută într-o farfurie adâncă, berea este turnată într-un flux subțire. Ingredientele se framanta bine astfel incat sa se obtina un aluat lichid, omogen (ca la clatite).
4. Amestecul de bere pentru carnea de pui este sărat, piperat, stropit cu condimente.
5. Uleiul se încălzește într-o tigaie. Cotletele sunt complet scufundate în ea, prăjite pe ambele părți.

Pentru a-ți impresiona familia sau oaspeții cu abilitățile tale culinare, trebuie să înveți cum să faci corect aluat pentru aluat. Iată secretele de a face aluat de la bucătari profesioniști:

1. Pentru a face aluatul de pâine foarte gros, se folosește amidon.
2. Coaja luxuriantă și aerisită pentru carnea de pui este gătită pe apă minerală.
3. Se recomandă să bateți ouăle separat de alte produse.
4. Pentru ca aluatul să nu se exfolieze din carne și să fie prezentă vâscozitatea, trebuie să adăugați făină.
5. Pentru prăjirea puiului într-o coajă de patiserie, este mai bine să folosiți ulei fierbinte, astfel încât să nu se lipească de vase.
6. Pentru o coajă comestibilă densă și groasă, nu trebuie să amestecați produsele. Trebuie doar să scufundați pasărea de mai multe ori în ou și să rulați în făină.
7. Fanii experimentelor culinare pot înlocui făina cu tărâțe, pot adăuga semințe de in, semințe de susan.
8. Un alt aluat pentru pui prajit se face din gris, din biscuiti, folosind drojdie.

Video

Fileul de pui apetisant, fraged și suculent în aluat va atrage întreaga familie! Aceasta este una dintre rețetele simple, dar delicioase de pui.

Aluatul este un aluat în care puiul este scufundat înainte de prăjire. Puteți număra doar un număr mare de rețete pentru a face aluat. Astăzi vom pregăti un aluat din două ouă, maioneză și făină. Am adaugat si putin usturoi si ierburi tocate marunt. Aluatul cu verdeață iese frumos și gustos.

Am frecat fileul de pui cu sare și usturoi, așa că vasul s-a dovedit a fi foarte parfumat! Să începem să gătim.

Ingrediente

• File de pui - 2-3 buc.
• Ouă - 2 buc.
• Maioneză - 2 linguri. l.
• Făină - 3 linguri. l.
• Usturoi - 3-5 catei
• grămadă de verdeață
• Sare piper

Instruire

1. În loc de fileul de pui finit, puteți lua pieptul și separați singur fileul de el.

   Clătiți și bateți fileul pe o masă de tăiat, după ce îl acoperiți cu o pungă de plastic deasupra.
   
   

2. Fileul nostru de pui tocat este mare. Așa că l-am împărțit în 2 părți. În total, din 3 bucăți de file obținem 6 cotlete.
   
   
3. Se rade fiecare file pe ambele parti cu sare, usturoi, trecut prin presa, piper.
   
   
4. Spargeți 2 ouă, bateți.
   
   
5. Adăugați puțină sare, piper. Acum adăugați maioneză, făină. Se amestecă totul bine.
   
   
6. Se toaca marunt verdeata, se adauga la aluat. În general, verdele nu trebuie adăugate. Doar că aluatul iese mai frumos.

   Adăugați mai mult usturoi, trecut printr-o presă. Amesteca.
   
   

7. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Înmuiați fileul de pui în aluat și prăjiți.
   
   
8. Prăjiți fileul pe fiecare parte timp de 6-7 minute. Asigurați-vă că nu arde. Am prajit la inceput la foc mare, apoi la moderat.
   
   
9. Poftă bună!
   
   

Fileul de pui în aluat, prăjit într-o tigaie, amintește oarecum de cotlete, dar carnea din interior se dovedește a fi suculentă, fragedă și foarte gustoasă. Și dacă gătiți un aluat special, de exemplu, cu brânză, roșii, maioneză, pesmet, smântână sau bere, atunci chiar și un piept uscat va provoca admirație universală.

Aluat - pane cu carne, conceput pentru a pastra suculenta si a da o anumita nota aromatica. Pentru a găti corect, trebuie să cunoașteți câteva subtilități.

Cum să gătești file de pui în aluat - secrete

• Inainte de pane bucatile trebuie uscate.
• La prăjit, aluatul absoarbe mult ulei. Dacă doriți să reduceți conținutul de calorii, puneți fileul pe un prosop de hârtie pentru scurt timp după prăjire. Absoarbe uleiul usor.
• Pentru a face carnea de pui mai gustoasă, bucătari cu experiență o păstrează în lapte, orice produs din lapte fermentat, timp de aproximativ o oră. Adăugați o mulțime de condimente și condimente și marinați piesa de prelucrat. Acestea sunt ardei în diverse forme, adjika, busuioc, hamei suneli, maghiran.
• Aluatul poate fi, de asemenea, variat. Adăugați smântână, bere, chipsuri de brânză, usturoi, sos de maioneză. Se permite adaugarea de ierburi uscate - marar, busuioc, patrunjel.

Cotlete de pui în aluat - rețetă pas cu pas

În această rețetă foto, voi vorbi despre tehnologia de a face aluat pentru pui, cu fileuri de prăjit, sunt sigur că și cel mai nepregătit bucătar se poate descurca.

Lua:

• File de pui - 500 gr.
• Ouă - 2 buc.
• Făină - aproximativ ½ cană.
• Sare piper.

Reteta pas cu pas cu poza

Să începem să gătim cu aluat. Mulți gătesc fără să împartă ouăle în proteine ​​și gălbenușuri, dar dacă nu mă grăbesc, o fac cu siguranță - panerea se dovedește a fi mai gustoasă. Separam albusurile de oua, punem intr-un bol separat. Trebuie să fie biciuite aproape până la vârfuri.

Se pune si galbenusurile separat, sare. Bateți bine cu un mixer sau un tel. Uită-te la situație, poate fi necesar să stropești puțină apă. În loc de apă, puteți adăuga zer, lapte, apă minerală - acest lucru va îmbunătăți gustul aluatului.

Intra in faina, va dura cam jumatate de pahar, vezi ca aluatul sa aiba o consistenta asemanatoare cu smantana foarte groasa.

Începeți să adăugați proteine. Se pun câteva linguri, se bat cu o furculiță.

Tăiați pieptul de pui în bucăți mici și plate. Se sare, se presară cu piper. Bucățile groase pot fi bătute ușor cu un ciocan.

Înmuiați bucățile în aluat, prăjiți pe ambele părți în ulei încins. Nu așteptați până când fileurile sunt prăjite. După ce scoateți bucățile din tigaie, procesul nu se finalizează într-o secundă. Din aproximativ alte 1-2 minute, procesarea la cald va continua, iar auriea crustei va crește.

Daca vrei sa scapi de excesul de ulei, pui puiul pe un prosop de hartie, iar dupa cateva minute se transfera pe o farfurie.

File de pui în aluat de brânză într-o tigaie

Există mici secrete pentru a găti fileuri într-o tigaie, printre care adăugarea de brânză în aluat. Brânză, apropo, poți pune orice, nu numai tare.

Vei avea nevoie:

• File - 400 gr.
• Brânză - 100 gr.
• Ou.
• Făină - 2 linguri. linguri.
• Maioneză (înlocuirea cu smântână este acceptabilă) - 3 linguri mari.
• Ulei pentru prajit, sare, un amestec de ardei.

Cum să gătească:

1. Clătiți și uscați fileul de pui. Tăiați grăsimea, tăiați fibrele în plăci de orice dimensiune. Faceți grosimea semifabricatelor să nu depășească 1 cm, deoarece nu vom șterge piesele.
2. Se presara cu piper, condimente daca se doreste, sare. Se amestecă pentru a distribui condimentele peste carne. Se lasa deoparte 15 minute.
3. Spargeți un ou într-un castron, adăugați maioneză. Lucrați cu un mixer, batând masa până la omogenizare. Sare, adauga faina. Agitați din nou conținutul bolului.
4. Frecați brânza în firimituri mici, adăugați la aluat. Se amestecă bine, masa ar trebui să devină groasă, ca clătitele.
5. Încinge bine uleiul vegetal într-o tigaie. Înmuiați fileul în pesmet, puneți într-o tigaie.
6. Se prăjește până se rumenește frumos.

Reteta de file de pui intr-un aluat simplu de pesmet

Datorită dublei pane, carnea este uimitor de suculentă și de gustoasă.

• File - 400 gr.
• Ouăle sunt un cuplu.
• Biscuiti, sare, piper, ulei, condimente preferate.

Gătit:

1. Împărțiți pieptul în fileuri, stropiți cu condimente, sare, lăsați 10-15 minute pe masă.
2. Spargeți un ou într-un bol, adăugați sare și bateți bine.
3. Se presară biscuiți separat.
4. Înmuiați mai întâi fileul în ouă. Apoi se rulează bine în pesmet. Puteți repeta procesul dacă doriți.
5. Se prăjește într-un ulei bine încălzit într-o tigaie. Mai întâi o parte, apoi când s-a rumenit, răsturnați și terminați de gătit.

Reteta video pentru un aluat de bere delicios pentru file de pui

Adăugarea berii la aluat nu a fost mult timp o surpriză. Datorită băuturii cu conținut scăzut de alcool, fileul capătă o coajă delicios de crocantă.

Aluat fraged și suculent pentru file de pui cu maioneză

O reteta simpla de aluat pentru pui. Panarea se obtine cu o crusta frumoasa, pastreaza suculenta carnii.

Necesar:

• File de piept - 500 gr.
• Făină - 4 linguri.
• Maioneză - 2 linguri.
• Ouă - câteva bucăți.
• Ulei de floarea soarelui, sare, condimente.

Cum se face:

1. Tăiați pieptul în porții. Se condimentează cu piper, sare.
2. Faceți un aluat bătând ouăle cu sare și sos de maioneză.
3. Se adauga faina cernuta. Se amestecă bine, rupând cocoloașe.
4. Înmuiați bucățile de pui în pane cu maioneză. Se prăjește la foc moderat în ulei preîncălzit.

File de piept în aluat de cartofi cu brânză într-o tigaie

Puiul a fost întotdeauna „prieten” cu cartofii. După ce ați pregătit un piept în pane de cartofi, veți primi o masă completă pentru cină. Și incredibil de delicios!

Ingrediente:

• File de piept.
• Brânză - 150 gr.
• Cartof.
• Ou.
• Făină.
• Sare, condimente.

Cum să gătească:

1. Pregătiți fileul de pui pentru lucru, tăiat în farfurii groase de 1 cm. Frecați cu condimente, sare.
2. Răziți cartofii cruzi pe răzătoarea fină. Daca au mai ramas cartofi fierti de la cina de ieri, foloseste-i, felul de mancare va iesi nu mai putin gustos.
3. Adăugați ou la cartofi, amestecați. Apoi adaugam faina, amestecam din nou bine. Nu uitați să sare.
4. Tăiați brânza în felii subțiri.
5. Conectați stratul de brânză și pui cu un sandviș. Apoi întindeți aluatul de cartofi pe suprafață.
6. Se toarnă uleiul, dar nu prea mult. Încălziți-l, așezați carnea de pui. Se prăjește până devine crocant.

Un videoclip cu o poveste detaliată despre cum să gătești un aluat delicios și suculent pentru file de pui. Sa fii mereu delicios!